Urter/urteekstrakter som salterstattere

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Urter/urteekstrakter som salterstattere"

Transkript

1 Urter/urteekstrakter som salterstattere Mål: Bidra til god smaksopplevelse av utvalgte kjøttprodukter samt undersøke urtenes innvirkning på holdbarhet. I samtlige arbeids pakker vektlegges smak og holdbarhet som utfordringer ved redusert tilsetting av salt

2 Holdbarhet og smak Redusert holdbarhet og smak utfordring ved redusert salt tilsetting. Utfordringen er oksidasjon av umettet fett, vekst av mikroorganismer og endring i smaks opplevelsen. Tilsetting av essensielle oljer, avkok (eg. Hydrolat) av urter, urte ekstrakter eller rene urter kan bidra til å redusere de negative effektene.

3 Antimikrobiell og antioksidativ effekt En lang rekke urter har antimikrobiell effekt. For eksempel: Hvitløk, løk, oregano, rosmarin, salvie, sennep, timian, sar, kanel, kommen, kryddernellik. Finnes som oftest i den essensielle oljen i planten. Hos løk og sennep i andre fraksjoner. Antioksidantene finnes i hovedsak i avkok etter destillasjon av den essensielle oljen. Eller kan trekkes ut ved ekstraksjon i vann, etanol eller annet.

4 Antimikrobiell effekt_stoffgrupper Terpener, fenoler, aldehyder, ketoner, alkoholer og andre hydrokarboner. Kan virke mot gram positive og gram negative bakterier og sopp

5 Urter_Antimikrobiell effekt

6 Urter_Antimikrobiell effekt «Preservation of chicken breast meat treated with thyme and balm essential oils» de essensielle oljer av timian og sitron melisse reduserte den naturlige mikroflora tilstede i kjøttet, total mikrobiell innhold gikk ned med opp til 50% i forhold til kontroll. Dyppet i en agar oppløsning med oljer, tørket, pakket. «Assessment of factors influencing antimicrobial activity of cavacrol and cymene against Vibrio cholerae in food» cavacrol og cymene i den essensielle oljen i Oregano og Timian ga en dose avhengig reduksjon i forekomsten av denne bakterie (mengde bakterie tilstede og temp).

7 Urter_Antioksidant I marinader brukes oljer med forskjellig smak samt antioksidanter. Naturlige antioksidanter kan komme fra avkok av urter (hydrolater). Of the dried culinary herbs tested, oregano, sage, peppermint, garden thyme, lemon balm, clove, allspice and cinnamon as well as the Chinese medicinal herbs Cinnamomi cortex and Scutellariae radix all contained very high concentrations of antioxidants (i.e., 75 mmol/100 g) (Dragland et al. 2003). Påvirkes av vekst forholdene.

8 Urter_antioksidant effekt «By-products from herbs essential oil production as ingredient in marinade for turkey thighs» Avkok av rosmarin, salvie og timian som kilde til antioksidant i marinade for marinering av kalkun lår. Marinaden med rosmarin hadde høyst virkning, men alle tre ga lavere TBARS etter koking enn kontroll. Urte marinert kjøtt hadde høyere verdi for krydret smak og syrlig lukt.

9 Urter_antioksidanter «Incorporating essential oils of marjoram and rosemary in the formaulation of beef patties manufactured with mechanically deboned poultry meat to improve the lipid stability and sensory attributes» Merian og rosmarin; oksidering av lipider, smaks karakteristika og mikrobielt innhold. Tilsetting av oljene reduserte TBARS og økte smaks opplevelsen under oppbevaring (frossen) i forhold til kontroll (pluss BHT).

10 Urter_antioksidanter mmol/100 g Oregano (Origanum vulgare) snitt av testede: Wild form grown at Kise: Sage (Salvia officinalis) snitt: 91,2 Peppermynte (Mentha x piperita) snitt: 78,5 Timian ( Thymus vulgaris) snitt: 74,6 Merian (Origanum marjorana) snitt: 55,8 Kryddernellik (Fra Black boy) 465,3 Kanel (Santa maria) 98,4 Oregano (Black boy) 45 Dragland et al. 2003

11 Sommersar (Satureja hortensis) & Vintersar (Satutrja montana) Kan smaksmessig erstatte både salt og pepper i maten, vintersar mer bitter enn sommersar. Brukes særlig til fett flesk, bønner, kål, i salater, til tomatsaus og viktig krydder i pølser. Brukt som fordøyelsesfremmende middel og oljen har en antibakteriel virkning. Innhold av carvacrol 32 55%

12 Urter_salterstatter I Postei (Mills) kartlegge holdbarhet, antimikrobiell virking, (ph urter ingen påvirking). Det samme i en farse? Vi kan teste ut urter på smak, antimikrobiell virkning og som antioksidanter. Kan teste essensielle oljer, ekstrakter/avkok og tørkede urter. Kan velge urter som vi kjenner i produktene (timian, merian eller oregano, salvie?, sar?) I skinke (og ost): Er bruk av marinade før koking aktuell (ref. marinade av kalkun lår)? Antioksidanter og antimikrobiell virkning samt smak.

