Sunn mat til alle anledninger " " Vi"tilbyr"mat"til"alle"tider"av"arbeidsdagen."Enten"det"gjelder" frokost"til"morgenmøte,"lunsj"midt"på"dagen"eller"middag"til" kveldsarbeidet."vi"har"noe"som"passer."alle"våre"retter"er"laget" av"naturlige"råvarer"av"profesjonelle"kokker." 22"10"2014"www.realmat.no" "
Side 2 Innholdsfortegnelse BESTILLINGS45OG5KONTAKTINFORMASJON...3 RUNDSTYKKER,5BAGUETTER5OG5SNITTER...4 BOLLER,5WIENERBRØD5OG5KAKER...5 DRIKKE...6 YOGHURT5OG5MÜSLI...6 FRUKT...7 WRAPS,5BLINGS,5SALATER,5SUPPER5OG5GRYTERETTER...7 SUSHI...9 MAKI...9 SUSHI5BUFFÈT...10 REAL5GRILLMAT...10 SELSKAPSMENYER...11 FINGERMATMENYER...12 TAPASMENYER...14 REAL5BUFFÈT...15 ASIATISKE5MENYER...16 DESSERTER...17 JULEMENYER52014...18 HVA5ER5REALMAT?...20 FILOSOFI...20 RÅVARER...21 KOKKER...21 CATERING...21 KANTINEDRIFT5OG5FASTLEVERANSER...22 MAT45OG5VINKURS...22 SELSKAPSLOKALER...22 NOTATER...23
Side 3 Bestillings*ogkontaktinformasjon Bestillingsinformasjon Påhjemmesidenvårfinnerduetbestillingsskjemasomkanbenyttesfor bestillingerbådefrakantinenogforcatering. Viberomdinbestillingførkl.12:00,2virkedagerførleveringstid. Visetterstorprispåombestillingerfradittfirmaersamordnetførdensendestil oss. Priser Dersomikkeanneteroppgitterpriseneidetteheftetinklusive15%m.v.a. VedarrangementerhvorRealmatASdeltarmedkokkellerservitørvildetvære 25%m.v.a. Sushibuffet,selskapsmenyer,tapasmenyerogRealbuffeterpriseteks.mva. Timepris,kokk.Eks.mva 450,N Timepris,servitør.Eks.mva 395,N Minstetimetaller5timer. Kontaktinformasjon Hjemmeside: www.realmat.no ENpost: post@realmat.no Kontakttelefoner:5 5 ØysteinReinsborg Tel99298888 ThomasRosèn Tel95756901
Side 4 Rundstykker Baguetter Rundstykker,baguetterogsnitter OST 35,N Ostogpaprika OSTOGSKINKE 39,N Jarlsbergogkoktskinke RØKELAKS 49,N Røkelaksogeggerøre PARMASKINKE 49,N Ruccolaogtomat OST 55,N Ostogpaprika OSTOGSKINKE 59,N Jarlsbergogkoktskinke RØKELAKS 69,N Røkelaksogeggerøre PARMASKINKE 69,N Ruccolaogtomat REKER 69,N Rekermedmajones,sitronogfrisksalat
Side 5 Snitter GRAVLAKSOGPOTETSALAT 45,N RØKELAKSOGEGGERØRE 45,N RØKTPRAGERSKINKEMEDSENNEP 45,N SKAGENRØREMEDDILL 45,N BRIEMEDKVEDEGELE 55,N Boller,wienerbrødogkaker StorebollerfraÅpentBakeri.Dukanbestilleheleellerhalve. ROSINBOLLE halv/hel,fraåpentbakeri 20/40,N KANELBOLLE halv/hel,fraåpentbakeri 20/40,N SKOLEBOLLE halv/hel,fraåpentbakeri 20/40,N WIENERBRØDMEDEGGEKREM 29,N WIENERBRØDMEDKARAMELL 29,N PAINAUCHOCOLAT 29,N GULROTKAKE 35,N SJOKOLADEKAKE 35,N EPLEKAKE 35,N BLÅBÆRKAKE 35,N MARSIPANKAKE 45,N
