Mat og drikke. Intoleranse. Gjelder det deg...?

Transkript

1 Mat og drikke Intoleranse Gjelder det deg...?

2 Er det mat og drikke som gjør deg syk? Ønsker du å finne ut av hvilke mat- og drikkevarer som gir deg ubehag og symptomer? Et lite stikk i fingeren er nok, og noen dråper blod sendes til England der det analyseres for opptil 158 forskjellige mat- og drikkevarer. YorkTest er en trygg og enkel måte å identifisere hvilke matvarer som kan være årsaken til dine helseplager. Les mer på side 7. Og minst like viktig: Du får et eget ernæringshefte samt en oppfølgende konsultasjon slik at du trygt kan fjerne problematiske ingredienser fra ditt kosthold. Les mer på side 6. Det finnes flere ulike tester du kan velge mellom: Indikatortest FoodScan 113A Food & DrinkScan Ja / Nei svar 116 matvarer 158 mat- og drikkevarer kan oppgraderes yorktest.no 2

3 Hva er det som forårsaker en matintoleranse? Proteinene i mat og drikke fordøyes ved at de brytes ned til veldig små fragmenter slik at de kan absorberes i kroppen. Dersom maten ikke brytes helt ned og tarmen ikke er tett nok, kan større fragmenter passere gjennom tarmslimhinnen og ut i blodet. Da kan kroppen reagere på disse som inntrengere og angriper dem med antistoffer kalt Immunoglobulin (IgG). Det fins en sammenheng mellom IgG antistoffer mot mat- og drikkevarer, og inflammasjon. Selv om mat- og drikke intoleranser ikke er livstruende, så kan de få deg til å føle deg veldig dårlig og dessverre påvirke både jobben og ditt sosiale liv, slik at du ikke kan nyte livet til fulle. Mat- og drikkeintoleranser kan påvirke mennesker på mange forskjellige måter, men de vanligste symptomene er irritert tarm, magesmerter, oppblåst, hard/løs mage, hudproblemer, tretthet, nedstemthet og hodepine. Symptomer forbundet med mat- og drikkeintoleranse kan for eksempel være: Magesmerter Verking Kviser Oppblåsthet Hard mage Løs mage Svimmelhet Hudproblemer Tretthet Irritert tarm Kløe Rastløshet Kvalme Vekttap Hodepine 3 yorktest.no

4 FoodScan og Food & DrinkScan tester for... Yorktest Korn Food & DrinkScan FoodScan Gliadin (gluten) Bygg Bokhvete Mais Hirse Havre Ris Rug Hvete Spelt Bygg Malt Melk Kumelk Sauemelk Eggehvite Eggeplomme Geitemelk Kjøtt Storfekjøtt Kylling And Lam Svin Kalkun Fisk/Skalldyr Skalldyrblanding Flyndre/Sjøtunge Laks/Ørret Tunfisk Hvitfiskblanding Fetfiskblanding Bløtdyrblanding Grønnsaker/Linser Linser Brekkbønner/Kidney bønner Asparges Aubergine Food & DrinkScan FoodScan Avokado Gulrøtter Stangselleri Agurk Salat Sopp Kålblanding Løk Erter Poteter Soyabønner Spinat Snittebønner Paprika (fersk) / Paprika pulver Rødbete Frukt/Bær Eple Aprikos Banan Solbær Kirsebær Tranebær Druer Grapefrukt Kiwi Melonblanding Oliven Appelsin Fersken Pære Ananas Plomme Jordbær Tomat Bringebær/Bjørnebær Sitron/Lime Acai bær Agave Blokkbær Blåbær Boysenb Einerbæ Litchi Mango Morbæ Papaya Granate Tørket p Rabarba Nøtter Mandel Paranøt Solsikke Cashew Kokosnø Hasseln Peanøtt Valnøtt Hampfr Sesamfr Krydd Chilipep Koriand Ingefær Muskat Persille Mynteb Sennep Vanilje Hvitløk Kanel/N Kamille Løvetan Hyllebæ Drikke Carob (J Kakaob Kaffe Kolanøt yorktest.no 4

