MØLLERENS PRODUKTSORTIMENT STORHUSHOLDNING. 1 /mollerens.no/storhusholdning

Transkript

1 MØLLERENS PRODUKTSORTIMENT Bakeglede i 150 år STORHUSHOLDNING 1 /mollerens.no/storhusholdning

2 Entusiasme og matkunnskap i 150 år I 2016 fyller en av Norges viktigste matprodusenter og merkevarebyggere 150 år. Norgesmøllene har siden 1866 bidratt sterkt til å skape bakeglede og spre matkunnskap i Norge, og gjort Møllerens til Norges ledende merkevare for mel-, korn-, brød- og bakeprodukter. Gjennom våre innovative produkter av høy kvalitet ønsker vi å skape bakeglede og bidra til et vellykket og smakfullt resultat hver gang enten det dreier seg om storhusholdning, privatmarkedet eller bakeri. Norgesmøllene er eid av bøndene i Norge, noe som sikrer deg førsteklasses produkter, og vi er stolte av at vi fremdeles er norske og bidrar til å sikre norske kornprodusenter gode betingelser og sikker avkastning på kornet sitt. Eksperten på korn, melprodukter og baking Du kjenner Møllerens gjennom produktutvalget i butikk, men vi satser også for fullt på å bistå storkjøkkenkundene med et bredt vareutvalg og førsteklasses rådgivning. Møllerens fagkonsulenter er alle utdannet bakere med bred erfaring. De kjenner din hverdag og dine utfordringer, så ta gjerne kontakt og spør oss om gode råd og tips! Møllerens gir deg alle korn- og melsorter, og har i tillegg mange gode kake- og brødmikser som gjør det enkelt å bake. 2 /mollerens.no/storhusholdning

3 Cøliaki- og glutenintoleranse møter du gjennom gjestene dine. Med våre Schärprodukter sørger vi for at du får et komplett tilbud av glutenfrie produkter, og dermed ivaretar hele gjestelisten din. Lønnsomt å bake selv Våre produkter gjør det enkelt og lønnsomt å bake selv og gir deg muligheten til å lage unike trender med produkter med personlig smak og touch. Og at det er god økonomi i dette er det liten tvil om. Med selvbakt får du brød til omtrent halve prisen, noe som faktisk kan utgjøre forskjellen på å gå i pluss kontra minus. I Møllerens har vi stor fokus på sunnhet. Resultatet er at nesten alle produktene våre nå er fri for palmeolje, og våre melprodukter er uten konserveringsstoffer. Vi har også fokus på mindre saltinnhold i produktene, og håper du er enig i våre valg. Se Vi håper du vil oppleve at Møllerens produkter er enkle å bruke, at resultatet blir vellykket og smaker godt og at duften av nybakt inspirerer dine omgivelser. Og ikke minst at dine gjester føler seg vel. Det er jo det bakeglede handler om! mollerens.no/storhusholdning / 3

4 Møllerens mel Basissortement EPD Basis Lev.Nr Pakning Siktet hvetemel x 1 kg Siktet hvetemel 1/2 pall x 2 kg Siktet hvetemel x 25 kg Siktet hvetemel x 2 kg Sammalt hvete fin x 1 kg Sammalt hvete fin x 25 kg Sammalt hvete grov x 1 kg Sammalt hvete grov x 25 kg Sammalt hvete helkorn x 25 kg Hvetemel, x 20 kg Hvete helkorn x 1 kg Grovbakstmel x 1 kg Siktet hvetemel, økologisk x 1 kg Sammalt hvetemel, økologisk x 1 kg Siktet speltmel x 1 kg Siktet speltmel x 25 kg Sammalt speltmel x 1 kg Siktet rugmel x 1 kg Sammalt rug fin x 1 kg Sammalt rug fin x 25 kg Sammalt rug grov x 1 kg Sammalt rug grov x 25 kg Byggmel x 1 kg Hvetemel Siktet, boks x 1 kg Hvete Sammalt Grov, boks x 1 kg Hvete Sammalt fin, boks x 1 kg Byggmel, boks x 1 kg Pizzamel Tipo x 1 kg Fibra Hvetemel Fullkorn, boks x 1 kg Fibra Fullkornshvetemel x 2 kg Kjeksmel x 25 kg Møllerens base x 25 kg Fullkornbase u/gluten x 25 kg Bakemel x 25 kg Havrebase x 25 kg Kornblanding steinmalt x 25 kg Pizzamel x 10 kg Møllerens mel er i boks! Boksene kommer i 1 kilos pakninger og i hele 5 ulike varianter OPUS 21 bakehjelpemiddel (volum/frys) x 25 kg Opus 1000 (ferskholder/volum/fin) x 25 kg BAKEHJELPEMIDLER OPUS 4 /mollerens.no/storhusholdning

