Matliste for blandingstyper Vata-Pitta Pitta-Kapha Kapha-Vata Pitta-Vata Kapha-Pitta Vata-Kapha

Transkript

1 Matliste for blandingstyper Vata-Pitta Pitta-Kapha Kapha-Vata Pitta-Vata Kapha-Pitta Vata-Kapha 1

2 Slik bruker du retningslinjene for mat Som med det meste med Ayurveda er det best å følge retningslinjene for mat med moderasjon. Disse kategoriene bruker egenskapene og kvalitetene til hver matvare for å balansere kvalitetene til de respektive doshaene. For å balansere doshaene mest mulig, kan man spise mer av maten i BEST OFTE/OK OFTE feltet og unngå maten i feltet. Matvarer som er i feltet, kan man ha en sjelden gang, rett og slett av og til! Retningslinjer gitt i denne tabellen er generelle. Spesifikke tilpasninger for individuelle behov kan være nødvendig, for eksempel ved matallergier, forbrennelseskraft, årstid og grad av ubalanse i dosha. 1 eller 2 stjerner etter en matvare betyr følgende: * OK i moderasjon ** OK ved sjeldne anledning 1

3 VATA-PITTA PITTA-VATA Generelt for de med VATA-PITTA PITTA-VATA kombinasjon: Det er viktig med regelmessige måltider og tilstrekkelig mengde mat, men overskrid aldri fordøyelseskapasiteten. Varm mat og drikke er best. Unngå mye rå, iskald, tørr og ekstrem mat og drikke. Favoriser søt smak, unngå sterk smak, ha ellers litt av bittert, astringent, sur og salt smak hver dag. Trykk på matvaretype for å komme til korresponderende side! FRUKT GRØNNSAKER KORN BELGFRUKTER / BØNNER / LINSER MEIERIPRODUKTER ANIMALSKE MATVARER SMAKSTILSETNINGER NØTTER FRØ OLJER DRIKKEVARER URTETE KRYDDER SØTNINGSMIDLER KOSTTILSKUDD

4 VATA-PITTA PITTA-VATA FRUKT BEST OFTE - Generelt det meste av søte og modne frukter er bra for begge dosha Epler (søte og kokt) Eplesaus Aprikos (søt) Avokado Bananer (modne) Bær (søte) Kirsebær (søt) Kokosnøtt Dadler (ferske) Fiken (ferske) Druer (røde og lilla) Lime* Mango (moden/søt) Meloner Appelsin (søte)* Papaya* Plommer (søte) Svisker (bløtlagt) Rosiner (bløtlagt) Jordbær* Grapefrukt Grønne druer Kiwi** Sitron Fersken Ananas (søt) Granateple Pærer Rabarbara Tamarind Rosiner (tørre) Rips - Generelt det meste av umoden, sur og/eller tørket frukt Epler (sure og rå) Mango (grønn, umoden) Tranebær Appelsin (sur) Aprikos (sur) Ananas (sur) Dadler (tørre) Plommer (sur) Sharon / Persimmon Fiken (tørre) Svisker (tørre) Bær (sure) Kirsebær (sure) 3