Side 6 Drikke Mineralvann FARRIS 29,N FARRISBRIS 29,N PEPSI 29,N PEPSIMAX 29,N VILLACHAMPAGNE 29,N SMOOTHIE 45,N FERSKPRESSETJUICE 25,N Varmedrikker KAFFE 25,N TE 25,N KAFFE,KANNE (ca.10kopper) 150,N TE,KANNE (ca.10kopper) 150,N Juice&smoothies 5OMDAGENJUICE 39,N Eple,pære,ananas,sitronoggulrot APPELSINJUICE 35,N Ferskpressetappelsinjuice SMOOTHIES 45,N Velggul,rødellerblå Eplejuice0.25l/0.5l 29,N/45 Yoghurtogmüsli YOGHURTMEDFRUKT 45,N Yoghurtnaturell,frukt,honningoggranola YOGHURTMEDASSORTERTEBÆR 45,N Yoghurtnaturellmedbæroggranola YOGHURTMEDMANGOOGANANAS 45,N YOGHURTMEDBLÅBÆR 45,N YOGHURTMEDEPLE 45,N
Side 7 Frukt FRUKTFAT 35,N (oppkuttetfrukt,prispr.pers.) FRUKTKURVmedsesongensmodnefrukt4kg/6kg 250,N/350,N Wraps,blings,salater,supperoggryteretter Wrapslaget5av5grovt5rugmel KYLLINGWRAPS 89,N Medkylling,hoisinsaus,crispygrønnsaker VEGETARWRAPS 89,N Medtomat,fetaostogbaktegrønnsaker LAKSEWRAPS 89,N Medrøktlaks,potet,sennepoghonning Blingsmed5brød5fra5Åpent5Bakeri BLINGSMEDLAKS 98,N Medhjemmerøktlaks,salatogavokado BLINGSMEDPARMASKINKE 98,N Semitørkettomatogogoliventapenade BLINGSMEDVARMRØKTLAKS 98,N grovsennep,kapersogsalat BLINGSMEDROASTBEEFOGPEPPERROT 89,N Rødløk,aioliogtomat BLINGSMEDCHORITZOOGMANCHEGO 89, grilletpaprika,aioliogsalat BLINGSMEDMOZZARELLAOGTOMAT 89,N capresesalatibrødmedpesto BLINGSMEDFENIKKELSALAMI 98,N Italiensksalami,tomatogaioli BLINGSCLUBSANDWICH 98,N Kylling,baconogtomat
Side 8 Salater Supper SALATMEDPARMASKINKE 129,N Parmaskinke,soppogmerlotvinagrette SALATMEDGRILLETTUNFISK 195,N Lettgrillettunfiskmedspicychillidressing SALATMEDKYLLING 129,N Kylling,baktegrønnsakerogsennepsaus CÆSARSALATMEDKYLLING 129,N Romanosalat,cæsardressingogkrutonger SALATMEDSASHIMILAKS 129,N Sashimilaks,rettich,mangoogponzusaus SALATMEDBAKTLAKS 129,N Baktlaks,rettich,mangoogponzusaus PHOSUPPEMEDBIFF 98,N Vietnamesisksuppemedrisnudler,biff,basilikum, koriander,bønnespirer,chilioglime PHOSUPPEMEDHØNE 98,N Vietnamesisksuppemedrisnudler,høne,basilikum, koriander,bønnespirer,chilioglime SKALLDYRSUPPE 140,N Fenikkel,vårløkogestragon KYLLINGBULJONG 98,N Franskkyllingbuljongmedestragonogrotgrønnsaker Gryteretter LAMMEGRYTE 175,N Tomat,soppogsjalottløk OKSEGRYTE 175,N Bressertoksekjøttmedrotgrønnsaker KYLLINGGRYTE 175,N kokkoscurrysauce,kyllingogcrispygrønnsaker HØNSEFRIKASSÉ 175,N Klassiskhønsefrikassealabestemor