5 FOCACCIA MED OLIVEN OG CHERRYTOMATER TIPS 1000 g vann 30 g Opus 21 brødforbedrer 1400 g hvetemel 50 g olivenolje 20 g salt 50 g fersk gjær Oppskriften gir 2 panner. Ønsket struktur i focacciaen avgjør hvordan deigen skal eltes. Deigen er relativt løs og blir klinete. For åpen struktur med store blærer, elt lenge på hurtig hastighet. Når deigen slipper bollen er den ferdig eltet. Ønsker du en focaccia med tettere poring, trenger den lite elting. Bland deigen på sakte fart, før du strammer den opp på høyere hastighet. La deigen hvile og heve på lunt sted i ca. 1 time. Pensle focacciaen rikelig med olivenolje, strø over valgfritt krydder og maldonsalt. Trykk ned deigen med fingrene og legg oliven og cherrytomater i hullene. Steketid: ca. 15 min på 225 C. Møllerens har også Focacciamiks, se s 16 Ha olje på benken og trykk ut deigemnene flate. Legg fetaost på den midtre 1/3-delen av deigen, brett den ene siden over fetaosten. Smør pesto på den innoverbrettede delen. Brett den siste 1/3-delen over pestoen og plasser emnet i en smurt form. FRUKTKAKE PÅ Rabarbra, kirsebær el plommer uten sten passer utmerket 100 g sukker 120 g helmelk 100 g meierismør (temperert) 2 g bakepulver 100 g egg (2 egg) 2 g vaniljesukker 150 g hvetemel g frosne/friske frukt el bær Bruk vekt når ingredienser måles opp! Bland alle ingrediensene sammen og hell bakemassen i en form på ca. 18 cm. La sesongen bestemme fyll. Frukt eller bær, frosne eller friske legges på toppen av kaken. Stek kaken på midterste rist i ovnen på 170 C i ca. 30 minutter. TIPS Ved og tilsette 1 knust stjerneanis, 7 g kanel og 100 g rå gulrøtter får du en gulrotkakebunn. Bruk vekt når ingredienser måles opp! mollerens.no/storhusholdning / 5

6 4 årstider med Møllerens mel Hver årstid har sin sjarm og sine ingredienser. Fire årstider med Møllerens mel gir garantert nye ideer og fristende smaker 6 /mollerens.no/storhusholdning

