Raske og enkle oppskrifter

NYHET Raske og enkle oppskrifter Alle oppskriftene er tillatt i dietten!

NYHET Vi lanserer en velsmakende proteinfri melkeerstatning NULL PROTEIN = Mer frihet, flere valgmuligheter gjør livet enklere hver dag! PROZERO - oppskriftene er utviklet av Eileen Green hos Fate Foods. Vi håper de faller i smak!

Innhold PROZERO kan brukes til å lage følgende oppskrifter, som alle er fullt tillatt i en proteinfattig diett: Fløte 1 Kaffefløte, kremfløte, piskefløte, ekstra tykk piskefløte 1 Desserter og kaker 3 Vaniljeis 3 Is med moste jordbær 4 Andre istyper 5 Rask og enkel iskremsaus 6 Varm sjokoladesaus 7 Søt sitronkrem 8 Frukt- og sitrondessert 9 Vaniljesaus og vaniljekrem 10 Fromasj 11 Klassisk ostekake 12 Fate sjokoladebrownies 14 Fate tradisjonell fruktdessert 15 Pannacotta med moste jordbær og mango 17 Velsmakende sauser 18 Hvit saus og persillesaus 18 Karrisaus 19 Rømme- og gressløkdipp, rømme- og hvitløksdipp 20 Peppersaus 21 Drikke 22 Coladrikk 22 Appelsindrikk 22 Melkeskum 23 Cappuccino 24 Tykk milkshake og rask og enkel milkshake 25 Frisk, fruktig milkshake 26 Rådfør deg med kostholdsveileder hvis du er usikker på noen av ingrediensene i oppskriftene.

Forklaring på ulike fløtetyper Fløte er utgangspunktet for mange velsmakende oppskrifter, for eksempel cappuccino, milkshake eller rett og slett brukt som fløte! Du kan lage forskjellige fløtetyper med PROZERO, avhengig av fettinnhold og hvordan du vil servere den. Kaffefløte Kremfløte Piskefløte Konsistens Fløten piskes slik at den danner en lett og luftig krem som er myk samtidig som den er flytende. En fyldigere versjon av kaffefløte. Den blir til en lett og luftig krem som tykner, men som holder seg myk og kremaktig. Kan piskes til en litt fastere krem enn kremfløte. Serveringstips Deilig i varm kaffe, servert til alle typer lavproteinpuddinger eller med frisk frukt. Den kan også tilsettes i supper og sauser. Bruk den til å lage skumtopp til cappuccino eller kaffe. Den kan brukes som enten fyll eller pynt på lavproteinkaker. Serveres ved siden av eller som pynt på lavproteinpuddinger eller kaker. Ekstra tykk piskefløte Kan piskes til en mye fastere krem enn piskefløte, nesten som vanlig kremfløte. Fantastisk servert sammen med lavprotein-scones eller som fyll i lavprotein fruktkaker. 1

Liten kjele Egnet bolle, for eksempel et litermål Stavmikser/ blender/ håndmikser Kaffefløte Ca. 4,5 dl 4 dl ProZero 50 g usaltet smør 3 toppede teskjeer (ca. 15 g) maizena Kremfløte Ca. 5 dl 4 dl ProZero 100 g usaltet smør 4 toppede teskjeer (ca. 20 g) maizena Piskefløte Ca. 6,5 dl 4 dl ProZero 250 g usaltet smør 6 toppede teskjeer (ca. 30 g) maizena Ekstra tykk piskefløte Ca. 6,5 dl 4 dl ProZero 250 g usaltet smør 10 toppede teskjeer (ca. 50 g) maizena Slik lager du fløte n er den samme for alle fløtetypene. Det eneste som er litt forskjellig, er mengden av usaltet smør og maizena. 1. Ha alle ingrediensene i en liten kjele. 2. Sett kjelen på svak varme og rør godt. Fortsett å røre til blandingen begynner å småkoke og tykner. 3. Ta kjelen av platen. 4. Hell blandingen i en høy bolle og visp med stavmikser i 30-40 sekunder. 5. La blandingen avkjøles. 6. Dekk til og la blandingen stå i kjøleskap i 3-4 timer, eller helst over natten. 7. Når fløten avkjøles vil den sette seg og få en nesten geléaktig konsistens. 8. Den avkjølte fløten kan piskes lett og luftig med en elektrisk håndmikser. Praktiske tips: Frysing av Prozero Alle fløtetypene kan fryses. Hell den ferdige fløten i isterningbrett og sett i fryseren. Tin, og du har perfekt mengde til kaffen! Merk! Bruk alltid usaltet smør når du lager fløte. 2