Side 9 Reallunsjtallerken" " LUNSJTALLERKENCLASSIC 155,N Sushi SUSHILITEN 60,N 5biter,assortertnigirisushi SUSHIMEDIUM 120,N 6biter,assortertnigirisushi 6biter,maki SUSHISTOR 250,N 9biter,assortertnigirisushi 6biter,maki 10skiversashimi FAMILIEPAKKE 495,N 24biter,assortertnigirisushi 18biter,maki 15skiversashimi SASHIMI 15skiverfiskogskalldyrmedvarmris 150,N Maki SAKURAMAKI 49,N Laksogvårløk SPICYTEKKMAKI 55,N Tunfisk CALEFORNIAMAKI 60,N Koktscampi,majonesogavocado FUTOMAKI/tykkmaki 60,N TEMPURAMAKI 69,N Frityrstektscampimedavocado,agurk,chilimajones SOFTSHELLMAKI 69,N Frityrstektsoftskjellkrabbemedavocado,agurk,chilimajones TEMPURASCAMPI 69,N Laks,flyvefiskrogn,avocado,ruccola
Side 10 Sushibuffet SUSHIBUFFET,ØKONOMI 225,Neks.mva Nigirisushi:maki,sashimi,asiatisksalat,tempurasalat SUSHIBUFFET 350,Neks.mva Nigirisushi:maki,sashimi,asiatisksalat,tempurasalat SUSHIBUFFET,LUXUS 450,Neks.mva Nigirisushi;kveite,kamskjell,hamatchi Makikongekrabbe,hummer,scampi Sashimi,asiatisksalat,tempurasalat Sushibuffet5for585personer5og5oppover.5Bestilles525dager5før5levering5 Realgrillmat " REALHAMBURGER,hjemmelaget 145,N Tomat,5salat,5løk,5sylteagurk5og5cheddar.5 Coleslaw5og5bakte5poteter.5 Ketchup,5sennep5og5aioli.5 GRILLBUFFET1 240,N Hjemmelaget5hamburger5og5brød5fra5Åpent5Bakeri5 Serveres5med5pickles,5cheddar,5karamelisert5løk,5tomat5og5coleslaw5 Assorterte5pølser5fra5Strøm4Larsen,5amerikansk5sennep5og5ketchup5 Potetsalat5med5parmesan5 GRILLBUFFET2 385,N Entrecote5med5rødvinssky5 Svinenakke5med5olivenolje5og5parmesan5 Thai4grillet5scampi5med5chili5og5lime5 Sashimi5laks5med5granateple5og5ponzusaus5 Salat5på5bakte5rotgrønsaker5 Ovnsbakte5poteter5med5rosmarin5 Tomatsalat5med5parmesan5 Grønn5salat5med5vinaigrette5 Brød5og5aioli5 HELGRILLETLAM 385,N Helgrillet5lam5 Rødvinssky5med5timian5 Salat5på5bakte5poteter5med5rosmarin5 Tomatsalat5med5parmesan5 Grønn5salat5med5vinaigrette5 Brød5og5aioli5
Side 11 Selskapsmenyer 3Mrettersmeny 450,Neks.mvapr.pers. Sashimilaksmedgranateple,korianderogsyltetingefær Lammecarrémedbakterotgrønnsakerogsellerikrem Sjokolademoussemedbringebær 4Mrettersmeny 550,Neks.mvapr.pers. Gratinertkongekrabbemedestragonoglime Okseytrefiletmedsopp,karamellisertløkogrødvinssjy Utvalgteostermedtilbehør Pannacottamedjordbær 5Mrettersmeny 650,Neks.mvapr.pers. Kamskjelloghummersalatmedgranatepleogsyltetingefær Kveitemedpetitpoisogløyrom Andebrystmedstektfoiegrasogkryddersky Utvalgteostermedtilbehør Sitronkremmedmarinertebær Skalldyrplateau1 450,Neks.mvapr.pers. Hummernaturell(kanadiskhummer) Kongekrabbenaturell Taskekrabbemedingefær,dillogsitron Reker Grilletscampi Sashimiavlaks,kamskjellogkveite Østersmedvinaigrettejaponaise Brød,aioliogfrisksitron
