Haslum IL Håndball. INSTRUKS FOR KAFETERIA - NADDERUD ARENA Generell informasjon:

Transkript

1 INSTRUKS FOR KAFETERIA - NADDERUD ARENA Generell informasjon: Fra sesongen spiller alle sine offisielle hjemmekamper i Nadderud Arena. Arenaen har to fulle spilleflater. Kampene går parallelt på begge baner. Det skal til enhver tid skal være minst 2 personer over 18 år tilstede på vakt bak disken i kafeteriaen under avvikling av våre hjemmekamper. (Unntak kan være ved spesielle arrangementer, men da blir det gitt særskilt info om det). Vaktene bemannes av de enkelte lag i henhold til vaktliste som legges ut på hjemmesiden, for høstsesongen rundt sesongstart og etter nyttår for vårsesongen. Tidspunkt for når vaktlistene er klare er avhengig av når terminlistene til Regionen (RØN) og Norges Håndballforbund (NHF) er klare. Alle som er satt opp på formiddagsvakt møter 1 en time før første kamp starter. Begynner kampene kl 10:00, er frammøte kl 09:00. Alle som er satt opp på ettermiddagsvakt har vakt 1 en time etter siste kamp er ferdigspilt (eller til alt er pakket sammen og hele arenaen er ryddet, og søppel tømt slik at alt er strøkent til neste som overtar) disponerer kafeteriaen i fellesområdet i Nadderud Arena, på høyre side når man kommer inn i arenaen. benytter kortbetaling med ipad/izettle, Vipps og kontanter. Se egen instruks. Alt salg med kontanter og kort skal registreres på izettle. Spesielt for kioskvakt morgen/formiddag: Hente kasser med veksel og izettle betalingsterminal hos arenavakt. Sørge for å åpne kafeteriaen, arenavakt har nøkkel og låser opp kafeteria og bakrom. Ta ned stoler fra bordene i kafeteriaen. Hengelåser på kjøleskap låses opp. Nøkkel ligger i arrangementsveske. Skru på informasjonsskjermer på vegg over benk bak i kjøkkenet i kafeteriaen. Kafeteria NA Side1 Utskriftsdato

2 Informasjonsskjermer bak disk i kafeteria: 1. Sett på skjermer, stå litt ute i kafeteria for å kunne betjene alle skjermer samtidig. Vent ca 30 sek Trykk knapp # my media# 2. Bruk piltaster velg USB + OK 3: Bruk piltaster velg Film + OK Kafeteria NA Side2 Utskriftsdato

3 4. Bruk piltaster velg Bilde + OK 5. Bruk piltast til høyre så blå markør på alle skjermer står på.jpg fil. Trykk OK. Ferdig. Bilde sekvens vil nå rulle på alle skjermer. Kafeteria NA Side3 Utskriftsdato

4 Tilbereding av pizzasnurrer finnes i hvitt fryseskap på bakrommet: Ta ut stk. av fryser Legg på brett med bakepapir Bør tine minutter før de settes i ovn Sett på ovn: Varmluft: 180 C, steketid min Over/under: 200 C, steketid min Tips: Når et brett er satt i ovn, gjør nytt brett klart med frosne snurrer. Da tiner de akkurat nok. Er de tint for lenge kleber de til bakepapiret. Kafeteria NA Side4 Utskriftsdato

5 Salgsvarer fra kjøleskap, drikkevarer som brus, vann, Tine-produkter etc: Sett frem en av hver sort på disken i kafeteriaen som utstilling. Ved salg hentes varer fra skap på bakrommet. Sett det slik at varene er lett synlig for kundene. Drikkevarer som settes frem behøver nødvendigvis ikke være kalde, da det finnes kaldt i kjøleskap på bakrommet. Etter endt dag låses varene inn i kjøleskap igjen. Kaffe/kaffetrakter Kaffetrakter er en del av felles inventar i Nadderud Arena som benyttes av alle som har arrangementer i arenaen. Det skal kun benyttes egen kaffe og kopper fra Doctor Coffee. Dette er en del av en større avtale som vi er forpliktet til. Det er ikke tillatt for Haslum IL Håndball å benytte annen kaffe eller andre kopper til salg under våre arrangementer. Trakte kaffe: 1. Sett først på kaffetrakter ved å plugge inn stikkontakten og skru på strømbryter på baksiden av trakter. 2x3 striper blinker da rødt i front på kaffemaskin. Vent til disse er slukket før man har i kaffepulver i filter. 2. Når de blinkende lampene er slukket, legges kaffefilter i holder og fyller med kaffe opp til hvit tape på målebeger (dl-mål) som finnes i benkskap. 3. Trykk så på den øverste knappen som har bilde av en kaffekolbe. Ikke fyll vann i termokanne, da kaffemaskinen er automatisk. Det kan være lurt å ha minst 2 termokanner å veksle på, slik at det til enhver tid er kaffe tilgjengelig. Erfaringsvis går det mye kaffe tidlig på dagen. har en kaffeavtale for salg. Denne avtalen innebærer at de som kan fremvise oblat kan drikke så mye kaffe de vil fra kafeteriaen. Oblat for kaffeavtale ser slik ut: Kafeteria NA Side5 Utskriftsdato