Vaniljeis For å lage vaniljeis trenger du kremfløte (se side 2). Fløten må være avkjølt, helst over natten. Mengde Ca. 1 liter Is laget av PROZERO smaker fantastisk. Du vil bli overrasket over hvor raskt og enkelt du lager en glatt, fyldig fløteis. Og den er selvsagt tillatt å spise! Stor bolle Håndmikser Gaffel eller visp Stor plastbolle som tåler frysing 5 dl avkjølt kremfløte (se side 2) 90 g melis 1-2 ts vaniljeessens eller vaniljeekstrakt* Noen dråper gul konditorfarge (kan sløyfes) Merk! For å oppnå den beste smaken, bør du alltid bruke vaniljeessens eller vaniljeekstrakt, ikke vaniljetilsetning. Tilberedning for hånd 1. Hell den avkjølte PROZERO-fløten over i en stor bolle og pisk til den er lett og luftig. 2. Tilsett sukker og vaniljeessens og rør godt. 3. Rør inn noen dråper gul konditorfarge for å få en litt sterkere farge (kan sløyfes). 4. Smak til og tilsett mer sukker hvis du ønsker en søtere iskrem. Tilberedning med elektrisk ismaskin Følg samme fremgangsmåte som i punkt 1, 2 og 3 ovenfor - disse er helt like! 3 5. Hell blandingen over i en stor frostsikker bolle og sett den i fryseren. 6. La den stå i ca. en time, eller til den er ganske fast og begynner å stivne rundt kanten. 7. Ta bollen ut av fryseren. 8. Bruk gaffel eller visp og visp kremen raskt for å bryte opp iskrystallene. Sett isen tilbake i fryseren og la den stå i minst tre timer. 4. Hell blandingen over i maskinen. Følg bruksanvisningen for maskinen og la den gå til isen er tykk og frossen. 5. Isen kan spises med det samme eller helles over i en passende bolle og lagres i fryseren.

Is med moste jordbær For å lage is med moste jordbær trenger du kremfløte (se side 2). Denne må være avkjølt, helst over natten. Kjele Visp og bolle Elektrisk håndmikser Stor gaffel Stor frostsikker plastbolle 5 dl avkjølt kremfløte (se side 2) 2 bokser (411 g) hermetiske jordbær i sukkerlake 90 g melis 25 ml sitronsaft 1. Bruk et dørslag og la jordbærene renne av seg (se ekstratips). 2. Hell avkjølt PROZERO kremfløte i en bolle og pisk i 2-3 minutter med elektrisk håndmikser, til kremen er tykk, lett og luftig. 3. Hell de avrente jordbærene i en bolle og mos dem til mindre biter med en stor gaffel. 4. Tilsett moste jordbær, sukker og sitronsaft og pisk med elektrisk håndmikser i 1-2 minutter til. 5. Smak på blandingen for å kjenne om det trengs mer sitronsaft eller sukker. 6. Hell blandingen over i en stor frostsikker plastbolle og la den stå i fryseren i ca. en time, eller til den er helt avkjølt og begynner å bli stiv rundt kantene. Bruk en sterk gaffel eller visp og visp isen for å bryte opp iskrystallene. 7. Sett isen tilbake i fryseren slik at den stivner. Ekstratips: La jordbærene renne godt av seg noen minutter i et dørslag over en bolle. Bruk hermetiske jordbær i sukkerlake i stedet for friske jordbær, siden de friske kan variere i sødme og smak. 4

Mengde Ca. 1 liter Stor bolle Håndmikser Gaffel eller visp Stor frostsikker plastbolle 5 dl avkjølt kremfløte (se side 2) Sitronis 80 g melis 0,5 dl friskpresset sitronsaft Bringebæris 100 g melis 145 g frosne, moste bringebær Mango- og limeis 90 g melis 300 g hermetisk mangopuré 4 ts friskpresset limesaft Kaffeis 70 g melis 1 1 2 ts pulverkaffe Andre istyper Følg fremgangsmåten som er beskrevet på side 3, men prøv med andre ingredienser (ved å variere melismengden og bytte ut vaniljeessensen). Tilberedning for hånd 1. Hell den avkjølte PROZERO-fløten over i en stor bolle og visp til den er lett og luftig. 2. Tilsett sukker og de andre ingrediensene og rør godt. 3. Smak til og tilsett eventuelt mer sukker hvis du ønsker en søtere is. 4. Hell blandingen over i en stor frostsikker plastbolle og sett den i fryseren. Tilberedning med elektrisk ismaskin Følg samme fremgangsmåte som i punkt 1, 2 og 3 ovenfor - disse er helt like! 5. La den stå i ca. en time, eller til den er ganske fast og begynner å stivne rundt kantene. 6. Ta bollen ut av fryseren. 7. Bruk en gaffel eller en visp og visp iskremen raskt for å bryte opp iskrystallene. Sett isen tilbake i fryseren og la den stå i minst 3 timer. 4. Hell blandingen over i maskinen. Følg bruksanvisningen for maskinen og la den gå til isen er tykk og frossen. 5. Isen kan spises med det samme eller helles over i en passende bolle og lagres i fryseren. 5