5 FoodScan Food & DrinkScan FoodScan Food & DrinkScan FoodScan Boysenbær Einerbær Litchi Mango Morbær Papaya Granateple Tørket plomme sviske Rabarbara Nøtter/Frø Mandel Paranøtt Solsikkefrø Cashewnøtt Kokosnøtt Hasselnøtt Peanøtt Valnøtt Hampfrø Sesamfrø Krydder Chilipepper Koriander/Spisskummen/Dill Ingefær Muskat/Pepper Persille Mynteblanding Sennepsfrø Vanilje Hvitløk Kanel/Nellik Kamille Løvetann/Storborre Hyllebær/Hylleblomst Drikke Carob (Johannesbrød) Kakaobønner Kaffe Kolanøtt Te Humle Gjær (ølgjær og bakegjær) Rooibos Nype Rørsukker Anisfrø Ginseng (Koreansk/sibirsk) Grønn te Guarana Hibiscus Brennesle Eik Drue Cabernet Sauvignon Drue Chardonnay Drue Chenin Blanc Drue Concord Drue Malbec Drue Merlot Drue Pinot Gris/Grigo Drue Pinot Noir Drue Rød/hvit Zinfandel Drue Riesling Drue Sauvignon Blanc Drue Shiraz Skalldyrblanding: Krabbe, hummer og reke Bløtdyr: Skalldyrblanding: Blåskjell, østers, Hummer, kamskjell Fetfiskblanding: krabbe og rekesild, makrell Hvitfiskblanding: Bløtdyr: Blåskjell, torsk, østers, hyse (kolje) kamskjell Kålblanding: Fetfiskblanding: Brokkoli, Sild, rosenkål, makrell hodekål, Hvitfiskblanding: blomkål Torsk, hyse (kolje) Melonblanding: Kålblanding: Brokkoli, vannmelon, rosenkål, honningmelon, cantaloupemelon hodekål, blomkål Mynteblanding: Mynte, salvie, basilikum, Melonblanding: Honningmelon, timian vannmelon,cantaloupemelon Mynteblanding: Mynte, salvie, basilikum, timian 5 yorktest.no

6 Enkle svar og god oppfølging Alle blodprøvene sendes inn til York Laboratories Ltd i York Science park i England. Analysen viser om ditt blod inneholder forhøyede nivåer av IgGantistoffer mot matspesifikke proteinantigener. Prøvesvarene du får er enkle og lette å forstå. Sammen med prøvesvaret vil du motta et ernæringshefte som inneholder generell info og som forklarer hvordan resultatet skal tolkes. Du vil også finne forslag til alternative matvarer og hvordan du kan utelukke enkelte matvarer. Med hvert prøvesvar følger det med en oppfølging slik at du kan få hjelp og støtte til å håndtere symptomene på matintoleransen og gjennomføre eliminasjonsdietten. yorktest.no 6

7 Hva er forskjellen mellom en matallergi og en intoleranse? Det er stor forvirring rundt begrepene intoleranse og allergi. Hva er egentlig forskjellen? Matallergi er relativt sjeldent. Det er en rask og kraftig respons fra kroppens immunsystem på en spesifikk matvare. Ved en matallergi mistolker kroppens immunsystem en matvare for en farlig inntrenger noe som resulterer i en rask og alvorlig reaksjon. Som oftest innen få minutter, og maksimum innen to timer. Mest vanlig er nøtte- eller skalldyrallergi. Typiske symptomer er akutt kløe og pusteproblemer. En reaksjon på en intoleranse kommer langsommere, og er mindre alvorlig. Den er ofte avhengig av mengden mat som spises. Matintoleranse er ikke livstruende, men kan få personen til å føle seg uvel. Det er mye vanligere å være plaget av en matintoleranse enn en allergi. Det kan ofte være vanskelig å identifisere eksakt hvilken mat eller drikke som forårsaker intoleranseproblemer. Årsaken er at symptomene først kan inntreffe så sent som opptil 72 timer etter inntak. Eliminasjonsdiett er en ofte anbefalt metode. Det innebærer å fjerne en og en matvare ettersom hvilke man mistenker. En slik eliminasjonsdiett kan være både krevende og vanskelig å gjennomføre, og gir ofte ikke entydige svar. Mange reagerer også på flere forskjellige matvarer, og da blir det straks mer komplisert. Det er uansett viktig å få hjelp av en kyndig person med ernæring som fag. Mange mennesker med intoleranser (ikke allergier) kan faktisk redusere, eller bli helt kvitt problemet, så lenge de unngår de skyldige mat- og drikkevarene over en periode på vanligvis 6-12 måneder. Om man er forsiktig med dietten sin kan man forsøke å reintrodusere matvarene igjen når immunsystemet har fått nullstilt seg. 7 yorktest.no

8 Vær oppmerksom på... - Vi anbefaler kun personer med kroniske plager å ta en matintoleransetest. - En positiv reaksjon (IgG) på gluten er ikke en diagnose på cøliaki. - YorkTest fanger kun opp intoleranser på matvarer som har vært inkludert i kostholdet den siste tiden. Matvarer som ikke er spist på lang tid vil ikke gi utslag. - Blodprøver fra gravide og ammende, eller fra barn under 2 år, vil ikke bli analysert grunnet laboratoriets retningslinjer. Dette gjelder også personer med en blodbåren sykdom (inkl. HIV og hepatitt). - Tar du steroidmedisin, eller andre immundempende medisiner, bør du ta kontakt med oss på forhånd. Din terapeut: Distributør for YorkTest i Norge: Norges NaturmedisinSentral as Postboks 529, Brakerøya 3002 Drammen Telefon: E-post: YorkTest@arnika.no Mer informasjon: