Lite fett. 14 herlige retter av magert Gilde-kjøtt

Transkript

1 Lite fett 14 herlige retter av magert Gilde-kjøtt

2 Det skal smake godt å spise magert! Kjøtt er en naturlig del av kostholdet vårt, og inneholder viktige næringsstoffer som jern, sink og B-vitaminer. Ikke minst inneholder kjøtt proteiner av høy kvalitet. Proteiner er bl.a viktig for fornyelse og vedlikehold av celler i kroppen. Mange synes kanskje ordet magert virker litt strengt - litt lite raust, men Gildes magrere produkter er både saftige og smaksrike. Her har vi samlet oppskrifter vi håper kan inspirere deg til å servere magert kjøtt enda litt oftere. Matglede er tross alt det aller viktigste. Det skal smake godt å spise magert! Gilde Edelgris renskåret svinekjøtt kommer fra en spesialutviklet griserase; rett og slett et litt saftigere svinekjøtt. Kjøttet har en meget gunstig fettsyresammensetning. Nesten 60% av fettet er umettet og Gilde renskåret Edelgris inneholder kun 3% fett. For noen er dette en mulighet til et gjennomført fettfattig kosthold. For andre kan det være en unnskyldning til å skeie litt ut med sausen. er produktserien for deg som ønsker deg mindre fett i kosten uten at det skal gå ut over den gode smaken. Ved å bruke mye naturlig magert kjøtt er den gode smaken ivaretatt selv om produktene inneholder maksimalt 9% fett. Gilde beviser at det faktisk er mulig å få både i pose å sekk. Produktene inneholder heller ikke melk, og er således velegnet for deg som av ulike årsaker vil unngå melk. Merk bare at produktene fortsatt kan inneholde spor av melk da dette kan finnes i produksjonsmiljøet.

3 Svineschnitzel med avocado- og potetsalat Salviemarinert ytrefilet med potet- og selleristappe og ovnsbakte cherrytomater 2 pk Gilde Edelgris Schnitzel Salat: 1 2 hode frissésalat 2 ss pinjekjerner 8 små kokte poteter 1 avocado 1 sitron romanosalat 1 hvitløk eller flere småløk, f.eks sjalottløk 2 ss olje Salt og pepper Hvitløksmør: 1 fedd hvitløk 1 chili 100g romtemperert smør Kok poteter og skjær de i skiver. Del avocado i biter og sitron i skiver. Løk skjæres i båter eller småløk beholdes hele. Legg dette på en seng av frissésalat og topp med svineschnitzelen. På toppen legges en kule med hvitløksmør. Ønskes en lettere variant kan man lage en yoghurtdressing. 2 pk Edelgris Ytrefilet i skiver 1/4 frisk salvie (kun bladene brukes) og noen blader basilikum Marinade: 1 dl soyasaus 1 2 dl olivenolje 2-3 fedd hvitløk saften av en lime 1 ts dijonsennep 10 middels store poteter 1 stor sellerirot 1 beger lettrømme frisk bladpersille 1 boks cherrytomater Marinaden lages ved å blande alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Mariner kjøttet natten over i kjøleskap, eller minimum 3 timer i romtemperatur. Stek skivene i ca 2 minutter på hver side. Skrell poteter og sellerirot og skjær dem i små biter. Kokes møre uten salt i vannet. Dampes godt og moses, helst for hånd. Rør inn et beger lettrømme, salt og nykvernet pepper. Legg cherrytomateme i en ildfast form. Strø over litt salt, en knivsodd sukker og hell over litt god olje. Bakes i ovnen i 15 minutter ved 180 C. Schnitzel Ytrefilet