Rask og enkel iskremsaus Bolle 1 ts konsentrat av eple eller solbær (eller andre konsentrater med bærsmak) 1 ss syltetøy uten frø (bringebær, jordbær eller solbær) Sausene som fås kjøpt i butikken, er ofte både dyre og kan inneholde aspartam, så dette er vårt alternativ. Sausen lages raskt og enkelt av det man har i skapet. Den smaker deilig til Prozero vaniljeis. 1. Hell ingrediensene i en bolle og rør til de er blandet sammen. 2. Serveres varm eller kald etter ønske. Merk! For å få en sterkere, mer fruktig smak, brukes dobbelt så sterk fruktsaft i denne oppskriften.. Kontroller alltid at fruktsaften ikke inneholder aspartam. 6

Varm sjokoladesaus Mikrobølgesikker tallerken Metallskje 25 g ferdig sjokoladeglasur 1 teskje Prozero 1. Mål opp sjokoladeglasuren i en mikrobølgesikker tallerken. 2. Tilsett Prozero og rør om. 3. Start mikrobølgeovnen på middels effekt i noen få sekunder til sjokoladen er smeltet og varm. 4. Ta ut og server. Merk! Vær forsiktig siden sausen er VARM. 7

Søt sitronkrem For å lage søt sitronkrem, trenger du kremfløte (se side 2) Liten bolle Håndmikser Skåler, ramekinskåler, glass eller isglass til servering 0,5 dl avkjølt kremfløte (se side 2) 1 ts friskpresset sitronsaft 2 ts (ca. 10 g) melis En rask, enkel, deilig sitronkrem, som smaker som en myk og kremet sitronmousse. 1. Hell den avkjølte kremfløten i en liten bolle. 2. Bruk håndmikser og visp til kremen blir lett og tykk. 3. Rør inn sitronsaft og sukker. 4. Smak og tilsett eventuelt mer sitron eller sukker. Ekstratips: Kremen holder seg et par dager i kjøleskapet hvis den står tildekket. Serveringstips: Kremen smaker deilig servert alene som en forfriskende, fyldig og smakfull dessert, eller som dipp til frisk frukt. Den kan brukes som del av en pudding eller med Fate* pannekaker eller kaker. * Se mer informasjon på baksiden. 8

Frukt- og sitrondessert For å lage frukt- og sitrondessert trenger du Prozero søt sitronkrem (se side 8). Mengde 1 porsjon i et høyt glass eller to små porsjoner Passende glass eller skål til servering Søt sitronkrem (se side 8) Egnet frukt, oppskårne eller lett moste sommerbær som jordbær, blåbær og bringebær. Oppskåret fersken, nektariner eller kirsebær er også godt. 1. Legg en skje sitronkrem i et høyt glass eller i en skål. 2. Tilsett en eller to teskjeer frukt. 3. Fortsett å legge sitronkrem og frukt lagvis. 4. Spis med det samme, eller oppbevar tildekket i kjøleskapet til neste dag. Praktisk tips: Bruk hermetisk, kokt eller stekt frukt om vinteren. 9

Vaniljesaus og vaniljekrem Mengde Ca. 1 porsjon (2 dl) Liten mugge eller bolle Liten kjele Vaniljesaus 2 dl Prozero 2 toppede ts (ca. 10 g) vaniljepulver - ikke ferdigblanding 2 ts (ca. 10 g) sukker Vaniljekrem 2 dl Prozero 4 toppede ts (ca. 20 g) vaniljepulver - ikke ferdigblanding 2 ts (ca. 10 g) sukker Merk! Ferdigblandinger med vaniljesaus eller vaniljekrem har for høyt proteininnhold og må ikke brukes. Du kan lage vaniljesaus og vaniljekrem med forskjellig konsistens, både tynn og tykk. n er den samme, det eneste som er forskjellig er hvor mye vaniljepulver du tilsetter. 1. Hell ønsket mengde vaniljepulver og sukker i en liten mugge eller bolle. Tilsett ca. 25 ml (2 ss) Prozero og rør til det blir glatt. 2. Hell gjenværende Prozero i en liten kjele og sett den på svak varme til det nesten koker. Hell den umiddelbart over vaniljesausblandingen og rør godt. Vaniljesaus Vaniljekrem Serveringsforslag Deilig til lavproteindesserter, fruktsmuldrepaier, eplepai eller frisk frukt. Vaniljekrem kan brukes som fyll i lavprotein fruktkaker eller som del av lavprotein kremdessert. 3. Hell blandingen over i kjelen igjen og rør kontinuerlig til vaniljesausen er på kokepunktet og tykner. Ekstratips Vaniljesaus smaker godt både varm og kald. Vaniljekrem setter seg når den avkjøles. Hell den varme kremen over i små skåler og avkjøl. Sett dem deretter i kjøleskapet og spis dem avkjølt. 10

