SELSKAPSMENY OG CATERING 2015-2016 rd Da dbrands ga u G le Kurs og Konferansesenter Tlf.: 911 58 938 post@dalegudbrands-gard.no Hundorp www.dalegudbrands-gard.no
SELSKAPSMENY OG CATERING Vi tilbyr servering og catering av mat til alle anledninger! Barnedåp Konfirmasjon Bryllup Jubileer Familiefester Begravelser og minnestunder Ved arrangementer på huset tilkommer kr. 35,- per kuvert for duker, lys, blomster og oppdekking. I leide lokaler tilkommer kr. 55.- pr kuvert for samme tjeneste. Vi leier ut serveringspersonale og kokker til arrangement om ønskelig. Huset fylte lammelår, Friske smørdampede norske grønnsaker ristet sopp og hvitløkssaus kr 335.- Elgstek Rosenkål, stekt sopp, smørdampede grønnsaker, rognebærgele og viltsaus kr 345.- Potetalternativ: Persillepoteter (kokte poteter med hakket frisk persille) Råstekte poteter i båter Fløtegratinerte poteter Glaserte småpoteter Røsti poteter Ved 2 ganger servering av hovedrett tilkommer kr. 45,- DESSERTER Husets hjemmelagde karamellpudding kr 99.- Frisk fruktsalat, vaniljeis eller krem kr 99.- Pannacotta med hjemmelaget skogsbærkompott kr 109.- Multekrem høstens gull kr 99.- Trollkrem-ekte norsk tradisjonsdessert kr 99.- Husets ostekake kr 89,- Riskrem med hjemmelaget fruktsaus kr 89.- Tilslørte bondepiker med kanelkokte epler kr 89.- SPØR ETTER SESONGVARIASJONER for bær FORRETTER Røket laks Pisket urterømme og toast kr 115.- Rekecocktail, husets dressing og toast kr 125.- Skjåk skinke med melon kr 135.- Tortillas med røkelaks kr 95.- Rosastekt andebryst, ruccusalat, appelsin- og grønnpeppersaus og kuvertbrød kr 125.- Cognac & portvinsgravet laks Sennepssaus og toast kr 95.- SUPPER Nydelige kremede supper Aspargessuppe, blomkålsuppe, champignonsuppe, fiskesuppe kr 125.- HOVEDRETTER Smørdampet laks, agurksalat og Sandefjordsmør kr 285.- Helstekt okse ytrefilet smørdampede grønnsaker og rødvinssaus kr 335.- Urtestekt kyllingbryst smørdampet grønnsakragou og paprikasaus kr 285.- Reinsdyrstek( 200gr.p.p), Baconsurret rosenkål, smørdampet kålrot og gulrot kr 335.- Røkt svinenakke, Sesongens grønnsaker og smørsaus kr 245.- Kjelekokt kalvestek, dagens friske grønnsaker og fløtesaus kr 335.- Østerdalshakk eller Elghakk Nyrørt tyttebærsyltetøy kr 285.- Rødvinskokt Oksegryte Valgfritt: ris, potetmos eller potet-frisk salat kr. 285,- Skinkestek (170 gr.p.p) Surkål, ev. friske grønnsaker og fløtesaus kr 245.- KOLDTBORD Vi leverer alle typer koldtbordalternativer, med alt fra små koldtbord, perfekt til ditt ettermiddagsselskap, eller til større koldtbord med varme retter, tilrettelagt for barnedåp, konfirmasjoner og andre familieselskaper. Du har også mulighet til å sette sammen ditt eget koldtbord. Alt utstyr som benyttes ønsker levert tilbake senest tre dager etter ditt selskap. Minimumsbestilling er 10 personer. Alternativ 1- Enkelt Reker og majones. Røkelaks og eggerøre. Roastbeef og remulade. Brie med stangselleri og drue. Karbonade med løk (kan leveres varm). Brød, loff og smør medfølger. Pris per person kr 275,- Alternativ 2- Medium Spekeskinke og eggerøre. Gravet laks og sennepsaus. Kalkunbryst og Waldorfsalat. Norvegia med revne reddiker. Karbonade med løk (kan leveres varm). Brød, loff og smør medfølger. Pris per person kr 295,- Alternativ 3- Avansert Kylling og potetsalat Roastbeef og remulade Spekemat Røkelaks og eggerøre Fiskecabaret Waldorfsalat Brød, flatbrød og smør Salatbolle Varmrett: Oksegryte, Biff Stroganoff, Kyllinggryte (1 rett valgfritt) Dessert: Friskfruktsalat, Riskrem med rødsaus, Hjemmelagd karamellpudding (1 rett valgfritt) Pris per person kr 395,- Alternativ 4- Sett sammen ditt eget koldtbord. - Se siste side