13 Urter_salterstattere Velge ut et mindre antall urter (timian, salvie, sar?) Teste på smak og holdbarhet (oksidering, mikrobiell flora) i prøve produkter. Teste tørkede urter, essensielle oljer og avkok. Kan videre testes i forhold til varierende innhold av fett eller kjøtt sammensetting oa.

14 Takk for oppmerksomheten

SALTO - Urter/urteekstrakter som salterstattere

SALTO - Urter/urteekstrakter som salterstattere SALTO - Urter/urteekstrakter som salterstattere Mette Goul Thomsen Utfordringer og muligheter! Redusert salt - smak og levetid Bakgrunn: Redusert salt innhold i produkter av kjøtt og ost kan gi endringer

Detaljer

Kryddertimian (Thymus vulgaris), prøvedyrking 2000-2004

Kryddertimian (Thymus vulgaris), prøvedyrking 2000-2004 Kryddertimian (Thymus vulgaris), prøvedyrking 2000-2004 Gunhild Børtnes og Ruth Mordal, Apelsvoll forskingssenter, avd. Kise E-post:gunhild.bortnes@planteforsk.no Samandrag Åtte sortar av kryddertimin

Detaljer

Krydderurter minileksikon

Krydderurter minileksikon Krydderurter minileksikon Generelt om bruk av ferske urter Vær raus med krydderurtene så drar du nytte av alle de gode antioksidantene i tillegg til de mange spennende smakene. Bruk gjerne dobbel mengde

Detaljer

Sar (Satureja hortensis), prøvedyrking 2000-2004

Sar (Satureja hortensis), prøvedyrking 2000-2004 Sar (Satureja hortensis), prøvedyrking 2000-2004 Gunhild Børtnes og Ruth Mordal, Planteforsk Apelsvoll forskingssenter, avd. Kise E-post:gunhild.bortnes@planteforsk.no Samandrag Sar (Satureja hortensis),

Detaljer

SAS sanctum méditerranée Les combes, 30250 JUNAS Tel: +33 (0)4 66 51 30 84 Mobile: +33 (0)6 84 89 66 29 www.sanctummediterranee.

SAS sanctum méditerranée Les combes, 30250 JUNAS Tel: +33 (0)4 66 51 30 84 Mobile: +33 (0)6 84 89 66 29 www.sanctummediterranee. SAS sanctum méditerranée Les combes, 30250 JUNAS Tel: +33 (0)4 66 51 30 84 Mobile: +33 (0)6 84 89 66 29 www.sanctummediterranee.com VEGETABILSKE OLJER Alle våre oljer oppnås ved kaldpressing av frø. Disse

Detaljer

Veiledende pris 5.25. Veiledende pris 7.95

Veiledende pris 5.25. Veiledende pris 7.95 Pasta Carbonara Pasta Skinke/Ost Pastarett med skinke, purre, paprika og løk i en fløte/ostesaus. 142 g Veiledende pris 5.25 'oksygenfangeren'. 2. Tilsett varm vann til nivåmerket 9 (0.370 liter). 3. 285

Detaljer

gode smaker dyrket og høstet i Provence Smaksetting

gode smaker dyrket og høstet i Provence Smaksetting gode smaker dyrket og høstet i Provence Smaksetting 6 gode smaker fra Provence! Provence er en av verdens mest omtalte regioner i gastronomisk sammenheng. Geografiske beliggenhet, omgitt av elven Rhônes

Detaljer

Marine Proteiner, tekniske utfordringer for produksjon av smaksnøytrale proteiner.

Marine Proteiner, tekniske utfordringer for produksjon av smaksnøytrale proteiner. Marine Proteiner, tekniske utfordringer for produksjon av smaksnøytrale proteiner. Seniorforsker Ivar Storrø SINTEF Fiskeri og havbruk Ivar.Storro@sintef.no FHL FAGDAG, TORSDAG 29. NOVEMBER 2012 1 Smak

Detaljer

MER KJØTT MER GLEDE MED KJØTTRIKE PØLSER

MER KJØTT MER GLEDE MED KJØTTRIKE PØLSER MER KJØTT MER GLEDE MED KJØTTRIKE PØLSER SMAKSRIKE TRADISJONER God smak gir mersmak. Våre pølser bygger på årelange tradisjoner innen foredling av kjøtt, og vi benytter kun de beste norske råvarer av aller

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

Tips & Råd fra krydderhagen

Tips & Råd fra krydderhagen urter fra Frosta Tips & Råd fra krydderhagen URTER FRA VIKEN: Friske og naturlige Rene, ubehandlede kvalitetsfrø Ren, god torv Rent vann Kun biologiske plantevernmidler Når du kommer hjem Oppbevaring og

Detaljer

Poteter à la sous vide. Nyhet!

