MiniMax Soya Oppskriftshefte

MiniMax Soya Oppskriftshefte (tidligere Soya Semp) Oppskrifter med Soya for barn og voksne med melkeproteinallergi, laktose- eller gluteninntoleranse samt eggeallergi

2 Foto: Kilde frukt.no. Fotografer: GAV Danmark, Kim Holthe, Synøve Dreyer, Bengt Wilson, Alf Børjesson

MiniMax Soya i matlagingen oppskrifter med MiniMax Soya for barn og voksne med kumelksproteinallergi, laktose- eller gluten intoleranse samt eggallergi Godt og nyttig uten melk basis oppskrifter å komme i gang med. Har du eller dine barn fått diagnosen kumelksproteinallergi, laktose-, sakkarose- eller eggallergi? Det finnes likevel store muligheter til å lage god og næringsrik mat som hele familien vil like. Du har blitt anbefalt å bruke MiniMax Soya i stedet for melk. MiniMax Soya er et praktisk og næringsrikt alternativ som enkelt kan brukes i all matlaging til hele familien. MiniMax Soya er opprinnelig en komplett morsmelkserstatning som kan gis fra første leveuke. Du finner den bl.a. på apoteket. MiniMax Soya er et registrert næringsmiddel for spesielle medisinske formål, og derfor kan du få den på blå resept til barn opp til 10 år. Snakk med din fastlege om hvordan du går frem. 3

Bruk dine vanlige oppskrifter! I de fleste tilfeller er det mulig å bruke MiniMax Soya i stedet for melk. Du kan lage pannekaker, bake boller og lage favorittrettene til hele familien, akkurat som vanlig. Alle oppskriftene er basert på MiniMax Soya i konsentrert form. Alle oppskriftene er beregnet for 1 porsjon, om ikke noe annet er oppgitt. MiniMax Soya kan brukes i stedet for fløte. ½ dl MiniMax Soya kan i mange tilfeller erstatte 1 egg i matlaging og i baking. En åpnet kartong med MiniMax Soya er holdbar i max ett døgn, lukk den gjerne med en klemme. Du kan fryse den mengde MiniMax Soya som du ikke bruker av en kartong. Fryst MiniMax Soya som blir tint igjen kan bli litt grynete i konsistensen, men næringsverdien er den samme. Gode tips! Innhold: Brød bakes som oftest uten melk men for å høyne næringsverdien til barn som spiser en allergibasert kost, er det bra å bake brød med MiniMax Soya. Er man overfølsom for melk er man ofte overfølsom for andre matvarer som sjokolade, sitrusfrukter og erter. Om ditt barn er veldig overfølsomt mot kumelk bør du under de første 4-8 måneder unngå alle matvarer som kan være allergifremkallende. Tenk på å lese innholdsdeklarasjonene nøye når du kjøper hel og halvfabrikata. Om man er følsom for soyasmaken så kan man smakssette litt ekstra med urtekrydder eller liknende. Vær forsiktig med mengden salt til små barn da nyrene deres ikke tåler like mye salt som en voksen. Selv om oppskriftene er tilpasset glutenintoleranse kan mange av disse også brukes av kumelksallergikere (f.eks. sausoppskriftene). Rødt oppskrifter for deg med kumelksproteinallergi og/eller laktoseintoleranse Grønt- oppskrifter for deg med kumelksproteinallergi og/eller laktoseintoleranse samt ved eggallergi Blått- oppskrifter for deg med kumelksproteinallergi, laktoseintoleranse og/eller gluten intoleranse Gult - oppskrifter for deg med kumelksproteinallergi, laktoseintoleranse og/eller glutenintoleranse samt eggallergi 4