6 Vafler: 1. Benytt Toro stor familiepose for vafler, følg anvisningene på posen. 2. Vaffeljern finnes i skap i kafeteriaen. Pølser: Pølser og lomper for salg finnes i kjøleskap på bakrommet i kafeteria. NB! Ikke ta fra fryser før det er tomt i kjøleskap. 1. Pølsekoker finnes i skap i kafeteriaen og settes frem på den lave delen av salgsdisken, stikkontakt finnes inne i skapet under. 2. Ta ut den indre beholderen av pølsekokeren og fyll vann slik at varmeelementene dekkes godt. 3. Sett deretter beholderen tilbake og fyll vann i den indre beholderen opp til risten på venstre side. NB! Husk å påse at tappekranen i front på kokeren er stengt. 4. Legg pølser i den delen av beholderen som har vann når det er varmt. Ferdige pølser legges for trekking på risten i rommet ved siden av. 5. Pløseholdere, pølsepapir, ketchup og sennep settes frem på den lave delen av disken. Kaker og øvrige salgsvarer: Settes fram på disken sammen med drikkevare, vafler, kaffe etc. Husk å sette frem servietter. Hygiene: Det er svært viktig at det er god hygiene på kjøkkenet i kafeteriaen. Hold alt til enhver tid ryddig og rent. Søler man, så ta kluten å vask over. Vask opp alt etter bruk. Ta en runde ute i kafeteriaen og hold den ryddig, ren og fri for søppel og rester. Da blir det et hyggelig sted å være for våre gjester. Kafeteria NA Side6 Utskriftsdato

7 Spesielt for kioskvakt ettermiddag: Pakke ned alt av utsalgsvarer, tørrvarer skal inn i skapene merket med Haslum IL som skal låses med hengelås/lenke. NB! Nøkler til hengelåser skal leveres sammen med kasser, betalingsterminaler til arenavakt etter endt dag. Pølsekoker tømmes/vaskes og skylles / vaskes godt. Termokanner for kaffe tømmes, bryter på baksiden skrus av og kontakt trekkes ut. Benker på kjøkkenet vaskes og gulv moppes. Kiosk og kjøkken skal alltid forlates helt ryddig og strøkent slik vi ønsker å møte det når vi overtar etter andre og klart for neste runde med kamper og arrangementer. Alt utstyr som benyttes skal rengjøres og settes tilbake på plass etter bruk. Søppeldunker tømmes og nye sekker legges i. Ale bord ute i kafeteriaen tørkes av/vaskes Alle stoler henges opp på bordene. Skru av informasjonsskjermer på vegg over benk bak i kjøkkenet i kafeteriaen med fjernkontroll. Kafeteria NA Side7 Utskriftsdato

8 Utbetaling til dommere: Fra og med sesongen 2016/17 skal all utbetaling til dommere skje via bank. Det vil si at ingen dommere skal ha kontant betaling i hallen. Som varslet i Sesongreglementet 16/17 punkt 9 endres praksis for honorering av dommere denne sesongen. Dette gjelder alle dommere i regionsserie, IØR-cup, Temaserien, Minirunde, Loppetassen og Flyball. Det er viktig at klubbene lager gode rutiner for dette arbeidet. I henhold til sesongreglementet skal dommere ha penger på konto senest 5 dager etter levert dommerregning. Dommerregningene kan enten leveres i hall som tidligere, eller sendes i etterkant på mail til arrangørklubbens offisielle ron-adresse. Vi presiserer at dommerutviklere (observatører) ikke skal ha betalt av arrangørklubbene. De får betalt gjennom NHF som tidligere. Pr. dags dato er det kun nettbank som kan benyttes til utbetaling. Dette fordi NIFs lov krever godkjenning av to personer for å kunne utbetale fra bank. Mobile løsninger som Vipps og mcash etc. støtter ikke dette. Mulig det kommer løsninger i fremtiden. Med ny ordning ber vi klubber og dommere benytte 3,80 som sats pr. km. Dette for å lette arbeidet for klubbene når det gjelder innberetning til skattemyndighetene. Det er særdeles viktig at klubbene lager gode rutiner for oppbevaring av sensitive personopplysninger. Det vil på dommerregninger stå både personnummer, kontonummer og adresser til dommerne. Dette er opplysninger som krever sikker behandling og oppbevaring! Har du spørsmål vedr. ordningen kan de rettes til Øystein Snekkerhaugen. Usikker på satsene for utbetaling til dommere? Disse finner du i punkt 12 i sesongreglementet. Last ned gjeldende oppgjørsskjema for dommere her. E-postadresser for levering av dommerregning til klubber finner du her e-post for dommeregninger: haslum@ronhandball.no Det er ikke anledning for dommere eller barnekampveiledere å hente ut gratis mat/drikke fra kiosk eller kafeteria. Dersom noe er uklart, ta kontakt med Adm.leder eller arrangementsansvarlig i styret på SMS eller telefon. Kontaktinfo finnes på hjemmesiden under Håndballstyret Kafeteria NA Side8 Utskriftsdato