Poteter à la sous vide. Nyhet! Poteter à la sous vide Nyhet! . For kokker som ikke lever i et vakuum. Moderne kokker lytter og lærer av hverandre, snakker om smaker, eksperimenterer og leker med maten når det trengs. De leter etter

Detaljer

Kryddersalvie (Salvia officinalis), prøvedyrking

Kryddersalvie (Salvia officinalis), prøvedyrking Kryddersalvie (Salvia officinalis), prøvedyrking 2000-2004 Gunhild Børtnes og Ruth Mordal, Planteforsk Apelsvoll forskingssenter, avd. Kise gunhild.bortnes@planteforsk.no Samandrag Kryddersalvie (Salvia

Detaljer

Sitronmelisse (Melissa officinalis), prøvedyrking

Sitronmelisse (Melissa officinalis), prøvedyrking Sitronmelisse (Melissa officinalis), prøvedyrking 2000-2005 Gunhild Børtnes og Ruth Mordal, Planteforsk Apelsvoll forskingssenter, avd. Kise E-post:gunhild.bortnes@planteforsk.no Sammendrag Sitronmelisse(Melissa

Detaljer

Hva kan vi lage til grilling

Hva kan vi lage til grilling Hva kan vi lage til grilling Grilling er mye kos og veldig sosialt. Be noen venner til grill party, der dere blir enige hva dere skal lage. Lag maten i fellesskap, prøv å varier med krydder og marinader.

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

NÆRINGSDEKLARASJON FOR SOOFT MEALS:

NÆRINGSDEKLARASJON FOR SOOFT MEALS: Næringsdeklarasjon NÆRINGSDEKLARASJON FOR SOOFT MEALS: www.vitalernæring.no Side 1 INNHOLDSFORTEGNELSE NÆRINGSDEKLARASJON 1 FOR SOOFT MEALS: 1 MENYER AV ENGANGSPORSJONER: 3 Medisterkaker med poteter og

Detaljer

KRYDDERURTER - assorterte sorter

KRYDDERURTER - assorterte sorter Forskjellige typer krydderurter er et godt innslag i kjøkkenhagen eller i urner på terrassen eller balkongen. Det gir en god følelse å høste fra egen hage; oregano, basilikum, timian, estragon etc når

Detaljer

Produktguide 2013 Sommer

Produktguide 2013 Sommer Produktguide 2013 Sommer Gilde s 2 Innhold RASK OG ENKEL 3 SUNT OG GODT 5 KLASSIKERE 6 XL 8 GOURMET 10 SKIVET SPEKEMAT 12 PÅLEGG 13 Tabeller RASK OG ENKEL 15 SUNT OG GODT 16 KLASSIKERE 17 XL 19 GOURMET

Detaljer

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Oppskrift Speket elg:

Oppskrift Speket elg: KLEIVSTUAS ELGMENY Speket elg på potet flatbrød Servert med pepperrotkrem laget på snøfrisk og en fennikelsalat. Elg i tynne skiver med høstens bær Servert med gruvelagret ost og urtemajones. Tartar med

Detaljer

Prosjektresultater arbeidspakke 2

Prosjektresultater arbeidspakke 2 Kjell D. Josefsen Prosjektresultater arbeidspakke 2 (Shelf life prediction and design of alternative preservation strategies) SINTEF Materialer og kjemi 1 Viktige prosjektresultater SINTEF rapport: "Salt,

Detaljer

FERDIGE MIDDAGSLØSNINGER. Naturlig matlyst. Rene råvarer. Ekte mat. Lokal produksjon PT MED OM

FERDIGE MIDDAGSLØSNINGER. Naturlig matlyst. Rene råvarer. Ekte mat. Lokal produksjon PT MED OM FERDIGE MIDDAGSLØSNINGER Naturlig matlyst Rene råvarer HJ EMMELAGE T KE T E T I L A V K S KA TA N Lokal produksjon EKTE Ekte mat PT MED OM Ferdige middagsløsninger Lasagne... 3 Lys lapskaus... 4 Moussaka...

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt.