5 VATA-PITTA PITTA-VATA GRØNNSAKER BEST OFTE - Generelt burde alle grønnsaker bli tilberedt (kokt, dampkokt, sautert i olje). Litt rå. Søte og litt bitre grønnsaker. Asparges Rødbeter (kokt) Kål (kokt)* Gulrøtter (kokt) Blomkål (kokt)* Koriander Agurk Fennikel (Anis) Grønne bønner Jordskokk* Grønne bladgrønnsaker* Purre (kokt) Salat* Okra Oliven (svarte) Gul løk (kokt)* Persille* Pastinakk Erter (kokt) Søtpotet Gresskar Redikker (kokt)* Kålrot/kålrabi Spagetti squash* Spirer* (ikke for sterke) Sommersquash Taro rot Brønnkarse* Zucchini Artisjokk Gulrøtter (rå)* Bittermelon / bitteragurk Brokkoli Rosenkål Selleri Daikon reddik* Løvetannblader Hvitløk Grønne chili Grønnkål Purre (rå) Sopp Sennepsblader* Potet (hvite) Paprika (søte) Hvetegresspirer Spinat (kokt)* Spinat (rå)* Vintersquash Nepeblader* Kål (rå)** Blomkål (rå)** Erter (rå)** - Generelt det meste av frossen, rå, tørkede og sterke grønnsaker Rødbeteblader** Gul løk (rå) Paprika (sterk) Rødbeter (rå) Tomater (kokt)** Neper Tomater (rå) Reddik (rå) Aubergine** Pepperrot Knutekål Mais (fersk)** Oliven (grønn) 4

6 VATA-PITTA PITTA-VATA KORN BEST OFTE Amaranth* Durummel Havre (kokt/tilberedt) Pannekaker Quinoa Ris (basmati, hvit, vill) Seitan (hvetekjøtt) Spiret hvetebrød Hvete Bygg Gryn (tørt eller puffet)* Couscous Kjeks Granola Havrekli Pasta* Riskaker* Spelt Hvetekli Ris (brun)* Brød (med gjær) Havre (tørt) Bokhvete Mais Hirse Musli Polenta** Rug 5

7 VATA-PITTA PITTA-VATA BELGFRUKTER / BØNNER / LINSER BEST OFTE Mungbønner Mung dal Linser (røde)* Soyaokst* Soyamelk* Tofu* Linser (brune) Soyasaus* Soyapølser* Toor dal Urad dal Azukibønner Svarte bønner Sortøyebønner Kikerter Kidneybønner Limabønner Marineblåbønner (navy beans) Erter (tørkede) Pintobønner Soyabønner Soyamel* Soyapulver* Gule erter Tempeh Hvite bønner Miso** 6

8 VATA-PITTA PITTA-VATA MEIERIPRODUKTER OK OFTE - Generelt er de fleste meieriprodukter bra, men bør i hovedsak være søte, milde og litt usaltet. Smør (usaltet) Ost (myk, fersk, ikke modnet, usaltet) Cottage cheese Kumelk Ghee Geitemelk Iskrem* Geitost (myk, usaltet) Yoghurt (nylaget & fortynnet/lassi)* Smør (saltet) Ost (hard/sterk)** Kjernemelk Rømme* Kumelk (pulver) Geitemelk (pulver) - Generelt mye sure, kalde og sterk mat. Yoghurt (vanlig, frossen eller m/frukt) 7

9 VATA-PITTA PITTA-VATA ANIMALSKE MATVARER OK OFTE Bøffel Kylling (hvit)* Egg (hviten best) Fisk (ferskvann) Reker* Biff Kylling (mørk) And Egg (plommen) Fisk (sjø) Laks Sardiner Sjømat Tunfisk Kalkun (mørk) Kalkun (hvit) Kanin Vilt Lam Svin 8

10 VATA-PITTA PITTA-VATA SMAKSTILSETNINGER OK OFTE Svart pepper* Chutney mango (søt) Korianderblader* Lime* Spirer* Salt* (Himalayasalt er best!) Tang* Tamari* Chutney mango (krydret/ sterk) Chilipepper* Gomasio (sesamfrø og salt) Tare Ketchup Sitron Syltet lime Syltet mango Majones Sennep Sylteagurk Vårløk Soyasaus Eddik Sjokolade Pepperrot Havsalt 9

11 VATA-PITTA PITTA-VATA NØTTER BEST OFTE - i moderate mengder Mandler (bløtlagt og skrellet) Kokosnøtt - i moderate mengder Mandler (med skinn) Pistasjenøtter Svarte valnøtter Valnøtter Paranøtter Cashewnøtter Hasselnøtter Macadamianøtter Peanøtter Pecannøtter Pinkekjerner Ingen. Unngå å overdrive inntak! 10

