BRUKSANVISNING FOR BRØDBAKEMASKIN TS-238H www.wilfa.com
BRUKSANVISNING TIL WILFA BRØDBAKEMASKIN For å fa mest mulig glede av den nye wilfa bakemaskinen din, anbefaler vi deg å lese gjennom bruksanvisningen før du tar maskinen i bruk. VIKTIGE SIKKERHETSFORANSTALTNINGER 1. Les hele bruksanvisningen. 2. Bakemaskinens ledning eller støpsel må ikke senkes ned i noen form for væske. 3. Barn bør være under tilsyn når apparatet er i bruk. 4. Ta alltid støpslet ut av stikkontakten ved rengjøring, eller når apparatet ikke er i bruk. Bakemaskinen skal avkjøles før rengjøring. 5. Dersom apparatet eller ledningen skulle bli skadet, hvis apparatet ikke fungere korrekt, unngå å benytte apparatet. Lever apparatet til fagmann for reparasjon. Hvis det blir benyttet uautoriserte reservedeler, kan det ødelegge bakemaskinen. 6. Kun til innendørs bruk. 7. La ikke ledningen henge ut over kanten av ett bord, eller komme i nærheten av varme overflater. 8. Bakemaskinen må ikkeplasseres på eller for tett inntil komfyr eller gass. 9. Sørg alltid for at det ikke er brennbart materiale i nærheten når apparatet er i bruk. 10. Bakemaskinen må aldri være dekket til når den er i bruk. 11. Benytt maskinen kun til alminnelig husholdnings bruk. 12. Bakemaskinen blir varm innvendig som en alminnelig ovn. 13. Bruk kun det tilbehøret som følger med maskinen.
BAKEPROGRAMMER Du kan velge mellom følgende 6 programmer: 1. Normal 2. Fransk 3. Hurtig 4. Fullkorn 5. Deig 6. Steke Under bakingen skjer følgende: 1. Elte 2. Hvile 3. Elte 4. Hvile 5. Heve 6. Steke 7. Brødet er ferdig Bakemaskinen hopper selv videre til neste arbeidsoppgave. Du kan se i displayet hvor bakemaskinen er i bakeprossesen. KONTROLLPANEL Valg knapp: Ved å trykke på denne kan du velge programmer du ønsker. Hver gang du trykker hopper den til neste program. Start knapp: Trykk og hold til en pipelyd lyder for start. Stopp knapp: Trykk og hold til bakemaskinen stopper. Trykk alltid på stopp etter at brødet er fjernet fra bakemaskinen, ellers vil bakemaskinen fortsette å varme.
Steke kontroll: Trykk for ønsket lyst eller mørkt brød. Når det bakes mørkt kan brødet bli litt mindre enn når det lages lyst brød. Tidsinnstilling / Valg: Denne funksjonen brukes ved programmering. Funksjonen kan kun brukes etter at du har trykket for valg for å fortelle hvilken program som ønskes. For hvert trykk på tids-innstillignen vil tiden endres med 10 minutters intervall. Dette gjelder både frem og tilbake. Tiden vises i displayet. NB! Tiden kan ikke settes lengre frem enn 13 timer. Hvis displayet viser H:HH er temperaturen på brødet for varmt. Velg STOPP og åpne lokket og la det avkjøles i 10-20 minutter. Maskinen kjøler eg automatisk ned. (maskinen tar ikke skade av dette.) 6 ULIKE PROGRAMMER Normal: Dette programmet er det mest vanlige. Det gir det beste resultatet for de fleste oppskrifter. (2 timer og 40 minutter.) Fransk: Dette programmet tar lengre tid enn normal pga lengre til til elting og heving. (3 timer og 30 minutter.) Hurtig: Dette programmet skal kun brukes til alminnelig hvitt brød (loff). Velg alltid lyst på bake kontrollen for dette programmet. (1 time og 30 minutter.) Fullkorn: Dette programmet brukes for brød med grovere mel som f. eks fullkorn. Brød laget av denne type mel blir normalt litt mindre enn brød bakt ved normal program. (3 timer og 20 minutter.)
