Norske råvarekilder for Omega-3 oljer. Kan disse konkurrere med utenlandske råvarer? Odd-Ivar Lekang UMB/Tine
Fiskeolje Landbruksolje Landbruksolje -100 000 000 tonn Fiskeolje 1 000 000 tonn Landbruksolje Fiskeolje
Omega 3 Fiskeolje Linfrøolje Fiskeolje- linfrøoljeproduksjon Fiskeolje Linfrøolje Fiskeolje Linfrøolje Omega 3 innhold 30 % Omega 3 innhold - 58 %
Fiskeolje landbruksolje vekst Sum total fiskeoljeproduksjon 1600 1400 1200 1000 tonn 1000 800 600 400 200 Sum total fiskeoljeproduksjon 0 1976 1980 1985 1990 1995 2000 2001 2002 2003 År
Marine oljer er omega 3 og EPA-DHA DHA-DPA DPA ++ MARING
Oljetype Dagens produksjon tonn Vekst potensial % EPA og DHA i oljen (overslag) Kommentarer Marine oljer skeolje fra dustrifisk 1 000 000 Ikke vekst Redusert mer til konsum 18 og 12 % i Sør- Am olje Hovedskalig industrifisk fra Sør-S Amerika skeolje fra skjær Usikkert Mulig økning villaks + pelagiske 6 og 9 % i olje fra avskjær sild/makrell Evt. økning - økt bearbeiding konsumfisk, utnyttelse ikke utnyttet avskjær. Ytterligere økning mer industrifisk til konsum verolje (vill) 30 40 000 200 000 11 og 10 % Torske- og annen leverolje kseolje ppdrettslaks) < 20 000 40 000 200 000 6 og 9 % Minst potensial slo. Høyeste H slo + hode + avskjær r når n r alt blir filetert. EPA-DHA avhengig av tilførsel i fôretf lolje < 3000 < 10 000 5 og 10 % Kontroversielt rillolje, kun i ntarktis 1-22 000 50 000 20 og 10 % Bestandsestimering vanskelig, EPA-DHA estimat usikkert pga. fåf data og variasjon i data Andre oljer ndbruksveks r, og linfrøolje 100 000 000 600 000 Store Nei Linfrøolje olje- ALA, noe omdannes i kroppen til EPA og DHA MO oljer Liten Store Ja Tar noen år å utvikle. Kontroversielt.
Noen spørsm rsmålstegn ved utenlandske oljer? (data fra Tuominen & Esmark 2003/FaO)
Noen spørsm rsmålstegn 2 Verdens befolkning spiser for lite fisk! FN oppfordrer derfor til at fisk skal gåg direkte til humant konsum ikke til oppmaling til mel og olje
Noen spørsm rsmålstegn 3
Noen spørsm rsmålstegn 4 Mange sier at det er mye dårlig d olje påp markedet, oksydert og med miljøgifter, er det det???, Seriøse bedrifter følger f European parmacopia som stiller krav til kosttilskudd, legemiddel og ff, Variasjoner mellom batcher eksistere selvfølgelig lgelig og det er et vist spillerom i pharmacopia Det er alltid god olje tilgjengelig dersom en vil betale, Pronova kjøper selvsagt den beste oljen
Marine oljer Norge og Verden Verdens oljeproduksjon - Norges oljeproduksjon Verdens oljeproduksjon Norges oljeproduksjon Råstoff fiskeri eller oppdrett
Økt verdiskapningspotensial for oljeproduksjon basert påp Norsk råstoff Vekstpotensial over 100 000 tonn Pris 15 kr/kg Potensial over 1,5 milliarder kr Også mulighet for økt verdiskapning på det som tas opp i dag
