Anrikning av vitamin A og cholesterol fra marine oljer ved molekylardestillasjon.

Transkript

1 Rapport fra Fiskeridirektoratets K;j emisk-tekniske Forskningsinstitutt. ~ +._:_! Anrikning av vitamin A og choestero fra marine ojer ved moekyardestiasjon. ved Lars Aure og Af Gausae. R,nr,o.L,A.-A.G, Ah,: 22.

2 -- Moekyardestiasjon foregår under ekstremt ave trykk og be først muiggjort ved oppfinnesen av diffusjonspumpen. Denne destiasjonsmetode har fått stor praktisk betydning ved anrikning av vanskeige destierbare, var.meømfintige stoffer som f.eks, fettøseige vitaminer. Med det økende behov for høypotente vitaminojer be det økonomisk fordeaktig å framstie disse ved moekyardestiasjon av tran med avere vitamininnhod. Denne framgangsmåte be først tatt i bruk i U.S~A., som etter krigen har importert tran ti dette formå, særig fra Japan. Også i Norge og andre and er der nå moekyardestiasjonsanegg i drift, Sike anegg kan oppartj.eide innti ett tonn tran pr. time, Framstiing av vitamin A-konsentrater ved moekyardestifuasjon har nå fått en sterk konkurrent i den syntetiske vitamin A-industrien. Av vanige norskproduserte traner, egnet for moekyardestiasjon' kan nevnes håkjerringtran med et vitamin A-innhod meom,ooo og o,ooo internasjonae enheter pr.g, torsketraner fra Vest-Grønand av mager fsk fanget på forsommeren, traner av båkveite og mindre potente traner av vanig kveite, samt tran fra storuer. Håkjerring - og kveite - traner har dessuten et større innhod av verdifut choestero som også anrikes betydeig i destiatet, Av visse typer hvaeveroje kan en ved moekyardestiasjon samtidig få et tiegg av vitamin A ved termisk spatning av det kito ( provitamin A ) ojen innehoder. Foreiggende arbeide omhander systematiske moekyardestiasjons-forsøk.ned tre forskjeige håkjerringtraner og en torsketran fra Vest-Grønmd. Tranene har en fått av Bergens- firma.

3 Moekynrdestiasjon atskier seg fra vanig destinsjon ved; ~ -2- Metode og apparatur. ) nnvendese :tv ekst,:remt ave trykk ( o- 4 mm Hg.) 2) at fordampingen skjer fra et meget tynt fimskikt, samt 3) at avstanden fra destiasjons- ti ~ondensfaten er meget iten. Frn det oppvnrmcde finskikt utstotes fortrinnsvis de. etteste moeh:yer ved termiske bevegeser, og ved det ave trykk som hersker i systemet, vi de i de feste tifeer nå kondensfaten uten å koidere med andre noekyer 9 idet moekyenes fri veiengde ved et trykk på o-3 mm Hg, og o-.. 4 :mm Hg. utgjor henhodsvis ca. 5 og ca. 25 cm, Fordampningshastigheten (N), angitt som nnt.n g d.estiat pr, sek.pr,cm 2 desti~sjonsfate, ar seg beregne etter formeen N = o- 2 p,.hvor p er stoffets damptrykk ved den absoutte destinsjonstemporatur T og M betyr stoffets mookyarvekt, Faktoren) er ik ved abfjoutt vncu..r, men avtar vec stigende trykk p,g,n. stoffets koisjoner med gnssmoekyer, Ved de beste moekyardestiasjonsapparater er J en. o.9. Er forhodet meom damptrykk og roten nv motvekten ikt for to stoffer ved en bestemt temperatur, ar stoffene seg ikke skie med moekynrdestinsjon ved denne temperatur. Siden tcmperntur - damptrykk - kurvene for uike substanser i aminneighet ikke oper paraet, kan en brukbnr atskiese av nevnte stoffer ykkes ved V8.g av en formåstjonig destiasjonstemperatur. Ved moekyo.rdestiasjon, som best kan karakteriseres som forcamping vie en monomoekyær fim være det ideee. I praksis fås imidertid i beste fn en fimtykkese på oo..o,o5 mm Under destiasjonen fjernes de etteste moekyer fra fimens ytie skikt, og der oppstår et konsentrasjonsfa for disse substanser i fimen, som sokes ut-jevnet ved ciffusjon. Denne u.ncorstottes av temperaturfaet utover mot fimens overfate forårsaket 3V fordamping og vo.rmestråing. I denne korte opphodstid (under ett

4 - 3 - sekund) på vnrmef8ten i moderne moekyo.rdcstinsjonsapparater kan ikke de otte moo{yer diffundere fort nok ti overfaten - en må derfor sorge for at overfoten fornyes ved reknnisr.e anordninger. Det her anvendte moekyardestinsjonsappnrqt er av typen " C M S - 5 Centrifuga Cycic Batch Moeounr Sti for forskningsøyem.ed. Rotoren er utformet som en o.v kj og e med diameter en,,6 cm og hoyde ca..3 cm. Rotorens omophastighet uncer forsokene varierte rundt 25o - '35o vmdr./min... og. den tiforte ojemengde V[gtes ik ca. 5-2o g pr. minutt ( tann- hju ) Apparettets prinsipp går fram nv fig,. Ojen som ska destieres pumpes mod jevn h?-stighet gjennom boyet ror inn ti roto.."ens sentr..u, R(o.Jtoren er bakfro. oppv:-~rmet vo-d stråovarme fra eektrisk eement. Sentrifugc~kraften fordeer den tiforte oje jevnt over rotoren og ojen passerer cenne i tynt skikt og i stor fart. På veien over roto ;v... skiven.fordamper de ettere :roekyor for å så seg ned pa kjoefaten, hvorfrq de kan oppscjnes i :rundkobe, Den ikke fordampede de (residuet ) synges ut fra rotorkanten og knn oppsames for seg, Ojemengden som tifores roto-ren kan varieres trinnvis ( forskjeig diameter på pumpetannhju ) og temperaturen under destiasjonen innsties etter onske het opp ti 4oo 0 c, Residuet kon redestieres så mange ganger en vi uten å bryte hoyvacuumet i npporatot. Forsaksresutntene. I foreiggende arbej_dø be A ) samne prove nv håkj erringtran moekyardesticrt ved bestemte men stigende temperaturer, B ) tre forskjeige håkjerringtraner destiert og redestiert to ti fire ganger vqd sru~ne tenperntur i området fra 22o.ti o '. 26o c, og en torsketrnn fra Vest-Gronand moekynrdestiert under samme betingeser som beskrevet mder B ). Prøvemateriaet. Ovennevnte tr:.:nor vetr nv.god kv0itot med uvt fettsyreinnhod. Anayse av provemnteriaet er oppstit i tnbe.

5 Tabe I - 4- ~ Tran Nr. Vitamin A._._",,.".,,...,.,~...-~~-'""...,..,."'~~ "'-- =----~=... E og/ Internnsj. cm (..; i4) enh, vi t.a 325o J\ pr.g (korr,m&s) {., =9oo ) Uforsåpbart Choesteg/oo g ro g/oo g ~,., ,.,~."~ ~ -.-. ~-~ '*r--~--- =-"~..."., -_."""' ~..-~~*=d-'"-~~~....".,~.....".,.~~ Håkjerringtran 2.6o 495o 24.2 f 2 5,o 97oo o 5.o Vest-Grønandsk torsketrnn 4 3,6o 685o 2. o.77 Mo. d.est, av håkjerringtraner, A. Etter engere tids avgassing i høyvakuum be 29g av.håkjerringtran nr. moekyardestiert ved bestente temperaturer { området fra 6o ti 25o sik at residuet fra en destiasjon med oppti tre redesti!asjoner.ved den avere temperatur, anvendteei ti destiasjon ved neste tempernturtrinno.:::.;,v, Vekt, vitamin A og iniod av uforsåpbart bestemtes for hvert destiat. Resutatene av dette forsøk er oppsatt i tabe 2 og gra~isk framstit i fig. 2. Kurven for destiatenes innhod av uforsåpbare bestanddeer viser et forhodsvis fatt forøp (se fig.2), fra oa.33% ved 6o 0 O over et maksimur.f på,oa.6o% ved 9o -2oo 0 o, for så å fae av ti ca. 22 % ved 25o 0 a. Prosent gjenvunnet uforsåpbnrt i destintene er meget av under 22o 0 a, hoder ueg så noenunde konstant på 5-7 % fra 22o ti 24o C for å øke raskt ved høyere temperaturer. ( se tabe 2 ) Vitamin A begynner så smått å gå over ved 8o 0 a. Dets mengde i destiatene øker hurtig med destiasjonstemperaturen og gjennomøper et utpreget maksitwn på E:::: ca. 65 ved oa.25 c, for raskt å fae nv mot E = ca.o.5 ved 25o 0 o. Ved nevnte maksieu.m er vitamin A-konsentr2s'jonen i destiutet 25 gnnger høyere enn i tranen, Prosent-utbyttet av vitamin A, etter 3 redestiasjoner ved sru.fme temperatur ( se innedning A ) stiger hurtig frn 2oo C

