Modifisert Atmosfære-Pakking (MAP)

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Modifisert Atmosfære-Pakking (MAP)"

Transkript

1 OPTIMAP hovedfagsoppgaver H00/V00: Reduksjon av frivolum i MApakket fisk ved lake-injeksjon av bikarbonat og ved bruk av CO -emitter Thomas Eie,, Lars Erik Pettersen, Kirsten Bjørgo, Olaug Taran Skjerdal og Bjørg Egelandsdal :MATFORSK :Inst. for næringsmiddelfag, NLH : Fiskeriforskning. Modifisert Atmosfære-Pakking (MAP) INNLUKKING AV EN MATVARE MED ET GASSBARRIERE-MATERIALE HVOR GASSAMMENSETNINGEN HAR BLITT ENDRET CO (+ andre gasser) løser seg i og omgir matvaren : effekt på mikroorganismer og biokjemi Emballering i barrierematerialer: Gassgjennomgangen avhenger av fuktighet, temperatur og materialtype Holdbarhetsforlengelse Variabler: hygiene kvalitet produkt emballering G/P forhold gass-blanding temperatur!

2 Introduksjon Transportkostnadene til matvarer er oftest relatert til volum, og ikke til vekt Transport of MA-pakkede matvarer vil derfor kunne gjøres mer kostnadseffektive dersom frivolumet kunne reduseres OPTIMAP aktivitetene innen MARINEPACK prosjektet har til hensikt å utvikle og verifisere ulike metoder for å redusere frivolum-volumet til MA-pakninger uten at det går på bekostning av kvalitet, trygghet og holdbarhet I tradisjonell MA pakking vil et høyt gass-volum i forhold til produkt-volum (G/P forhold) gi tilstrekkelig CO molekyler til holdbarhetsforlengelse av matvaren. Bakgrunn for hovedfagsoppgavene Bikarbonat utgjør hovedbestanddelen i bakepulver og pulverapparater Ved oppvarming, og i sure miljøer, vil bikarbonatet avgi brann-kvelende og bakteriehemmende kullsyre-gass I teorien skulle det derfor være mulig å oppnå MA-pakking med redusert gassvolum ved enten: å lake-sprøyte inn bikarbonatløsning (basisk) i fiskemuskel (sur) og la CO -gassen avgi og løse seg der, eller å pakke fisk sammen med fast bikarbonat surgjort med f.eks. sitronsyre (CO -emitter). % Frie molekyler Figuren viser andel av løst kullsyre-gass, karbonsyre, bikarbonat og karbonat i vandige løsninger som en funksjon av surhet (ph)

3 Hovedfagsoppgave I: Injeksjon av bikarbonat i laks Denne hovedfagsoppgaven ble utført ved Institutt for næringsmiddelfag, Norges Landbrukshøgskole i samarbeid med MATFORSK av studenten Lars Erik Pettersen Hensikten var å studere effekten av bikarbonat-løsninger sprøytet inn i muskelen på oppdrettslaks før MA-pakking med lite frivolum (G/P-forhold :) Vekst av ulike bakterietyper, lukt, surhet (ph), drypptap, fasthet, og farge ble analysert ukentlig opp til uker ved C De bikarbonat-injiserte laksestykkene ble sammenlignet med tradisjonelt MA-pakket laks (G/P forhold :, 0/0% CO /N ) og laks pakket i luft. Filetering og lake-sprøyting Fersk, in-rigor laks ble: filetert og nappet kuttet opp i x cm stykker manuelt lake-sprøytet (. %, v/w) med steril bikarbonat-løsninger ( kons.) i et x cm mønster.

4 Emballering Lakesprøytede prøver: ml (G/P forhold :) HDPE skåler (Polimoon) med en PET/PE overbane OTR: 0,0 ml/pakning/ h ved C/00 % Rh Pakkegass: 0/0 CO / N Kontrollprøvene MAP og luft: cm (G/P forhold :) HDPE skåler (Polimoon) med PET/PE overbane OTR: 0,90 ml/pakning/ h ved C/00 % Rh Pakkegass: 0/0% CO / N eller luft DYNO Type -VGA Skålpakkemaskin (Polimoon). Log antall bakterier/cm Resultater: Totalantall bakterier 0 9 LUFT 0.9 M Bikarbonat 0. M Bikarbonat 0. M Bikarbonat 0 Tid (dager)

5 Resultater: H S produserende bakterier Log HS-prod. bakterier/cm LUFT 0.9 M Bikarbonat 0. M Bikarbonat 0. M Bikarbonat 0 Tid (dager) % Drypp-tap 0 Resultater: Drypp-tap LUFT 0.9 M Bikarbonat 0. M Bikarbonat 0. M Bikarbonat 0 0 Tid (dager)

6 Diskusjon Synkende CO -konsentrasjoner i frivolum og ingen observasjon av gassdannelse i for-forsøk med vakuumpakking av bikarbonatinjisert laks tyder på at bikarbonatet ikke ble omdannet til CO - gass Likevektsberegninger antyder at det istedenfor CO -gass ble utfelt kalsium-karbonat inne i laksemuskelen Det høye drypp-tapet kan også forklares med reduksjon av kalsium i laksen: kalsium-avhengige enzymer fører normalt til en oppløsing av muskelen slik at vann kan absorberes av muskelen etter rigor dersom disse enzymene hemmes vil ikke vann kunne absorberes Konklusjoner: Lake-injeksjon av bikarbonat Bikarbonatet som ble lake-sprøytet inn i laksemuskelen ble trolig brukt til å felle ut kalsium som kalsiumkarbonat, og ikke til å danne bakteriehemmende kullsyre-gass dette førte til høyere bakterievekst og høyere drypptap i forhold til den tradisjonelt pakkede MAP prøven (G/P forhold :) Den lavere bakterieveksten i prøver med bikarbonat i forhold til luft-pakkede prøver skyldes trolig CO -innholdet i frivolumet som bikarbonat-prøvene ble pakket i (G/P forhold :).

