Gruppearbeid og større oppgaver 1. I Norge har vi et stort matvareutvalg, noe som gjør at vi spiser veldig forskjellig mat. Det som er vanlig mat for deg, kan for andre være fremmed. Lag en spørreundersøkelse i klassen om mat. Tema for undersøkelsen kan være; Favorittmat Beste kjøttrett Favorittpålegg Eller et annet tema om mat du synes er spennende Når du lager undersøkelsen holder det med å få vite kjønn undersøkelsen bør være anonym. Når du ser på resultatene kan du lage søylediagrammer eller kakediagram og legge det fram for klassen. Det kunne vært morsomt at det som er klassens favorittmat blir laget i mat og helse timen. 2. Matvanene våre forandrer seg hele tiden. Siden mange nordmenn reiser mye, lager vi stadig flere internasjonale matretter. List opp så mange internasjonale retter du kommer på, og hvilket land de kommer fra. Velg ut et land og skriv litt utfyllende om deres matkultur. Legg vekt på hva slags mat som er karakteristisk for dette landet. 3. Pizza, taco og pasta er ganske nye retter i norsk matkultur. Hva tror du dine besteforeldre spiste da de var like gamle som deg? Lag et intervju med noen eldre mennesker du kjenner, og spør dem hva de spiste da de var yngre. 4. Lag klassens største etegilde noensinne! Alle i klassen må hjelpe hverandre og arbeidsoppgaver må fordeles: Når skal selskapet være? Hvem skal dere invitere? (lærere som dere har, vaktmester, rektor..) Hva skal dere spise? Hvordan skal dere dekke bordet? (noen kan f.eks finne blomster, kvister o.l) Hva skal dere servere? Innkjøpsliste? Har dere det utstyret dere trenger? (Kjeler, bestikk, glass etc.) Hva vil det koste? Invitasjoner må skrives Hvem skal servere? Er det noen som ønsker velkommen? Er det noen som vil underholde? Etter festen: Hvem skal vaske opp? Hvem skal rydde opp? Til lærer: Dette er et fint opplegg for tverrfaglig arbeid i både matematikk og norsk. Elevene får en økonomisk ramme for opplegget. De må regne ut hvor mye de skal bestille og rettene må tilpasses antall gjester. De må lage invitasjoner, kanskje skrive en tale? Lage en sang.her er det bare fantasien som setter grenser. Mange av oppskriftene i denne permen kan brukes. 8 2
Kjøtt og ernæring 1. Hvilke næringsstoffer finnes i kjøtt? 2. Kjøtt er en god kilde til jern. a. Hvorfor trenger vi jern? b. Hva skjer hvis vi får for lite jern? c. Hvorfor er kjøtt en god kilde til jern? 3. Proteinene som finnes i kjøtt sier vi er av god kvalitet. a. Hvilken oppgave har proteinene i kroppen? b. Vet du om noen andre, gode proteinkilder i tillegg til kjøtt? 4. Kjøtt er en god kilde til vitamin A. Vet du hva slags pålegg som inneholder mye vitamin A? 5. Fett er et næringsstoff som kan være skadelig hvis vi spiser for mye. Hvorfor må vi likevel ha litt fett? 8 3
Tippekupongen svinekjøtt Kryss av riktig alternativ. 1. Hvor mye svinekjøtt spiser vi i Norge per person hvert år? a. ca. 30,0 kilo svinekjøtt per person b. ca. 25,0 kilo svinekjøtt per person c. ca. 15,0 kilo svinekjøtt per person 2. Hvilken farge har svinekjøtt? a. Lyst b. Hvitt c. Rødt 3. Hvilke juleretter får vi fra svinekjøtt? a. Ribbe, pinnekjøtt, juleskinke b. Juleskinke, ribbe, skinkestek c. Ribbe, lammelår, pinnekjøtt 4. Hvorfor spiser vi mye svinekjøtt? a. Svinekjøtt er magert, mørt, billig, tilgjengelig og anvendelig b. Svinekjøtt er seigt, dyrt, tilgjengelig og fett c. Svinekjøtt er billig, tilgjengelig, fett, tar lang tid å lage 5. Hvorfor spiser ikke alle folkegrupper svinekjøtt? a. Fordi det tar lang tid å lage b. Fordi det er vanskelig å få tak i c. Fordi religionen ikke tillater svinekjøtt i kosten 8 4