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt. Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne

Detaljer

Utfordringer knyttet til Saltreduksjon i TORO produktene. Åsta Otteren Ellingsen, Rieber & Søn ASA, Fagsjef ernæring/ernæringsfysiolog UiO

Utfordringer knyttet til Saltreduksjon i TORO produktene. Åsta Otteren Ellingsen, Rieber & Søn ASA, Fagsjef ernæring/ernæringsfysiolog UiO Utfordringer knyttet til Saltreduksjon i TORO produktene Åsta Otteren Ellingsen, Rieber & Søn ASA, Fagsjef ernæring/ernæringsfysiolog UiO TORO strategi for salt TORO Produktene skal ha likt eller lavere

Detaljer

OVERSIKT PRODUKTGRUPPER OG KODER, SEPTEMBER 2009:

OVERSIKT PRODUKTGRUPPER OG KODER, SEPTEMBER 2009: OVERSIKT PRODUKTGRUPPER OG KODER, SEPTEMBER 2009: SEA STARS & SOLILUG SPA-PRODUKTER FRA BULGARIA - Produkter for thalasso- og aromaterapi med stabilisert natriumlut (saltoppløsning) fra Svartehavet. Produktene

Detaljer

Norske lam er smaken av «Fjell-Noreg». Lag påsken til en fest med norsk lam på grillen og middagsbordet!

Norske lam er smaken av «Fjell-Noreg». Lag påsken til en fest med norsk lam på grillen og middagsbordet! Norske lam er smaken av «Fjell-Noreg». Lag påsken til en fest med norsk lam på grillen og middagsbordet! Oppland Sau og Geit Oppland Bonde- og Småbrukarlag Oppskrift lammeskanker 1 fersk usaltet lammeskank

Detaljer

liquid spice by santa maria

liquid spice by santa maria Art nr. 4883 Epd nr: 1760578 Art nr. 4882 Epd nr: 1760552 Art nr. 4884 Epd nr: 1760511 Art nr. 4880 Epd nr: 1760529 Art nr. 4881 Epd nr: 1760537 liquid spice by santa maria oppskrifter og inspirasjon www.santamariafoodservice.no

Detaljer

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Smak & Eleganse oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Kyllinglår med ris og ratatuolli 10 stk kyllinglår TORO Parboild Ris 65 g TORO kyllingsjysaus pastøs 1 l vann olivenolje 1 stk squash 1 stk aubergine

Detaljer

ANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com

ANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com ANTIPASTI Italienske forretter du kan lage selv Til å ta med & nyte marche-restaurants.com (Fylte sjampinjonger) Funghi ripieni 200 g store sjampinjonger, brune eller hvite 10 g bladpersille 1 egg 25 g

Detaljer

Mindre salt = mer problemer?

Mindre salt = mer problemer? Mindre salt = mer problemer? Ragni Ofstad, Nofima Mat 13.02.2009 test 1 Salt Salt = Natriumklorid, Na + Cl - Gjennomsnittelig saltinntak for nordmenn 8-9 gram /dag Dagelig behov = 1-2 gram/dag Statens

Detaljer

Mat til. Eit samarbeid med Fiskeriket UB frå Måløy VGS

Mat til. Eit samarbeid med Fiskeriket UB frå Måløy VGS Mat til Eit samarbeid med Fiskeriket UB frå Måløy VGS Vi serverer Åsen-meny Hjortekarbonade med potetpuré Steikte grønsaker Fjellmat Campsnurrar Grove snurrar med ost og skinke Rødstranda Grillspyd med

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag Denne middagen har du alltid tid til... 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

Storhusholdning. Kvalitetssortiment til det profesjonelle kjøkken Februar 2011

Storhusholdning. Kvalitetssortiment til det profesjonelle kjøkken Februar 2011 Storhusholdning Kvalitetssortiment til det profesjonelle kjøkken Februar 2011 De beste kjøttvarene, nå også til det profesjonelle kjøkken Gode kvalitetsprodukter har vært vårt mål helt fra starten for

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

Geitmyra juniorkokk Lam fra sør og nord

Geitmyra juniorkokk Lam fra sør og nord Geitmyra juniorkokk Lam fra sør og nord Et kurs ved Geitmyra matkultursenter med Hans Edvard Reppen Høsten 2015 Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater Lammeboller Høst er sessong for lam,

Detaljer

CATERINGTILBUD 2014. - Kalde retter - salater, kjøtt, fisk 1kg 250-350kr

CATERINGTILBUD 2014. - Kalde retter - salater, kjøtt, fisk 1kg 250-350kr CATERINGTILBUD 2014 - Kalde retter - salater, kjøtt, fisk 1kg 250-350kr -gresk salat -salat med grillet kylling -salat med tunfisk -salat med ost, krabbe og ananas -salat med ost og hvitløk -Waldorf-salat

Detaljer

SpiseMENY. Forretter - Pizza - Salater - Desserter

SpiseMENY. Forretter - Pizza - Salater - Desserter SpiseMENY Forretter - Pizza - Salater - Desserter Vi har ikke bordservering hos oss på Postkontoret. All mat og drikke bestilles i baren, og maten sier selv i fra når den er klar til å plukkes opp. O M

Detaljer

Ingredienser i salat- og tapasbar

Ingredienser i salat- og tapasbar Marinert sopp Champignon, vann, salt, sitronsyre, olivenolje, eddik, sukker, persille Amandinepoteter med pesto Poteter, rapsolje, bladpersille, pepper, basilikum, hvitløk fryst, salt, løk Spansk omelett

Detaljer

Plukk & Spis Konsept for produksjon av spiselige vekster for videresalg til hagesentre, eget utsalg og lignende.

