BOBLER PÅ MENYEN Champagne passer til alt! CHÂTEAU DE MONTIFAUD Norges mest populære cognac. VIN TIL VILT Mat- og vinmatch på Losby gods

Transkript

1 - et prislistemagasin fra Palmer Group nr. 1 høst 2013 Amaronens far RIGHETTI GIR VALUTA FOR PENGENE VIN TIL VILT Mat- og vinmatch på Losby gods BOBLER PÅ MENYEN Champagne passer til alt! CHÂTEAU DE MONTIFAUD Norges mest populære cognac

2 GOD VINHØST! Etter høstens valg er det nye tider i Norge, og det er nye tider i Palmer. Vi er blitt til Palmer Group AS med datterselskapene Palmer, Grapevine, The Winery og Palmer Spirits. På denne måten kan vi bedre ivareta de forskjellige målgruppene for våre produkter og blant annet spisse vår kompetanse på henholdsvis brennevin i Palmer Spirits, nye innovative viner, blant annet fra oversjøiske land, i The Winery, klassiske europeiske vinområder gjennom Palmer og det vi definerer som «noble wines» i Grapevine. Torsdag 7. november arrangerer Palmer Group en stor vinsmaking på Ekebergrestauranten i Oslo hvor vi presenterer cirka 20 av våre samarbeidspartnere innen vin og brennevin. Er du interessert i dette arrangementet eller i å motta våre nyhetsbrev som blant annet vil gi deg tips om hva som kan nytes av drikkevarer til de klassiske norske julerettene, send en e-post til palmer@palmer.no og meld din interesse. Palmer Group er et selskap i vekst og høstens prisliste inneholder mange gamle bestselgere i tillegg til flere nye viner. Villa Toscana er en stor satsning som du kan lese mer om på side 8. Vi kan gledelig informere om at Champagne Palmer & Co er tilbake, og det i ny og elegant ham. Les om alt du kan servere til den og våre Deutz champagner på side 14. Det er viktig for oss i Palmer Group å både by på god vin og gode opplevelser, og i slutten av august arrangerte vi en reise til italienske Veneto i samarbeid med Temareiser Fredrikstad under fanen Winery Tours by Palmer Group. Du kan lese om besøket hos en av våre største produsenter, Luigi Righetti, på side 4. Som daglig leder i et selskap som driver med vin- og brennevinsimport står kombinasjonen av mat og drikke ens hjerte nær, og ingenting slår den norske høstens gastronomi; sopp i skogen, vilt og lam i verdens klasse, bugnende frukttrær og sjømat som kreps, krabber og hummer. På side 12 kan du finne en lekker viltoppskrift som kokk Tron Erik Bjørnstad Hansen på Losby Gods har tilpasset noen av våre beste viltviner. Mine egne høstfavoritter ser du under. Lars-Reidar Huth Lars-Reidar Huth / Daglig leder SESONGENS FAVORITTER Cà del Magro Custoza Superiore 2012 Monte del Frà Veneto, Italia Vinmonopolnr , kr 129,80 (75 cl) 13 % vol. Hvis du ikke er kjent med Venetos hvite viner, er det et lerret å bleke. Det som er så særegent og flott med Monte del Frás vin fra Custoza er et delikat innslag av mandler både på duft og smak. Dette sammen med en god fylde og konsentrasjon er med på å gjøre vinen svært mat vennlig både til fisk, lyst kjøtt og fjærkre, gjerne med en kremet saus. Chateau de la Cour, Saint Emilion Grand Cru 2009 Vignobles Delacour Bordeaux, Frankrike Vinmonopolnr , kr 219,90 (75 cl) 13 % vol. Når man har en real biff eller godt vilt på menyen bør en følge opp med en kompleks og god bordeaux. Dette er en vin som takler kjøttets kraft og animalske fett. Vinen dufter herlig av solbær og plommer, samt sedertre og fatkrydder. Den er frisk og strukturert og setter prikken over i en når en virkelig skal kose seg. Calvados Coquerel Fine Domaine du Coquerel Calvados, Frankrike Vinmonopolnr , kr 359,90 (75 cl) 40 % vol. Eplet faller ikke langt fra stammen og en calvados som denne fungerer perfekt som avec til høstens eplekake. Eplebrennevin har svært gamle tradisjoner i Frankrike, og produsenten Coquerel kan sitt fag. Dette er en mild, elegant og balansert calvados tiltalende dufter av epler, tørket sitrusskall, honning og bittermandler.

3 PALMER GROUP + HANSA = SANT I GLASSET BLING BLING DRUER Elsker du vin, elsker du også disse. Lekre smykker i serien Moonlight grapes fra Georg Jensen. Fås bl.a. hos David Andersen. Navn: Cathinca Dege Yrke: Hovedlærer på Norsk Vinfagskole, vinskribent og produktutvikler VELG RIKTIG GLASS Når man bruker mye penger på edle dråper, er det viktig å bruke glass som fremhever drikken på best mulig måte. Og tro det eller ei, tulipanformede glass er bedre til cognac enn de klassiske cognacbollene. Her er et prakteksemplar fra Riedel. Vinum Cognac 6416/71, kr. 499 for 2 hos Howard. WINERY TOURS BY PALMER GROUP Visste du at Hansa Borg Bryggerier (HBB) leverer mer enn liter vin til sine restaurantkunder og at denne vinen blir levert av Palmer Group? HBB er Norges største norskeide bryggeri- og drikkevareaktør og en av de store leverandørene av øl, blant annet Heineken, til norske restauranter. I tillegg har de altså en markedsandel på nærmere fem prosent vin, vin fra Palmer Groups «Husets vin»-sortiment. I samarbeid med Temareiser Fredrikstad arrangerer Palmer Group vinturer. I høst ble det arrangert tur til Veneto-området i Italia. De reisende fikk besøke to av Palmers produsenter, Luigi Righetti og Monte del Frà, i tillegg til god mat, historisk arkitektur og operaforestilling på den legendariske utendørsarenaen i Verona. I februar arrangeres ny tur til Cape Town, Sør-Afrika, for å oppleve landets kultur, mat og vintradisjoner. Følg med på Facebook-siden: facebook.com/palmerwinerytours Jeg har vært heldig og har jobbet med mye forskjellig innenfor vinbransjen. Etter mange år som vinsjef i et av de store importselskapene i Norge, arbeider jeg i dag med opplæring av vinkelnere og bransjefolk. Nå skal vi snart i gang med en satsning på opplæring i Hansa Borg Bryggerier (HBB). Det gleder jeg meg veldig til. Å kunne videreformidle kunnskap og bidra til å dyktiggjøre selgerne på produktene deres er utrolig spennende. Vinens verden er mangfoldig. Dette mangfoldet representeres i porteføljen til HBB. Etter en fantastisk sommer nyter jeg høsten. Naturen har et vakkert fargespill og vi samles rundt bordet med god mat og vin. En av mine favoritter er Tahbilk Marsanne fra Australia. Jeg jobbet der under innhøstningen i mars i år. Det er en fantastisk eiendom og vinene deres er veldig bra. Marsanne er opprinnelig en hvit drue fra Rhône. Her blandes den ofte med Rosanne. I Australia får den mulighet til å briljere alene og det klarer den med glans. Har du enda ikke stiftet bekjentskap med denne druen, har du sjansen nå. En annen høstfavoritt er Van Zeller Douro Tinto 2010 fra Portugal. Vinene fra Portugal byr på mange unike vinopplevelser. Her dyrkes druer som ikke finnes andre steder i verden. Denne vinen er laget på mange ulike druer, en såkalt blanding fra vinmarken, fieldblend som det heter på fagspråket. Den er saftig, fruktig og rik. Her får du mye vin for pengene. En flott vin til høstens og vinterens spise. Design og innhold: Pjolter AS

