Aktiviteter i 2008
02. 01. Virksomheten Opplysningskontoret for brød og korn ble stiftet 20. juni 2007 og kontoret startet sin virksomhet i august samme år. Bak opprettelsen står Norske Felleskjøp BA, Baker- og Konditorbransjens Landsforening, Goman Bakeriene Holding AS, Lantmännen Cerealia AS og Norgesmøllene AS. Styreleder er Lars Fredrik Stuve, Norske Felleskjøp BA. Torunn Nordbø er daglig leder. Kontoret har et årlig driftsbudsjett på 4 000 000 kroner og finansieres etter følgende nøkkel: omsetningsmidler (50 %), møllene (25 %) og bakeribransjen (25 %). Opplysningskontoret for brød og korn skal drive merkenøytral opplys ningsvirksomhet for alle aktørene i verdikjeden for å øke kunnskapen om og forbruket av brød og kornprodukter. Torunn Nordbø ble ansatt som daglig leder 1. august 2007. Nordbø er utdannet ernæringsfysiolog fra Universitetet i Oslo og har baker- og konditor grunnkurs. Hun har jobbet med kommunikasjon og samfunnskontakt i Statens nærings middeltilsyn, Landbruksdepartementet, Norges kokkemesteres landsforening og Bondens marked. Ragnhild Kolvereid ble engasjert som prosjektmedarbeider fra 1. september 2008. Hun jobber primært med prosjekter rettet mot barn og unge. Kolvereid har bachelor i Samfunnsernæring fra Høgskolen i Akershus. Hilde Skarning ble engasjert som prosjektmedarbeider fra 1. september 2008 og jobber primært med nettsidene. Skarning jobber i 20 prosent stilling ved siden av masterstudiet Ernæring, helse og miljøfag ved Høgskolen i Akershus. Samlokalisering med to av de andre opplysningskontorene i landbruket ble høyt prioritert. Egnet rålokale var tilgjengelig. Betydelig ressurser er lagt ned for å få etablert et kostnadseffektivt og praktisk kontorlokale. Flere felles funksjoner med Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt samt Opplysnings kontoret for meieriprodukter gjør at en slik samlokalisering helt sikkert vil være lønnsom over tid.
03. 02. Mål og resultater Gode og fristende måltidsløsninger Utvikling av gode og brukervennlige nettsider har vært prioritert. Nettsidene er oppgradert medio februar med ny layout og mer hensiktsmessig inndeling og mer innhold. Nettsidene utvikles fortløpende innholdsmessig og gjøres kjent gjennom ulike kanaler. Linker fra eiere og samarbeidspartneres nettsteder stimulerer trafikken. Det tar erfaringsmessig tid å etablere trafikk på sidene. Tendensen utover 2008 har vært positiv og det var en markant økning i siste kvartal. Oppskrifter er viktig i forhold til å trekke besøkende til nettstedet. Fakta og skolemateriell er andre populære treffpunkter. Statistikk tas ut og analyseres fortløpende. Sunn mat i et bedre kosthold Media er en viktig kilde for å skape økt oppmerksomhet rundt grove brød og kornprodukter. Det er en god utvikling i antall saker og vinklinger rundt Opplysnings kontorets saker og prosjekter. Sakene har vært positive og faglig godt fundert. Det er registrert mer enn 30 medieoppslag om helse og brødkornprodukter med referanse til Opplysningskontoret. Potensialet for å utvikle og styrke Opplysningskontorets medieposisjon er godt. Dette vil imidlertid kreve at det avsettes mer ressurser til utvikling og pleiing av medierelasjoner samt medieplanlegging knyttet til ulike prosjekter. Brødskala n er et godt hjelpemiddel for folk når det skal orientere seg i brøddisken. Det viser tall fra SIFO-undersøkelsen som Opplysningskontoret for brød og korn initierte i 2008. Brødskala n brukes aktivt av Opplysnings-
04. kontoret. Ved utvikling av nytt skolemateriell er faktainformasjon om Brødskala n inkludert. Grovhetsmerkingen er også omtalt i den store måltids brosjyren som alle opplysningskontorene i landbruket og Eksportutvalget for fisk laget i samarbeid. Alle oppskrifter på Opplysningskontorets nettsider er merket i henhold til brød skalaen. Bake- og faktaboken som Opplysnings kontoret jobbet med i hele 2008 benytter grovhetsmerking på alle oppskrifter der dette er relevant. Små, enkle grovhetstester av brød har vært brukt i flere kampanjer for å rette fokus mot ordningen. Beste mediekilde Det er gjennomført en kvalitativ undersøkelse for å skaffe mer informasjon om hvilke behov og forventinger journalister har til Opplysningskontoret for brød og kor. Konklusjonen viser at Opplysningskontoret vil kunne fylle et viktig hull for mat journalister i informasjonstilgang til brød/korn. Journa listene er krav store og Opplysningskontoret sammenlignes med de andre opplysnings kontorene i landbruket. Det er i løpet av 2008 registrert mer enn 80 medieoppslag med referanse til Opplysningskontoret. Folk er opptatt av brød og korn. Media og journalistene forventer derfor større dekning av brød/korn-saker i årene som kommer. Det var en klar positiv tendens i antall henvendelser fra media utover 2008. Innovative kampanjer og tiltak Opplysningskontoret har i 2008 hatt flere kampanjer hvor utradisjonelle arenaer og ny teknologi er tatt i bruk. Piknik er testet ut som måltidskonsept i nye sammen henger. Konseptet Korncruise er nytt. Dette er en verdikjede reise som er utviklet med tanke på lærere innen mat og helse-faget og mat journalister. Konseptet vil bli realisert i løpet av 2009. Facebook er testet ut som arena og all informasjon på Opplysningskontorets nettsider kan deles på Facebook.
