KJØTT. hos Stensaas. bransjen. Fjerde generasjon på gang. Godt fjorår for KLF-bedrifter Solid oppslutning om Kiel-turen

Transkript

1 KJØTT bransjen Godt fjorår for KLF-bedrifter Solid oppslutning om Kiel-turen Fjerde generasjon på gang hos Stensaas Prosessutstyr og vaskeanlegg til kjøtt- og fiskeindustrien en seriøs samarbeidspartner

2 Avduking av nye muligheter innenfor inspeksjon! Nå gjør vi inspeksjon tilgjengelig for alle! Markedets krav til matsikkerhet øker. På Mat & Emballasje gjør vi avansert teknologi innenfor inspeksjon tilgjengelig for enda flere! Scaleit din totalleverandør av vekter og veiesystemer. Besøk Scaleit på industrimessen Mat & Emballasje Norges Varemesse, februar! Du finner oss i Hall B, Stand Scaleit AS admin@scaleit.no Hovedkontor Vestvollveien 30 B, 2019 Skedsmokorset, tlf: Vi veier Norge

3 tittel innhold 2 redaktørens spalte 4 Gjestekommentaren 6 Nyheter 10 Det delvis Nortura-eide namibiske eksportselskapet, Witvlei Meat, får ekspotere mindre kjøtt til Norge i år. 12 Prima Gruppen blir Rogalands nest største mottaker av slaktegris etter at Jærgris AS har kjøpt konkursboet etter Jæren Purkering. 13 Perfekt smak og veldig mørt og ikke minst saftig! Det var dommen Sindre Finnes felte da han stekte og serverte indrefilet fra Swaziland. 14 Samtlige KLF-bedrifter vi har snakket med om fjoråret, kan fortelle om produksjonsmessig framgang og omsetningsøkning i Når Nortura betaler private eggprodusenter en drøy krone mindre pr. kilo når mottaksplikten utløses, rammer det private eggpakkerier. 18 Rabatterte priser på bistand til strategiarbeid, hjelp i juridiske spørsmål eller assistanse til opprettelse eller avvikling av selskaper. 19 Landbruks- og matminister Sylvi Listhaug var svært tilfreds med Hampshire-ribba hun fikk fra KLF-direktøren før jul. 20 Ny deltagerrekord og svært positive tilbakemeldinger. Det er oppsummeringen av årets bransjetur til Kiel. 22 Arnstein Stensaas i Stensaas Reinsdyrslakteri ser gjerne at datteren blir fjerde generasjon i den tradisjonsrike familiebedriften på Røros. 24 I den nye patogene pilothallen på Nofima, er det mulig å studere hvordan livsfarlige bakterier oppfører seg i kjøttprodukter. 26 Kjøttbransjens aktører frykter konsekvensene hvis dagligvarehandelen får lov til å samle innkjøpene. 28 Etter at datterselskapet BWL Miljø er etablert, er målsettingen å bekjempe bakterier og mikroorganismer i bl.a. kjøtt- industrien. 31 Ved bruk av CO 2 -emitter, kan kjøtt- og kjøttvarer absorbere mer CO 2 -gass sammenlignet med en tilsvarende pakkning uten CO 2 -emitter. Mer enn 170 påmeldte deltagere på bransjeturen til Kiel, vitner om at Norsk Kjøtthandel og KLF har truffet blink med dette konferanse-konseptet. leder 1/ Jusspalten 34 KLF-nytt på tampen 44 Kjøttkryss I kjøttbransjen I 1

4 redaktørens spalte KJØTT bransjen abonnementservice Kjøttbransjen c/o DB Partner as Postboks Bekkestua (Nesten) hele kjøttbransjen til Kiel ansvarlig redaktør Per A. Sleipnes telefon oslo: telefax oslo: mobiltelefon: e-post: postadresse Østensjøveien 39/ Oslo Kjøttbransjens folk liker å reise, de setter stor pris på sosialt samvær og de er opptatt av det som skjer i bransjens nære sfære i praksis vil det si andre bedrifter i kjøttbransjen. Ikke rart da at bransjeturen til Kiel, som går av stabelen hvert andre år i starten av året, har blitt som et Kinderegg å regne. I år var oppslutningen rekordstor. Mer enn 170 påmeldte deltagere vitner om at Norsk Kjøtthandel og KLF har truffet blink med dette konferanse-konseptet. Interessen reflekterer aller mest et godt og matnyttig program. Bransjefolk er opptatt av ny viten, og når for eksempel salgslederen for ølprodusenten Den Nøgne Ø, gir til kjenne sine tanker og erfaringer knyttet til drift og virksomhetsoppbygging, er dette «godt stoff». Det samme når en særdeles karismatisk kommunikasjonsdirektør i Danish Crown forklarer gigantselskapets offensive strategi i forhold til kommunikasjon med omverdenen. Slike historier inspirerer og vekker nysgjerrighet. Men det handler også om planlegging og ikke minst praktisk gjennomføring. På denne bransjeturen til Kiel opplevde deltagerne at de ble ivaretatt på alle måter. Denne gang var det stor spennvidde i valg av temaer og foredragsholdere. Bedriftshistoriene var der, og det samme var politiker-innspillet. En innføring i moderne sensoriske metoder og en seanse der deltagerne fikk mulighet til å teste sine egne smaksegenskaper, var en original vri som mange hadde sans for. Til og med en humørfylt bonde med en frodig form for humor var det gitt plass til denne gang. Det er med andre ord store muligheter for en betydelig grad av «gjenkjøp» når NK og KLF om to år inviterer bransjen til ny Kiel-tur. Noen har tatt til orde for bytte av båt og by for variasjonens skyld. Det tror jeg ikke er spesielt fornuftig. Kiel-turen har blitt institusjonalisert, og slikt skal man ikke tulle med. Ansiktsløfting Årets første utgave av Kjøttbransjen er noe endret i forhold til det bladet våre lesere kjenner. Forsiden er justert noe og en del av sidene inne i bladet har fått nytt og forhåpentlig forbedret design. Det håper vi skal falle i smak. Produkter, enten det er kjøttprodukter eller bladprodukter, må utvikles. For en utgiver av et tidsskrift er det viktig at lesbarheten er god. Denne «ansiktsløftingen» er et forsøk i så måte. besøksadresse Østensjøveien 39/41 4. etasje 0667 Oslo design/layout Morten Hernæs 07 Media 07.no mobiltelefon: Aurveien Aurskog trykk 07 Media 07.no annonser A2media AS Bjørnulf Lie mobiltelefon: fax: e-post: bjornulf@a2media.no web: abonnement kr 750, pr. år medarbeidere: kr 520, pr. år KJØTT bransjen Prosessutstyr og vaskeanlegg til kjøtt- og fiskeindustrien Johanne Stensås kan bli fjerde seriøs samarbeidspartner generasjon som driver Stensaas Reinsdyrslakteri på Røros. Foto: Jon Iver Grue Godt fjorår for KLF-bedrifter Solid oppslutning om Kiel-turen Fjerde generasjon på gang hos Stensaas 2 I kjøttbransjen I