Norske råstoffkilder og potensialer ljetype Dagens produksjo n tonn Potensial tonn Kommentarer skeolje dustrifisk 10-15 15 000 Ingen økning. Kan gå ned Kan øke igjen dersom det blir loddefiske skeolje skjær elagisk nsumfisk) 20 000 30-75 000 Laveste potensialtallet innebærer fiskeoljeproduksjon av dagens mengde biprodukter. Høyeste H forutsetter at all fisk (sild og makrell) går g r til konsum som filetert vare og at alt avskjær r brukes til oljeproduksjon verolje 2-33 000 20 000 Inklusive lever fra torsk, sei og hyse. Ved mer oppdrett av torsk mye større kvantum kseolje ppdrett) 8 000 20 75 000 Laveste verdi er kun slo. Høyeste H er slo pluss hoder og avskjær r når n r alt blir filetert. Produksjonen vokser lolje < 400 1 300 Forutsetter økt uttak av sel illolje og nen dyre - 0 40 000 Vanskelig å estimere grunnet stor variasjon i betandsestimat
Norske marine oljer i forhold til fra resten av verden Innhold riktige fettsyrer EPA-DHA ++ Miljøgifter Ferskhet Teknologi/logistikk/infrastruktur Kompetanse
Riktige fettsyrer EPA -DHA innhold i Norsk og Utenlansk olje 30 25 % av fettsyrene 20 15 10 5 0 Verden Norge I utgangspunktet er Norsk råstoff mindre vert enn annet råstoff når det gjelder omega 3 EPA-DHA
Men store variasjoner i fettinnhold Kan gjøre en del med å ta ut når råstoffet er best og i mengde EPA- DHA i ulike kilder Fettinnholdet i dansk sild 4,5% og 31,6 % (Danish food comp. data 2006) Norske tall for sild og makrell viser variasjoner påp henholdsvis 10-20 % og 18-30 % (Falch et al 2006). Oljetype Torske lever olje Torske lever olje Torske lever olje EPA-DHA DHA-DPA DPA (% av fettsyrene) 8,8 / 24,3 / 1,3 6,9 / 11,0 / 0,9 13,8 / 8,9 / n.r Referanse DFCD* 2007 USDA 2006 Yazawa 1995 Torske lever olje 7,0-16,0 / 6,0-18,0 / n.r BNF** 2005
Omega 3 viktig ja vel, men hva med de andre stoffene i oljen??? Kunnskapsmangel?? Vet vi egentlig hva vi sammenligner og hva det hjelper mot, greit med ren epa-dha (eks. omacor) Studier er vanskelige og kostbare Mange studier er gjennomført påp syke mennesker og en har fått f effekt, ikke nødvendigvis n at det er preventiv effekt påp friske mennesker Flere studier og sammenligninger er kun gjort med fiskeolje uten mer dokumentasjon, eks hva med oksydasjonsnivået et, Hvorfor indikere studier at det er mer effektivt å spise fisk enn å spise tilsvarende mengde omega 3 (EPA-DHA) Alt dette gjør r sammenligning av kilder vanskelig
Hvordan sitter fettsyrene Triglyserid Fosfolipid
Delvis basert på Leaf 1987
Norske råvarer r kan ha andre helsemessige fordeler Først omega 3, sås EPA-DHA, sås DPA, og det er flere langkjedete fettsyrer Torskeleverolje har A og D vitamin Lakseolje inneholder antioksydanter Krillolje inneholder antioksydanter, flavenoider og mye av fettsyrene sitter i fosfolipider Selolje har fettsyrene i andre posisjoner i triglyseridmolekylet Hvor gode er sammenligningsstudiene og hva vet vi om samspillseffekter?