05. God samarbeidspartner nen la MAK på timep m...med S mm g for 6. trinn ngsoppleg Et undervisni utviklet av rbeid med ruket i sama e i landb gskontoren Opplysnin - og Landbruks ementet matdepart Måltidet, kosthold, smak, piknik, brødtradisjoner og pepperkaker har stått i fokus for samarbeidsprosjektene md ulike aktører. Opplysningskontorets virksomhet baserer seg på utstrakt samarbeid med aktører i verdikjeden korn mel bakervarer. Derfor har en eller flere aktører vært trukket inn i de største prosjektene. Fem av prosjektene i 2008 involverte mer enn en aktør. Alle leddene i kjeden har vært trukket inn i flere arrangementer. Gjennom hele året ble det arbeidet aktivt med å realisere en opplys nings- og bakebok (lansert februar 2009). Dette prosjektet er et stort løft for Opplysningskontoret og mange i verdikjeden har vært konsultert underveis. Samarbeidsprosjekter ser ut til å være til gjensidig nytte og glede. Slike samarbeids tiltak vil bli trappet ytterligere opp i fremtiden. Samarbeidsprosjekter med de andre opplysningskontorene i landbruket er også prioritert. Opplysningskontoret for brød og korn bidrar aktivt til felles nettsted www.mat.no og deltar i ulike små og store samarbeidstiltak. Sentralt i 2008 sto utvikling av den felles brosjyren «Måltidet en verdi å ta vare på» og under visningsopplegget «mmm... med smak på timeplanen». Det legges også vekt på tett samspill med myndighetene særlig innen sektorene helse, mat, landbruk og kunnskap. Et viktig virkemiddel i denne sammen hengen er Regjeringens handlingsplan for bedre kosthold i befolkningen (2007 2011). Opplysningskontoret har engasjert seg aktivt både i Helse- og omsorgsdepartementets dialogarena og i flere prosjekter forankret i handlings planen.