5 Din leverandør av hurtige analysemetoder LABO LYTIC KVALITET KAN MÅLES ANNONSE inn her HYgIeneKOnTrOLL FeTT/vAnnAKTIvITeT PrODUKTKOnTrOLL TrIKIner ALLergener PCr/HUrTIgmeTODer LABOLYTIC AS Tel

6 tittel gj estekommentaren inn Utluftingen har startet bjørn-ole-juul-hansen KLF-Direktør Landbruks- og matminister Sylvi Listhaug valgte samvirkekonferansen på Gardermoen til å tydeliggjøre hva hun vil med en gjennomgang av markedsordningene i landbruket. Et stedsvalg som signaliser at hun tør stå for det hun sier. Til Grüne Woche tok hun med seg en næringslivsdelegasjon. En rekke av toppene i landbruks- og matbransjen var med for blant annet for å drøfte eksportmulighetene. En satsing som tidligere har vist seg vanskelig, men hun utfordrer på nytt. Mer enn 500 nordmenn hadde funnet veien til Berlin under Grüne Woche. Landbruksminister, statssekretær og politisk rådgiver var stort sett tilgjengelig hele tiden for «folk flest» som ønsket å snakke med dem. En holdning som varsler at dørene skal holdes åpne. For den private kjøtt- og fjørfebransjen er signalet om gjennomgang av markedsordningene godt nytt. Vi har ventet lenge på en slik gjennomgang ettersom disse er av de mest konkurransevridende ordningene innenfor mat- og landbrukssektoren. Behovet for å se på modernisering av markedsordningene ut fra dagens behov og struktur både i landbruk, matvareindustri og dagligvarehandel er stort. Og vi burde kanskje heller si markedsbalanse; og det er langt flere verktøy som leder til det enn dagens regime for markedsregulering. Nortura får i dag vel 16 millioner kroner i året for å gjennomføre markedsreguleringen. For oss som følger med i egg- og svinekjøttsektoren er det tydelig at de ikke har løst jobben det har vært ubalanse i flere av markedene over lang tid. Samvirkeorganisasjonenes store konkurransefordel gjennom forvaltning av markedsreguleringen, må komme til opphør. Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbund (KLF) ønsker en så stor norsk produksjon som mulig. Mange av våre medlemsbedrifter lever av å drive slakting og eggmottak. Ingen bør tvile på interessen vi har for å sikre et sterkt landbruk med stor produksjonskapasitet. Vi tror dette er et godt grunnlag for godt forretningsmessig samarbeid og langsiktige relasjoner mellom bønder og våre medlemsbedrifter, til beste for begge parter. Og når LMD har startet utlufting, får vi tro og håpe at standpunktene, som våre 145 medlemsbedrifter meisler ut gjennom styret i KLF, i framtiden tas på alvor. I disse dager har den nye regjeringen gjennomført sine første 100 dager. I løpet av denne perioden kan en ikke forvente at de store endringene skal være gjennomført. Men departementet fremstår tydelig med nye holdninger, initiativ og vilje. En inkluderende vilje. Det er en stund siden vi har merket det med unntak av enkelte forsøk fra Lars Peder Brekk. For den private kjøtt- og fjørfebransjen er signalet om gjennomgang av markedsordningen godt nytt. Haavind_1/4s_B_Matindustrien:Layout Page 2 jobbe for vs jobbe med Med mer enn 120 advokater er Haavind et av Norges største advokatfirmaer. Vi dekker alle forretnings - juridiske og offentligrettslige områder. Ved komplekse oppdrag, setter den ansvarlige partneren sammen et team i tråd med den konkrete problemstillingen. Vår erfaring er at de aller beste løsningene kommer når kundene selv er tett involvert i arbeidet. Velkommen inn i teamet! Løsninger finnes Kontaktpersoner: Nina Melandsø E: n.melandso@haavind.no Marie Vaale-Hallberg E: mvh@haavind.no T: I kjøttbransjen I

7 nyheter tittel inn FAST ANNONSE inn her nr Se oversikt t.h for riss SPORBARHET gjennom hele produksjonen Matsikkerhet og produktkvalitet sikrer du kundene dine gjennom god sporbarhet. Med Innova programvareløsninger får produsentene i næringsmiddelindustrien kontroll på hele prosessen fra råvare til ferdig produkt. Møt oss på: Mat & Emballasje stand B03-20 i Hall B. Marel Tlf: marel.no I kjøttbransjen I 5

8 nyheter Krever mer for reinen Norske Reindriftsamers Landsforbund (NRL) krever 122,2 millioner kroner i årets forhandlinger om Reindriftsavtalen. Kravet fra Norske Reindriftsamers Landsforbund til Staten ved Landbruks- og matdepartementet, har en økonomisk ramme på 122,2 millioner kroner. Det er en økning på 12,7 millioner kroner i forhold til gjeldende avtale på 109,5 millioner kroner. De kostnadssenkende og direkte tilskuddene er videreført med enkelte justeringer og satsøkninger. For Vest-Finnmark sitt vedkommende foreslås det etablert en egen tilskuddsordning som erstatning for dagens produksjonspremie og kalveslaktetilskuddet. Konkret kreves det 30 kroner i tilskudd per kilo kjøtt som er levert til godkjent slakteri. Rammen for Reindriftens utviklingsfond foreslås økt for å styrke blant annet reindriftens infrastruktur, rekruttering og tiltak for økt omsetning og slakting. Ytrefilet fra Trondheim kan bli årets matfunn Trondheim Slaktehus AS, med sitt produkt Dry aged ytrefilet med fett, er med i konkurransen om årets Matfunn. MAT OG EMBALLASJE 2014 STAND B06-11 VI STILLER UT ET BREDT UTVALG AV VÅRE PRODUKTER MER INFO PÅ VÅRE NETTSIDER: NORDICSUPPLY.NO Nordic Supply System AS 6260 SKODJE Tel: adm@nordicsupply.no «Målrettet arbeid tar smaksopplevelsen på storfekjøtt til nye høyder», heter det i juryens begrunnelse for at slaktehuset er med i konkurransen. Sammen med de øvrige fire kandidatene vil bedriften bli eksponert på Smak 2014, og vinneren mottar kroner. Dette er spennende for oss og en bekreftelse på at vår satsing på tradisjonelle mørningsmetoder er viktig og riktig, sier daglig leder Jørgen Næss (bildet) i Trondheim Slaktehus. Formålet med konkurransen er å vise fram det ypperste av norsk mat og drikke, og skape mer oppmerksomhet om norske råvarer, sier spesialrådgiver Arne Rød i Innovasjon Norge, som samarbeider med Smak 2014 om «Årets matfunn». Innovasjon Norge bidrar til nyskapning i næringslivet og utvikling i distriktene ved å hjelpe frem konkurransedyktige norske bedrifter. Norges Varemesse, som står bak Smak 2014, er en stiftelse med oppgave å fremme norsk næringsliv. 6 I kjøttbransjen I

