FORBRUKER, BÆREKRAFT OG KLIMA

Transkript

1

2 FORBRUKER, BÆREKRAFT OG KLIMA Klimamarin, 5. juni 2014 Tor Erik Somby Konsumentanalytiker Norges sjømatråd

3 AGENDA Er bærekraft og klima viktig for forbrukeren? Er dette viktig for handelen? Hvem i verdikjeden bør ta ansvar?

4 MERKEVAREN NORSK SJØMAT

5 MERKEVAREN NORSK SJØMAT Naturgitte forutsetninger Menneskene og havet Bærekraftig forvaltning The old fishing tradition

6 HVA BETYR BÆREKRAFT OG KLIMA FOR FORBRUKEREN?

7 Trend eller Trendy? Livsstilsbeslutninger Likegyldighet Miljø - Spis Spis påvegne verden av livet Ekstrem overvekt Helse Spiseforstyrrelse å leve Nytelse Lev for å spise Bekvemmelighet - Tid for å spise Situasjonellebeslutninger

8 Forbrukerbekymringer når det gjelder sjømatbeslutninger Resirkulering Situasjonellebekymringer for meg og min familie Kvoter Karbon fotavtrykk Lokal mat Produksjonsmetoder Kardiovaskulær Status Økologisk Sosial aksept Fair trade Positive helseeffekter Kvalitet Ferskhet Smak Tid Anstrengelse Inspirasjon Nytelse Ettergivenhet Dyrevelferd Samvittighet Avfall Skjønnhet Mattrygghet Vektkontroll Fór Naturlig Energibruk Livsstilsbekymringer for meg og min familie Bekymringer for andre mennesker og dyr Bekymringer for verden rundt meg Bærekraft

9 Forbrukerbekymringer når det gjelder sjømatbeslutninger Resirkulering Situasjonellebekymringer for meg og min familie Kvoter Karbon fotavtrykk Lokal mat Produksjonsmetoder Kardiovaskulær Status Økologisk Sosial aksept Fair trade Positive helseeffekter Kvalitet Ferskhet Smak Tid Anstrengelse Inspirasjon Nytelse Ettergivenhet Dyrevelferd Samvittighet Avfall Skjønnhet Vektkontroll Mattrygghet Fór Naturlig Energibruk Livsstilsbekymringer for meg og min familie Bekymringer for andre mennesker og dyr Bekymringer for verden rundt meg Bærekraft

10 BEKVEMMELIGHET HOLDNING TIL SJØMAT NYTELSE HELSE Det finnes mange gode grunner til å velge fisk/sjømat. Hvilke av disse vil du si er gode grunner til å velge fisk/sjømat for deg? Raskt å tilberede Enkelt å tilberede Er inspirerende å tilberede Smaker godt Positive helseeffekter Et magert alternativ Trygt å spise Produsert/fanget på en miljøvennlig måte MILJØ Source: Seafood Consumer Insight (SCI) Norwegian Seafood Council

11 HOLDNING TIL SJØMAT GLOBALT VS. NORGE Det finnes mange gode grunner til å velge fisk/sjømat. Hvilke av disse vil du si er gode grunner til å velge fisk/sjømat for deg? 90% 80% 70% 60% 50% 40% Situasjonellebeslutninger Livsstilsbeslutninger Inspirasjon, helse og magert virker å være mindre viktig i Norge, mens sjømat som er enkelt, smaker godt og trygt å spise er viktigere. Miljø har samme posisjon. 30% 20% 10% 0% Globalt Norge Countries: Brazil, China, France, Germany, Great Britain, Hong Kong, Italy, Japan, Korea, Norway, Poland, Portugal, Russia, Singapore, Spain, Sweden, Ukraine, USA SCI 2013, N = Countries: France SCI 2013, N = 1947

12 DRIVERE TIL SJØMATKONSUM GLOBALT, 2013 Konsumentens evaluering av viktighet 90% Hygiene faktorer Drivere 80% Helse 70% Smak 60% 50% 40% Magert ns. 30% Enkelt Raskt 20% Trygt 10% Inspirerende Miljø La være! 0% Muligheter 0,00 0,05 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 Driver effekt på konsum av sjømat β-verdi Raskt Enkelt Inspirerende Smak Helse Magert ns. Trygt Miljø ns. = not significant Q23: Det finnes mange gode grunner til å velge fisk/sjømat. Hvilke av disse vil du si er gode grunner til å velge fisk/sjømat for deg? Velg inntil 5. (Multi, faste svaraltertiver). Q24: Uavhengig om det er til frokost, lunsj, middag, hjemme eller ute: Hvor ofte spiser du fisk/sjømat? (Single, faste svaralternativer). Seafood Consumer Insight (SCI) - Source: TNS Gallup/NSC Method: Ordinal logistic regression - N=22916 Question: Q24, Q23 Cutoff: Value for money, Family likes it, Other and Don t know Countries: Brazil, China, France, Germany, Great Britain, Hong Kong, Italy, Japan, Korea, Norway, Poland, Portugal, Russia, Singapore, Spain, Sweden, Ukraine, USA Filters: None

13 DRIVERE TIL SJØMATKONSUM NORGE, 2012/ % 80% Hygiene faktorer Smak Drivere Konsumentens evaluering av viktighet 70% Helse 60% 50% 40% Enkelt 30% Raskt 20% Magert ns. Trygt 10% Miljø Inspirerende La være! 0% Muligheter 0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 Driver effekt på konsum av sjømat β-verdi Raskt Enkelt Inspirerende Smak Helse Magert ns. Trygt Miljø ns. = not significant Q23: Det finnes mange gode grunner til å velge fisk/sjømat. Hvilke av disse vil du si er gode grunner til å velge fisk/sjømat for deg? Velg inntil 5. (Multi, faste svaraltertiver). Q24: Uavhengig om det er til frokost, lunsj, middag, hjemme eller ute: Hvor ofte spiser du fisk/sjømat? (Single, faste svaralternativer). Seafood Consumer Insight (SCI) - Source: TNS Gallup/NSC Method: Ordinal logistic regression - N=2020 Cutoff: Value for money, Family likes it, Other and Don t know Countries: Norway Filters: None Question: Q24, Q23

14 HVEM I VERDIKJEDEN BØR TA ANSVAR?

15 Skal vi gjøre bærekraft og klima relevant for forbrukeren, så må vi ha beslutningshjelp i den ytresirkelen der bedrifter/merkevarer/kjeder tar valg påvegne av forbrukeren på et høyere nivå.

16

17

18

19

20 MILJØMERKET FISK Fisk og sjømat som er merket med MSC-merket, ASC-merket, KRAVmerket eller Ø-merket er generelt gode miljøvalg. MSC og KRAV garanterer blant annet at produktet kommer fra bærekraftig fiske, mens Ø-merket og ASC-merket gir en garanti for at det er tatt miljøhensyn ved oppdrett. 6 av 10 forbrukere globalt mener i følge «Green Gauge Global» at økovennligeprodukter for for dyre.

21 KONKLUSJON De fleste konsumentene har problemer med å knytte bærekraft til hverdagslige beslutninger, selv om de vil. Vi behøver å hjelpe konsumentene til å assosiere bærekraft med ting som angår dem eller deres familie (fra ytre- til indresirkel). Vi må arbeide sammen med kjedene og produsenter som er interessert i å gjøre bærekraftige beslutninger og ta et felles ansvar. På den måten kan konsumenter gjøre bevisste valg på bærekraft, på et kjede eller merkevarenivå, i stedenfor å vurdere hver enkelt produkt de skal kjøpe.

22