4 PRODUSENTBESØK LUIGI RIGHETTI GOD VINVALUTA I hjertet av Valpolicella jobber familien Righetti hardt for at vi nordmenn skal få god vin til en lav pris. Bli med på besøk til vinprodusenten Luigi Righetti. «Du kan si jeg fikk amarone inn med morsmelken» Vi vil at alle skal ha råd til god kvalitetsvin, og mener det er en menneskerett å kunne sette seg ned rundt et bord med venner og familie og nyte god mat og god vin. Det skal ikke koste en formue, sier Gianni Righetti (53). Han tar i mot en gruppe nordmenn fra Winery Tours by Palmer Group for å vise fram vingården som ligger i landsbyen Valgatara, i hjertet av Valpolicella Classico-området. Filosofien bak merkevaren Luigi Righetti er å levere god kvalitet til en god pris, og de prioriterer å møte kundene ansikt til ansikt framfor store markedsføringsbudsjetter. Familien Righetti har produsert vin i området siden 1909 da Angelo Righetti gikk til innkjøp av sine første vinmarker. Nå drives gården av fjerde generasjon, Gianni og broren Giuseppe, men hele familien hjelper til, store som små. Amaronens far Rundt to millioner flasker tappes på det familiestyrte foretaket hvert år. Righetti eksporterer 97 prosent av all vin de produserer, og Norge og Sverige kjøper mesteparten av dette. Palmer Group selger over 7000 flasker vin herfra i uken. Det viser seg at dere nordboere virkelig setter pris på kvaliteten i vinen vår og en god amarone varmer kanskje litt ekstra godt i vintermørket, undrer Gianni seg. Ved siden av kritikerrost amarone produserer de blant annet soave, valpolicella classico og ripasso. Selve produksjonslokalet ligger midt i et boligstrøk. Under bakken åpenbarer det seg en modernisert kjeller med store temperaturkontrollerte ståltanker og en fatkjeller med franske barriques, tonneaux og slavonske botti på 3000 og 5000 liter. Jeg er nærmest født i vinkjelleren, forteller Gianni og refererer til at han er født i februar da pressingen av de tørkede druene til amaroneproduksjonen starter. Du kan si jeg fikk amarone inn med morsmelken. Gianni bor fremdeles på vingården med faren, selveste Luigi Righetti. Det var han som på 50-tallet la om til mer kommersiell drift og skapte navnet Luigi Righetti. Mannen er en legende i Valpolicella og kalles av mange amaronens far. På 80-tallet overlot han hovedansvaret til sønnene, Gianni og Guiseppe. De har videreført familiens tradisjon, men er den første til å produsere enkeltvinmarksvin. 4

5 PRODUSENTBESØK LUIGI RIGHETTI Utsikt over Valpolicella. Valpolicella betyr «dalen med de mange kjellere». Gode druer Luigi Righetti kommer selv ut for å hilse på reisefølget. 90-åringen er fremdeles involvert i familiebedriften og jobber hver dag. Han står tidlig opp for å oppdatere seg på nyheter og været. Han er ekstremt opptatt av været noe som er helt logisk for en vinbonde. Luigi holder også kontroll på alle underleverandørene og samarbeidspartnerne og har alle telefonnumrene memorert. Han fungerer som en veileder for småprodusentene og gir gjerne gode råd slik at kvaliteten på druene hele tiden er på topp. Ute i vinmarken strekker vinstokkene seg mot himmelen og den varme solen. Det er ikke lenge til innhøstingen begynner og vi vandrer under klaser på klaser med corvina- og molinaradruer. De er i tillegg til rondinella de mest dyrkede druene i området. Pergola veronese-oppbinding brukes for å beskytte druene mot den sterke solen. Dagen før hadde en haglskur passert gjennom dalen, noe som kan være fatalt for druene på dette stadiet, men det gikk heldigvis fint. Nå håper Righetti-familien på mye sol og høye temperaturer kombinert med kjøligere netter i dagene fram til innhøsting. Det er viktig med et godt utgangspunkt for at vinen skal bli bra, sier Gianni. Han sammenligner druene med en baby som skal vokse opp til å bli et godt menneske. Har du ikke bra druer får de ikke god vin. Innhøsting til amaroneproduksjonen er i slutten av september og begynnelsen av oktober. Drueklasene håndplukkes for å sikre topp kvalitet og behandles på mest mulig skånsom måte. De legges forsiktig ned i trekasser og tørkes på tørkeloft i flere måneder før pressing av de da mer konsentrerte druene, som danner grunnlaget for de fyldige og smakssrike vinene, begynner. Gianni forklarer appassimentometoden på gebrokkent engelsk. De tørkede druene blir til recioto (søt) eller amarone (tørr) og restene fra produksjonen brukes til ripasso. Etter en rask titt på druene, kan Gianni bekrefte at dette blir en god årgang, men vi skjønner fort at været framover vil være avgjørende. En vinbondes utfordringer Uansett årgang lages det god vin i Nordøst-Italia. Gianni byr på lunsj på en lokal familiedrevet restaurant med utsikt over Valpolicelladalen. Rettene kommer på rekke og rad. Vinene 5

6 PRODUSENTBESØK LUIGI RIGHETTI likeså. Spekeskinke, pasta og den lokale spesialiteten; risotto kokt i amarone. Grillet kjøtt og grønnsaker kommer på bordet og Righetti Capitel de Roari Amarone helles i glassene. En perfekt match! Måltidet avsluttes med søt recioto som står godt til pærer marinert i samme vin. Gianni forteller om utfordringen i området. Familien eier kun få hektar med dyrket jord selv og kjøper resten av druene fra de lokale bøndene som de samarbeider tett med. Flere og flere oppkjøpere kommer til området og den harde konkurransen gjør at prisene stiger. Heldigvis har gamlefar Righetti fremdeles de beste drueprodusentene i sin hule hånd, så kvaliteten er konstant på topp hos familien. - Far har vært en viktig person for meg og bedriften. Han er fremdeles en stor hjelp og inspirasjon. Vi har et flott samarbeid. Han er opptatt av å være et godt menneske og det smitter over på de rundt han. Hverdagen er tøff og intens for vinbonden og det er hele tiden mange variabler å ta hensyn til. - Det er en utfordring som er både spennende og krevende, men jeg elsker jobben min, sier Gianni før han haster tilbake til gården, produksjonen og eventuelle problemer som har oppstått mens han har vært borte. Han er en «hands on»-vinbonde og det er ikke tvil om at han og resten av familien er lidenskapelig opptatt av å lage god vin. Vi her hjemme er glade for arbeidet Righetti-familien legger ned i vinen sin. På den måten kan vi spre god kvalitetsvin utover landet uten at det trenger å koste skjorta. Disse vinene fra Luigi Righetti kan Palmer Group tilby: Righetti Soave Classico 2011 Righetti Valpolicella Classico 2012 Righetti Campolieti Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2011 Righetti Campolieti Valpolicella Classico Superiore Ripasso Magnum 2010 Righetti Capitel de Roari Amarone della Valpolicella Classico 2010 Righetti Capitel de Roari Amarone della Valpolicella Classico Magnum 2008/2009 Righetti Recioto della Valpolicella Classico