Ved kumelksproteinallergi og/eller laktoseintoleranse Havremelsvelling 1 ss havremel (melkefri) salt og sukker (kan sløyfes) Visp ut havremelet i vannet. Kok opp og kok i 2-3 minutter. Tilsett MiniMax Soya og varm. Smaksett evt. med salt og sukker. Maizenavelling 2 ts maizenamel salt og sukker (kan sløyfes) Visp ut maizenaen i vannet og kok opp. Tilsett MiniMax Soya og varm. Smaksett evt. med salt og sukker. Graham- og hvetemelsvelling ½ ss grahamsmel 1 ts hvetemel salt og sukker (kan sløyfes) Visp ut grahams- og hvetemelet i vannet. Kok opp og kok i 2-3 minutter. Tilsett MiniMax Soya og varm. Smaksett evt. med salt og sukker. Drikke kakao ½ ss kakao ½ ss sukker/evt. søtningsmiddel 1 dl MiniMax Soya 1 dl vann Bland kakao og sukker og visp ut i vannet. Kok opp, tilsett MiniMax Soya og varm. Kan også drikkes kald. Risgrøt 3 ss risgryn 1 ½ dl MiniMax Soya 2 ½ dl vann salt og sukker (kan sløyfes) Kok risgrynene myke i vannet, ca 25 minutter. Tilsett MiniMax Soya og kok på svak varme i ytterligere 15 minutter. Rør om av og til. Smaksett evt. med salt og sukker, kanel etter ønske. Sagogrynsgrøt 2 ss sagogryn salt og sukker (kan sløyfes) Visp ut sagogrynene i kokende vann og kok i 2-3 minutter. Tilsett MiniMax Soya, kok ytterligere et par minutter. Smaksett evt. med salt og sukker. 5

Suppe Grunnoppskrift og ev grønnsakskraft 1 ss hvetemel 75-100 g av f.eks champignon, asparges, kokt blomkål, el andre grønnsaker Salt og pepper (kan sløyfes) Visp ut hvetemelet i vannet/kraften. Kok opp under omrøring. Tilsett Mini- Max Soya og grønnsakene. Smak til med salt og pepper. Saus Grunnoppskrift, 4 porsjoner 1 ss Maizenna Tilsett f.eks: dill, persille, hardkokt hakket egg, champignon eller sitron. Salt og pepper (kan sløyfes) Visp ut hvetemelet i vannet. Kok opp under omrøring. Tilsett MiniMax Soya og hakket egg, champignon, dill, persille eller sitron. Smak til med salt og pepper etter behov. Stuing Grunnoppskrift, 4 porsjoner 1 ½ ss Maizenna Tilsett f.eks: erter, gulrot, blomkål eller asparges Salt og pepper (kan sløyfes) Visp ut hvetemelet i vannet. Kok opp under omrøring. Tilsett MiniMax Soya. Bland i f. eks erter, gulrot, blomkål eller asparges. Smak til med salt og pepper etter behov. Skinke- og asparges stuing Til fylte pannekaker, ca 8 stk ½ løk 1 ss melkefri margarin 1 ½ ss hvetemel 1 dl MiniMax Soya 1 dl vann 150 g røkt eller kokt skinke i biter 1 boks asparges, 430 g, i biter Pepper Ev. salt Fres løken i margarin. Strø over mel og tilsett MiniMax Soya og vann. La koke noen minutter under omrøring. Tilsett skinke og asparges og varm opp. Smak til med pepper. Legg stuingen på pannekaken og rull sammen. Varm i ovn (ev. pensle med litt melkefri margarin) Se oppskrift på pannekaker på neste side. Potetmos 140 g poteter (ca 1 ½ - 2 poteter) 1/3 dl MiniMax Soya 1/3 dl potetvann Salt og pepper (kan sløyfes) Kok potetene møre, stapp dem og bland med MiniMax Soya og potetvann. Smak til med salt og pepper. 6