6 Tabe 2. Noekyardestiasjon av håkjerringtran nr. (E kg6~/ korr. = 2,60 ~: 4950 IEA/g, - uf = 24,2 g/oo g ). Destiert 29 g., r:rest:r.ria'g t idesti--r: ~ta,omops-.nesti- - - Vitamin A. % Gjenv~~. asjons mop, tid, J:>~jons- Hengdeju{or- ~~~ 6 3i korrj :r:ea/g bpp- Desti- Uforj Vitami$.. temp... rodest- """. r::~ kk,. J sapbcs.)~ -.,. j -- ~onsen- 0-atmengdE se.pb A. - o C ; at. ti. Hcrons. g. ( u.f) bes tet. C[~ trering ; }g/,p over u:f. /00) ~ ti',.:.'""ct::f! 00c r.-..l:j U c;..'-'_ i i J- =E tran == =i' 5,5 ~ ~,.~0 i 33,7, 0, ~,5 o,~5 0, ~,o t 0 Lt-67 56,4..0, ,! O,.L6 i 2,4 j o, 740 j 6,o 49, o ,8 0,25 2, 8.9~6 ~,o 62,t tus.~oo 24,o j 3,0~,5 t8.0c9 40,3.- 3, ,. 2,7 ' ' f 2' 65 i 5. øt ' o 5' 09, 6 2,4 22,4! 0, o, 8 8 'o ~~~~--=- -=-==- "--._t._ - L~._t _L 0~90. o,4 ~ o,6 f 0~6 tr-,2 5,5 65,5 ' L:-, 6' 2 6 -~ 7, 4,6! 7' o 3' o '.! \J.

7 gpe 3 Hoecy ardes tias j on av håkj erringtran nr. CEto gij--. 3~GOÅ (korr.)= 2,60 g: 4950 IEA/g - u:f x 24,2 g/oo g) - =-=-=~-=---~-~-~~--~ c-~--' -- P. s:::. ~ rm m. Des ti~ at ~-,... ~ ~,m m ~.Pi+:>.n! ~ G - } fengde Uforsa.p~ "t v~amn. ri-p _. P. H ~~~s - ::.~2! bart(uf) ~2tam2n.A ~ G envunn~t A res-. r w o t;uo s=: s r-i"d ; :J'..O g. : O g/ due t +;: o T ; o r n..:: o n t / 00 [g - EA/g j Desti-IUfor- itamin ~ i ~ "r? r~ :ri~~ -~ ~ g - g _b32~c(forr.) j-900 ansen- at- :s.åpbart A. IEA g \, Q m r-i CD~~ rm es em.o ~- rer ing Jmengde ca. m ro rq --:tp..!:g over UJ.. -v d t -P 0 m- ~ i =:!:::!- es [ ~ ~s F_p E tran! ~ ~-~t~~- r - +~-~~~- - =---~~~ ~----~ -+ 5o J o!2 ti-5,5'3,9,8 io,o 0,3 i r:j7o o o 6! o 6 0 i (i 4.5,4.3,5 7,8 +7~8 j52,o! ;o 2;5 5~2 53~5! ,;,3 2!-5,32, 9 6,~ 42,5 28,4 j~ooo 0,9 2, 3, 7 23,2 [ )\ 3 I W.5,oj2,4 6,.- i 39,5 3,7!"'6000 5,2 2,05 3,4 0,9. ~ If-! p_ 4, , 4 j L, 000 2, 8, 8 2, 7 4, 9 f i ~.~.. 5 ~4~6 ;;: ~~5H~:~+ ~;:?----~i-!{;:~>-~::-+ ~~:~ L;:i- ::~6 i 0' / n.- [ ~~,7 3,8 2~,6~ 38,2 \24,5 465S~ 9,7,95 09 ~5,o 33,8 8,3 ~58Ju 3,2 J,95 8,3...L9'o -' 3 p _-r:3 2,6 5,89 30,5! 4,2 ~ 8050,6 5,35 6,75 8,6 ~t L~ I P..3,L, 2,2..-, 28,2,75 i ,7 Lt-,7 5,5 :: 3, 24-0 i.6))p 2 I 7, t,67.., 5 ~ ~2,4 2,of2,4-4 26,3 t 0, ,3 4,5.-,5, R5,9 5,0 i-;6~~- ~29;6 - ;-:; O, _" ~,5~- ~,65 0,07 - ~ j t-6, 4,5 39~95 33,6 3,t , 3,2 3,4 68,o f SL,o ~3, ,08 29,2 5, z,o 9,95 2,o 20,o 3 Q2, 4, 23,86 25,o 2, 4ooo o,s ,2 6,3 4 h,o 2,7 3,63 22,9 0, ,5 ~,3,3 5 0,2 2,6{4~~+ -2,4 o,35 65o o, _ 4,9 4,35 o,6~ o 2 5,4 3,5 2, ~o,5 0,3 650 o, o,7 0,9 o,o9 5,9_~,3 67,8 30.,.:- 8, ,2 23,o 28,o 74,6 2 2' 2 3 ' 7 39 '.:- 25' 6 2 ' ' 3 '35 :-' 2 5 'o : i0, 3,5 30, 23,2 oj85 65o 0, ,8 3L4, 8,3 3,3 22,7 20,8 o,4o 780 0,2 7,7. 6,65,2 -~ o 2[9,o L- 8,8 0, o, 69t5. 5,o 0, ,