06. Strategiplan 2008 2010 03. Evaluering og rullering av strategisk plan Etter vel ett års drift ble resultater evaluert. Styret og markedsrådet sørget for at signaler og innspill fra de respektive leddene i verdikjeden ble bakt inn i prosessen. Strategiplanen 2008 2010 er rullert. Det strategiske grunnlaget blir opprettholdt i 2009. Det betyr at visjonen «Sunn matglede med brød og korn til alle måltider» videreføres som Opplysningskontorets ledestjerne. Åtte verdier gjennomsyrer kontorets virksomhet. De favner alt fra kompetanse, pågåenhet, troverdighet til lekenhet, kreativitet, omsorg, redelighet og miljøbevissthet. Dette mangfoldige verdigrunnlaget vil bli opprettholdt i 2009. Overordnede mål og strategier blir også de samme som i 2008. Det betyr fortsatt fokus på måltidsløsninger, kosthold, media, kampanjer, nettverksarbeid og samarbeid. Barn og unge er prioriterte målgrupper
07. Påskepakke Innhold Påskefrokost 6 oppskrifter. Påsketurmat 3 oppskrifter. PåskequIz Quiz med fasit og diplom. 04. Dagbok 2008 Aktivitetskalenderen til Opplysningskontoret for brød og korn følger årstidene. Alle merkedager som kan feires med brød og kornprodukter markeres. I tillegg har kontoret initiert eller engasjert seg i en rekke prosjekter og større opplysningstiltak. Her er noen høydepunkter fra 2008: Barn lager mat til barn Et sentralt satsningsområde i 2008 var kampanjer rettet mot barn og unge med fokus på gode kostvaner i fritiden og på skolen. Opplysningskontoret for brød og korn ønsker å fokusere på gleden ved å lage og spise sunn mat. Mange barn og unge administrerer måltidene midt på dagen selv i vinterferien. Vi kan tilby alternativer til muffins, kjøpepizza og noodles. Opplysningskontoret for brød og korn har sammen med elever på 6. trinn fra Kastellet skole testet ut oppskrifter med brød og kornvarer med bistand fra Matforsk. Resultatet ble et lite knippe med alternative sunne og spennende vinterferiemenyer. Påskepakke Opplysningskontoret for brød og korn vil stimulere til fysisk aktivitet, mangfold og matglede. Kontoret ønsker å bidra til det gode fellesskapet i familien og blant venner gjennom påskeferien. Piknik forbinder vi gjerne med rutete duk i gresset en varm sommerdag. Men nistepakken på påsketuren kan også gjøres langt mer spennende enn to med geitost og to med leverpostei på vei inn i en dypfryst tilværelse. Opplysningskontoret oppfordret folk til å gjøre pusten i bakken i en snødekt solhelling, byturen i parken eller strandhugget i fjæresteinene til en noe mer gastronomisk pirrende opplevelse. Påskepakken fra Opplysningskontoret inneholdt både egnede turoppskrifter, quiz og elektroniske påskekort.
08. Årets kake Opplysningskontoret for brød og korn engasjerer seg i flere bransjearrangementer. Årets kake/kakedagen er et av dem. Konkurransen Årets kake hadde 17. mai som tema. Kåringen skjedde under Kakedagen på Hard Rock Kafe i Oslo i april. Kakedagen ble arrangert for andre gang i Norge etter en idé fra Danmark. Måltidet en verdi å ta vare på Opplysningskontoret for brød og korn samarbeidet med de øvrige opplys nings kontorene i landbruket og Eksportutvalget for fisk om revisjon av brosjyren «Måltidet en verdi å ta vare på». Brosjyren serverer praktiske råd for gode matvaner basert på anbefalingene til norske helsemyndigheter. Den gir også matnyttige tips til dagens måltider, generelle kostråd og presenterer hva de enkelte matvaregruppene bidrar med. Brosjyren redegjør for sammenhengen mellom mat og måltider og god helse, og utviklingen i norsk kosthold. Sykle til jobben Opplysningskontorene i landbruket serverte frokost ved åpningen av årets «Sykle til jobben»-aksjon i mai. Opplysningskontoret for brød og korn sykler til jobben og oppfordret både brødspisere og bakere til å melde på sin bedrift.
09. R ITETE l, g rnerin AKTIV volleybal papirtu fotball, saks og ball til Stein, med en ill ta, Ballsp fisking all. all, slåb teter som kanonb t etøy). naktivi sk bad seg god - og van ing (hu egner Strand bad som, ll fisking iale spi krabbe b er sos ken. og kub og i par Boule stranda både på g. flyvnin Drage n. into Badm n går! re. Frisbee. el eller Bokse for and ni. ms r høyt Lek gje ne elle eller Ge rsmål bok ale 20 spø Les en leker som Spørre PIKNIK KKER den holder i en ten da EL ag til ma ene kan du ha k HUSK kjøleb rne en t håndta ige ting Bruk gje lengre. De øvr kurv med god tikk o.l. en re ss, bes seg bed g gjerne angsgla og får kurv. Vel re. Unngå eng både miljøet piknik bæ du rer god å. da spa som er etterpå er mulig tte deg med hvis det å kvi søppel mindre per. kop Glass og tallerkener. og iv. Bestikk matkn n skarp En lite åpner. per. Flaske og pep er, salt ull. Krydd r tørker tter elle vie på. Ser å sitte pose. annet Søppel eller noe pledd Piknik NÅR ISTE DU PA Piknik Piknik er en sosial og uhøytidelig måltidsform med lange tradisjoner. Ordet piknik (av fransk piquenique) oppsto sannsynligvis i Frankrike på slutten av 1600-tallet. Etter den franske revolusjonen i 1789 ble de kongelige parkene åpnet for publikum og pikniktradisjonen spredte seg. I forbindelse med starten på sommersesongen utfordret Opplysningskontoret for brød og korn folk til å bytte ut engangsgrillen med en kurv fylt av favorittbrød med godt pålegg, søt bakst og sesongens bær. Tre forslag til menyer supplert med en huskeliste og forslag til aktiviteter var Opplysningskontorets bidrag til en velsmakende og aktiv pikniksommer. Korncruise Viktige kanaler for Opplysningskontorets virksomhet er skole og media. Et litt utradisjonelt opplysningskonsept ble utviklet og testet ut i 2008. Det har fått navnet korncruise. Korncruise tar deltakeren med på en reise fra kornåker, via kornmottak til mølle og ender opp i bakeriet. Hensikten er å gi praktisk innsikt i hele produksjonsprosessen for brød og kornvarer, legge til rette for dialog mellom aktører i verdikjeden og mellom bransjen og aktuelle kunnskapsformidlere, for eksempel media og lærere. Basert på erfaringene i 2008 vil Korncruiset bli videreutviklet i 2009 og tilrettelagt for lærere i grunnskolen.
