Ny garnityr gir flere løsninger

Transkript

1 Ny garnityr gir flere løsninger Garnityret er den gode hjelper som gir kjøkkenet mulighet for å komponere flotte anretninger til gjesten. Det viktige tilbehøret gir kokken mulighet til å pryde sitt arbeid med delikate og harmonisk sammensatte signatur-retter. Tallerkenens hovedingrediens får passende garnering som utsmykker og dekorerer, og gir komposisjonen prikken over i en til en god og fristende rett. Findus lanserer nå fire nye garnityr. Disse gir deg flere inspirerende muligheter til nye anretninger og serveringer sammen med fisk og kjøtt, i salater, på buffet eller inn i andre serveringssammenhenger. Så ikke nøl med å prøve vårt nye tilbehør i nye måltidsløsninger. Har du spørsmål eller synspunkter så ikke nøl med å ta kontakt med oss. god fagkunnskap- gode måltidsløsninger

2 Energi 914kJ 217kcal 8g - hvorav mettet fett 0,5g 35g 0,5g 2g 2,5g Salt * 0,2g (fra naturlig forekommende natrium) Pommes Retro, riffelskiver Nettovekt 8 kg (4 x 2 kg) Findus v. nr Pommes Retro Riffelskiver et velkjent kutt Potet kan anrettes på mange måter. Her får du nå en riffelskåret potetskive som er forfritert i rapsolje. Vi har valgt potetsorten Oleva som har gode egenskaper for vårt nye kutt. Skivene får et retro utseende og vi har laget dem slik at du kun trenger å varme dem i ovn før servering (fast frites). Ønsker du heller å frityrsteke før servering, så anbefaler vi bruk av rapsolje til dette. Vår nye potetløsning har et velkjent potetgull -snitt, og kan serveres sammen med både fisk og kjøtt, på tapas buffet eller som type snacks med dipp. EPD Oleva er en dansk potetsort som er klassifisert som en halvsein art. Knollene er røde og ovale med relativt dype grohull. Potetens kjøttfarge er lys gul, og den har et høyt tørrstoff, noe som gjør at den har større forutsetninger for å bli sprø. Potetens egenskaper gjør at Oleva er godt egnet for produksjon av friterte rifleskiver. Findus bruker en spesialsortert liten, størrelse slik at skivene blir så jevne som mulig og dermed perfekt som snackspotet. Potetene er kontraktsdyrket på norske KSL-sertifiserte gårdsbruk. Konveksjonsovn: Varm ovnen til 22o C. Legg de dypfryste potetene på et stekebrett og stek i ca 7 minutter. Vendes noen ganger under steking for ekstra sprø poteter. Frityr: Friteres i ca 3 min på 180. Bør ikke fryses etter opptining. Ingredienser Potet, rapsolje, stabilisator (difosfat) og druesukker. Norges største pommes frites produksjon foregår på Findus fabrikkanlegg i Tønsberg. Høsten 2010 avviklet vi bruken av palmeolje til fordel for kortreist rapsolje til vår forfritering av potet. Dette er et bedre helse- og miljøalternativ for oss og våre kunder. Anlegget friterer ca tonn pr. år og da blir oljen vi bruker vesentlig for oss. Rapsolje, som utvinnes av frøene til rapsplanten, er den vegetabilske oljen som har lavest innhold av mettede fettsyrer i kombinasjon med naturlig innhold av omega 3. Ekspertene mener dette er den mest nyttige oljen å bruke. Vi anbefaler også våre kunder å fritere sin pommes frites i rapsolje. Frityrolje Premium Vi forfriterer Pommes Retro i rapsolje, og anbefaler også at du bruker denne på ditt kjøkken. 10 l spann Findus v. nr EPD