Liten bolle Liten kjele 5 dl form som tåler varme (alle former som er beregnet for gelé) eller porsjonsformer/- skåler. 1 pose fromasjpulver, vanilje, bringebær eller jordbær 5 dl Prozero 35 g sukker (mer eller mindre etter smak) Merk! Fromasjpulver med sjokoladesmak har altfor høyt proteininnhold og kan derfor ikke brukes! Fromasj Fromasj er en gammeldags pudding som er populær hos både store og små. Det er en slags fast vaniljekrem som er rask og enkel å lage og spise. 1. Hell fromasjpulveret i en liten bolle eller form og tilsett sukkeret. 2. Rør inn ca. 0,3 dl Prozero. Rør til du får en glatt blanding. 3. Hell gjenværende Prozero i en kjele og varm den forsiktig opp til den småkoker. Hell litt over fromasjblandingen. Rør godt og tilsett resten. Rør godt når den begynner å tykne. 4. Hell blandingen tilbake i kjelen og sett den på svak varme. La den småkoke i ca. 1 minutt. 5. Smak og tilsett mer sukker hvis du ønsker en søtere fromasj. 6. Hell over i en 5 dl varmesikker form eller porsjonsskåler/- former. 7. La blandingen avkjøles, og la den deretter stå i kjøleskapet i 3-4 timer til den er helt avkjølt. 8. Hvelv puddingen ut av formen. Ekstratips: Hvis formen skylles med kaldt vann før den fylles, løsner fromasjen lettere etter avkjøling. Serveringstips: Fromasj smaker deilig sammen med frisk frukt. 11

Klassisk ostekake Kakeform (24 cm, 7 cm dyp) Kjele Visp Høy plastbolle Stavmikser Håndmikser Blandebolle Legg merke til at denne oppskriften består av tre ulike deler. TRINN 2 Kjeksbunn TRINN 1 Fyll til ostekake 1. Hell Prozero, usaltet smør og maizena i en kjele. Ekstratips: Det kan være praktisk å bruke en skje til å presse deigen ned rundt kanten av formen. Fyll: 6 dl Prozero 190 g usaltet smør 90 g maizena 130 g melis 0,6 dl friskpresset sitronsaft Bunn: 225 g Fate All Purpose Mix* 75 g mykt, brunt sukker 150 g margarin Litt ekstra Fate All Purpose Mix til baking Pynt (kan sløyfes): Frisk frukt eller frukttopping 2. Sett kjelen på svak varme og rør godt med visp eller skje til blandingen begynner å småkoke og tykner. 3. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles i noen minutter. 4. Hell innholdet over i en høy plastbolle og miks det i 30-40 sekunder med stavmikser. 5. La fyllet avkjøles, dekk det til og la det stå i kjøleskapet i minst 3-4 timer, eller helst over natten (fyllet skal være veldig stivt). 1. Sett ovnen på 200 C. 2. Hell Fate All Purpose Mix over i en blandebolle og rør inn sukkeret. 3. Smuldre inn margarin til konsistensen minner om brødsmuler. Fortsett å smuldre til blandingen blir en deig. 4. Strø arbeidsflaten med Fate All Purpose Mix og kna kjeksdeigen et par ganger til den er glatt. fortsetter på neste side *Se nærmere informasjon på baksiden. 12

Merk! Denne oppskriften gir en deilig, fyldig ostekake, men den egner seg ikke så godt til frysing. Hvis du ønsker å fryse ostekaken, er det best å endre mengden av noen av ingrediensene slik: 240 g usaltet smør 75 g maizena Dette gir et mykere fyll, men fyllet holder seg mykt etter frysing. 5. Kjevle ut deigen til omtrent samme størrelse som kakeformen. Løft deigen over i formen og trykk den ned og ut mot kantene. Prikk den lett med en gaffel. 6. Stek bunnen i ca. 25 minutter til den er fast og gyllen. 7. Ta den ut av ovnen og la den avkjøl i formen. TRINN 3 Gjøre kaken ferdig 1. Bruk håndmikser og pisk ostekakefyllet i ca. 2 minutter til det er lett og luftig. 2. Tilsett sukker og sitronsaft og visp i ytterligere 2 minutter. 3. Hell fyllet over kjeksbunnen i formen og stryk overflaten jevn med en skje. 4. Sett kaken i kjøleskapet i 3-4 timer, eller helst over natten. 5. Når kaken skal tas ut av formen, skjærer du langs kanten av ostekaken med en kniv slik at den løsner, åpner formen og løfter ut kaken Serveringstips: Serveres avkjølt med frisk frukt, for eksempel jordbær, bringebær eller annen sommerfrukt. Praktisk tips: Hvis du har det travelt, går det raskere å lage kaken hvis du først lager ostefyllet, og deretter setter det en stund i fryseren til det er helt avkjølt (ikke frosset) mens du lager kjeksbunnen. 13

