Fagopplæring av voksne. Matbransjens Opplæringskontor i Hedmark og Oppland

Fagopplæring av voksne Matbransjens Opplæringskontor i Hedmark og Oppland I denne veilederen ønsker vi å gi litt informasjon om hvordan voksenopplæringen er organisert i Matbransjens Opplæringskontor. Vi håper denne informasjonen vil være til hjelp og nytte i arbeidet med fagopplæringen av voksne arbeidstakere. Utgave 2013 Fagopplæring av voksne i Matbransjens Opplæringskontor

Innhold Fagopplæring av voksne i regi av Matbransjens Opplæringskontor... 3 Roller og ansvar i voksenopplæringen... 4 Fylkeskommunene... 4 Matbransjens Opplæringskontor... 4 Medlemsbedriften... 4 Kontaktperson... 4 Faglig leder... 4 Instruktørene... 4 Opplæringskandidatene... 4 Skole... 4 Ulike veier til fag- og svennebrev... 5 Voksne med lærekontrakt... 5 Læretid voksne opplæringskandidater med lærekontrakt... 5 Praksiskandidat... 5 Krav til praksiskandidater før kandidat kan melde seg opp til fagprøve:... 5 Voksne med rett... 5 Hvem har rett til videregående opplæring?... 5 Hvordan søke om å få innfridd voksenretten din?... 5 Eksamensforberedende kurs... 5 Plan og dokumentasjon av opplæringen... 6 Kompetansekartlegging... 6 Opplæringsplan... 6 Bedriftens interne rulleringsplan... 6 Kompetansemålene i læreplanen... 6 Oppfølging i lærebedriften... 6 Oppfølging fra opplæringskontoret... 6 Dialog med opplæringskontoret... 6 Fagopplæring av voksne i Matbransjens Opplæringskontor 1

Rutiner i forbindelse med oppmelding til fag- og svenneprøven... 7 Voksne med lærekontrakt... 7 Dokumentasjon på fullført opplæring... 7 Tverrfaglig eksamen... 7 Praksiskandidater/voksne med rett... 7 Legges ved oppmeldingsskjemaet for praksiskandidatene:... 7 Dokumentasjon på praksis i faget... 7 Tverrfaglig eksamen... 7 Prøveavgift... 7 Tidspunkt for fagprøve... 7 Fagprøven... 8 Innhold i fag- og svenneprøven... 8 Omfang i fag- og svenneprøven... 8 Gjennomføring av fag- og svenneprøven... 8 Prøveprotokoll... 8 Vurdering av fag- og svenneprøva... 8 Stryk på fag- og svenneprøve... 8 Utstedelse av fag og svennebrev... 8 Fagopplæring av voksne i Matbransjens Opplæringskontor 2

Medlemsbedrift: v/kontaktperson v/faglig leder v/opplæringskandidater Fagopplæring av voksne i regi av Matbransjens Opplæringskontor I denne veilederen ønsker vi å gi litt informasjon om hvordan voksenopplæringen er organisert i Matbransjens Opplæringskontor. Som lærebedrifter har vi påtatt oss et ansvar i å gi opplæringskandidatene en opplæring som skal føre frem til et fag- eller svennebrev. Å være lærebedrift innebærer mange forpliktelser, men også mange gleder. For at dere og vi skal gi en god opplæring er det viktig med gode rutiner og systemer. Vi har derfor laget en veileder og en opplæringsperm hvor det meste av det dere trenger av informasjon er samlet. Med denne informasjonen og malene håper vi at arbeidet med å følge opp de voksne opplæringskandidatene blir enklere for dere. For å få til en god voksenopplæring er det viktig at bedriftene setter av tid til opplæring og oppfølging slik at de voksne opplæringskandidatene får den opplæringen vi har påtatt oss å gi de. Som bransje er vi også avhengig av at lærebedriftene gir den opplæringen de skal slik at fremtidens medarbeidere har den kompetansen bedriftene trenger for å produsere trygg og god mat. I opplæringspermen følger blant annet informasjon om: Brosjyre med informasjon om Matbransjens Opplæringskontor Veileder fagopplæring av voksne Lærekontrakt for de som har dette Læreplan i det aktuelle fagområdet Opplæringsplan for voksne opplæringskandidater i aktuelt fagområde Informasjon om oppfølging underveis Skjemaet «Dokumentasjon på fullført opplæring» Lykke til med fagopplæringen Vennlig hilsen Marit Finseth Løberg daglig leder Fagopplæring av voksne i Matbransjens Opplæringskontor 3