4 Kjøttboller med kokos og ingefær Lun lunch eller kveldskos Bruschetta med strimlet svinekjøtt, frisk mango og fetaost/blåskimmelost 400g Gilde Kjøttdeig av svin 50g kokosmasse 3ss søt soyasaus litt revet, fersk ingefær litt finhakket, frisk koriander 1 egg 1 2 finhakket løk 1 finhakket chili litt rosiner malt nellik salt grovmalt pepper litt tabascosaus litt limejuice Rør kjøttdeigen med 2ts salt. Ha i de andre ingrediensene og bland godt. Lag små boller og stek gylne. Serveres lune, med en dipsaus til. Dip: 11 2dl soyasaus 4ss Kechap manis søt soya 2 ss oliven olje 2 Finhakkede tomater 1 neve finhakket frisk koriander 1 Finhakket chili Litt limejuice Pepper Bland alt sammen. 1 pk Gilde Edelgris Strimler 4 store skiver ferskt landbrød 2 ss olivenolje 1 fedd hvitløk 1 rød løk litt ruccolasalat 1 frisk mango 1 beger lett fetaost Salt og pepper Stek strimlene i stekepannen sammen med finhakket rødløk. Tilsett etter smak.smør olivenolje på brødskivene og gni feddet med hvitløk over for å sette smak. Grill brødskivene i ovnen. Skrell mangoen og skjær den opp i tynne, avlange strimler. Legg et raust lag strimler og løk på hver brødskive. Pynt med mango, ruccolasalat, rødløk og fetaost. Kjøttdeig av svin Strimler

5 Wok med strimlet svinekjøtt 1 pk Gilde Edelgris Strimler 350 g risnudler 1 2 squash 2 jalapenos i skiver 2 vårløk i ringer 2 fedd hvitløk, finhakket 1 rød løk i tynne båter 1 gul paprika strimlet 3 cm skrelt og finhakket ingefær Kok nudlene etter anvisning på pakken. Brune strimlene raskt i pannen, krydre med. Sett til side. Varm olje i wokpannen. Ha oppi jalapenos, ingefær, løk og vårløk. Fres ett minutt. Ha så oppi paprika og squash. Hell de avrente nudlene enten oppi woken eller servér ved siden av. Saus: 4ss soyasaus 1 ts sukker saften av 2 pressede lime 1 2 dl olivenolje 1 dl søt chilisaus Falukorvpizza med manchego, pære og rosmarin 1 2 Gilde Falukorv 4 tortillalefser Manchegoost 1 gl pesto rosso 2 pærer rosmarin Smør tortillaene med pesto rosso og fordel skivet ost over. Del falukorven i skiver og legg over. Pæren kuttes i smale båter og legges på. Toppes med rosmarin. Hell over og bland alt. Strimler Falukorv

6 Ytrefilet av svin med olivenfylte dadler Wienerpølse med bønnesalat 2 pk Gilde Edelgris Ytrefilet i skiver olje og smør til steking basilikum, frisk oregano, frisk 12 dadler 12 grønne oliven uten stein 4 skiver Gilde Stjernebacon 2 ss solsikkeolje 4 gulrøtter 3 appelsiner 2 sitroner 1 ss sukker fin sennep 2 ss karvefrø Ha på kjøttet. Stek skivene i ca 2 minutter på hver side. Rull skivene i finhakket basilikum og oregano. Fjern steinen på dadlene. Fyll med oliven. Del baconskiver i tre og rull dadlene i bacon. Fest med en tannpirker. Stek dadlene i olje til baconet er lysebrunt. Skrell gulrøttene. Ha dem i en kjele med saft av appelsiner og sitroner, samt sukker. Kok til gulrøttene er helt myke, og til væsken har sirupskonsistens. Pensle fire tallerkener med litt sennep. Strø på noen karvefrø. Legg på kjøtt, dadler og gulrøtter. Pynt med basilikum og oregano. 1 pk Gilde Wienerpølse blanding av forskjellige hermetiske bønnesorter 2 gulerøtter 1 pastinakk 1 dl kyllingkraft el. buljong 1 rødløk 1 chili 1 ss smør.el olje 1 fedd hvitløk blandet salat Del og kok gulrøtter og pastinakk mørt. Surr dette lett i pannen sammen med finhakket chili og hvitløk. Bland med bønner og salat. Smaksett med olje,. Ytrefilet Wienerpølse