8 6,55 / Tabe 4. Joekyardestiasjon av håkjerringtran nr 2 (Ei~mg~.. 5,.?:9700 Æ.A/g - uf.: 6,2 g/oo g) i 3260A (korr.) De~t -v --- -~ i -rt j prg 'P..;, 'V ~~ ' '.,.., H '... o V i 3.min A f... '!it am~ A ~ ~~ ~ ~~ B~ ~ ~~-~ ~ Uforsapb. 6 g/ tmjg!)pp- Desti-'Ufor-!Vtamw I.re~auet ~. LO rr ~ ij.. R d t ~ H ~ H ~ ; ro!rr -~ c-~t_j ~ ~,! ti;:=i SG' ~.r ( uf). Ecm, OO)~ ~onsen -,, at isapb. fi A. IEA/ g ~ r-~ R R" ~ij~--. VJ, "'" ;...{ & fv r-i J!... a ~ o cr--'-9 : - V d ~ n H ~ r- o rr QO rr ~t~ {]) it.p-t-r rr ~ ~ G) 9 g -LOO o" 3260A( korr. ) ~ trern~ : meng e. r, ~ " ca.. M..p P-,,..p.!..P * CJ rd,.o S,.P.!s:: ij w s ~U y w ~...P -P~ ri ~ w. ~.2-i ~.bes temt. ij. ~cil:j- es--~- ' ~. ~.: ~. h j (J) (J) '(J) '<D >:; H i S QJ H ' ' uf ~ ~ i! -!---'-"-"'--=-~ it=.p ~. rver. -, -~, ~ ---~'t - --~~~ H r.,, ~ r-.....p hr-... ff,q '<I! P,r-J 0 - r-i ~ ~ -~ ~ ~.. u ~ u t! '""t! ' "' ; O L,, 8 ' 50 i o ,2 3,4 '7,? '! ~g, 8.;.,:; 5~~6g i 5' ~:05 5 :45! 48,5 4950! ~ n * ~ ' 7, 6:: 3, 3 k 9 'j ~ c:.. '9 ~ O? ~. ~ ' h 8.'? 85 4 ')3 3 ij ~ ij~ r"0~3o4 2 ' r:-.n( 2~~ ' 8 ~ 55~ 25 4,; 6~ 9 ~ L2,9 ~,. ~ ~') L. : r ; n C:.. c:.. f ~ U. '}.c:. '}., '}. 5 ' ~./ '} u ~ r, ry...,,..j : --.. ~ ~ ' ~ 3! b.6,7o 2,4-4,! 26,o ' J-5, ' 85700! 8,u i J.,3) ; 2,2u E.", '. 4! 6 ; ti ; 9 5i 3' 2 27 ' o t 3'+ ' 5 ; ' 4 i ' 05 ~ 7 5j 6 ; 7! ~.!5I _j).6,g!,95] 3,o 27,8 _ 2,_8 ~L 429_Q4~.--4:.J i,~~ 42 : -. i * r9-rr 8. 8,, ~ 8 L 4 8 i!,.- ;: :... 5,..., 7 t 5 o ' o. 2 f ~ ''i;' ;; '! 9 ' 2 ' :- ~ ' : 900 ~ o ' 9 ~ o ' - ~ 3,.! ), ~ ~ 7,3~. 3,7! 2,~! 27,~ 72,!365oo; 4,! 4, ''. ~'.., " ' -, i -. o ' " ') / h' n " i ' ' h 6,85: 57,2 ~ 4ooo 9 :?JOI35! 2: '7,2~ 3, ~ 8,7 ~ 25,b : 7,o t ,2 i 2.7, L:,25 2"C ij ~ 'J ~ ~'" "rj r. ""' H /. 2 n 2L P ~ 23 J '. ' o on ~ L, 5 ~ 2 " o... o ij 8 59 ~..) U ~ ~ 0'}/...)~ c'} J ~ 0 ") ij ~-")u n '7...!... i r:) 7 V ; r ~ i'. ~ j? ~ '3 h..... cq. ~ o,2:;j,0 5,,:,! 2.) 5 0 i.c->, o 2:;7v0 2,7 i,7! 2,5 ',,45!, + j 5 j, 5,7~,8 {ho~z~-4--9~~-ur ~- ~ -i---?~l-.3."-45-j_..,.± i --~ n 2 i 9 3 ~ 5 rr 9700, ~ ~ 5 6" ~ n. t! 6,3,5 I2L:-,5 27,4 i 4,7 : 793oo ~ 8,2 ; 8,o5 P.3,5 ; 65,5 i 325o, ~) ij K ' b~ 3 O ' / 'J ~ ~ :; ~ ij..l' O ~ ' ) ~ ' ~,..JO~ ij O ~ '' 7 ' ' J "' ij r' ~ ~ 3? 2 O 5 2 'J ) ' 5 L ']? q r 00 ' ""' ~ ' 7 ~ 9 7 ~? 0, ~ L. ~....) ~ ) ' / n 5- ~ }..) ~ -r ~ 5 o u.~ -/ b ~ 5 5 o : o~ 3 H ' r: - J 5 ) tj ' r M ~ 2 c 20 8 n., 3 ~ 00 '' ' ~ L r:;' P. ~ r?, o# -J,. ~ 7 ~ 5 ~ o n j r., LI- n '-i-, ~,!- ~.;./, u ~ + '4,5,3,5 '3,?' 7,6 2, ,5 4-d 4,7 2,25! : ~ ~ 5 ' 6. +-=J-~~;-ri,4- -_, ~0~j ~,6~..h~t-4..2-,4_ --=-- - t!!t?,o3,9 5,85~ 25,o 23,o ~ ~-3500 ~.:-,5 ~ ~-,o ~ f..; 2650 ~ 33,6 20,7 7,o ~300,4, 0,7 ~3,~!4,5 ; ; ~o o i.,2,o 7, j 0," 4-,, 335o i 0,9 i?,5! 3S '+,8! ~ 2~0 j33 2 ~4,4j!, ~ ~, 2 '5 i 2' ~ i ~ +9 ~O O' z ~? 5 ~? : Lr ~ 3 ' 6 ~ ~, ~.J2.5 < 2, 5 ~ 2Q., 5 u?, O ~, 06 ~ 2 Ov. 0 0., c: ~ o 5 55 ~ o, 3 H, 3 ~,.... : o 'J.L2 J,2,7 ~68 -+.J.OO.+-Q,.. ~--5d J_o,7 i--: ~.O i O i7, 4, :7,3 0,3,-, ,9 ) 8 ~ 3,67 i 5,o 7,~5,5 9,75 9,4 3, i ,6 (30,7) ~6.,7 ~ 78, "' t) i nj.,2:f5,5 L~3,4 ' 6,6 j +,~ ~. 0,8,. 4,5 ~,8 2,o i t-r, i B,3,B 26,9 5,3,4 2o5.0 0,3 9,o. B,45 2,45 6,-7~3, ,4 0, , 7,o 5,65 0,85+ r 4 6 8, 2 Q 4 * O -~ ~. 6 4,45 ~ O q 5 ~ ~ ~ =. ~ r--~~~- =-=-=- ~,,... ].