Roller og ansvar i voksenopplæringen Fylkeskommunene Det er fylkeskommunen som har ansvaret for all videregående opplæring. Det er de som godkjenner lærekontrakter og oppmeldinger til fag-/svenneprøven. Fylkeskommunen godkjenner lærebedrifter og fører tilsyn med lærebedriftene. Matbransjens Opplæringskontor Matbransjens Opplæringskontor er bedriftenes eget kontor i arbeidet med fagopplæring. I tillegg til å følge opp lærlinger og tilby voksenopplæring, bidrar vi til å markedsføre fag og bransje, samt tilby bransjerelaterte kurs for våre medlemsbedrifter. Der det er skrevet lærekontrakt har opplæringskontoret opplæringsansvaret for kandidatene. Dette innebærer at vi må påse og dokumentere at opplæringen samsvarer med kravene i opplæringslova og forskrift til denne. Vi må også påse at kandidatene får opplæring i alle kompetansemålene i VG3 læreplanen for opplæring i bedrift. Medlemsbedriften Kontaktperson Kontaktperson i bedriften er den personen i bedriften opplæringskontoret forholder seg til. Faglig leder Faglig leder har det faglige ansvaret for opplæringskandidatene, og må sørge for at kandidatene får opplæring i alle kompetansemålene i VG3 læreplanen for opplæring i bedrift. Faglig leder har også ansvaret for å fylle ut opplæringsplanen sammen med kandidatene, og sørge for at det settes av tid til veiledning og oppfølging under opplæringstiden. I opplæringspermen ligger maler dere kan bruke. Instruktørene Instruktørene har opplæringsansvar for den avdelingen, oppgaven eller kompetansemålet/ene han/hun står oppført på. Det er viktig at instruktørene får informasjon om hvilke kompetansemål og områder de skal gi opplæring i. Opplæringskandidatene Opplæringskandidatene må selv ta aktiv del i opplæringen, være motivert for å lære å vise faglig interesse. Opplæringskandidatene er også pliktig til selv å søke kunnskap, ta initiativ til å lære og fylle ut skjemaer og planer opplæringskontoret skal ha. De må også levere inn oppgaver gitt fra skolen og gjennomføre eksamen i juni. Skole Det er den videregående skolen som har ansvaret for undervisningen som skal forberede kandidatene til den tverrfaglige eksamen som gjennomføres i juni. Det er lagt opp til ca. 20 samlinger med Innlevering av oppgaver mellom samlingene. Skolen melder opp kandidatene til eksamen som gjennomføres i juni. Fagopplæring av voksne i Matbransjens Opplæringskontor 4

Ulike veier til fag- og svennebrev Det er ulike veier til fag-/svennebrev. Hvilken vei som er den beste for kandidaten og bedriften avhenger av kandidatens tidligere utdannelse og praksis i faget. Vi tar denne vurderingen når vi mottar søknadsskjema med vitnemål fra tidligere videregående skole. Kandidatene skal ha samme opplæring enten man har voksen lærekontrakt, er praksiskandidat eller har fått innfridd voksenretten sin. Den eneste forskjellen er hvor lang læretid/praksis vedkommende må ha og hvem som må betale for praksisforberedende kurs. Voksne med lærekontrakt Hvis kandidatene fra før har fullført og bestått fellesfagene på GK/VG1 og VK1/VG2 fra annen utdanning på videregående skole kan det skrives lærekontrakt. Læretid voksne opplæringskandidater med lærekontrakt Hvor lang læretiden blir avhenger av tidligere utdanning og praksis i faget. Man får 3 mnd. fradrag for bestått GK/VK1 og 3 mnd. fradrag for bestått VK1/VG2. Av total læretid på 4 år gir dette en læretid på 3,5 år. Relevant arbeidspraksis gir også fradrag i læretid. Praksiskandidat Hvis vedkommende ikke har videregående skole fra før men har minimum 5 års allsidig praksis i faget kan man gå opp til fag-/svennebrev som praksiskandidat. Krav til praksiskandidater før kandidat kan melde seg opp til fagprøve: Kandidaten må ha 5 års relevant praksis i faget. Tverrfaglig eksamen fra videregående skole må være bestått. Kandidaten behersker alle kompetansemålene i læreplanen. Voksne med rett Hvem har rett til videregående opplæring? Voksne som har fullført grunnskolen, men ikke videregående opplæring, har etter søknad, rett til videregående opplæring fra og med det året de fyller 25 år. Voksne som får innfridd voksenretten sin betraktes også som praksiskandidater. Hvordan søke om å få innfridd voksenretten din? Kandidatene må søke hjemfylket sitt for å ta ut retten til videregående opplæring. Dette gjør de ved å gå inn på www.vigo.no. Man må bruke minid ved innlogging. Velg kandidatens hjemfylke, i følge folkeregisteret, ved første gangs innlogging. Kandidatene må selv søke om å få innfridd voksenretten sin men vi bistår dere i dette arbeidet om dere trenger hjelp til dette. Eksamensforberedende kurs Opplæringskontoret betaler for undervisningen til kandidater med lærekontrakt. Praksiskandidater/bedrift må betale for undervisningen selv. Fylkeskommunen betaler for de som får innfridd voksenretten sin. Fagopplæring av voksne i Matbransjens Opplæringskontor 5