Potetgrateng og ovnsomelett Se side 14 og 15 Lasagne 4 porsjoner Kjøttsaus: 300 g kjøttdeig 2 løk 2 ss melkefri margarin 1 boks (400 g) flådde tomater 4 fedd hvitløk, pressede 1 ts paprikapulver 1 ts oregano 1 ½ ts timian ½ ts salvie Salt Pepper 12 lasagneplater Til pynt: 2-3 tomater og oregano Stek kjøttdeig og løk i margarin. Tilsett flådde tomater, vann, hvitløk og krydder. La sausen koke noe minutter. Smak til med salt og pepper. Lys saus: 4 ½ dl vann 4 ss hvetemel 4 ½ dl MiniMax Soya Salt og pepper Visp ut melet i 3 dl vann. Tilsett resten av vannet og kok opp sausen. Rør inn MiniMax Soya og kok sausen noen minutter under omrøring. Smak til med salt og pepper. Fordel kjøttsaus, lys saus og lasagneplater lagvis i en smurt ildfast form. Begynn med lys saus i bunnen og avslutt med lys saus øverst. Pass på at lasagneplatene er godt dekket med saus så de ikke blir tørre. Legg tomatskiver på toppen og strø på oregano. Stek i ca 25 minutter på 225 grader. Lapper/pannekaker 1 egg 1 ¼ - 1 ½ dl hvetemel 1 ½ dl MiniMax Soya 1 ½ dl vann Salt (kan sløyfes) Melkefri margarin eller olje til steking Visp sammen egg og vann. Tilsett mel og visp til en jevn røre. Bland i Mini- Max Soya og smak til med salt. Stek lapper (ev. pannekaker) gyllenbrune. Vafler 2 porsjoner 1 egg (skill plomme og hvite), ev. Farris 2 dl hvetemel 1 ts bakepulver ¼ dl olje eller smeltet melkefri margarin Salt (kan sløyfes) Visp hvetemel og bakepulver sammen med MiniMax Soya vann blandingen til en jevn røre. Tilsett eggeplommen og oljen eller den smeltede margarinen. Visp eggehviten stiv og vend den inn i røren. Stek vaflene gylne. Serveres straks med f.eks jordbær-, bringebær- eller multesyltetøy. 7

Vaniljesaus ½ ts maizennapulver 1 eggeplomme ½ dl MiniMax Soya ½ dl vann ½ ss sukker 1 ts vaniljesukker Rør maizennapulver og vann sammen. Kok opp. Tilsett eggeplommen under kraftig visping og varm opp. Tilsett MiniMax Soya og smak til med sukker og vaniljesukker Sjokoladepudding 1 dl MiniMax Soya og 1 dl vann blandes 1 ss kakao 3 ss melis 1 ¼ ts gelantinpulver eller 2 gelantinplater 2 ss vann (hvis gelantispulver brukes) Bland kakao og sukker. Rør inn Mini- Max Soya vann blandingen. Bløtlegg gelantinplatene i kaldt vann. Klem ut vannet og smelt de over svak varme. Evt. løs opp gelantinpulveret i vannet etter henvisningene på pakken. Tilsett den avkjølte gelantinoppløsningen i kakaoblandingen under kraftig visping. La stå kaldt til puddingen har stivnet. Is 2-3 porsjoner 3 eggeplommer 2 ss olje 1 ½ ss sukker Smaksettes med f.eks vaniljesukker, kakao, sitron, appelsin, moste friske eller frosne bær. Rør eggeplommene ut i litt av vannet. Varm opp under stadig visping. Tilsett sukker, MiniMax Soya, olje og resten av vannet. Smak til med ønsket ingrediens og la blandingen kjølne. Frys inn i porsjonsbegere. Hamburgerbrød Ca 15 stk 1 pk gjær ½ ts salt 100 g melkefri margarin 3 dl grahammel ca 3 dl hvetemel Smuldre gjæren i bakebollen og løs den opp i litt av vannet. Smelt margarin, tilsett MiniMax Soya og vann og la det bli lunkent. Slå det over gjæren. Arbeid inn melet litt og litt til det blir en smidig deig. La deigen heve i ca 30 minutter. Del deigen i ca 15 stykker og kjevle de runde. Etterhev i 30 minutter. Prikk brødene med gaffel og pensle med varmt vann. Stek på 225 grader i ca 15 minutter. 8

