MATGLEDE. for småspiste. Sunn, naturlig og næringstett mat som vekker appetitten

Transkript

1 MATGLEDE for småspiste Sunn, naturlig og næringstett mat som vekker appetitten

2 Kunnskap Forebygging Økt livskvalitet OM OSS Vital Ernæring AS er en gründerbedrift etablert av far og datter i 2003 (tidligere Qimiq Scandinavia AS). Willi Josef Brunner er utdannet kokk i Østerrike og har mer enn 50 års internasjonal erfaring. Heidi Brunner er utdannet siviløkonom. Hun er lidenskapelig opptatt av både matglede og mat som medisin. Vår målsetning er å bidra til forebygging og behandling av underernæring ved å tilby de beste måltidsløsninger for sykehjem, sykehus og hjemmeboende. Vital Ernæring har spesialisert seg på god, naturlig og næringstett mat av høy kvalitet mat som skal vekke appetitten! Våre kvalitetsprodukter basert på vår kunnskap om underernæring vil gjøre det enklere å tilfredsstille kravene til riktig ernæring for deg som jobber med omsorg. På den måten kan du bidra til å gi dine pasienter økt livskvalitet. Sooft Meals engangsporsjon. Laks med spinat, blomkål, potetmos og saus, ram. Næringsinnholdet tilsvarer en vanlig middagsrett moset mat på ca. 420 gram.

3 4 VITAL ERNÆRING VITAL ERNÆRING 5 VÅR SPESIALITET ER VELSMAKENDE MÅLTIDER FOR DEN SMÅSPISTE KONSISTENSTILPASSET KOST For de som har tygge og svelgevansker Mat er så mye mer enn det som ligger på tallerkenen. Ingenting er som smaken av et godt måltid, følelsen av å være god og mett, hyggen rundt bordet og effekten av et riktig kosthold. Det å spise kan gi et stort sansemessig velbehag. Å nyte et velsmakende måltid har stor innflytelse på den enkeltes livskvalitet. Måltidets utseende, sammen med duft, smak og sammensetning av former og farger, er av stor betydning. Det er viktig at maten appelerer til den enkeltes matlyst for å oppnå nytelse og en god opplevelse av måltidet noe som vil føre til økt appetitt og minsket risiko for underernæring. Helsedirektoratet har utarbeidet Kosthåndboken, en veileder i ernæringsarbeid i helse og omsorgssektoren. Som et ledd i å bekjempe underernæring kan man ved å følge Ernæringstrappens anbefalinger, finne riktig behandling og produkter til de ulike pasientene. Figuren viser hvor Vital Ernærings produkter passer inn i Ernæringstrappen: Personer med tygge og svelgevansker (dysfagi) har særlig stor risiko for underernæring. Det er derfor veldig viktig at maten er delikat og vekker appetitten, har tilstrekkelige mengder energi og protein, og at den er individuelt tilpasset når det gjelder konsistens dette for å hindre at maten settes fast i halsen. Pasienter med tygge og svelgevansker har krav på å få individuelt tilpasset konsistens på maten. Helsedirektoratet har derfor utviklet en tabell som viser graderingen av konsistenstilpasset mat. Det er viktig å merke seg at de fleste personer med dysfagi også trenger konsistenstilpasset drikke. Vær alltid oppmerksom på pasienten ved introduksjon av ny konsistens! Figuren viser hvor Vital Ernærings produkter kan brukes etter Helsedirektoratets anbefalinger. Intravenøs ernæring INNDELING AV KONSISTENSTILPASSET MAT Våre produkter Sondeernæring Konsistensnivå III Lettyggelig kost Noe tyggevansker og redusert munnmotorikk Inzone Vitality, Atpro 200 og Protibis Sooft Meals og Attylet Plus Næringsdrikker Beriking & mellommåltider Mattilbud Konsistensnivå II Konsistensnivå I Findelt kost (puré) Geleringskost Store tyggevansker og dårlig munnmotorikk Omfattende munnmotoriske vansker, samt svelgevansker. Geleringskost krever ingen tygging. Sooft Meals Attylet Plus Måltidsmiljø Underliggende faktorer (symptomlindring, medisinsk behandling) Ernæringstrappen (Helsedirektoratet, 2009) Flytende kost Tyntflytende kost Tyktflytende kost Krem Normal svelgefunksjon, men forsnevringer i spiserør, sår i munn og svelg eller kjevelås. Svelgevansker, som aspirerer (feilsvelger) tyntflytende væske. Omfattende svelgevansker Inzone Vitality Attylet Plus Ved siden av å tilby fullgode, appetittlige middagsalternativer til småspiste gjør vi vårt ytterste for at det også skal være raskt og enkelt å tilberede lekre friske og næringsrike mellommåltider. Variasjon i måltidene øker matgleden, og vårt sortiment utvides fortløpende. Vårt produktsortiment skal kunne hjelpe dem som enten ønsker å lage maten fra bunnen av, eller trenger ferdige måltidsløsninger. Kosthåndboken (Helsedirektoratet 2009) Energi og næringstett kost bør, ifølge Kosthåndboken, utgjøre 1520% av det totale energiinnholdet, jevnt fordelt i alle dagens måltider. Dette utgjør ca 1,01,5 g protein pr. kg kroppsvekt, i motsetning til den vanlige anbefalingen på 0,8 g protein pr kg. En sengeliggende person vil derfor få for lavt inntak av næringsstoffer om maten ikke tilsettes ekstra proteiner og fett. Sooft Meals er anbefalt av Kreftforeningen, Landsforeningen For Slagrammede og Parkinsonforeningen.