7 AMORE AMARONE Nordmenn elsker amarone og med god grunn. Denne vinen lages med tid og kjærlighet. Det er mange teorier om opprinnelsen til navnet amarone. Amore betyr kjærlighet på italiensk og det passer vinen godt, men mange mener at navnet kommer fra amaro, som betyr bitter. En mer sannsynlig opprinnelse er likevel Vaio Armaron, navnet på en av de beste vinmarkene for amarone. Amarone og recioto er laget etter appassimentometoden, som går ut på å tørke druene før vinifisering. Resultatet er en mer konsentrert og ikke minst eksklusiv vin, som følge av at den nærmest er laget på rosiner. I dag er det hovedsakelig den italienske vinregionen Valpolicella i Veneto i Nordøst-Italia som er kjent for sine viner på tørkede druer, men det lages passitoviner i en rekke andre områder og land. I Valpolicella er det druesortene corvina, molinara, corvinone, og rondinella som råder, og både recioto og amaronevinene er gjerne en blanding av disse. Den søte originalen recioto er laget i området gjennom epoke etter epoke, mens den tørre amarone og lillebroren ripasso er viner av nyere tid. Når de tørre variantene oppsto er noe usikkert, men gjengs oppfatning er at det ikke ble produsert amarone før på 50-tallet, da noen glemte et fat recioto og vinen fikk gjære helt tørr. Enda yngre er vinstilen ripasso som oppsto i Ripasso lages på flere måter, enten delvis på tørkede druer, på restene etter amaroneproduksjonen og enkelte ganger rett og slett ved å blande amarone og valpolicella. Vinen gjæres en ekstra gang og får en større fylde, fruktsødme og konsentrasjon. Ripasso ble en offisiell betegnelse i Det kan også være praktisk å ikke bruke betegnelsen, da produksjonsmengden er regulert og en ikke kan lage mer enn dobbelt så mye ripasso som den totale produksjonsmengden av amarone og recioto. Godt til amaronevin er and, vilt og eksotisk krydrede retter. Den kan også passe til sjokolade, men her er en søt recioto et enda bedre valg. Righetti Capitel de Roari Amarone della Valpolicella Classico 2009 Luigi Righetti Veneto, Italia Vinmonopol nr , kr 219,90 (75 cl) 15% vol. Amarone della Valpolicella Classico 2008 Monte del Frá Veneto, Italia Vinmonopolnr , kr 299,90 (75 cl) 15% vol. 7

8 NORGES MEST POPULÆRE COGNAC Château de Montifaud Cognac V.S.O.P. er landets mestselgende cognac i sitt segment og selger alene over flasker i året, men det er heller ikke noe å utsette på husets øvrige cognacer heller. Vi ser nærmere på suksessprodusenten. Det er kun et titalls cognachus som kan kalle seg château i Cognac og et av dem er det tradisjonsrike huset Château de Montifaud. Château de Montifaud er et familie eid cognachus grunnlagt allerede i 1837 og drevet av familien Vallet gjennom seks generasjoner. I dag er det Michel og sønnen Laurent som står for driften, men de fleste i storfamilien er på et eller annet vis involvert. Produsenten holder til i Jarnac i Petite Champagne med vinmarker både her og i Grande Champagne. Huset har som tradisjon å sette til side partier med cognac for kommende generasjoner og har dermed også en stor andel eldre brennevin, både godt forvart i kjelleren og som andeler i sine cognacer for salg. I tillegg har de flere årgangscognacer enn de fleste. Et av Château de Montifauds viktigste fokus er kvaliteten det kalkholdige jordsmonnet gir vinenes kvalitet før destillering. De destillerer vinen med bunnfallet og blander verken vin eller cognac fra disse to under områdene for å opprettholde særegenhetene de ulike områdene gir. Både destillasjonen og reduseringen av bren nevinets volumprosent alkohol gjøres sakte. Château de Montifaud modner sine cognacer lengre enn normalen og deres V.S.O.P. er modnet i over ti år på fat. De er også opptatt av at fatkarakteren ikke skal overdøve råvaren og er forsiktig med bruken av nye fat. Ikke minst bruker de ikke karamell for farge eller sødme i sin cognac. Til tross for at cognachuset er opptatt av kvalitet i alle ledd, er all deres cognac prisgunstige alternativer i sitt prissjikte. Norske spesialer Cognachuset lager også et par spesialcognacer for det norske markedet. Den ene, er tilegnet selveste Solan Gundersen. Solan, en fryktløs og nonchalant morgenfugl, som de fleste kjenner fra Flåklypa Grand Prix, figurerer i flere av Kjell Aukrusts bøker og sammen med urokkelig sjøltillit og lav arbeidsmoral hadde Solan en kjærlighet for de edle dråper. Cognacen er deilig, sødmefull og modnet i minimum 8 år på franske limousinfat. Aukrust Solan V.S.O.P. er laget på 100 prosent ugni blanc. Den andre norske spesialcognacen er Kannestein Cognac V.S.O.P., også basert på ugni blanc, og i likhet med deres bestselger Château Montifaud V.S.O.P. fatmodnet i over ti år. Cognacen er laget til minne om forliset av den britiske tråleren «Venus» som sank utenfor Hednaneset fyr i desember Med skipet sank fem mann og minst liter brennevin. Kannestein Cognac har cognac fra årene 1930 til 1935 med i blandingen og er dermed en særegen V.S.O.P. Pineau des Charentes Som de fleste cognacprodusenter lager Château de Montifaud også Pineau des Charentes, eller bare pineau om du vil. Pineau er en blanding av cognac og nypresset ugjæret druemost. Som navnet indikerer lages Pineau des Charentes i regionene Charente og Charente- Maritim, som ligger på begge sider av elven som også heter Charentes. Etter sigende ble drikken oppdaget ved en tilfeldighet i 1589, året da Kong Henry IV ble kronet og en lokal vinbonde etter sigende fylte druemost i et fat som allerede inneholdt cognac ved en feiltagelse. Fatet fikk ligge noen år, og siden mosten aldri gjæret, ble heller ikke sukkeret omgjort til alkohol. Resultatet var et søtt og smakfullt brygg. Siden den gang har mange cognacprodusenter laget pineau, som kan være både hvit, rosa og rød. Etter regelverket må både druemost og cognac komme fra samme vingård. Château de Montifaud lager også fabelaktig pineau, både hvite og røde, samt ekstra lagrede såkalte vieux. Per i dag er de ikke å finne i pollisten, men de kan spesialbestilles gjennom Palmer Group. Er du fan kan du følge med på: facebook.com/clubcognacchmontifaud 8

9 PRODUSENTBESØK LUIGI RIGHETTI Palmer Group har følgende cognac fra Château de Montifaud i Norge: Ch. Montifaud V.S.O.P (70 cl) Ch. Montifaud V.S.O.P (50 cl) Ch. Montifaud XO Ch. Montifaud Napoléon Cigare Ch. Montifaud Vintage 1972 Ch. Montifaud Reserve Spéciale Michel Vallet Ch. Montifaud Héritage Louis Vallet L50 Ch. Montifaud Kannestein V.S.O.P Ch. Montifaud Solan V.S.O.P (35 cl) Ch. Montifaud Solan V.S.O.P (70 cl)

10 SESONGENS NYHETER HØSTENS NYHETER Palmer Group har mye nytt å by på. Smak deg gjennom sesongens høydepunkter. Høstens nyhetsslipp på polet er tradisjonelt blant årets største, da det er mange ulike kategorier som blir etterspurt av kundene. Mange av høstens nyheter er naturlig nok røde viner som passer ruskevær og høstmørket godt, enten den skal drikkes til maten eller i en god stol foran peisen. I tillegg skal novemberslippet ta høyde for behovene i julehøytiden og nyttårsfeiring. Nyhetene Palmer Group presenterer denne høsten er dermed svært variert. Vi kommer med nye festbobler fra våre champagneprodusenter Palmer & Co og Deutz, samt prosecco fra vakre Valdobbiadene i Veneto, som er litt snillere mot lommeboken. Vi kan med glede lansere shiraz og cabernet sauvignon fra det australske vinhuset Tahbilk. Vinhuset har noen av verdens eldste vinstokker og produserer vin som årgang etter årgang holder en fantastisk kvalitet. Tahbilk ble grunnlagt i 1860 og ligger i området Nagambie Lakes i den australske vinregionen Victoria. Vi kommer i tillegg med en pinot noir fra Dobbes Family Estate i Oregon. Vi har relansert villmarksvinen Lupi Reale fra Abruzzo, nå sertifisert økologisk, samt lansert Trebbiano Lupi Reali. Ikke minst kommer vi med en ny akevitt, en Kongeakevitt laget som en hyllest til Fredrik II som grunnla Fredrikstad i 1567 etter at svenskene brente ned Sarpsborg, 15 km lengre opp langs elva Glomma. Kongeakevitten er laget med villkarve fra vollene i gamlebyen i Fredrikstad. ANDRE NYHETER Dobbes Oregon Pinot Noir 2011 Oregon, USA, nyhet basis november, kr 162,50 Lupi Reali Trebbiano d Abruzzo 2012 Abruzzo, Italia, vinmonopolnr , kr 109,90 Tahbilk Shiraz 2004 Victoria, Australia, vinmonopolnr , kr 189,90 Tahbilk Cabernet Sauvignon Victoria, Australia, nyhet november, kr 179,90 Chigi Saracini Chianti Classico 2010 Toscana, Italia, nyhet november, kr 169,90 Kongeakevitt Lier, Norge, vinmonopolnr , kr Villa Toscana En ekstra spennende nyhet for oss i Palmer Group er vinen Villa Toscana, som vi har vært med å utvikle fra a til å. Sammen med vinhuset Chigi Saracini har vi vært med på å utvikle selve vinen og i samarbeid med Pjolter AS har vi kommet opp med både navn og konsept til design. Vi er svært fornøyd med produktet som har vunnet en tender på Vinmonopolet og kommer dermed i basisutvalget og alle polutsalg i november. Vinen er en frisk og fruktig sangiovese, en allsidig matvin som i tillegg er deilig å drikke alene. Villa Toscana 2012 Chigi Saracini Toscana/Italia Nyhet november, kr 375 (300 cl) BiB Viña Borgia Vi har lansert en fargerik garnacha, Viña Borgia fra vinhuset Bodegas Borsao, som har fått supre omtaler. Den spanske druen garnacha er verdens mest dyrkede drue og har de siste årene fått en aldri så liten renessanse, spesielt fra regionen Campo de Borja. Den friske og ungdommelige fruktigheten i kombinasjon med milde tanniner gjør Viña Borgia til en matvennlig vin, spesielt godt egnet til tapas. Viña Borgia 2012 Bodegas Borsao Aragón/Spania Vinmonopolnr , kr 99,90 (75 cl) Vinmonopolnr , kr 375 (300 cl) BiB