12 VATA-PITTA PITTA-VATA FRØ BEST OFTE Linfrø Gresskar* Solsikke Chia Sesam Tahini (sesamsmør) Popcorn (m/litt salt, litt smør) Loppefrø (Psyllium)* Ingen. Unngå å overdrive inntak! 11

13 VATA-PITTA PITTA-VATA OLJER BEST OFTE Ghee Oliven Kokosnøtt Avokado Sesam Linfrø Solsikke Raps Soya Nattlysolje Valnøtt Mandel Aprikos Mais Tistel (Saflor) Ingen. Unngå å overdrive inntak! 12

14 VATA-PITTA PITTA-VATA DRIKKEVARER OK OFTE Mandelmelk Aloevera juice Aprikosjuice Carob* Chai (varm, krydret te + melk) Kirsebærjuice (søt) Kokosvann* Kornkaffe Druejuice Mangojuice Appelsinjuice (søt) Misosuppe* Fersken nektar Rismelk Soyamelk (varm & litt krydret)* Grønnsaksbuljong Eplesider Bærjuice (søte, ikke for sure) Gulrotjuice Eplejuice Svart te* Kirsebærjuice (sur) Kalde melkebaserte drikker Grapefruktjuice Limonade Papayajuice Ananasjuice Pærejuice Granateplejuice Sviskejuice* Blandet grønnsaksjuice (litt varm) Sur juice Alkohol (øl, hvitvin)* Koffeinholdinge drikkevarer Kullsyreholdinge drikkevarer Sjokolademelk Kaffe Tranebærjuice Iste Iskalde drikkevarer Soyamelk (kald) Tomatjuice V-8 juice Alkohol (sprit, rødvin) 13

15 VATA-PITTA PITTA-VATA URTETE BEST OFTE Bancha Kattemynte* Kamille Sikori* Valurt Fennikel Kukicha* (japansk te) Lavendel Sitrongress Lakris Marshmallow Havre halm Peppermynte Bringebær* Sarsaparilla Grønnmynte Jordbær* Vintergrønn* Kanel Krysantemum* Ajowan Kryddernellik Svarthyllblomt Eucalyptus Bukkehornkløver Ingefær (fersk) Einebær Appelsinskall Nype Safran Salvie Alfalfa* Bygg* Bjørnebær Agurkurt* Storborre Løvetann Hibiskus Humle* Jasmin* Sitronmelisse* Brennesle* Pasjonsblomst* Rødkløver* Fiol* Ryllik Basilikum** Ginseng Yerba Mate 14

16 VATA-PITTA PITTA-VATA KRYDDER BEST OFTE Basilikum (fersk) Svart pepper* Karve* Kardemomme* Kanel Koriander Spisskummen Dill Fennikel Ingefær (fersk) Mynte Pepper- og grønnmynte Appelsinskall* Persille Safran Estragon Gurkemeie* Vanilje* Vintergrønn Basilikum (tørr) Ajowan Mandelekstrakt Anis Asafoetida (hing) Laurbærblad Ingefær (tørr) Cayenne Kryddernellik Bukkehornkløver Hvitløk Merian Sennepsfrø Muskat Oregano Paprika Lang pepper Valmuefrø Rosmarin Salvie Salt (foretrekk Himalayasalt!) Stjerneanis Timian Mye chili. Unngå å overdrive inntak av alle krydder! 15

17 VATA-PITTA PITTA-VATA SØTNINGSMIDLER OK OFTE Byggmalt Fruktose Fruktjuice konsentrat Rissirup Sucanat Turbinado Rårørsukker (brunt) Honning Jaggary Melasse Lønnesirup Hvitt sukker 16