Plukk & Spis Konsept for produksjon av spiselige vekster for videresalg til hagesentre, eget utsalg og lignende. Plukk & Spis Konsept for produksjon av spiselige vekster for videresalg til hagesentre, eget utsalg og lignende. Bli Plukk&Spis-produsent? Kontakt din lokale LOG-selger eller vårt salgskontor på 815 20

Detaljer

Fettets funksjon. Energikilde. Beskytte indre organer. Viktig for cellene i kroppen. Noen vitaminer trenger fett når de fraktes i kroppen

Fettets funksjon. Energikilde. Beskytte indre organer. Viktig for cellene i kroppen. Noen vitaminer trenger fett når de fraktes i kroppen Kurstreff 3 Fettkvalitet Energikilde Fettets funksjon Beskytte indre organer Viktig for cellene i kroppen Noen vitaminer trenger fett når de fraktes i kroppen Gir smak til maten Ofte stilte spørsmål på

Detaljer

Matprat. Oppskriftshefte lam Høsten 2017

Matprat. Oppskriftshefte lam Høsten 2017 Matprat Oppskriftshefte lam Høsten 2017 Kontakt oss gjerne for mer informasjon: Ordrekontoret 22 88 46 04/05 ordre@abcorneliussen.no Produktsjef Roger Brenna 907 38 868 roger.brenna@abcorneliussen.no Produktsjef

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

kvalitet siden 1970 2011/2012 Produktkatalog

kvalitet siden 1970 2011/2012 Produktkatalog kvalitet siden 1970 2011/2012 Produktkatalog Førsteklasses kvalitet Til gunstig pris ROAR STANG KJØTT AS har vunnet en rekke utmerkelser i diverse foraer for kjøtt og kjøttprodukter. Deriblant sølv- og

Detaljer

SLIK LYKKES DU MED 5 OM DAGEN

SLIK LYKKES DU MED 5 OM DAGEN SLIK LYKKES DU MED 5 OM DAGEN FOR UNDER EN TIER PR. PERSON 2 5 om dagen pr. person: 9 05 PR. PERS. Ernæringsfysiolog Cathrine Borchsenius og ferskvareekspert Siv-Elise Friestad presenterer åtte «5 om dagen»

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

< kreftforeningen.no. Godt mot kreft. oppskrifter, råd og tips.

< kreftforeningen.no. Godt mot kreft. oppskrifter, råd og tips. < kreftforeningen.no Godt mot kreft oppskrifter, råd og tips. Enkle endringer i kosten kan gi deg bedre helse Godt mot kreft Kosthold med mye frukt og grønnsaker er godt for kroppen og forebygger både

Detaljer

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT!

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS OG ANDRE FRISKE FRISTELSER TIL GRILLEN Sjømat er enkelt å tilberede. Fisken er alltid mør, det gjør den særlig godt egnet til grilling. Her er noen enkle tips og

Detaljer

Ta med hjem-meny. Sandefjord Vesterøyvn. 25

Ta med hjem-meny. Sandefjord Vesterøyvn. 25 Sandefjord Vesterøyvn. 25 33 45 22 25 Ta med hjem-meny American Pan Pizza M S 1. Vera Spesial Kebabkjøtt, løk, champignon, ost Hvit saus inkludert 195,- 265,- 2. Marinara Reker, blåskjell, champignon,

Detaljer

Varekatalog Januar 2015

Varekatalog Januar 2015 Varekatalog nuar 2015 1 Gourmetcompagniet AS er en kvalitetsbevist produsent og leverandør av majonesbaserte salater, sauser, sildeprodukter og andre produkter som naturlig faller inn under denne kategorien,

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 42-49 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 42 GRANATEPLE MORGENKICK 1 granateple 1 glass bringbærcultura 2 ss FITNESS Rens ut frøene fra granateplet og ha det i en bolle. Hell i bringebærcultura og topp

Detaljer

Sandefjord Vesterøyvn. 25 33 45 22 25

Sandefjord Vesterøyvn. 25 33 45 22 25 Sandefjord Vesterøyvn. 25 33 45 22 25 Ta med hjem-meny American Pan Pizza M S 1. Vera Spesial Kebabkjøtt, løk, champignon, ost, hvit saus 175,- 235,- 2. Marinara Reker, blåskjell, champignon, paprika,

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

1-2 3 3-4 5-6 7-8 9-10 11-14 15 15-16 17-18 19-20

1-2 3 3-4 5-6 7-8 9-10 11-14 15 15-16 17-18 19-20 INNHOLD Pølser Ternet Ferdigmat Pålegg 100g Pålegg 120g Postei og patè Spekepølse og spekemat Saltet og røkt MerSmak Sommersortiment Salgsrepresentanter 1-2 3 3-4 5-6 7-8 9-10 11-14 15 15-16 17-18 19-20

Detaljer

Geitmyra juniorkokk Vår beste veggisburger!

