Champagne Champagne er kort sagt en musserende vin som lages i et avgrenset distrikt i Frankrike. Champagnedistriktet ligger nord i Frankrike. Montagne de Reims, Côte de Blancs, Vallée de Marne, Aube og Côte de Sèzanne er de viktigste områdene. Det kjølige klimaet på disse breddegradene gir utfordringer, med både kalde vintre, vårfrost og hagl på sommeren. Dette har, historisk sett, gitt store variasjoner fra årgang til årgang. Disse forskjellene er årsaken til at man fokuserer såpass på non-vintage. Dette er blandinger fra flere årganger, for å oppnå en så jevn kvalitet og smak som mulig. Hemmeligheten bak den unike smaken i god Champagne er verken Dom. Perignons blandingskunst, eller Champagnemetoden. Den er noe langt mer jordnært, bokstavlig talt. Det er krittsteinen i skråningene og en liten utdødd blekksprut som er den egentlige hemmeligheten. Fakta: Ingen druer plukkes med maskin, alt gjøres for hånd - derfor er det så mye kjærlighet og høye priser bak de edle dråpene. Druene som brukes er: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier -Blanc de Blanc betyr kun Chardonnay -Blanc de Noir betyr kun blå druer Etter annengangs gjæring må vinene lagres minimum 15 mnd på bunnfall ved non vintage og 36 mnd ved Vintage. Etter hvert vil bunnfallet brytes ned i en prosess som kalles autolyse. Denne kan tilføre varierende aromaer av toast, gjær, kjeks, bakverk. Sitater: Ved suksess fortjener du den, ved nederlag trenger du den. Winston Churchill Jeg drikker min champagne når jeg er glad og når jeg er trist. Noen ganger drikker jeg den når jeg er alene. Har jeg selskap, anser jeg den som obligatorisk. Jeg nipper til den når jeg ikke er sulten og drikker den når jeg er det. Ellers rører jeg den aldri bortsett fra når jeg er tørst. Lily Bollinger
VINER PÅ GLASS MUSSERENDE RAMON PRIMERO BRUT, EGENIMPORTERT -- HUSETS 59 CAN PAIXANO ROSADO SEMI SEC, EGENIMPORTERT 56 CHAMPAGNE R DE RUINART BRUT -- HUSETS CHAMPAGNE 120 MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL 125 VEUVE CLICQUOT BRUT 130 HVITE VINER FRITSCH GRÜNER VELTLINER WAGRAM, Niederösterreich - HUSETS HVITE 88 GUSTAVE LORENTZ RIESLING RÉSERVE, Alsace 98 LOUIS JADOT CHABLIS 122 RØDE VINER VILLA BORGHETTI VALPOLICELLA CLASSICO 2014, Veneto 88 LUIGI ODDERO BARBERA D ALBA DOC 2010, Piemonte 98 FAUSTINO VII 2012, Rioja 98 Dessertvin TAYLOR'S 10 YEAR OLD TAWNY 85 CA RUGATE RECIOTO DI SOAVE 2011, Veneto 78
MUSSERENDE Spania RAMON PRIMERO BRUT - EGENIMPORTERT 59/345 Cavaen selges over disk på den svært populære baren Can Paixano I Barcelona. I mer enn 40 år har lokalbefolkningen og turistene strømmet til denne baren, som er mer kjent som Champagneria. Frisk, ren sitrus og gule epler. Xarel.lo, Macabeu, Parellada. RAMON PRIMERO BRUT NATURE - EGENIMPORTERT 395 Ikke tilsatt noe sukker. Frisk, lang og god ettersmak, fine bobler og en dyp finish. Xarel.lo, Macabeu, Parellada CAN PAIXANO ROSADO SEMI SEC - EGENIMPORTERT 56/280 Rosa, søt og lette bobler, Tempranillo, Carinena, Trepat TORELLÓ 225 GRAND RESERVA 2009 690 Lang ettersmak med hint av kjeks og moderat syre. Macabeu, Xarel.lo, Parellada Frankrike ZINCK CREMANT D'ALSACE BRUT 520 Frisk eple og sitruspreget aroma med hint av mineraler. Konsentrert smak og flotte små, delikate bobler. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc.