4 6 VITAL ERNÆRING VITAL ERNÆRING 7 SOOFT MEALS Næringsrik moset mat Sooft Meals er smakfulle, delikate og næringstette måltidsløsninger spesielt tilpasset de som har tygge og svelgevansker. En studie blant eldre dysfagipasienter konkluderer med at ved å tilby individuelt tilpasset dysfagikost, økte pasientenes vekt over en 12 ukers periode, sammenlignet med den gruppen som ble servert vanlig moset mat fra sykehjemmet. (A novel dysphagia diet improves the nutrient intake of Institutionalized elders, Isabelle Germain, MSc). Moset mat fra et sentralkjøkken består ofte av en litt grovere konsistens (nivå 2 i Kosthåndboken), enn Sooft Meals, som har en finere konsistens (nivå 1 geleringskost i Kosthåndboken). Det vil altså si at man ved kun å tilby vanlig moset mat ikke vil tilfredsstille Helsedirektoratets krav om et tilbud også til de som trenger den helt finmosede maten, såkalt geleringskost, som Sooft Meals. Sooft Meals kan kjøpes enten som engangsporsjoner eller i løsvekt (singelfrosset). Sooft Meals er derfor enkelt å integrere i kjøkkenets rutiner og lett å håndtere. SOOFT MEALS NÆRINGSTETTE ENGANGSPORSJONER Vi tilbyr næringstette engangsporsjoner som tilfredsstiller Helsedirektoratets anbefaling til næringsinntak for én middagsporsjon. Hver porsjon veier ram, men tilsvarer et fullverdig middagsmåltid. Vi anbefaler å servere middagsporsjonen med en dessert til slutt. Totalt har vi utviklet syv ulike næringstette engangsporsjoner. Porsjonspakkene er enkle å håndtere. Maten tines, varmes, anrettes og serveres! PRODUKTEGENSKAPER Helt fin/slett geleringskonsistens uten biter og trevler 100% rene råvarer Naturlig smak og farge Beriket med fløte, kremost, protein og karbohydrater Dypfryst Fleksibelt, tilbys både som næringstette engangsporsjoner og blandingsesker i løsvekt Lett å håndtere og tilberede Ulike former og farger gir maten liv SOOFT MEALS I LØSVEKT Vi tilbyr fire ulike blandingsesker med løsvekt: En eske med fem ulike grønnsaker, en med fem ulike kjøtt/fjærfe, en med to ulike fiskesorter og en eske med mellommåltider. Hver eske inneholder 5 poser à 1 kg. Hver pose inneholder 20 enkeltfryste stykker á 50 gr. Blandingseskene tar minimalt med plass. Sooft Meals i løsvekt kan enkelt kombineres med annen hjemmelaget moset mat, som gir mulighet for ytterligere variasjon av kosten. SOOFT MEALS MELLOMMÅLTIDER Vi tilbyr eplekake og brødskiver i blandingseske. For best resultat med brødskiven: Smør pålegget på før brødskiven er tint. Til eplekaken anbefaler vi å servere vaniljekrem/krem og kanel perfekt til kaffekosen!

