Fisk. Forskjellen ligger i teknologien

Transkript

1 Fisk Forskjellen ligger i teknologien

2 Superkjøling av fersk fisk Superkjøling Superkjøling er lagring og transport av hel fisk og filet under produktets frysepunkt. Det vil si at man underkjøler produktet og fryser en del av det frie vannet i produktet. Produktet blir da sitt eget kjølemagasin og man unngår bruk av vann-is, Gel-Ice eller andre kjølemedier. Bruksområder SuperGreen kan benyttes på alle fiskeslag, både på hel og filetert fisk. Den kan benyttes direkte på produktet i kasser, på vakuumpakket fisk eller på MAP-pakket fisk. Teknologien har høy kjølekapasitet og tar raskt ned produktet til ønsket temperatur, spesielt i perioder med varmere produksjonsforhold. Tørris (Karbondioksid i fast form) Til superkjøling av fisk benytter man tørris i nøyaktige forhåndsbestemte mengder. Tørris er veldig kaldt med høy kuldeenergi og det er denne energien vi benytter til å senke temperaturen i produktet ned til rundt 1,5 C under transporten. Til sammenligning har vann-is rundt halvparten av kuldeenergien som tørris har, og vil aldri klare å komme ned på nevnte superkjølingstemperaturer. Selv om tørris holder 78,5 C og blir ført rett på produktet, medfører det ingen fryseskader. Verken utseende, drypptap, smak eller lukt endrer seg. Teknologien kan benyttes som intern-lagring, under lokal distribusjon og under all transport på vei og i fly. All tørris sublimerer (går over i gassfase) etter 5-7 timer og forsvinner. Kulden fra tørrisen er da overført i selve produktet. Tørrisen forsvinner i løpet av kort tid og utgjør ingen ekstra vekt under transport sammenlignet med bruk av tradisjonell kjøling der man bruker 3 til 4 kg vann-is pr kasse. Denne vektdifferansen utgjør store forskjeller i utslipp av CO2 i forbindelse med transport på vei eller i fly. Tørris - ypperlig til frakt av fisk SuperGreen gir en sikker og robust kjølekjede i 4 dager eller mer. Ved lave omgivelsestemperaturer vil kjølekjede-tiden bli forlenget. Uansett vil denne løsningen ALLTID være bedre enn alternativer som vann-is, Gel-Ice o.a. Miljø SuperGreen gir en merkbar miljø-besparelse i forbindelse med transport av fisk. Teknologi og utstyr Praxair tilbyr alt fra levering av tørris i container til komplette løsninger med lokal lagertank og Kombinasjonen av lave temperaturer linjeintegrerte doseringsløsninger. under lagring og transport, sammen med en svak ph-senkning og høye SuperGreen gir: CO2-konsentrasjoner i omgivelsene, hemmer all bakteriologisk vekst Forlenget holdbarhet og øker under perioden produktet er superk kvaliteten på produktet jølt. Denne effekten gir mottager et Store transportbesparelser like godt produkt som når det gikk ut Enkelt å integrere inn i dagens av slakte-linjen 3-4 dager tidligere. prosesslinjer Konseptet sikrer ubrutt kjølekjede, en høyere kvalitet og flere dager Miljøbesparelser - fotavtrykk forlenget holdbarhet. Kvalitet SuperGreen har svært positivt effekt på kvaliteten på produktet.

3 I-SO Riktig O2-nivå i ventermerdene Ventemerder ligger ofte i lune viker med liten vannutskifting, noe som ofte fører til for lite oksygen til fisken. For å unngå at fisken blir stresset, er det viktig med optimale oksygenforhold den siste tiden i ventemerdene. I-SO oksygeninnløser Praxair anbefaler I-SO oksygeninnløsere til sjøvann, for å sikre at laksen beholder den gode kvaliteten. I-SO oksygeninnløser kan også brukes i behandling mot lakselus Løsningen I-SO oksygeninnløser fungerer ved at gassen tilføres vannet fra flaskepakker med oksygengass eller en tank med flytende oksygen. En kraftig propell sørger for å løse inn og fordele gassen ned og ut i vannet. Det oksygenrike vannet strømmer inn i merdene og sørger for optimale forhold for laksen. Et eget styre-skap regulerer hvor mye oksygengass som blir tilført til enhver tid. Noen ganger er behovet stort og da økes tilførselen før det enkelt skrus ned igjen. Kvalitet Når man velger I-SO oksygeninnløser, i kombinasjon med pålitelige leveranser av flytende oksygen fra Praxair, sikres en god dyrevelferd, samtidig som man kan levere laks av aller beste kvalitet til kundene. I-SO i ventemerder I-SO er et enkelt og kompakt utstyr som tilpasses ditt anlegg. I-SO sikrer riktig O -nivå i vannet 2 I-SO sikrer dyrevelferden før fisken slaktes I-SO reduserer stressnivået til fisken I-SO vil gi bedre produktkvalitet etter slakting

