PRESENTASJON AV PELAGIAS VALUE ADDED PRODUCTS (VAP)

Transkript

1 PRESENTASJON AV PELAGIAS VALUE ADDED PRODUCTS (VAP)

2 Pelagias fokus Er i dag mest kjent for eksport av pelagisk fisk i bulk Merker økende etterspørsel etter pelagisk høykvalitetsprodukter i Norge Lite bearbeiding av råstoff, selvom bearbeiding i form av f.eks. filetreing er økende. Selskapet ønsker å ha mer fokus på bearbeiding av produkter En ny innovasjonsenhet ser på muligheter, både innenfor prosess og produkt Økt strategisk satsning på Value Added Products (VAP) Jomfrusild, silderogn og makrellfilet inngår i selskapets VAP

3 Produktene er i tråd med dagens forbrukertrender Naturlig og uten tilsetningsstoffer Kortreist Lokal produktutvikling og produksjon Sunn Lavt karbonavtrykk Bærekraftig

4 Jomfrusild Pelagia Egersund Seafood har de siste tre årene arbeidet med å utvikle jomfrusild. Dette er nordsjøsild fisket utenfor kysten av Egersund. Silden er ung og har ikke gytt. Derav jomfru-navnet. Silden blir filetert, modnet og fryst. Frysing er en del av produksjonsprosessen og bidrar til mykgjøring av bein. Kvaliteten på silden er fremragende, og kun det beste råstoffet går til denne produksjonen. Den blir fisket gjennom en kort sesong (juni og juli) hvor nordsjøsilden har optimal fett og smak. Silden blir filetert og modnet, hvilket gir god konsistens og en unik lettsaltet smak. Sunnhet er en bonus. Gjennom høyt innhold av vitamin D og Omega 3, får du med 100 gram tilført dobbelt så mye som det anbefalte dagsbehovet. «Naturprodukt uten tilsetningsstoffer, kun modnet og svakt saltet - Supermat med naturlig fettsyrer»

5 Jomfrusild Appetizer, frokost, lunsj eller middag Snacks/ fingermat/ sushi I sandwich, i lompe eller brød Naturell, eller prøv også Frityrsteking Røyking Grilling

6 Langtidsrøkt Jomfrusild Lett sukkersaltet Kald- og langtidsrøkt på eikeflis Appetizer, frokost, lunsj eller middag Snacks/ fingermat

7 Silderogn Silderogn kommer fra gyteklar Nordsjøsild som er fisket utenfor kysten vår. Rognen er svært karakteristisk, og kjennetegnes ved at den består av små og sprø sildeegg. Rognen er naturlig og har en svak gul farge med en mild salt smak. Silderogn er full av næringsstoffer. Flere markeder betaler godt for dette produktet. Flere ønsker også å farge rognen etter ulike behov.

8 Silderogn Salater Forrett med eller uten sild Pålegg Tilbehør og topping til fiskemiddager

9 Silderogn Pakket i vakuumpakker à 250 gram 40 pakker i hver kartong Hver kartong veier 10 kg

10 Silderogn Silderogn fra Nordsjøsild i fire ulike farger (hvit, rød, blå og svart) På bildene er glass som inneholder 40 gram rogn Kan også produseres i 80 grams glass, og i 200 og 400 grams plastbeger (til HoReCa) Kan også smakstilsettes

11 Makrell og makrellfilet Makrell har også vært en svært viktig del av kostholdet i Norge. Mattradisjonene i Norge har endret seg, men makrellens verdifulle næringsinnhold og smak er fantastisk og fortjener en større plass i dagens kosthold. Den pelagiske næringen i Norge ønsker en høyere bearbeidingsgrad av makrellen før den sendes ut av Norge. Derfor har FHF og Innovasjon Norge gjennomført et pilotprosjekt for økt bearbeiding i Norge. Resultatet av dette prosjekter er at Pelagia AS bygger en ny fabrikk i Selje for å øke kapasiteten for produksjon av makrellfilet. Kundene vil sannsynligvis se nytten av å få et «ferdig» produkt der de slipper å ta hånd om avskjæret. Mulighet for å kapre nye kunder innen sushi, restaurant og storhusholdning. I tillegg ønsker Pelagia å utvikle det norske markedet for makrellfilet ved å tilby det samme produktet til storkjøkkenmarkedet.

12 Makrellfilet Salater Sushi Pålegg Forrett Fast food - mikromakrell Lunsj og middag

13 Makrellfilet Ikke helt benfri Produsert primært fra rund makrell på gram eller gram Sortering på 100gr-, gr, gr og 150gr+. Eurocut til Norge/Europa Pakkes primært 12 kg per kartong Filetene kan singelvakuumeres Kan glasseres med f.eks. rosmarin (antioksidant/ konserveringsmiddel)

14 Distribusjon Jomfrusild og Silderogn kan fås i prøvepakninger gjennom henvendelse til Pelagia eller til Lerøy Alfheim AS (Hordaland og Sogn og Fjordane) og/eller Lerøy Delico AS (Rogaland). Produktene kan også kjøpes gjennom Lerøy.

15 Oppskrifter -

16 Velbekomme!

17 Besøk vår web-side for mer informasjon justeatit.no

18 Lik og besøk vår facebook-side for mer informasjon

19 Kontaktpersoner Pelagia Marius Ottesen Senior Sales Manager Mobil: Alexander Krokedal Rønnevik Produkt og Prosessutvikler Mobil:

20 JUST EAT IT