7 Ingen desemberhelg uten eltefritt julebrød 600 g hvetemel 80 g smør, smeltes 30 g / 2 ss sukker 2½ dl vann 1 ts kardemomme 2 dl melk 1 ts salt 1 ts gjær 180 g rosiner Romtempererer melk, vann og smør. Bland alt det tørre med rosiner i en bolle. La heve i romtemperatur i timer. Ha godt med mel på bordet og hell deigen over. Deigen skal så brettes sammen. Bruk hendene dine eller en sleiv. Brett mot midten som en konvolutt. Gjenta et par ganger. Legg deigen med brettsiden ned på bordet med masse mel. Legg bakebollen over og la heve i 1 ½ - 2 timer. Etter 1 ½ time, sett stekeovn på 250 C. Sett inn en gryte med lokk på og la stå i ca. ½ time til den er skikkelig varm. Ta gryten ut og legg julebrødet forsiktig oppi. Stek i 25 minutter, ta av lokket og senk temperaturen til 225 C og stek i 8 minutter til. Ta brødet ut av gryten og avkjøl på rist. Til feiringer i mai passer det bra med Sveler 6 egg 3 ts vaniljesukker 4½ dl sukker 1½ ts salt 9 dl hvetemel 9 dl kefirmelk 3 ts natron Pisk egg og sukker godt sammen. Tilsett de tørre ingrediensene og rør deretter inn kefirmelken. Røren kan gjerne få stå kaldt og svelle litt, men det går også greit å steke sveler direkte. Velg størrelsen du ønsker. Svelene kan stekes i panne eller på takke. Svelene snus når det er blitt porer (som pannekaker). TIPS Server nystekte sveler med brunost eller gulost. Hjemmelaget syltetøy og rømme er også en sikker vinner. Supert til kurs og konferanser, kaffepause og tilsvarende. Sveler er lett å lage - ikke noe smaker som nystekt og hjemmelaget! TIPS Søte, solmodne bær samlet i midten av en herlig BLØTKAKE 150 g egg 20 g potetmel 100 g sukker 3 g bakepulver 60 g hvetemel Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt mel, bakepulver og potetmel før det blandes forsiktig inn, skjæres inn i eggedosisen. Hell røren i en kakeform, 24 cm. Stek sukkerbrødet på nederste rist i ovnen på C i ca. 35 minutter (skal være gylden). ca. 150 g friske bær 5 dl kremfløte 50 g sukker 1 ts sukker Rør bær og sukker lett sammen til syltetøy. Pisk krem av fløten. Skjær kaken i 2 lag og ha syltetøy på hver del sammen med krem. Legg lokkene oppå hverandre og stryk krem over kaken. Pynt f.eks med ytterligere friske bær. Bland gjerne vaniljekrem sammen med krem til fyllet. Nam! Når høstmørket faller på anbefaler vi LUN EPLEKAKE 150 g egg revet skall av ½ sitron 180 g brunt sukker 3 g kanel 50 g meierismør 1 g tørket ingefær 50 g melk 3 epler 180 g hvetemel 10 mandler 3 g bakepulver Smelt smør, bland i melk. Visp sukker og egg luftig og bland inn. Ha i de tørre ingrediensene og sitronnskall. Skrell og kutt eplene i tynne skiver, hakk mandlene. Fyll røren i en kakeform, 24 cm. Stikk eplebitene lett ned i røren, strø med sukker eller perlesukker og mandler over. Stek kaken på ca. 175 C i ca. 40 minutter. TIPS Ved å blande i frisk ingefær (revet) og sitronsaft (presset av sitron), vil du få en mer spennende lett asiatisk smak. Kaken trekkes med ca. 500 g marsipan som rulles ut mellom to plastposer. Strø melis på marsipanen og pynt med friske bær, som jordbær med hamsen på. mollerens.no/storhusholdning / 7

8 Eltefritt er enkelt, gitt Enkel og god bakeglede Å bake eltefritt brød er populært blant hjemmebakere verden over, og ikke uten grunn. Du trenger kun å røre sammen blandingen med en sleiv og la deigen stå og godgjøre seg. Vi anbefaler å bruke lite gjær og mye tid. Da får du et fantastisk brød med mye smak og sprø, god skorpe. Har du ikke tiden på din side, kan du øke gjærmengden og redusere hevetiden - brødet er fortsatt like enkelt å lage. Blandingen tilfredsstiller kravene til Nøkkelhullmerket, og saltmengden på 0,6 g per 100 g er vesentlig lavere enn kravet. Så med Møllerens bakeblandinger er du sikret vellykket resultat hver gang du baker. Ekte bakeglede for deg og dine gjester! Eltefritt langtidsbrød Tøm en pose Møllerens 5-korn Eltefritt brød i en romslig bakebolle. Tilsett 1/2 1 ts tørrgjær (¼ pk fersk gjær) og 9 dl kaldt vann. Rør sammen med en sleiv til deigen er blandet. La deigen stå tildekket i bollen i romtemperatur i timer. Eltefritt korttidsbrød Tøm en pose Møllerens 5-korn Eltefritt brød i en romslig bakebolle. Tilsett 2 ts tørrgjær (ca. ½ pk fersk gjær ) og 9 dl lunkent vann (38-40 C). Rør sammen med en sleiv til deigen er blandet. La deigen stå tildekket i en bolle på et lunt sted i ca. 1 time. Rør deigen sammen igjen og la stå tildekket ca. 1 time til. For begge typer brød: Sett ovnen på 250 C. Smør to 1 ½ l brødformer med olje. Fordel deigen forsiktig i brødformene, dryss litt mel på toppen. Sett brødene på nederste rille i ovnen. Senk temperatur til 220 C og stek i ca. 45 min. TIPS Lag eltefrie brød i jerngryte! Velg en av oppskriftene over og og følg fremgangsmåte for denne. Sett en jerngryte (4,2 l) med lokk i ovnen og varm opp til 250 C. Dryss mel i bunnen av gryten og ha i deigen, strø mel på topp. Sett det varme lokket på og plasser gryten forsiktig på nederste rille i ovnen. Senk temperaturen til 220 C og stek 40 minutter med lokk, ta av lokket og stek videre i 20 minutter. Avkjøl brødet på rist. 8 /mollerens.no/storhusholdning