CHAMPAGNE R DE RUINART BRUT -- HUSETS CHAMPAGNE 120/819 MAGNUM 1790 Champagnes eldste hus! Aromaer av blomster, epler og sitrusfrukt, 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay RUINART BLANC de BLANCS 935 MAGNUM 1990 Lys grønngul. Tiltalende aroma preget av sitrus og steinmineraler, innslag av eple og kjeks, 100% Chardonnay RUINART ROSÉ 990 Klar lakserosa farge med tette små bobler. Duft av rips, jordbær og solbær. Hint av hermetisert pære. Fruktig og moden med stor fylde, 45% Chardonnay, 55% Pinot Noir DOM RUINART 2002 2590 Svært kompleks duft med modne frukt toner, lime, høstløv, sopp og masse mineraler. Flott fylde, en strålende Champagne, 100% Chardonnay DOM RUINART ROSÉ 1996 4590 Den fruktige og delikate aromaen er et ekko på ganen med smaker av lakris, røde frukter og sitrus. En raffinert overflate etterlater smaker som kirsebær, plommer og krydder, eleganse og kjærlighet, 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL 125/890 MAGNUM 1690 Frisk fruktighet med litt preg av sitrus og mineraler, 30%-40% Pinot Noir, 30%-40% Pinot Meunier, 20%-30% Chardonnay MOËT & CHANDON ROSÉ 980 Lys rosa, røde bær særlig kirsebær, epler, kjeks og jordsmonn., 45% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 20% Chardonnay MOËT & CHANDON ROSÉ GRAND VINTAGE 2004 1290 Fruktig duft av markjordbær, tørket aprikos, bringebær og søte krydder. God balanse og fin syre. 45% Pinot Noir, 31% Chardonnay, 24% Pinot Meunier. VEUVE CLICQUOT BRUT 130/890 Moden fruktighet med innslag av gjærbakst og mineraler, 56% Pinot Noir, 28% Chardonnay, 16% Pinot Meunier VEUVE CLICQUOT ROSÉ 1040 Elegante aromaer av frisk rød frukt, bringebær, jordbær, kirsebær og bjørnebær, fin tekstur og finish, 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT LA GRANDE DAME BRUT 2004 Floral duft med hint av fersken og autolyse. Nydelig fylde og finesse. Stram og frisk syre med bra lengde. Flott prestisje- cuvée fra Veuve Clicquot, 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay. 3490 VEUVE CLICQUOT LA GRANDE DAME ROSÉ RÉSERVE 2004 4600 Rik floral duft med fine mineraler. Smak av mandler, rips og solbær. Lang ettersmak, 56% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 11% Pinot Meunier VEUVE CLICQUOT PONSARDIN VINTAGE ROSÉ CAVE PRIVÉE 1989 2950 Dyp rosa ferskenfarge med en frisk smak av sitrus og modne fiken. En myk finish med innslag av tørket frukt, 67% Pinot Noir, 33% Chardonnay LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER 1090 Fint utviklet preg av eple og sitrus, lang ettersmak med streif av mineraler og kjeks, 56% Pinot Noir, 34% Chardonnay, 10% Pinot Meunier LOUIS ROEDERER ROSE BRUT 2008 1290 Aromatisk med bringebær, hvit fersken, appelsinblomst, hint av røde epler, lime og rosa grapefrukt. Flott mousse, bra struktur og lang mineralsk finish, 66% Pinot Noir, 34% Chardonnay LOUIS ROEDERER CRISTAL 2006 3450 Hva skal man si om Louis Roederer Cristal? Verdensberømte bobler, alle årganger er fantastiske fra en av de mest pålitelige husene! Har vanligvis en stil av nøttighet og vanilje, og fatlik karakter. En forklaring på den karamelllignende modne tonen kan også være at de