11 SESONGENS NYHETER San Venanzio Prosecco Valdobbiadene Brut Valdobbiadene i Veneto er fantastisk vakkert med et svært kupert landskap og stupbratte vinmarker. Her lages boblevinen prosecco på tankmetoden, en mindre kostbar prosess enn musserende laget på tradisjonell metode. Prosecco er dermed et prisgunstig alternativ til luksusboblene. Palmer Groups nye prosecco er slank og fruktig med dufter av epler, sitrus, pærer og blomster. Ukomplisert og herlig leskende. Vía Romana Vår nyhet Vía Romana kommer fra Ribeira Sacra i spanske Galicia og er laget på den spennende druen mencía. Mencía kan gi noen reale smaksbomber med fin syre og gode tanniner, uten at det går på bekostning av det fruktige og elegante. Kombinasjonen av god frukt, fast struktur og et tiltalende urte- og pepperpreg gjør vår Vía Romana til en perfekt makker til en rekke smaksrike kjøttretter av storfe og lam. Reserva do PaSso Portugisiske druesorter er i vinden. Vår nye bag-in-boxsatsning fra Portugal er laget på druene Tinta Roriz, Castelão, Alicante Bouschet. Vinen er dyp rød og fruktdreven med god og rund munnfølelse og fin fylde. Dette er også en typisk kosevin for lange samtaler i mørketiden eller når du ikke klarer å legge fra deg en god bok. Men vinen er også en god makker til smaksrike kjøttretter. Prøv den til høstlige gryteretter av vilt og lam, samt retter med rødt kjøtt og and. Enzo Vincenzo Ripasso Sødmefull og fyldig rødvin går rett hjem hos mange nordmenn. Vår nye ripasso fra Enzo Vincenzo passer den norske smakspaletten godt og er rimelig til ripasso å være. Vinen dufter av søte mørke bær med innslag av sjokolade og eksotiske krydder. Ripasso er en drikkevennlig vin med god fleksibilitet i matveien. I tillegg til å matche høstens kjøttretter er for eksempel vinen en vinner til indisk mat. San Venanzio Prosecco Valdobbiadene Brut Terre di San Venanzio Veneto/Italia Vinmonopolnr , kr 129,90 (75 cl) Vía Romana 2009 Adegas e Vinedos Via Romana Galicia/Spania Vinmonopolnr , kr 145 (75 cl) Reserva do PaSso 2011 Paco Das Cortes Lisboa/Portugal Vinmonopolnr , kr 369,90 (300 cl) BiB Enzo Vicenzo Valpolicella Ripasso 2010 Luigi Sgarzi Veneto/Italia Vinmonopolnr , kr 155,30 (75 cl) 11

12 MAT OG VIN I SESONG HJORTEFILET Á LA LOSBY (TIL 4-6 PERSONER) 800 g hjortefilet, gjerne flatbiff smør til steking salt og pepper Saltbakte løk og rødbeter: 500 g rødbeter 400 g sjalottløk 1 kg grovt havsalt Potet Paolo: 700 g poteter 1 dl olje 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 kvast timian salt og pepper Pastinakkravioli med havrerotpuré 1 pastinakk 2-3 havrerøtter (ev. jordskokk) 2-3 ss smør salt og pepper Demi-glace med solbær og ingefær: 2 dl oksefond demi-glace (redusert oksekraft) 1 dl usukret solbærsaft 1 cm frisk ingefærrot 4 ss smør salt og pepper Pakk hjortefileten i plastfolie slik at den holder formen, stikk et steketermometer i midten av kjøttet og stek i ovn på 100 C til kjøttet har en kjernetemperatur på 55 C. La kjøttet hvile. Fjern plasten og brun fileten raskt i smør. Krydre med salt og pepper. Skrubb rødbeter og skjær roten av løken. Sett dem med roten ned i grovt havsalt i en ildfast form og bak dem møre i ovnen på 200 C, cirka 40 minutter. Skrell og del i biter. Høvle poteter i tynne skiver og del hvitløksfeddene. Varm olje og smør i og fres hvitløk og timian noen sekunder. Vend potetskivene i smørblandingen, lag tårn av potetskivene og bak dem møre i ovnen på 200 C, cirka 40 minutter. Høvle pastinakk i tynne skiver og kok dem møre i lettsaltet vann. Skrell havrerøttene og kok dem møre i lettsaltet vann. Kjør røttene med smør, salt og pepper til puré i en kjøkkenmaskin. Legg en klatt havrerotpuré mellom pastinakkskiver. Riv ingefær. Kok opp demiglace og solbærsaft, tilsett ingefær og krydre med salt og pepper. Visp inn smør før servering. 12

13 MAT OG VIN I SESONG HELT VILT PÅ LOSBY GODS Nordøst for Oslo finner du herregården Losby Gods. Vi har fått kjøkkensjef Tron Erik Bjørnstad Hansen til å komponere en høstlig rett, som i samarbeid med godsets vinkelner Tone Westlund er tilpasset noen av våre utvalgte viltviner. D et har vært gårdsdrift på Losby siden 1500-tallet og det var hit Oslos borgerskap dro for å nyte gjestfrihet og friluftsliv for 100 år siden. De første og eneste som har bodd på Losby var godseierparet Lorentz Meyer Boeck og Kathrine Boeck. I deres glansdager frekventerte fiffen, de kongelige og diplomatiet godsets storslåtte og sagnomsuste middagsselskaper. I en periode fungerte Losby Gods kun som «jakthytte», så hva er vel bedre enn å innta viltmiddagen her? I 1999 ble godset gjort om til hotell, konferansesenter og golfklubb, så du kan fortsatt oppleve den gjestfriheten som godset alltid har vært kjent for. rettene får. Eksempelvis har unge ryper en mildere viltsmak enn sine eldre artsfrender, og en vill hjort er langt kraftigere enn et oppdrettsdyr. Ulike tilberedningsmetoder skaper også smaksvariasjoner. Det er altså vanskelig å finne én vin eller ett område som passer til alt av vilt. Vin fra Rhônedalen er imidlertid et forholdsvis sikkert valg, og andre franske vinområder du kan sikte deg inn på er Burgund, Bordeaux og Sørvest-Frankrike. Italia har også mye godt å velge i. Nebbiolovinene barolo og barbaresco fra Piemonte, eller Toscanas sangiovese er godt til hjort og rådyr. Ripasso og amarone fra Veneto er på sin side ekstra godt om viltet har følge av sødmefullt tilbehør, eller om kjøttet er gravet. Vilt er lekkerbiskener som krever godt vinfølge. Det er store variasjoner i hvor kraftig viltet er og tilbehøret de enkelte VILLE VINER: Mastroberardino Radici Taurasi Riserva 1999 Mastroberardino Campania, Italia Vinmonopolnr , kr 309,90 (75 cl) Fyldige viltretter som dette er supert følge til viner på aglianico som en moden Radici Taurasi Riserva. Vinen dufter inn smigrende av kirsebær, plommer, blekk, edeltre og tørket frukt. Den er fyldig og fast med god frukt, middels syre og markante tanniner, samt lang og balansert ettersmak. Chateau Lafitte-Tramier 2005 Adrien Tramier Bordeaux, Frankrike Vinmonopolnr , kr 199,90 (75 cl) En moden merlotdominert bordeaux er et klassisk og elegant følge til hjort. Lafitte-Tramier er en ueiket, prisgunstig og drikkeklar kvalitetsvin som dufter av plommer, syltede solbær og eksotiske krydder. Den er fruktig og delikat med runde tanniner, og lang, harmonisk ettersmak. 13