18 VATA-PITTA PITTA-VATA KOSTTILSKUDD OK OFTE Aloevera juice* Mineraler: Kalsium Magnesium Sink Spirulina Blågrønnalger Vitaminer: A B1 B12 D Byggress Ølgjær Bipollen Aminosyrer Dronninggelé Mineraler: Kopper Jern Vitaminer: B2 B6 C E K P Folsyre Ingen. Unngå å overdrive inntak! 17

19 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA Generelt for de med PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA kombinasjon: Der er viktig med regelmessige måltider, men unngå forspisning og mye mat om kvelden. Varm mat og drikke er best. Litt lettere mat er å foretrekke, variasjon er bra! Favoriser bitter og astringent smak, unngå sur og salt smak, ha ellers litt av søt og sterk smak hver dag. Trykk på matvaretype for å komme til korresponderende side! FRUKT GRØNNSAKER KORN BELGFRUKTER / BØNNER / LINSER MEIERIPRODUKTER ANIMALSKE MATVARER SMAKSTILSETNINGER NØTTER FRØ OLJER DRIKKEVARER URTETE KRYDDER SØTNINGSMIDLER KOSTTILSKUDD

20 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA FRUKT BEST OFTE - Generelt moden, litt søt og astringente frukter. Unngå sure frukter. Epler Jordbær* Eplesaus Aprikos Fiken Druer (rød & lilla) Lime* Pærer Granateple Svisker Rosiner Avokado Kirsebær Bær Tranebær Druer (grønne) Kokosnøtt Sitron* Dadler Mango (moden) Melon Vannmelon Appelsiner (søt)* Papaya* Ananas (søt) Plommer (søte) Fersken* Sharon Bananer Grapefrukt Kiwi** Appelsiner (sur) Ananas (sur) Plomme (sur) Rabarbara Tamarind 19

21 VATA-PITTA PITTA-VATA GRØNNSAKER BEST OFTE - Generelt så er bitre grønnsaker bra for begge dosha, ellers litt av sterke, søte og saftige. Variasjon er bra! Artisjokk Asparges Rødbeter (kokt) Bittermelon/bitteragurk Brokkoli Rosenkål Kål Gulrøtter Blomkål Selleri Koriander Løvetannblader Fennikel (Anis) Grønne bønner Jordskokk Grønnkål Grønne bladgrønnsaker Salat Sopp Okra Purre (kokt) Gul løk (kokt) Persille Erter Paprika (søt) Hvite poteter Redikker (kokt) Kålrot/kålrabi Spagetti squash Rødbeteblader Agurk Mais* Daikon reddik Aubergine* Purre (rå) Oliven (svarte)* Gul løk (rå) Pastinakk Paprika (sterk) Søtpotet Gresskar Redikker (rå) Squash (sommer) Tomater (kokt) Taro rot Brønnkarse* Hvetegresspirer Zucchini Hvitløk Grønne chili Pepperrot Knutekål Sennepsblader Spinat Nepeblader Neper Rødbeter (rå) Oliven (grønne) Tomater (rå) 20

22 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA KORN BEST OFTE - Generelt godt med litt variasjon mellom tørt og tilberedt korn. Amaranth* Seitan (hvetekjøtt) Bygg Spelt Couscous Spiret hvetebrød Kjeks Hvetekli Durummel Granola Gryn (tørt) Havrekli Quinoa Ris (basmati, vill)* Gryn (kaldt eller puffet) Havre Pannekaker Pasta** Ris (brun, hvit) Riskaker Hvete Bokhvete Mais Hirse Musli* Polenta* Rug Brød (med gjær) Ris (brun)** 21

23 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA BELGFRUKTER / BØNNER / LINSER BEST OFTE Azukibønner Svarte bønner Sortøyebønner Kirkerter Limabønner Mungbønner* Mung dal* Marineblåbønner (Navy beans) Erter (tørkede) Pintobønner Linser (brune & røde) Soyamelk Gule erter Tempeh Tofu (varm)* Hvite bønner Kidneybønner Soyabønner Soyaost Soyamel* Soyapulver* Soyapølser Toor dal Soyasaus Urad dal Miso Tofu (kald) 22

