Ernæring og aktivitet - kurs for tjenestemottakere

Like dokumenter
ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD

Nokkel rad. for et sunt kosthold.

Kosthold ved diabetes type 2. Anne Sætre Klinisk ernæringsfysiolog

SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold

Tannhelse og folkehelse for innvandrere. Tannhelsetjenesten

Vanlig mat som holder deg frisk

Kosthold og fysisk aktivitet i barnehagen- overordnede føringer. Forskrift om rammeplan for barnehagens innhold og oppgaver

God ernæringspraksis i boliger for voksne med utviklingshemming FAGDAG 24. JANUAR 2019, VENNESLA

VEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE-

Kosthold. - for unge idrettsutøvere. Utarbeidet av ernæringsavdelingen ved Olympiatoppen

VEILEDER FOR KOSTHOLD FOR SOLVANG BARNEHAGE

Hvorfor er karbohydrater så viktig for idrettsutøvere? Du kan trene lenger og hardere og dermed blir du en bedre idrettsutøver

Dagsmeny for kvinner kcal

BRUKERKURS KOMPETENT ÅPEN PÅLITELIG SAMFUNNSENGASJERT

Matstrategi for Indre Fosen kommune. Velkommen til et felles løft for mat og måltider!

Kosthold Barnas hus barnehage

Mengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov

Kostholdets betydning

Skolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en

Mat før og etter trening

Helsedirektoratets overordnede kostråd representerer helheten i kostholdet, og gjelder for barn, ungdom og voksne.

MMMATPAKKE. Små grep, stor forskjell

Samtaleverktøyet «Gode vaner for god helse» er utviklet av Kreftforeningen i 2012, i samarbeid med helsesøstre og fysioterapeut.

FRISKE TENNER FÅR DU VED Å

Kosthold ved overvekt

Folkehelse Fysisk aktivitet, kosthold, psykisk helse. Johanne Opheim Folkehelsekoordinator

Kostrådene i praksis

RETNINGSLINJER FOR MAT OG MÅLTIDER I SFO

Stryn Bedriftsbarnehage AS Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen

En sunnere hverdag - et kursprogram om livsstil. Sunn vekt. - Kostråd for bedre vektkontroll

Oppfølging av nye norske anbefalinger for kosthold, ernæring og fysisk aktivitet

Kosthold for eldre med diabetes. Cesilie Mikalsen Klinisk ernæringsfysiolog

Fakta Måltidene. Innhold. brød og korn til alle måltider blodsukker frokost og skolemat mellommåltid og middag turmat leken hverdag

Sunn og økologisk idrettsmat

Mange hjertebarn har økt behov for energi.

Foto: Lisa Westgaard / Tinagent. Bra mat i barnehagen. Ida Sophie Kaasa, Helsedirektoratet

Gruppesamling 3. Hovedfokus: Fysisk aktivitet. Menneskekroppen er skapt til å gå minst fem kilometer hver dag!

Fysisk aktivitet og kosthold

KROPP, BEVEGELSE, MAT OG HELSE

MATEN ER VIKTIG FOR HELE KROPPEN! DU ER DET DU SPISER! HVOR MYE MAT TRENGER KROPPEN DIN? SKAL DU SVØMME BRA,

SUNT KOSTHOLD OG ERNÆRING I HVERDAGEN HENRIETTE WALAAS LINDVIG KREFTFORENINGEN 25. MAI 2014

LOKALE RETNINGSLINJER FOR MAT I BARNEHAGE

Nasjonale anbefalinger for mat- og drikketilbud i arbeidslivet

Folkehelsekonferansen

Ned i vekt uten å trene? Da avgjør disse to tingene, ifølge professor

Mat og måltider i Reipå barnehage

Kosthold Hva er det? Middelhavskost

Sunn livsstil ved diabetes - endring med mål og mening

5-åringer. Barn og vekt

MAT - HELSE OG GLEDE P E R N I L L A E G E D I U S 2019

Nye kostråd - hva betyr de for Roede-kostholdet

Figurer og tabeller kapittel 6 Å sette sammen et sunt kosthold

Kostholdsplan Hammerdalen barnehage

En satsning på ungdom og skolemat Linda Granlund, divisjonsdirektør Folkehelse Bergen, 7. april Foto: Lisa Westgaard / Tinagent

La din mat være din medisin, og din medisin være din mat. Hippokrates, for 2500 år siden.