9 nyheter Coop kjøper seg inn i Holmens Coop Norges industriselskap, Coop Norge Industri, kjøper 10 prosent av aksjene i Mathuset Holmens, forutsatt at Konkurransetilsynet ikke har innsigelser mot transaksjonen. Vårt motiv for å kjøpe en del av Mathuset Holmens er at Coop Norge ønsker å ha selskapet som leverandør innen egne merkevarer, sier administrerende direktør Torgeir Sveine i Coop Norge Industri. Mathuset Holmens er totalleverandør av ferdigmat og kjøttprodukter og spesialiserer seg på å utvikle produkter tilpasset storhusholdnings- og dagligvaremarkedet. Selskapet har 150 millioner kroner i årsomsetning, 60 ansatte og er lokalisert til Stavanger. Vår historie går helt tilbake til I Holmens er vi opptatt av ærlig mat i den betydning at råvarene som benyttes skal være av høy kvalitet og komme fra lokale leverandører. Dette har opplagt CooP-systemet merket seg og jeg er glad for den avtale som nå er inngått, sier adm. direktør Ole Møller (bildet) i Holmens. Etter alt å dømme er oppkjøpet av Holmens et ledd i en større plan om å bygg opp Coop sin industrivirksomhet ettersom dette er selskapets andre oppkjøp i år. Kjøttsmuglingen kraftig redusert Smuglingen av kjøtt- og kjøttprodukter inn til landet gikk kraftig tilbake i fjor. I forhold til 2011 ble det bare beslaglagt halvparten så mye kjøtt ved landets grensestasjoner. Ingredienser til næringsmiddelindustrien PLANLEGG SOMMEREN NÅ! Er du på jakt etter krydder og smaker for våren og sommeren? Vi har ingrediensene som skal til. Ta kontakt! Totalt 20,8 tonn kjøtt ble beslaglagt i fjor. Det er en nedgang på 4,4 tonn i forhold til 2012 og i forhold til rekordåret i 2011, er det under halvparten. 50 prosent av det som ble smuglet inn til landet av kjøtt- og kjøttprodukter ble tatt på Svinesund og ved denne grensestasjonen opplevde man en økning i kjøtt-beslagene i Antall beslag i fjor var totalt for hele landet 289 mot 328 i Flere og flere Hampshire-griser Utbredelsen av Hampshire-grisen går strykende. Det ble i fjor solgt 18 prosent flere doser med Hampshire-sæd sammenlignet med året før. Det ble omsatt til sammen Hampshiredoser i 2013 og flere og flere svineprodusenter, som leverer gris til private slakterier, velger å forsøke denne krysningen. Vi er tilstede på Mat & Emballasje på Lillestrøm februar i hall B. Stand B Kontakt oss gjerne der. Tradisjoner og trender Krydder/aroma Marinader Hjelpe og tilsetningsstoffer Produktutvikling Reseptoptimering Tarmer Stivelse Komplettblandinger - info@alimenta.no Tel: info@culinar.se I kjøttbransjen I 7

10 nyheter Ingebrigtsen samarbeider med Kuraas og Holmens Ingebrigtsen Kjøtt i Tromsø ble ikke med i «Ekte nordnorsk», men har nå etablert et tettere samarbeid med Kuraas i Narvik og Holmens i Rogaland. Bedriften som omsetter for rundt 65 millioner kroner årlig, ser på samarbeid med andre bedrifter som svært viktig med tanke på framtidig inntjening. Utveksling av varer er veien å gå. Vi kjøper mellom 80 og 90 prosent av våre råvarer fra Narvik og Kuraas kjøper produkter fra oss. Når det gjelder Holmens er denne bedriften i ferd med å bli en viktig samarbeidspartner for oss. Poenget er å være våken å ta de mulighetene som bys. Det som synes helt klart at norske kjøttbedrifter ikke lenger kan lage alt selv om de ønsker inntjening, sier tidligere daglig leder og medeier i Ingebrigtsen Kjøtt, Ivar Sørensen. Norsk Kulde AS er en av Norges ledende entreprenører innen industriell kjøleteknologi, spesialisert innen Norsk design, Kulde AS produksjon, er en av Norges installasjon ledende og entreprenører service. innen industriell kjøleteknologi, spesialisert innen design, produksjon, installasjon og service. Redusert kjøttimport i 2013 Mer import av lam og svin, mindre import av storfe, fjørfe og egg. Det var status for importen av kjøtt i fjor. Endringene er i tråd med markedets behov, også for svin der underskuddet av ribbe er årsaken til importøkningen. Storfeimporten gikk ned med hele 20 prosent i fjor. Nedgangen er på import av helt slakt og pistol, som følge av underskudd i Norge og administrativ tollnedsettelse. I løpet av 2013 ble det importert 8801 tonn slakt og pistol, det meste fra Tyskland. Importen av biff/filet ble redusert med ca. 160 tonn, men er likevel høy totalt tonn. Det betyr at hver tredje biff/filet vi spiste var importert enten som slakt/pistol eller ferdig nedskåret. Fra SACU-landene Namibia, Botswana og Swaziland importerte vi tonn. Hele 1871 tonn kom fra Namibia, og 1574 tonn fra Botswana, og 500 tonn fra Swaziland tonn av dette var biff/filet. For svin er økningen knyttet til underskuddet av ribbe. Hele 1844 tonn ble importert, det er fem ganger så mye som i 2012 og 50 prosent mer enn i Det var også en økning i importen av helt slakt fra 247 tonn til 582 tonn (EU/WTO-kvoter). Underskudd av lam i store deler av fjoråret ga økt i import med administrativt nedsatt toll tonn slakt er importert, 2085 tonn på administrering, resten fra Island. Også import av utbeinet lamme kjøtt øker det har mer enn doblet seg fra 2012 og utgjør 333 tonn. kategori Storfe Svin (med svinefett) Lam og sau Fjørfe Egg Speket og saltet kjøtt Pølser SUM namibia 1871 tonn botswana 1574 tonn swaziland 500 tonn NH3 HØYTEMPERATUR INDUSTRIELLE KULDEANLEGG OG VARMEPUMPER FOR VARMEPUMPER FJERNVARMEANLEGG FOR NÆRINGSMIDDEL- NH3 HØYTEMPERATUROG OG VARMEPUMPER PROSESSINDUSTRI FOR FJERNVARMEANLEGG OG PROSESSINDUSTRI 8 I kjøttbransjen I