9 Tabe 5. Moekyardestiasjon av håkjerringtran nr. 3. EO g/ cm o 3260 A (korr.) g i i ~-P = 4,35 2: 8250 IEA/g, - uf = 5,o g/oo g). ~ 2 i Des t i$ t ~~--, V i tamin o u:o m o o o n - - ~.--;; ~; ro ~ ~r--! r-i.,.. ~ H t-iengde~ Uforsap- Vitamin A ~ ib G.i ::DVunnet A.re-~ c.) >=::,..p S r-, ru. rn o.,!. ~.~~ u m ~ m ~o r ~-r ~ m rt ft n. bart * o g ~-E g op-pkon- Pesti- Ufor-Vita::in siduet ft s oi!r-i ri ' +:> <~+> ttr-~ s g i C uf) ij T:t fc: h t o " A E ft r- mo~r- ~r-.. ~ri rn!rn ~ ~ri c.. n :!J... Cm o - sentr. f-la - S?.po. I A g i r-p r t\0 rr H :ri <D LP!: ~-ri~ r: g/oog i 3260A(korr 900) ~;. - UtL.engde fi ~~ ~-P -P ~-P ~ ij m ra ~.o t= ~-P ~ ~ b, +- ~ u! c a ~ t.:}. m j (r ~-P Dr ~ rn ~ u. ~ ~. es-r;emu r' f-~~des t u ~ ~ ~ m ~ <D ~ ([) ">=: H ~ s. (]) H ~ ~ over,,f,,.. +-.,.....,~ ~ \, r- r; h~,q aq,,<g P4 Q ;: Q-P H!! v_. L:! L!_t_ cu.j. U ~ F ~ H ', ~ t ~' ~ _L'~~, 50 i ' o! 2 ~ 2r::;o h,7""y -9~T7,8 3,2 ~-6i0o?,7 -t3;05 i,~j~-~2-;~~!-~-~,220 ~ 34.-: ; i22,o ~,L~O ~ 5,3 ij 3~,4 ~ 9,2 j73000{ 2~,o ~,70. 3,7)~ 35,) ~ y+oo # n ~ ~ 2 ~ ~ 22,o ~ 3,2 ~ 4,2 ~ 3..L,4 ~ 7,o : +350oq b,5 ~,~5 2,8. 22,o ~ t,. n ~ ~ 3 ~ ~ 2, o ~ 2, 9 t 6, fr 27, o ~ 39, 8 [ 75600ij 9, 2 ~, 9 5 f 3, 5 ; 7, 7 ~ ~ en Y r. ~ _i _ -=-~.,;-~~~~.~-~~-~~-..J~--~~~-~~--,"---~~~--~=~ =~-+--~-~-===~~-"----~:~--~ -~"~ _ ~~. r...t R tt n, ij ' ' d., ~~ : _,.., r:!. i. ") ~ ' ro., 4,_,. M ~ -L7 O ~ ~ O 2 ' ~ ::>, 2 i! 9, 7 6, 2, 8b. 5.? n O, 7 ~ 3, o 3, 2 ~ 2, o ~ :' 230 ~27 ~ ~ ~ 2,o L.:,_3,o ~, ~ 3 2 ~ 69,4!.3-50~ 5,9 i 3,~- ~ 7'~ '.. : 54, ~.; ~ ~ 2 ; ~ 2 o u 3,o ~ 8,7 ~ 26,8 ~ 35,9! 6800~ 8,2 ~ 2,65 ~ '--,7~ 22,o J ~- 0,6., f.!3 i 20,o 2,9!.' 23,o ~ 7,o 3230Q ,25 ~. 4,8 J 2,6 ~. ~'- ' J--. =t ~ -~ ~ 5 ~ ~~~-~~~~~-~-.,~-- ~~~---~~~- ~ ~ t U.. - ~. ~~.~~-~-. ~ u. ~ ~r* n.. [ _5o ~ r- o 2 22, ~ 9, 5 :~, 2, 7 i 5 od o, ij 2, 7, 75 ~ ~ 2L:-o ~34,~ ~ ~ 2,o ~ t:-,5 i 9,o.: 2'7,o ~ 55,Y- j;lo5ooci2,7 ~ L:-,8 ij 8,6 ~ 6,o # 3330 ~ ~ ~ 2 ~ ~ 20 o it-,?~ b~~ ~ 25~Li- ~. 20,5!; 3900faj t~7 ~. ~-,95 ~ ,5 ~ ~ ~n! j3 ~ i ~:_bj 3,? J_2:._: ~j.?_,_~?_- ~~3~~_?~_ ""' -! 5,9t 7,o j. j t J. 5o : i o ' 2 2' o 3,3! 8 '4 4,3 r 2' 84 ' 54 o e o' 7 2' 7 2' 6 ( ' 75 i i -,,,. 0 h- 3 ~ 8 F. L.. ' 5 3 u?2 ~2 3 ")nr 4 9,j ), 5 2' 3 P 7 7 i ~} v p.. ' 0 ; ~ ' 2. ~ Lf- ' [ ~ ~ ; U ~ :-'~ ' i.. ' U...'. 2 ~ 2 QQ ~ ~ 2 ~ 7' o ~.)' ij 34, o tt 9' o 6, 8 29,,q; ~ 5 ~ 09 ~~ 3 '} 8 ~.it' o f n ~ ~ 3 ~ ~ 5, o R 3, 3 ~ 28, o ~ 6, 7 ~ 2, 3. : Li-3 5O O, 5 i 9.. o. O'} o ~ i h ~ ' ~ i ~ u ~ ~ ~ ti J ~ : " r:. ' : ' n ; r- ~ ~ ij ~..--~ ~ - ~-~---r--=- J ~ r.

10 ~ 9 ~ og oppover, ti et markert mnkr:jimum på 65 % nås ved 22o 0 O. Deretter avtar utbytteprosenten raskt mot ave verdier fra 23o 0 Q og oppover. B Tre forskjeige håkjerringtraner ( nr. 9 2 og 3, se tabe J) be godt avgas:::jet ved omgang i noekyardestiasjonsapparetet ved 4o - 5o 0 o, ti trykket kom ned i ~aks. 3-4 miorons, og hver tranprøve deretter destiert ved 22~,23o,24o, 25o og 26oP o. Med de to første prøvene utførtes 4 og med den siste 2 redestiasjon0r ved hver temperntur. Destiatmengde, srunt cestiatenes innhod av uforsåpb;;~rt, vitamin A og choestero be bestemt. Resutatene går fram av tabe 3, 4 og 5, Destiatmengda: Av tabeene 3,4 og 5, vi en se at vekten av første destiat øker progressivt med temperaturen. For hver redestiering minker destintmongden mere jo høyere destiasjonstempercturen er. Destic-:ttmengdene ved Sftin:me temperntur er itt for~kjeig for de uike trnner, Gjennomsnittig øker første dcistiat fra ca. 2.4 ~ ved 22o 0 O ti ca~ 2.8 % ved 26o 0 o. ( Se tabe 6 og fig. 3 kurve ). Tabe 6 % Destiat (4.o ) 7.o 2 ),o 4. 8.o o b-~ ~ ~ ~- - ~~ ~>. ~ ~' -'~' -..~7~.~--~-.. ~- -~ --!~4~.-~~ ~. ~,,.. =4. ~-~-~~. ~---~-= ~~ ~~~2J~~ -=~=- h4_..2~~'"" Middeverdier UJ'.~:r:~Jt~b.a,.r_t, _og.. ~.9,.h.9):E;.~_te~r~q-~-~.., Ved stigende destiasjonstemperatur faer destiatanes reative innhod av uforsåpbare bestd,nddeer, for tran nr. (,d.estint) jevnt fra o.;,47 g/oo g ved 22o C ti oo. 34 g/oog ved 26o 0 o. I samme temperclturinterv-g går innhodet av uforsåpbart i destiatene av tran nr, 2 og 3 ned.fra ca. 3o g/oo g ti en. 2o g/oo g ( se to.be 3,4 og 5) I. destiat gjenvin-

11 ... ones ved 22o C ca. 5 %r:t.v tranens snmede innhod nv uforsåpbare bestanddeer, stigende med destiasjonstemperaturen ti 25-3o % ved 26o 0 c. Ved recestier.ing nvta~åve eet reativo som absoutte innhod av uforr:~åpbnrt i cestintene, Middeverdier for prosent uforsåpbart og prosent choestero i det uforsåpbare er oppsatt i tabe 7, "T5b.e 7. Destiat, Recestint Dest,tenp. Uforsåp- Choeste- Choeste- Uforsåp- Choeste- Choesteo C bnrt ro ro i ufor-bnrt ro ro i ufor g~~0.o_: ~~:_g,_,;2~~:~--- -r:~~o_~_~o_: g _;~~~ - 22o ,o o 3o.9 5.o 48, , o ,o 43,o 23.S~ ,., o ~--~!_2.: )~h.-~~---- -u -~'.J~~... A... ~--~~ ~4-~-~--= c'-~~--n-<_?~-t2._ ~~- ~ -C!!IIo.~--'\;:. -~_ &.k ~... ~ - I tempernturområdet 22o ti 26o C synker, destiats innhod av uforsåpbnrt gjennomsnitig frn 35.6 ti 24.o g/oo g, ohoesteroinnhodet fra 9,o ti 9.5 g/oo g og prosent choestero i det uforsåpbare fra 53.3 ti 39.6 g/oo g. I, redestiat er ovennevnte fa mer mo.rkert. Vi tnmin A.~ Konsentrasjonen av vitanin A i destic.tet er for cet første avh8ngjg av ut gengstrcnens vi tr;,min A... potene og for det anngt nv cestins;jons-tempero,tu.ren. Hvordan forhoc~et meom destiatets og tranens vitamin A-potens avtar med destiasjonstemperaturen går fram av tnbe 8 og fig. 3. Tabe 8, 2 2o.5 8, ,