5 8 VITAL ERNÆRING VITAL ERNÆRING 9 TILBEREDNING Sooft Meals Det anbefales at Sooft Meals er tint før oppvarming. BLANDEDE ESKER Soft Meals passer til alle oppvarmingsmetoder. Den angitte tiden er cirka tid, avhengig av utstyret. Der findes ingen sandere kærlighed end kærlighed til mad. George Bernard Shaw FERDIGE ENGANGSPORSJONER Den angitte tiden er cirka tid, avhengig av utstyret. ANBEFALTE TIDER FRA OPPTINT TILSTAND Konveksjonsovn: 125 C i 2025 min Kombiovn: 98 C i 1215 min Mikrobølgeovn: 750 W / 200 g i 2 min Husholdningsovn: 175 C i ca. 30 min MIKROBØLGEOVN A. Stikk et lite hull i lokket. B. Avhengig av ovnens styrke kan tiden variere. Eks.: 800 W ca. 1,4 min / Eks.: 1000 W ca. 1 min Vi har behov for å levere 150 porsjoner med most mat hver dag. Det er lite motiverende å produsere most mat siden det er vanskelig å få et delikat utseende på maten. Etter at vi har begynt å bruke Sooft Meals engangsporsjoner, føler vi oss trygge på at våre pasienter får et velsmakende, ernæringsmessig riktig måltid. Vi har samtidig C. Riv av toppfilmen. Bruk skje og gaffel for å legge maten forsiktig over på en lun tallerken. D. Rør om i sausen og hell den forsiktig rundt maten. Ikke hell sausen over maten, da blir de delikate fargene tildekket. KONVEKSJONSOVN fått frigjort en 60% stilling. Dette gir oss mulighet til å bruke arbeidsressurser der vi ser resultater. Kjøkkensjef Harald Wishman Silurveien sykehjem, Oslo kommune A. Stikk et lite hull i lokket før skålen settes inn. B. Skal maten regenereres sammen med annen mat, husk at Sooft Meals ikke trenger fullt så lang oppvarmingstid som det øvrige. Sett derfor Sooft Mealsmaten inn senere for unngå overoppheting. Ca. 30 min på 8090 C er tilstrekkelig. C. Skjær lokket av og anrett på tallerken som beskrevet ovenfor.

6 10 VITAL ERNÆRING VITAL ERNÆRING 11 ATTYLET PLUS Fortykning av mat og drikke PROTIBIS Galettes franske, proteinrike smørkjeks Ved svelgevansker kan man oppleve vanskeligheter med tyntflytende mat og drikke. Attylet Plus er et lettoppløselig fortykningsmiddel som gir ønsket konsistens. Attylet Plus kan lett tilsettes alle typer varme og kalde mat og drikkevarer uten at smaken endres. På grunn av sin amylaseresistente egenskap sikres en ensartet viskositet (seighet) under hele svelgeprosessen. Av skjemaet ser man hvor mye Attylet Plus som skal tilsettes for å oppnå de ulike viskositeter i de ulike drikkevarer. Bland heller i for mye Attylet Plus, for deretter å justere konsistensen med mer væske, enn å tilsette Attylet Plus i flere omganger. Se vår nettside for tips til fristende oppskrifter! Disse deilige kjeksene anbefaler vi til pasienter som har som mål å opprettholde eller øke vekten. Kjeksen er et nytt og innovativt diettprodukt som passer perfekt til kaffen, og har et høyt innhold av protein (22%) og energi (30 kcal). Godt alternativ til flytende melkedrikker. KONSISTENSEN ER SPESIELT TILPASSET ELDRE Enkelt å spise som snack/mellommåltid. For de som har utfordringer med å tygge, kan kjeksen enkelt dyppes i f.eks. kaffen uten at kjeksen faller fra hverandre. For de som har problemer med å svelge, kan kjeksen smuldres opp og blandes ut med væske slik at den kan spises med skje. Kaffe, te, saft, juice, vin, drikkebuljong/klar suppe mm. ATTYLET PLUS Sirupkonsistens ca.: 1/2 1 Blandingsforhold pr. 150 ml 1 strøken måleskje = 5 ml /2 g Yoghurtkonsistens ca.: 1 1 1/2 Gelekonsistens ca.: 2 2 1/2 UNIKE FORDELER (klinisk bevist): Bidrar til å øke vekten Bidrar til å øke appetitten Stabiliserer magen Bidrar til å redusere trykksår Helmelk, kakao mm. Dessertsuppe, drikkeyoghurt, Helmelk, supper Yoghurt 0 1/ /2 1/ /2 1 1/ /2 1/2 1 Ingredienser: Maltodextrin, xanthangummi og erythritol Næringsinnhold pr. 100 g: Energi 1200 KJ/290 kcal, Fett 0 g, Karbohydrat 28 g, Fiber 58 g, Protein: 01 g ANBEFALT INNTAK PR. DAG FOR Å OPPNÅ EFFEKT: 4 til 8 stk kjeks pr dag Informasjon om produktet Protibis og tilhørende kliniske studier finner du på vår nettside Ingredienser: (100% naturlige ingredienser) Hvetemel, smør (20%), melkeprotein (casein), sukker, vaniljesukker, bakepulver (sodium bicarbonate, ammonium bicarbonate), salt. Næringinnhold pr 8 stk kjeks (48 g): Karbohydrat 24.4 g, Fett 9.4g, Protein 11.5 g, Kalorier 225. Protibis kjeks har 46.1 i glykemisk index og kan også anvendes av diabetespasienter.