Skillingsboller 20-25 stk små boller 25 g gjær 1 dl olje ¼ ts salt ¾ dl sukker (1 ts kardemomme) ca 7 ½ dl hvetemel Fyll: kanel, sukker, melkefri margarin Bland vann, olje og MiniMax Soya. Varm og la det bli ca 37 grader. Rør ut gjæren i blandingen. Tilsett salt, sukker, ev. kardemomme og mesteparten av melet. La deigen heve til dobbel størrelse. Kna deigen godt og kjevle den ut. Ha på smør, kanel og sukker. Rull sammen og skjær til passelige stykker. Stek på 275 grader i 5 minutter. Myk pepperkake 3 dl hvetemel 1 ½ dl sukker 2 ts bakepulver ½ ts salt 1 ts malt nellik 1 ts ingefær 1 ts kanel 50 g melkefri margarin 1 dl MiniMax Soya 1 dl vann Smør en kakeform (ca 1 ½ l) med olje eller melkefri margarin og strø med semulegryn. Smelt margarin og tilsett MiniMax Soya og vann. Hell blandingen over de tørre ingrediensene og rør røren jevn. Kaken stekes på 175 grader ca 40 minutter. Marengskake m/2 fyll Kakebunn: 4 egg 2 dl sukker 1 dl hvetemel 1 dl potetmel 2 ts bakepulver Til formen: melkefri margarin Visp egg og sukker luftig. Bland hvetemel, potetmel og bakepulver og rør det inn i eggeblandingen. Hell røren i rund godt smurt form med avtagbar bunn, ca 26 cm i diamenter. Stek på 175 grader ca 30 min. Fyll 1: Sjokoladekrem 2 ss sukker 1 ss kakao 1 ss potetmel 1 dl MiniMax Soya 1 dl vann 2 ts vaniljesukker Bland sukker, kakao og potetmel. Visp inn MiniMax Soya og vann. Kok opp under omrøring. Ta pannen av platen og rør inn vaniljesukkeret. La kremen kjølne. Fyll 2: 300-400 g jordbær, dypfryste Marengstopping 4 eggehviter 2 dl sukker Visp eggehvitene stive. Tilsett sukker og visp enda litt til. Del kakebunnen i 3 deler. Legg moste jordbær på den ene bunnen og sjokoladekrem på den neste. Legg den siste kakebunnen på toppen og spre marengsmassen over og på sidene. Sett kaken i ovnen, på nederste rist, på 250 grader til den har fått farge, ca 3 minutter. 9

Ved kumelksproteinallergi, laktoseintoleranse og/eller eggeallergi Skinke- og purresaus 4 porsjoner 2 dl purreløk, finskåret 1 ss melkefri margarin 2 ss hvetemel 150 g røkt eller kokt skinke i terninger Pepper ev. salt Persille Fres purreløken i margarin. Strø over mel og tilsett MiniMax Soya, vann og skinke. La koke noen minutter under omrøring. Smak til med salt og pepper. Strø over hakket persille. Serveres med pasta og salat. Italiensk pizza Bunn: 25 g gjær 1 dl olje ¼ ts salt ca 7 ½ dl hvetemel Fyll: 2 ss pesto 2 skiver, ca 30 g parmaskinke 1/2 pakke ruccola salat 125 g soya ost 1 tomat i skiver Lag deigen og la den heve til dobbel størrelse. Del den i porsjonsstore deler og kjevle ut. Pensle kantene på pizzabunnen med litt olje og smør pesto på resten. Legg på parmaskinke, skivet tomat og skivet mozzerella. Stekes på 200 grader i ca 15 minutter. Legg på ruccola rett før servering. Vafler, ev Farris 1,5 dl MiniMax Soya 2 dl hvetemel 1 ts bakepulver ¼ dl olje eller smeltet melkefri margarin Salt (kan sløyfes) Bland hvetemelet med bakepulver og bland det med MiniMax Soya-vann blandingen til en jevn røre. Tilsett oljen eller smeltet margarin. Stek vaflene gylne. Serveres straks med f.eks jordbær-, bringebær- eller multesyltetøy. Lapper 2 porsjoner 1 ½ dl hvetemel og/- eller grahamsmel 1 ½ dl MiniMax Soya 1 ½ dl vann Salt (kan sløyfes) Melkefri margarin eller olje til stekingen Rør MiniMax Soya, vann og mel til en jevn røre. Smak ev til med salt. Stek lappene (eller pannekaker) gylne. 10