9 Møllerens BAKEBLANDINGER BRØDMIKS EPD Basis Lev.nr Pakning Kornbrød x 1 kg Havrebrød x 1 kg Solsikkebrød x 1 kg Grovbrød x 1 kg Rugbrød x 1 kg Fint Solsikkebrød x 350 g % Grovt brød x 350 g GodTur Grovbrød/Turrundstykke miks x 500 g Eltefritt 5-korn brød x 1 kg mollerens.no/storhusholdning / 9

10 Møllerens BAKEBLANDINGER BOLLER Boller x 1 kg Skillingsboller x 1 kg Havreboller m/gjær x 500 g VERDENS BESTE KRINGLE BLADKRANS 1 pk Møllerens boller hakkede mandler 1 pk tørrgjær (50 g fersk) perlesukker Forslag til fyll: vaniljekrem syltetøy hakkede nøtter rosiner Blanding av margarin, sukker og kanel. Lag deigen etter fremgangsmåten på baksiden av posen. Kjevle til et rektangel og legg fyll i midten. Rull deigen til en pølse med brettekanten ned og form den til en krans. Klipp blader med en saks og brett de til siden. Pensle med vann og strø over perlesukker og hakkede mandler. Dekk til bakeplaten med plast og sett den på et lunt og trekkfritt sted. La heve ca. 1 time. Stekes nederst i ovnen på 200 C i minutter. TIPS Gjærbakst skal avkjøles på rist. Hvis den blir stående på tett plate mens den avkjøles, kan den bli fuktig på undersiden. 10 /mollerens.no/storhusholdning

11 - naturlig godt for dine gjester! HAVRA BAKERVAReR & SMÅVARER - FRYS EPD Basis Lev.nr Pakning Havra grove rundstykker 50x70g (enporsjon) x 70 g Havra müslistykke 40x80g (enporsjon) x 80 g Havra Knekkebrød x 600 g HAVRA Bar m/sjokolade x 40 g HAVRA Bar m/tranbær x 40 g NYTT AV ÅRET! HAVRA Hjerteknekkebrød HAVRA Hjerteknekkebrød er en grov og god nyhet! De er 100 % grove, og både smaker og ser innbydende, hjemmelagde og sunne ut. Knekkebrødene har høyt inn-hold av havre og passer til frokost, lunsj og som tilbehør til pasta, salater og supper. Husk at betaglukan fra havre kan bidra til å senke kolesterolet, og høyt kolesterol er en risikofaktor i utviklingen av hjertesykdom. TIPS Få mersalg! Havra Knekkebrød har rustikk pakning med 30 stk knekkebrød og kan enkelt selges over disk. Et supert mersalgsprodukt til dine gjester! mollerens.no/storhusholdning / 11