7 Hovedfagsoppgave II: Bruk av CO -emitter på laks og torsk En annen hovedfagsoppgave er i gang, også denne ved Norges landbrukshøgskole i samarbeid med MATFORSK og Fiskeriforskning Hensikten er å studere effekten av en CO -emitter (bikarbonat + sitronsyre) på holdbarheten av oppdrettslaks og villtfanget torsk Mikrobiologisk vekst, lukt, ph og drypp-tap, ble analysert ukentlig i (torsk) og (laks) uker ved C Prøvene med CO -emitter ble sammenlignet med tradisjonelt MA-pakked fisk (G/P ratio :, 0/0% CO /N ) og vakuumpakket fisk. Resultater laks: Totalantall bakterier 9 Log totalantall bakterier/cm Vacuum Emitter 0, mol/kg Emitter 0,0 mol/kg 0

8 Resultater laks: H S-prod. bakterier Log HS-produserende bakterier/cm 9 Vacuum Emitter 0, mol/kg Emitter 0,0 mol/kg 0 Drypptap (%), laks 0 0 Resultater laks: Drypp-tap Vakuum Emitter, 0, mol/kg Emitter, 0,0 mol/kg

9 Resultater torsk: Totalantall bakterier 9 Log totalantall bakterier/cm Vakuum Emitter, 0, mol/kg Emitter, 0,0 mol/kg 0 Resultater torsk: H S-prod. bakterier 9 Log HS-prod. bakterier/cm Vakuum Emitter, 0, mol/kg Emitter, 0,0 mol/kg 0

10 Resultater torsk: Drypp-tap Drypptap (%), torsk 0 0 Vakuum Emitter, 0, mol/kg Emitter, 0,0 mol/kg Hovedfagsoppgave II CO -emitter: Foreløpige konklusjoner CO -emitteren utviklet CO -gass som løste seg i fisken og ga holdbarhetsforlengelse CO -emitteren ga ikke like god effekt som tradisjonell MAP med stort frivolum (G/P-forhold :) det skulle være mulig å kombinere flere teknikker (f.eks. emitter og MAP med lavt G/P-forhold) og oppnå like god effekt som tradisjonell MAP Torsken var av dårligere bakteriologisk kvalitet enn laksen, derfor dårligere effekt av CO.

11 TAKK FOR OPPMERKSOMHETEN!!

Kostnadseffektiv eller miljøvennlig? Martin Høy og Kjersti Trømborg

Kostnadseffektiv eller miljøvennlig? Martin Høy og Kjersti Trømborg Kostnadseffektiv eller miljøvennlig? Martin Høy og Kjersti Trømborg Næringsmiddelindustrien i dag: Under press! Konsumentene krever lavere priser og høy kvalitet Økende vektlegging på næringsinnhold og

Detaljer

Hygiene og mikrobiologisk holdbarhet av laksefilet (pre-rigor filetert laks) - forprosjekt. Solveig Langsrud Nofima

Hygiene og mikrobiologisk holdbarhet av laksefilet (pre-rigor filetert laks) - forprosjekt. Solveig Langsrud Nofima Hygiene og mikrobiologisk holdbarhet av laksefilet (pre-rigor filetert laks) - forprosjekt Solveig Langsrud Nofima Hygiene og mikrobiologisk holdbarhet av laksefilet Hva vet vi i dag? Litteraturgjennomgang

Detaljer

MAPAX your concept for quality food.

MAPAX your concept for quality food. MAPAX your concept for quality food. MAPAX tar vare på produktkvaliteten og øker holdbarheten på en naturlig måte. MAPAX YOUR CONCEPT FOR QUALITY FOOD AGA 2 MAPAX for næringsmidler i modifisert atmosfære

Detaljer

Optimal barriere i et verdikjedeperspektiv Effekt av O 2 -nivå og filmkvalitet på fargegstabilitet for 100g servelat Lisbeth H. Nilsen 09.11.

Optimal barriere i et verdikjedeperspektiv Effekt av O 2 -nivå og filmkvalitet på fargegstabilitet for 100g servelat Lisbeth H. Nilsen 09.11. Optimal barriere i et verdikjedeperspektiv Effekt av O 2 -nivå og filmkvalitet på fargegstabilitet for 100g servelat Lisbeth H. Nilsen 09.11.2005 Prosjektbakgrunn Haugesund og Sarpsborg gikk over til ny

Detaljer

HØGSKOLEN I SØR-TRØNDELAG

HØGSKOLEN I SØR-TRØNDELAG HØGSKOLEN I SØR-TRØNDELAG AVDELING FOR MAT- OG MEDISINSK TEKNOLOGI Kandidatnr: Eksamensdato: 30.mai 2005 Varighet: Kl. 09.00-13.00 Fagnummer: Fagnavn: Klasse(r): FO140N Konserveringsteknologi 1N Studiepoeng:

Detaljer

Konservering av utvannet tørrfisk Effekt av kaliumsorbat og sitronsyre på holdbarhet og kvalitet på utvannet tørrfisk

Konservering av utvannet tørrfisk Effekt av kaliumsorbat og sitronsyre på holdbarhet og kvalitet på utvannet tørrfisk Rapport 15/2011 Utgitt juni 2011 Konservering av utvannet tørrfisk Effekt av kaliumsorbat og sitronsyre på holdbarhet og kvalitet på utvannet tørrfisk Hilde Herland, Sjúrður Joensen, Guro Eilertsen og

Detaljer

Økt holdbarhet på utvannet tørrfisk for innlandsmarkedet

Økt holdbarhet på utvannet tørrfisk for innlandsmarkedet Rapport 1/2014 Utgitt januar 2014 Økt holdbarhet på utvannet tørrfisk for innlandsmarkedet Hilde Herland, Sjurdur Joensen og Bjørn Tore Rotabakk Nofima er et næringsrettet forskningsinstitutt som driver

Detaljer

Er det mulig å kvitte seg med bakterier som begrenser holdbarhet på fersk laksefilet?

Er det mulig å kvitte seg med bakterier som begrenser holdbarhet på fersk laksefilet? Er det mulig å kvitte seg med bakterier som begrenser holdbarhet på fersk laksefilet? Solveig Langsrud Prosjekt 900938: Produksjonshygiene og holdbarhet av pre-rigor laksefilet Koordinator FHF: Kristian

Detaljer

BIOLOGISK BEHANDLING av fettfeller og tilsluttende rørsystemer

BIOLOGISK BEHANDLING av fettfeller og tilsluttende rørsystemer BIOLOGISK BEHANDLING av fettfeller og tilsluttende rørsystemer BIOLOGISK BEHANDLING av fettfeller og tilsluttende rørsystemer Ren bakteriekultur Sporeformulering Bosetting (hefte) Reproduksjon Produksjon

Detaljer

Fisk. Forskjellen ligger i teknologien

Fisk. Forskjellen ligger i teknologien Fisk Forskjellen ligger i teknologien Superkjøling av fersk fisk Superkjøling Superkjøling er lagring og transport av hel fisk og filet under produktets frysepunkt. Det vil si at man underkjøler produktet

Detaljer

Marinepack 2010 LEVERANSEFORSØK TORSKELOINS NEDERLAND OG ÅS:

Marinepack 2010 LEVERANSEFORSØK TORSKELOINS NEDERLAND OG ÅS: Forfatter(e): Anlaug Ådland Hansen, Nofima og Erik Svanes, Østfoldforskning. Rapportnr.: OR.29.11 ISBN: 978-82-7520-657-0 ISBN: 82-7520-657-X Marinepack 2010 LEVERANSEFORSØK TORSKELOINS NEDERLAND OG ÅS:

Detaljer

Når må vi kaste maten?