bruker en stor del av de beste eldre eikefat- lagrede reserve viner i dosagen. "For meg, er huset et av de tre beste i hele Champagne" Richard Juhlin KRUG GRANDE CUVÉE 2350 Sammensatt og fint utviklet aroma av eple og sitron over nougat, mineraler og bakverk. Lang, frisk og elegant, 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 15% Pinot Meunier KRUG VINTAGE 2000 3690 Svært fyldig anslag, flott syre, intens, konsentrert og krydret i stilen, lett sødme mot slutten. En svært kraftig og konsentrert champagne. Rett og slett imponerende. Vi tar av oss hatten, 37% Chardonnay, 49% Pinot Noir, 14% Pinot Meunier
CHAMPAGNE KRUG GRANDE CUVÉE ROSÉ 4990 Lakserød. Fantastisk rik og kompleks duft med modne markjordbær, eksotisk trevirke, krydder, nøtter og bakst. Smak: Edelt preg fra første dråpe, veldig kompakt, fyller munnen med flotte toner, nydelig mousse og syre. Lang, lang ettersmak med delikate lagrete toner av modne bær og fat. Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier DOM PÉRIGNON 2004 2450 2004: Tørr, kompleks, veldig frisk smak med hint av røde epler, sjokolade, nøtter og grapefrukt, Chardonnay 60%, Pinot noir 40% DOM PÉRIGNON ROSÉ 2003 3750 Mektig og rik rosé med DP s elegante rikhet. Floral, bringebær og syrlig skallfrukt. 55% Chardonnay, 45% Pinot Noir DUVAL-LEROY CHAMPAGNE FEMME 2000 2580 Rik, kremet, med hint av brioche og nougat. En herlig blanding av eleganse og kandisert appelsinskall samt eple og sitron med en flott avslutning, 95% Chardonnay and 5% Pinot Noir DUVAL-LEROY CLOS DES BOUVERIES 2005, BLANC de BLANCS 1880 Mineral karakter, hint av ristede nøtter, moden sitrus og grønne epler. Tørr, elegant, frisk smak med en kremet mousse og et hint av mineraler, blodappelsin og sitron, 100% Chardonnay GUY CHARLEMAGNE MESNILLESIME 2004, BLANC de BLANCS 1590 Typisk Le Mesnil. Lys gul farge med ekstremt små bobler. På nesen er det gjær, brød og hasselnøtter. Fylt med mineraler og sitrus ettersmaken, 100% Chardonnay GOSSET CELEBRIS VINTAGE EXTRA BRUT 1998, BLANC de BLANCS 2800 Lys gylden farge, med grønne nyanser. Små bobler, fantastisk florale notater og oppvarming -duften av nybakt brød, mokka og krydret vanilje. Hint av grapefrukt, ananas og fersken. Full, kompleks og elegant. Fyldig avslutning, 100% Chardonnay TAITTINGER COMTES DE CHAMPAGNE 2004 - BLANC de BLANCS 2820 2000: Lette og fine bobler og en elegant og fyldig mousse. Dette er en lys gul Champagne med et lite hint av vanilje i smaken, 100% Chardonnay
HVITE VINER Frankrike LOUIS JADOT CHABLIS 2013, Burgund 122/590 Dufter av sitron, grapefrukt, fersken og grønne epler. Fin struktur og balanse, samt stram, kremet mineralsk avslutning, 100% Chardonnay LOUIS JADOT PULIGNY-MONTRACHET 2011, Burgund 1290 Elegant og balansert med dufter av hasselnøtter, sitron og litt vanilje. Flott struktur og balansert syre i lang, mineralsk avslutning, 100% Chardonnay LOUIS JADOT MONTRACHET GRAND CRU 2009, Burgund 5600 2009, Burgund Strågul farge med aromaer av sitrus, mineraler, blomster, nøtter og honning. Delikat med en flott konsentrasjon og balanse. Lang og stram finnish, 100% Chardonnay Italia PARASCHOS PONKA 2009, Friuli 740 Dufter av grønne urter, aprikos, fersken og modne stikkelsbær. Frisk, fast med stor konsentrasjon og lengde i munnen. