LOKALE RETNINGSLINJER FOR MAT I BARNEHAGE Vedtatt av Fauske kommunestyre i møte den **.**.**, sak K */2009
Fauske kommune ble i 2007 med i "Helse i plan-prosjektet", og er i den forbindelse pilotkommune for ernæring. Mat og drikke som serveres i barnehagen utgjør en betydelig del av barns totale kosthold, og er derfor av stor betydning for barns utvikling og helse og samtidig en viktig faktor i kommunens totale folkehelsearbeid. Ejem og familie har hovedansvaret for barnas kosthold, men barnehagen har et profesjonelt ansvar for at barn i barnehage får gode kostvaner og at mattilbudet er helsefremmende. Hjem og barnehage må derfor samarbeide og ha en dialog om hva som er gode matvaner. Barnehagen har ansvar for å ta opp dette temaet med foreldrene. Disse lokale retningslinjer er laget med utgangspunkt i nasjonale retningslinjer for mat og måltider i barnehagen. Retningslinjene gjelder både for kommunale og private barnehager. Måltider i barnehagen ~ Det skal maksimum være tre timer mellom hvert måltid. For de minste barna bør det vurderes om barna har behov for mat oftere. ~ Alle barnehager skal gi tilbud om frokost før kl. 0900. ~ Lunch avvikles før kl. 1200. ~ Mellommåltidet bør i tillegg til frkt og/ eller grønnsaker, inneholde et kornprodukt som for eksempel knekkebrød. ~ Brødmat i barnehagen bør inneholde grove kornprodukter. ~ Alle måltider bør inneholde frukt og/ eller grønt. ~ Der barnehagen kjøper inn pålegg, bør det satses på sunne produkter som inneholder et minimum av sukker. Se vedlagte tipsliste fra Helsedirektoratet. ~ Den enkelte barnehage avgjør om det skal serveres og hvor ofte det skal serveres for eksempel et varmt måltid. ~ Tørstedrikk mellom måltidene skal være vann. Når det gjelder drikke til måltidene, vises til vedlagte tipsliste fra Helsedirektoratet. ~ Mat og drikke med mye tilsatt sukker, som for eksempel yoghurt og juice,
~ De fleste markeringer og feiringer bør gjennomføres uten fet og søt mat samt søt drikke. Ved for eksempel bursdagsfeiring skal barnet - og ikke maten - være i sentrum. ~ Barnehagen oppfordres til å benytte mer fiskemat. ~ Turmat skal også være sunn mat. Når det gjelder ulike forslag til mat en kan tilberede og ha med på tur, se vedlagte tipsliste fra Helsedirektoratet ~ Barnehagene skal sørge for god hygiene før, under og etter måltidene Måltidenes pedagogiske funksjon Rammene rundt måltidene har betydning for hvordan måltidene oppleves av barn og voksne, men kan også påvirke hvor mye mat barn spiser. ~ Det bør settes av god tid til måltidene. ~ Personalet har ansvar for å legge til rette for en god atmosfære. ~ Personalet har et profesjonelt ansvar for å fremme gode og sunne matvaner. Personlige holdninger og egne vaner som går på tvers av det som er barnehagens oppgave å fremme, bør man være bevisst på å holde for seg selv. ~ I dialogen rundt bordet bør de voksne fokusere på å snakke positivt om mat. ~ Barns medbestemmelse kan ivaretas ved at barna får være med å innvirke på for eksempel innkjøp av pålegg. ~ Barna bør få delta i forberedelse, tilaging samt rydding etter måltidene. ~ Måltidene tilrettelegges slik at de gir god anledning til samhandling og fellesskap.