SPEKEMAT Spekematen anrettes i tretrau, en norsk tradisjon. Stabburspølse Spekeskinke Morrpølse Fårepølse Fenalår Salami Tilbehør: Potetsalat, eggerøre, rømme, flatbrød, grovt brød, loff, flatbrød og smør. kr 310.- per person. KOLDT TALLERKEN Våre koldt tallerkener anrettes på delikat vis og inneholder: TAPAS Tapas meny 1 Inspirasjon fra Middelhavet Kald mat: Tortillalefse med smøreost, ruccusalat og røket laks Tapassnitte med serranoskinke Tapassnitte med tomat og basilikum Sherrymarinert sild og cocktailtomat Blandet salat med frukt og grønnsaker Pikant oliven Guacamole Salsa Nacho ships Nystekt brød Varm mat: Hvitløk- og chillistekt scampi Spanske kjøttboller Buffalo kyllingvinger Kjøttdeig wraprullade Tomater fylt med grønnsaker Urtestekte poteter Pris per person Dessert: Husets sjokoladekake kr 50.- per person. Alternativ 1: Reker og majones Røkelaks og eggerøre Roastbeef og remulade Brie med stangselleri og drue Karbonade med løk (kan leveres varm) Brød, loff og smør følger med. Pris per tallerken kr 275.Alternativ 2 Spekeskinke og eggerøre Gravet laks og sennepssaus Kalkunbryst og waldorfsalat Norvegia med revne redikker Karbonade med løk (kan serveres varm) Pris per tallerken er 275.- kr 350.- Tapas meny 2- med Lokale råvarer Kald mat: Spekeskinke m/ vannmelon Fenalår m/ sviske og nøkkelost i lefse Tomat og løksalat Bruschetta på toast Egg og reker på snitt Roastbeef og remulade på snitt Ost og spekeskinke på spyd. Hvitløksdressing Rømme Aoli Nystekt brød Varm mat: Kjøttboller Kyllingnuggets/ lår Karbonade- (45 gr.) Stekte båtpoteter Pris per person Anbefalt dessert: Fruktspyd Sjokoladekake Tilslørte bondepiker Husets konfektkake kr 50.- per person GRYTERETTER kr 370.- Bifflapskaus Mørnet oksekjøtt, purreløk, gulrøtter, løk, kålrot og poteter i en jevnet fløtesaus. Serveres med flatbrød. Pris per kuvert 230.Husets gryte Mørt biffkjøtt i tomatsaus tilsmakt fløte. Inneholder sølvløk, paprika og champignon. Pris per kuvert kr 285.Pepperbiffgryte Marinert biffkjøtt freses med løl, paprika og purreløk. Tilsettes en mild peppersaus. Pris per kuvert kr 285.Lammegryte Saftig lammekjøtt i en rosmarinsaus sammen med løk, squash, aubergine og paprika. Pris per kuvert kr 285.Biff stroganoff Mørnet oksekjøtt med løk, champignon og paprika i en tomatisert fløtesaus. Pris per kuvert kr 285Villmarksgryte Marinert reinsdyrkjøtt/elg/hjort(etter sesong) i terninger blandet med sopp, purreløk og squash. Serveres med tyttebær. Pris per kuvert kr 295,-
SMØRBRØD Reker og majones kr 89,- Gravet laks og potetsalat kr 89,- Røkelaks og eggerøre kr 89,- Pepperlaks og potetsalat kr 89,- Spekeskinke og eggerøre kr 79,- Kalkunbryst og Waldorfsalat kr 89,- Ovnsbakt leverpostei med stekt bacon og sopp kr 79,- Roastbeef og remulade kr 85,- Frityrstekt flyndre med remulade kr 76,- Kokt skinke og potetsalat kr 75,- Eggerøre og bacon kr 79,- Karbonade og løk kr 95,- Omelett kr 85,- Fiskepudding med reker og majones kr 75,- Cabaret kr 75,- Egg og tomat kr 75,- Brie og Bacon kr 79,- Vi hjelper deg gjerne hvis du ønsker andre påleggsvarianter. SNITTER Våre snitter kommer på engangsbrett med blondservietter pakket i praktisk emballasje. Det beregnes 4 snitter per kuvert og i listen under har du anledning til velge mellom 9 ulike menyvarianter. Hvis ønskelig kan du bestille snitter levert på «sølvfat» uten ekstra kostnad. Fatene bes tillitsfullt levert tilbake til oss innen tre dager etter endt selskap. Vi beregner fire snitter per porsjon. Velg fire av dine favoritter blant disse alternativene: Ovnsbakt skinke med italiensk salat. Kalkunbryst med Waldorfsalat. Brie med drue og stangselleri. Spekeskinke med eggerøre. Roastbeef med remulade. Røket laks med eggerøre. Karbonader med løk- kan leveres varm Reker med majones. OMELETTER Omelett naturell kr 90.