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ribolla, Pinot Bianco, Malvasia PARASCHOS RIBOLLA GIALLA 2009, Friuli 690 Strågul. Dufter av akasie og moden frukt. Tørr og fyldig, god syre, og veldig elegant.100 % Ribolla Gialla CASTELLA DELLA SALA, BRAMITO DEL CERVO 2013, Umbria 580 Duft av epler og vanilje. God vin med god struktur, elegant syre godt balansert med eik, 100% Chardonnay VIGNA DELLA CONGREGAZIONE 2009, Campania 790 Dufter av moden gul frukt som fersken, gule epler og ananas. Fin friskhet og smak med fast og lang ettersmak av frukt og hint av søt mandel, 100% Fiano Østerrike FRITSCH GRÜNER VELTLINER WAGRAM 2011, Niederösterreich -HUSETS HVITE 84/395 Preg av pære, sitrus og hint gul plomme og urter. Ung og fruktig, mineralsk finish, 100% Grüner Veltliner HÖHERECK GRUNER VELTLINER SMARAGD 2012, Wachau 790 Strågul. Dyp og mineralsk duft av pepperrot, fersken og gule epler. Frisk, fyldig med lang ettersmak, 100% Grüner Veltliner New Zealand CLOUDY BAY TE KOKO 2010, Marlborough 840 Lys strågul farge. Rik og aromatisk med sjasmin, friske urter, sitrus, ingefær, tørket aprikos og hint vanilje. Fin syre og balanse, 100% Sauvignon Blanc
RØDE VINER Frankrike LOUIS JADOT GEVREY-CHAMBERTIN 2007/2009, Burgund 980 Mursteinsrød farge. Duft av blåbær og bjørnebær, sedertre og noe fat. Strukturert, elegant nese med flott konsentrasjon. Bløte tanniner og fin syre i avslutningen, 100% Pinot noir CC MARÉCHAL POMMARD LA CHANIERE 2011, Burgund 1190 Rubinrød farge. Flott og kompleks duft av fioler, bringebær, krydder og fat. Fyldig med konsentrert frukt, flott struktur med balanserte og faste tanniner, 100% Pinot Noir MARC ROY GEVREY-CHAMBERTIN CLOS PRIEUR 2009 Burgund 1490 Utrolig elegant nese av røde kirsebær, lakris og bringebær frukt blandet med innslag av jordsmonn og mineraler. Meget flott fruktkonsentrasjon, ekstremt sjarmerende og god Gevrey, 100% Pinot Noir JEAN-PIERRE PENSEES DE LAFLEUR 2010, Bordeaux 3490 Les Pensees de Lafleur er den andre vin av høyt rangerte Chateau Lafleur: en Bordeaux vingård basert i Pomerol appellasjonen. En av produsentene som har svært høy anseelse i verden, og produserer deretter..trøffel, eik, jord og kakao dufter, fyldig, rund, silkeaktig, frisk, mørk plomme og sjokolade dekket kirsebær i finish. En helt fantastisk vin, 65% Merlot and 35% Cabernet Franc Italia LUIGI ODDERO BARBERA D ALBA DOC 2010, Piemonte 530 Rubinrød farge. Duft av mørke bær. God syre, godt strukturert, fruktig i munnen med fin finish, 100% Barbera GIANNI GAGLIARDO SAN PONZIO NEBBIOLO 2008, Piemonte 790 Rød-brun farge. Duft av mørke frukter, litt røyk. Full kropp, intense tanniner, lang kraftig ettersmak, 100% Nebbiolo BURLOTTO BAROLO MONVIGLIERO 2009, Piemonte-3L 4200 Fotråkket Cru Nebbiolo. Masse smak. Kryddret nese med hint av trøffel, sopp, tobakk og lær, 100% Nebbiolo CECILIA BERETTA RIPASSO 2012, Veneto 690 Intens mørk bærfrukt av bjørnebær, mørke kirsebær, tørket frukt, mandler og vanilje. Velsmakende og krydret med hint av lær og tørket