Når må vi kaste maten? Når må vi kaste maten? Institutt for mattrygghet og infeksjonsbiologi, NMBU - Veterinærhøgskolen Per Einar Granum Frokostseminar: Matavfall ressurs eller tap, 24. oktober 2014 På verdensbasis antas det

Detaljer

Fargeegenskaper i muskel ved pre-rigor produksjon av røykt laks bakgrunn, resultater og prosjektstatus

Fargeegenskaper i muskel ved pre-rigor produksjon av røykt laks bakgrunn, resultater og prosjektstatus Fargeegenskaper i muskel ved pre-rigor produksjon av røykt laks bakgrunn, resultater og prosjektstatus Sveinung Birkeland, Nofima Mat Leif Akse; Nofima Marin 1 Agenda Bakgrunn og utfordringer med pre-rigor

Detaljer

V A N N R E N S I N G. Tilgang til rent vann gjennom kjemisk felling.

V A N N R E N S I N G. Tilgang til rent vann gjennom kjemisk felling. V A N N R E N S I N G Tilgang til rent vann gjennom kjemisk felling. Hva skulle vi gjort uten tilgang på rent drikkbart vann? Heldigvis tar naturen hand om en stordel av vannrensingen og gir oss tilgang

Detaljer

V A N N R E N S I N G. Tilgang til rent vann gjennom kjemisk felling.

V A N N R E N S I N G. Tilgang til rent vann gjennom kjemisk felling. V A N N R E N S I N G Tilgang til rent vann gjennom kjemisk felling. Hva skulle vi gjort uten tilgang på rent drikkevann? Heldigvis tar naturen hånd om en stor del av vannrensingen og gir oss tilgang på

Detaljer

Analyser av kvalitet på råvann og renset vann

Analyser av kvalitet på råvann og renset vann Analyser av kvalitet på råvann og renset vann VA-dagene Haugesund, 10. September 2014 Helene Lillethun Botnevik Eurofins Environment Testing Norway AS 08 September 2014 www.eurofins.no Disposisjon Bakgrunn

Detaljer

SHIFT SuperZym-5 Halsbrann & sure oppstøt 60 tyggetabletter

SHIFT SuperZym-5 Halsbrann & sure oppstøt 60 tyggetabletter SHIFT SuperZym-5 Halsbrann & sure oppstøt 60 tyggetabletter SHIFT SuperZym-5 Halsbrann & sure oppstøt 60 tyggetabletter 0145 Ingen forbindelse Enzymkompleks fra vegetabilske kilder, kan hjelpe mot halsbrann

Detaljer

Vann, ph, jord og jordanalyser. Norsk Landbruksrådgivning Viken v/ Torgeir Tajet

Vann, ph, jord og jordanalyser. Norsk Landbruksrådgivning Viken v/ Torgeir Tajet Vann, ph, jord og jordanalyser Norsk Landbruksrådgivning Viken v/ Torgeir Tajet Hva er vann? Vann = 2 hydrogenatomer + 1 oksygenatom = H2O Spesielt med vann Andre molekyler som er like lette (enkle) som

Detaljer

Hvordan sikre at lang holdbarhet ikke går på akkord med trygg mat

Hvordan sikre at lang holdbarhet ikke går på akkord med trygg mat Hvordan sikre at lang holdbarhet ikke går på akkord med trygg mat Askild Holck Matvettseminar 11. Mars 17.03.2015 1 Trender som gir ekstra holdbarhetsutfordringer Helse: Lavere nivåer av NaCl, sukker og

Detaljer

Teknisk felt [0001] Foreliggende oppfinnelse angår feltet generering av tørris og fylling av produsert tørris oppi bokser og beholdere.

Teknisk felt [0001] Foreliggende oppfinnelse angår feltet generering av tørris og fylling av produsert tørris oppi bokser og beholdere. 1 Teknisk felt [0001] Foreliggende oppfinnelse angår feltet generering av tørris og fylling av produsert tørris oppi bokser og beholdere. Bakgrunnsteknikk [0002] Tørris blir under atmosfærisk trykk direkte

Detaljer

Vennligst les denne veiledningen for riktig bruk og vedlikehold. Se også www.aryvacmaster.com for produktvideoer, tips & triks og mer informasjon.

Vennligst les denne veiledningen for riktig bruk og vedlikehold. Se også www.aryvacmaster.com for produktvideoer, tips & triks og mer informasjon. Ved hjelp av VACMASTER PRO110 vil du bevare maten ferskere og lengre i kjøleskapet eller fryseren. PRO110 fjerner effektivt luft og øker holdbarheten på maten opptil fem ganger lenger en uten vakuum pakking.

Detaljer

Observert undertrykk i urinpose/slange etter start bruk av ecinput.

Observert undertrykk i urinpose/slange etter start bruk av ecinput. Observert undertrykk i urinpose/slange etter start bruk av ecinput. (e.g fravær av gass fra gassdannende bakterier). GRETHE KARIN MADSEN* *Konsulentfirma, medisinsk forskning og utvikling. Tillegg til

Detaljer

Levende i brønnbåt en saga blott? - om erfaringer og planer innen direkte slakting.

Levende i brønnbåt en saga blott? - om erfaringer og planer innen direkte slakting. Levende i brønnbåt en saga blott? - om erfaringer og planer innen direkte slakting. Både og -- mer sannsynlig enn enten eller Kjell Midling, Nofima Marin 18. Juni 2009 Levende i brønnbåt en saga blott?-

Detaljer

UTVANNING AV KLIPPFISK

UTVANNING AV KLIPPFISK UTVANNING AV KLIPPFISK PROSESSENS BETYDNING FOR FISKENS KVALITET Av Christian H. Olsen Masteroppgave i fiskerifag Studieretning marine næringsmidler (60 stp) Institutt for marin bioteknologi (IMAB) Norges

Detaljer

KJELLER? BESTRALINGS- ANLEGGET PA HVILKEN NYTTE HAR VI AV GAMMA- Institutt for energiteknikk

KJELLER? BESTRALINGS- ANLEGGET PA HVILKEN NYTTE HAR VI AV GAMMA- Institutt for energiteknikk Rostra Reklamebyrå RRA 26 Foto: Kjell Brustad og NTB Oktober 1998 HVILKEN NYTTE HAR VI AV GAMMA- BESTRALINGS- ANLEGGET PA KJELLER? Institutt for energiteknikk Seksjon for bestrålingsteknologi KJELLER:

Detaljer

Holdbarhet på klippfisk

Holdbarhet på klippfisk Holdbarhet på klippfisk Seminar for hvitfiskindustrien, Tromsø, 22 oktober 2015 v/grete Lorentzen Teamet: Jørn-Owe Johansen, Mette S. Wesmajervi Breiland, Jens Østli, Mats Carlehög, Elinor Ytterstad, Karsten

Detaljer

Fiskevelferd og slakteprosessen

Fiskevelferd og slakteprosessen Fiskevelferd og slakteprosessen Matfestivalen 22.08.2012 v/ Grunde Heggland Agenda Fiskevelferd - slakteprosessen Nedbrytning av fiskemuskulaturen Stressfaktorer ved slakting Kvalitetsforringelse Målsetting

Detaljer

Laksefilet får bedre holdbarhet og kvalitet med god hygiene. Solveig Langsrud

Laksefilet får bedre holdbarhet og kvalitet med god hygiene. Solveig Langsrud Laksefilet får bedre holdbarhet og kvalitet med god hygiene Solveig Langsrud Prosjekt 900938: Produksjonshygiene og holdbarhet av pre-rigor laksefilet, 2013-2015 Rapporter med detaljer på www.fhf.no Kortversjon

Detaljer

Utviking av mucoso og bakterievekst i tørrfisk under ugunstige tørkeforhold

Utviking av mucoso og bakterievekst i tørrfisk under ugunstige tørkeforhold Rapport 18/2007 Utgitt desember 2007 Utviking av mucoso og bakterievekst i tørrfisk under ugunstige tørkeforhold Ingebrigt Bjørkevoll, Michael Pettersen, Grete Lorentzen og Sjúrđur Joensen Fiskeriforskning

Detaljer

1. UTTAKSPRØVE. til den. 41. Internasjonale Kjemiolympiaden 2009 i Cambridge, England

1. UTTAKSPRØVE. til den. 41. Internasjonale Kjemiolympiaden 2009 i Cambridge, England Kjemi OL 1. UTTAKSPRØVE til den 41. Internasjonale Kjemiolympiaden 2009 i Cambridge, England Dag: En dag i ukene 42-44. Varighet: 90 minutter. Hjelpemidler: Lommeregner og Tabeller og formler i kjemi.

Detaljer

Stress hos laks fra biologiske mekanismer til teknologiske løsninger

Stress hos laks fra biologiske mekanismer til teknologiske løsninger Stress hos laks fra biologiske mekanismer til teknologiske løsninger Ulf Erikson SINTEF Fiskeri og havbruk AS SINTEF Fisheries and Aquaculture 1 Dødelighet i forbindelse med ulike operasjoner på merd Mattilsynet:

Detaljer

Temperatur i kjøledisk - en kritisk suksessfaktor for brettpakket fersk fisk

Temperatur i kjøledisk - en kritisk suksessfaktor for brettpakket fersk fisk RAPPORT 17/2006 Utgitt april 2006 Temperatur i kjøledisk - en kritisk suksessfaktor for brettpakket fersk fisk Margrethe Esaiassen, Sjúrđur Joensen, Leif Akse, Torbjørn Tobiassen, Guro Eilertsen, Reidun

Detaljer

Levendelagret torsk og filetkvalitet Forskningsdagene 2015

Levendelagret torsk og filetkvalitet Forskningsdagene 2015 Levendelagret torsk og filetkvalitet Forskningsdagene 2015 Doktorgradsstudent: september 2015 Hva er levendelagret torsk? Vill torsk fanges og holdes levende ombord til den blir levert og overført Først

Detaljer

Presentasjon av Marinepack Dr. techn. Ole Jørgen Hanssen Prosjektleder SMARTRANS - seminar

Presentasjon av Marinepack Dr. techn. Ole Jørgen Hanssen Prosjektleder SMARTRANS - seminar Presentasjon av Marinepack Dr. techn. Ole Jørgen Hanssen Prosjektleder SMARTRANS - seminar 8.9 2009 Marinepack 2001- Marinepack-prosjektene startet opp i 2001 etter initiativ fra Emballasjeforsk Marinepack

Detaljer

Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema RØKT FISK

Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema RØKT FISK Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema RØKT FISK Informasjon om søker: Navn innehaver/daglig leder:.. Bedriftens navn:.. Adresse:... Telefon: Mobil:.. Fax:.. E-mail-adresse: Søker er

Detaljer

Presentasjon av resultater og erfaringer fra Marinepack 2001-2004. Ole Jørgen Hanssen Prosjektleder

Presentasjon av resultater og erfaringer fra Marinepack 2001-2004. Ole Jørgen Hanssen Prosjektleder Presentasjon av resultater og erfaringer fra Marinepack 2001-2004 Ole Jørgen Hanssen Prosjektleder MÅL FOR PROSJEKTET Hovedmålet for prosjektet er å styrke nasjonal og internasjonal konkurransekraft til

Detaljer

Utvikling av nye intelligente etiketter for kjølte og frosne produkter og fremme inflytelsen av smarte etikker på reduksjon av svinn, kvalitet og

Utvikling av nye intelligente etiketter for kjølte og frosne produkter og fremme inflytelsen av smarte etikker på reduksjon av svinn, kvalitet og Utvikling av nye intelligente etiketter for kjølte og frosne produkter og fremme inflytelsen av smarte etikker på reduksjon av svinn, kvalitet og matsikkerhet i den europeiske forsyningskjeden 17 partnere

Detaljer

Prosjektresultater arbeidspakke 2

Prosjektresultater arbeidspakke 2 Kjell D. Josefsen Prosjektresultater arbeidspakke 2 (Shelf life prediction and design of alternative preservation strategies) SINTEF Materialer og kjemi 1 Viktige prosjektresultater SINTEF rapport: "Salt,

Detaljer

Frysing av pre-rigor laksefilet Kvalitet og holdbarhet under fryselagring og etter tining

Frysing av pre-rigor laksefilet Kvalitet og holdbarhet under fryselagring og etter tining Rapport 15/2008 Utgitt august 2008 Frysing av pre-rigor laksefilet Kvalitet og holdbarhet under fryselagring og etter tining Torbjørn Tobiassen, Leif Akse, Mats Carlehög, Guro Eilertsen og Reidun Dahl

Detaljer

Resultater fra kartlegging av rest-o 2 i pakninger for 3 påleggsvarianter

Resultater fra kartlegging av rest-o 2 i pakninger for 3 påleggsvarianter Resultater fra kartlegging av rest-o 2 i pakninger for 3 påleggsvarianter Hanne Larsen MATFORSK Sem Gjestegård, 25. Aug 2004 - en del av Matalliansen NLH - Matforsk - Akvaforsk Plass for fellestekst på