Miljøgifter i Norge og Verden Korn og frø Fett fra dyr Produkt Vegetabils olje Kjøtt og ben mel Fiskemel fra stillehavet Gjennomsnitt 0.1 0.2 0.2 1.0 0.14 Variasjon 0.01-0.4 0.4 0.1-1.5 1.5 0.1-1.5 1.5 0.5-3.3 0.02-0.25 0.25 Fiskeolje fra stillehavet 0.61 0.16-2.6 Fiskemel fra europa Fiskeolje fra europa 1.2 4.8 0.04-5.6 0.7-20 Tabell 6.2. Dioksin nivå i utvalgte matprodukter. Data beskrevet som ng (nanogram = 10-9) WHO-TEQ per kg tørrstoff. Data from the Report of the Scientific Committee on Animal Nutrition (SCAN) of the EC, November 2000.
Reduksjon miljøgifter Ta ut når n r fettinnholdet i fisken er er høyt h da blir % innholdet av miljøgifter i oljen mindre Olje kan renses, er det da noe problem? Til humant konsum blir oljen renset uansett for å få bort smak
Ferskhet Vi har muligheter for å få et helt fersk råstoff, r og dersom det fokuseres påp rask optimal håndtering h og prosessering kan vi fåf en minimalt oksidert olje Vi vet at oksydert olje utenfor European Pharmacopoeia gir dårligere d enn innfor, men vet vi nok om fordeler med svært lite oksidert olje? Kan vi rense bort oksidasjonsprodukter eller gjør r vi noe med oljen stabiliteten etc.? Råolje kan se ut som å inneha andre funksjonelle egenskaper en raffinert olje basert påp samme råstoffr
Råstoff fiskeri - oppdrett Store fremtidige potensial kommer innen oppdrett Styre sluttproduktet med fôretf Renset fiskeolje i fôr f r gir ikke miljøgifter i olje Svært fersk (også delvis mulig fra pelagisk industri) Store kvantum påp en plass, kontinuerlige leveranser
Norsk fortrinn hele verdikjeden Råstoff Råoljeproduksjon Raffinering Oppkonsentrering Råstoff Og produksjon Vi har bedrifter helt til topps i verdiskapningspyramiden Fôrprodusenter fisk og dyr Kosttilskuddprodusenter Dagligvareprodusenter Legemiddelprodusenter Ferdigvare
Logistikk - transport God infrastruktur og effektiv logistikk Transportavstand, dersom vi prosesserer eget råstoff r og selger ferdigvare i vårt v nærområde Hvert tonn fiskeolje transporteres i dag i snitt 5000 km, noe som skyldes lang transport ut fra Sør-Amerika. S Dette resulterer i et betydelig CO2 utslipp
Streng offentlig styring og kontroll eksempelvis offentlige overvåkings kings-program på miljøgifter, offentlig kontroll av matkvalitet, streng kontroll av fiskekvoter, etc.
Høy y kompetanse Dette er et vanskelig og sammensatt område hvor det tar lang tid og bygge opp kunnskap, stort norsk fortrinn, ikke mange av våre v nasjoner som sitter påp råstoff sitter på et sås høyt kompetansenivå både i forskning og i industri, eksempel antallet pateneter
Norske oljeindustri muligheter Ja noen forutsetninger Ikke gåg på kvantumsmarked med uforedlet bulkolje Sats påp bedre betalte markeder og tenkt dette fra starten når n r en henter råstoff, r best mulig håndteringh (Kan kanskje være v vanskelig med de kvantum en får f r av oppdrettslaks i alle fall i starten, men her kan en lage god olje for bruk i hvitfiskfôr )
Få til et verdikjedesamarbeid mellom Norske aktører i hele verdikjeden og utnytt vår v kompetanse Ikke start oljeproduksjon uten og ha med de andre ledd i verdikjeden
Tilgang behov EPA-DHA i verden Regner tilgjengelig mengde 1 million tonn olje 20% EPA-DHA, dvs 200 tusen tonn EPA-DHA Anbefalt daglig inntak voksne 0,3-0,5 0,5 g/dag, dvs 0,1-0,2 0,2 kg per person og år Befolkningens behov 6,5 milliarder mennesker gir et totalbehov påp 650 1200 tusen tonn Og hva med dyr og fisk