14 Palmer Brut Réserve Champagne Palmer & Co Champagne, Frankrike Vinmonopolnr , kr 269,90 (75 cl) Deutz Brut Classic Champagne Deutz Champagne, Frankrike Vinmonopolnr , kr 349,90 (75 cl)

15 BOBLER PÅ MENYEN Vi vil gjerne skåle med franske luksusbobler når det skal gjøres stas på noe, men champagne er også en ypperlig matvin som takler det meste, ikke minst den fete norske kosten som hører høst og mørketid til. Champagne er uten tvil verdens mest berømte musserende vin, og har en unik posisjon både hva gjelder historie og kvalitet. Produksjonsmetoden er kostbar og kravet til lagring er svært plasskrevende og gir store mengder låst kapital. Champagne er laget på såkalt tradisjonell metode ved å gjennomgå en annengangsgjæring på flaske. Dette gir naturlige, små bobler i vinen og den får et ettertraktet gjærpreg når den lagres lenge nok i kontakt med bunnfallet. Man sier gjerne at champagne passer til alt, og det er sannelig ikke langt fra sannheten. Champagne er perfekt til alt fra sarte sjø matsmaker til fet ultranorsk husmannskost som for eksempel komlegryter, lapskaus og fårikål. Jo da, det er forholdsvis kostbare dråper å velge til maten, men det er vel anvendte penger, og champagne smaker like godt på en tirsdag som en torsdag. Det som gjør champagne så velegnet til fet mat er både boblene og den formidable syren som begge er med på å rense godt opp i munnen. Er maten fet og kraftig kan vinen med fordel være dominert av røde druer, da de skjøreste delikate blanc de blanc-champagnene kan drukne litt i matens kraft. Mens det er nettopp de delikate chardonnaybaserte champagnene som allierer seg perfekt med sarte sjømatretter. De aller fleste champagner har i tillegg en viss restsødme i form av «dosage», en sukkerholdig vin som tilsettes champagne like før den korkes. Retter som fårikål og komler har en lett kandisert sødme som vil treffe denne sødmen i champagne. En moden champagne med en viss sødme og høy syre er derfor å foretrekke i kombinasjon med norsk husmannskost. Friskhet og bobler som rensker opp i munnhulen gjør også champagne til det perfekte aperitiff- alternativ. Vinen setter i gang spytt produksjonen og dermed klargjøres munnhulen for måltidet som følger. Er champagnen vellagret eller laget på røde druer, ja, kanskje en rosé, kan den i tillegg fungere utmerket til salater og andre grønnsaksretter, eller til sjømat- og fjærkreretter med kremede sauser. Champagne med en del sødme kan også gå godt til en rekke desserter eller ost om man avslutter med det. Man kan rett og slett velge boblevinen gjennom hele måltidet, fra aperitiff til dessert. Champagne Palmer & Co Champagnekooperativet Champagne Palmer & Co ble startet av syv lokale vinbønder i Avize i Vinbøndene hadde kun Premier Cru og Grand Cru vinmarker i Côte des Blancs og Montagne de Reims. Kooperativet vokste raskt og et drøyt tiår senere flyttet de inn i større lokaler i Reims, hvor de fortsatt holder til. I dag har de hele 365 hektar vinmark og produserer omlag flasker champagne hvert år. 180 hektar av disse vinmarkene er cru-vinmarker og champagnehuset dyrker omlag 50 prosent chardonnay, 40 prosent pinot noir og 10 prosent pinot meunier. Palmer & Co har seks blendere som står bak deres egne champagner, men de tilbyr også muligheten til å tappe og produsere egne merkevarer på deres fasiliteter, samt hjelp og veiledning i vinmarkene til sine vinbønder. Det gode samarbeidet gjør at de kan produsere et stabilt volum med god kvalitet år etter år. I tillegg til deres vanlige cuvée har de en elegant årgangs blanc de blanc og et fabelaktig flaggskip, Amazone, på det norske markedet. Amazone er en non vintage fra årgangene 1995 til 1999, altså champagne som er lagret minst 10 år på bunnfallet før degorsjering. Palmer Brut Reserve ble tilgjengelig i basislisten og de fleste polutsalg i september i år og er en pent priset og elegant champagne som virkelig gir valuta for pengene. Champagne Deutz Det tradisjonsrike champagnehuset Deutz ligger i Aÿ. Huset har eksistert siden 1838 da det ble grunnlagt av William Deutz og Pierre-Hubert Geldermann, og het tidligere Deutz Geldermann. I utgangspunktet startet de som negocianter, men de ble fort overbevist om at jobben i vinmarkene var viktigst for sluttproduktet. Dermed kjøpte de stadig nye vinmarker og har i dag flere vinmarker i berømte Côte des Blancs. Champagnehuset har i dag en omfangsrik kjeller med en rekke eldre årganger og er kjent for å ha svært høy kvalitet på både vinmark og plantemateriale så vel som på sin champagne. Champagne Deutz ble kjøpt av Louis Roederer i Vinhuset har en klassisk stil hvor cuvéene gjerne er pinotdominerte og rike med dosage på rundt 10 gram sukker per liter, dog fortsatt med et utpreget syrenivå. Ikke minst lagres deres vanlige cuvée hele 42 måneder på bunnfallet. I tillegg er champagnehuset ekstra anerkjent for sin komplekse og karakterfaste årgangsrosé, noe mange mener er den vanskeligste champagnene å lage. Champagnehuset har alltid vært nært knyttet til kunst og musikk og støtter ofte opp om talenter innen disse feltene. 15