12 TIPS Rugbrød med chili & hvitløk 1000 g vann 50 g Opus 21 (s 4) 1400 g hvetemel 50 g rapsolje 400 g rugmel, siktet, 80 g solsikkekjerner 100 g rugmel, sammalt hvitløk mellomgrovt chili 60 g gjær sukkerkulør hvis du 30 g salt ønsker mørkere brød Oppskriften gir ca. fem brød - deigvekt 635 g. Elt deigen lang og elastisk, ca. 3-4 min sakte og 5-6 min hurtig på en Bjørn eller en Hobart med eltekrok. Chili og hvitløk er en smakssak, særlig mengde. Her kan benyttes en kombinasjon av chilipulver og en fersk chili som kuttes opp og eltes inn i deigen for visuelt å vise at dette er et brød med chili. Bruk gjerne en hvitløkspresse for å få frem saften i hvitløken. Ett fedd per liter vann gir hvitløkssmak, om det er for lite eller for mye er en smakssak. Heves i ca. 1 time på et lunt sted under fuktig klede eller plast. Stekes på 220 C i ca minutter. Dette brødet er godt egnet til sammenbaking - betyr at de hever og steker sammen - brødene er rullet ut og ligger inntil hverandre. Brød er sunt og godt Brød er en god kilde til karbohydrater. Lyst brød av finmalt mel har mye raske karbohydrater, som er bra for dem som trener mye og trenger raskt påfyll av karbohydrater etter en hard treningsøkt. Grovt brød av grovt mel er en god kilde til fiber og langsomme karbohydrater, som er best for de fleste av oss. Frøbrød med valnøtter 1000 g vann 35 g salt 1000 g hvetemel 40 g Opus 21 (s 4) 650 g sammalt hvete, 30 g olivenolje mellomgrovt 80 g solsikkekjerner 40 g fersk gjær g valnøtter Oppskriften gir ca. fem brød - deigvekt 615 g. Deigen eltes lang og elastisk, 3-4 min sakte og 5-6 min hurtig på en Bjørn eller Hobart med eltekrok. Viktig å ha kontroll på deigtemperatur, bør være grader ferdig eltet. Med bruk av Opus 21 Brødforbedrer tåler disse brødene å stå på kjøl over natt, ferdig slått opp og formet som brød (dekk til tralle med plast så de ikke tørker ut!). Lag deigen mot slutten av dagen, elt og legg i former eller sett som frittstående brød. Settes på kjøl. Slik er alt klart til steking neste morgen! Tas ut fra kjøl, heves i ca 1 time på lunt sted under fuktig klede eller plast. Ha vann i en liten skål, fukt brødene og evt dypp i valgfri dekor. Snitt gjerne noen kutt slik at du får et rustikt og pent produkt. Stekes på 220 C i minutter. 12 /mollerens.no/storhusholdning

13 Møllerens FRØ EPD Basis Lev.nr Pakning Solsikkefrø x 500 g Linfrø x 500 g Sesamfrø x 500 g Gresskarkjerner x 500 g EPD Basis Lev.nr Pakning Semulegryn x 500 g Semulegryn x 25 kg Hele byggryn x 500 g Polentagryn x 500 g Kruskakli x 300 g Havrekli x 750 g Møllerens GRYN & KLI mollerens.no/storhusholdning / 13

14 Møllerens FROKOSTPRODUKTER EPD Basis Lev.Nr Pakning Opplagt Granola Honning og Mandel x 375 g Opplagt Granola Jordbær og Bringebær x 1 kg Opplagt Müsli rug Jordbær og Rips x 1 kg Opplagt Müsli 6-korn x 1 kg Opplagt Havregrøt Original x 65 g Opplagt Havregrøt Original x 65 g Havra Grøt med frø og kardemomme x 65 g Havra grøt i kopp x 50 g Havra Grøt x 585 g GodTur Havregrøt u sukker x 65 g GodTur Havregrøt u sukker x 65 g Morgen müsli med frukt x 2 kg Økologisk müsli x 2 kg korn blanding x 2 kg Havregryn store x 25 kg Havregryn lettkokt x 25 kg Havremarv helkorn x 25 kg Ernæringsekspertene er enige frokosten er dagens viktigste måltid. Og hvem er vel en bedre representant for den sunne, næringsrike og gode frokosten enn nettopp Møllerens? OPPLAGT GRANOLABAR 375 g Opplagt Granola 50 g tørket aprikos Eple & Kanel i små biter 100 g smør, smeltet 20 g kokos 100 g sjokolade, smeltet 20 g honning Alle ingredienser kjøres godt i kjøkkenmaskin og fordeles i former trykk massen godt ned i bunnen av fomen i et lag på ca. 3 cm tykkelse, du kan f. eks bruke en brødform eller lage runde bars i muffinsformer. Settes på kjøl i 1 time og kuttes i passe biter. 14 /mollerens.no/storhusholdning