Side 12 Skalldyrplateau2 550,Neks.mvapr.pers. Hummernaturell(norsk) Kongekrabbenaturell Grønlandsreker Taskekrabbemedingefær,dillogsitron Reker Grilletscampi Sashimiavlaks,kamskjellogkveite Østersgirardeaumedvinaigrettejaponaise Brød,"aioli"og"frisk"sitron" Fingermatmenyer For5deg5som5ønsker5en5meny5som5kan5spises5uten5tallerken5eller5bestikk5 Fingermatmeny1 69,Neks.mvapr.pers. 3typerwraps,deltibiter(3biterperpers) KYLLINGWRAPS Medkylling,hoisinsausogcrispygrønnsaker VEGETARWRAPS Medtomat,fetaostogbaktegrønnsaker LAKSEWRAPS Medrøktlaks,potet,sennepoghonning
Side 13 Fingermatmeny2 125,Neks.mvapr.pers. 3typerwraps,deltibiter(3biterwraps,skinkeogchoritzo) KYLLINGWRAPS Medkylling,hoisinsausogcrispygrønnsaker VEGETARWRAPS Medtomat,fetaostogbaktegrønnsaker LAKSEWRAPS Medrøktlaks,potet,sennepoghonning SERANOSKINKE cocktailpinnemedskinkeogartiskokk CHORITZO cocktailpinnemedchoritzoogoliven Fingermatmeny3 145,Neks.mvapr.pers. Crostinimedtunfiskoglime Crostinimedavocadoogchilli Crostinimedrøktlaksogdill Crostinimedtomatogmozzarella Sashimilaksmedsyltetingefær Fenikkelsalamimedkalamataoliven Seranoskinkemedartiskokker Fingermatmeny4 195,Neksmvapr.pers Crostinimedtomatogparmesan Crostinimedroquefortogkvedegele Crostinimedavocadoogchilli Crostinimedrøktlaksogdill Sashimilaksmedsyltetingefær Tomatogmozzarellasalat Fenikkelsalamimedkalamataoliven Seranoskinkemedartiskokker Scampispydmedchillidressing
Side 14 Tapasmenyer Perfekt5for5stående5bespisning5med5liten5tallerken5og5gaffel5eller5til5sittende5middag5 som5buffet5 Tapasmeny1 300,Neks.mvapr.pers. Brødogaioli Sashimilaksmedgranatepleogkoriander Scampimedchilioglime Serranoskinkemedartiskokk Fenikkelsalamimedkalamataoliven Tomatermedbasilikumogpinjekjerner Baktlaksmedcrispygrønnsaker Grønnsalatmedsyltedegrønnsaker Kyllingmedestragonogsitrongress Baktegrønnsakermedrosmarin Potetermedbladpersilleogparmesan Tapasmeny2 350,Neks.mvapr.pers. Focaccia,olivenbrødogaioli Sashimilaksogkamskjellmedponzusaus Scampibutterflymedchillioglime Choritzomedartiskokker Parmaskinkemedgordaloliven Salatpåaspargesbønner,sjalottløkogestragon Blåskjellmedhvitvin,dillogsjalottløk Grønnsalatmedvaniljevinagrette Lettstektytrefiletavkalvmedparmesanogolivenolje Kyllingmedestragonoghvitløk Stektportobellosopp,rødløkogsoltørkedetomater. Potetsalatmedsennep,kapersogrødløk
Side 15 Realbuffet Realmeny 400,Neks.mvapr.pers Steinovnsbaktlandbrødogaioli Sashimilaksogkamskjell Thaistektescampimedchilioglime Baktlaksmedcrispygrønnsaker Hvitvinsdampedeblåskjell Tomatermedbasilikumogpinjekjerner Grønnsalatmedsyltedegrønnsaker Andeconfitmedhvitløkogsyltetsopp Lammecarrémedmedrødvinssky Svinenakkebressertmedhoisinsaus Salatpåbakterotgrønnsakermedrosmarin Potetermedbladpersilleogparmesan Realluxusmeny1 500,Neks.mvapr.pers Steinovnsbaktlandbrødogaioli Sashimilaks,kamskjellogkveite Gratinertkongekrabbemedchillioglime Hummersalatmedestragonogendive Tomater,basilikumogpinjekjerner Grønnsalatmedsyltedegrønnsaker Kalvcarpacciomedkapersogsennep Andebrystogfoiegrasmedportvinsglasertløk Lammecarrémedrødvinssky Salatpåbakterotgrønnsakermedrosmarin Potetermedbladpersilleogparmesan Roquefort,comteogbrillatsavarinmedassortertetilbehør