- Tillegg: Med ost kr 6.- Med løk kr 6.- Med skinke kr 10.- Med purre kr 6.- Med reker kr 14.- Med tomat kr 6.- Med sopp kr 7.- KAKER Vi tilbyr et bredt utvalg av kaker og fersk bakst, alt hjemmelaget fra våre lokale bakeri. Dersom du skulle ha ytterligere ønsker, så ta kontakt med oss. Det beregnes en bit per person. Kringle: Waleskringle 25 biter kr 570.- Gjærkringle 25 stykker kr 500.- Bløtkaker og marsipankaker: Våre bløtkaker er et populært tillegg ved blant annet bestilling av koldtbord. Bløtkake Bløtkake 18 biter kr 560.- Marsipankake 18 biter kr 590.- Verdens beste 18 biter kr 560,- Kransekake 24 ringer kr 390.- For bryllupskaker må dette bestilles spesielt. Pris per kuvert kr 179,- Vi hjelper deg gjerne hvis du ønsker andre påleggsvarianter. BAGUETTER Baguett med husets rekesalat kr 65.- Baguett med egg og tomat kr 56.- Baguett med kalkunbryst kr 65.- Baguett med kyllingsalat kr 59.- Baguett med ost og skinke kr 56.- Baguett med reker og majones kr 65.- Baguett med roastbeef og remulade kr 65.- SALATER OG OMELETTER Hvorfor ikke prøve et alternativ til enten frokost, lunsj eller middag? Både våre salater og omeletter serveres med dagens brød og kuvertsmør. Prisene er per kuvert inklusive 25% mva. SALATER Salat naturell kr 80.- Salat med ost og skinke kr 96.- Salat med reker kr 145.- Husets pastasalat kr 145.- Cæsarsalat kr 145.- Lun Kyllingsalat kr 145.- Gresk salat kr 145.- Ta gjerne kontakt med oss for andre retter Alle retter er basert på norske og lokale råvarer
Koldtbord m/varme retter KALDE KJØTTRETTER På huset Catering Antall Roastbiff med remulade 30 g kr. 45,- kr. 40,- Lettrøkt skinke kr. 45,- kr. 40,- 1/4 kylling kr. 45,- kr. 40,- Kalkunfillet 30 g kr. 45,- kr. 40,- Sylte med sennep 30 g kr. 45,- kr. 40,- SPEKEMAT Spekeskinke 30 g kr. 40,- kr. 35,- Fenalår 30 g kr. 55,- kr. 50,- Speket dyrekjøtt 30 g kr. 50,- kr. 40,- Morrpølse 30 g kr. 40,- kr. 40,- SILD Tomatsild 40 g kr. 25,- kr. 20,- Rømmesild 40 g kr. 25,- kr. 20,- FISK Dampet laksemedaljong med kald rømmesaus 50 g kr. 45,- kr. 35,- Røkelaks 30 g kr. 40,- kr. 30,- Gravlaks med sennepsaus 30 g kr. 45,- kr. 35,- Pepperlaks 40 g kr. 35,- kr. 30,- Vestkystsalat m/reker/scampi eller krepsehaler (servert i glass skål) 250g kr. 85,- kr. 80,- CABARET Fisk med majones 0,75l/1,5 l kr. 170,-/290,- kr. 170,-/290,- Kjøtt med majones 0,75l/1,5 l kr. 170,-/290,- kr. 170,-/290,- SALATER Potetsalat 70 g kr. 20,- kr. 15,- Waldorfsalat 70 g kr. 30,- kr. 25,- OST 3 forskjellig lokalproduserte oster á 40 g kr. 45,- kr. 35,- Annrettes med druer, paprika, stangseller og kjeks DIVERSE Eggerøre 50 g kr. 20,- kr. 17,- Brød og smør kr. 23,- kr. 20,- DESSERTER (Servert i hel form) Riskrem med rød saus kr. 79,- kr. 65,- Frisk fruktsalat med krem kr. 89,- kr. 65,- Hjemmelaget multekrem kr. 96,- kr. 65,- Hjemmelaget karamellpudding med krem 1,5 l kr.89,- p.p kr. 190,- VARMRETTER Hjemmelagede elgkarbonader m/tilbehør kr. 235,- kr. 195,- Husets oksegryte m/frisk salat, ris/poteter og brød kr. 235,- kr. 235,- Biff Stroganoff m/frisk salat, ris/poteter og brød kr. 245,- kr. 245,- Kjøttkake på gaffel 3 stk (nattmat) kr. 99,- kr. 95,- Pilegrimsuppe (hjemmelaget betasuppe m/smør og brød) kr. 110,- kr. 97,- SNITTER Reker røkelaks egg/ansjos roastbeef skinke brie kr. 45,- kr. 45,- Vanligvis 4 snitter pr. person kr. 179,- kr. 179,- Varmt karbonadesmørbrød m/løk og erterstuing kr. 95,- kr. 95,- KAKER Kringle - stor kr. 500,- kr. 500,- Marsipankake - stor 18 biter kr. 590,- kr. 590,- Bløtkake - stor 18 biter kr. 560,- kr. 560,- DRIKKE Kaffe pr. pers. inkl. påfyll kr. 30,- kr. 27,- Mineralvann kr. 42,- kr. 37,- SUM Bestillers navn:... Dato:...Kl... Adresse:...Leveringsted:... Tlf:... E-postadresse:...