11 nyheter Nortura har sagt opp Norfersk-avtalen med NorgesGruppen Nortura har sagt opp avtalen med NorgesGruppen om pakking av ferskt kjøtt ved Norfersk-anlegget i Østfold. Nortura er eneeier av anlegget som har vært i drift i halvannet år. Avtalen skal reforhandles og det er årsaken til at den er sagt opp. Det er ikke grunnlag for å spekulere i noe form for brudd med NorgesGruppen fra vår side, sier kommunikasjonsdirektør Kjell Rakkenes i Nortura.. Men denne oppsigelsen tyder vel på at dere ikke er tilfreds med de økonomiske betingelsene. Pris og økonomi er et forhold mellom oss og Norges Gruppen og det vil jeg ikke kommentere. Generelt kan jeg si at relasjonene er utmerkede og at målsettingen er å komme fram til en ny avtale, sier Rakkenes (bildet). Etter det vi har grunn til å tro, har NorgesGruppen nå vendt seg til aktører i privat bransje med tanke på leveranser. Dette ønsker ikke Bård Gultvedt i Norges- Gruppen å kommentere. Det er riktig at det pågår forhandlinger mellom Nortura og NorgesGruppen om en ny avtale knyttet til Norfersk-anlegget. Forhandlingene påvirker ikke leveransene til NorgesGruppens butikker. Vi ønsker ikke å kommentere innholdet i forhandlingene, sier Gultvedt, som håper og tror at det skal oppnås enighet med Nortura om ny avtale. Leiv Vidar ble årets leverandør Leiv Vidar fikk heder, ære og to priser da Reitan Convenience Norge kåret årets leverandører til Narvesen og 7-Eleven. For oss i Leiv Vidar er dette en stor anerkjennelse av det arbeidet som blir utført i butikk sammen med kjøpmenn over hele landet hver eneste dag. Ekstra morsomt for oss, som en liten men spesialisert leverandør, er at det lønner seg å være på hugget når det gjelder innovasjon og produktutvikling, sier salgs- og markedsdirektør Hans Olav Hole (bildet). MØT MORGENDAGEN Kom og opplev de nyeste produkter og tjenester for næringsmiddel- og emballasjebransjen! Les mer på: messe.no/matogemballasje Arrangør: Samarbeidspartner: Mediepartnere: I kjøttbransjen I 9

12 import Nortura får mindre kjøtt fra sitt Namibia-selskap OSLO Det delvis Nortura-eide namibiske eksportselskapet, Witvlei Meat, får begrenset sine eksportmuligheter dramatisk etter at selskapet må tåle kraftige kutt i sine eksportkvoter. Per a. sleipnes I 2010 fikk Witvlei Meat tildelt en like stor andel av Namibia-eksporten av storfe til Norge som det andre og langt større selskapet The Meat Corporation (Meatco). Sistnevnte selskap er målt i eksportverdi 10 ganger større en Witvlei Meat og det vakte betydelig oppsikt at de to selskapene broderlig delte den namibiske eksporten på 1600 tonn storfekjøtt til Norge. 300 tonn Et politisk regimeskifte i Namibia har nå endret fullstendig på denne fordelingen. Det innebærer at Witvlei Meat i år kun får anledning til å eksportere 300 tonn, mens Meatco tar hånd om 1200 tonn. Et tredje selskap, Brukarros, har fått en eksportkvote på de resterende 100 tonnene. 70 prosent I fjor tok Nortura imot det aller meste av det storfekjøtt som Witvlei Meat eksporterte til Norge. Og når vi vet at det lille eksportselskapet eksporterer mer enn 70 prosent av sin produksjon til nettopp Norge, innebar det en Nortura-import på 800 tonn fra Namibia. Det som nå har skjedd innebærer mer storfekjøtt på de øvrige norske importørene fra Namibia og mindre til Nortura. Men styreformann Gunnar Dalen i Nori- Dane Norge, tror ikke det som har skjedd får store følger for importen fra Afrika. Ser til Botswana Vi har gode forretningsforbindelser med mange eksportører i denne regionen og det er ikke gitt at vår import blir mindre selv om ett av våre samarbeidsselskap har fått en langt mindre eksportkvote. I Botswana sitter for eksempel Botswana Meat Commission alene på en kvote på 1600 tonn, sier Dalen. 30 prosent aksjeandel Betyr det som nå har skjedd at dere vil vurdere eierskapet i Witvlei Meat på nytt? Dette bidrar ikke til noen radikal endring i vår importstrategi. Den ligger fast. Når det gjelder vårt eierskap i Witvlei Meat, er ikke det oppe til vurdering. Vi er minoritetseier med en tredjedel av aksjene, men den strategiske begrunnelsen for å være på eiersiden, har kanskje blitt noe dårligere. Honningkrukke Vil du si det er logisk at Meatco, som er 10 ganger større enn Witvlei Meat, får en større del av eksporten fra Namibia? Jeg ønsker ikke å kommentere politiske beslutninger som namibiske myndigheter tar. Det norske markedet er for namibiske eksportører som en honningkrukke å regne. Ifølge beregninger som Meatco har fått gjort, betaler Norge rundt 70 prosent mer for storfekjøttet enn andre land i Europa gjør. Nortura importerte til sammen 1750 tonn storfekjøtt fra Namibia og Botswana i fjor, mens privat kjøttbransje på sin side importerte 1521 tonn fra disse to landene. illustrasjonsfoto 10 I kjøttbransjen I

13 Møt Møt oss oss på på Mat Mat & Emballasje Emballasje messen messen februar, februar, stand stand B02-20 B02-20 Arne B. Corneliussen AS har mer enn 60 års erfaring som Arne B. Corneliussen AS har mer enn 60 års erfaring som leverandør til næringsmiddelindustrien og har store og markedsledende agenturer. Vi er stolte av våre produktspesialister med leverandør til næringsmiddelindustrien og har store og markedsledende agenturer. Vi er stolte av våre produktspesialister med høy fagkunnskap, fokus på mattrygghet og produktutvikling. høy fagkunnskap, fokus på mattrygghet og produktutvikling. Alle våre produktspesialister er samlet på et bord under Mat Alle våre produktspesialister er samlet på et bord under Mat & Emballasje messen og deler gjerne sin kunnskap med deg. Spør Emballasje messen og deler gjerne sin kunnskap med deg. Spør oss om tarmer, krydder, hjelpe- og tilsetningsstoffer og emballasje. oss om tarmer, krydder, hjelpe- og tilsetningsstoffer og emballasje.

