Real mat på jobben. av profesjonelle kokker

Transkript

1 Real mat på jobben av profesjonelle kokker

2 Side 2 BESTILLINGS)*OG*KONTAKTINFORMASJON...3 BLINGS*OG*WRAPS...4 RUNDSTYKKER,*BAGUETTER*OG*SNITTER...4 BOLLER,*WIENERBRØD*OG*KAKER...6 DRIKKE...6 GRYTER,*SUPPER*OG*SALATER...7 REAL*HAMBURGER...8 FRUKT...8 YOGHURT*OG*MÜSLI...8 PIZZA...9 MAKI...10 SUSHI...10 SUSHI*BUFFÈT...11 SELSKAPSMENYER...11 FINGERMATMENYER...13 TAPASMENYER...14 REAL*BUFFÉ...15 ASIATISKE*MENYER...16 JULEMENYER...17 DESSERTER...18 HVA*ER*REALMAT?...19 FILOSOFI...19 RÅVARER...20 KOKKER...20 CATERING...20 MAT)*OG*VINKURS...21 SELSKAPSLOKALER...21

3 Side 3 Bestillings*ogkontaktinformasjon Bestillingsinformasjon Påhjemmesidenvårfinnerduetbestillingsskjemasomkanbenyttesfor bestillingerbådefrakantinenogforcatering. Viberomdinbestillingførkl.12:00,2virkedagerførleveringstid. Visetterstorprispåombestillingerfradittfirmaersamordnetførdensendestil oss. Priser Dersomikkeanneteroppgitt,erpriseneidetteheftetinklusive15%m.v.a. VedarrangementerhvorRealmatASdeltarmedkokkellerservitørvildetvære 25%m.v.a. Sushibuffèt,selskapsmenyer,tapasmenyerogRealbuffèterpriseteks.mva. Kontaktinformasjon Hjemmeside: EPpost: post@realmat.no Kontakttelefon:* * ØysteinReinsborg Tel ThomasRosèn Tel

4 Side 4 Blingsogwraps Blings LAKSOGDILL 98,P RøkelaksfraTrollmedgrønnsalatogdill PARMAOGOST 98,P Parmaskinkemedost,grønnbladsalatogoliventapenade DAGENSVEGETARBLINGS 89,P Kjøkkenetlagerdenneavsesongensråvarer Wraps LAKSEWRAPMEDPOTETSALAT 89,P Røkelaks,salatogcrèmefraîce VEGETARWRAP 79,P Bakterotgrønnsaker,fetaostogsalat KYLLINGWRAP 89,P Kyllingwrapmedhoisinsaus,crispygrønnsakerogfrisksalat Rundstykker Rundstykker,baguetterogsnitter OST 35,P Ostogpaprika OSTOGSKINKE 39,P Jarlsbergogkoktskinke RØKELAKS 49,P Røkelaksogeggerøre PARMASKINKE 49,P Ruccolaogtomat

5 Side 5 Baguetter OST 55,P Ostogpaprika OSTOGSKINKE 59,P Jarlsbergogkoktskinke RØKELAKS 69,P Røkelaksogeggerøre PARMASKINKE 69,P Ruccolaogtomat REKER 69,P Rekermedmajones,sitronogfrisksalat Snitter GRAVLAKSOGPOTETSALAT 45,P RØKELAKSOGEGGERØRE 45,P RØKTPRAGERSKINKEMEDSENNEP 45,P SKAGENRØREMEDDILL 45,P BRIEMEDKVEDEGELE 55,P

6 Side 6 Boller,wienerbrødogkaker ROSINBOLLE 20,P KANELBOLLE 20,P SKOLEBOLLE 20,P WIENERBRØDMEDEGGEKREM 29,P WIENERBRØDMEDKARAMELL 29,P PAINAUCHOCOLAT 29,P GULROTKAKE 35,P SJOKOLADEKAKE 35,P EPLEKAKE 35,P BLÅBÆRKAKE 35,P MARSIPANKAKE 45,P Drikke Mineralvann FARRIS 29,P FARRISBRIS 29,P PEPSI 29,P PEPSIMAX 29,P VILLACHAMPAGNE 29,P SMOOTHIE 45,P FERSKPRESSETJUICE 25,P Varmedrikker KAFFE 25,P TE 25,P