12 ~- Sev med stor påpasseighet er det ugjørig å hode konstant temperatur i oj eskiktet på rotoren, Da forhodet. er meget temperatur2vhen;;ig har en i tobe 8 satt opp ta fra ut- ~ jevnede kurver for hver trnn. En vi o.v tabegn se nt f sy.nn;r raskt med destiasjonstempornturen og nt forhodst~j,ene () for de tre håkjerringtranene øper paraet uten særig store avvik fra deres middeta. Destieres ved 22o C fås 6n,2o gangers oppkonsentrering av vitamin A i første destint ved 22o 0 0 ca. 9.5 gnnger ved 24o C og ca, 3.5 ganger ved 26o C, Mens konsentrasjonen av vitamin A i destiatene nvtar med destinsjonstemper8turen~ øker prosent-utbyttet som vist i tabe 9 og fig. 3. To.be 9... ~ ~=.- ~. ær Q.s ~~x~.l.~y~e/~--~~~--~~i.t~ i~.-4.~~~~9:_~_!.=hj_t~-~-t~~ -.. ~~.- ~ ~--.~:r..~~.~..._. ~-~ 2._? o o c ~-----~0 o Q. ----=g o o Q.~---'"~ ~, g5_g~q --~.. ~-*--~g_9 o ~-Q~- 53~5 ( 58.o) 65,o 68,o ~ ,o 78, ~~- -~--.]_?_!_2,,~~~-~.~ -~u-,._54!-~ =~-~-~-~ - ~ -- ~~,~~.t~9-~ =---~0-.!~Ei..,~c-.. ~-.-~._.2_~~~~- Midde 46,o o 69, ~~~... ~, ~-~.~... ~...,.'*""'"~--=-~~=~4>-... ~:T.~,..."...~_-=-~... ~..."-~~-=~~~ "-=...-=---""""'~,.._..~~ Bortsett fra destiasjon av tran nr. 3 ved 22o 0 c og tran nr. 2 ved 25o~a, som henhodsvis gir reativt o,vt ( %) o~ høyt ( 74 %) vitamin A- utbytte i forhod -ti midde taene, er overensstemr.o.esen tranene imeom så god som en k:j.n vente den ned de avvik frn middetemperaturen som en må regne mod, Gjenvu.nnet vitamin A i destiatene øker fra ca.46 % ved 22o 0 c ti en. 74,5 % ved 26o 0 0~ med størst temperaturnvhengighet ved de avere temperaturer ( se fig.3). En prøve av torsketran fra Vest-Grønand produsert på forsonuneren, og hvis anaysedata er oppsatt i tnbe, be moekyardestiert med to redestiasjoner ved 22o, 23o, 24o, 25o og ri6o C. Resu tntene av disse undersøteser er sannenstiet i tabe o, Destiatmengden stiger fre ca,.9% ved 22o C ti oa,6%

13 Tabe 0. Hoekyardestiasjon av torsketran f;-~ Vest-Gronand (Tran nr. 4) (E ~ ~~ = 3,60-p: 6850 IEA/g,!,~ : j ~ ~ =--- ~--~--. --'""""- 3260Å (korr.) - uf. = 2, g/oog) = D_e~s--t_i ~a"_t ~-~~~-. Vi ta~ : f~.,'g!-p ~~ ~ ra f~ ~ ~ ~ Ufobr-J Chtoe- icote- J Vitamin A u Gienvunnet min f t~~q~ ~~~o~~~.!:s g ft M ~ 7apf) ~s ero ~: ~rto JEog/ IEA g Opp- Desti- for=-, Choe- ~Vita- A i_ : ijr-r ~ri ~ri ~r <D ~ m ~ ~r- "' i m u 'u! ~ 0 8 ~ 32t=~o V- konsen- at- ~pb stero i min res - ~ ~x; P: FG M j~ ~r;d rc5 ~:d-~ ~~ ± ~ ~ g/oo~ g/oog u~"' or- ~bestemt ~fgoo) trer ing Jmengde et ~ ~ ~ duet. J ' u. s ij u.! u. "+'. Hri U) ~ ij ~ L u sri p b : n t / ' n # A ff IEA/g \ ~(!) (J) ~(!) ~m #~ H ~s ~m H * <D! ~ ~- nover uij. :..E-dest. n ~ M ~ ~~ +> ~o ~q h<g P.+ P -P L~ ~ ~g oog~ ~ E-tran ~ ~ f. n ca. ~ ~ ;~ ~i ~ :.5,9 4-,of5,o ;26,8!2,5j46~8o~5- --,-f53cio<) 2?,3 i,8523,5! 3o,o i4-,o i4oo n22o~2 7 2 ~ R5,o ~ 3,7: 6,5~ t:-,7 i?,o~ 4-7,6i~ 44,8. 85ooa 2,+ ~ 225 ~5~7 ~ 20,5 ~2s, 3 ~ ~ 4 ~ ' ~' 6 rt 3 2~ 4 7 M 8 5 ~ 4 ' h LLOQQ 7 i? """ i 7 ~ ft ' :! 3 ~-~Y-' '~~~,~~-~+--~-~~~~~?~~ ~~~~~~~-' : ' ) - ~ ~=~~-:~~---!~~,3 ~ ~ i ~ i ~ ~ b,25~ 5,2 8,4, 9,5 ;,3 58, o 64,6 2250Q c i,9) rc 2,9},26, 8,4-2, 5 T5~!3400 ~ [230i290 ~ 2 ~ ~6,75~ 4 7~9~9! 8,6: 4,6 ~ 53,5: 29~9 ~; 5500~ 8,o 3,4..., ~~t:-~o ~ 20,4 ~27,5 ~ ~ 3 -~J- - i ~ 3,9~~-~--f---~'~~- :_..:_ ;_ 52,3,8 ~ 900 2,8 3,4~ : 7' 2! 0,3! 9' 5. ~ i ~~ ~8, 5,3~ 6~6~ 2,5?,o* 56,o; 4,4 ~ 786oj,5 5,5 ~32,7; 50 5 :63,o 2700 ~~ ~240 ~302 ~ 2 [6,8 ~ 4,9~ 7;8~ t;-,8 ~ 2, ij 43,8 ~ 2,9 Ji 2450, 3,6 ~ 5~9 ~ 3 5: 6~o ~ 2, : H~ J ~ ; 3 n ~5 7 75~.:-,8~ 9,~ 2,9 ~,o5~ 36,2~ ,o ~ 6,3 ; 8,7: 8 6 ; 6,3 # ~!. j! t "t6;-s5i-~;g-,-3:-to~-o--!-- u5;o-5'0,0~ ~-t9q6$-7;-t 9-;-6-~n:i;;7-~<bif;8 ~ 2350 b50!2?+,~ 2 ~ jl c,:;. i 4,2) 22,8 4,o ~,5 37,5; 7,!370Q 2,o! 8,3 : 5,5/b,o j6,5; : ~ ~ ~ 3 ~ P-3, o ~ Lr~ o~ 22 ) 3 ~ 2 ~ 3 ~ O, 7 ;, 3 O 4 ; 2, 2 ~ J+ 2 oq O~ 6 ~ 8, ~ 8 t 9 : 7, 3 ~ 5, <i ~ ~ :-! {-7,-;_;;,7f47:2r -"-6~ 4r -3-~-;- ;7 :7T~6,-4~r;;;o~~ -- 4-~,~5~i6-,3-49: 5 64,37~~-:~3~~2-oo i2:_j ~29 ~ 2 ~ ti~,! 5,3J 3?j8~? 5 ~, :) -:-O,O~i ~,8 720 ~'~ ~~,o, 5,5j6,8 j3,6 ~ ;; ~- 3 t r..l,9 u 5.,2 4j_,5. j_6 fii, o,-.-q_. 28,7'..!..,o ~ 90,: u,._) ~',25 i 0,9 ~ 8,5 ~ Lf-,o i ~ a - ff. rt. n.. " s ~ c ~ r. b ~ ij i " U ' ' ' ) ~. t += i ~~~~~---=-~-~--~-f=-'-~--~~~--=--""=""-~- ' ~~--~~-~~~-+--~ ~~~~-~ - ~;~-~----'- ~