Kokoskaker Ca 35 stk ½ dl MiniMax Soya ½ dl vann 1 dl sukker 1 dl sirup 1 dl hvetemel 50 g smeltet melkefri margarin 200 g kokos Bland MiniMax Soya, vann, sukker, sirup og hvetemel. Bland i kokos og smeltet margarin. Lag små kokoskaker på plate og stek i 10 minutter på 175 grader. Sjokoladepudding 1 dl MiniMax Soya 1 dl vann blandes 1 ss kakao 3 ss melis 1 ¼ ts gelantinpulver eller 2 gelantinplater 2 ss vann (hvis gelantispulver brukes) Bland kakao og sukker. Rør inn Mini- Max Soya vann blandingen. Bløtlegg gelantinplatene i kaldt vann. Klem ut vannet og smelt de over svak varme. Evt. løs opp gelantinpulveret i vannet etter henvisning på pakken. Tilsett den avkjølte gelantinoppløsningen i kakaoblandingen under kraftig visping. La stå kaldt til puddingen har stivnet. Karameller 2 ½ dl sukker 1 dl sirup 1 ss vaniljesukker 3 ss kakao 50 g melkefri margarin Bland alle ingrediensene i en tykkbunnet panne. Kok under omrøring til massen er stiv/seig nok til å ta karamellprøven. (Hell noen dråper av massen i kaldt vann. Karamellmassen skal kunne formes til en kule). Hell røren i en smurt form (evt. legg i bakepapir) og skjær eller klipp den i firkanter før den har kjølnet helt. Is 1 dl MiniMax Soya 1 dl vann 3 ss melis ¾ ts gelantinpulver 1 ss vann Smak til med f.eks saften av ½ sitron + finrevet skall fra ½ sitron, vaniljesukker, kakao, friske eller frosne moste bær. Rør sammen MiniMax Soya, vann, melis og ønsket smakstilsetning. Løs opp gelantinpulvet etter henvisningene på pakken. Tilsett den avkjølte gelantinblandingen under kraftig visping. Sett bollen med røren i fryseren ca 1 time. Rør noen ganger og frys ytterligere 1 time. 11

Scones 8 stk 5 dl hvetemel 1 ½ dl graham mel 4 ts bakepulver ½ ts salt ½ dl rosiner 50 g melkefri margarin 1 ½ dl MiniMax Soya 1 ½ dl vann Bland mel, bakepulver, salt og rosiner. Arbeid inn margarinen i melblandingen. Tilsett MiniMax Soya og vann og kna deigen fort sammen. Form deigen til to runde kaker. Skjær hver kake i 4 like deler. Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 15 min. vann og kna fort sammen til en deig. Form til en krans ved hjelp av en skje. Strø på perlesukker. Stek på nederste rille på 225 grader i ca 20 min. Appelsindrikk 3 ¼ dl MiniMax Soya 3 ¼ dl vann 1-2 ss appelsinjuice konsentrat Bland MiniMax Soya, vann og appelsinjuice konsentrat. Jordbærshake ¾ dl MiniMax Soya ¾ dl vann ca 1 dl jordbær (sukker) Soya is Mikse MiniMax Soya, vann og bær. Tilsett sukker etter behov. Server med is. Kardemommekrans 7 dl hvetemel 1 ½ dl sukker 1 ½ ts malt kardemomme 3 ts bakepulver 100 g melkefri margarin 1 ½ dl MiniMax Soya 1 ½ dl vann Perlesukker (evt. mandelflak) 12 Bland mel, sukker, kardemomme og bakepulver. Finfordel margarin i melblandingen. Tilsett MiniMax Soya og