4 Oksygen Innløsningsutstyr for oksygen Oxygenator Oxygenator er en oksygeninnløser som er utviklet og patentert av Praxair Inc. Metoden er spesielt egnet for inline innløsing av oksygen i sjøvann hvor det er krav om høy kapasitet, lite plassbehov og minimalt trykktap for å redusere energiutgifter for pumping av vann samtidig som man ønsker en effektiv innløsing av oksygenet. Styreskap for oksygen Styreskap for oksygen bygges og leveres ut fra kundenes krav og behov samt gjeldende myndighetskrav, fra den enkleste on-off-regulering til mer avanserte løsninger. Sikkerhet En hver som håndterer eller drifter et oksygenanlegg, er pålagt å ha nødvendig kompetanse, jfr. Forskrift om håndtering av farlig stoff 7. Praxair tilbyr interaktive sikkerhetskurs og holder stedlige kurs i gassikkerhet. Oxygenator produseres i materialer som er bestandig for sjøvann med høy oksygenkonsentrasjon. Den leveres på forespørsel i flere størrelser og kapasiteter. Hydrox Hydrox DMT oksygeninnløser er utviklet og patentert av Praxair. Den brukes hovedsakelig til oksygenering i settefiskanlegg. Praxair har flere Hydrox-løsninger for både sentral driftsoksygenering og individuell oksygenering på karnivå. Hydrox DMT oksygeninnløser kan brukes for både ferskvann og sjøvann. Den leveres i flere størrelser og kapasiteter. Hydrox DMT produseres normalt i PE-plast, men andre materialkvaliteter kan også leveres på forespørsel. I en typisk installasjon tar man ut en del av vannstrømmen og trykksetter den med pumpe. Vannet oksygeneres i en Hydrox DMT og føres tilbake i hovedstrømmen via Hydrox returdyse som gir en meget effektiv innløsning av gassen i vannet. Oxygenator Styreskap Røranlegg for oksygen Alle rør, deler og ventiler som kommer i kontakt med oksygen, skal være rengjort og dimensjonert for riktig mengde oksygengass som strømmer igjennom. Praxair er behjelpelig med slike beregninger, riskovurderinger og tilstandsrapporter. Hydrox

5 Gass Oksygen Karbondioksid Nitrogen Formel: O 2 Bruksområde: Brukes til oksygenering av vann i settefiskanlegg, landbaserte anlegg, i lukket anlegg under behandling mot lakselus, under transport av fisk og rundt ventemerder i perioder med lave O 2 nivåer. Drivgass for ozon til desin/feksjon av vann. Brukes også i verksteder i forbindelse med sveising og skjæring. Former: Gassen leveres komprimert i gassfase og som flytende på lagertank. Formel: CO 2 Bruksområde: Brukes til MAPpakking, frysing, kjøling og til transport av fisk ved superkjøling. Former: Gassen leveres komprimert i gassfase, flytende på lagertank og i fast form som tørris. Tørris leveres som pellets, skiver eller produseres lokalt som tørris-snø. Formel: N 2 Bruksområde: Brukes til MAPpakking, frysing, kjøling og til inertisering av lagertanker med oksiderbare produkter. Former: Gassen leveres komprimert i gassfase og som flytende på lagertank. Emballasje for utleie Gassflasker Størrelser: Fra 5 liter og opp til 50 liter Fra 50 bar og opp til 300 bar Flaskepakker og offshore rack Størrelser: 50 Liter Fra 50 bar og opp til 300 bar Transportable cryotanker - offshore tanker, mindre enheter for flytende gass Størrelser: L cryo tanker for N 2 og O L cryo tanker for CO 2 - Offshore tanker for O 2, 7000L flytende O 2 Stasjonære lagertanker: Vakuumisolerte stasjonære: lagertanker for flytende gass i størrelser fra 6m 3 til 50 m 3 N 2 O 2 CO 2 - Ar Containere for tørris - 90 Liter isolert container - Rommer ca. 50 kg tørris pellets eller 90 kg tørris skiver Liter isolert container - Rommer ca. 350 kg tørris pellets eller 600 kg tørris skiver

6 Praxair Norge Foto: Stian Elton og Tastatore Salgskontor Produksjonsanlegg Praxair gassforhandler Kontaktinformasjon Oslo (Grorud) Ringnesveien 50, 0978 Oslo Molde Trondheim Applikasjoner havbruksnæringen Ingar Kjøstolfsen Mobile: Bergen Rjukan Oslo - Main office Kamilla Sande Hansen kamilla_sande_hansen@praxair.com Mobile: Sauda Stavanger Porsgrunn Prosess/videreforedling Stig-Are Karlsen stig_are_karlsen@praxair.com Mobile: Thomas Juve thomas_juve@praxair.com Mobile: MAP - pakking Åse Spangelo aase_spangelo@praxair.com Mobile: Praxair Technology, Inc. Alle rettigheter forbeholdes. Alle varemerker som brukes i dette dokumentet er registrerte varemerker eller varemerker som tilhører de respektive eiere. Praxair Norge AS e-post: norge@praxair.com Tlf