14 vec 26o Den avtar i te ved de første redestie::ringer. Destintenes reative innhod nv uforsåpbnre bestnn.cdeer synker raskt med temperaturen fra 26,8 % ved 22o C ti 6,4% ved 26o C, Det sa~ne er tifee ved redestiering, f,eks. går det uforsåpbnre i destiatene ved 24o C tibake fra 2.5% i. ~estiat ti 2.9 % i 2. redestiat ( se tabe o ) I første.. destiat ved 22o 0 c oppkonsåni:re ro:jså.etres det uforsåpbnre 2-3 ganger mot ca, 3 gnngor ved 26o C, Prosent o.hoeotcro i ceøtietene avtar oggå med stigende dewtinsjonstemper~tur fra 2,5 % ved 22o C ti 3% ved 26o C, med tisvarende medgang for hver redestiering. Det uforsåpbares innhod av choestero utgjør ca.57 % ved 23o - 24o C og faer av ti begge sider ti ca. 47 % ved 22o og 26o C. Prosent gjenvunnet uforsåpbart i, destimtt stiger. med temperaturen fra 23.5 % ved 22o C ti 49.5 % ved 26o C ~de tisvarende verdier for choestero-er henhodsvis )o og 64,3 %. Første dcstint ved 22o 0 0 er 22,3 ganger rikere på vitamin A (pr.g) enn tranen sev. Oppkonsentreringen avtar med destiasjonstemperatnren ti 4.5 gn.n.ger ved 26o 0 c. Det i destiatet gjenvunne vitamin A øker fra 4% ved 22o C ti 74.3% ved 26o 0 o. Oppkonsentrering og utbytte av vitamin A ved moekyar av torsketran fra Vest-Grønand er såedes i god over med forhodene for håkjerringtran ( se fig.3) desti~sjon enste~nese Diskusjon. Når'en har vagt håkjerringtrnher og vitaminrik tors~etran ti moekynrdestinsjons-forsøkene, er det fordi disse traner er ett tigjengeige i gode kvo.iteter mod varierende vitamin A - innhod og dessuten fordi disse trantyper i kjemisk henseende er het uike, særig hva sammensetningen og mengden av det uforsåpbnre angår, og såedes måtte kunne anses som meget tjenige ti beysning av forhodene ved. mockyardestiasjon nv vanige norske traner.. Avgassing Høyvakuum. Urene og h:-j.rskc trnner med høyt fettsyre- og vann- inn- hod nr seg vanskeig avgasse ti et tistrekkeig ~ høyvakuqm Hg.). Sike trz:tner må derfor underkastes grundig ( on. o mm

15 -4-- raffinasj on og desodori... sering før moekyardestieringen. Rene uoksyderte traner, mgd avt fettsyreinnhod, kan derimot moekyardestieres direkt~ etter vanig avgassing i apparaturen, For å oppnå avest muig tr~rkk under destieringen må en påse ett forpur.j.pe scut diffus.j onspumpe arbeider effektivt, og at kjøefoen ti stadighet er godt fyt med finfordet kusyreis tisatt aceton, Tran tiførse ti rotor~dos ti a tavøp-tempero:brreguoring Brts ty).trese på rotoren og dermed av mengde tiført tran pr. ticsenhct, Ved disse forsøk er deir anvendt i pwnpetannhju son tisvnrer ca, 7.2 g, tran pr, minutt, Innehoder tr~nen st~rre mengder choestero vi dette, særig ved avere destiasjons- temperaturer ( oppti 23o -24o C ) ett kunne r:?.vsette seg som krystaer på kondonsfaten og såedes ~i hindret i å tifyte foraget, For å avhjepe dette f6rhod anvendes tistrekkeig kraftig infrarød stråevarmeo.mpe. høyere dcstiasjonstemperaturer spyes ohoesteroot ned med den større gyscricrnengde som destierer over, og det knn her være forrn{tstj onig å avkjøe kondensfaten itt ved hjep av eektrisk vifte. Små evingninger i Ved destiasjonstemper~turen ved siden av utkrystaisering av choestero på kjøefaton, sc~mt :B'orsøksresutatene er i noen grnd avheng:ig av tranfi.- tifedige tistoppinger nv nedøpet ti dostiatkoben, hvorved destintr:j.ongden ikke k:unno bi het korrekt, er de viktigr:d~e ved disse moeky~rdestinsjonsforsøk, Destiatmengde. feikider Ved en bestent temperntur kan en ikke vente samme prosentvise destio.ttnengde hos vesensforskjeige tro.ner. Den må b. n. være o.vheng:ig av mengden og arten av tranens ufors.åpbare bestanddeer, samt nv kj E.;deengden på de fettsyrer som inngår i fettet, Dessuten er cjcstint:mengden avheng:ig o.v hviket høyvakuum, som opnås under destiasjonen. Håkjerringtran gir større destin tracngde: r:3nn torsketran, henhodsvis 2. 4 og. 9 % ved 22o 0 0 snmt 2.8 og 6.3 % ved 26o C - en økning nv differansen meom destintmengdene fra o. 5 ti 5. 5 % ( tabe fig. 3)

16 -5- Tabe, Torsketran~ ~\C~S~t~_.ftG.~~ø.r.~~c:tP:.s:.._ ~ ~--r~-~-=:'- --~ - ~ ~- _. ~. ~9... _}_. --~ _.. 5_._5_~... _.9_._6~-~,.-~h6~~2.., Middeverdier Torsketran Y. ~~~'t-_c:c:qj:q.qc\_~ ~ ---~ ~ ~--...' -~=~ _ 2o.o _) ~ ' ~- ~ - ~.. g?_~).. ~ )._6~ - -5~. ~ ~~.:...?. -~., ~.~7_, _.. A. -~~~~,~ ~- _., ~- --~-~ ~-~-,~ ~ ~~-c~-~...v~~i.:~~-x:.. ~-~--- ~ _ ~_,.?-.)~ )~.5~~~~-~- ft---~9- ~3-... _6_, 4~-~ ~-*Lr_~-~--- Håk_j erring- Prosent vitami..n.:~~~~.. (). s.t ~-~ ~-t ~A_ ~ -:-* -~ ~-b~:z_:r~ t_ e~ t ~ ~4. _ o. ~ \3:. ~5. _ ~.... _ 6~4-. _o_ -. ~ 6_ 9.. 5_ ~- ~ Lj~- ~-2-= Tors.ketren Y.~.J?J:~=G:?):~.~~~~~:.._. = -~ ~-.":--~ ~~---~ ~ --~ ~- ~..,5.2,.... o ~-6~'3, '~~9~. ~6J?. ~~(} 7~4~~-3-". - {i - Middeverdier JJestiatmengde g/oo g, oppkonsentrering av vitamin A (j'), og prosent vitamin A - utbyttet for håkjerringtran og for torsketran fra Vest-Grønand, samt middeverdier av samme,... ~ - Forhodet meom mengde c~estiat av torske-- og bå-~ kjerring-tran er imidertid noenunde konstant ik ca, 0.8 i nevnte område 220 ti 26o 0 c, som iføge resutatene i forsøk A (se tabe 2), må bi det temperaturinterva innen hviket cestiasjonen av vit;amin A og andre uforsåpbare bestanddeer bør foretas i praksis, Ved redestiasj oner går destiatmengden tibake, mest hos håkjerringtran, og særig ved de høyer~ temperaturer. Den stipede kurve i fig,3 vioer den gjennomsnittige destiatmengdes (%) avhengighet av temperaturen, Q:f<?_r:.s.fu~.P_B:.:r.tc--~~--~c_~p)~.e~ ~ t~ ~~~C2.~ ~--.. JJet uforsåpbare av håkjerringtran består hovedsakeig av baty- og seachy- akoho samt choestero som i tranen foreigger som fettsyreestere. Settes innhodet av uforsåpbart i håkjerringtr an ti ca. 6 g/oo g og oh oestero-innhodet ti ca. 4% vi d.oesteromengd.en utgjøre ca. 25% av de uforsf.t.pbare bestand-

