Retningslinjer for kostholdet på SFO ved Folldal skole
Forord Hjem og familie har det grunnleggende ansvaret for barns kosthold, men fordi mange av barna spiser flere måltider på SFO per uke, har SFO et ansvar for å bidra til at barna utvikler sunne og gode matvaner. Fysisk aktivitet og et sunt kosthold har en rekke positive helseeffekter, og er nødvendig for normal vekst og utvikling. Ved å innarbeide gode vaner i barneårene, vil man forebygge helseproblemer i voksenalder. Folldal, mai 2011. Dagsplan ved SFO Barn er aktive og trenger regelmessig påfyll av næring, energi og væske. Småspising mellom måltidene er ikke gunstig, og det bør derfor ikke gå mye mer enn tre timer mellom hvert måltid. I gjennom skoleåret 2010/2011 har SFO hatt følgende dagsplan: Kl 0700: SFO åpner Kl 0800: Frokost Kl 0850: Oppstart av heldagstilbud (to dager i uken) eller skolestart Kl 1100: Frukt (heldagstilbud) Kl 1215: Lunsj (heldagstilbud) Kl 1430: Ettermiddagsmat (skoleslutt) Kl 1630: SFO stenger Valg av matvarer Måltidene bør settes sammen av mat fra følgende tre grupper: 1. Grovt brød, grove kornprodukter, poteter, ris, pasta ect. 2. Grønnsaker og frukt/bær 3. Fisk, annen sjømat, kjøtt, ost, egg, erter, bønner, linser ect. 2
Frokost Til frokost blir det servert brødmat/knekkebrød og forskjellig pålegg. SFO legger vekt på å tilby et variert tilbud av pålegg, men da ikke sukkerholdig varer (unntaket er prim). Drikke til frokost er melk (evt. vann). Enkelte ganger får barna havregrøt. En dag i måneden (varierer hvilken ukedag, slik at alle barna er tilstedet en av disse dagene innenfor en perioden) blir det servert varm kakao og egg. Det er viktig at barna får en god start på dagen med en næringsrik frokost. Det vil være med på å legge grunnlaget for læring og utvikling. Frukt SFO serverer oppskjært frukt som et mellommåltid. Barna setter pris på dette måltidet, og spiser godt med frukt når den er delt opp. Det serveres vann til drikke til dette mellommåltidet. Enkelte ganger serveres det også oppskjært frukt til ettermiddagsmat. Tørstedrikk Vann er tørstedrikk mellom måltidene. Barna har egne kopper merket med navn, så de kan drikke vann når de blir tørste. De voksne minner også barna på å drikke vann. 3
Lunsj SFO serverer et varmt måltid for de som har heldagstilbud (to dager per uke). Gjennom mat og drikke får kroppen tilført energi, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer som kroppen trenger. Det er derfor viktig å variere valg av matvarer, slik at kroppen får nok av alle næringsstoffene. Et variert utvalg av matvarer utvikler også barnas smak og de lærer om mangfoldet som finnes av mat. SFO varierer lunsjmenyen og servere lunsj som inneholder blant annet kjøtt, fisk, kylling, grønnsaker, ris eller pasta (se vedlegg). Utgangspunktet er at vi skal lage det meste av maten fra bunnen av. Drikke til lunsj er vann. Ettermiddagsmat Etter endt skoledag trenger barna litt påfyll av energi og næring. For flere av barna blir det for lenge å vente til middag før de spiser noe etter skoleslutt. Til ettermiddagsmat blir det servert brødmat/knekkebrød og forskjellig pålegg. SFO legger vekt på å tilby et variert tilbud av pålegg, men da ikke sukkerholdig varer (unntaket er prim). Drikke til ettermiddagsmat er melk eller vann. Enkelte ganger får barna oppskjært frukt. Mat og drikke med mye tilsatt sukker De aller fleste barn får for mye sukker i forhold til helsemyndighetenes anbefalinger. SFO bør være en arena der søt mat og drikke begrenses til et minimum. Det blir gjort unntak ved for eksempel turer, da det blir servert kakao eller varm saft. Barna får en sjelden gang vafler, kaker, is e.l. 4
Organisering av måltidene Alle måltidene organiseres som fellesmåltid, ved at alle samles og spiser samtidig. Dette fungerer bra i forhold til antall barn hos oss. Felles bespisning gir mulighet for fellesbeskjeder. Det er også hyggelig å samle alle til felles måltid, samt at det ligger mye trening i denne måten å organisere måltidene på. Eksempler på dette er at barna må vente på tur, spørre om å få sendt den matvaren som de ønsker, snakke med rolig stemme, rydde på plass det de har brukt og takke for maten Kilder Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen, Helsedirektoratet, august 2008. Veileder Fysisk aktivitet og måltider i skolen, Utdanningsdirektoratet, Helse- og omsorgsdepartementet, Kunnskapsdepartementet og Sosial- og helsedirektoratet, 2009. 5
Vedlegg - lunsjmeny 2010/2011 Vi har variert mellom følgende retter: Hjemmelaget tomatsuppe m/scones Fiskeburger m/ grovt hamburgerbrød Blomkål- og brokkolisuppe m/ brød Pasta bolognese Grønnsakssuppe m/ brød Fiskegrateng Pizza Kyllingwok m/ris Risengrynsgrøt og saft Hjemmebakte grove rundstykker med blant annet kokt egg og kakao Ostesmørbrød Makaronipanne Fiskepinner med ris og gulrot Pølse og lompe (kun til grilling på tur) Hamburger Niste/brødmat (når vi har vært på tur) 6