7 Side 7 Gryter,supperogsalater Gryter NORSKLAMMEGRYTE 175,P Medtomat,rosmarinoghvitløk ØKOLOGISKKALVEGRYTE 175,P Medtimianogrotgrønnsaker THAIGRYTE 175,P Medkokos,curry,thailandskegrønnsaker,sitrongressogingefær Supper Gazpacho 75,P Kyllingsuppe 125,P Skalldyrsuppemedkrem 150,P Salater CÆSARSALATMEDKYLLING 129,P Kylling,parmesan,krutonger,ogcæsardressing SALATMEDPARMASKINKE 129,P Parmaskinke,semitørkedetomater,pinjekjerner, baktrødløkogparmesan ASIATISKLAKS 129,P Mango,fenikkel,rødløk,syltetingefærogponzusaus VEGETARSALAT 115,P Kjøkkenetlagerdenneavsesongensråvarer

8 Side 8 Reallunsjtallerken LUNSJTALLERKENCLASSIC 145,P LUNSJTALLERKENLUXUS 165,P Assortert*utvalg*av*pålegg,*fisk*og*skalldyr* Serveres*med*brød*og*smør* Realhamburger HJEMMELAGETHAMBURGER 145,P Tomat,*salat,*løk,*sylteagurk*og*cheddar.* Coleslaw*og*bakte*poteter.* Ketchup,*sennep*og*aioli.* Frukt FRUKTFAT 35,P (oppkuttetfrukt,prispr.pers.) FRUKTKURV 19,P (helfrukt,prispr.pers.) Yoghurtogmüsli YOGHURTMEDFRUKT 45,P Yoghurtnaturell,frukt,honningoggranola YOGHURTMEDBÆR 45,P Yoghurtnaturellmedbæroggranola

9 Side 9 Pizza MARGHERITA 85,P Ostogtomat PROSCIUTTO 90,P Ostogskinke VEGETARIANA 95,P Oliven,artisjokk,mozzarella,rødløkogtomat SPICYTHAI 105,P Scampi,lime,chiliogrødløk PARMA 105,P Parmaskinke,mozzarellaogruccola SALAMI 105,P Fennikkelsalami,olivenogsopp PEPPERONI 105,P Pepperoni,ananas,chiliogpepperfrukt Liten*salat*følger*med** Cremèfraîshedressing 19,P Salsa 19,P *

10 Side 10 Maki SAKURAMAKI 49,P Laksogvårløk SPICYTEKKMAKI 55,P Tunfisk CALEFORNIAMAKI 60,P Koktscampi,majonesogavocado FUTOMAKI/tykkmaki 60,P TEMPURAMAKI 69,P Frityrstektskampimedavocado,agurk,chilimajones SOFTSHELLMAKI 69,P Frityrstektsoftskjellkrabbemedavocado,agurk,chilimajones TEMPURASCAMPI 69,P Laks,flyvefiskrogn,avocado,ruccola Sushi SUSHILITEN 55,P 5biter,assortertnigirisushi SUSHIMEDIUM 105,P 6biter,assortertnigirisushi 6biter,maki SUSHISTOR 159,P 9biter,assortertnigirisushi 6biter,maki 10skivershashimi FAMILIEPAKKE 395,P 24biter,assortertnigirisushi 18biter,maki 15skivershashimi SASHIMI 15skiverfiskogskalldyrmedvarmris 99,P