Detaljer

VAKUUM PAKKER VS100. 220-240V~50Hz 175W

VAKUUM PAKKER VS100. 220-240V~50Hz 175W BRUKSANVISNING VAKUUM PAKKER VS100 220-240V~50Hz 175W Viktig for din sikkerhet Les og forstå alle instrukser og advarsler ved bruk av denne maskinen. Din sikkerhet er viktigst. 1. Les bruksanvisningen

Detaljer

Produksjon av superfersk røykelaks nytt råstoff, ny teknologi og nye utfordringer

Produksjon av superfersk røykelaks nytt råstoff, ny teknologi og nye utfordringer Produksjon av superfersk røykelaks nytt råstoff, ny teknologi og nye utfordringer Resultater, betraktninger og videre arbeid Filetforum, Gardermoen 20.10.2009 PhD-stipendiat Jørgen Lerfall UMB, Institutt

Detaljer

Natur og univers 3 Lærerens bok

Natur og univers 3 Lærerens bok Natur og univers 3 Lærerens bok Kapittel 4 Syrer og baser om lutefisk, maur og sure sitroner Svar og kommentarer til oppgavene 4.1 En syre er et stoff som gir en sur løsning når det blir løst i vann. Saltsyregass

Detaljer

EKSPORT AV FISK OG FISKEVARER TIL RUSSLAND Aud Skrudland Mattilsynet Regionkontoret for Trøndelag, Møre og Romsdal

EKSPORT AV FISK OG FISKEVARER TIL RUSSLAND Aud Skrudland Mattilsynet Regionkontoret for Trøndelag, Møre og Romsdal EKSPORT AV FISK OG FISKEVARER TIL RUSSLAND Aud Skrudland Mattilsynet Regionkontoret for Trøndelag, Møre og Romsdal Mattilsynets rolle Fører tilsyn med at norsk regelverk oppfylles Utsteder attester ved

Detaljer

Syrer og sure løsninger

Syrer og sure løsninger Syrer og sure løsninger I denne aktiviteten skal du prøve ut noen egenskaper til syrer og sure løsninger Innhold 1 BTB (bromtymolblått) i dråpeteller (blå) 1 saltsyre i dråpeteller med tynn stilk 1 eddik

Detaljer

KJØKKENEKSPERIMENTER Disse eksperimentene kan du gjøre hjemme med noen enkle ting som du finner på kjøkkenet!

KJØKKENEKSPERIMENTER Disse eksperimentene kan du gjøre hjemme med noen enkle ting som du finner på kjøkkenet! KJØKKENEKSPERIMENTER Disse eksperimentene kan du gjøre hjemme med noen enkle ting som du finner på kjøkkenet! LISTE OVER EKSPERIMENTER Rødkålsmagi og ph Boblestreker Undervannsfyrverkeri Verdens sterkeste

Detaljer

Holdbarhet på klippfisk

Holdbarhet på klippfisk Holdbarhet på klippfisk Tromsø, Radisson Blue, 23 oktober 2014 Grete Lorentzen Bakgrunn Mangelfull kjølelagring Problemer med rød misfarging, holdbarhetsmerking stemmer ikke med faktisk holdbarhet Abras

Detaljer

Innledende studie av kvalitetsfeilen mucoso i tørrfisk

Innledende studie av kvalitetsfeilen mucoso i tørrfisk RAPPORT 13/2006 Utgitt mars 2006 Innledende studie av kvalitetsfeilen mucoso i tørrfisk Ingebrigt Bjørkevoll, Nils Kristian Sørensen, Asbjørn Gildberg, Guro Eilertsen og Sjúrđur Joensen Norut Gruppen er

Detaljer

Karbondioksid i pusten

Karbondioksid i pusten Karbondioksid i pusten Luften vi puster ut inneholder gassen karbondioksid. Hva skjer når gassen karbondioksid løses i vann? Vi bruker BTB-løsning som er en syrebaseindikator som er blå i basisk løsning

Detaljer

Årsplan Naturfag 8 trinn 2016/2017

Årsplan Naturfag 8 trinn 2016/2017 Periode - uke Hovedområde (K- 06) Kompetansemål (K-06) Delmål/læringsmål (settes på ukeplan) Lærestoff Grunnl. ferdigheter 33-36 Forsker spiren Planlegge og Du kjenner til noen kjente forskere og Tellus

Detaljer

Rødkålsaft som indikator Rapport 2 i Naturfag 1 del 2 2011/12 Magne Svendsen, Frank Ove Sørensen og Eivind Aakvik, GLU 5-10NP, Universitetet i

Rødkålsaft som indikator Rapport 2 i Naturfag 1 del 2 2011/12 Magne Svendsen, Frank Ove Sørensen og Eivind Aakvik, GLU 5-10NP, Universitetet i Rødkålsaft som indikator Rapport 2 i Naturfag 1 del 2 2011/12 Magne Svendsen, Frank Ove Sørensen og Eivind Aakvik, GLU 5-10NP, Universitetet i Nordland Innholdsfortegnelse 1 Innledning... 2 2 Teori...

Detaljer

Svartediket 8.april 2008.

Svartediket 8.april 2008. Svartediket 8.april 2008. Orientering om vannbehandling : Forbehandling Metoder som kan være hygieniske barrierer Fjerning av humus og turbiditet Korrosjonskontroll Eksepler fra vannforsyningen i Bergen

Detaljer

--------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------- FISKE Ri Dl REKTØREN Bergen, 13.8.68 AAa/BM MELDING FRA FISKERIDIREKTØREN J. 111. /\) Spesielle kvalitetsforskrifter m.v. for fiskeprodukter som er gjort holdbare i begrenset tid ved varmebehandling, pasteurisering,

Detaljer

1. rapport Naturfag 1 2011-2012 Therese Størkersen 22.09.11 (redigert 14.11.11) Kamilla Pedersen. Egg i eddik

1. rapport Naturfag 1 2011-2012 Therese Størkersen 22.09.11 (redigert 14.11.11) Kamilla Pedersen. Egg i eddik 1. rapport Naturfag 1 2011-2012 Therese Størkersen 22.09.11 (redigert 14.11.11) Kamilla Pedersen Innledning Egg i eddik I denne aktiviteten vil vi undersøke hva som skjer når et egg legges i vanlig eddikløsning

Detaljer

Brettpakking av fersk sjømat Noen viktige momenter for de som skal tilby slike produkter