Geitmyra juniorkokk Vår beste veggisburger! Geitmyra juniorkokk Vår beste veggisburger! Et kurs ved Geitmyra matkultursenter for barn med Mai Linn Muskaug Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater FALAFFELBURGER Falaffel er vanlig gatemat

Detaljer

Ølbrasiert Lammeskank

Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert lammeskank 2 ss olivenolje 4 stk Gilde Polarlam lammeskank 1 stk hakket løk 1 stk stilkselleri (stangselleri) 2 finhakket hvitløksfedd 3 dl øl (alkoholfritt kan godt brukes)

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus 2 pk. kjøttdeig (á 400 g), velg enten karbonade-, kylling- eller svinekjøttdeig 1 pk. fullkornspasta 4 små løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 boks hakkede

Detaljer

NYHETER. Egil N. Austbø AS. 2. februar 2009. Egil N. Austbø AS, Fagerdalen 6, 5039 Bergen, Tlf: 55 53 88 70, Fax: 55 53 88 71, e-mail: post@austbo.

NYHETER. Egil N. Austbø AS. 2. februar 2009. Egil N. Austbø AS, Fagerdalen 6, 5039 Bergen, Tlf: 55 53 88 70, Fax: 55 53 88 71, e-mail: post@austbo. NYHETER Egil N. Austbø AS 2. februar 2009 Pangasius filet 170-225 gr EPD nr.: 175 38 54 Pangasius filet (Pangasius hypophthalmus), skinn og benfri Vekt pr. krt.: 10 kg Kartonger pr. lag: 10 Brutto vekt

Detaljer

Daglig meny. Cathy Catering spesialiserer seg på tilbereding av alle typer måltider:

Daglig meny. Cathy Catering spesialiserer seg på tilbereding av alle typer måltider: Daglig meny Cathy Catering spesialiserer seg på tilbereding av alle typer måltider: frokost,lunsj,middag,kveldsmat og desserter.vi tilbyr en variert meny som er tilpasset dine kulinariske preferanser.i

Detaljer

Quinoasalat med grønnkål

Quinoasalat med grønnkål Quinoasalat med grønnkål 200 gram quinoa 200 gram grønnkål 200 gram røde druer 2 desiliter valnøtter 0,5 rødløk 2 spiseskjeer olivenolje Dressing: 1 sitron 0,5 kinesisk hvitløk 2 spiseskjeer olivenolje

Detaljer

Juicy. Din juicy uke! Drops. 7 dagers kick-start plan. Matoppskrifter. All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops

Juicy. Din juicy uke! Drops. 7 dagers kick-start plan. Matoppskrifter. All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops Din juicy uke! Juicy Drops 7 dagers kick-start plan Matoppskrifter All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops Avokadosmør Avokadosmør Pålegg er noe av det vanskeligste å finne når

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

JAMIE OLIVER. Kunsten å koke vann. Gyldendal Norsk Forlag

JAMIE OLIVER. Kunsten å koke vann. Gyldendal Norsk Forlag AMIE JAMIE OLIVER Kunsten å koke vann Gyldendal Norsk Forlag Innhold Forord... Salater... Matlaging uten varme... Posjering og koking... Dampkoking og koking i pose... Grytekoking og brasering... Pannesteking...

Detaljer

JAMIE OLIVER Kunsten å koke vann

JAMIE OLIVER Kunsten å koke vann JAMIE OLIVER Kunsten å koke vann Gyldendal Norsk Forlag INNHOLD Forord 13 Salater 15 Matlaging uten varme 25 Posjering og koking 36 Dampkoking og koking i pose 45 Grytekoking og brasering 56 Pannesteking

Detaljer

KUNSTEN Å KOKE VANN Jamie Oliver

KUNSTEN Å KOKE VANN Jamie Oliver KUNSTEN Å KOKE VANN GYLDENDAL NORSK FORLAG 1 KUNSTEN Å KOKE VANN Gyldendal Norsk Forlag AS 2009 Originaltittel: Jamie s Kitchen Oversatt av: Eva Storsveen og Kyrre Haugen Bakke Foto: David Lofthus Design:

Detaljer

THE ART OF BOILING WATER Jamie Oliver

THE ART OF BOILING WATER Jamie Oliver THE ART OF BOILING WATER Jamie Oliver Gyldendal Norsk Forlag INNHOLD Forord x Salater 13 Matlaging uten varme 15 Posjering og koking 25 Dampkoking og koking i pose 36 Grytekoking og brasering 45 Pannesteking