16 PRISLISTE HØST/VINTER 2013 Vecturanr. Vinmonopolnr. Produktnavn Årg. Volum Produsent Horeca eks Vinmonopol mva pris MUSSERENDE FRANKRIKE BURGUND Simonnet-Febvre Cremant de Bourgogne NV 75 cl Simonnet-Febvre 131,42 kr 169,90 Bestillingsutvalg FRANKRIKE CHAMPAGNE Cuvée de Prestige Blanc de Blancs cl Champagne Didier Chopin 312,52 kr 399,90 Bestillingsutvalg Palmer Brut Réserve NV 75 cl Champagne Palmer & Co 203,96 kr 269,90 Test. Kat Palmer Brut Réserve, Magnum NV 150 cl Champagne Palmer & Co 440,14 kr 569,90 Bestillingsutvalg Palmer Blanc de Blancs Vintage cl Champagne Palmer & Co 225,39 kr 339,90 Bestillingsutvalg Amazone de Palmer Brut 75 cl Champagne Palmer & Co 409,88 kr 512,35 Bestillingsutvalg Deutz Brut Classic NV 75 cl Champagne Deutz 262,76 kr 349,90 Bestillingsutvalg Deutz Brut Rosé Vintage 07\08 75 cl Champagne Deutz 395,12 kr 529,90 Bestillingsutvalg Deutz Blanc de Blancs Vintage cl Champagne Deutz 439,20 kr 549,00 Bestillingsutvalg Cuvée William Deutz Brut Vintage cl Champagne Deutz 733,43 kr 990,00 Bestillingsutvalg ITALIA VENETO Contarini Prosecco Superiore Millesime cl Contarini Vino e Spumanti 116,34 kr 139,90 Bestillingsutvalg San Venanzio Prosecco di Valdobbiadene Superiore NV 75 cl Terre di San Venanzio 104,87 kr 129,90 Test. Kat Prosecco Rustico Brut NV 75 cl Nino Franco 144,83 kr 189,90 Bestillingsutvalg SPANIA CATALONIA Perelada Cava Brut Reserva Festival NV 75 cl Castillo Perelada 98,08 kr 119,90 Bestillingsutvalg Perelada Mia Cava Brut Nature NV 75 cl Castillo Perelada 111,85 kr 139,00 Bestillingsutvalg Perelada Cava Gran Claustro cl Castillo Perelada 174,55 kr 229,90 Bestillingsutvalg TYSKLAND PFALZ Graf Cuvée Blanc Sekt cl Reichsrat Von Buhl 131,69 kr 169,90 Bestillingsutvalg HVITVIN Utvalg Vinmonopol AUSTRALIA VICTORIA Tahbilk Marsanne 75 cl Tahbilk 128,14 kr 159,90 Bestillingsutvalg FRANKRIKE ALSACE Léon Boesch Breitenberg Riesling cl Domaine Léon Boesch (ØKO) 146,68 kr 196,70 Basis. Kat. 5 FRANKRIKE BURGUND Val de Mercy Petit Chablis 11\12 75 cl Ch. du Val de Mercy 115,00 kr 144,90 Basis. Kat Val de Mercy Chablis 1er Cru Côte du Jouan cl Ch. du Val de Mercy 174,64 kr 229,90 Bestillingsutvalg Simonnet-Febvre Chablis cl Simonnet-Febvre 134,99 kr 174,90 Bestillingsutvalg Simonnet-Febvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre cl Simonnet-Febvre 204,24 kr 269,90 Bestillingsutvalg Latour Bourgogne Chardonnay cl Louis Latour 138,56 kr 173,20 Bestillingsutvalg Latour Saint Aubin cl Louis Latour 204,35 kr 269,90 Bestillingsutvalg Latour Meursault 10\11 75 cl Louis Latour 285,20 kr 379,90 Bestillingsutvalg Latour Chassagne Montrachet 1er Cru cl Louis Latour 339,75 kr 450,00 Bestillingsutvalg Labet Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes cl Domaine Pierre Labet 220,16 kr 287,50 Bestillingsutvalg FRANKRIKE LANGUEDOC-ROUSSILLON Delas Viognier cl Delas Frères 119,20 kr 149,90 Bestillingsutvalg FRANKRIKE RHÔNE Dom. de Calet Chardonnay cl Domaine de Calet 138,84 kr 179,90 Bestillingsutvalg Dom. de Calet Esprit de Blanc 11\12 75 cl Domaine de Calet 145,52 kr 189,90 Bestillingsutvalg Dom. de Calet Chardonnay Elevé en fût de Chêne cl Domaine de Calet 196,98 kr 259,90 Bestillingsutvalg Latour Ardèche Chardonnay cl Louis Latour 125,73 kr 159,90 Bestillingsutvalg FRANKRIKE SØRVEST, CAHORS Ch. de Cayx La Cigaralle cl Ch. de Cayx 152,47 kr 199,90 Bestillingsutvalg ITALIA ABRUZZO Lupi Reali Trebbiano d'abruzzo cl Az. Agr. Valle Reale 89,40 kr 109,90 Bestillingsutvalg Valle Reale Trebbiano Vigne Nuove cl Az. Agr. Valle Reale 118,61 kr 149,90 Bestillingsutvalg ITALIA CAMPANIA Mastro Bianco 07\09 75 cl Mastroberardino 131,43 kr 169,90 Bestillingsutvalg Mastroberardino Greco di Tufo 11\12 75 cl Mastroberardino 152,61 kr 199,90 Bestillingsutvalg Mastroberardino Fiano di Avellino cl Mastroberardino 152,61 kr 199,90 Bestillingsutvalg ITALIA FRIULI Attems Pinot Grigio cl Conti Attems 131,70 kr 169,90 Bestillingsutvalg Attems Sauvignon cl Conti Attems 131,70 kr 169,90 Bestillingsutvalg Attems Ribolla Gialla cl Conti Attems 145,26 kr 189,90 Bestillingsutvalg ITALIA PIEMONTE Negro Serra Lupini Roero Arneis cl Angelo Negro & Figli 138,85 kr 179,90 Bestillingsutvalg ITALIA TOSCANA Luminoso cl Podere San Cristoforo 170,19 kr 219,90 Bestillingsutvalg 16 NYHET

17 PRISLISTE HØST/VINTER 2013 Vecturanr. Vinmonopolnr. Produktnavn Årg. Volum Produsent Horeca eks mva Vinmonopol pris Utvalg Vinmonopol ITALIA UMBRIA Poggio delle Regine Bianco cl Castello delle Regine 115,01 kr 144,90 Bestillingsutvalg ITALIA VENETO Righetti Soave Classico cl Luigi Righetti 112,03 kr 139,90 Bestillingsutvalg Cà del Magro Custoza Superiore cl Monte del Frà 105,74 kr 129,90 Test fra juli 2013 NEW ZEALAND MARLBOROUGH Mud House Sauvignon Blanc 11\12 75 cl Mud House 118,90 kr 149,90 Bestillingsutvalg PORTUGAL VINHO VERDE Via Latina Loureiro cl Vercoope 78,93 kr 95,90 Basis. Kat Terras do Nobrega cl All-Gourmet 79,92 kr 99,90 Basis. Kat. 6 SPANIA CATALONIA Perelada Vinya Júlia Blanco cl Castillo Perelada 104,90 kr 129,90 Bestillingsutvalg SØR-AFRIKA WESTERN CAPE Cape to Cape Sauvignon Blanc cl Du Toitskloof 100,06 kr 125,00 Bestillingsutvalg Literature Wine Sauvgnon Blanc cl Du Toitskloof 100,06 kr 125,00 Bestillingsutvalg TYSKLAND FRANKEN Gipskeuper Sylvaner Trocken cl Weingut Paul Weltner 138,29 kr 179,90 Bestillingsutvalg NYHET Rödelseer Küchenmeister Sylvaner Trocken cl Weingut Paul Weltner 182,18 kr 239,90 Bestillingsutvalg NYHET TYSKLAND MOSEL Bernkasteler Badstube Riesling Kab cl Dr. H. Thanisch 136,97 kr 179,90 Bestillingsutvalg RK Riesling Trocken cl Reichsgraf Von Kesselstatt 131,38 kr 164,90 Bestillingsutvalg Piesporter Goldtröpfchen Riesling Auslese cl Reichsgraf Von Kesselstatt 124,07 kr 159,90 Bestillingsutvalg Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese cl Reichsgraf Von Kesselstatt 161,86 kr 209,90 Bestillingsutvalg TYSKLAND NAHE Schweinhardt Löhrer Berg Riesling Trocken cl Schweinhardt kun VP kr 139,90 Parti. Kat. 6 TYSKLAND PFALZ Von Buhl Riesling Trocken cl Reichsrat Von Buhl 89,19 kr 109,90 Basis. Kat Von Buhl Riseling Trocken BIB cl Reichsrat Von Buhl 288,13 kr 389,90 Bestillingsutvalg Odinstal Riesling Muschelkalk cl Odinstal 229,15 kr 299,90 Bestillingsutvalg ØSTERRIKE BURGENLAND Höpler Grüner Veltliner cl Höpler 137,99 kr 179,90 Bestillingsutvalg Höpler Riesling cl Höpler 189,12 kr 249,90 Bestillingsutvalg ØSTERRIKE KREMSTAL Forstreiter Donau Riesling 11\12 75 cl Weingut Meinhard Forstreiter 112,37 kr 139,90 Basis. Kat Forstreiter Grüner Veltliner Alte Reben cl Weingut Meinhard Forstreiter 117,21 kr 149,90 Bestillingsutvalg ROSÉVIN FRANKRIKE RHÔNE Dom. de Calet Rosé cl Domaine de Calet 138,85 kr 179,90 Bestillingsutvalg ITALIA ABRUZZO Lupi Reali Rosé cl Az. Agr. Valle Reale 105,47 kr 129,90 Bestillingsutvalg ITALIA CAMPANIA Mastroberardino Lacrimarosa cl Mastroberardino 145,37 kr 189,90 Bestillingsutvalg PORTUGAL DÂO Quinta da Giesta Touriga Nacional Rosé cl Boas Quintas 98,28 kr 124,90 Bestillingsutvalg RØDVIN ARGENTINA PATAGONIA Bodega Chacra Barda Pinot Noir cl Bodega Chacra 212,14 kr 249,90 Bestillingsutvalg AUSTRALIA VICTORIA Tahbilk Cabernet Sauvignon 75 cl Tahbilk 141,86 kr 179,90 Bestillingsutvalg Tahbilk Shiraz cl Tahbilk 149,04 kr 189,90 Bestillingsutvalg FRANKRIKE BORDEAUX Ch. Lafitte-Tramier, Médoc cl Adrien Tramier 152,85 kr 199,90 Basis. Kat Ch. de la Cour, St. Emilion Grand Cru cl Vignobles Delacour 167,57 kr 219,90 Bestillingsutvalg FRANKRIKE BURGUND Fessy Beaujolais Villages cl Henry Fessy 131,69 kr 169,90 Bestillingsutvalg Fessy Morgon cl Henry Fessy 145,48 kr 189,90 Bestillingsutvalg Fessy Brouilly cl Henry Fessy 152,72 kr 199,90 Bestillingsutvalg Latour Bourgonge Pinot Noir 11\12 75 cl Louis Latour 138,59 kr 179,90 Bestillingsutvalg NYHET NYHET 17