15 HAVRA er en serie produkter utviklet spesielt for dem som er opptatt av et naturlig og sunt kosthold, som i tillegg smaker godt. Havre er en av hovedingrediensene og produktene er derfor en rik kilde til fiber. Betaglukan fra havre kan bidra til å senke kolesterolet, og høyt kolesterol er en risikofaktor i utviklingen av hjertesykdom. Senking av kolesterolet kan være et av flere bidrag til å redusere faren for utvikling av hjertesykdommer. Med hånden på hjertet kan vi derfor si at Havra er godt for deg og dine gjester God tur er et samarbeid mellom Møllerens og Den Norske Turistforeningen. Ved kjøp av disse produktene støttes DNT sitt arbeid med å tilrettelegge for turopplevelser i norsk natur. KNASENDE SPRØTT Møllerens ønsker at gjester og kunder får tidsriktige produkter og smaker. Derfor lanserte vi Opplagt-serien! Produktene som inngår er porsjonsgrøt og fire typer Granola og Musli. Produktene er supre til frokost, som mellommåltid eller snack, noen kan til og med bakes med. Fremfor alt er de meget smakfulle og enkle å bruke som de er. Opplagt Granola og Musli er bakt og det gjør at de vil forbli sprø og knasende gjennom hele måltidet - selv når det spises i yoghurt eller tilsettes væske! Produktene er bakt med solsikkeolje, og dermed fri for palmeolje! I tillegg til Opplagtserien har Møllerens tradisjonelle müsli som; 4-korn, økologisk og morgenmüsli med frukt i 2 kg s forpakninger. Kommer i hendige storhusholdningsforpakninger! mollerens.no/storhusholdning / 15

16 Møllerens miks HVIT SERIE EPD Basis Lev.nr Pakning Speltbrød x 500 g Lavkarbobrød x 300 g Knekkebrød m Spelt x 300 g Foccacia x 500 g Paideig x 300 g Pizzabunn Langpanne x 350 g Fibra Pizzabunn Langpanne x 350 g Surdeig Pizzabunn Langpanne x 350 g Knekkebrød basis x 3 kg EPD Basis Lev.Nr Pakning Brookies x 410 g Brownies x 1 kg Sjokoladekake x 860 g Kakemiks x 3 kg Muffins x 450 g Vaffelmix x 630 g Vaffelmiks x 1 kg Pannekakemix x 650 g Ostekake m/ bringebærgele x 420 g Møllerens Gulrotkake x 570 g Fylte Muffins x 350 g Sjokoladekake langpanne x 1 kg De røde favorittene er tilbake! Etter en periode i turkis drakt, er Møllerens Kakemikssortiment tilbake i de røde, kjente pakningene, fler av dem i 1 kg poser. Møllerens KAKEMIKS 16 /mollerens.no/storhusholdning

17 KNEKKECHIPS 1 pose Knekkebrødmiks, Basis 100 g sprøstekt løk 3 l vann 30 g paprikapulver 4 ½ nøytral olje revet parmesan En pose Knekkebrødmiks Basis gir 10 plater á 645 g. Alle ingrediensene røres sammen til en myk masse. 645 g knekke-brødmasse smøres jevnt ut på en gastronorm plate som er dekket med bakepapir. Stekes ved ca. 150 C i 10 min. Ta platen ut av ovnen og kutt knekkebrødene til ønsket form og størrelse med et pizzahjul (ca. 18 stk pr plate). Sett platen inn i ovnen igjen og stek videre i ca. 50 min. Passer godt som tilbehør til tapas, supper eller snack med dip. TIPS Hvis du ønsker å lage knekkebrød til spesielle anledninger kan du f.eks stikke ut knekkebrødene med pepperkakeformer. Når du bruker former vil du få litt rester, dette kan du knuse og bruke til å stø på gratenger eller som krutonger i salater. Møllerens skaper bollebakeglede! Saftige havreboller med mer fiber og mindre sukker enn i vanlige hveteboller. Dette er enkelt og smakfullt å servere til kurs og konferanse, møter og til lunsj. Bollene kan nytes nystekte som de er, med nyrørt syltetøy eller med smør og ost. HAVREBOLLER MED TØRKEDE BÆR 1 pose Møllerens Havreboller 100 g tørkede bær 2 ½ dl lunkent vann kanel 50 g smør, smeltet sukker Tøm posens innhold i bakebollen og tilsett lunkent vann og smeltet smør (evt olje). Elt deigen ca. 5 minutter i kjøkkenmaskin eller 10 minutter for hånd, til deigen blir smidig. La deigen hvile i 10 min. Kjevl deigen til et rektangel og ha på tørkede bær, litt kanel og sukker. Rull sammen til en pølse og del i emner som settes i en godt smurt kakeform eller langpanne. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la det heve på et lunt sted i minutter til dobbel størrelse. Stek bollene ved 200 C midt i ovnen ca. 30 minutter avhengig av ovn. Avkjøl på rist. TIPS Det er også godt å tilsette en håndfull hakkede nøtter og rosiner, eller tørkede frukter direkte i selve deigen. mollerens.no/storhusholdning / 17