Fate* sjokoladebrownies Bolle som tåler varme Kjele Blandebolle Visp Smurt og strødd firkantet form (21 x 21 cm, 4 cm dyp) 1 x 250 g Fate Chocolate Cake Mix* 3 plater Vitabite* 25 g myk margarin 120 ml Prozero 1 ts vaniljeessens 1. Sett ovnen på 200 C. 2. Brekk opp Vitabiteplatene og legg dem i en tørr, varmebestandig bolle. Sett bollen i en kjele med varmt, men ikke kokende vann. Rør til platene er smeltet og glatte. Ta kjelen av platen og la den avkjøles litt. 3. Hell Fate Chocolate Cake Mix i en blandebolle. Tilsett margarin, Prozero og vaniljeessens. 4. Visp godt i ca. 1 minutt. Rør inn smeltet Vitabite. 5. Hell røren i smurt og strødd form. 6. Stek i 20-25 minutter til kaken har hevet seg. 7. Når den er ferdigstekt, begynner den å trekke seg tilbake fra kantene av formen. Ta kaken ut av ovnen. 8. La kaken stå i 5-10 minutter før den skjæres i stykker, men la den ligge i formen til den er helt kald. 9. Serveres varm eller kald. Serveringstips: Deilig servert med Prozero vaniljeis eller krem. *Se mer informasjon på baksiden. 14

Fate* tradisjonell fruktdessert Mengde 4 store porsjoner Liten kjele Passende beholder, for eksempel 1 liters mugge Stavmikser/ blender/håndmikser Blandebolle Liten mugge eller bolle Langpanne Serveringsbolle som rommer minst 7,5 dl TRINN 1 - PROZERO piskefløte 2 dl PROZERO 125 g usaltet smør 3 toppede ts (ca. 15 g) maizena TRINN 2 - Fate sukkerbrød 250 g Fate Low Protein Cake Mix* 65 g myk margarin 125 ml ren appelsinjus 2-3 ss syltetøy, helst bringebær For å lage Fate tradisjonell fruktdessert trenger du Prozero piskefløte (lages helst dagen før, se side 2) og Prozero vaniljekrem (se side 10). TRINN 1 Lag Prozero piskefløte TRINN 2 Fate sukkerbrød (enten langpanne eller rullekake) 1. Forvarm ovnen til 190 C. 2. Hell Fate Cake Mix i en blandebolle. Tilsett margarin og appelsinjus. Miks godt i 1 minutt og hell røren over i en smurt og strødd langpanne. 3. Stek kaken i 12-15 minutter til den er fast og hevet. *Se mer informasjon på baksiden. 4. Ta kaken ut av ovnen og ta den umiddelbart ut av formen. Dra av bakepapiret og kast det. 5. Ta kaken ut av ovnen og ta den umiddelbart ut av formen. Dra av bakepapiret og kast det. Hvis du lager rullekake, smører du syltetøy over kaken, ruller den sammen og lar den ligge til avkjøling. Hvis du lager langpannekake, lar du den ligge til avkjøling før du skjærer den i to. Smør på syltetøy og legg den ene halvparten oppå den andre. Det behøver ikke å være helt nøyaktig. Du trenger bare litt under halvparten av kaken. 15

Trinn 3 - PROZERO vaniljekrem 4 dl PROZERO 8 toppede ts (ca. 40 g) vaniljekrempulver (ikke ferdig blanding) 4 ts (ca. 20 g) sukker Trinn 4 - Frukt 1 x 400 g (ca. 1 boks) fruktcocktail, fersken eller annen frukt, godt avrent Eller Ca. 400 g frisk frukt - jordbær, bringebær eller andre sommerbær TRINN 3 Bestem hva slags frukt du vil bruke TRINN 4 Lag Prozero vaniljekrem (se side 10) TRINN 5 Lag desserten ferdig 1. La vaniljekremen avkjøles i 10 minutter. 2. Skjær kaken i skiver og legg et lag Fate sukkerbrød med syltetøy i en pen skål. Trykk den litt ned. 3. Dynk med et par skjeer fruktjus eller søt sherry, konjakk eller rom. 4. Legg frukt på toppen av kaken. 5. Tilsett Prozero vaniljekrem. 6. La desserten bli helt avkjølt. 7. I mellomtiden heller du Prozero piskefløte i en bolle og pisker krem med håndmikser på høy hastighet. Pisk til kremen er lett og luftig, ca. 3-4 minutter. 8. Legg den piskede kremen på toppen av vaniljekremen. Sett skålen i kjøleskapet slik at den blir helt kald. 9. Pynt desserten rett før servering. Merk! I denne oppskriften trenger du ikke hele kaken, du trenger bare litt under halvparten. 16