ERNÆRING STAVANGER HOCKEY

SK LESTART SMART MAT VED

Fett, karbohydrater og proteiner

SK LESTART SMART MAT VED

Vi bygger vår kostholdsplan på nasjonale retningslinjer for mat og måltider i barnehagen, utgitt av Sosial og helse direktoratet.

Mat og måltider i barnehagen

Hjertevennlig mat. Klinisk Ernæringsfysiolog Christina Huse Jøssund

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS

Mat gir kroppen næringsstoffer Næringsstoffene gir kroppen energi Energi gir kroppen drivstoff Trening er muskelarbeid som øker behovet for drivstoff

Frokosten er dagens viktigste måltid. Den bidrar med flere viktige næringsstoffer dersom du setter den sammen riktig, og gjør at du får energi til å

Kurs i matlaging. Marit Haugenes Prosjektmedarbeider, HINT

Hvordan forbedre det norske kostholdet? Statens, produsentenes og dagligvarebransjens rolle

Retningslinjer for mat og måltider i Møllenhof barnehage

Små grep for å tilby. sunn mat på farten

Lærerveiledning 4. Måltidene

Bra mat og måltider i barnehagen. Eva Rustad de Brisis, Helsedirektoratet

Spis smart! Else-Marthe Sørlie Lybekk Prosjektleder Sunn Jenteidrett

Healthy children in healthy families Levevaner og viktigheten av sosial støtte


Ernæringsavdelingen Olympiatoppen 1

Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser

SMART MAT VED SK LESTART

MAT Prat om MAT. Et informasjonshefte om mat for eldre

Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk

Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april

LAG SUNN OG NÆRINGSRIK LUNSJ TIL DELTAKERNE PÅ DIN TINE FOTBALLSKOLE 2019 MENYFORSLAG & HANDLELISTE

Lærerveiledning til «Grovt brød holder deg aktiv lenger!»

N Ø K K E L H U L L E T

UKE TEMA/PROSJEKT MATVARE/ TEKNIKKER 34 Osevollen

Skolemat viktig for elevene og skolen?

Kosthold i Pioner barnehager 2014/ 2015

Hjertevennlig kosthold. Et hjertevennlig kosthold! Kunnskap er ikke nok det er like viktig med: Et sunt hverdagskosthold med fokus på:

SMART MAT VED SK LESTART

Undersøkelse blant ungdom år, april Mat- og drikkevaner

Hva myndighetene kan gjøre for å bevare det sunne, norske frokostmåltidet

Mat og rehabilitering

Tittel: Forebygging av livsstilssykdommer for innvandrerkvinner i Stavanger kommune Norge

Mat og måltider i skolen Ny nasjonal faglig retningslinje for mat og måltider i skolen

Trinn-for-trinn GUIDE. Gå ned i vekt med den maten du er skapt for å spise. Utarbeidet av Thomas Edvardsen, Kostholdsveileder TMS

Årsplan i mat og helse for 4. klasse

Foto: Lisa Westgaard / Tinagent. Mat og måltider i skolen Ny nasjonal faglig retningslinje for mat og måltider i skolen

Sandefjord svømmeklubb

VEILEDER barn, kosthold og fysisk aktivitet. 2 6 år

Transkript:

Ernæring og aktivitet - kurs for tjenestemottakere Presentasjon USHT Vestfold 21.05.19 Nettverk for funksjonshemmede Ved psykiatrisk sykepleier MSc Lise M. Øverland, fagavdelingen Signo Vivo

Signo Vivo er en non-profit, diakonal virksomhet som gir landsdekkende bo- og tjenestetilbud til døve, hørselshemmede, døvblinde og andre som har behov for tilrettelagte tiltak og tjenester i et tegnspråklig kommunikasjonsmiljø. Signo Vivo yter tjenester til 84 personer i 15 ulike seksjoner (bofellesskap) Hjemkommunene kjøper tjenester.