Brettpakking av fersk sjømat Noen viktige momenter for de som skal tilby slike produkter RAPPORT 15/2006 Utgitt april 2006 Brettpakking av fersk sjømat Noen viktige momenter for de som skal tilby slike produkter Jens Østli og Margrethe Esaiassen Norut Gruppen er et konsern for anvendt forskning

Detaljer

PAM Norge. Driftoppratørsamling Lindås 19.-20. November Thomas Birkebekk

PAM Norge. Driftoppratørsamling Lindås 19.-20. November Thomas Birkebekk PAM Norge Driftoppratørsamling Lindås 19.-20. November Thomas Birkebekk Saint-Gobain idag Tilstede i mer enn 60 land Omsetning 42, 8 Mld. ~ 350 Mrd NOK Driftsmargin 8,3% 190,000 ansatte http://www.saint-gobain.com/en/group/our-history

Detaljer

Hva er deponigass? Gassemisjon

Hva er deponigass? Gassemisjon Hva er deponigass? Deponigass er en blanding av mange ulike gasser som frigjøres fra avfallet ved fordampning og kjemiske og biologiske reaksjoner. De mest vanligste gassene er: 1. Metan CH4 40 60 % 2.

Detaljer

Fl S I(E RI DI RE I(TORATETS KJEMISK-TEKNISKE FORSKNINGSINSTITUTT

Fl S I(E RI DI RE I(TORATETS KJEMISK-TEKNISKE FORSKNINGSINSTITUTT Fl S I(E RI DI RE I(TORATETS KJEMISK-TEKNISKE FORSKNINGSINSTITUTT ForsØk med frysing av krabbe ved Olaf Karsti R.nr~ 123/71 A. h. 58 BERGEN ForsØk med rrysing av krabbe ved Olaf Karsti ForsØk med frysing

Detaljer

EKSAMEN TTK4175 INSTRUMENTERINGSSYSTEMER. Torsdag 13. Mai 2004 Tid: kl Sensurfrist 3. Juni Totalt 4 timer

EKSAMEN TTK4175 INSTRUMENTERINGSSYSTEMER. Torsdag 13. Mai 2004 Tid: kl Sensurfrist 3. Juni Totalt 4 timer Fakultet for elektroteknikk og telekommunikasjon Institutt for teknisk kybernetikk Faglig kontakt under eksamen Navn: Tor Onshus Tlf.: (735) 94388 EKSAMEN I TTK4175 INSTRUMENTERINGSSYSTEMER Torsdag 13.

Detaljer

Temperaturstyring ved produksjon av fersk filet - fra fangst til marked

Temperaturstyring ved produksjon av fersk filet - fra fangst til marked RAPPORT 23/2006 Utgitt september 2006 Temperaturstyring ved produksjon av fersk filet - fra fangst til marked Superkjøling - konsekvenser for holdbarhet og kvalitet under distribusjon og salg Leif Akse,

Detaljer

i^kapjõqb kñp OMMV 1

i^kapjõqb kñp OMMV 1 i^kapjõqb kñp OMMV 1 fååë~íëñ~âíçêéåé qfa============================================================= qbjmbo^qro jbh^kfph======================================================== hbjf 2 Vann og Vannkvaliteter

Detaljer

Mikrobiologisk kvalitet og vekttap hos islagrede laksefileter produsert pre- og post rigor

Mikrobiologisk kvalitet og vekttap hos islagrede laksefileter produsert pre- og post rigor Mikrobiologisk kvalitet og vekttap hos islagrede laksefileter produsert pre- og post rigor av Thommy R. Holmvåg Masteroppgave i fiskerifag Studieretning marine næringsmidler (60 stp) Institutt for marin

Detaljer

Kapittel 17 Mer om likevekter

Kapittel 17 Mer om likevekter Kapittel 17 Mer om likevekter 1. Mer om syre-base likevekter - Buffer o Definisjon o Hvordan virker en buffer? o Bufferkapasitet o Bufferlignigen o Hvordan lage en buffer med spesifikk ph?. Titrerkurver

Detaljer

Skolelaboratoriet for Biologi

Skolelaboratoriet for Biologi Skolelaboratoriet for Biologi Naturfagskonferansen 2013 Cellen seeing is believeing Kristin Glørstad Tsigaridas Tone Fredsvik Gregers Mål for dagen Å få tips om noen enkle øvelser som lett lar seg gjøre

Detaljer

BRUKER VEILEDNING. Facem_Takaje_T-43_Manuale_Istruzione_ITA.indd 1 17/11/2010 10.25.15

BRUKER VEILEDNING. Facem_Takaje_T-43_Manuale_Istruzione_ITA.indd 1 17/11/2010 10.25.15 BRUKER VEILEDNING Facem_Takaje_T-43_Manuale_Istruzione_ITA.indd 1 17/11/2010 10.25.15 Ettersom denne maskinen har blitt designet spesielt for vakuumpakking av mat, er - produsenten ikke ansvarlig for annen

Detaljer

Bruk av bikarbonat og lut under utvanning av tørrfisk Effekt på mikrobiologisk og sensorisk kvalitet

Bruk av bikarbonat og lut under utvanning av tørrfisk Effekt på mikrobiologisk og sensorisk kvalitet RAPPORT 15/2005 Utgitt oktober 2005 Bruk av bikarbonat og lut under utvanning av tørrfisk Effekt på mikrobiologisk og sensorisk kvalitet Ingebrigt Bjørkevoll Norut Gruppen er et konsern for anvendt forskning

Detaljer

Kjemien stemmer KJEMI 1

Kjemien stemmer KJEMI 1 Figur s. 34 Egenskaper hos syrer / sure løsninger Smaker surt Endrer farge på indikatorer og noen plantefarger Egenskaper hos baser / basiske løsninger Smaker bittert Endrer farge på indikatorer og noen

Detaljer

27. aug. 2003 Konsentrasjonsmål.