18 Petit Four på Møllerens vis Langpanne-kaker er vel det enkleste og mest effektive du kan gjøre på bakefronten. Men hvorfor ikke by gjestene dine på noen delikate Petit Four etter en god middag? Få fler gode tips på mollerens.no/storhusholdning 18 /mollerens.no/storhusholdning

19 Møllerens MIDDAGSTILBEHØR EPD Basis Lev.Nr Pakning Byggris Boil in Bag x 300 g Byggris x 1 kg SMAKFULL GRØNNSAKSWOK 300 g /2 poser byggris 10 fedd hvitløk 1 gul, 1 rød og 5 g finhakket ingefær 1 grønn paprika 1 dl oystersaus 50 g sukkererter 2-3 ss soyasaus 1 løk og 1 rødløk 1 dl solsikkeolje 1 liten squash 1 kopp mynte 5 g chili evt cashewnøtter Bløtlegg 2 poser bygg i kaldt vann i 2 timer. Kutt alle grønnsakene i små strimler. Varm opp en wok og tilsett halvparten av oljen. Tilsett bløtlagt byggris og stek det ca 2 minutter under omrøring. Hell risen i en skål og tilsett resten av oljen og grønnsaksstrimlene. La det wokke i 4 minutter. Ha i chili, hvitløk og ingefær, bland godt. Tilsett deretter oystersaus og soyasaus, bland alt sammen. Tilsett bygg-risen igjen og til sist hakket mynte. Ønskes cashewnøtter tilsettes disse rett før servering. Det er blitt populært å bytte poteten med kjernesunn byggris. Møllerens Byggris er 100 % naturlig og et glimrende, lettlagd alternativ også til pasta, vanlig ris. Byggrisen er rik på fiber, som igjen er kolesteroldempende. Trenger vi si mer? FEDON TIPS EPD Basis Lev.Nr Pakning Fedon Müsli 350 g x 350 g Fedon SmartSweet, sukkererstatning, 500 g x 500 g Smaksett byggrisen! Smaksatt byggris er et godt og sundt alternativ til tradisjonell ris. Lag byggsrisen som beskrvet på pakken. Deretter kan man velge sin egen personlige smak utfra hva byggrisen serveres sammen med eller hva man liker. Hakk opp solmodne tomater, chili og hvitløk og rør det forsiktig inn i byggrisen. Eller tilsett pesto, enten rød eller grønn, hakkede friske urter og en skvis med lime. mollerens.no/storhusholdning / 19

20 ALLE FORTJENER Å SPISE GODT! Glutenfritt - like godt som vanlig mat! Vi får stadig flere mennesker med allergi- eller matintolernse her til lands, og denne gruppen har ikke alltid hatt det så enkelt med å finne gode produkter. Mellom 1 og 2 % av befolkningen lider av cøliaki, som innebærer at de ikke tåler gluten i hvete, rug og bygg. I tillegg har vi mange melk- og eggallergikere. Heldigvis er produsenten Schär dyktige til å utvikle nye og smakfulle produkter, som er uten både gluten, egg og melk. Vi i Møllerens er opptatt av at alle dine gjester får førsteklasses produkter også de med matallergier. Derfor tilbyr vi deg hele Schärs brede utvalg av glutenfrie produkter både til frokost,lunsj, middag og snacks/mellommåltider. Med den innbydende produktrangen til Schär, kan du og dine folk på kjøkkenet lage god og trygg glutenfri mat. Har du spørsmål er det bare å sende en melding til din Møllerens-konsulent! FROKOST EPD Basis Lev.nr Pakning Müsli x 375 g Crunchy Müsli x 350 g Cereal Flakes x 300 g Cornflakes x 250 g Bread Rustico (Fullkornbrød) x 450 g Surdeigsbrød x 240 g Landbrot 240g x 240 g Ciabatta x 200 g Ciabatta Rustica x 200 g Mini Baguette x 150 g Baguette x 350 g Vital Brød x 350 g Flerkornbrød x 300 g brød & bakevarer 20 /mollerens.no/storhusholdning