11 Side 11 Sushibuffèt SUSHIBUFFÈT,ØKONOMI 225,Peks.mva Nigirisushi:maki,sashimi,asiatisksalat,tempurasalat SUSHIBUFFÈT 350,Peks.mva Nigirisushi:maki,sashimi,asiatisksalat,tempurasalat SUSHIBUFFÈT,LUXUS 450,Peks.mva Nigirisushi:Kveite,kamskjell,hamatchi Makikongekrabbe,hummer,scampi Sashimi,asiatisksalat,tempurasalat Sushibuffèt*for*8*personer*og*oppover,*bestilles*2*dager*før*levering* Selskapsmenyer 3Irettersmeny 450,Peks.mvapr.pers. Sashimilaksmedgranateple,korianderogsyltetingefær Lammecarrémedbakterotgrønnsakerogsellerikrem Sjokolademoussemedamarettoogbringebær 4Irettersmeny 550,Peks.mvapr.pers. Gratinertkongekrabbemedestragonoglime Okseytrefiletmedsopp,karamellisertløkogrødvinssjy Utvalgteostermedtilbehør Pannacottamedjordbær 5Irettersmeny 650,Peks.mvapr.pers. Kamskjelloghummersalatmedgranatepleogsyltetingefær Kveitemedpetitpoisogløyrom Andebrystmedstektfoiegrasogkryddersky Utvalgteostermedtilbehør Sitronkremmedmarinertebær

12 Side 12 Skalldyrplateau1 450,Peks.mvapr.pers. Hummernaturell(kanadiskhummer) Kongekrabbenaturell Taskekrabbemedingefær,dillogsitron Reker Grilletscampi Sashimiavlaks,kamskjellogkveite Østersmedvinaigrettejaoponaise Brød,aioliogfrisksitron Skalldyrplateau2 550,Peks.mvapr.pers. Hummernaturell(norsk) Kongekrabbenaturell Grønlandsreker Taskekrabbemedingefær,dillogsitron Reker Grilletscampi Sashimiavlaks,kamskjellogkveite Østersgirardeaumedvinaigrettejaoponaise Brød,aioliogfrisksitron

13 Side 13 Fingermatmenyer * For*deg*som*ønsker*en*meny*som*kan*spises*uten*tallerken*eller*bestikk* Fingermatmeny1 79,Peks.mvapr.pers. 4typerwraps,deltibiter Skalldyr Kylling Laks vegetar Fingermatmeny2 135,Peks.mvapr.pers. 4typerwraps,deltibiter Skalldyr Kylling Laks vegetar Seranoskinkemedartiskokk Chorizomedoliven Fingermatmeny3 195,Peks.mvapr.pers. Crostinimedtunfiskogchilli Crostinimedavocadoogtomat Crostinimedoliventapenade Crostinimedrøktlaksogdill Sashimilaksmedsyltetingefær Salatmedkyllingogbaktrødløk Tomatsalatmedmozzarella Fenikkelsalamimedkalamataoliven Seranoskinkemedartiskokker Scampispydmedchillidressing

14 Side 14 Tapasmenyer Perfekt*for*stående*bespisning*med*liten*tallerken*og*gaffel*eller*til*sittende*middag* som*buffèt* Tapasmeny1 300,Peks.mvapr.pers. Brødogaioli Sashimilaksmedgranatepleogkoriander Scampimedchilioglime Seranoskinkemedartiskokk Fenikkelsalamimedkalamataoliven Tomatermedbasilikumogpinjekjerner Baktlaksmedcrispygrønnsaker Grønnsalatmedsyltedegrønnsaker Kyllingmedestragonogsitrongress Baktegrønnsakermedrosmarin Potetermedbladpersilleogparmesan Tapasmeny2 350,Peks.mvapr.pers. Focaccia,olivenbrødogaioli Sashimilaksogkamskjellmedponzusaus Scampibutterflymedchillioglime Choritzomedartiskokker Parmaskinkemedgordaloliven Salatpåaspargesbønner,sjalottløkogestragon Blåskjellmedhvitvin,dillogschalottløk Grønnsalatmedvaniljevinagrette Lettstektytrefiletavkalvmedparmesanogolivenolje Kyllingmedestragonoghvitløk Stektportobellosopp,rødløkogsoltørkedetomater. Potetsalatmedsennep,kapersogrødløk