3 Bladspinat høstet på sitt beste Enkel å bruke alltid tilgjengelig Bladspinat er en god, næringsrik og anvendbar grønnsak som kan brukes på mange måter. De tynne, nyskårne spinatbladene foredles når de er på sitt beste. Bladene vaskes, forvelles og fryses i løpet av 24 timer etter skjæring. For å lette bruken for kjøkkenet har vi samlet bladene i porsjoner på ca. 50 g. Da er det enkelt å ta frem ditt eksakte behov. Du kan for eksempel stue spinaten og bruke den sammen med vår fisk. Eller bruke bladspinaten som ingrediens i andre retter, som f.eks. i paier, gratenger, til pasta- og risretter, i supper eller salater. Varm spinaten, fryst eller tint, på svak varme, bruk gjerne litt matolje, som f.eks. raps. Smak til med salt og pepper. Bør ikke fryses etter opptining. Ingredienser Forvellede blader av spinat. Energi 95 kj 20 kcal 0,5 g hvorav mettet fett 0,06 g 0,5 g 0,3 g 2 g, 3 g, Salt 0g Bladspinat Nettovekt 4 kg (2 x 2 kg) ca. 80 x 50 g porsjoner Findus v. nr 3117 EPD Spinat, som har sin opprinnelse fra Persia, er en vekst som dyrkes for bladens skyld. Den danner ikke noe fast hode men har mange grønne blad. Det finnes flere sorter. Bladene kan være runde, glatte og forholdsvis myke, mens andre har mer spisse, grove og krøllete blader. Det er stor forskjell på bladstørrelsen. De sistnevnte har ofte noe kraftigere smak. Spinat er rik på vitaminer, særlig A-, B6-, C- og E-vitamin og inneholder viktige antioksidanter, en er karotenet lutein. Dampet spinat er en klassiker, men spinaten har så mye mer å by på. Server denne næringsrike grønnsaken alene, eller sammen med for eksempel bønner og kikerter.

4 Rødbetbåter klare til bruk Robuste biter bredt bruksområde Bruk av rotgrønnsaker i kostholdet har fått økt fokus, og det er både sunt og godt. Nå får du endelig tilgang på fersk-fryste rødbeter som er forvellet og klare til bruk. Vi har valgt å bruke sorten Action som gir god avling, og har en god søt smak og fin farge. Rødbetene høstes på sitt beste. Vi tar grovarbeidet med å sortere, vaske, rense og skrelle før kutting og forvelling. Rødbeter Robust er store og fargeglade båt-former. Perfekt for bruk i salater og som tilbehør hvor den robuste båtformen bidrar med et nytt og livfullt uttrykk på tallerkenen. Rødbeter passer til det meste og kan brukes på flere vis, som f. eks. pannestekte, kokte, urtebakte, saltbakte, moste og gratinerte. Ovnsbak grønnsakene på bakepapir eller med litt olje på stekebrett 200 C. Ferdig ved kjernetemperatur på 60 C. Smakes til med salt og eventuelt krydderier før servering. Rødbetbåtene kan også stekes i stekepanne med litt olje. Bør ikke fryses etter opptining. Ingredienser Forvellede rødbeter. Svenskt Sigill-råvare. Rødbeten er en gammel kulturplante og en tradisjonsrik rotfrukt med kjent plass i det nordiske kjøkkenet. Den kom til Norden på tallet og stammer fra strandbeten som vokser vilt langs kysten i Europa. I Norge er rødbeten best kjent i syltet form, men som fersk er den virkelig en smaksopplevelse. Arten er hardfør, lettdyrket og den spesielle dype røde fargen skyldes to naturlige fargestoffer, blant annet betacyanin som gir den rødfiolette fargen. Denne rotgrønnsaken har lenge blitt brukt som næringsmiddel, men også som medisin. Rødbete er rik på folsyre og har en unik blanding av mineraler spesielt jern, kalsium, magnesium og kalium. Den har god næringsverdi og er rik på fiber. Rødbeten er den av alle rotgrønnsakene med høyest innhold av antioksidanter, og skal ha immunforsterkende egenskaper. Det er godt å vite om en grønnsak som smaker så godt. Rødbeten er virkelig roten til mye godt og gir best helseeffekt når den spises kokt. Energ 160 kj 40 kcal 0,1 g - hvorav mettet fett 0,02 g 7g 7g 2,5 g 1g Salt 0,1 g (fra naturlig forekommende natrium) Rødbetbåter Robust, løsfryst Nettovekt 4,8 kg (2 x 2,4 kg) Findus v. nr EPD