Tippekupongen storfekjøtt Kryss av riktig alternativ. 1. Hva betyr samlebegrepet storfekjøtt? a. Det er et fellesnavn for okse, ku og kalv b. Samlebegrepet er et navn på alle storfeartene c. Det er et fellesnavn på ku og kalv 2. Hvilket næringsstoff er det mye av i storfekjøtt? a. Kalsium b. Vitamin C c. Jern 3. Hva menes med biffkjøtt? a. Det er storfekjøtt som trenger litt ekstra steking b. Det er fellesbetegnelse på det møre kjøttet fra storfe c. Det er storfekjøtt som bare brukes til steking av biff 4. Hvor finner vi de møre stykkene på storfe? a. Det møre kjøttet kommer fra forparten b. Det møre kjøttet kommer fra midten c. Det møre kjøttet kommer fra bakparten 5. Hvilken farge er det på storfekjøtt? a. Hvitt b. Rødt c. Rosa 8 5
Tippekupongen lammekjøtt Kryss av riktig alternativ. 1. Når på året er det lammesesong? a. Hele året b. Sommeren c. Høsten 2. Hvor mye lam spiser hvert individ i gjennomsnitt i Norge per år? a. ca. 1,0 kilo lammekjøtt per person b. ca. 5,0 kilo lammekjøtt per person c. ca. 9,0 kilo lammekjøtt per person 3. Hvilken matrett er kåret til Norges nasjonalrett? a. Fårikål b. Lammestek c. Lammekoteletter 4. Hvilken dag feires Fårikålens Festdag? a. Siste torsdag i juni b. Siste mandag i august c. Siste torsdag i september 5. I hvilke religioner er det lov å spise lammekjøtt? a. Alle religioner tillater folk å spise lammekjøtt b. Det er bare hinduister og budister som ikke spiser lammekjøtt c. Det er bare muslimer som ikke spiser lammekjøtt 6. Hvilken julemat forbinder du med lammekjøtt? a. Ribbe b. Pinnekjøtt c. Juleskinke 8 6
På kryss og tvers I denne tabellen skjuler det seg 22 kjøttvarer eller matretter. Ordene finner du både vannrett og loddrett. Hvor mange finner du? List dem opp nedenfor. H S R A K J Ø T T D E I G U T U G O I Y P C Q H W X Å O K S E N V E L S A O V ORUHUSSFGVMKP K F Å R I K Å L R I B B E S E E S K O A P A N U H D P I N N E K J Ø T T R L T A Å B A C O N L S Å G T A V O B Ø L T B S K D E E C F K A G M E K E F A R P O MJ PKA L V J SMKSS B Ø F I L E T W A Å N T K I T O P A T E S U P A E M F T J O M T F E Y S L K A F G Ø Æ K J Ø T T K A K E Vannrett 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Loddrett 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 8 7
Kjøttstreken Hvilke kjøttvarer forbinder du med disse kjøttslagene? Sett pil fra alle de kjøttvarene du mener stammer fra svinekjøtt, storfekjøtt eller lammekjøtt. Eksempel: Ribbe Svinekjøtt Pølse Ribbe Smalahauve Biff Pinnekjøtt Hamburger Svinekjøtt Stek Kjøttkaker Fårikål Kotelett Bacon Storfekjøtt Flesk Karbonade Knoker Spareribs Spekeskinke Lammekjøtt Fenalår Kokt skinke Leverpostei Ribberull Roastbiff 8 8
Kryssord Hvilket ord skjuler seg loddrett i første rekke? 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Vannrett 1. Hva het faget Mat og helse tidligere? 2. Verdensdel som wok kommer fra 3. Nettsider med matoppskrifter 4. Brukes mye til egg 5. Setter smak på maten 6. Finnes på mange fat julaften 7. Ungarns svar på norsk lapskaus 8. Verdensdel som pizzaen kommer fra 9. Eksklusivt kjøttpålegg 8 9