Ved kumelksproteinallergi, laktoseintoleranse og/eller gluten intoleranse Maizennavelling 2 ts maizennapulver Salt og sukker (kan sløyfes) Bland maizennapulveret sammen med vannet og kok opp. Til MiniMax Soya og varm det. Smak ev. til med salt og sukker. Risengrynsvelling 2 ss risgryn Salt og sukker (kan sløyfes) Kok riskornene myke i vannet, ca 20 minutter. Tilsett MiniMax Soya og varm det. Smak ev. til med salt og sukker. La svelle i 5 minutter Rismelsvelling 1 ½ ss rismel Salt og sukker (kan sløyfes) Rør ut rismelet i vannet. Kok opp og kok i 2-3 minutter. Tilsett MiniMax Soya og varm opp. Smak ev. til med salt og sukker. Risengrynsgrøt 3 ss risgryn 2 ½ dl vann 1 ½ dl MiniMax Soya Salt og sukker (kan sløyfes) Kok risgrynene myke i vannet, ca 25 minutter. Tilsett MiniMax Soya og kok på svak varme i ytterligere 15 minutter. Rør innimellom. Smak ev. til med salt og sukker. Bokhvetegrøt ½ dl bokhvete 1 ¼ vann Salt og sukker (kan sløyfes) Bland MiniMax Soya og vann og rør ut bokhveten. Kok opp og la koke mens du rører i 5 min. Smak ev. til med salt og sukker. Suppe Grunnoppskrift og ev. grønnsakskraft ½ ss Maizenna 75-100 g av f.eks champignon, asparges eller blomkål Salt og pepper (kan sløyfes) Rør ut Maizenna i vannet/kraften. Kok opp mens du rører. Tilsett MiniMax Soya. Tilsett f.eks champignon, asparges eller blomkål. Smak til med salt og pepper. 13

Laksefilet med dill 4 porsjoner 400 g laks, skinn og benfri 2 egg 2 ss dill, dypfryst ½ ts salt 2 krm pepper Skjær laksen i små biter og legg den i en ildfast form. Visp sammen egg, vann, MiniMax Soya, dill, salt og pepper. Hell eggeblandingen over laksen. Stek på 150 grader i ca 50 min. Serveres med potet, fiskesaus (se side 18) og salat. Saus Grunnoppskrift 2 ts Maizenna Tilsett f.eks dill, persille, hardkokt egg i biter, champignon eller sitron. Salt og pepper (kan sløyfes) Bland Maizennaen i vannet. Kok opp under omrøring. Tilsett MiniMax Soya. Tilsett de smakstilsetningene du vil ha. Smak ev. til med salt og pepper. Stuing Grunnoppskrift- 4 porsjoner 4 ts Maizenna Tilsett for eksempel erter, gulrot, blomkål eller asparges. Salt og pepper (kan sløyfes) Bland Maizennaen i vannet. Kok opp under omrøring. Tilsett MiniMax Soya. Tilsett de smakstilsetningene du vil ha. Smak ev. til med salt og pepper. Potetstappe 140 g potet (ca 1 ½ - 2 poteter) 1/3 dl MiniMax Soya 1/3 dl potetvann Salt og pepper (kan sløyfes) Kok poteten myk. Stapp dem og bland med MiniMax Soya og potetvann. Smak ev. til med salt og pepper. Potetgrateng 4 porsjoner 8 poteter, ca 150 g (2 små løk) 4 ss melkefri margarin Salt og pepper og blandes Skrell og del potetene og ev. løk fint. Legg lagvis i en smurt ildfast form, legg krydder mellom lagene. Hell på ca halvparten av MiniMax Soya vann blandingen. Ha på resten av margarinen. Stek på 225 grader. Etter halve steketiden tilsettes resten av væsken. Total steketid 35-40 minutter. 14