7 Leverpostei på bruschetta med bacon og grillede epleskiver Strimlet svinekjøtt med mozzarellasalat 4 skiver landbrød 2 epler 8 skiver magert bacon 1 pk Gilde Ovnsbakt Leverpostei 1 fedd hvitløk olivenolje timian feltsalat Smør landbrødet med olivenolje og kutt hvitløksfeddet og dra det over skivene. Grill skivene av landbrød og epleskiver i pannen til det er gyllent. Del tykke skiver av leverpostei og legg det lagvis med eplene over skivene. Stek bacon og legg på toppen. Servér med feltsalat og timian. 1 pk Gilde Edelgris Strimler 1 2 honningmelon i båter, eventuelt fersken 1 rød løk i ringer blandet salat bladpersille 2 ferske bøffelmozzarella olivenolje balsamicoeddik Brun strimlene raskt, krydre med salt og pepper. Sett til side. Bland en salat med forskjellige salattyper etter ønske. Legg over båter av honningmelon, revet mozzarella, og rødløk. Hell over olivenolje og balsamicoeddik. Ha og bladpersille på toppen. Leverpostei Strimler

8 1 pakke Gilde kjøttkaker fullkornspasta Saus: 1 boks hakkede tomater 1/2 boks hakkede soltørka tomater 2 fedd finhakket hvitløk olje litt oregano litt sukker litt salt kjøttkaker Stek kjøttkakene på middels varme i minutter, og kok pasta som anvist på pakken. Fres hvitløken i litt olje og tilsett de hakkede tomatene. Smak til sausen med oregano, sukker og salt. Legg pastaen på talerken og ha saus og kjøttkaker på toppen. Smaker godt med en frisk salat til. Hel ytrefilet i barbequemarinade med ovnsstekte grønnsaker 1 hel Gilde Ytrefilet 3 dl barbequesaus 1 paprika 1 løk 1 hel hvitløk 2 gulrøtter 1 squash 2 dl aromasjampinjong olje 2 dl rødvin Del grønnskakene i grove biter og stek dem i ovnen i olje, salt, pepper og rødvin i 20 min på 180 C. Brune ytrefileten i pannen med slik at den får en stekehinne. Deretter stekes kjøttet i stekeovn på 150 C. Pensle det med barbequesaus et par ganger under stekingen. Stekes til kjøttets kjernetemperatur er 70 C, bruk steketermometer. Pakk deretter kjøttet inn i folie og la det hvile minimum 15 minutter før servering. Kjøttkaker Hel Ytrefilet

9 Tapasbiter av kjøttpølse med ovnsstekte grønnsaker og urte- og yoghurtdip 1 pk Gilde Kjøttpølse 1 gul paprika 1 rød paprika 1 fennikkel 1 rødløk 1 hel hvitløk olivenolje saft av 1 2 sitron Del alle grønnsakene grovt og legg dem i en ildfast form. La hvitløken ha hele fedd. Husk å gi dem et lite trykk slik at de stekes bedre. Hell over olivenolje, salt og pepper stekes i ca 20 minutter på 200 C i ovnen. Stek brede skiver av kjøttpølse i pannen gjerne grillpanne. Dip: 1 beger yoghurt naturell 1 ss honning 1 fedd hvitløk saften av 1 2 sitron 1 ts sukker 1 neve basilikum 1 neve rosmarin Bland alle ingrediensene til en dip. Finhakk hvitløk og urter og bland inn. Skinkebiff i hvitløk og chilimarinade med grillet asparges og parmesan 2 pk Gilde Edelgris Skinkebiff Marinade: 1 chili 3 fedd hvitløk 6 ss olje Aspargessalat: g fersk miniasparges 1 ts farin 1 2 ts salt 1 dl valnøtter 3 ss smør 1 ss hvit balsamico eddik 1 ss olivnolje 8 soltørkede tomater i olje 100 g parmesanost La skinkebiffene ligge i marinade ca 2 timer i kjøleskapet. Stek skinkebiffene ca. 4 min på hver side i stekepannen. Stek nøttene lett i tørr panne. Grill asparges lett i olje og fordel den på 4 tallerkener. Smelt smøret og bland inn eddik, salt og sukker. Kutt opp soltørkede tomater i strimler. Legg biffene oppå aspargesen og hell smørblandingen sammen med nøtter og soltørkede tomater over. Topp med høvlet parmesan. Røkt Kjøttpølse Skinkebiff

10 Grillpølse Røkt kjøttpølse Edelgris Schnitzel Wienerpølse Edelgris Skinkebiff Kjøttkaker Falukorv Edelgris Strimler Kjøttdeig Leverpostei Ovnsbakt leverpostei Edelgris Ytrefilét

11 Du finner flere oppskrifter på