27. aug. 2003 Konsentrasjonsmål. 27. aug. 200 Konsentrasjonsmål. Introduksjon I laboratoriet skal vi lage mange typer løsninger: standarder, løsninger av syrer, løsninger av baser og buffere. For at du skal kunne lage og benytte disse

Detaljer

Nedre Berglia garasjer Vedlegg 4, armeringskorrosjon i betong s. 1/5

Nedre Berglia garasjer Vedlegg 4, armeringskorrosjon i betong s. 1/5 Nedre Berglia garasjer Vedlegg 4, armeringskorrosjon i betong s. 1/5 Armeringskorrosjon i betong HVA ER BETONG OG HVORFOR BRUKES ARMERING Betong består av hovedkomponentene: Sand / stein Sement Vann Når

Detaljer

Forfattere: Jenny Manne og Vilrun Otre Røssummoen, Bergen katedralskole

Forfattere: Jenny Manne og Vilrun Otre Røssummoen, Bergen katedralskole SPISS Tidsskrift for elever med teknologi og forskningslære i videregående skole på PC og mobil Forfattere: Jenny Manne og Vilrun Otre Røssummoen, Bergen katedralskole Abstrakt I vårt forsøk har vi undersøkt

Detaljer

Fl S K.E RI DIR El( TO RATETS FO RSKNIN.GS INSTITUTT

Fl S K.E RI DIR El( TO RATETS FO RSKNIN.GS INSTITUTT Fl S K.E RI DIR El( TO RATETS FO RSKNIN.GS INSTITUTT Metode for tørking o~ avskalling av reker ved Einar Sola R.nr. 113/70 A. h 6 BERGEN Metode for tørking og avskalling av reker Reker renses for skall

Detaljer

Forskjellen ligger i teknologien

Forskjellen ligger i teknologien Forskjellen ligger i teknologien Superkjøling av fersk fisk Superkjøling Bruksområder Superkjøling er lagring og transport av hel fisk og filet under produktets frysepunkt. Det vil si at man underkjøler

Detaljer

Fersk fisk pakket i modifisert atmosfære Når får vi et varig produktkonsept i Norge?

Fersk fisk pakket i modifisert atmosfære Når får vi et varig produktkonsept i Norge? Fersk fisk pakket i modifisert atmosfære Når får vi et varig produktkonsept i Norge? Oddrun Johnsen Fersk fisk pakket i modifisert atmosfære har vært forsøkt lansert på det norske markedet flere ganger.

Detaljer

EKSAMEN I FAG TEP4125 TERMODYNAMIKK 2 måndag 15. august 2011 Tid: 09.00 13.00

EKSAMEN I FAG TEP4125 TERMODYNAMIKK 2 måndag 15. august 2011 Tid: 09.00 13.00 Side 1 av 3/nyn. NOREGS TEKNISK-NATURVITSKAPLEGE UNIVERSITET INSTITUTT FOR ENERGI- OG PROSESSTEKNIKK Kontakt under eksamen: Ivar S. Ertesvåg, tel. (735)93839 Oppgåveteksten finst også på bokmål. EKSAMEN

Detaljer

Blodgasser. 17.03.14 kl 10:40 11:00 Fredrik Borchsenius. Lungemedisinsk avdeling

Blodgasser. 17.03.14 kl 10:40 11:00 Fredrik Borchsenius. Lungemedisinsk avdeling Blodgasser 17.03.14 kl 10:40 11:00 Fredrik Borchsenius Likevekten Metabolismen gir produksjon av syre i kroppen ph må likevel holdes konstant Kroppen må kvitte seg med syre Lunger: CO2 utskilles Nyrer:

Detaljer

Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema FISKEMAT

Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema FISKEMAT Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema FISKEMAT Informasjon om søker: Navn innehaver/daglig leder:.. Bedriftens navn:.. Adresse:... Telefon: Mobil:.. Fax:.. E-mail-adresse: Navn og beskrivelse

Detaljer

Eksperimentering med CO 2

Eksperimentering med CO 2 Eksperimentering med CO 2 Erik Fooladi, Høgskulen i Volda Øystein Foss, Universitetet i Oslo Hva er CO 2? Kullsyre Karbondioksid En gass eller? Består av to ulike grunnstoff: et atom karbon; C to atomer

Detaljer

Flervalgsoppgaver: Gassutveksling i dyr

Flervalgsoppgaver: Gassutveksling i dyr Flervalgsoppgaver gassutveksling i dyr Hver oppgave har ett riktig svaralternativ. Gassutveksling dyr 1 Gassutveksling i pattedyr skjer i A) alveoler og vener B) bronkioler og kapillærer C) alveoler og

Detaljer

3. Massevirkningsloven eller likevektsuttrykk for en likevekt

3. Massevirkningsloven eller likevektsuttrykk for en likevekt apittel 8 jemisk likevekt 1. Reversible reaksjoner. Hva er likevekt? 3. Massevirkningsloven eller likevektsuttrykk for en likevekt 4. Likevektskonstanten (i) Hva sier verdien oss? (ii) Sammenhengen mellom

Detaljer

Kapittel 9 Syrer og baser

Kapittel 9 Syrer og baser Kapittel 9 Syrer og baser 1. Syre og base (i) Definisjon (ii) Likevektsuttrykk og likevektskonstant (iii) Sterke syrer og sterke baser (iv) Svake syrer og svake baser 2. Vann som både syre og base (amfotært)

Detaljer

Biogass. Miljøperspektiver for biogass i et helhetsperspektiv. Leif Ydstebø

Biogass. Miljøperspektiver for biogass i et helhetsperspektiv. Leif Ydstebø Biogass Miljøperspektiver for biogass i et helhetsperspektiv Leif Ydstebø Oversikt foredrag - Hva er og hvordan dannes metan/biogass - Biogass og avfallsbehandling - Miljøgevinster ved anaerob behandling

Detaljer

PARTIKKELMODELLEN. Nøkler til naturfag. Ellen Andersson og Nina Aalberg, NTNU. 27.Mars 2014

PARTIKKELMODELLEN. Nøkler til naturfag. Ellen Andersson og Nina Aalberg, NTNU. 27.Mars 2014 PARTIKKELMODELLEN Nøkler til naturfag 27.Mars 2014 Ellen Andersson og Nina Aalberg, NTNU Læreplan - kompetansemål Fenomener og stoffer Mål for opplæringen er at eleven skal kunne beskrive sentrale egenskaper

Detaljer

Veiledning for administrering av hetteglass og sprøyter (for pasienter, leger, sykepleiere, farmasøyter.)

Veiledning for administrering av hetteglass og sprøyter (for pasienter, leger, sykepleiere, farmasøyter.) VEILEDNING FOR Å STARTE MED APIDRA 10 ml HETTEGLASS Apidra 100 E/ml injeksjonsvæske, oppløsning er en klar, fargeløs, vandig oppløsning uten synlige partikler. Hvert hetteglass inneholder 10 ml oppløsning

Detaljer

Kan opptak av atmosfærisk CO2 i Grønlandshavet redusere virkningen av "drivhuseffekten"?