Selskapsmeny SUPPER: På huset Catering Asparges-. blomkål-, champignon- eller fiskesuppe kr 95,- kr. 87,- FORRETT Skjåk skinke med melon kr. 105,- kr. 96,- Røket laks (120 gr) m/eggerøre, seterrømme og melbatoast. kr. 90,- kr. 87,- Cognac og portvinsgravet laks- sennepsaus og toast kr. 95.- kr. 87,- Rekecoctail (servert i glass skål) m/sticks eller melba toast kr. 95,- kr. 87,- Tortillas m/røkelaks, Philadelphia og rødløk kr. 90.- kr. 82,- Rosastekt andebryst, ruccusalat, appelsin og grønnpeppersaus og cuvertbrød kr. 115,- kr. 105,- HOVEDRETTER: Smørdampet laks, agurksalat og Sandefjordssmør kr. 240,- kr. 220,- Kjelekokt kalvestek, dagens friske grønnsaker og fløtesaus kr. 285.- kr. 265,- Helstekt okse ytrefilet m/friske grønnsaker, valgfrie poteter og rødvinsaus. kr. 295.- kr. 275,- Elgstek m/ rosenkål, stekt sopp, smørdampede grønnsaker, rognebærgele og viltsaus kr. 299.- kr. 275,- Reinsdyrstek (200 gr) rosenkål m/bacon, gulrotstaver, rørt tyttebær og viltsaus. kr. 295.- kr. 275,- Husets fylte lammelår m/friske grønnsaker, valgfrie poteter og hvitløks saus. kr. 295.- kr. 275,- Rødvinskokt oksegryte kr. 255,- kr. 235,- Østerdalshakk (oksekjøtt) eller Elghakk kr. 245,- kr. 135,- Skinkestek (170 gr) kr. 195,- kr. 175,- Røkt svinenakke, sesongens norske grønnsaker og smørsaus kr. 195,- kr. 175,- Urtestekt kyllingbryst, smørdampet grønnsaker og paprikasaus kr. 245,- kr. 225,- Alle retter med tilbehør, samt valgfrie poteter: Bakt/kokt/ fløtegratinerte poteter NATTMAT Kjøttkake på gaffel 3 stk kr. 95.- kr. 87,- Pilegrimsuppe (0,5 l) kr. 97,- kr. 90,- (Hjemmelaget betasuppe m/smør og brød) DESSERTER (Porsjonert og dekorert) Tilslørte bondepiker med kanelkokte epler kr. 79.- kr. 72,- Trollkrem- ekte norsk tradisjonsdessert kr. 75.- kr. 69,- Hjemmelaget karamellpudding kr. 89.- kr. 81,- Pannacotta, hjemmelaget skogsbærkompott kr. 96,- kr. 81,- Moltekrem kr. 96.- kr. 88,- Husets ostekake kr. 79,- kr. 72,- Hjemmelaget riskrem kr. 79.- kr. 72,- Frisk fruktsalat m/krem kr. 89.- kr. 81,- Vi tilbyr servering og catering av mat til alle anledninger! Barnedåp Konfirmasjon Bryllup Jubileer Familiefester Begravelser og minnestunder Ved arrangementer på huset tilkommer kr. 35,- per kuvert for duker, lys, blomster, oppdekking og personale. I leide lokaler tilkommer kr. 55.- pr kuvert for samme tjeneste. Vi leier ut serveringspersonale og kokker til arrangementer om ønskelig. Kurs og møter (fra 2-100 personer (litt forskjellig kapasitet fra sted til sted). Møter Kurs Konferanser Minimesser Vi har teknisk presentasjonsutstyr og gratis trådløst internett Lokalleie fra kr. 300,- til 1200,- ettersom størrelse og utstyr. Spør etter kjøkkenets anbefaling for inspirerende pausemat fra vårt lokalmiljø! Vi leverer GRATIS på døren innenfor 50 km avstand Overnatting: Dale Gudbrands Gard kurs og konferansesenter har 12 høystandard rom og 4 enklere rom.