7 12 VITAL ERNÆRING VITAL ERNÆRING 13 INZONE VITALITY Protein og næringstette supper ATPRO 200 Proteinberiking Inzone Vitality er proteinrike og velsmakende supper for de som trenger ekstra næring og protein hjemme og/eller på institusjon. Suppene er et godt alternativ til søte næringsdrikker som ofte kan ha uheldige bismaker. Inzone Vitalitysuppene har glatt konsistens og består av fem ulike smaker: asparges, brokkoli, sjampinjong, kylling/curry og tomat. Inzone Vitalitysuppene består av 100% naturlige ingredienser og gjør det enkelt å få i seg nødvendige næringsstoffer og essensielle fettsyrer. Suppene kan lagres i romtemperatur, og de er enkle å ta frem og varme. Suppene (250 ml pr pakke) inneholder mye energi (350 kcal) og protein (17,5 gram) i forhold til det beskjedne volumet. Inzone Vitality brukes på flere sykehus i Sverige og på sykehjem i Norge. Atpro 200 gjør det mulig på en enkel måte å proteinberike maten på kjøkkenet. Med Atpro 200 blir porsjonene 100 % kvalitetssikret for riktig næringssammensetning. Atpro 200 er proteinberikning i pulverform, som består av gelatin dvs. protein utvunnet fra storfe. Pulveret er kokestabilt uten å koagulere, med PH 56,5. Pulveret doseres rett fra emballasjen, er lett oppløselig i alle former for kalde og varme væsker og er meget nøytralt i smak. Atpro 200 har en høy andel av essensielle aminosyrer og er nesten glassklart i fargen. Kokeboken Like til inneholder 50 fristende oppskrifter som gjør det enkelt å øke innholdet av protein i dagens måltider, uten at det går på bekostning av smak og kvalitet. Boken får du bestilt eller lastet ned på vår hjemmeside TILBEREDNING AV INZONE VITALITY Hell suppen i en kopp eller dyp tallerken og varm opp i mikrobølgeovn til spisetemperatur, dvs. ca. 70 grader. Alternativt kan suppen varmes forsiktig i en kjele. Husk å røre om før servering og unngå koking, da proteinene vil koagulere og suppen vil tykne. Hver pakke inneholder en porsjon på 2,5 dl. Server gjerne med noe tilbehør, som f.eks. créme fraiche, sitronsaft eller olivenolje for å høyne måltidsopplevelsen. Ingredienser: Melk, rapsolje, Indevex NGCformula (pulvermiks erteprotein, egg Omega 3/6, myse, eple, nype, melkeprotein, aroma, eggehvite, kostfiber av sukkerroe, antioksidant (askorbinsyre) Næringsinnhold pr. 100 g: Energi 140 kcal/600 kj, Fett 9.2, Karbohydrat 6.5 g, Protein 7 g HVORDAN BRUKE ATPRO 200 UTEN OPPKOK Ca. 7 g Atpro 200 pr. dl. Ved anvendelse uten oppkok drysses pulveret under pisking direkte i de kalde og varme rettene/ drikkene. Kalde drikker bør stå i ca. 5 minutter før bruk. MED OPPKOK Atpro 200 kokes opp sammen med rettens øvrige ingredienser. Brukes i f.eks. frukt og grønnsakssupper, brødbakst, potetstappe, sauser, havregrøt mm. Ingredienser: Gelatin (hydrolysert protein, utvunnet av okse) Næringsinnhold pr. 100 g: Energi 390 kcal Fett 0 g, Karbohydrat 0 g, Protein 92 g Som et måltid i seg selv! Servér gjerne som et enkelt kveldsmåltid for å unngå den lange nattfasten. Kosthåndboken anbefaler sykehus og sykehjem å servere energi og næringstett kost som normalkosten. Det betyr mindre porsjoner, med bl.a. høyere andel protein og fett.