Kan opptak av atmosfærisk CO2 i Grønlandshavet redusere virkningen av drivhuseffekten? Kan opptak av atmosfærisk CO2 i Grønlandshavet redusere virkningen av "drivhuseffekten"? Lisa Miller, Francisco Rey og Thomas Noji Karbondioksyd (CO 2 ) er en viktig kilde til alt liv i havet. Ved fotosyntese

Detaljer

Rapport nr. 304/83 FÔRING AV PELSDYR MED ANTIBIOTIKAHOLDIG ENSILASJE Oppfølging av tidligere forsøk

Rapport nr. 304/83 FÔRING AV PELSDYR MED ANTIBIOTIKAHOLDIG ENSILASJE Oppfølging av tidligere forsøk Rapport nr. 304/83 FÔRING AV PELSDYR MED ANTIBIOTIKAHOLDIG ENSILASJE Oppfølging av tidligere forsøk RAPPORT-TITTEL FÔRING AV PELSDYR MED ANTIBIOTIKAHOLDIG ENSILASJE Oppfølging av tidligere forsøk RAPPORTNUMMER

Detaljer

Evaluering av ulike formulerte fôr med hensyn på ernæringsmessig sammensetning, tekniske egenskaper og egnethet for tidlig weaning av kveitelarver

Evaluering av ulike formulerte fôr med hensyn på ernæringsmessig sammensetning, tekniske egenskaper og egnethet for tidlig weaning av kveitelarver Store programmer HAVBRUK - En næring i vekst Faktaark www.forskningsradet.no/havbruk Evaluering av ulike formulerte fôr med hensyn på ernæringsmessig sammensetning, tekniske egenskaper og egnethet for

Detaljer

FOKUS på tre. Tre og næringsmidler

FOKUS på tre. Tre og næringsmidler Nr. 47 FOKUS på tre Tre og næringsmidler FEBRUAR 2009 Velegnet i næringsmiddelbehandling Rengjøring med høytrykksspyling fjerner bakterier Varmebehandling er en effektiv desinfiseringsmetode Tre har tradisjonelt

Detaljer

Brunere vann - resultat av renere luft eller av klimaendring?

Brunere vann - resultat av renere luft eller av klimaendring? Brunere vann - resultat av renere luft eller av klimaendring? Heleen de Wit Norsk Institutt for Vannforskning 1 Hvorfor bry seg om brunere vann? Brunfargen forårsakes av humus, altså omdannede planterester

Detaljer

Resultatet blir tilgjengelig på studentweb første virkedag etter sensurfrist, dvs (se

Resultatet blir tilgjengelig på studentweb første virkedag etter sensurfrist, dvs (se Individuell skriftlig eksamen i NATURFAG 1, NA130-E 30 studiepoeng UTSATT EKSAMEN 25.05.10. Sensur faller innen 15.06.10. BOKMÅL Resultatet blir tilgjengelig på studentweb første virkedag etter sensurfrist,

Detaljer

Forbrukernes preferanser for produktutvikling av sjømat. Silje Elisabeth Skuland Statens institutt for forbruksforskning Universitetet i Oslo

Forbrukernes preferanser for produktutvikling av sjømat. Silje Elisabeth Skuland Statens institutt for forbruksforskning Universitetet i Oslo Forbrukernes preferanser for produktutvikling av sjømat Silje Elisabeth Skuland Statens institutt for forbruksforskning Universitetet i Oslo Forbruk av mat Fisktil middag Fisken vi helst liker å spise

Detaljer

LØSNINGSFORSLAG, KAPITTEL 2

LØSNINGSFORSLAG, KAPITTEL 2 ØNINGFORAG, KAPITTE REVIEW QUETION: Hva er forskjellen på konduksjon og konveksjon? Konduksjon: Varme overføres på molekylært nivå uten at molekylene flytter på seg. Tenk deg at du holder en spiseskje

Detaljer

Læringsplan for BIS14. Emne 2:

Læringsplan for BIS14. Emne 2: Læringsplan for BIS1 Emne 2: Medisinske og naturvitenskapelige emner del A 15 Studiepoeng Høsten 201 Fagplan BIS 1 Bachelor i sykepleie Lovisenberg diakonale høgskole as 1 Innholdsfortegnelse Medisinske

Detaljer

Konserv. Salting. Foto: Snöball Film

Konserv. Salting. Foto: Snöball Film Konserv I dag handler røyking, salting og graving av fisk kun om smak. Men før dypfryseren ble vanlig, måtte maten konserveres for å at man skulle ha mat på de tidene den ikke var mulig å få tak i fersk.

Detaljer

SLAKTING OG VIDEREFOREDLING AV OPPDRETTSTORSK

SLAKTING OG VIDEREFOREDLING AV OPPDRETTSTORSK RAPPORT MA 12-04 Grete Hansen Aas, Anlaug Ådland Hansen, Torbjørn Tobiassen, Trygg Barnung og Margareth Kjerstad SLAKTING OG VIDEREFOREDLING AV OPPDRETTSTORSK 1 2 Møreforsking MARIN Postboks 5075, NO-6021

Detaljer

Fiskevelferd og betydning for kvalitet -resultater fra prosjektene Slakting direkte fra oppdrettsmerd og Pumping av levende fisk

Fiskevelferd og betydning for kvalitet -resultater fra prosjektene Slakting direkte fra oppdrettsmerd og Pumping av levende fisk Fiskevelferd og betydning for kvalitet -resultater fra prosjektene Slakting direkte fra oppdrettsmerd og Pumping av levende fisk Kjell Midling, Åsa Espmark, Torbjørn Tobiassen, Leif Akse, Tor Evensen Nofima

Detaljer

Arsen i fiskefôr er det et problem?

Arsen i fiskefôr er det et problem? Arsen i fiskefôr er det et problem? Heidi Amlund, Marc H.G. Berntssen, Anne-Katrine Lundebye Haldorsen og Kåre Julshamn, Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES), Postboks 2029 Nordnes,

Detaljer

EKSAMENSOPPGAVE. Fag: Generell og uorganisk kjemi. Faglig veileder: Kirsten Aarset Eksamenstid, fra - til: 9.00-14.00 LO 400 K.

EKSAMENSOPPGAVE. Fag: Generell og uorganisk kjemi. Faglig veileder: Kirsten Aarset Eksamenstid, fra - til: 9.00-14.00 LO 400 K. EKSAMENSOPPGAVE Fag: Generell og uorganisk kjemi Gruppe(r): 1KA Fagnr LO 400 K Dato: 14. desember 001 Faglig veileder: Kirsten Aarset Eksamenstid, fra - til: 9.00-14.00 Eksamensoppgaven består av Tillatte

Detaljer

Korrosjon av stålarmering i betong

Korrosjon av stålarmering i betong Korrosjon av stålarmering i betong Crash-kurs i korrosjon - Korrosjon for dummies Roar Myrdal Teknisk Direktør Normet Construction Chemicals (hovedstilling) Professor II NTNU (bistilling) SVV Teknologidagene

Detaljer