18 PRISLISTE HØST/VINTER 2013 Vecturanr. Vinmonopolnr. Produktnavn Årg. Volum Produsent Horeca eks Vinmonopol mva pris RØDVIN Utvalg Vinmonopol FRANKRIKE BURGUND Latour Aloxe Corton, Domaine Latour cl Louis Latour 329,35 kr 439,90 Bestillingsutvalg Latour Pommard cl Louis Latour 344,05 kr 459,90 Bestillingsutvalg Ch. Corton Grancey Grand Cru cl Louis Latour 469,25 kr 630,00 Bestillingsutvalg Ch. Corton Grancey Grand Cru cl Louis Latour 491,32 kr 660,00 Bestillingsutvalg Labet Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes cl Domaine Pierre Labet 192,49 kr 249,90 Bestillingsutvalg Labet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes cl Domaine Pierre Labet 358,01 kr 475,00 Bestillingsutvalg Clos Vougeot Grand Cru cl Ch. de la Tour 714,79 kr 960,00 Bestillingsutvalg FRANKRIKE LANGUEDOC-ROUSSILLON Ch. Villerambert-Julien L'Opéra cl Ch. Villerambert-Julien 138,86 kr 179,90 Bestillingsutvalg Ch. Villerambert-Julien, Minervois cl Ch. Villerambert-Julien 182,25 kr 239,90 Bestillingsutvalg FRANKRIKE RHÔNE Delas Côtes du Rhône Saint Esprit cl Delas Frères 126,03 kr 159,90 Bestillingsutvalg Delas Crozes Hermitage Les Launes cl Delas Frères 152,60 kr 199,90 Bestillingsutvalg Dom. de Calet Cuvée Long Terme cl Domaine de Calet 132,93 kr 169,90 Bestillingsutvalg Dom. de Calet Cuvée Grand Mas cl Domaine de Calet 167,83 kr 219,90 Bestillingsutvalg Dom. de Calet La Tournerie cl Domaine de Calet 204,50 kr 269,90 Bestillingsutvalg Dom. de Calet Travers du Rey No cl Domaine de Calet 278,25 kr 369,90 Bestillingsutvalg FRANKRIKE SØRVEST Ch. de Meaux, Cahors cl Ch. Gautoul 91,39 kr 109,90 Bestillingsutvalg Ch. de Cayx Cahors cl Ch. de Cayx 152,70 kr 199,90 Bestillingsutvalg Ch. de Cayx Cuvée Majésté cl Ch. de Cayx 339,30 kr 449,90 Bestillingsutvalg ITALIA ABRUZZO Lupi Reali Montepulciano d'abruzzo cl Az. Agr. Valle Reale Hansa kr 104,90 Basis. Kat Lupi Reali Montepulciano d'abruzzo BIB cl Az. Agr. Valle Reale 277,54 kr 369,90 Bestillingsutvalg Valle Reale Montepulciano d'abruzzo cl Az. Agr. Valle Reale 145,51 kr 189,90 Bestillingsutvalg Valle Reale San Calisto Montepulciano d'abruzzo cl Az. Agr. Valle Reale 263,27 kr 349,90 Bestillingsutvalg ITALIA CAMPANIA Mastroberardino Aglianico cl Mastroberardino 152,75 kr 199,90 Bestillingsutvalg Mastroberardino Taurasi Radici cl Mastroberardino 233,74 kr 309,90 Bestillingsutvalg Mastroberardino Taurasi Radici Riserva cl Mastroberardino 233,74 kr 309,90 Basis. Kat. 6 ITALIA PIEMONTE Negro Barbera d'alba Dina cl Az. Agr. Angelo Negro & Figli 103,75 kr 129,90 Bestillingsutvalg Negro Barbaresco Cascinotta cl Az. Agr. Angelo Negro & Figli 237,20 kr 309,90 Bestillingsutvalg ITALIA PUGLIA Pirosso Primitivo cl Globus Wine 86,24 kr 104,90 Basis. Kat Pirosso Primitivo BIB cl Globus Wine 305,71 kr 399,90 Bestillingsutvalg ITALIA TOSCANA Villa Toscana cl Chigi Saracini 286 kr 375 Basis. Kat Chianti Classico cl Chigi Saracini 132,33 169,90 Bestillingsutvalg Silvio Nardi Rosso di Montalcino cl Tenute Silvio Nardi 154,47 kr 199,90 Bestillingsutvalg Silvio Nardi Rosso Toscana BIB cl Tenute Silvio Nardi 304,26 kr 399,90 Bestillingsutvalg Nardi Brunello di Montalcino 05\07 75 cl Tenute Silvio Nardi 314,78 kr 419,90 Bestillingsutvalg Amaranto cl Podere San Cristoforo 163,07 kr 209,90 Bestillingsutvalg Lucente cl Tenuta Luce della Vite 229,68 kr 299,90 Bestillingsutvalg Luce cl Tenuta Luce della Vite 560,92 kr 750,00 Bestillingsutvalg ITALIA UMBRIA Poggio delle Regine Rosso 09\11 75 cl Castello delle Regine 118,91 kr 149,90 Bestillingsutvalg ITALIA VENETO Righetti Valpolicella Classico cl Luigi Righetti Hansa kr 109,90 Basis. Kat Righetti Valpo. Cl. Sup. Ripasso Campolieti cl Luigi Righetti 109,35 kr 134,90 Basis. Kat Righetti Valpo. Cl. Sup. Ripasso Campolieti cl Luigi Righetti 214,73 kr 279,90 Bestillingsutvalg Righetti Amarone Valpo. Cl Capitel de Roari cl Luigi Righetti 167,95 kr 219,90 Basis. Kat Righetti Amarone Valpo. Cl Capitel de Roari 08\ cl Luigi Righetti 362,54 kr 479,90 Bestillingsutvalg Kanalvin Telemark, Corvina Veronese cl Monte del Frà 112,35 kr 139,90 Bestillingsutvalg Il Vino Gigante cl Monte del Frà 122,16 kr 154,90 Bestillingsutvalg Monte del Frà Valpo. Cl. Sup. Ripasso Lena di Mezzo 09\10 75 cl Monte del Frà 159,81 kr 209,20 Bestillingsutvalg Monte del Frà Amarone della Valpo. Cl Lena di Mezzo cl Monte del Frà 219,82 kr 299,90 Bestillingsutvalg Enzo Vincenzo Valpo. Ripasso cl Luigi Sgarzi 115,76 kr 155,30 Basis. Kat Baccolo Appasimento cl Cielo E Terra SPA 89,42 kr 109,90 Bestillingsutvalg NEW ZEALAND CANTERBURY Waipara Hills Pinot Noir cl Waipara Hills/ Mud House 131,99 kr 169,90 Bestillingsutvalg NYHET NOV. NYHET NOV. NYHET NYHET NYHET NYHET 18