Side 16 Realluxusmeny2 500,Neks.mvapr.pers Lakssashimisalat Lettstektekamskjellogtunfisk Sashimitunfiskogkveite Salatmedposjerttorsk Norskhummerbisque Lunfoiegraspåtoastmedkompott Kalvytrefillètmedkapersogbrunetsmør Ibericogrismedstekesky Ovnsbaktepoteter Bakterotgrønsaker Assorterteoster Asiatiskemenyer Perfektnårduvilbydinegjesternyeogspennendesmaksopplevelser Asiatiskmeny1 350,Neks.mvapr.pers Sashimilaksogkamskjell Nigirilaksogkveite Futomakiogcaliforniamaki Scampitepanyaki Helstektabborthaistyle Blåskjellmedcurry,kokosoglime Asiatisksalatmedmangooggranateple Wokedegrønnsakermedingefær Kyllingmedsataysauce Bressertsvinenakkemedhoisinsauce
Side 17 Asiatiskmeny2 450,Neks.mvapr.pers Sashimilaks,kamskjell,kveiteogtunfisk Nigirilaks,kamskjell,kveiteogtunfisk Kongekrabbemakiogcaliforniamaki Scampitepanyakistyle Helstektabborthaistyle Blåskjellmedcurry,kokosoglime Asiatisksalatmedmangooggranateple Wokedegrønnsakermedingefær Kyllingmedsataysaus AndebrystmedaigredouxNsauce Grilletytrefilètmedgrønnpeppersausogchili Desserter 44,Neks.mvapr.pers SJOKOLADEMOUSSE PANNACOTTA SITRONCREME CRÈMEBRÛLÉE
Side 18 Julemenyer2014 Julelunsj 315,Neks.mvapr.pers Husetseinerrøktelaks Eggerøremedgressløk Dillmarinertgravlaks Potetsalatmedkapers 3typerassortertsild SkagenrøreRoyal Brød,smør,flatbrødoglefse Salatmedrødløkogvaniljevinaigrette Kalkunbrystmedrosmarinoghvitløk Pragerskinkemedsøtsennep Hvitkålsalatmedpepperrot Julesyltemedripsgele Krydderstektribbe Rødkålmedportvin Julemiddag 395,Neks.mvapr.pers Kalde5retter:5 Husetseinerrøktelaks Dillmarinertgravlaks Potetsalatmedkapers 3typerassortertsild SkagenrøreRoyal Grønnsalatmedaprikos,rødløkogvaniljevinaigrette Pragerskinkemedsøtsennep Brød,smør,flatbrødoglefse Hvitkålsalatmedpepperrot
Side 19 Varmrett:5 Sprøstektribbe Julepølser Kryddersky Rødkålmedportvin Surkål Koktepoteter Andrevarmeretteretteravtale Assorterteostermedtilbehør 80,Neks.mvapr.pers Juledessert 50,Neks.mvapr.pers Velg5en5dessert.5 Comte,brillatsavarinogroquefort Akasiehonning,kvedegeleogrugkjeks Riskremmedbringebærsaus Sitronkremmedbjørnebær Sjokolademoussemedbringebær