Deltagere i pilotprosjektet Målgruppen: Tjenestemottagere som selv handler mat og lager mat med ingen eller noe bistand fra tjenesteytere. Seks voksne personer ble inviterer til å delta på kurset, fem ønsket å delta Ansatte som kjenner deltagerne satt sammen gruppen Siden har alle på med tilsvarende funksjonsnivå fått tilbud om kurs til sammen 23 personer.

Faglig forankring Innholdet bygger på: Ernæringsarbeid i Bergenkommune se: https://naku.no/kunnskapsbanken/ern%c3%a6ringsarbe id-i-tjenester-til-utviklingshemmede-i-bergen-kommune Signo Vivo har en kostholdstrategi som innebærer at vi forholder oss til Helsedirektoratets anbefalinger. Helsedirektoratet ga i 2014 ut rapporten Anbefalinger om kosthold, ernæring og fysisk aktivitet, som gir råd til barn, unge, voksne og eldre:

«Små grep, stor forskjell råd for et sunnere kosthold» Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt, rødt kjøtt, salt og sukker. Ha en god balanse mellom hvor mye energi du får i deg gjennom mat og drikke, og hvor mye du forbruker gjennom aktivitet. Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag. Spis grove kornprodukter hver dag. Velg magert kjøtt og magre kjøttprodukter. Begrens mengden bearbeidet kjøtt og rødt kjøtt. Velg matoljer, flytende margarin og myk margarin, framfor hard margarin og smør. Velg matvarer med lite salt, og begrens bruken av salt i matlagning og på maten. Unngå mat og drikke med mye sukker til hverdags. Velg vann som tørstedrikk. Vær fysisk aktiv minst 30 minutter hver dag. Se etter nøkkelhullsmerking. Spis fisk til middag to til tre ganger i uka. Bruk også gjerne fisk som pålegg.

Noen trenger mer eller noe annet for å få like mye For at personer med utviklingshemming skal kunne foreta egne informerte valg også når det gjelder aktivitet og kosthold, er det nødvendig å tilpasse informasjon og opplæring!

Miljøets / samfunnets krav til den enkeltes evne til å tilegne seg informasjon er for krevende for deltagerne på kurset. Dette illustrer med Gap-modellen som er utviklet av Ivar Lie (1996)

Tilpasset opplæring: trenger lengre tid på å lære og å utvikle ulike ferdigheter. mange kan bruke ord og uttrykk riktig, uten helt å forstå hva de betyr. godt tilrettelagt og tilpasset opplæring bidrar til mestring. et enkelt budskap, mange repetisjoner, motiverende tilbud og det å fortelle om egne erfaringer

Glede over mat, måltider og aktivitet Mat som er bra for helsa vår gir energi og overskudd til å mestre hverdagens gjøremål. Måltider strukturere dagen. Måltider og matlaging gir anledning til fellesskap mellom mennesker Mange trives med aktiviteter knyttet til matlaging, borddekking og måltider.

Utfordringer knyttet feilernæring Det er vanligere med feilernæring, over- og undervekt for personer med utviklingshemming. Spesielt personer med lett utviklingshemming blir overvektige og utvikler fedme Hele 80 % av personer med lett utviklingshemming i Storbritannia er overvektige, en frykter at dette også kan være tilfelle i Norge Overvektige personer kan bli andpustne av normal gange, og mye fett rundt halsen og brystet kan føre til at det blir tungt å puste, flere blir plaget av snorking, og en kan også få tidvis pustestopp (søvnapné) på natta. For lite oksygen i blodet fører til at en blir mer sliten.