Minipiroger med kjøttfyll ca 28 stk Kjøttsaus - se s 5 2 1/ 1/2 pk gjær 1 pk glutenfri mix (spar 1 dl til utbakingen) 2 ts salt 2 ts hjortetakksalt 50 g melkefri margarin Rør ut gjæren i vannet. Tilsett miks, hjortetakksalt og margarin. Kna deigen og kjevle ut runde kaker, ca 8 cm i diameter. Legg litt av kjøttdeigsausen på hver runding. Brett deigen over, til halvmåner, og trykk ned rundt kanten. Stekes på 225 grader i ca 15 grader. Ovnsomelett (eller eggblanding til grateng) 4 porsjoner 4 egg Salt og pepper (kan sløyfes) Visp egg sammen med vann og MiniMax Soya. Smak ev. til med salt og pepper. Stekes på 175 grader i ca 20-30 minutter (ev. i vannbad). Bokhvetelapper 2 porsjoner 1 egg 1 ½ dl MiniMax Soya 1 ½ dl vann 1 dl bokhvetemel Salt (kan sløyfes) Melkefri margarin eller olje til steking Visp sammen egg og vann. Tilsett bokhvetemel og visp til en jevn røre. Tilsett MiniMax Soya. Smak ev. til med salt. Stek lapper (ev. pannekaker) gylne. Lapper, pannekaker på mix 2 porsjoner 1 egg 1 ½ dl MiniMax Soya 1 ½ dl vann 1 ¼ dl Lavprotein mix* Salt (kan sløyfes) Melkefri margarin eller olje til steking Visp sammen egg og vann. Tilsett Lavprotein-mix og visp til en jevn røre. Tilsett MiniMax Soya. Smak ev. til med salt. Stek lapper eller pannekaker gylne. Vafler på mix 2 porsjoner, ev Farris 1 ¼ dl Lav-protein mix* ¼ dl olje eller smeltet melkefri margarin 1 eggeplomme Eggehvite fra 1 egg Salt (kan sløyfes) Visp sammen Lavprotein miksen med MiniMax Soya-vann blandingen. Tilsett oljen eller smeltet margarin og eggeplommen. Smak ev. til med salt. Visp eggehviten stiv og vend forsiktig ned i røren. Stek gylne i vaffeljern. Serveres straks med jordbær-, bringebær eller multesyltetøy. *fåes kjøpt på helsekostbutikk 15

Vaniljesaus ½ ts maizennapulver 1 eggeplomme ½ dl MiniMax Soya ½ dl vann ½ ss sukker 1 ts vaniljesukker Rør ut maizenna i vann. Kok opp. Tilsett eggeplommen under kraftig visping og varm opp. Tilsett MiniMax Soya og smak ev. til med sukker og vaniljesukker. Sjokoladepudding Is 2-3 porsjoner 3 eggeplommer 2 ss olje 1 ½ ss sukker Smaksettes med f.eks vaniljesukker, kakao, sitron, appelsin, moste friske eller frosne bær. Rør ut eggeplommene i litt av vannet. Varm opp under stadig omrøring. Tilsett sukker, MiniMax Soya, olje og resten av vannet. Smaksett og avkjøl. Frys inn i porsjonsbegere. 1 dl MiniMax Soya 1 dl vann blandes 1 ss kakao 3 ss melis 1 ¼ ts gelantinpulver eller 2 gelantinplater 2 ss vann (hvis gelantinpulver brukes) Bland kakao og sukker. Rør inn Mini- Max Soya vann blandingen. Bløtlegg gelantinplatene i kaldt vann. Klem ut vannet og smelt de over svak varme. Ev. løs opp gelantinpulveret i vannet etter henvisningene på pakken. Tilsett den avkjølte gelantinoppløsningen i kakaoblandingen under kraftig visping. La stå kaldt til puddingen har stivnet. Drikkesjokolade ½ ss kakao ½ ss sukker 1 dl MiniMax Soya 1 dl vann Bland kakao og sukker og rør ut i vannet. Kok opp og tilsett MiniMax Soya, varm opp. Kan også drikkes kald. 16