Mengde 4-5 porsjoner Liten kjele Høy bolle eller mugge Stavmikser Passende skåler, ramekin-former, glass eller dessertglass til servering 4 dl Prozero 50 g usaltet smør 50 g melis 25 g maizena 1 vaniljestang eller 5 ts vaniljeessens Til servering: (til hver porsjon) 4-5 friske jordbær 2-3 ts sukker 1-2 skiver moden mango Merk! Bruk helst vaniljestang i stedet for vaniljeessens, siden dette gir best smak. Pannacotta med moste jordbær og mango Dette er en lavproteinversjon av den klassiske, velsmakende italienske desserten pannacotta. Oppskriften er fullt tillatt i lavproteindietten. 1. Hell PROZERO i en liten kjele. 2. Tilsett smør, melis og maizena. 3. Hvis du bruker vaniljestang, del den i to på langs og skrap ut de små frøene fra innsiden med en skarp kniv. Ha både frøene og den delte vaniljestangen i den lille kjelen. Hvis du bruker vaniljeessens, heller du dette i kjelen 4. Sett platen på svak varme og rør godt. 5. Fortsett å røre til blandingen begynner å småkoke og tykner. 6. Ta ut vaniljestangen. 7. Hell pannacottablandingen over i en høy bolle eller mugge og visp med stavmikser i 30-40 sekunder. 8. Hell blandingen umiddelbart over i små ramekin-former. 9. La panncottaen avkjøles og la den stå i kjøleskapet i 3-4 timer. Pannacottaen skal være stiv, men fremdeles ha en lett og myk konsistens. Serveringstips: Legg jordbærene i en skål og mos dem lett med en gaffel. Tilsett sukker. Skjær mangoen i små biter. Hvelv pannacottaen ut av ramekin-formen på en tallerken (det kan være lurt å løsne kanten litt med kniv først). Pynt med jordbær og mango og server. 17

Velsmakende hvit saus Hvit saus smaker deilig som den er, og kan også brukes som basis for andre sauser. Kjele Tresleiv eller visp 2,5 dl Prozero 25 g smør 15 g (3 ts) maizena 1 2 terning grønnsaksbuljong Pepper Merk! Du kan bruke fast smør, mykt smør eller lettsmør i denne oppskriften. Ikke bruk margarin, siden smaken da ikke blir like god. Du kan tilsette salt etter smak hvis du ikke har passende grønnsaksbuljongterninger. 1. Ha Prozero, smør og maizena i en kjele. 2. Sett kjelen på svak varme og rør med tresleiv eller visp til blandingen koker opp. La den småkoke noen sekunder. Sausen blir glatt og tykk. 3. Smuldre inn den halve grønnsaksbuljongterni ngen og tilsett pepper. 4. Rør til terningen er helt oppløst. 5. Server. Ekstratips: Du kan tilsette mer Prozero hvis du ønsker tynnere saus, eller mer maizena (blandet med litt ekstra Prozero) hvis du ønsker tykkere konsistens. Praktisk tips: Denne hvite sausen er bare en grunnoppskrift. Du kan tilsette forskjellige urter og krydder for å gi den en annen smak. Serveringstips: Servér med alle typer bakte, kokte eller dampede grønnsaker. Sausen smaker spesielt godt til dampet eller kokt brokkoli og blomkål. Persillesaus For å lage persillesaus, tilsetter du 2 ts tørket persille eller 4 ts frisk, oppkuttet persille til den ferdige sausen. Serveringsforslag Smaker deilig til stekt sopp og løk og en sprø salat, eller alle typer sprøstekte lavproteinretter. 18

Karrisaus Kjele Tresleiv eller visp 2,5 dl Prozero 25 g smør 15 g (3 ts) maizena 1 2 grønnsaksbuljongterning 2-3 ts karripulver 1. Ha Prozero, smør og maizena i en kjele. 2. Sett kjelen på svak varme og rør med tresleiv eller visp til blandingen koker opp. La den småkoke noen sekunder. Sausen blir glatt og tykk. 3. Tilsett grønnsaksbuljongterni ngen og karripulveret. La sausen småkoke i ca. 30 sekunder. 4. Rør til karripulveret er oppløst.. 5. Server. Serveringstips: Hell sausen over kokte eller wokkede grønnsaker (smaker spesielt godt til blomkål). Denne karrisausen er overraskende lik noen av karrisausene man får kjøpt i butikken. 19