19 PRISLISTE HØST/VINTER 2013 Vecturanr. Vinmonopolnr. Produktnavn Årg. Volum Produsent Horeca eks mva Vinmonopol pris Utvalg Vinmonopol PORTUGAL DOURO Van Zeller Douro Tinto cl Quinta Vale d. Maria 160,46 kr 209,90 Bestillingsutvalg Quinta Vale Dona Maria cl Quinta Vale d. Maria 292,84 kr 389,90 Bestillingsutvalg PORTUGAL REGIONAL LISBOA Reserva do Paço cl Paco Das Cortes Hansa kr 104,90 Basis. Kat Reserva do PaSso BIB cl Paco Das Cortes 282,33 kr 369,90 Bestillingsutvalg NYHET Reserva da Familia cl Paco Das Cortes 89,78 kr 109,90 Bestillingsutvalg SPANIA ARAGON, CAMPO DE BORJA Vina Borgia cl Bodegas Borsao 84,00 kr 99,90 Basis. Kat Vina Borgia BIB cl Bodegas Borsao 299,90 kr 375,00 Test. Kat. 6 SPANIA CATALONIA Perelada Vinya Júlia Tinto cl Castillo Perelada 109,36 kr 134,90 Bestillingsutvalg Perelada 5 Fincas Reserva cl Castillo Perelada 160,34 kr 209,90 Bestillingsutvalg Perelada Gran Claustro 02\06 75 cl Castillo Perelada 292,79 kr 390,00 Bestillingsutvalg SPANIA RIBEIRA SACRA Via Romana Mencia cl Adegas e Vinedos Via Romana 119,92 kr 145,00 Basis. Kat. 4 SØR-AFRIKA WESTERN CAPE Cape to Cape Tinta Barocca cl Paarderbosch 96,01 kr 119,00 Bestillingsutvalg Literature Wine Tinta Barocca cl Paarderbosch 100,31 kr 125,00 Bestillingsutvalg URUGUAY LAS VIOLETAS Bodegas Carrau Petit Verdot, Las Violetas cl Bodegas Carrau 96,95 kr 116,90 Bestillingsutvalg USA OREGON Dobbes Oregon Pinot Noir cl Winfield Estate 123,75 kr 162,50 Basis. Kat. 2 DESSERTVIN Ch. Bellevue Monbazillac cl Vignobles Lajonie 119,25 kr 150,00 Basis. Kat Righetti Recioto della Valpolicella ,5 cl Luigi Righetti 82,02 kr 99,90 Bestillingsutvalg PORTVIN Barão de Vilar Vintage Port cl Barão de Vilar 213,46 kr 279,90 Bestillingsutvalg AKEVITT Kaptein Bulls Sildeakevitt NV 50 cl Agder Brenneri - Puntervold 252,95 kr 309,90 Bestillingsutvalg Kaptein Bulls Akevitt for Fisk & Skalldyr NV 50 cl Agder Brenneri - Puntervold 252,93 kr 309,90 Bestillingsutvalg Kongeakevitt 70 cl Egge Gård 272,98 kr 350 Bestillingsutvalg CALVADOS Dom. du Coquerel Fine Calvados NV 70 cl Domaine du Coquerel 296,73 kr 359,90 Basis. Kat Dom. du Coquerel Calvados XO NV 50 cl Domaine du Coquerel 319,69 kr 399,90 Bestillingsutvalg COGNAC Montifaud V.S.O.P. NV 70 cl Ch. de Montifaud 337,26 kr 429,90 Basis. Kat Montifaud V.S.O.P. NV 50 cl Ch. de Montifaud 260,55 kr 339,90 Basis. Kat Kannestein V.S.O.P. NV 70 cl Ch. de Montifaud 337,24 kr 429,90 Bestillingsutvalg Montifaud Reserve Spéc. Michel Vallet NV 70 cl Ch. de Montifaud 568,45 kr 689,90 Bestillingsutvalg Montifaud Olav III XO NV 70 cl Ch. de Montifaud 499,09 kr 650,00 Bestillingsutvalg Montifaud Napoléon Cigare NV 70 cl Ch. de Montifaud 540,81 kr 690,00 Bestillingsutvalg Montifaud XO NV 70 cl Ch. de Montifaud 528,48 kr 690,00 Bestillingsutvalg Montifaud Vintage cl Ch. de Montifaud 1245,57 kr 1 650,00 Bestillingsutvalg Montifaud Cognac Heritage Louis Vallet L50 NV 70 cl Ch. de Montifaud 1374,96 kr 1 780,00 Bestillingsutvalg Aukrust Solan V.S.O.P. NV 35 cl Ch. de Montifaud 199,60 kr 259,90 Bestillingsutvalg Aukrust Solan V.S.O.P. NV 70 cl Ch. de Montifaud 344,64 kr 439,90 Bestillingsutvalg Nordlys XO NV 70 cl Maison Roullet - Fransac 472,25 kr 599,90 Bestillingsutvalg Cognac Olav XO NV 70 cl Maison Roullet - Fransac 472,30 kr 559,90 Bestillingsutvalg Fosnavaag Cognac XO NV 70 cl Maison Roullet - Fransac 545,65 kr 639,90 Bestillingsutvalg Fransac Cognac 25 years NV 70 cl Maison Roullet - Fransac 698,16 kr 879,90 Bestillingsutvalg WHISKY Old St. Andrews Whiskey par 3 5 cl Old St. Andrews 55,41 kr 69,90 Bestillingsutvalg BRENNEVIN Broker's London Dry Gin 70 cl Broker's Gin Limited 277,07 kr 329,90 Basis. Kat Heavy Water Vodka 70 cl Heavy Water Int. 384,03 kr 479,90 Bestillingsutvalg LIKØR/BRENNEVIN Curaçao Napoléon Liqueur Orange 70 cl Slaur Sardet 250,07 kr 304,90 Basis. Kat Maloney's Irish Country Cream 70 cl Terra Ltd. 138,37 kr 159,90 Basis. Kat Pina Colada Yachting 70 cl Slaur Sardet 155,32 kr 189,90 Bestillingsutvalg Leberkleister 70 cl Glug Limited 252,60 kr 320,00 Bestillingsutvalg Ouzo Sans Rival 70 cl Distillery C. Thomopoulos S.A. 260,51 kr 319,90 Basis. Kat Ouzo of Plomari 70 cl Plomari Distillery 293,24 kr 369,90 Bestillingsutvalg Père Kermann's Absinthe 70 cl Slaur Sardet 373,01 kr 449,90 Bestillingsutvalg 19 NYHET NYHET NYHET NYHET NOV. NYHET NOV.

20 Villa Toscana I samarbeid med vinhuset Chigi Saracini har Palmer Group vært med på å utvikle denne allsidige matvinen som i tillegg er deilig å drikke alene. Villa Toscana er en frisk og fruktig sangiovese som er i salg fra 1. november. Villa Toscana 2012 Toscana/Italia, Kr 375 PALMER PRIME WINES GRAPEVINE NOBLE WINES Vær oppmerksom på at den negative skriften i denne originalen med max 0,5 pkt outline når den gjengis i små størrelser THE WINERY INNOVATED WINES PALMER SPIRITS SELECTED BRANDS Palmer Group AS, Strandveien 55, Pb 223, N-1326 Lysaker, Norway e-post: palmer@palmer.no