Detaljer

Ta med hjem-meny. Tolvsrød Gauterødveien

Ta med hjem-meny. Tolvsrød Gauterødveien Tolvsrød Gauterødveien 57 33 32 89 89 Ta med hjem-meny American Pan Pizza M S 1. Vera Spesial Kebabkjøtt, løk, champignon, ost Hvit saus inkludert 205,- 289,- 2. Marinara Reker, blåskjell, champignon,

Detaljer

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Skap julestemning med sild Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Sild er en glemt skatt med utallige muligheter, det er bare å bruke fantasien! Alt du trenger

Detaljer

kunsten å k ke vann 2 JAMIE OLIVER

kunsten å k ke vann 2 JAMIE OLIVER o kunsten å k ke vann 2 JAMIE OLIVER Innhold Forord 2 Salater 13 Matlaging uten varme 15 Posjering og koking 25 Dampkoking og koking i pose 36 Grytekoking og brasering 45 Pannesteking 56 Ovnssteking og

Detaljer

Jamie Oliver Kunsten å koke vann

Jamie Oliver Kunsten å koke vann Jamie Oliver Kunsten å koke vann Gyldendal Norsk Forlag INNHOLD 5 13 15 25 36 45 56 105 135 179 Forord Salater Matlaging uten varme Posjering og koking Dampkoking og koking i pose Grytekoking og brasering

Detaljer

Daglig meny. Cathy Catering spesialiserer seg på tilbereding av alle typer måltider:

Daglig meny. Cathy Catering spesialiserer seg på tilbereding av alle typer måltider: Daglig meny Cathy Catering spesialiserer seg på tilbereding av alle typer måltider: frokost,lunsj,middag,kveldsmat og desserter.vi tilbyr en variert meny som er tilpasset dine kulinariske preferanser.i

Detaljer

Jamie Oliver. Kunsten å koke vann. Gyldendal Norsk Forlag

Jamie Oliver. Kunsten å koke vann. Gyldendal Norsk Forlag Jamie Oliver Kunsten å koke vann Gyldendal Norsk Forlag 1 Innhold 5 Forord 13 Salater 15 Matlaging uten varme 25 Posjering og koking 36 Dampkoking og koking i pose 45 Grytekoking og brasering 56 Pannesteking

Detaljer

Jamie Oliver - Kunsten å koke vann. Jamie Oliver. Kunsten å koke vann. Gyldendal Norsk Forlag

Jamie Oliver - Kunsten å koke vann. Jamie Oliver. Kunsten å koke vann. Gyldendal Norsk Forlag Jamie Oliver Kunsten å koke vann Gyldendal Norsk Forlag 1 Innhold 5 Forord 13 Salater 15 Matlaging uten varme 25 Posjering og koking 36 Dampkoking og koking i pose 45 Grytekoking og brasering 56 Pannesteking

Detaljer

Knekkebrød. Enkle og smakfulle oppskrifter

Knekkebrød. Enkle og smakfulle oppskrifter Knekkebrød Enkle og smakfulle oppskrifter Fiber Fiber er godt for fordøyelsen og viktig for god helse. Det bidrar til et stabilt blodsukker, gir god metthetsfølelse, er godt for tennene, er viktig for

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

Ta med hjem-meny. Vear Vear Sentrum

Ta med hjem-meny. Vear Vear Sentrum Vear Vear Sentrum 33 33 94 99 Ta med hjem-meny American Pan Pizza M S 1. Vera Spesial Kebabkjøtt, løk, champignon, ost Hvit saus inkludert 195,- 265,- 2. Marinara Reker, blåskjell, champignon, paprika,

Detaljer

Pizza No.1 Miss piggy 149.- Skinke og sjampinjong. No.2 Pepperoni 159.- Pepperoni, paprika og ananas.

Pizza No.1 Miss piggy 149.- Skinke og sjampinjong. No.2 Pepperoni 159.- Pepperoni, paprika og ananas. Pizza No.1 Miss piggy 149.- Skinke og sjampinjong. No.2 Pepperoni 159.- Pepperoni, paprika og ananas. No.3 Tandori kylling 159.- tandori kylling, løk, paprika No.4 Beef 159.- Biff, løk og paprika. No.5

Detaljer

GRILL LETT I SOMMER!