15 Side 15 Realbuffé Realmeny 400,Peks.mvapr.pers Steinovnsbaktlandbrødogaioli Sashimilaksogkamskjell ThaiPstektescampimedchilioglime Baktlaksmedcrispygrønnsaker Hvitvinsdampedeblåskjell Tomatermedbasilikumogpinjekjerner Grønnsalatmedsyltedegrønnsaker Andeconfitmedhvitløkogsyltetsopp Lammecarrémedmedrødvinssky Svinenakkebressertmedhoisinsaus Salatpåbakterotgrønnsakermedrosmarin Potetermedbladpersilleogparmesan Realluxusmeny 500,Peks.mvapr.pers Steinovnsbaktlandbrødogaioli Sashimilaks,kamskjellogkveite Gratinertkongekrabbemedchillioglime Hummersalatmedestragonogendive Tomater,basilikumogpinjekjerner Grønnsalatmedsyltedegrønnsaker Kalvcarpacciomedkapersogsennep Andebrystogfoiegrasmedportvinsglasertløk Lammecarrémedrødvinssky Salatpåbakterotgrønnsakermedrosmarin Potetermedbladpersilleogparmesan Roqefort,comteogbrillatsavarinmedassortertetilbehør

16 Side 16 Asiatiskemenyer Perfektnårduvilbydinegjesternyeogspennendesmaksopplevelser Asiatiskmeny1 350,Peks.mvapr.pers Sashimilaksogkamskjell Nigirilaksogkveite Futomakiogcaliforniamaki Scampitepanyaki Helstektabborthaistyle Blåskjellmedcurry,kokosoglime Asiatisksalatmedmangooggranateple Wokedegrønnsakermedingefær Kyllingmedsataysauce Bressertsvinenakkemedhoisinsauce Asiatiskmeny2 450,Peks.mvapr.pers Sashimilaks,kamskjell,kveiteogtunfisk Nigirilaks,kamskjell,kveiteogtunfisk Kongekrabbemakiogcaliforniamaki Scampitepanyakistyle Helstektabborthaistyle Blåskjellmedcurry,kokkosoglime Asiatisksalatmedmangooggranateple Wokedegrønnsakermedingefær Kyllingmedsataysaus AndebrystmedaigredouxPsauce Grilletytrefiletmedgrønnpeppersauceogchili

17 Side 17 Julemenyer Julelunsj 350,Peks.mvapr.pers Husetseinerrøktelaks Eggerøremedgressløk Dillmarinertgravlaks Potetsalatmedkapers 3typerassortertsild Skagenrøreroyal Brød,smør,flatbrødoglefse Salatmedrødløkogvaniljevinaigrette Kalkunbrystmedrosmarinoghvitløk Pragerskinkemedsøtsennep Hvitkålsalatmedpepperrot Foiegrasterrinemedsvineknokeogkonjakk Krydderstektribbe Rødkålmedportvin Julemiddag 350,Peks.mvapr.pers Kalde*retter:* Husetseinerrøktelaks Dillmarinertgravlaks Potetsalatmedkapers 3typerassortertsild Skagenrøreroyal Grønnsalatmedaprikos,rødløkogvaniljevinaigrette Pragerskinkemedsøtsennep Brød,smør,flatbrødoglefse Hvitkålsalatmedpepperrot

18 Side 18 Varme*retter*(velg*ribbe*eller*pinnekjøtt):* Sprøstektribbe Julepølser Kryddersky Rødkålmedportvin Surkål Koktepoteter Pinnekjøtt Kålrotstappe Koktepoteter Assorterteostermedtilbehør 80,Peks.mvapr.pers Comte,brillatsavarinogroquefort Akasiehonning,kvedegeleogrugkjeks Juledessert 44,Peks.mvapr.pers Velg*en*dessert.* Riskremmedbringebærsaus Sitronkremmedbjørnebær Sjokolademoussemedamaretto Desserter 44,Peks.mvapr.pers SJOKOLADEMOUSSE PANNACOTTA SITRONCREME CRÈMEBRÛLÉE