24 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA MEIERIPRODUKTER OK OFTE - Spis milde, usaltede og lette meieriprodukter. Mindre fett. Ghee* Cottage cheese* (gj. fra skummet geitemelk) Geitost (myk, usaltet)* Geitemelk Yoghurt (nylaget & fortynnet m/vann + krydder / lassi)* Kumelk Iskrem Smør (usaltet) Ost (myk, ikke modnet, usaltet) Kjernemelk* - Unngå mye sure, sterke, kalde og tunge matvarer. Yoghurt (vanlig, frossen eller m/frukt) Rømme Smør (saltet) Ost (hard (modnet)/sterk) 23

25 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA ANIMALSKE MATVARER OK OFTE Kylling (hvit) Egg (mest hviten) Fisk (ferskvann) Kanin Reker* Kalkun (hvit) Vilt Bøffel Egg (plomme) Biff Kylling (mørk) And Fisk (sjø) Lam Svin Laks Sardiner Sjømat Tunfisk Kalkun (mørk) 24

26 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA SMAKSTILSETNINGER OK OFTE Svart pepper Korianderblader Tang Spirer Chutney mango (søt og krydret) Himalayasalt Lime* Tamari* Chilipepper** Pepperrot Sitron* Sennep (uten eddik) Vårløk Havsalt Syltet lime Sjokolade Gomasio (sesamfrø og salt) Tare Ketchup Syltet mango Majones Syltetagurk Soyasaus Eddik 25

27 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA NØTTER OK OFTE Ingen Mandler (bløtlagt og skrellet)** Kokosnøtt** - Generelt begrenset med nøtter, da dette setter begge doshaer i ubalanse. Mandler (med skinn) Svarte valnøtter Paranøtter Cashewnøtter Hasselnøtter Macadamianøtter Peanøtter Pecannøtter Pinjekjerner Pistasjenøtter Valnøtter 26

28 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA FRØ BEST OFTE Linfrø Popcorn (uten salt, m/lite smør) Gresskar* Solsikke* Chia Loppefrø (Psyllium)** Sesam Tahini (sesamsmør) 27

29 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA OLJER OK OFTE Solsikke Ghee (klarnet smør) Raps Kokosnøtt Mais Mandel Oliven Soya Linfrø Nattlysolje Valnøtt Avokado Aprikos Tistel (Saflor) Sesam 28

30 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA DRIKKEVARER OK OFTE Aloevera juice Eplejuice* Aprikosjuice Bærjuice Svart te* Carob Chai (varm, krydret melk)* Kirsebærjuice (søt) Kornkaffe Druejuice Mangojuice Fersken nektar Pærejuice Granateplejuice Sviskejuice Blandet grønnsaksjuice Grønnsaksbuljong Alkohol (tørr hvitvin)* Mandelmelk Eplesider Gulrotjuice Tranebærjuice Misosuppe* Kalde melkebaserte drikker Kokosvann* Appelsinjuice (søt)* Ananasjuice* Rismelk Soyamelk (varm og krydret) Alkohol (rød, tørr)* Bærjuice (sur) Koffeinholdige drikkevarer** Kulsyreholdige drikkevarer Kirsebærjuice (sur) Sjokolademelk Kaffe Grapefruktjuice Iste Iskalde drikkevarer Limonade Papayajuice Tomatjuice V-8 juice Sure juice Alkohol (spril, øl og søt vin) 29

31 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA URTETE BEST OFTE Alfalfa Bancha Bygg Bjørnebær Storborre Kamille Sikori Valurt Løvetann Fennikel Ingefær Hibiskus Jasmin Kukicha (japansk te) Lavendel Sitronmelisse Sitrongress Brennesle Pasjonsblomst Peppermynte Bringebær Rødkløver Sarsaparilla Grønnmynte Jordbær Vintergrønn Ryllik Agurkurt Kanel Kryddernellik Kattemynte Ajowan Bukkehornkløver Basilikum** Humle Ginseng* Einebær Lakris Marshmallow Havre halm Yerba Mate Fiol Eucalyptus Salvie Nype 30