Deig: Dette programmet gjør det mulig p tilbrede pizza deig, croissant med mer. Dette programmet steker ikke. Når programmet er ferdig vil maskinen pipe og deigen skal da fjernes bra bakebollen. (1 time og 20 minutter.) Bake: Dette programmet gjør det mulig å tilbrede ferdig deig, enten hjemmelaget eller kjøpt. Legg deigen i bakebollen og følg bruksanvisningen for deigen. Deigen er klar til å bli stekt. (50 minutter.) TIDSINTERVALLER Oversikten nedenfor viser ca hvor lang tid de ulike arbeidsoppgavene tar i ulike programmer. Normal Fransk Hurtig Fullkorn Deig Bake Elte 10 min 18 14 10 20 - Hvile 20 40-25 - - Elte 15 22-20 - - Hvile 30 35-50 30 - Heve 40 45 33 45 30 - Steke 45 50 43 50-50 Totalt 2t.40 min 3t.30min 1t.30min 3t.20min 1t.20min 50min EKSEMPEL PÅ TIDSINNSTILLING Klokken er 20:30 og brødet ønskes ferdig til kl. 7:00 1. Legg alle ingrediensene ned i bakebollen. Det er viktig at gjæret holdes bort fra vannet så heving ikke starter med en gang. Tilfør alltid ingrediensene i den rekkefølge de er listet opp. 2. Plasser bakebollen i bakemaskinen. 3. Lukk lokket. 4. Trykk på valg for å velge program.
5. Trykk på STEKEKONTROLL for å velge mørkt eller lyst brød. 6. Trykk på tidsinnstillingen inntil displayet viser 10:30 (det er jo 10 timer og 30 minutter fra klokken 20:30 til 7:00) 7. Trykk START. Displayet vil nå begynne å telle ned tiden. Bakebollen kan tas opp fra selve maskinen ved å dra i håndtaket på bollen. INGREDIENSER Mel Tørrgjær Sukker Vann Alle melsorter kan benyttes også glutenfritt mel. Gjær benyttes for å få deigen til å heve. Bruk kun tørrgjær. Sukker fremmer hevingen og tilfører sødme og smak. Det gjør dessuten brødet mykt og overflaten brun. Når melet blandes med vann, dannes gluten og brødet blir luftig. Det er viktig at alle ingrediensene er romtempererte dvs. mellom 18-23 g PROBLEMER MED BAKINGEN? Her er noen tips hvis du har problemermer å lage brød med bakemaskinen. Brødet hever seg ikke. Grovt mel og eks rugmel hever seg ikke så mye som andre melsorter Tilsett tørrgjær alltid til slutt, så den ikke kommer i kontakt med væske. For lite vann, øk med inntil 30 ml. For mye salt, reduser inntil ¼ ts. Hovedingrediensene kan være målt feil. Brødet ligner ett krater. For mye vann, reduser med 2-3 ss. Tilsett ½ ts salt eller 1 ss mel. Brødet er for lenge i bakemaskinen etter at det er ferdig.
Brødet hever for mye og klistrer seg til lokket. Reduser litt av alle ingrediensene. For mye vann, reduser med 2-3 ss. Ikke nok salt, tilsett ¼ ts ekstra. Brødet er ikke gjennomstekt. For mye væske, reduser væskeinnholdet noe. Dette kan skje hvis du bruker mye grovt mel. OPPSKRIFTER Vi foreslår 7 gode brødoppskrifter som du kan benytte deg av når du skal bake brød med Wilfa brødbakemaskin. Ønsker du å lage dine egne oppskrifter med f. eks andre melsorter, foreslår vi at du tar utgangspunktet i våre basisoppskrifter og utvikler de videre. Tilsett væske først, og tørrgjær til slutt. Vær oppmerksom på at brød med rugmel og grovt mel ikke hever så mye. Du kan gjerne bytte ut vann med melk, men reduser da melmengden med ca 2 ss. Olje kan bytes ut med smør.
VANLIG GROVBRØD LOFF 3 ½ dl vann 3 ½ dl vann 5 dl hvetemel 9 dl hvetemel 4 dl sammalt grov rug eller grov hvete 2 ss olje 2 ss olje 1 ts salt 1 ts salt 2 ts tørrgjær Bruk bakeprogram: Normal Bruk bakeprogram; Hurtig GROVT BRØD HELKORNBRØD 3 1/2 dl vann 3 ½ dl vann 5 dl hvetemel 7 dl hvetemel 2 dl grovmalt hvete 2 dl helkorn 1 dl helkorn 2 ss olje 1 dl rugmel 1 ts salt 2 ss olje 2 ½ ts tørrgjær 2 ½ ts tørrgjær legg helkornene i vann i ca Sukker 1 time Bruk bakeprogram: Fullkorn Bruk bakeprogram: Normal