Plan og dokumentasjon av opplæringen Uansett om man har voksen lærekontrakt, er praksiskandidat eller har fått innfridd voksenretten sin skal alle gjennom den samme opplæringen. Kompetansekartlegging For å finne ut hva kandidatene trenger mer opplæring i må vi kartlegge hvilke kompetansemål i læreplanen kandidatene behersker fra tidligere arbeidspraksis. Dette gjør vi ved å gjennomføre en kompetansekartlegging sammen med kandidatene rett etter oppstart på voksenopplæringen. Dette gjøres på samme skjema som opplæringsplanen. Opplæringsplan På opplæringsplanen får de i oppgave å fylle ut hvilke kompetansemål de behersker og hva de trenger mer opplæring i. I de kompetansemålene kandidatene sier de trenger mer opplæring i må opplæringsansvarlig/faglig leder i bedriften fylle ut hvor i bedriften kandidatene får denne opplæringen, når opplæringen skal gis og hvem som er ansvarlig for å gi opplæring i dette kompetansemålet. Faglig leder og kandidat må fylle ut denne og returnere til opplæringskontoret innen 1. oktober. Bedriftens interne rulleringsplan For at opplæringskandidatene skal få opplæring i alle kompetansemålene i læreplanen er det nødvendig med en intern rullering slik at kandidatene får innblikk i andre arbeidsoppgaver enn det de gjør til daglig. Det er faglig leder sitt ansvar å få på plass dette. Mal dere kan bruke ligger i opplæringspermen. Kompetansemålene i læreplanen For at kandidatene skal nå kompetansemålene i læreplanen må de få opplæring innenfor ulike emner/områder. I opplæringsboka til de voksne i IMP er det listet opp veiledende punkter som er aktuelle å beherske for å nå kompetansemålet. De voksne må ikke føre opplæringsbok, men vi har lagt den med som et hjelpemiddel de kan bruke for å kartlegge hva de kan og hva de trenger mer opplæring i. Kandidatene oppfordres til å krysse av målene etter hvert som de behersker de. Oppfølging i lærebedriften For at opplæringskandidatene skal kunne besvare oppgavene de får fra skolen er det nødvendig med opplæring og oppfølging fra bedriftens side. Hvor mye tid en må sette av avhenger av hvor mye opplæring som gjenstår. Vi ønsker at faglig leder og kandidat blir enige om omfang. Oppfølging fra opplæringskontoret Opplæringskontoret vil følge opp kandidatene gjennom informasjonsmøte på skolen og ved besøk i bedrift. Informasjonsmøte er første skoledag og faglig leder/opplæringsansvarlig må være med på dette møtet. Alle får samme oppfølging uavhengig av type opplæring. Opplæringskontoret tar kontakt for å avtale oppfølgingsbesøk i bedrift. Dialog med opplæringskontoret All informasjon som gis fra opplæringskontoret til kandidatene går via sms/e-post så det er viktig at kandidatene melder inn sitt mobilnummer og e-post adresse til opplæringskontoret. Fagopplæring av voksne i Matbransjens Opplæringskontor 6