14 svinemarkedet Prima vokser på oppkjøp av purkering i Rogaland nærbø Prima Gruppen blir Rogalands nest største mottaker av slaktegris etter at Jærgris AS har kjøpt konkursboet etter Jæren Purkering. Neste år vil Prima passere slaktede gris og i løpet av 2016 er trolig dette antallet økt til slaktegris. Per a. sleipnes Det er Prima-gründer Anbjørn Øglend, som via selskapet Jærgris AS og sammen med eierne, har overtatt purkeringen med 1600 purker. 2,8 millioner kroner ble prislappen på innboet, det vil i praksis si purkene. Anbjørn Øglend har på privat basis kjøpt seg inn i driftsbygningen. Det var Nortura som hadde hånd om Jæren Purkering før konkursen og konsernet vil naturlig nok få en betydelig nedgang i sin svineslakting på Jæren etter det som har skjedd. I fjor ble det slaktet rundt gris på Nortura-anlegget på Forus. Vil utvikle markedet I år vil oppkjøpet av Jæren Purkering gi oss mellom 2000 og 3000 flere slaktegris. Det er først neste år vi vil se de store endringene. Transaksjonen er et ledd i min strategi for å bygge Prima videre. Gris fra Jæren er vår viktigste ressurs og nå er grunnlaget lagt for å utvikle svinemarkedet ytterligere, sier Anbjørn Øglend. Mange vil hevde at dette er en dristig satsing i en periode med overskudd av gris i Norge? Jeg kan vel innrømme at timingen ikke var optimal men når sjansen bød seg, tilsa min magefølelse at vi burde slå til. Dette er en langsiktig satsing og en forutsetning er at oppkjøpet ikke skal bidra til større ubalanse i svinemarkedet. Vi skal utvide og bygge oss opp i takt med kundebehovet ute i markedet, forsikrer Øglend smågris Purkeringen i Time ble slått konkurs i oktober etter at gjeldsforhandlinger ikke førte frem. Da konkursen var et faktum, var til sammen 800 purker inne i anlegget, mens vel 500 var plassert hos bøndene som er medlemmer av purkeringen. Bare anlegget i Time produserte rundt smågris i året. Det nye selskapet starter opp med drøyt en tredjedel av kapasiteten til Jæren Purkering rundt 400 purker og smågris på årsbasis. 11 produsenter Anbjørn Øglend, som understreker at I år vil oppkjøpet av Jæren Purkering gi oss mellom 2000 og 3000 flere slaktegris, sier Anbjørn Øglend. Jærgris ikke er en juridisk del av Prima-gruppen, eier en tredjedel av aksjene i Jærgris gjennom sitt eget investeringsselskap AØ Invest. De to øvrige aksjonærene er de tidligere eierne av Jæren Purkering, Torbjørn Erga og Liv Høyland. Jærgris har inngått en avtale om smågrisproduksjon med tre av de 11 svineprodusentene som var tilsluttet Jæren Purkering. Også en av Primas nåværende svineleverandører inngår i den nye purkeringen. Vi produserer det meste selv i Norge, derfor leverer vi også raskest Transportbånd Drivremmer Modulbånd Homogene bånd Trommelmotorer Gear og motorer Ståltrådbånd Gummi/PUR belegg Transportruller Teflon / PTFE Plast- og stålkjeder Tannremmer Erfarne fagfolk og servicemontører 24-timers service - til hele landet Transmeca Oslo: Strømsveien 228, 0668 Oslo Tlf: / Fax Transmeca Larvik: Sophus Buggesvei 46, 3269 Larvik Tlf: / Fax post@transmeca.no postlarvik@transmeca.no Oslo Larvik Kristiansand Stavanger Haugesund Bergen Elverum Trondheim Myre Harstad Melbu Tromsø Båtsfjord Havøysund Island 12 I kjøttbransjen I

15 swaziland-import Landets førstemann serverte Swazibiff OSLO Perfekt smak, veldig mørt og ikke minst saftig! Det var dommen Sindre Finnes, statsminister Erna Solbergs ektemann, felte da han stekte og serverte indrefilet fra Swaziland hos Kirkens Bymisjon. Per a. sleipnes Bakgrunnen for at landets «førstemann» stekte biff i Kirkens Bymisjons lokaler i den ærverdige Stranger-boligen, er i korte trekk denne: Gave til Erna I disse dager kommer container nr. 100 med storfekjøtt fra Swaziland til Norge og i forbindelse med dette «jubileet», ønsket slakteriet å «donere» en kartong kjøtt til vår statsminister Erna Solberg. Stortingsrepresentant Frank Bakke Jensen (H), som besøkte landet i fjor, skulle stå for overrekkelsen. Men siden norske regler hindrer gaver over en viss økonomisk størrelse, ble det i KLF bestemt å la Kirkens Bymisjon få kjøttet. Og for å løfte overrekkelsen opp på et så høyt politisk nivå som mulig, ble statsministerens mann spurt om å forestå overrekkelse og tilberedning. Han var svært imøtekommende. Norge tar altså imot en femtedel av denne tonnasjen. God bistand De 500 tonnene genererer store verdier for et fattig folk som higer etter penger og kompetanse. KLF har via sitt engasjement ikke bare bidratt til nye jobber på slakteriet. Verdien av denne importen har også kommet foreldreløse og HIV-rammede i Swaziland til gode. Med andre ord bistand av beste merke. Under mitt besøk i landet kunne jeg til og med se at skoler hadde fått bedre utstyr gjennom de midlene som genereres via eksporten av kjøtt til Norge, sier Frank Bakke Jensen i Stortingets næringskomite. NK Import AS, som er et datterselskap av Norsk Kjøtthandel AS, distribuerer Simunye Beef produkter i Norge. De hadde full kontroll på kjøkkenet, Sindre Finnes og Frank Bakke Jensen. HIV/Aids Dette oppdraget er en ære for meg og når det dreier seg om kjøtt av topp kvalitet, er det selvsagt ekstra morsomt. Jeg lager en god del mat på hjemmebane så dette gikk helt greit. Jeg synes dessuten at beslutningen om å la Kirkens Bymisjon få tilgang til dette kjøttet, var veldig riktig. Støttesenteret for personer som er rammet av HIV/Aids gjør en flott jobb og ingenting er bedre enn at brukerne av dette senteret får anledning til å nyte dette kvalitetskjøttet, sier Finnes. 70 millioner Den norske importen på 500 tonn årlig fra Swaziland ble gjort mulig gjennom en politisk beslutning for seks år siden. Dette er bare en forsvinnende liten del av det norske forbruket av storfekjøtt, rundt en halv prosent. Men for bøndene og slakteriet i Swaziland, har denne importen stor betydning. De 100 kontainerne som til nå er kommet til Norge, er verdt mellom 60 og 70 millioner kroner. Slakteriet slakter årlig 2500 tonn og I kjøttbransjen I 13

16 tilbakeblikk og framtidsvyer 2013 ble et framgangsrikt år for mange KLF-bedrifter landet rundt Ni av ti KLF-bedrifter vi har snakket med om fjoråret, kan fortelle om produksjonsmessig framgang og omsetningsøkning. Ja, flere bedrifter økte salget med opptil 20 prosent i 2013 og investeringsviljen med tanke på 2014 synes å være klart tilstede i de fleste bedriftene. illustrasjon: colourbox Per a. sleipnes Vi stilte følgende fem konkrete spørsmål til 10 bedriftsledere landet rundt: 1 Hva gledet deg mest i 2013 med hensyn til egen virksomhet? 2 Hvordan var omsetningsutviklingen i fjor? 3 Hva var du minst tilfreds med i det året vi har lagt bak oss? 4 Hva blir viktigst for din bedrift i 2014? 5 Planlegger dere betydelige investeringer i år? Konsernsjef Odd Arne Dalsegg, Grilstad, Trondheim 1 Svært sterk vekst på Grilstad sine merkevarer, og vi tar markedsandeler på våre prioriterte kategorier, slik som spekepølse, spekemat og hamburgere. I tillegg må jeg nevne lanseringen av de nye bordpakningene for spekepølse med skrulokk, det ble en stor nyhet. Vi hadde også god utvikling i slakteriselskapet Midt-Norge Slakteri AS og vårt selskap i Östersund i Sverige. 2 Tapet av leveransene av ferskt kjøtt til ICA gav totalt en nedgang i omsetning, men som sagt stor vekst på våre merkevarer Grilstad og Stranda. 3 Selv om vi fortsatt ser forbedringer i våre økonomiske resultater er vi ikke fornøyd med inntjeningsnivået. 4 Fortsette vårt aktive innovasjonsprogram med fortsatt sterkt fokus på kunder og forbrukere. 5 Ja, vi har etablert en offensiv investeringsstrategi for de kommende tre år. Hvor mye vi vil investere i 2014 er vanskelig å tallfeste nå. Daglig leder Roar Christensen, Ingebrigtsen Kjøtt, Tromsø 1 Det må bli bedriftens ansiktsløfting rent designmessig. Den har vi fått mange positive tilbakemeldinger på ute i markedet. 2 Omsetningen hos oss økte med 19 pro- 14 I kjøttbransjen I