10. MEL rapport MEL MEL 8 nr. 2-200 Fag Lavik ge, Randi bø Bahr Bug Lille Annechen & Kjersti s brød- Nordmen ner og kornvaendring itet og Fakta Fra jord til bord - i stabil 2. Fra jord til bord Skolemateriell Opplysningskontoret for brød og korn utviklet nytt skolemateriell for Mat og helse-faget i grunnskolens 5. 7. trinn. Materiellet forelå til skolestart og omfatter foreløpig fem moduler; Kornartene, Fra jord til bord, Grove korn produkter, Måltidene og Fremtidens skolebrød. Det er også utviklet en egen lærer veiledning. Nordmenns brød og kornvaner i stabilitet og endring På oppdrag for Opplysningskontoret kartla Statens institutt for forbruks forskning nordmenns brød og kornvaner i 2008. I følge rapporten står brød og kornvarer høyt i kurs i Norge og folk flest er opptatt av både smak, kvalitet, ernæringsverdi og følger med i kostholdsdebattene. Rapporten forelå i oktober og vil, sammen med andre kilder, danne et viktig fundament for kontorets opplysnings virksomhet i årene fremover. Verdens brøddag Verdens brøddag ble markert med Norges største brødtorg på Youngstorget i Oslo i oktober. Norges største brødtorg er et samarbeidsprosjekt mellom Baker- og Konditorbransjens Landsforening, Landbruks- og matdepartementet og Opplysningskontoret for brød og korn. Et stort telt på Youngstorget i Oslo rommet over 20 bakerier og møllere og presenterte et mangfold av brød- og kornprodukter. Det var kåring av Årets brød og Årets grovis. Folk fikk mulig heten til å smake seg frem til yndlingsbrødet, smøre matpakke, steke pinnebrød på bål eller spise suppe med brød og delta i konkurranser. Inntektene fra salget gikk til Redd Barna.
11. Smakens uke Minst 200 skoler over hele landet hadde smak på timeplanen i begynnelsen av november. 40 skoler fikk besøk av smaksteam med fagfolk fra Opplysnings kontorene i landbruket, Nofima mat og Norges kokkemesteres landsforening. Smaksteamene hadde med seg mobile smakslaboratorier med utstyr for spennende elevforsøk. Opplysningskontoret for brød og korn underviste elever i henholdsvis Bergen og Alta. Pepperkakehuskonkurranse På tampen av 2008 gjennomførte Opplysningskontoret for brød og korn en pepperkakehuskonkurranse i samarbeid med Nasjonalmuseet for kunst, arkitektur og design. Temaet for konkurransen var å designe og bygge et nytt bygg for Nasjonalmuseet på den gamle Vestbanetomta i Oslo. Bakerlandslaget holdt minibakekurs for skoleelever og bidro både med underholdning og pepperkakehjerter da vinnerne ble kåret. Alle vinnerhusene sammen med resten av de innsendte bidragene var utstilt på Nasjonalmuseet Arkitektur i desember.
Design: Commando Group Foto: Studio Dreyer Hensley s. 2, 3, 4, 7, 9 Tore Røyneland s. 2, 11 Robert Eik s. 3 Torunn Nordbø s. 5 Yina Chan s. 7 Astrid Hals s. 8 Cecilie L. Hjortland s. 9 Hilde Skarning s. 10 Ragnhild Kolvereid s. 10 Børre Høstland s. 11 Monica Kvaale s. 11 Illustrasjoner: Commando Group s. 10 Opplysningskontoret for brød og korn mars 2009