21 Tilby laktosefri yoghurt til glutenfrie frokostvarianter MÜSLIBARS 1 dl vann, 1 dl frisk appelsinjuice, 1 ss olje, 5 ss honning, 1/2 ts salt og 1 ts kanel kokes opp i en gryte. Tilsett 400 g glutenfri müsli og 2 dl tørkede tranebær. Kok blandingen på svak varme til væsken har fordampet og massen er blitt tykk og seig. Ha müsliblandingen i en brødform kledd med bakepapir og stek den på 170 C i minutter. Avkjøles helt før den skjæres i bars. Rør sammen 1 kurv jordbær og 2 ss brunt sukker eller honning. Riv skall og skvis saften av 1/2 lime. Herlig på ristede glutenfrie skiver mollerens.no/storhusholdning / 21

22 ITALIAN STYLE Server glutenfri lasagne på en seng av babyleafs, løkringer, gule cherrytomater og kalamata oliven. Pynt med frisk oregano! Glutenfri pizzabunn toppes med 2 ss tomatsaus, et par ringer rødløk og revet ost. Stek pizzaen på 220 C i ca 15 minutter. Del 2 skiver god spekeskinke i store biter og legg de over den stekte pizzaen. Topp med ruccula og nykvernet pepper. KJEKS & SNACKS EPD Basis Lev.nr Pakning Snack Kjekssjokolade x 105 g Twin Bar x 65 g Chocolix x 110 g Bisc'Or x 120 g Crackers x 210 g Maria, Kjeks x 200 g Salti Kjeks x 175 g Choco Chip Cookie x 200 g Chocolate O's x 165 g Fiberbakst x 1 kg MELMIKS 22 /mollerens.no/storhusholdning

23 MIDDAG PASTA, TILBEHØR EPD Basis Levn.nr Pakning Spaghetti x 500 g Fusilli Pasta x 500 g Penne, pasta x 500 g Tagliatelle, pasta x 250 g Fullkornsspaghetti x 250 g Fullkornsfusilli x 250 g Lasagneplater m/egg x 250 g Pizzabunner x 300 g Wraps x 160 g Lasagne x 300 g Pizza Margherita x 280 g FRYS FUSILLI SQUASH & TOMATER Kok fullkorns fusilli etter anvisning på pakken. Del 1/2 squash i skiver og 200 g cherrytomater i to. Varm litt olivenolje i en panne og stek squash og tomater i et par minutter sammen med timian og litt salt. Bland grønnsakene med fusilli. Pynt med timian. Hell gjerne litt olivenolje, en skvis sitron, samt salt og grovkvernet pepper på! mollerens.no/storhusholdning / 23

24 Foto: H2W/Aina Hole/Esten Borgos/Shutterstock.com Benytt deg av vår fagkunnskap og la oss sammen skape bakeglede! Distrikt kontaktperson Telefon E-post Fra Halden via Oslo til Vinstra Arild Mellemsæther Fagkonsulent Buskerud, Vestfold, Telemark Thomas Angel Oslo og Akershus Fagkonsulent Sør for Stord til Kragerø Leif Ingvar Larsen Fagkonsulen Midt- og Nord-Norge Stig Arne Ekker (fra Ålesund og nordover) Fagkonsulent Hele landet arnt Marius Omland Salgssjef Opus Direktør Forretningsutvikling Elisabeth Viken Klokkervold Produktutvikler Kim Kirchert Markedskoordinator Monica Åkvik STORHUSHOLDNING Tlf: E-post: 24 /mollerens.no/storhusholdning