GRILL LETT I SOMMER! GRILL LETT I SOMMER! HELE FIRE AV FEM MENER KYLLING ER DET SUNNESTE KJØTTET MAN KAN LEGGE PÅ GRILLEN! Og når folket taler, skal man lytte. Derfor har vi utviklet en serie nye, velsmakende produkter av

Detaljer

Grillmat. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Grillmat. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Grillmat Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt Hans Runar og Gry Beate Knapstad, gründere av

Detaljer

Kjøttsaus. Pastasaus med kylling

Kjøttsaus. Pastasaus med kylling Kjøttsaus 1 hakket løk 1 pk kjøttdeig 2 hvitløksbåter 1 revet gulrot eller hakket selleri (velg en eller begge) 1 boks hakket tomater 2 dl økologisk buljong utblandet 2 ts timian eller oregano (etter ønske)

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Svinekjøtt. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Svinekjøtt. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Svinekjøtt Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt Hans Runar og Gry Beate Knapstad, gründere

Detaljer

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen:

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen: 1 dl REMA 1000 appelsinjuice, 6,40 pr. l. 0 64 1 pære, 130 g kr 25,00 pr. kg 100 g gulrot kr 11,90 pr. kg 2 200 g REMA 1000 lapskausblanding og 120 g REMA 1000 pastasaus 3 25 1 19 4 40 Prisen inkluderer:

Detaljer

Sommer 2004. www.gilde.no. Nye tider. Nye smaker

Sommer 2004. www.gilde.no. Nye tider. Nye smaker Sommer 2004 www.gilde.no Nye tider. Nye smaker s. 5 Marinert Lammebog s. 5 Rødvinsmarinert Fårefilet s. 6 Marinert Entrecôte Husker du sommeren 2004? Da marinert lammebog med middelhavsurter kunne smelte

Detaljer

MENY FRA FEBRUAR 2015 FEBRUAR 2016 Ved bestilling til 200 pax eller flere er kokk inkludert (gjelder ikke «Rockesnack»). Priser ex.mva.

MENY FRA FEBRUAR 2015 FEBRUAR 2016 Ved bestilling til 200 pax eller flere er kokk inkludert (gjelder ikke «Rockesnack»). Priser ex.mva. MENY FRA FEBRUAR 2015 FEBRUAR 2016 Ved bestilling til 200 pax eller flere er kokk inkludert (gjelder ikke «Rockesnack»). Priser ex.mva. «NYHET 2015» ROCKESNACK Rockesnack er satt opp med tanke på de som

Detaljer

Tolvsrød Gauterødveien 57 33 32 89 89

Tolvsrød Gauterødveien 57 33 32 89 89 Tolvsrød Gauterødveien 57 33 32 89 89 Ta med hjem-meny American Pan Pizza M S 1. Vera Spesial Kebabkjøtt, løk, champignon, ost, hvit saus 175,- 235,- 2. Marinara Reker, blåskjell, champignon, paprika,

Detaljer

Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag

Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 800 g laksefilet, uten skinn og bein 1 stk sitron 1 stk lime 2 ss honning 1 ts dijonsennep 1 ts paprikapulver Couscoussalat 3 dl couscous

Detaljer

Salterstattere. muligheter og utfordringer ved de ulike hovedgruppene

Salterstattere. muligheter og utfordringer ved de ulike hovedgruppene MeatEat kostholdskonferanse, 5.11.13, Vulkan Oslo Salterstattere muligheter og utfordringer ved de ulike hovedgruppene Kirsti Greiff, SINTEF Fiskeri og havbruk Kjell D. Josefsen, SINTEF Materialer og kjemi

Detaljer

Friske fristelser i NORGE

Friske fristelser i NORGE Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com * HVAM URTETID LIER SØR*/NORD HOLMESTRAND Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge VESTBY RYGGE ØST/VEST

Detaljer

Innovative kjøttprodukter

Innovative kjøttprodukter Innovative kjøttprodukter Øydis Ueland Morgendagens mat, Hotel Opera 12. januar 2011 12.01.2011 1 Behov for innovasjon i en tradisjonell bransje Mange forhold knyttet til kjøtt Holdninger Helse Miljø 12.01.2011

Detaljer

Ta med hjem-meny. Sandefjord Pindsleveien 11

Ta med hjem-meny. Sandefjord Pindsleveien 11 Sandefjord Pindsleveien 11 33 45 22 25 Ta med hjem-meny American Pan Pizza M S 1. Vera Spesial Kebabkjøtt, løk, champignon, ost Hvit saus inkludert 205,- 289,- 2. Marinara Reker, blåskjell, champignon,

Detaljer

0,83 g ekstrakt (som nativt ekstrakt) (1 : 12 14) av Althaeae officinalis L., radix (Altearot). Ekstraksjonsmiddel: vann.

0,83 g ekstrakt (som nativt ekstrakt) (1 : 12 14) av Althaeae officinalis L., radix (Altearot). Ekstraksjonsmiddel: vann. PREPARATOMTALE 1 1. LEGEMIDLETS NAVN Bronwel Comp mikstur, oppløsning 2. KVALITATIV OG KVANTITATIV SAMMENSETNING 15 ml (16,7 g) inneholder: 0,12 g ekstrakt (som nativt ekstrakt) (7 13 : 1) av Thymus vulgaris

Detaljer