Rømme- og gressløkdipp Kjele og visp Høy plastbolle Stavmikser 250 g Prozero proteinfri melk 45 g usaltet smør 25 g maizena Salt etter smak 10 ts sitronsaft 6 ts frisk, oppkuttet gressløk En klassisk dipp som kan serveres som forrett eller snacks med oppkuttede grønnsaker. Den er enkel å lage og holder seg godt i kjøleskap i noen dager. Bare rør om før servering. 1. Ha Prozero, smør og maizena i en kjele. 2. Sett kjelen på svak varme og visp til blandingen begynner å småkoke og tykner. 3. Ta kjelen av platen. 4. Hell blandingen over i en høy plastbolle og miks med stavmikser i 30-40 sekunder. 5. Hell dippen over i en passende skål og la den avkjøles. Rør om et par ganger under avkjøling. Dekk til skålen og la den stå den i kjøleskapet til den er avkjølt. 6. Etter avkjøling rører du inn salt, sitronsaft og gressløk. Praktisk tips: Tilsett finhakket vårløk i stedet for gressløk for å få en kraftigere smak. Rømme- og hvitløksdipp Lag dippen på akkurat samme måte som ovenfor, men reduser sitronsaften til 5 ts, og tilsett 2 ts frisk, oppkuttet persille eller 1 ts tørket persille i stedet for gressløk. Rør deretter inn 1 hvitløksbåt, oppkuttet eller presset. 20

Mengde Ca. 1 porsjon Liten mugge eller kopp Liten kjele Tresleiv 1 ts olje 1-1 1 2 ts knust pepper 2 ss konjakk (kan sløyfes) 125 ml kremfløte (se side 2) 20 ml vann Salt etter smak Peppersaus For å lage pepperkorn saus trenger du vispefløte (se side 2) 1. Hell Prozero kremfløte i en liten mugge eller kopp og rør inn vannet. 2. Sett en liten kjele på svak varme og tilsett olje og pepper. Ikke rør, bare la det stå til varming i ca. 30 sekunder. 3. Tilsett konjakken forsiktig. Den skal antenne, så vær forsiktig. 4. Når flammen slokner, skrus varmen ned. Tilsett Prozerofløten og rør for å lage saus. Smak til med litt salt. Må ikke overhetes. Server umiddelbart. Serveringstips: Denne sausen passer godt sammen med Fate* Fake Steak eller Fate* Burgers. Den smaker også deilig til stekt sjampinjong. Merk! Vær forsiktig når du tilsetter konjakk, siden den vil ta fyr. Det gjør ingenting om den ikke gjør det, det må gjøres på en spesiell måte for at den skal begynne å brenne. Det kan være at pannen er for varm og at konjakken fordamper for raskt. Du kan også utelate konjakken hvis du foretrekker dette. Den er der bare for smakens skyld. *Se mer informasjon på baksiden. 21

Cola- eller appelsindrikk Mengde 1 cola- eller appelsindrikk Et stort glass Et glass cola eller appelsinbrus (eller appelsinsaft blandet med en passende brus) 1 skje vaniljeis (se side 3) Merk! Pass på at du ikke har for mye cola eller appelsinbrus i glasset, siden drikken vil begynne å bruse når isen tilsettes! Bruk alltid tillatte kullsyreholdige drikker og sjekk at de ikke inneholder aspartam. For å lage cola- eller appelsindrikk trenger du iskrem (se side 3). Dette er en proteinfri versjon av den søte drikken man ofte finner på amerikanske restauranter og kafeer. Perfekt på en solfylt ettermiddag! 1. Hell cola eller appelsinbrus i et stort glass. 2. Legg en skje Prozero vaniljeis på toppen. 3. La det bruse og nyt! 22

Melkeskum For å lage melkeskum trenger du kaffe- eller kremfløte (se side 2). Mugge eller kopp Liten batteridrevet visp eller melkeskummer 1 1 2 ts kaffe- eller kremfløte (se side 2) 10 ts (ca. 0,5 dl) Prozero 1. Ha 1 ½ ts kaffe- eller kremfløte i en liten mugge eller kopp. 2. Tilsett 10 ts (ca. 0,5 dl) Prozero. 3. Visp med en liten batteridrevet visp eller melkeskummer til blandingen er lett og skummende. Dette tar 1-2 minutter, og du får et tykt og lett melkeskum. Serveringstips: Du kan tilsette melkeskum til milkshake og cappuccino. Ekstratips:: Hell ferdig melkeskum i isterningbrett og sett dem i fryseren. Tin, og du har perfekt mengde til kaffen. 23