17 tilbakeblikk og framtidsvyer sent i fjor og det er vi selvsagt svært tilfredse med. 3 Uten tvil råvaretilgangen av lam i lammesesongen. Ingebrigtsen Kjøtt er en bedrift som satser mye på produkter av nettopp lam og derfor er vi sårbare når råvaretilgangen ikke er god nok. 4 Det må bli å forbedre råvaretilgang og ikke minst oppnå enda bedre kvalitet på den råvaren vi benytter i vår produksjon. Som leverandør av kvalitetsprodukter kan vi ikke gå på akkord med våre råvarer. 5 I 2014 er det kun lagt opp til ordinære investeringer. Daglig leder Noralf Espeland, Ådne Espeland AS, Ålgård 1 Vi hadde et jevnt bra år og fikk to nye kunder innenfor fastfood-segment. Det som preget 2013 for vår del var mange positive kunder og vi tror vi får en fin økning i salget også i Omsetningen endte på rundt 400 millioner kroner og det var på samme nivå som året før. 3 Jeg kan i grunnen ikke peke på noe spesielt jeg var direkte misfornøyd med. Det måtte bli at vi mistet Statoil som kunde, men nå er det kompensert gjennom nye kunder. 4 Å flytte inn i ny fabrikk og få alle linjene til å fungere godt. Vi er i rute med flyttingen og i mars skal det meste være på plass. 5 Vi har investert en kvart milliard kroner i det nye anlegget og det må bli svaret på dette spørsmålet. Nå er vi i ferd med å avslutte byggeprosessen og gleder oss til å komme på plass. Daglig leder Bjørn Arild Bøhleng i Eggprodukter AS, Larvik 1 Det faktum at vi ikke hadde langtidssykemeldte som kunne relateres til Eggprodukter AS, vil jeg trekke fram som det mest gledelige i fjor 2 Salget ble som forventet et par prosent vekst. Det vil si fra vel 40 millioner kroner i 2012 til 42 millioner kroner i fjor. 3 Her har jeg intet spesielt å rapportere. Et normalt driftsår med andre ord. 4 Det må bli å få beholde konkurransekraften (pris og leveringsdyktighet) og fortsatt lavt sykefravær. 5 Vi planlegger investering i nytt produksjonslinje-utstyr. 4,5 millioner kroner planlegger vi å investere for i Country Manager Torfinn Prytz Higdem, Scandi Standard Norway 1 At Den Stolte Hane og Vestfold Fugl ble sikret et langsiktig og godt eierskap i Nordens største kyllingselskap, Scandi Standard, og ble søsterselskaper til Kronfågel i Sverige og Danpo i Danmark. 2 Den var positiv. 3 Den nye markedsordningen for egg. Mottaksplikten fra private eggpakkerier opphører, og produsenten må selv ta kontakt med Nortura (konkurrenten) dersom vi som varemottaker kommer i en overskuddssituasjon. Markedsreguleringsmidler utløses kun dersom Nortura har overskudd og ikke hvis kun Den Stolte Hane har overskudd. Dette er en klar forskjellsbehandling da alle produsenter, uavhengig av varemottager, betaler omsetningsavgift. 4 Ytterligere innovasjon og være en god råvaremottaker for våre produsenter 5 Vi har et langsiktig investeringsprogram som vi følger Daglig leder Anni Byskov, Anni s Pølsemakeri, Ringebu 1 Det må bli at vi i fjor fikk effekt av utvidelsen og omgjøringen av butikken her i Ringebu. Dessuten vår utvidelse til Mathallen i Oslo. Det ga inspirasjon i hele bedriften. 2 Vi hadde flott omsetningsutvikling i fjor. Faktisk en økning på mer enn 20 prosent fra 17, 3 millioner kroner i Det er vi veldig fornøyde med. 3 Faktisk ikke noe jeg kan komme på. 4 Å holde vår sterke posisjon i Ringebu-området og få enda flere til å handle i vår butikk i Mathallen. Jeg tror norske forbrukere vil ha butikker med en litt annen profil og andre produkter enn hva dagligvarebutikker kan tilby. 5 Vi har investert rundt 20 millioner kroner de siste årene, så nå bør vi vel gire ned noen hakk hva pengebruk angår. Men en ny røykeovn skal på plass i løpet av de nærmeste ukene I kjøttbransjen I 15

18 tilbakeblikk og framtidsvyer Gründer og adm.direktør i Primagruppen, Anbjørn Øglend, Nærbø 1 Mange gode innovasjoner og forbedringsprosesser internt som gjør oss godt rigget for den veksten vi forventer i årene som kommer. 2 Prima-gruppen hadde en økning i salget på 40 millioner kroner i Jeg er ikke tilfreds med markedsituasjonen for kjøtt totalt sett. Verdikjeden tjener ganske enkelt for lite penger. 4 Å holde oppe trykket på innovasjon og utvikling av nye konsepter, blir det viktigste for oss i år. 5 Nei, vi har lagt de store investeringsbehovene bak oss, slik at vi er godt rigget for videre utvikling. Daglig leder, Tore Sørensen, Pers Kjøkken, Sandefjord 1 At vi har et hus med mange flinke folk som skjønner hva drift av en kjøttbedrift går ut på og jobber deretter. Dessuten at vi har fått på plass avtaler som gir oss langsiktig markedsadgang, og ikke minst gull, heder og ære i kjøttbransjen produkt-nm. Nok en bekreftelse på at kvaliteten på våre produkter holder høy klasse. 2 Til tross for tap av betydelig leveranse, så kommer vi ut på samme nivå som 2012 det er vi godt fornøyd med. 3 Tap av en betydelig kontrakt. Heldigvis så gikk det kun på pris. 4 Være på hugget, gjøre jobben! 5 Ja, men det er for tidlig å antyde hva og kostnadsrammer. Konsernsjef Terje Wester, Fatland Skjeggerød Gruppen, Hommersåk 1 Vi fikk en veldig god salgsutvikling i 2. halvår i fjor og det vil jeg peke på som det mest positive i Det ble vekst i omsetningen i fjor, men detaljene er foreløpig ikke klare. Det vi vet er at vi passerte tre milliarder kroner i omsetning i fjor. I 2012 rundet vi 2,9 milliarder kroner om vi ser Fatland-gruppen som helhet. 3 Skal jeg peke på noe negativt for vår virksomhet, må det bli forsinkelser i levering av nytt IT-system i Fatland. Det skaper praktiske vansker for oss. 4 Å øke produksjonskapasiteten uten å øke bemanningen. 5 Ja, investeringer blir det også i år, men beløp, hva og hvor, har jeg ikke oversikt over så tidlig på året. Adm. direktør Tore Tveit i Leiv Vidar AS, Hønefoss 1 Det som har gledet meg aller mest i 2013 er de mange fantastisk flinke medarbeidere som hver eneste dag står på for at Leiv Vidar skal bli en bedre arbeidsplass og en bedre leverandør/samarbeidspartner for våre kunder. Vi har sammen med våre kunder gjort en del spennende/eksotiske nylanseringer som har skapt mye oppmerksomhet i markedet. 2 Vi hadde en volumøkning på nær 7,5 prosent på egenproduserte varer. 3 Jeg bruker ikke mye energi på fortiden. Men vi kunne kommunisert enda tydeligere at vi har en pølseserie i dagligvaremarkedet som er produsert helt allergenfrie og utviklet i samarbeid med Norges Astma- og Allergiforbund. 4 Å holde fokus, slik at vi sammen med våre kunder tilbyr forbrukerne attraktive produkter i KBS og DV. 5 Vi planlegger moderate investeringer tilknyttet produksjon og pakkeutstyr KJØTT bransjen Husk temasider i februar! I februar-utgaven av Kjøttbransjen blir det temasider om marinade og tilsetninger. Da presenterer vi stoff om emnet. Har din bedrift spennende ting på gang på dette området? tips /innspill sendes pas@kjottbransjen.no for annonseplass kontakt bjørnulf lie i A2media på tlf eller via e-post: bjornulf@a2media.no 16 I kjøttbransjen I