Side 20 HvaerRealMat? REALMATeretmatkonseptsomfokusererpååleveresunn,gastronomiskmatav høykvalitet,raskt. REALMATleggervektpåriktigernæring.Dufinneringenkunstige tilsetningsstofferellerraffinertsukkerivåreretter. Matenproduseresavførsteklassesråvareneiegetkjøkkenlokaliserti MariboesgateiOslo.Økologiskeråvarerbenyttesnårtilgjengelig. REALMATleverercatering,kantinemat,overtidsmatogmatkurs. Filosofi Deterensammenhengsomerubehagelig,menreell.Sammenhengenmellomdeg ogmatendin. Detspilleringenrollehvorduerellerhvadugjør,ingenønskeråhahumørsom enjojo.menspiserduikkeriktig,erdetnettoppdetsomskjermeddeg. Deterforskjellpååbrukehodetiarbeid,elleråbrukekroppen.Mendetbegge hartilfelles,eratmedfeilmat,synkerprestasjonendramatisk. Skalmankunneutføreentilfredsstillendejobb,måhodetogkroppenværei harmoni,oghaoverskuddtilåprestere.overskuddfårdufrarealmat. Det$er$vårt$mål,$at$du$skal$kunne$spise$sunnere$og$bedre.$ Det$er$vårt$mål,$at$du$skal$få$energi$og$overskudd$til$å$gjøre$det$du$gjør$ best.$ Vi$skal$gjøre$det$vi$kan$best;$lage$sunn,$økologisk$og$velsmakende$mat.$
Side 21 Råvarer " RealMaterencateringbedriftsomalltidbenyttersesongensbesteråvarer. Økologisknårvikan. Dukanværetryggpåatvårfrukt,våregrønnsaker,erdyrketunderdebesteog mestnaturligeforhold. Våreråvarerhargjennomgåttgrundigkontroll,ogvåreleverandørervetatvi ikketarimotannetennprimavare. Basertpåsesongensbesteråvarerhåndlagervirettene. Menyeneskreddersyrviforågidegogdinegjesterenbestmuligmatopplevelse innenforvalgtbudsjett. Vibistårgjernemedvinanbefalingeromduønskerdet. Kokker Vivetatmat,godmat,eretfag. Vivilikkekjørebussomsjåførenikkeharsertifikat. Vivilikkelahvemsomhelstundersøkeossnårviersyke. Hvorforlarvidahvemsomhelstlagematenvår,utennoenkravtil forhåndskunnskap? HosRealMaterdetkokkersomlagermaten. Catering Realmaterencateringbedriftsomleverermattilalleanledninger.Vilagergod restaurantmat,ogviskreddersyrmenyenetterdinebehovogønsker.entenvi lagermatenhjemmehosdeg,ellerpåetavvårekjøkkenioslo.
Side 22 Kantinedriftogfastleveranser RealMaterenkantineoperatør/bedriftsrestaurantsomdrifterkantinerpådaglig basisioslo.våreegnekokkerproduserermaten.alltidmedbasisisesongens besteråvarer.lunsj,møtemat,overtidsmatellertanmednhjemnmat. VikantilbyuliketyperfastleveranseriOsloNområdet. Minimumsantallpr.dagermattil10personer. Mat*ogvinkurs RealMatarrangerermatNogvinkursforallesomeropptattavsunnmatoggode matopplevelser. Kursenekanhauliketemaogerbasertpåprimaråvareroggodkokekunst. Minimumdeltagerantaller8personer. Priserfra1495,Nprpers.inkl.vin. Selskapslokaler " Vitilbyrutleieavulikeselskapslokalertilulikeanledninger Konfirmasjon,bryllup,bursdagellerfirmasamlinger. Itilleggtilåleverematenervibehjelpeligmeddekketøy,lydoglysutstyr.
Side 23 Notater "
Side 24 www.realmat.no"