32 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA KRYDDER BEST OFTE Basilikum (fersk) Svart pepper* Karve* Kardemomme* Kanel Koriander Spisskummen Dill Fennikel Ingefær (fersk) Mynte Appelsinskall* Persille Peppermynte Safran Grønnmynte Estragon* Gurkemeie* Vanilje* Vintergrønn Ajowan Mandelekstrakt Anis Asafoetida (hing) Basilikum (tørr) Laurbærblad Cayenne Kryddernellik Bukkehornkløver Hvitløk Ingefær (tørr) Merian Sennepsfrø Muskat Oregano Paprika Lang pepper Valmuefrø Rosmarin Salvie Stjerneanis Timian Salt (Himalayasalt er best, mindre havsalt) 31

33 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA SØTNINGSMIDLER OK OFTE Fruktjuice konsentrat Honning (rå & ikke behandlet) Byggmalt Fruktose Lønnesirup Rissirup Sucanat Turbinado Rårørsukker Hvitt sukker Jaggary Melasse 32

34 PITTA-KAPHA KAPHA-PITTA KOSTTILSKUDD OK OFTE Aloevera juice Byggress Ølgjær Spirulina Blågrønnalger Mineraler: Kalsium Magnesium Sink Aminosyrer Bipollen Dronninggelé Mineraler: Kopper Jern Kalium Vitaminer: A B1 B6 B12 D K P Folsyre Vitaminer: B2 C E 33

35 KAPHA-VATA VATA-KAPHA Generelt for de med VATA-KAPHA KAPHA-VATA kombinasjon: Disse er begge kalde dosha, de mangler en del Pitta, varme og forbrenning. Varme er nøkkelen - mat og drikke bør alltid være varm, tilberedt og litt krydret. Regelmessige måltider, men unngå forspisning og mye mat om kvelden. Unngå all mat og drikke som er kalt og rå. Varier mellom søt, sur, salt, krydret, bitter og astringent smak. Unngå for ensformig mat. Trykk på matvaretype for å komme til korresponderende side! FRUKT GRØNNSAKER KORN BELGFRUKTER / BØNNER / LINSER MEIERIPRODUKTER ANIMALSKE MATVARER SMAKSTILSETNINGER NØTTER FRØ OLJER DRIKKEVARER URTETE KRYDDER SØTNINGSMIDLER KOSTTILSKUDD

36 KAPHA-VATA VATA-KAPHA FRUKT BEST OFTE - Generelt bør frukt være varm, dampkokt eller tilberedt. Epler (kokt) Rosiner Eplesaus Jordbær Aprikos Bær Kirsebær Druer Sitron Lime Fersken Svisker Avokado Bananer Tranebær Kokosnøtt Dadler Fiken Pærer Sharon/Persimmon Granateple Grapefrukt Kiwi Rips Mango Melon Appelsin Papaya Ananas Plommer Rabarbara Tamarind - Mindre rå, kald og frossen frukt. Epler (rå/kald) Vannmelon 35