Ved kumelksproteinallergi, laktoseintoleranse, gluten intoleranse samt eggeallergi Skinkegryte med eple og paprika 4 porsjoner 400 g fersk skinke i strimler 1 ½ ss melkefri margarin 1 løk, hakket 1 lite eple i biter 1 liten rød paprika i biter 1 ½ dl vann 1 dl MiniMax Soya 1 ts Maizenna ½ ts rosmarin salt, pepper Brun kjøttet i margarin. Tilsett løk, eple, paprika, rosmarin og 1 dl vann. La blandingen koke 5-10 minutter. Visp sammen ½ dl vann, MiniMax Soya og Maizenna og rør i. Kok opp under omrøring. Smak til med salt og pepper. Serveres med poteter eller ris og salat. Kjøttboller Ca 30 stk eller 8 biffer 400 g kjøttdeig 1 stor potet, revet ½ dl MiniMax Soya salt, pepper Til steking: melkefri margarin Bland kjøttdeig med finrevet potet og MiniMax Soya. Krydre med salt og pepper. Form deigen til kjøttboller og stek i margarin. Ev. stek i ovnen: 10 min på 200 grader. Å lage biffer av deigen fungerer også bra. Kjøttsaus 4 porsjoner 200 g kjøttdeig 1 gulrot, finrevet 1 ss melkefri margarin 1 stor tomat i biter 1 dl vann 1 dl MiniMax Soya 1 ts Maizenna Salt, pepper Persille Stek kjøttdeigen og gulrot i margarin. Tilsett tomat og vann. Kok noen minutter. Bland MiniMax Soya med Maizenna og bland i kjøttsausen. Smak til med salt og pepper. La sausen få et oppkok. Strø over hakket persille. Server med pasta eller ris og salat. OBS! Bruk henholdsvis egg- og glutenfri pasta. Saus Grunnoppskrift - 4 porsjoner 1 ss Maizenna Salt, pepper Bland MiniMax Soya, vann og Maizenna. Kok forsiktig opp sausen under omrøring. Tilsett f.eks dill, persille, hardkokt egg i biter (ikke for eggeallergikere), sopp eller sitron. Smak til med salt og pepper (kan sløyfes). 17

Karrisaus 4 porsjoner 1 løk 1 ss melkefri margarin 2 ts Maizenna 1 banan i skiver 2-3 ts karri Salt og pepper (presset sitron) Fres løken i margarin. Bland Maizenna med vann og MiniMax Soya og rør ned i løken. Kok forsiktig opp sausen under omrøring. Bland i bananbiter og smak til med karri, salt, pepper og ev. sitron. Server sausen til f. eks grillet kylling eller koteletter. Champignonsaus 4 porsjoner 200 g frisk champignon i biter 1 ½ ss melkefri margarin 1 ss Maizenna Salt, pepper Fiskesaus 4 porsjoner 1 ss Maizenna Safran eller saft av sitron Salt og pepper Bland MiniMax Soya, vann og Maizenna. Kok opp sausen under omrøring. Smak til med safran eller sitron, salt og pepper. Stuing Grunnoppskrift 4 porsjoner 1 ½ ss Maizenna Salt og pepper Bland MiniMax Soya, vann og Maizenna. Kok forsiktig opp sausen under omrøring. Tilsett f.eks kokte erter, gulrot, blomkål eller asparges. Smak til med salt og pepper (kan sløyfes) Fres soppen i margarin i noen minutter. Bland vann, MiniMax Soya og Maizenna og rør inn. La sausen få et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper. 18

Potetgrateng 4 porsjoner 8 poteter, ca 500 g 1 løk 1 ½ dl MiniMax Soya 1 ½ dl vann ev. melkefri margarin Salt Skrell og del potetene og løken. Legg litt poteter i en ildfast form. Salt og legg på løken og resten av potetene. Strø på litt salt. Bland Mini- Max Soya og vann og slå på halvparten. Fordel ev. margarin på toppen. Stek på 225 grader i 25 minutter. Hell på resten av MiniMax Soya blandingen og stek i ytterligere 20 min. Jordbærshake ¾ dl MiniMax Soya ¾ dl vann ca 1 dl jordbær (sukker) Soya is Miks sammen MiniMax Soya, vann og bær. Tilsett sukker etter behov. Serveres med is. Sjokoladesaus 1 ½ dl MiniMax Soya ½ dl sirup 1 ss kakao 1 ts vaniljesukker Bland MiniMax Soya, sirup og kakao. Kok til en tjukk saus under omrøring. Rør inn vaniljesukkeret. Serveres til is (se oppskrift s. 16), varme bananer eller annen frukt. 19

Har du spørsmål angående våre produkter? Ring vår kundetelefon - Novartis Nutrition Hotline hvor en erfaren dietist gir deg svar. HOTLINE: 815 68 332 kl 0800-1600 Novartis Norge AS, Pb 237 Økern, 0510 Oslo Telefon 23 05 20 00 Faks 23 05 20 01 www.novartisnutrition.no