Rutiner i forbindelse med oppmelding til fag- og svenneprøven Voksne med lærekontrakt Vi melder opp voksne opplæringskandidater med lærekontrakt når opplæringen er fullført og vi har mottatt skjemaet «Dokumentasjon på fullført opplæring». Dokumentasjon på fullført opplæring Når all opplæring er gjennomført og kandidatene behersker alle kompetansemålene i læreplanen sendes skjemaet «Dokumentasjon på fullført opplæring» inn til Matbransjens Opplæringskontor. Skjemaet ligger i permen og må signeres av kandidat og faglig leder. Tverrfaglig eksamen Tverrfaglig eksamen må være bestått før vi kan melde opp kandidatene til fag-/svenneprøve. Kopi av eksamensresultatet på tverrfaglig eksamen skal derfor ligge ved skjemaet «Dokumentasjon på fullført opplæring» når dere sender inn dette. Send til: Matbransjens Opplæringskontor, Postboks 1008, 2325 Hamar eller post@matbransjen.no Praksiskandidater/voksne med rett Praksiskandidatene må selv melde seg opp til den praktiske fagprøven. Legges ved oppmeldingsskjemaet for praksiskandidatene: Dokumentasjon på bestått tverrfaglig eksamen. Bekreftelse på 5 års allsidig arbeidspraksis i faget. Kvittering på betalt prøveavgift. Dokumentasjon på praksis i faget Praksiskandidater må sammen med oppmeldingen legge ved dokumentasjon fra arbeidsgiver om at de har lang nok og relevant praksis i faget. Tverrfaglig eksamen Tverrfaglig eksamen må være bestått før praksiskandidatene kan melde seg opp til fag-/svenneprøve. Legg derfor ved kopi av eksamensresultatet når dere sender inn dette til fylkeskommunen. Prøveavgift Praksiskandidater/voksne med rett må betale en prøveavgift til fylkeskommunen. Kvittering for betalt avgift legges ved oppmeldingen. Praksiskandidatene skal sende oppmeldingen til fylkeskommunen i det fylket de bor i. Oppmeldingsskjema samt giro for innbetaling ligger ute på våre hjemmesider www.matbransjen.no/voksenopplering Tidspunkt for fagprøve Prøvenemnda tar kontakt med opplæringsansvarlig/faglig leder for å avtale dato for fag-/svenneprøve. Det tar ca. 3 mnd. før oppmeldingen sendes inn til fag-/svenneprøve kan avvikles i bedriften. Fagopplæring av voksne i Matbransjens Opplæringskontor 7

Fagprøven Innhold i fag- og svenneprøven Prøvenemnda har ansvaret for utformingen av fag- og svenneprøven, men lærebedriften kan komme med forslag til arbeidsoppgaver. Fag- og svenneprøven skal prøve kandidaten sin kompetanse i faget og alle kompetansemåla i læreplanen for faget skal kunne prøves. Arbeidsoppgavene i prøva skal reflektere kravene til faglig kompetanse. Oppgaven skal klart definere innholdet i det en forventer av kandidaten sitt arbeid. Innenfor rammen av kompetansemåla i læreplanen skal oppgaven prøve kandidaten i a) planlegging av arbeidet og begrunnelse av valgte løsninger b) gjennomføring av et faglig arbeid c) vurdering av eget prøvearbeid d) dokumentasjon av eget prøvearbeid Omfang i fag- og svenneprøven Omfanget av prøven skal være klart definert og innenfor den tidsramma som er fastsett i læreplanen. Prøvenemnda kan i en oppsummerende samtale til slutt stille spørsmål til faglig avklaring. Oppgaven må utformes slik at den gir kandidaten reell mulighet til å utføre et kvalitetsmessig godt arbeid innenfor fastsatt tidsramme. Det skal gå tydelig frem hvordan de ulike delene av prøven skal leveres. Gjennomføring av fag- og svenneprøven I de fleste fag gjennomføres fagprøven i løpet av en dag, men i de tekniske fagene brukes inntil en uke. Går fagprøven over flere dager skal prøvenemnden være på prøvestedet ved prøvestart og prøveslutt. Prøvenemnden skal også utføre nødvendig inspeksjon og vurdering av kandidaten sitt arbeid i prøveperioden og ved prøveslutt. Prøveprotokoll Prøvenemnda skal føre protokoll der de ulike sidene ved prøvegjennomføringen blir dokumentert. Prøveprotokollen skal være så utfyllende at den kan gi et godt bilde av selve prøve-gjennomføringen i en eventuell klagebehandling. Vurdering av fag- og svenneprøva Prøvenemnda skal utarbeide et grunnlag for vurdering av kandidaten sitt arbeid. Hovedpunktene i grunnlaget skal gjøres kjent for kandidaten. Prøvenemnda skal vurdere kandidaten sin kompetanse og karakteren skal gi uttrykk for i hvilken grad kandidaten har nådd kompetansemåla i læreplanen. Lærlingen kan få karakteren: ikke bestått, bestått eller bestått meget godt. Stryk på fag- og svenneprøve Dersom lærlingen eller lærekandidaten ikke består, kan lærlingen eller lærekandidaten melde seg opp til ny prøve når han/hun og bedriften ønsker det. Praksiskandidater må vente i 6mnd før ny fagprøve kan avlegges. Utstedelse av fag og svennebrev Det er fylkeskommunen som utsteder fag- og svennebrev. Fagopplæring av voksne i Matbransjens Opplæringskontor 8