Frå fiskeslo til superprotein Alfred Halstensen Halstensen Granit, medeigar Professor, Universitetet i Bergen Overlege, Haukeland Universitetssjukehus
Agenda Prosjekt Granit Helsefremjande protein frå kvitfisk
Kvifor Granit og marint protein? Vi et oss sjuke! Afrika treng mat og protein! Masterutdanning i ernæring i Bergen frå 2005 Bergen Marine Forskingsklynge Einar Lied & Nutrimarine / Science in Nutrition Oddrun Gudbrandsen & proteingruppa Jørgen Borthen & Norsk Sjømatsenter Politikk, forskingsnettverk, virkemiddelapparatet F/T Granit og bror min Inge
Gamle Granit (1989)er seld til New Zealand
Ny FTR Granit 81 m Sjøsetting 18. nov Ferdig mai 2017 Superfersk beinfri filet Superferskt restråstoff Pk mel Limvatn Olje Spesialprodukt Godkjent til mennesker!
Frå fiskeslo til superferskt protein Granit produserer halvfabrikata frå restråstoff Molnes, Ramoen, Havstrand, m.fl. har ulike produkt Foredlingsindustrien må utvikla halvfabrikata til kommersielle og helsefremjande sluttprodukt
Innovation versus Market Segments Quality Standard Type of Product Market Function GMP Standards Fine Biochemicals Pharmacy Clinical Parenteral Nutrition Treatment INNOVATION BRC Standards Functional & Special Ingredients Clinical Enteral Nutrition Functional Foods Formulated Foods Flavouring Agents Health Promoting ISO Standards Growth Media Fermentation industry Biotechnolygy Commodity Foods and Feeds Ingredient Einar Lied
Er fisk sunt for menneske? eller er «sunnheten» relatert til mat i periodar med lite mat erstattar usunn mat Vitskapleg dokumentasjon! Kvalitet, bærekraft, tryggleik,
Sjømat kan ha uheldig effekt på helsa Tungmetall og gift Hg, PCB, dioxin, ++++ Medikament/kjemikalier Virus, bakterier og parasittar
Helsefremjande effekt av sjømat Marine fettsyrer - omega-3 Protein Mineraler Vitaminer A, B, D, + Jod? Sjømat erstatter usunn mat
Har fiskeprotein helsefremjande effekt på menneske?
Forsking på mat til mennesker er vanskelig Vi er ufattelig komplisert sammensatt Vi er ulike - arv/gener og miljø - overvekt, undervekt, muskelsvinn, psyke, Vi spiser ulikt Vi har forskjellige mikrober i tarmane Skreddersydde rotter er like, mennesker og rotter er ulike
Ulrike Lisberg, NIFES Oddrun Gudbrandsen, UiB
.. NIFES og UiB
Torskeprotein til overvektige 34 overvektige Placebokontrollert, randomisert, blinda studie Torskeprotein i tabl til halvparten 3-6 g i 8 veker Glukose Insulin Muskelmasse Kroppsfett LDL-kolesterol Vikøren, Gudbrandsen et al 2012
Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt Ulike arter: torsk/kvitfisk, sild, makrell, laks Filet/muskel og alt det andre (restråstoff) Vatnløyselige og ikkje vatnløyselige Modifisert protein - hydrolyserte
Iselin Vildmyren, Granit og UiB Oddrun Gudbrandsen, UiB og medarb.
Restråstoff fra Granit til overvektige i 8 uker Frie fettsyrer - NEFA Vildmyren, Gudbrandsen et al 2016
Restråstoff og filet fra Granit til 78 muskelbyggere i 8 uker Placebokontrollert, randomisert, blindet Torskefilet, restråstoff, placebo Første halvår 2016 Analysefase nå Vildmyren, Gudbrandsen et al 2016
Restråstoff og filet til muskelbyggere Resultat så langt viser signifikante skilnader også hos desse friske, aktive personane Proteinstoffskifte / muskelbygging Sukkerstoffskifte / glukose, insulin, Fettstoffskifte / kolesterol, triglycerider, fettsyrer, Mikrobiomet
Oppsummering: Fiskeprotein har gunstig effekt på helsa vår vurdert utfra vitskaplige studier som måler effekt på Proteinstoffskifte Sukkerstoffskifte Fettstoffskifte - og mange andrer effektar som forskarne no kartlegg.
Klinisk institutt 1
This image cannot currently be displayed. This image cannot currently be displayed. This image cannot currently be displayed. This image cannot currently be displayed. This image cannot currently be displayed. This image cannot currently be displayed. This image cannot currently be displayed. This image cannot currently be displayed. Havstrand AS Forsking på marine protein er utfordrande! Proteingruppa samarbeider med mange. Det gjer det mogleg å realisera måla raskare og kjekkare. Department of Clinical Medicine
Hjerte/ernæring Ottar Nygård Ernæring Jutta Dierkes Kjemisk institutt Svein Are Mjøs Gastro/ernæring Trygve Hausken Patologi/nefro Sabine Leh Proteingruppa/ernæring Oddrun A. Gudbrandsen Linn Anja Vikøren Aslaug Drotningsvik Iselin Vildmyren MSc-studenter i ernæring Gastro Georg Dimcevski Friedemann Erchinger Odd Helge Gilja Trond Engjom Erling Tjora Hilde von Volkman Infeksjon Alfred Halstensen Endo/Hormon Gunnar Mellgren Jørn Sagen Simon Dankel Jessica Svärd Therese Røst Broegelmanns Forskningslab Karl A. Brokstad Senter for medisinsk genetikk Torunn Fiskerstrand Nefrologi Bjørn Egil Vikse Hans Peter Marti Galenisk farmasi Emmet Mc Cormack Svein Håvik Kavli forskningssenter for aldring og demens Anette Hylen Ranhoff
Verdens beste analysemuligheter. 26
. Prosjektmøte på Ulrikens topp Oddrun Proteingruppa, UiB Iselin PhD kandidat, Granit+UiB Janicke Møreforsking Margareth Møreforsking Ola Møreforsking (på telefon) Alfred Granit, UiB, HB (fotograf) i samarbeid med Havstrand, Ålesund FHF
- eit hav av moglegheiter