Cappuccino For å lage cappuccino trenger du melkeskum (se motstående side). Mugge eller kopp Liten batteridrevet visp eller melkeskummer En sjenerøs mengde Prozero melkeskum (se motstående side) Kaneldryss En kopp kaffe... Så enkelt er det 1. Lag en kopp varm kaffe. 2. Smak til med sukker. 3. Legg en sjenerøs mengde Prozero melkeskum på toppen. 4. Dryss over litt kanel og nyt! Praktiske tips: I mange forretninger får du kjøpt maler som kan brukes til å lage kanelmønster på cappuccinoen, som vist på bildet. 24

Mengde 1 milkshake Mugge eller stort glass Liten batteridrevet visp eller melkeskummer Tykk milkshake 4 ts avkjølt kremfløte (se side 2) 1,5 dl avkjølt Prozero. 2-4 ts egnet milkshake-pulver eller milkshake-sirup etter smak. Tykk milkshake 1. Hell fløten i en smal mugge eller et høyt glass og tilsett 1,5 dl Prozero. 2. Bruk en liten batteridrevet visp eller melkeskummer og visp ca. 1-2 minutter, til blandingen er lett og skummende. 3. Rør inn milkshakepulver eller milkshake-sirup. Tilsett mer eller mindre etter smak. Bland god. 4. Hell over i glasset og server. Rask og enkel milkshake 1,5 dl avkjølt Prozero. 2-4 ts egnet milkshake-pulver eller milkshake-sirup etter smak. Merk! Sjekk alltid proteinog aspartaminnholdet i tilsetningene. Proteinfri rask og enkel milkshake 1. Hell Prozero i et glass og rør inn milkshake-pulver eller milkshake-sirup. Tilsett mer eller mindre etter smak. Bland godt. 25

Frisk og fruktig milkshake Mengde 1 milkshake Glass Blender eller smoothiemaskin 2 dl Prozero 100 g jordbær, bringebær eller annen egnet frukt (frisk eller frossen) 1-2 ts sukker Du kan lage deilig milkshake med frisk eller frossen frukt eller bær som jordbær, bringebær eller banan. 1. Hell Prozero opp i en blender eller smoothiemaskin. 2. Tilsett ønsket type frukt og 1 ts sukker. 3. Bland ingrediensene til blandingen er glatt. 4. Smak til og tilsett eventuelt mer sukker. Hell over i et glass og server. Ekstratips:: Du kan bruke frisk, frossen eller hermetisk frukt i oppskriften. Hvis du bruker blender, så sjekk i bruksanvisningen om den mikser frosne ingredienser. Praktisk tips: Hvorfor ikke prøve å tilsette noen skiver frossen banan for ekstra smak? Bare del dem opp og legg dem i fryseren. De smaker deilig når de blandes med jordbæren 26

Nutritional Information per 100ml per 250ml per 1 litre carton carton Energy kj 278 694 2775 kcal 66 166 664 Protein g 0 0 0 Carbohydrate g 8.1 20.2 80.7 of which sugars g 3.5 8.6 34.5 Fat g 3.8 9.5 37.9 of which saturates g 1.9 4.8 19.1 of which monounsaturates g 1.3 3.2 12.8 of which polyunsaturates g 0.2 0.4 1.7 Fibre g 0 0 0 Minerals Sodium mg 41 103 410 mmol 1.8 4.5 17.8 Potassium mg 2 4 16 mmol <0.1 <0.1 <0.5 Chloride mg 63 158 630 mmol 1.8 4.4 17.7 Calcium mg 1.5 3.8 15 Phosphorus mg 0.04 <0.1 <0.38 mmol <0.01 <0.01 <0.02 Vitamins Vitamin A mg TE <21 <53 <210 Vitamin E mg TE <1 <2.5 <10 Osmolality 200 mosm/kg 27

Notater: 28

Ikke glem PROZERO som en enkel melkeerstatning Drikkes som den er Helles over tillatte kornblandinger I te eller kaffe Smakssett PROZERO med tillatte smaksingredienser Vitabite er en sjokoladeplate med lavt protein- og høyt energiinnhold. Den kan brukes på mange måter, som sjokoladeplate, smeltet, den kan formes i alle fasonger med kakeformer og til og med brukes i sjokoladefontener. Eileen Green er mor til to jenter som begge har PKU. Hun har derfor inngående kjennskap til en proteinfattig diett. Eileen har bygget opp sitt eget firma som selger proteinfattig all-purpose-blanding og en sjokoladekakemiks som brukes i dette oppskriftsheftet. Eileen utviklet disse blandingene og en mengde oppskrifter for å hjelpe alle til å lage velsmakende, proteinfattig mat. Eileen har også utviklet PROZERO-oppskriftene i heftet, og de er prøvd og testet av døtrene hennes - tusen, tusen takk. Vitaflo, ProZero og Vitabite er varemerker for Vitaflo International Ltd. PZ4-NOR-V1 www.vitaflo.net Tel : 0046 31 335 11 95