17 -6-- deer, Siden choestero er en nv tranens ettest destiorbare komponenter, vi det oppkonsentreres i destiatenes uforsåpbaro de oe; utgjøre en, 5o % o.v. dette :i. }.>ros~e n~t destio.t ved 22o C, synkende ti ca. 4o % ved 26o 0 o. Hovedmenc.sden t:.v det uforsåpbare i håkj errine;trnn krever høy destinsjonstempcratur, Ved en gangs deoti8sjon ved 22o og 26o 0 0 gjenvinnes henho csvis nre 5 % og o % av tranens totae uforsåpbartinnhod. Utbyttet av cha ef;tero i. des ti [tt bir såedes on, o ~ ved 22o 0 0 stigende ti en, 45 % ved 26o C, I forhod ti håkj erringtrcln inhohocer torsketran fra Vest-Grønand små mengder choestero, Done øvrige uforsåpbare beejtanddeers kjemiske nc.tur er vesensforskj ei{~e frn håkjerringtrnnons, Disse stoffer har forhodsvis av mookyvekt Of.S destierer derfor viigere over ved nvere tempernturer or; c;jenvinnes såedes i destiatet med en høyere utbytteprosent, enn tifee er for håkjerringtran ( se tabe o). Også choestero gjenvinnes i destiatet med høyere utbytte enn for håkjerrinrstrnn, nfjmig en, 5o % ved 24o 0 o. Men siden choestero innhodet i torsketran fra Vest-GrønBnd er forhodsvis avt (on,o.b %), vi en ikke oppnå så store meneder av dette stoff i destiatene som hos håkjerrine: tran bnre ca, 2.5 % ved 22o C, raskt avtakende ti en, 3% ved 26o C, mot henhodsvis on. 9 oe 9.5 % i destiotono fra håkjerringtran, AnrikninB av vitamin A i destiatene. Konsentrasjonen av vitamin A i dostfuatene er hovedsakeig avhenb~av tranens vit8min A-potens~ samt destinsjonstempor.~tturen, men oc;så i noen grad av tranens kjemiske sammonsotning, Håkjerrinetrnn innehoder betydei3e men~der fettsyreestere av høye:n'e akohoer ( baty- og senchy- etkoho) som destierer ettere over enn hovccrnen(3cen av r;yseridone, Den itt str;jrre costio..tmene:de dette medfører vj_ fortynne vitamin A-inn--... hodet i destiatet noe oe såedes ei en mindre oppkonsehtrerine av vitamin A i destintet enn tifee er for torsketrnnen mec sitt betydoic; avere uforsåpbartinnhod, Resutatene viser dn også dotte forhod tydeig ( se tabe, fie:, ~), ide t vi to.min o A i torsketran OB håkjcrrinetran f,eks. ved destiasjon ved 24o C oppkonsentreres i destiatene henhodsvis.:2 og 9,3 canger.

18 -7--,, E oest Gjennomsnittie; oppkonsentreres ( J :::.: trantyper ca. 2 :::;aneer i. destiat ved 22o 0 c. Etr'ati~,... ) de to På c;runn o.v den med temperaturen progressivt akende destintmencde (e;ysorider), avtnr oppkonsentrerine;en raskt ti J; = en, 4 gan~cr ved 26o 0 a. Prosent Vitnmin A- utbytte, Den de o.v tranens totae vi tae.tin A-.mengce som e;år over i, destiat, øker forhodsvif: retskt mec desti~~sjonstem... peraturen - mest i området 22o - 24o 0 o, mindre frn 24o C oe oppover, (se fis.3), Ved 22o C ga håkjerringtran ca, 5 7-b bedre utbytte enn torsketrnn, men forskjeen avtok med temperaturen sik at prosentutbyttet vi tam. in A ved 26o 0 0 proj:tisk tat var ikt for de to trantyper. Gjennomsnitie; øket utbyttet av vitnmin~-ai, destiat fra ca. 43~ ~ved 22o C ti ca, 74.4 % ved 2~o C, Hvis on ønsker en ber:temt kons~3ntrasj on av vitamin A i destiatet er det derfor utbyttemesbie sett mer fordecktie å destiere en trnn på f,eks, 03, o.ooo internasjon2e enheter vitamin A pr.e; enn en på 5,oo9, fordi. cen nødvendige oppkonsen ~rering (, ) er mindre og en såedes kan foreta destiasjonen ved høyere temperntur,.hvorved utbyttet av vitamin A forøkes. Ved recestiorine; stie; er vitamin A... ~utbyttet _,pro sent..ri$, mest ved de avere tempern turer. F.eks. fås i, redes tiat ved 22o C et tiegg i utbyttet på ca. 24 % mot oa, 4% ved 26o 0 c. Fnsteerese av destiasjonstemperuturen, Ska en tran moekyardestieres, må eh først bestemme dens vitamin A-innhod,,. for å kunne faste,ge:e hvor manc:;e c,an{(;er tr tranen må oppkonsentreres ved destiasjonen for å ei on vitaminoje o,v ønsket potens. Er cenne faktor J'' utregnet knn en ved hjep av kurver 9 som vist i fie.3. finne.den destiasjonstempern~ tur ved hviken cen ønskede oppkoneentrerine; av vi te.min A i destiatet finner sted, Fru verdien av J (ordingt) eås paraet med temperaturnksen _ti en.(ry :::Jser kurven fcu.r. r " ::::: E des t. c~~-..- ~~~, Herfra ~ ~ ~ ~ E tran e;ås oddrett mot temperc.t turars en hvor des ti as j onstempera turen aveses. Samme ~ddrotte inje kryeser kurven for prosont cestiatmencde or~ prosent c j envunnet vitamin A i des tin tet 9 som såeces kan av os es samticie.

19 -8- Destiatenes kvaitet. Mnr!Pet stier visse minstekrnv ti en v-itnjnin A ojes potens. Pr. v'itamin-enhct vi prisfju oke ende med konsentrasjonen. Men ogt?.f:t u..:tseence, smnk oe; oksyd\:tsjonssto.biitet vi være medbestemmende for ojens anvendeighet og derved for cen pris som kan oppnås. De moekyarcestierte vitamin-a ojene er kare oe yse i fargen. Smaken er on de avhene~:; nv den anvcnd te trans kvaitet. Uoksyderte rene traner eir destiater med nøytra smak, Destintenes resistens ciot harskning er hovedsakeig avheng~av deres jod tct. Da tranenes c:yserider er forhodsvis umettete, (høyt jodta) vi destiatene av disse ikke være så oksydasjonsstabie som ønskeie. Resistensen mot harskning kan imidertid forbedres betrakteic; ved tie~etnine av antioksyc.anter ti destiatene, Snmmendrae, I forsøkene anvendtes et mockyarcestinsjonsnpparnt nv typen 0 M S - 5 Centrifue;a Cy ci Batch VIo~3ouar Sti Tranene som costiertes var av e;od kvaitet oc; bestod av tre hå.kjorringtraner 9 samt en torsketrnn fra Vest-Grønand. Tro.. nenes vitnmin A-potens varierte fra ca. 5.oooti ca, o,ooo interno..sjonne enheter vitamin A pr.e:. H~}!=_E?.~~~.i.q.E~t~[~f-~~ Vec r::ientatte destiasjoner av håj.cjerrinc;trqn ( nr. ) 'vi mesteparten nv tranens vi tcunin A destiore over i temper.:turområd.et 2oo t:i. 23o C ~ når trykket hocgs på o-::l,2io-~m kvikksøv. Den storst-; oppkonsentrerinr; sv vi tnrnin A i destiatet fikk en ved ca ~ hvor deejt;in.tene var ca. 25 c.c-lnrer rikore på vitnmin A enn den anvendte tran, Destiatcnos reative innhod av uforsåpbo.rt e;jennomoper et maksimum på en. 6o g/oo t~ ved en. 2oo C, og faer av mot 3o - 2o ~/oa c. ved 6o oe 25o C (håkjerrin~trnn nr~ - se fig,2) I første destiat o.v håkjerrinctraner kan en rerne med å få ip;jen on. 2r.J4 p; pr.oo [~ inncl:ct trc~n, når desti3sjonen foretas ved 22o C. Utbyttet stee pro~ressivt med destiasjonstemperaturen ti over 2o e/oo e ved 26o C. Det reative innhod o..v uforsåp}:;art i forste destiat Sank med destinsjons~nm~eraturpn frn en. 35 e/oo e Ved 22o 0 0 ti 25 rf./oo G vec 26o 0 O. I forhoj.j~l >i. den tot:.e menr;ce uforsåpbart