37 KAPHA-VATA VATA-KAPHA GRØNNSAKER BEST OFTE - Generelt bør alt være varmt, dampkokt, tilberedt og litt krydret. Asparges Rødbeter Spagetti squash* Kål (kokt)* Gulrøtter Blomkål* Koriander Daikon reddik* Fennikel (anis) Hvitløk Grønne bønner Grønne chili* Jordskokk Grønne bladgrønnsaker Purre Salat Sennepsblader Okra Gul løk (kokt) Persille Erter Redikker Kålrot/kålrabi Spinat Spirer Nepeblader* - Litt olje er guntig, men ikke for mye, sammen med grønnsaker. Artisjokk Rødbeteblader Oliven (svarte) Agurk Pastinakk* Potet (hvite) Søtpotet Gresskar Squash (sommer) Squash (vinter) Taro rot Tomater (kokt)** Bittermelon/bitteragurk Brokkoli Rosenkål Zucchini Selleri Brønnkarse Hvetegresspirer Reddik (rå) Mais Løvetannblader Aubergine Pepperrot Grønnkål Knutekål Sopp Paprika (søte og sterke) Neper - Reduser rå, kalde og frosne grønnsaker. Oliven (grønn) Tomater (rå) Kål (rå) Blomkål (rå) Gul løk (rå) Erter (rå) 36

38 KAPHA-VATA VATA-KAPHA KORN BEST OFTE Amaranth* Durummel Quinoa Ris (basmati, vill)* Seitan (hvetekjøtt) Spiret hvetebrød Bygg Havre (varm, tørt, tilberedt) Ris (brun, hvit) Pannekaker Hvete Bokhvete Gryn (kaldt, tørt eller puffet) Mais Couscous Kjeks Granola Hirse Musli Havrekli Polenta Rug Spelt Hvetekli - Mindre rå, kald og frossen frukt. Brød (med gjær) Pasta** Riskaker** 37

39 KAPHA-VATA VATA-KAPHA BELGFRUKTER / BØNNER / LINSER BEST OFTE Linser (røde) Mungbønner Mung dahl Soyamelk* Soyapølser* Tofu (varm)* Toor dal Soyaost* Soyasaus* Urad dal Azukibønner Svarte bønner Sortøyebønner Kikerter Linser (brune) Limabønner Marineblåbønner (Navy beans) Erter (tørkede) Pintobønner Gule erter Tempeh Hvite bønner - Mindre rå, kald og frossen frukt. Kidneybønner Soyabønner Soyamel Soyapulver Tofu (kald) Miso** 38

40 KAPHA-VATA VATA-KAPHA MEIERIPRODUKTER OK OFTE - Bør være mest mulig varm og krydret. Yoghurt (fortynnet/lassi & krydret) Kjernemelk Cottage cheese (fra skummet geitemelk) Ghee Geitemelk Geitost Smør (saltet) Smør (usaltet)** Ost (myk & hard) Kumelk Rømme Geitemelk (skummet/pulver) Kumelk (pulver) - Reduser rå, kalde og frosne grønnsaker. Yoghurt (vanlig kald, frossen eller m/frukt) Iskrem 39

41 KAPHA-VATA VATA-KAPHA ANIMALSKE MATVARER OK OFTE Kylling (hvit) Egg Fisk (ferskvann) Reker Kanin Kalkun (hvit) Vilt Biff Bøffel Kylling (mørk) And Fisk (sjø) Laks Sardiner Sjømat Tunfisk Kalkun (mørk) Lam Svin 40

42 KAPHA-VATA VATA-KAPHA SMAKSTILSETNINGER OK OFTE Svart pepper Chilipepper* Chutney mango (krydret) Korianderblader Sitron* Sennep (lite eddik) Vårløk Tang Spirer Chutney mango (søt) Pepperrot Gomasio (sesamfrø og salt) Tare Ketchup** Lime Syltet lime Syltet mango Majones Syltetagurk Salt Soyasaus Tamari Eddik Sjokolade 41

43 KAPHA-VATA VATA-KAPHA NØTTER OK OFTE - Generelt så kan alle nøttene legges i vann/ristes litt/spises varm, for å være bedre og lettere fordøyelig. Ingen - I moderate mengder! Mandler Pistasjenøtter Svarte valnøtter Valnøtter Paranøtter Cashewnøtter Kokosnøtt Hasselnøtter Macadamianøtter Peanøtter Pecannøtter Pinjekjerner Ingen 42