Utfordringer knyttet feilernæring forts. Overvekt belaster ledd og muskler, og en kan få smerter i knær, ankler og rygg Dersom en har hudfolder på grunn av fett kan det bli sår mellom foldene, krevende med hygiene Overvekt og fedme kan også forstyrre hormonbalansen i kroppen, og for eksempel menstruasjonen kan bli uregelmessig eller forsvinne helt. Årsaken til diabetes type 2 er som regel overvekt og usunn livsstil, men arv kan også spille en rolle

Utfordringer knyttet lite fysisk aktivitet Vanskelig med motivasjon effekten er først å bli sliten ikke gir behag Noen er redde for at kroppen skal gå i stykker liker ikke at hjertet slår. Noen synes det er kjedelig å bli svett må kanskje dusje en ekstra gang Kunsten er å finne motiverende aktivitet der ikke kake, sjokolade og pølser er belønningen

Praktisk og pedagogisk tilnærming 1 Det var fire kurskvelder fra kl. 16.00-18.30 Deltagere på kurset har i varierende grad utfordringer knyttet til overvekt og det å ta helsebringende valg

Praktisk og pedagogisk tilnærming 2 To ansatte fra seksjonen deltagerne får tjenester fra deltok som observatører. Dermed kunne de siden veilede i handle- og matlagingssituasjonen i tråd med det deltagerne lærte på kurskveldene Kursene startet med en sunn og velsmakende middag, det var alltid dessert Middagen var gratis

Følgende stod på menyen: 1. kurskveld Fiskekaker 86% fisk. Kokte poteter og grønnsaksblanding. Sammen med kurslederne lagde deltagerne dip av drømmerømme og skar agurk, gulrot og paprika i staver. 2. kurskveld Gulasjsuppe. Deltagerne lagde fruktsalat sammen med kurslederne. Fruktsalaten ble servert med Mager vaniljekesam. 3. kurskveld Bakt laksefilet, bakte grønnsaker og tzatziki Deltagerne lagde smoothie av frukt og bær sammen med kurslederne. 4. kurskveld Sammen med kurslederne lagde deltagerne: Pizza av ferdig grov pizzabunn (med nøkkelhull), skinke, sopp, løk, paprika, tomatsaus og gulost 16%. Ferdig vasket grønnsalat fra pose, tomater, agurk og paprika. Fruktsalat til dessert. Fruktsalaten ble servert med Mager vanilje kesam evt. Vaniljesaus zero.

Praktisk og pedagogisk tilnærming 2 Tre av kursettermiddagene ble avsluttet med en gåtur med innlagte fysiske aktivitet og poster med spørsmål vedr. fysisk aktivitet og kosthold

Natursti med løype med både nøkkelhull produkter og ikke nøkkelhull produkter (bilder) Det var aktiviteter som å hoppe, løpe til neste post, armhevinger mot trestamme etc.

Praktisk og pedagogisk tilnærming 3 Fjerde kurskveld var en oppfølging etter to måneder. Siste kurskveld var repetisjon og evaluering. Deltagerne fikk kursbevis.

Seks hovedpunkter, disse var tema på alle kurskveldene: Brødsirkelen Nøkkelhull merking 5 om dagen Tallerkenmodellen tallerkenstørrelse og mengde mat Vann som tørstedrikk Fysisk aktivitet

Deltakerne tegnet opp tallerkenen

Konkurranser Sunt eller usunt Deltagerne plukket ut det som var bra for kroppen- Epler, grovbrød, fisk, bær etc det lå på bordet sammen med sjokolade, kake, drops, potetgull Blindtest Cola med og uten sukker

Nøkkelhulljakt i butikken Mellom to kurskvelder gikk deltakerne på nøkkelhulljakt med mobilkamera i butikken - Viste frem bilder av det de hadde funnet - At det finnes lure valg

Vann som tørstedrikk i hverdagen Vann det ble servert vann med agurk, lime, sitron eller bær. Væskebehov ble vektlagt. Alle fikk hver sin ½-liter glassflaske de kunne ha i kjøleskapet slik at vannet var kald og friskt evt. smaksatt med frukt/bær/grønnsaker

Evaluering 1 Hva har du lært? Mindre tallerken. Godas på lørdag i liten skål. Godteri er lov, men bare av og til. Havregrøt til frokost, men i liten tallerken. viktig å spise fisk 2-3 ganger i uka. Kjøpe mat med nøkkelhull er best. Mindre sukker er lurt. Viktig å trene. Viktig å gå tur og sykle til jobben.