frukt. Fine tanniner, 65 % Corvina, 20 % Rondinella 20 %, 10 % Negrara, 5 % Corvinone CECILIA BERETTA RIPASSO 2011, Veneto - MAGNUM 1390 Kompleks struktur. Aromaen viser hint av vill- kirsebær, tre og røyk. Aromatisk, myk og harmonisk på ganen, med en langvarig ettersmak av ville bær, 65 % Corvina, 20 % Rondinella 20 %, 10 % Negrara, 5 % Corvinone CECILIA BERETTA AMARONE 2007/2008, Veneto 1090 Nyansert, krydret aroma med hint av fat, mørke kirsebær og rosin, sjokolade og lakris. krydret smak med hint av fat, mørke kirsebær, salvie, rom og rosin, sjokolade og kanel, 60% corvina, 25% rondinella, 5% corvinone, 5% croatina och 5% oseleta CECILIA BERETTA AMARONE 2007, Veneto - MAGNUM 2390 Veldig elegant og balansert vin med krydder og natur av mørke bær, sjokolade, kakao, og tørket frukt som svisker. 60% corvina, 25% rondinella, 5% corvinone, 5% croatina och 5% osele. VILLA ANTINORI 2010, Toscana - 6L 3699 Preg av modne røde og mørke bær, hint av urter og fat. Fint utviklet, preg av mørke bær, hint av bitter sjokolade i ettersmaken.sangiovese 55%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 15%, Syrah 5%
Røde viner Argentina 1390 CHEVAL DES ANDES 2007, Mendoza Varm duft av tobakk. Smak av mørke bær, bringebær, krydder med lang, rik ettersmak. 60% Cabernet Sauvignon, 35% Malbec, 4% Merlot, 1% Petit Verdot Spania FAUSTINO VII 2011/2012, Rioja 420 Ren rødfarge med undertoner av oker, fint fruktig preg, elegant og velbalansert med en rund ettersmak, god fylde, 95% Tempranillo, 5% mazuelo FAUSTINO I GRAN RESERVA 2001, Rioja 640 Dufter av lær, vanilje, fiken, moreller, og fat. Alle med god struktur, avrundet syrlighet og mykhet, 85% Tempranillo 10% Graciano 5% Mazuelo. New Zealand CLOUDY BAY PINOT NOIR 2012, Marlborough 670 Mørk, nesten lilla, dyp farge. Dufter av lær og røde bær med innslag av brent tre. Sødmefull og bløt på smak. En opplevelse med eller uten mat, 100% Pinot Noir dessertvin PRUNOTTO MOSCATO D'ASTI 2012, Piemonte 370 Lys gul farge med grønnskjær. Frisk muskat-preg, pære, honning og tropisk frukt. Balansert stil, god mousse og fruktkarakter som på nesen, 100% Moscatell TAYLOR's 10 Year Old Tawny 85/890 Mahognybrun farge, fint preg av nøtter. Rund, god fylde, fin sødme og tørr finish Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barocca, Tinta Cao CA RUGATE RECIOTO DI SOAVE 2011, Veneto 78/420 Søte tørkede frukter både på nesen og i munnen. Hint av aprikoser, vanilje, honning og nøtter. Flott frisk dessertvin, 100% Garganega
ØL HEINEKEN FL 78 PERONI 86 SOL 82 BIRRA MORETTI 84 SAN MIGUEL (0,25) 74 BREWDOG TRASHY BLONDE 88 BREWDOG PUNK IPA 105 SVANEKE IPA 115 TENNET'S AGED WITH WHISKEY OAK 115 CHIMAY TRAPPIST BLUE 122 MARSTON'S OYSTER STOUT 129 GINGER JOE GINGER BEER 75 BOON KRIEK 119 LIEFMANS FRUITESSE 74 ALKOHOLFRI ØL BREWDOG NANNY STATE 46 CLAUSTHALER 39 MINERALVANN OLDEN 39 COCA-COLA 39 COCA-COLA ZERO 39 FANTA 39 SPRITE 39 EPLEMOST FRISK & FRODIG 39 SAN PELLEGRINO 0,75L 65 FRIGARD BRINGEBÆRLEMONADE FRA LÆRDAL 33CL 59
Kaffe / te KAFFE 28 ESPRESSO 28/32 AMERICANO 28/32 KAFFE LATTE 34/38 CAPPUCCINO 32/36 CORTADO 32/36 MACCHIATO 30/34 TE 28 TOBAKK SNUS 68 SIGARETTER 85