5 Rock Wok fargerik og smakfull Nydelig miks rask tilberedning Rock Wok er en ny forbruker-utviklet wokblanding med fargerike og smakfulle ingredienser i ulike størrelser. Kombinasjonen gir en flott blanding av sødme og friskhet. Med vår spesielle coating -teknikk legger vi på litt chili på grønnsakene i blandingen. Dette sikrer jevn smaksfordeling. Den beste woking skjer med sterk varme, jevn bevegelse og rask tilberedning. Da holder grønnsakene godt på næringsverdiene og blir sprø og gode. Med vår nye wok kan et hvert kjøkken rocke opp sine serveringer og skape nye favorittretter. Wok-/stekepanne - for best resultat: Stek de dypfryste grønnsakene på høy varme i 5-7 minutter i litt olje. Bør ikke fryses etter opptining. Ingredienser: Gulrot (oransje og gul), broccolitopper, rødløk, purreløk, sukkererter, vann og chili. Grønnsakene er forvellet, unntatt chili. Energi 125kJ 30 kcal 0,4g - hvorav mettet fett 0,05g 4,5g 3,5g 3,0g 1,5g Salt 0,2g (fra naturlig forekommende natrium) Rock Wok, løsfryst Nettovekt 8 kg (4 x 2 kg) Findus v. nr EPD

6 Tett på kokken Gjennom mai-lanseringen setter vi fokus på garnityret og dets betydning i matlagingen. Med kokken som kunstner er det råvarene han bruker og måten de tilberedes på som gir mulighetene for forskjellige mat-komposisjoner. Denne folderen byr på fire nye garnityr som du kan ta i bruk og fornye eller videre utvikle din matlagning med. Ny garnityr er som ny redskap og hjelper deg til å utvikle flere inspirerende retter og andre måltidsløsninger. Måltidet er som kjent spisegjestens høydepunkt, og skal være tidspunktet for både påfyll, nytelse og matglede. Du kan nå glede dine spisegjester med mer variasjon på dine fiske- eller kjøttretter. Batata, patata, potato, pommes eller potet kjær råvare med mange navn. Prøv vår nye riffelskive, Pommes Retro, som minner litt om potetgull. Vi har forfritert i rapsolje slik at du har et godt utgangspunkt for videre tilberedning i ovn (fast frites) eller i frityr - du velger selv. Kan serveres til fisk og kjøtt, som tapas eller snack. Potet er kanskje råvaren som er oftest på tallerken. Nå får du nok et løsningsforslag fra Findus. Hva med bladspinat, høstet på sitt beste og klar for tilberedning. Vi har lagt bladene i 50 g porsjoner som gjør det enkelt for deg å beregne mengde. Enten det er til a la carte servering eller på en bankettmeny. Spennende nytt finner du i våre store fersk-fryste rødbetbåter. De er klare til bruk. Disse passer til det meste og vil være med å skape nytt liv på dine anretninger. Her handler det om å tørre og tenke nytt og å ta det i bruk! Eller hva med å skape litt rock n roll på din meny med vår nye Rock Wok. Et fargerikt og smakfullt innslag, med kort tilberedningstid, som fort kan skape stor entusiasme blant kokkene og bli en favoritt hos dine spisegjester. Med våre nye garnityr har du nå fått flere inspirerende produkter og muligheter til å fornye ditt tilbud fra kjøkkenet. Ta kontakt med din lokale Findus konsulent så skreddersyr vi en meny til deg med fokus på våre nyheter. Alt gjort på naturlige og ekte råvarer fanget eller høstet, og foredlet på sitt beste for deg og dine gjester. Vennlige mathilsener fra oss alle i Findus Foodservices Ambassadør for Støtt folkeaksjonen på skolematensvenner.no Våre produkter finner du også på PDB.no Les mer om nyhetene på Sammensetningen av ingredienser i produktet kan bli endret, les derfor alltid ingredienslisten på pakningens etikett. Ved spørsmål kontakt Findus Norge AS, Matforum Divisjon Foodservices, Postboks 423, 1373 Asker. Tlf.: Fax.: findus.foodservices@no.findus.com Scan QR-koden med mobilen og se våre spennende nyheter med tilhørende tips og oppskriftsforslag.