1920-2011 FORRETTER ENTRÉS Pannestekt foie gras servert med dadlepuré, olivenis, melonsalat og sherry sirup Pan-fried foie gras served with dates purée, melon salad, sherry syrup and olive ice cream Kr. 155,- Lettristet kamskjell anrettet med blomkålkrem, tomatconcassé med eple- og agurk og Granny Smith skum Lightly pan-fried scallops served with tomato concassé flavoured with apple- and cucumber, cauliflower cream and Granny Smith foam Kr. 135,- Lettbakt Salma i pestocannelloni, serveres med hvit aspargeskrem, ingefærgelé og eggeskum Baked Salma salmon in pesto cannelloni, served with white asparagus cream, ginger jelly and egg foam Kr. 130,- Pannestekt skatevinge serveres med agurksamosa, fritert akkar og teriyakiglace Pan-fried skate wing, with cucumber samosa, deep fried squid and teriyaki glace Oksecarpaccio servert med vårsalat, parmesan chips, ølgelé og ristede pinjekjerner Carpaccio of ox served with spring salad, parmesan chips, beer jelly and toasted pine nuts Gillardeau østers naturell Gillardeau oysters natural Kr. 29, - pr. Stk/per piece
FISK / FISH Breiflabb fylt med krabbe og mangoldblader servert med kremet rissoni, linsepuré, sautert spinat, østerssopp og hvitvinssjy. Monkfish stuffed with crab and chard served with rissoni, lentils purée, sautéed spinach, oyster mushrooms and white wine sauce Kr. 325,- Urtebakt brosme med rødbetpuré, sautert blomkål med feve bønner- og chorizo, perleløk og skalldyrskum Herb-baked cusk with beetroot purée, sautéed cauliflower with feve beans- and chorizo, pearl leek, served with shellfish foam Kr. 310,- Posjert ishavsrøye fra Barentshavet serveres med oksehaleravioli, spinatkrem og Sandefjordsmør Poached arctic char from Barents sea served with oxtail ravioli, spinach cream and Sandefjordbutter Kr. 290,- Dagens vegetar våre kokker komponerer en rett av dagens friske råvarer Today s vegetarian dish chef s speciality created from today s market Kr. 195,-
KJØTT / MEAT Grillet norsk kalvefilet servert med røkt sjalottløkkrem, blackeyebeans cassoulet, kalvebrisselkrokett og estragonsjy Norwegian filet of veal comes with smoked shallot cream, black eye beans cassoulet, sweet bread croquet and tarragon sauce Kr. 330,- Flambert pepperbiff (av indrefilet) anrettet med sautert spinat, maiskompott, vårgrønnsaker, grønnpeppersaus. Flamberes ved bordet Flambéed pepper steak (tenderloin) served with sautéed spinach, corn compote, spring vegetables, green pepper sauce. Flambéed at the table Kr. 325,- Variasjon av vårlam servert med smørsautert vårgrønnsaker, petit pois-krem og lammesjy smaksatt med tomat Variation of spring lamb served with butter sautéed spring vegetables, petit pois cream and lamb sauce tasted with tomato Kr. 315,- Honning og limeglasert norsk andebryst servert med sprøstekt anderillet, jordskokkrem, sautert nykål, og rødvinsaus tilsmakt med dauroolje Honney and lime glazed Norwegian breast of duck served with duck rillet, Jerusalem artichoke purée, sautéd spring cabbage, and red vine sauce flavored with dauro oil Kr. 315,- Grillet livèche kylling med risotto smaksatt med bacon, asparges- og gulrot og maisskum Grilled livèche chicken with risotto flavored with bacon, asparagus- and carrot and corn foam Kr. 250,-
OST OG DESSERTER / CHEESE AND DESSERTS Ostetallerken med 6 typer norske oster servert med kompott og hjemmelaget knekkebrød Cheese platter with 6 types of Norwegian cheese served with compote and homemade crackers Kr. 160,- Pannacotta smaksatt med tonkabønner servert med jordbærconsommé og basilikumgelé Tonka flavored pannacotta served with strawberry consommé and basil jelly Kr. 130,- Sjokolademousse servert med ingefærsyltet pære, bringebærgelé og krydderis Chocolate mousse served with ginger marinade pear, raspberry jelly and ice cream with spicy flavors Litchisuppe med granateple servert med yoghurt- og limeis, mango- og granateplesalat Litchi soup with pomegranate served with yoghurt- and lime sorbets, mango- and pomegranate salad Bristols istallerken med hjemmelaget is og sorbét Ice cream plate à la Bristol served homemade ice cream and sorbets Kr. 120,-
BARNEMENY CHILDREN S MENU Kyllingspyd Serveres med friske grønnsaker og stekte poteter Chicken spear Served with fresh vegetables and pan fried potato Hjemmelaget hamburger Serveres med salat og pommes frites Homemade hamburger Served with salad and pommes frites Pølsemeny Wienerpølser servert med grønnsaker og pommes frites Sausage menu Wiener sausage with vegetables and pommes frites Velg en hovedrett Kr. 95,- Pick one maincourse Kr. 95,- Vaniljeis med sjokoladesaus Vanilla Ice Cream with Chocolate sauce Kr. 65,- Frisk oppskåret frukt Fresh Fruits Kr. 55,-