Utskrift fra ww.helsedirektoratet.no Page L of L 1t H,! il's'edllre ktd ratet Tips til valg av pålegg Brødmåltidene står sentralt i de fleste barnehager. Valg av pålegg og tilbehør til brødet er derfor viktig. + Denne tabellen er ment å være veiledende om bruk av pålegg, og må tilpasses den enkelte barnehage. Barna bør kunne velge mellom 3-5 pålegg hver dag. Grønnsaker og frukt/bær bør inngå i alle måltider. Det bør alltid være minst ett fiskepålegg på bordet. Variasjon er viktig for å få dekket behovet for næringsstoffer, og for å utvikle smakssansen hos barna. Pålegg Grønnsaker Frukt og bær Kjøttpålegg Rent kjøtt (kylling, kalkun, skinke, bankekjøtt 0.1.) Leverpostei Servelat og kalverull Spekepølse (salami og fårepølse) Fiskepålegg Kaviar Makrell i tomat Peppermakrell Fiskepudding og fiskekake Røykt laks Sardiner og sild Tunfisk Ost Hvitost Brunost Prim (gjerne jernberiket) Smøre- og tubeoster Søtt pålegg Syltetøy Honning Sjokolade-, nøtte-*) og karamellpålegg Annet Egg Majonessalater Majones Daglig Av til Sjelden Bør unngås *) Peanøttsmør regnes som et nøttepålegg og kan brukes av og til, da det inneholder lite sukker. Vær oppmerksom på at barn kan ha allergi mot peanøtter. (Sist oppdatert 0705.2008) http://ww.helsedirektoratet.no/vp/template/ver 1-0/print.jsp?articleld= 157844§io... 15.04.2009
Utskrift fra ww.helsedirektoratet.no Page 1 of 1 1t H,el.sedl rekta ratet Råd om valg av drikke Mange barnehager lurer på hva barna bør få å drikke. Til brød måltidene bør barna drikke melk. Vann er tørstedrikk mellom måltidene, men bør også være tilgjengelig til alle måltidene. Sjokolademelk og smaksatt melk smaker otte søtt og er unødvendig å servere i barnehagen. Ren juice av frukt, bær eller grønnsaker kan brukes av og til, men da sammen med mat. På grunn av høyt syreinnhold kan juice utenom måltidene skade tennene. Nektar er tilsatt vann og sukker, og bør unngås på linje med saft, brus og iste. Brus med kunstig søtstoff (light brus) bør heller ikke serveres. Hva som egner seg å drikke, henger også sammen årstidene. På kalde dager er det godt med noe varmt, spesielt på turdager. Da kan fruktte og eventuelt varm kakao brukes. På varme dager er det viktig å gi barna + ofte tilbud om friskt, kaldt vann. Drikke Vann Lettmelk, ekstra lett melk, skummetmelk Juice av frukt/grønnsaker Varm kakao Varm solbærtoddy Sjokolademelk og annen smaksatt melk Saft, nektar, brus, iste (Sist oppdatert: 10.04.2008) Daglig Av og til Sjelden unngås http://ww.helsedirektoratet.no/vp/template/ver 1-0/print.j sp?articleld= 1577 44§io... 15.04.2009
Utskrift fra ww.helsedirektoratet.no Page 1 of 1 11: Hiets;ed:trekt'D ratet Mat på tur. Sulten i friluft De fleste har erfart at mat og drikke smaker ekstra godt på tur og ute i frisk luft. Mange barnehager drar regelmessig på tur med barna. Det gir gode opplevelser for både små og store. Tur og utflukter innebærer ofte at måltidene skjer innenfor andre rammer enn ellers. Mat og drikke på tur bør også være sunn og god, og generelt gjelder de samme rådene som for måltider i barnehagen. Det kan likevel være nyttig å ha noen egne rutiner for planlegging og gjennomføring av måltider i friluft. For naturbarnehager, friluftsbarnehager og andre spesielt interesserte vil det være relevant å også gå til andre kilder for råd og tips om måltider ute. Lag en huskeliste over alt som må tas med på turen av mat, drikke og utstyr, avhengig av hva slags måltid dere skal ha. Gjør mest mulig klart før dere går. For eksempel, kutt opp frukt og grønnsaker ferdig og oppbevar dette i tett boks eller plastpose. Matlaging på bål trenger ikke alltid være pølser. Et bålstativ med rist kan være en god investering. På kalde dager kan det være godt med noe varmt å drikke. Kakao kan av og til brukes og solbærtoddy en sjelden gang. Vær bevisst på sukkermengde og blandingsforhold. Varm suppe kan også medbringes på termos. På varme dager - husk å ta med rikelige mengder med vann dersom dere ikke kan fylle underveis. Vannet holder seg lenger kaldt dersom fylte flasker legges i fryseren en tid før dere går, eller om kaldt vann fylles på termoser. Dersom barna trenger litt påfyll underveis, kan knekkebrød, oppskåret frukt og grønnsaker og nøtter eller mandler brukes. Det gir raskt litt ny energi. Vær konkrete til foreldrene om turmat. Skal det for eksempel lages grønnsakssuppe, kan alle barna ta med en grønnsak hver. (Sist oppdatert: 10.04.2008) http://ww.helsedirektoratet.no/vp/template/verl-o/print.j sp?articleld= 157814§io... 15.04.2009