19 eggmarkedet Nortura forsøker å skvise private eggpakkerier ski Når Nortura betaler private eggprodusenter en drøy krone mindre pr. kilo når mottaksplikten utløses, er det til syvende og sist et forsøk på å ramme private eggpakkerier. Dessuten blir selvsagt private eggprodusenter diskriminert. Per a. sleipnes Rune Hennum ved Cardinal Foods på Ski, mener Norturas målsetting nå er å ta full markedskontroll på egg. Nortura har selv signalisert at de som markedsregulator må ha minimum 60 prosent av markedet for å skjøtte markedsregulatorrollen. Når private eggpakkerier nærmer seg en markedsandel på 40 prosent, tar de tydeligvis grep for å hindre ytterligere tap av markedsandeler. Produsentenes ansvar Tidligere var det slik at de private eggpakkeriene kunne sende overskuddsegg til markedsregulator (Nortura) i tråd med mottaksplikten uten å involvere produsentene. Dette var en grei og smidig ordning for alle parter. Nå er dette endret. Fra 1. juli ble mottaksplikten gjort gjeldene på førsteleddet, det vil si produsentleddet. Det vil i realiteten si at det er produsentenes ansvar å sende egg til Nortura om den faste mottaker i privat eggsektor ikke er i stand til å motta eggene. Urettferdig Dette skaper betydelige vansker for produsentene. Vårt utgangspunkt er at private produsenter, som betaler samme beløp i omsetningsavgift som Nortura-produsenter, skal slippe å forholde seg til markedssvingninger. Når de i tillegg oppnår lavere priser når mottaksplikten utløses, er dette en klar forskjellsbehandling. Jeg velger å kalle hele opplegget en snikinnføring av et urettferdig mottaksregime, fastslår Rune Hennum. Konkurransevridende Også produsentlagene i privat eggsektor har engasjert seg i denne saken. Disse mener det er urimelig stor prisforskjell i avregning til medlemmer og ikke-medlemmer av Nortura når mottaksplikten utløses Mottaksplikten fremstår konkurransevridende i favør samvirkeprodusenter. I realiteten er kun en fullstendig overgang til eggsamvirket alternativet om den private aktøren som produsenten leverer egg til, mister leveransen sin til handelen. På tampen av fjoråret skrev vi brev til den politiske ledelsen i Landbruks-og matdepartementet (LMD) om denne saken og med ny regjering på plass, håper vi å få gehør for vårt syn. Produsentlagene peker på det vi kaller «urimelig og urettferdig markedsregulering i eggsektoren», sier Haakon Helgestad på vegne av de øvrige produsentene. Rune Hennum ved Cardinal Foods på Ski, kritiserer markedsregulator. Forskriftsendring Styreleder Jan Arne Broen i Norsk Fjørfelag sier til Nationen at prisen bør være mest mulig lik ved leveranse til samme varemottaker. Direktør for Nortura Totalmarked, Jakob Simonhjell, forsvarer i samme artikkel forskjellen med at pristillegget blir gitt dem som har langsiktige leveranseavtaler med Nortura, og ikke til de som mer tilfeldig leverer dem egg. Fra 1. mars ble endringer i Forskrift om Omsetningsrådets myndighet vedrørende markedsregulering for jordbruksvarer iverksatt. Forskriften definerer en overskuddssituasjon i markedet til situasjonen der den største aktøren i markedet, Nortura, har overskudd. «Markedsregulators mottaksplikt skal sikre alle primærprodusenter avsetning for sin produksjon, til de vilkår som gjelder på det aktuelle mottaksanlegg på det tidspunkt leveransen finner sted, til samme priser og leveransevilkår som for egne leverandører», heter det i forskriften kroner I samråd med sin ordinære varemottaker valgte en privat eggprodusent i Rogaland å utløse Norturas mottaksplikt for egg i fjor sommer. For disse eggene mottok han et oppgjør på kroner 13,74 for klassene XL, L og M fra miljøinnredede bur. Eggprodusenten burde fått en kilopris på 15 kroner. Prisforskjellene tilsier at dersom en bonde må levere egg fra en tilsvarende konsesjonsbesetning på mottakspliktbetingelser, blir det snakk om en reduksjon i inntekt på opp mot kroner i året. Regnet som årsverkseffekt vil beløpet være omtrent det doble. Vårt utgangspunkt er at private produsenter, som betaler samme beløp i omsetningsavgift som Nortura-produsenter, skal slippe å forholde seg til markedssvingninger, sier Rune Hennum I kjøttbransjen I 17