8 14 VITAL ERNÆRING VITAL ERNÆRING 15 KJØPSINFORMASJON Sooft Meals KJØPSINFORMASJON Apro 200, Attylet Plus og Inzone Vitality BLANDINGSESKER MELLOMMÅLTIDER, FORTYKNING OG BERIKNING Produktnavn Vekt per stykk Pakke enhet EPD kode Frysevare Produktnavn Vekt per stykk Pakke enhet EPD kode Frysevare Sooft Meals kjøtt: Lammestek, medisterkaker, kylling, biff, svinestek 50 g 5 x 1 kg JA Atpro 200 proteinberikningspulver 900 g 900 g Nei (pulverform) Sooft Meals fisk: Laks og hvit (hyse og torsk) 50 g 3 x 1 kg hvit 2 x 1 kg laks JA Attylet Plus fortykningsmiddel 400 g 400 g EPD Nei (pulverform) Sooft Meals grønnsaker: Blomkål, brokkoli, gulrøtter, rotgrønnsaker, spinat 50 g 5 x 1 kg JA Protibis proteinrike smørkjeks 11,5 g 24 stk * Nei, tørrvare NÆRINGSTETTE ENGANGSPORSJONER Inzone Vitality protein og næringstett suppe Tomatsuppe 18 x 1 stk a` 250 ml EPD Nei, 18 mnd holdbarhet Produktnavn Vekt per stykk Pakke enhet EPD kode Frysevare Inzone Vitality protein og næringstett suppe Brokkoli 18 x 1 stk a` 250 ml Nei, 18 mnd holdbarhet Medisterkaker, gulrøtter, brokkoli, potetmos og brun saus 21 stk porsjoner JA Inzone Vitality protein og næringstett suppe Sjampinjong 18 x 1 stk a` 250 ml Nei, 18 mnd holdbarhet Laks, spinat, blomkål, potetmos og hvit saus 21 stk porsjoner JA Inzone Vitality protein og næringstett suppe Kylling/curry 18 x 1 stk a` 250 ml Nei, 18 mnd holdbarhet Kylling, gulrøtter, brokkoli, potetmos og kyllingsaus 21 stk porsjoner JA Inzone Vitality protein og næringstett suppe Asparges 18 x 1 stk a` 250 ml Nei, 18 mnd holdbarhet Svinestek, rotgrønnsaker, spinat, potetmos og svinesaus 21 stk porsjoner JA Hvit fisk, gulrot, brokkoli, potetmos og smørsaus 21 stk porsjoner JA Vi leverer gjennom alle landsdekkende grossister (ASKO og Servicegrossistene) Bestill våre produkter på nettbutikk * Se Lammestek, rotgrønnsaker, blomkål, potetmos og lammesaus Biff med blomkål, spinat, potetmos og oksesaus 21 stk porsjoner JA 21 stk porsjoner JA Avdelingene har merket en økt appetitt hos pasientgruppene som tilbys disse rettene. Og som vi vet, økt appetitt gir også raskere gjeninnhenting av ernæringsstatus. Produksjonsleder Espen Dellerud Oslo universitets sykehus Avd. Sinsen

9 DESIGN: PIA WALL FOTO: ANNE LISE NORHEIM VITAL ERNÆRING AS O.H. Bangsvei Høvik Tlf Mob Org.nr MVA Foretaksregisteret Med vår kunnskap og etter hvert lange erfaring ønsker Vital Ernæring å være en seriøs bidragsyter i arbeidet med å forebygge og behandle underernæring. Vi følger nøye med på hva som skjer i fagmiljøene, både i Norge og i utlandet. Samtidig er vi stadig på jakt etter nye produkter og løsninger for pasienter i denne kategorien. For oppdatert informasjon om forebygging og behandling av underernæring, produktinformasjon, produktnyheter, fristende oppskrifter og nettbutikk, gå inn på Med vennlige hilsner Heidi & Willi J. Brunner Vital Ernæring AS