19 Side 19 HvaerRealMat? REALMATeretmatkonseptsomfokusererpååleveresunn,gastronomiskmatav høykvalitet,raskt. REALMATleggervektpåriktigernæring.Dufinneringenkunstige tilsetningsstofferellerraffinertsukkerivåreretter. Matenproduseresavførsteklassesråvareneiegetkjøkkenlokaliserti MariboesgateiOslo.Økologiskeråvarerbenyttesnårtilgjengelig. REALMATleverercatering,kantinemat,overtidsmatogmatkurs. Filosofi Deterensammenhengsomerubehagelig,menreell.Sammenhengenmellomdeg ogmatendin. Detspilleringenrollehvorduerellerhvadugjør,ingenønskeråhahumørsom enjojo.menspiserduikkeriktig,erdetnettoppdetsomskjermeddeg. Deterforskjellpååbrukehodetiarbeid,elleråbrukekroppen.Mendetbegge hartilfelles,eratmedfeilmat,synkerprestasjonendramatisk. Skalmankunneutføreentilfredsstillendejobb,måhodetogkroppenværei harmoni,oghaoverskuddtilåprestere.overskuddfårdufrarealmat. Det$er$vårt$mål,$at$du$skal$kunne$spise$sunnere$og$bedre.$ Det$er$vårt$mål,$at$du$skal$få$energi$og$overskudd$til$å$gjøre$det$du$gjør$ best.$ Vi$skal$gjøre$det$vi$kan$best;$lage$sunn,$økologisk$og$velsmakende$mat.$

20 Side 20 Råvarer RealMaterencateringbedriftsomalltidbenyttersesongensbesteråvarer. Økologisknårvikan. Dukanværetryggpåatvårfrukt,våregrønnsaker,erdyrketunderdebesteog mestnaturligeforhold. Våreråvarerhargjennomgåttgrundigkontroll,ogvåreleverandørervetatvi ikketarimotannetennprimavare. Basertpåsesongensbesteråvarerhåndlagervirettene. Menyeneskreddersyrviforågidegogdinegjesterenbestmuligmatopplevelse innenforvalgtbudsjett. Vibistårgjernemedvinanbefalingeromduønskerdet. Kokker Vivetatmat,godmat,eretfag. Vivilikkekjørebussomsjåførenikkeharsertifikat. Vivilikkelahvemsomhelstundersøkeossnårviersyke. Hvorforlarvidahvemsomhelstlagematenvår,utennoenkravtil forhåndskunnskap? HosRealMaterdetkokkersomlagermaten. Catering Realmaterencateringbedriftsomleverermattilalleanledninger.Vilagergod restaurantmat,ogviskreddersyrmenyenetterdinebehovogønsker.entenvi lagermatenhjemmehosdeg,ellerpåkjøkkenetimariboesgateioslo.hos Realmaterdetdyktigekokkersomlagermaten,ogviloverdegatdukommertil åsmakedet.

21 Side 21 Mat*ogvinkurs RealMatarrangerermatPogvinkursforallesomeropptattavsunnmatoggode matopplevelser. Kursenekanhauliketemaogerbasertpåprimaråvareroggodkokekunst. Minimumdeltagerantaller8personer. Priserfra1295,Pprpers.inkl.vin. Selskapslokaler ViharfineselskapslokalertilgjengeligiMariboesgate13ogØkernveien94. Deterfriskeogmodernefargerilokalene.Finebord,sittegruppeoggasspeis sikrerdenrettestemningentildittarrangement. IMariboesgateharvidessutenen500kvmstortakterrassemedutsiktoverOslo by. Beggelokalenekanbenyttesfra16:00til04:00. Forleietakereibyggeterdetingendirekteleiekostnad.Detbetalestimeprisfor tilrettelegging,ryddingogrenhold. MatenbestilleshosRealMat.

22 Side 22