Evaluering 2 Gjør du andre valg? Salatbuffe til lunsj kjøpe på Meny. Grønnsaksuppe til middag. Setter vann i kjøleskapet, fint å drikke. Bare ferdigpizza på lørdag. Kjøpe Fjordland med grønn nøkkel. Kalkun er godt til middag. Husker brødsirkelen når jeg kjøper brød- full eller nesten full sirkel. Spiser rømmegrøt bare av og til på lørdag. Kjøpe mer grønnsaker

Evaluering 3 Er du i fysisk aktivitet går tur, sykler etc.? Husker det var gøy å gå og springe fra post til post når vi hadde kurs Tenker det er fint for kroppen med aktivitet. Fint å få et sterkt hjerte. Jeg sykler på jobben.

Evaluering 4 Har det vært fint å gå på kurs? Bra! Veldig morsomt å gå på sånt kurs. Har tenkt å invitere på sunn pizza på lørdag. Vil du anbefale andre å gå på samme kurset? Dette spørsmålet fikk vi ikke svar på. De svart: Jeg vil gå på kurs igjen.

Kursledernes erfaringer: Opplevde at kurset ble en suksess, dette var gøy! At kurslederne kjenner deltagerne godt og er kompetente i kommunikasjonssituasjonen er en forutsetning for å lykkes Deltagerne viste stort engasjement og det ble gradvis større Fokus på de samme hovedpunktene hver gang opplevdes riktig

Kursledernes erfaringer: Kursledere og ansatte fra seksjonen spiste sammen med deltagerne. De var gode rollemodeller for tallerkenmodellen- og samtalen ble om god og sunn mat. En gruppe på fem deltagere er passe. Viktig å dele erfaringer og gi tilbakemeldinger til den enkelte. Alle kan delta aktivt i matlagingen. Gruppene bør settes sammen med tanke på at deltagerne har noenlunde sammen kognitive funksjonsnivå.

Videre arbeid i Signo Vivo når det gjelder kosthold og fysisk aktivitet Signo Vivo yter tjenester til 84 personer med utviklingshemming/autisme som i tillegge er hørselshemmet/døve. Flere har i tillegg synsproblemer / er blinde. Det er kun de som bor og lever i stor grad selvstendig som har fått tilbud om kurs. Øvrige har ikke ansvar for innkjøp og matlaging. Temadagen for ansatte vil derfor også nå disse tjenesteyterne. Forskning fra Engeland viser at det er personer med lett grad av utviklingshemming som er mest utsatt for overvekt.

Temadag Program: 08.30-09.00: Felles frokost Kaldgrøt med bær. Kaffe, te og vann. 09.00 09.45: Kostholdsstrategi for Signo Vivo Livsstil og helse, (overvekt, undervekt, væskebehov, næringsstoffer, behov for aktivitet) v/lise 10.00 10.45 Kloke valg. Hvordan tilrettelegge individuelt. Etiske betraktninger. Selvbestemmelse. v/lise 11.00 11.45 Kloke valg. Hvordan tilrettelegge. Medarbeidere som rollemodell. Praktiske øvelser. v/ Lise, Monika og Anita 11.45 12.30: Lunsj salat og grove rundstykker. Vann med appelsin, agurk eller sitron/lime. Kaffe og te. 12.30 13.30: Slik gjør vi det her hos oss: -Kurs for brukere på Signo Vivo v/monika -Kostholdsarbeid på Hauganrønningen v/ Anita 13.45 14.00: Kaffe, te og oppskåret frukt 14.00 15.00: Grupperefleksjon over case, gjennomgang i plenum v/lise og Monika 15.00-15.15 Avslutning og evaluering.

Ta gjerne kontakt: TAKK FOR MEG lise.marie.overland@signo.no