44 KAPHA-VATA VATA-KAPHA FRØ OK OFTE Chia Linfrø Gresskar Solsikke Popcorn Sesam Tahini (sesamsmør) Loppefrø (Psyllium)** 43

45 KAPHA-VATA VATA-KAPHA OLJER OK OFTE Ghee (klarnet smør) Mais Raps Solsikke Mandel Sesam Oliven Kokosnøtt Avokado Aprikos Nattlysolje Tistel (Saflor) Valnøtt Linfrø Soya 44

46 KAPHA-VATA VATA-KAPHA DRIKKEVARER OK OFTE Carob Gulrotjuice Chai (varm, krydret te + melk) Kornkaffe Havremelk (varm & godt krydret) Grønnsaksbuljong - Generelt bør man ikke drikke mye fruktjuicer. Ta svært sjelden, i små kvanta og alltid varmes før inntak. Aloevera juice* Mandelmelk Tranebærjuice** Eplejuice** Svart te (krydret) Kirsebærjuice (sur)** Eplesider** Aprikosjuice** Bærjuice** Kokosvann* Grapefruktjuice** Limonade** Misosuppe Appelsinjuice** Kirsebærjuice (søt)** Papayajuice** Druejuice** Mangojuice** Fersken nektar** Ananasjuice** Rismelk Sure juice** Pærejuice** Granateplejuice** Sviskejuice** Alkohol (øl, rødvin)** Alkohol (hvitvin)* Koffeinholdige drikkevarer Kulsyreholdige drikkevarer Sjokolademelk Kaffe** Kalde melkebaserte drikker Iste Iskalde drikkevarer Soyamelk Tomatjuice V-8 juice Alkohol (sprit) 45

47 KAPHA-VATA VATA-KAPHA URTETE BEST OFTE Ajowan Bancha Kamille Sikori Kryddernellik Valurt Fennikel Bukkehornkløver Ingefær Einebær Kukicha* (japansk te) Lavendel Sitrongress Bringebær Sarsaparilla Grønnmynte Jordbær* Vintergrønn* Peppermynte Lakris Marshmallow Nype Alfalfa Bygg Kattemynte Krysantemum Basilikum Svarthyllblomst Eucalyptus Havre halm Appelsinskall Safran Salvie Agurkurt Bjørnebær Storborre Kanel* Løvetann Ginseng Hibiskus Humle* Jasmin* Sitronmelisse* Brennelse* Pasjonsblomst* Rødkløver* Fiol* Ryllik Yerba Mate* Ingen 46

48 KAPHA-VATA VATA-KAPHA KRYDDER BEST OFTE - All krydder er bra! Ajowan Spisskummen Mandelekstrakt Dill Anis Fennikel Asafoetida (hing) Bukkehornkløver Basilikum Hvitløk Laurbærblad Ingefær Svart pepper Merian Karve Mynte Kardemomme Sennepsfrø Cayenne* Muskat Kanel Appelsinskall Kryddernellik Oregano Koriander Paprika Persille Peppermynte Lang pepper Valmuefrø Rosmarin Safran Grønnmynte Stjerneanis Estragon Timian Gurkemeie Vanilje Vintergrønn Salt (Himalayasalt er best!) Havsalt 47

49 KAPHA-VATA VATA-KAPHA SØTNINGSMIDLER OK OFTE Fruktjuice konsentrat Honning (rå, kaldslynget) Rårørsukker (brunt) Byggmalt Fruktose Jaggary Melasse Rissirup Sucanat Turbinado Lønnesirup Hvitt sukker 48

50 KAPHA-VATA VATA-KAPHA KOSTTILSKUDD OK OFTE Aloevera juice Aminosyrer Bipollen Dronninggelé Spirulina Blågrønnalger Mineraler: Kalsium Kopper Jern Magnesium Sink Vitaminer: B6 P Folsyre Byggress Ølgjær Vitaminer: A B1 B2 B12 C D E Mineraler: Kalium Vitaminer: K 49