20 -9- i innr-:~ått tran ute;jor cette henhodsvis 5 os 25-3o % Mencde choefjtero i første def3tiat synker fra ca. 9 % ti ca % ved en oknin:r, ny destin;jjonstenpcraturen fra 22o ti 26o C, ve 5o % ved 22o C ti en, 4o % ved 26o C, Choesteroetsnnde nv det uforsåpbare e;år tibake fra Utbyttet av choestero i første destiat ved 22o C bir såedes ca, o % nv den totat tiforte menede nv dette stoff, stieende ti oa, 45 % ved 26o C. For on bestemt tran er desti~sjonstempernturen totat dominerenre for vitamin A-potensen i destiatet, idet en i forste destiat ved 22o 0 0 fant en. 2o enneer mer vitamin A pr. e enn i seve håkjerrinc~:tranen not bare ca, 3.5 cancer ved 26o C.(se fic.3) Av tranens toto,e vi tan in A-menr;de r~ikk o a. 45 % over i første destiat ved 22o 0 c. Meneden øket raskt nod destiasjons temperaturen ti on, 75 %ved 26o 0 o, med storst itbytte-stignine; i bee;ynnet-jcn av n-evnte; tenpcraturomr2~ce ( so fig, ~3 ) Torsketran fra Vest-Gronnnd, Torsr.otran fra Vest-Gronnnd ga mindre destiatmende enn håkjerringtran 9 såedes i første destiat ca..9 ~vad 22o 0 c, akende progressivt ti ca. 6% ved 26o 0 o ( se fig.~). Ved 22o 0 c oppkonsontrertes vitnnin A ca,22 gnngor i destiatet, mot ca.4,5 gnngor vec 26o C. Utbyttet av vitamin A øket i sojyn.e tompernturintervc~ fra ca, 4o % ti 75 %, i goc overenstcmmef:ie noc forhodene for håkjorringtran, Torsketrnnens uforsåpbare.bestnnddoor destierer ettere over snn håkjerringtrsnens. Destintet ved 22o 0 a innehodt. 2~.8% uforsåpburt og 6.4% ved 26o 0 c, d.v.s.en oppkonsentrering i destiatet på henhodsvis ganger og en, 3 ganger, mens utbyttet av uforsåpbort i snmme område øker mec cestinsjonstemperaturen fra ca. 23 ti ca, 5o % Det reative ohoestoroinnhod i de:=dtintene sank frn 2.5 ti 3 % når cestiasjonste:øpera turen be øket frn.22o ti 26o C. Utbyttet av choestero i nevnte temperctturområde or vesentig høyere enn for håkje-rringtran, nemig henhodsvis 3o og 64 %. Redcs~iering;, De~:JtiCLtmengd.engår t-ibake for hver redesti-

21 -20- Eksempevis fikk en ved, destiorih.g ved 26o C omtrent dobbe så stor destintmengde som i 3. destiat, Hos torsketran var nedgangen i destintmengdene ved rodestiering meget iten. Både konsentrar:jjon og prosent-utbytte av samet uforsåpb~rt, choestero og vitamin A i destiatene avtar raskt ved hver redestiering for begge tran typer, særig vec hoyere cestinsjonstemperaturer. Litteratur. For ce som er interer:jsert i den praktiske.~.nvendese henvises ti fogende itteratur om emnet~ nv ~oekyarcestiasjon Dr. Wittka : (mo,dest.av tran) Angewandte ohemie, P.557 ( 94o ) Hickman, K,C,D,: Oomnercin Moeouctr desti~.o.tion Ind.. Engn. ohem.}2, 686 ( 947 ) Society of chemicn Industry-High Vaoua Oonvention ohom, and Ind Q, 3, ( 948) Acker, dr,l, Die Moekunrdestintion und ihre Bedeutung frt~ die Lebensmittechemie und Industrie Zeitschr. Lebensm. uøforsch. ~' 58 ( 949 ) Thuesen : O ho es te ro.

22 ~ - Moecuar sti of sh.ark iver oi (.660 U/g) ----~ g r--;~~~;;~~r;~~~~~~--~~~~".~~~ ~~~~~;:~~----r =====~ ~_: i - / ' ~~ - Tempera- Pressure Cyces Des~iate. ture ( Microns) g % of! Vitamin A,, 0 c.. \of fraction % Unsapon. j % IU/g ~ Edest. Tota A ~ IEcm 325 cor :f Eoi amount Jf; t L i t i Raw oi \ ,-;;---~j --0, j. -~-----~97~~00~ ! J,o-4,2! 3 20,6 3,54 - j - - j - } - j - ",?% ~.::~.. :i~ !._ ,--. c:::. 2,8-4,o, 0,9 f 28,4 2,7 f ,o_ i 25_.4-oo -~ 2,8-3,2 ; acds. t..,.. r --~-.. 2,6 _ -=-~! i ' i 2,7 o,5o 28,6 28,03! :;-r~t4.;oo :4,9 ' ! _ ' i t 2,8 4,o ,2 27,58 j f 3, f2,6 ~~--- ' _.. ---, : \.? [! - J 9 i i 20 2,5-2,8 3 8; 3,2 30,3 30 j 2,o-2,5 25,7, ' 3,4 4oo.ooo4I, j ;! i' f 2,07 > ,4 7.ooo J 2,! L.. 4 J 30,o i 5,3. ' t t i o j! t 47,8 8,35 t i! '".. o i 2,2 4 24,2 0, ,3 :oo ' o 24.5oof 2,5 2,2 ' 4 69,7 2,40 4,o! 0,2 23~ 0~ 6.200,? 2,2 t -..JO 88,8 5,80 9,7 T o,os 52 0, ,4 -. t ' c:. ~~ Ing. B.Majhofer,. Bergen, ,...,.-..-r---!; ~--- - ~ -~e _.,_., i...-.~..j:'..._..., ~,.,...J. f'ai... -

23 Moecuar sti, shark iver oi (~660 IU/g) ~~ ' 235 ' 24~ Temperature Fres sure Cyces r Des tiate (OC) (microns) g Vitamin A of frac- % sapon. tion. % Ecm 325 cor. IUig r-e ~ E dest. oi Tota amount % ; - f.- 3,5 5,4 ',92! 27,4-20; :o 24.ooo 45,5., hfj n') r ro 4-,2 ~, ,o ,5 27,2 3,o 22,2 3 3,o 3,7,3 ~~ i J. [\ [\ (\j C\ 4 3,o 3,4,20 23,o 5,5 D.-0.55Q 6,3 B6..,ooo 7,7 i r ~ ' 8 i - _t - t ~ i ~ '.- J ;2,.b i i - t ~ "..., ;. '-i) 3,2-3,5 8,2 i R... 22,2 6,98 S2o262 9,5 i t 20,4 c7~784~,8 b.d 2 3,5 7,3.2,55 9, ,4 co ~C\ '---"' i 3 3,2 6,o - 2,2 20,3 4, , ,9. o... ; ~ ("'!'"') 4 3,2 5, /\,78 22,o 2, oJ 2, ,9 C\ ' -~ J =. ~i 3,2 8, , 7 0,55?f&OOO 7,9 ' ' ' ,2 "--..._ i! UD '.D 2 2,8-3,2 5,5 5,42 7,o 3,29 6':25! 3, ,4 CD C\ '-../!2,~.,.f ~ 3 2,8-3,o 8,2 6,5, !,9 254>700 5,4.o Is\ 4 2,8 8 2, \ 0,57. 0, _ C\ ' ' J..083,B \ i (\j..._,;- 26,4-8,5 D , ,7 :!- i \ --=-;-._ "'-... 7

24 ./ Figur.. '". -- ~ \o -V. ~~.Ro to ~. ' o ') ' i..,..._... C? - i \. ~~j Re -iduu -i. o \~ Destiat.f:.?: --- (residuum)...-" ~ Destiasjonstemp. C

25 ././ /' ' Cj ~ r- +' r- cu ri r-i +> r-i tf ri () ~ +:> % Desti :o +' ' (/) <J) 6 /;--- 2 r~ ~ ro u ~~ ~~ () +' +' ~..0 +' ~ ~ o 'r-i s (j +' ri > ~-. ":';,_. oc

26