20 samarbeid KLF-bedrifter får enklere tilgang til samarbeidspartnere OSLO Trenger din bedrift hjelp til strategiarbeid, bistand i juridiske spørsmål eller assistanse i forbindelse med opprettelse eller avvikling av selskaper? Da er det nå mulig å få rabatterte priser på denne type tjenester. Det er gjort mulig gjennom en avtale som KLF har inngått med fire eksterne aktører. «Gode samarbeidspartnere» er navnet på samarbeidsprosjektet som omfatter selskapene Brander AS, Haavind, Burston Marsteller og Wraamann Consulting. Og det kan bli enda flere. Omstilling og nyorientering Brander AS yter assistanse i forbindelse med strategi- og styrearbeid, Haavind i juridiske spørsmål, Burston Marsteller innenfor kommunikasjon/markedsføring og Wraamann Consulting har spesialisert seg på opprettelse og avvikling av selskaper. Vår målsetting er å være sparringspartner og utviklingslos for kjøttbransjens bedrifter. Ved at vi er blant de fire foretrukne firmaene i dette samarbeidet, går KLF god for oss og det håper vi skal være en trygghet for bedrifter som trenger assistanse og rådgivning i forbindelse med interne omstillingsprosesser, sier Astrid Nørsterud. Hun har mer en 12 års erfaring med å lose bedrifter gjennom slike prosesser og Nørsterud presiserer at omstilling og nyorientering i mange tilfeller er en forutsetning for verdiskaping og økt inntjening i kjøttbransjens bedrifter. floor-tec 07-13_ANNONSEMAL IN Side 1 20 prosent prisrabatt Ifølge KLF-direktør Bjørn-Ole Juul-Hansen er dette samarbeidet en måte å yte KLF-bedriftene enda mer service. Vi vet at mange trenger assistanse på en rekke felt, men at tersklene kan være høy bl.a. som følge av pris og usikkerhet om dyktigheten til tilbydere av slike tjenester. Når vi nå har innledet dette samarbeidet er det meningen at bedriftene kan bruke for eksempel Haavind i juridiske spørsmål til en pris som ligger i størrelsesorden 20 prosent under ordinær pris, sier Juul-Hansen. Han mener dette er en god og effektiv måte for Vår målsetting er å være sparringspartner og utviklingslos for kjøttbransjens bedrifter, sier Astrid Nørsterud i Brander AS. KLF å tilby sine medlemmer fordeler på områder der organisasjonen selv ikke alltid har nødvendig kompetanse. Vi innleder bare samarbeid med partnere som vi vet er dyktige nok til levere på de kravene bedriftene i kjøtt- og fjørfebransjen både forventer og fortjener, sier Juul- Hansen som ser fram til at samarbeidspartnere tjenester blir synliggjort for medlemsbedriftene i tiden som kommer. Se om: Muskel- og skjelettlidelser koster 70 milliarder kroner i året! Se: www formi.no Vondt i ryggen? MasterCare, Ongo, Ergositter Backhang, Ergositter puter samt om avlastningsmatter som garantert hjelper de fleste. Løxaveien 15 Postboks 57, 1309 Rud Tlf: Fax: MASTERCARE ryggbenk ONGO treningsstol ERGOSITTER sitteputer Avlastningsmatter ERGOSITTER Backhang 24/7 ryggstol 18 I kjøttbransjen I

21 hampshire Hampshire-ribbe skapte begeistring ås Den beste juleribba jeg har smakt! Det var dommen Landbruks- og matminister Sylvi Listhaug felte over ribba fra en Hampshire-gris som KLFdirektøren overrakte henne rett før jul. På spørsmål om den ble inntatt på julekvelden eller senere i jula, svarte Listhaug: Det var så mye ribbe at vi fikk prøvesmakt litt på den ett par dager før jul. Ribba ble også servert på julaften. Mannen min er vokst opp med ribbe og jeg pinnekjøtt. Derfor serveres begge deler på julaften. Er svinekjøtt en viktig spise i det Listhaugske hjem? Ja, vi spiser svin innimellom. Det er viktig å huske på at det er flere deler av grisen som kan spises. Er du bekymret for overskuddet av svinekjøtt vi har akkurat nå? For meg er det viktig at vi får en balansert produksjon av svin, som alle andre kjøttvarer. I følge de siste prognosene ser det ut til at markedet for svinekjøtt nå er i ferd med å stabilisere seg, og at prisene kan gå opp utover våren. Hva ser du på som den viktigste enkeltsak i kjøttsektoren nå, sett fra et politisk ståsted? Det er vanskelig å plukke ut enkeltsaker. Men det er viktig for regjeringen å få opp matproduksjonen i Norge og sikre bøndene bedre lønnsomhet. Jeg mener også det er viktig å gjennomgå markedsregulatorordningen for se på hvordan vi kan sikre bedre og likere konkurranse. Her overrekker KLF-direktør Bjørn-Ole Juul-Hansen Hampshire-ribba til statsråd Sylvi Listhaug. Vår kompetanse gir deg økt lønnsomhet SnoWin Kom og se våre nyheter på Mat & Emballasje februar. Prosesskjøling - Even Chill - Kontinuerlig blander - Multibelt X9 - Automatisk snøstasjon Tør du droppe sikkerheten? Vi har interaktivt sikkerhetskurs til din bedrift. Møt oss på Mat & Emballasje Stand: B03-34 Vi kan gass I I kjøttbransjen I 19

22 bransjetur til kiel Samarbeid skal bidra til nordnorsk matglede OSLO/KIEL Dette samarbeidet har kommet i stand for å få kostnadene ned og kvaliteten opp. på bransjetur til kiel per a. sleipnes I utgangspunktet er de fire aktørene konkurrenter med en samlet årlig omsetning på til sammen 140 mill. kr. og 70 årsverk. Nå har Tromsø-bedriftene funnet samarbeidssporet og resultatet har blitt «Ekte Nordnorsk». Daglig leder Espen Aronsen i Aron Mat var tydeligvis stolt da han presenterte samarbeidet i forbindelse med bransjeturen til Kiel. Dette har vi jobbet med siden 2010 og nå er brikkene på plass. Dette blir spennende! Utfyller hverandre I tillegg til Aronsens bedrift, er Mydland, Solberg Pettersen og Premier med på dette sterke Nordnorske laget. De fire bedriftene har ganske enkelt innsett at kreativt samarbeid er veien å gå i et stadig tøffere sluttmarked for kjøtt- og kjøttprodukter. Bedriftene i dette samarbeidet utfyller hverandre svært godt og vi har betydelige markedsandeler lokalt som vi søker å beholde og aller helst øke. Intensjonen er å samhandle fram til kundevalget. Det er i den sammenheng viktig å presisere at vi fortsatt skal konkurrere, men dra nytte av hverandre i produksjonsprosessen fram til de ferdige produktene er klar for markedet, sier Aronsen. Uutnyttede proteinkilder Et viktig poeng med dette samarbeidet er råvarene og tilgangen på disse. Stikkordet er bærekraft. I forbindelse med sin presentasjon, gjorde Aronsen et poeng av potensialet som ligger i utnyttelse av naturlig fôr framfor bruk av kraftfôr til sau og lam. I dag utgjør kraftfôr 40 prosent av de variable kostnadene knyttet til produksjon av sau- og lammekjøtt. Slik bør det ikke være. Bare i Troms er det store uutnyttede proteinkilder i naturen. Ja, vi har plass til en million sau og lam på vårt utmarksareal. I dag produserer vi kun dyr på dette arealet. Kan man utnytte det naturlige grovfôret framfor å bruke importert kraftfôr, snakker vi om en bærekraftig produksjon, sier Espen Aronsen. Et annet poeng med dette samarbeidet er satsingen på nordnorske kjøttråvarer fra Prima-systemet, fortrinnsvis fra Helgeland Samvirkeslakteri i Brønnøysund. Med denne råvaretilgangen er Aronsen & Co. overbevist om at det skal bli spredd mye nord-norsk matglede i årene som kommer. De har funnet samarbeids-sporet Knut Helsingeng, Espen Aronsen, Erik Mydland og Johan Pettersen. 20 I kjøttbransjen I