Rapport nr. 4601/84 OPPSUMMERING AV WORK-SHOP Marine biprodukter - markedsmessige og industrielle perspektiver

Transkript

1 Rapport nr. 4601/84 OPPSUMMERING AV WORK-SHOP Marine biprodukter - markedsmessige og industrielle perspektiver

2 RAPPORT-TITTEL Oppsummering av work-shop. Marine biprodukter og markedsmessige og industrielle perspektiver. RAPPORTNUMMER 4601/84 PROSJEKTNUMMER 4601 UTGIVER RUBIN DATO April 1999 UTFØRENDE INSTITUSJONER Hartmark Consulting AS P.b. 20 Skøyen 0212 Oslo Kontaktperson: Bredo Mehlin SAMMENDRAG OG KONKLUSJONER Med tanke på utvikling av industrielle muligheter for mer høyverdig utnyttelse av biprodukter, ble det 2. februar 1999 arrangert en work-shop med sentrale aktører innenfor norsk prosessindustri. En tenkte på anvendelse innenfor functional food, helsekost, farma, ingredienser, mm. Work-shop`en var ment som et første steg for å få i gang et mer langsiktig arbeid i industrien, evt. koplet opp mot internasjonale markedsaktører, på dette området. Hartmark Consulting har vært engasjert i forbindelse med planlegging, gjennomføring og oppsummering av arrangementet. Norges Forskningsråd har delfinansiert prosjektet. Work-shop`en samlet deltakere fra Alnæs Marine Oils AS, Borregaard, Norsildmel, Nycomed Pharma, Pronova Biopolymer, SINTEF Fiskeri og Havbruk, SND, Norges Forskningsråd, RUBIN og Hartmark. Det var forberedte innlegg fra industriaktørene, og fra RUBIN og SINTEF. Denne rapporten gir en oppsummering av innleggene og diskusjonen. Av konklusjoner kan nevnes:?? Hos bedriftene er flere biomarine utviklingsprosjekter i gang eller i startfasen, og man står overfor en rekke eksterne og interne utfordringer. Samarbeid mellom to eller flere bedrifter innenfor deler av verdikjeden vil kunne gi betydelige synergier (råvarer, FoU, marked, offentlig finansiering, godkjennelse, myndighetskontakt)?? Det er generelt grunnlag for et bredere samarbeid mellom næringsaktørene på oppstrømssiden knyttet til: råvarehåndtering/sortering, FoU og markedsinformasjon/markedsvurderinger.?? På grunn av begrensede råvarer og skalamessige krav, er det innenfor visse råvarer/ halvfabrikata bør fellesløsninger/samdrift vurderes på oppstrømssiden. Fiskegelatin er her et aktuelt samarbeidsområde.?? Samarbeid på oppstrømssiden vil kunne realiseres gjennom f.eks. etablering av et felles halvfabrikataselskap, mens videreforedling og markedsutvikling rettet mot ulike applikasjoner er enkelt-bedriftenes anliggender. Ulike samdriftsmodeller og fellesprosjekter er her mulig, f. eks. når det gjelder stabilitet av marine oljer.?? Generelt er det et stort behov for å avdekke "sigma syndromet" innenfor marine ingredienser: høye priser - men marginale markeder. Stiftelsen RUBIN Pirsenteret, Brattøra 7005 Trondheim Telefon Telefax

3 Oppsummering STIFTELSEN RUBIN's work-shop om Marine biprodukter og markedsmessige og industrielle perspektiver 2. februar 1999 Hartmark Consulting AS

4 2 INNHOLD 1. Bakgrunn og hensikt 2. Deltagere 3. Hovedkonklusjoner/oppfølgingsområder 4. Utvikling og status på råvareside 5. Presentasjoner - Sintef Fiskeri og Havbruk - Nycomed Pharma - Nordsildmel/SSF - Alnæs Marine Oils/Rieber & Co - Borregaard Industries - Pronova Biopolymer Bilag I Rubins presentasjon

5 3 1. BAKGRUNN OG HENSIKT Kommersialisering og industrialisering av marine biprodukter var den sentrale problemstilling for Rubins work-shop Problemstillingen omfatter fundamentale, industrielle, forsknings- og forvaltningsmessige utfordringer knyttet til bl.a.: - Råvarer, kvalitetskrav, logistikk og håndtering - Markedsmuligheter, markedsføring og verdikjedeallianser - Produkter, effekt, teknologi og FoU - Industriell utvikling, prosessteknologi og FoU - Konkurranseforhold og samarbeidsmuligheter - Priser, kostnader og lønnsomhet - Investeringer og kapital - Krav til organisering og kompetanseutvikling - Regelverk, dokumentasjon og godkjennelse - Forvaltning, myndigheter og tariffære forhold Av naturlige årsaker ble fokus innledningsvis satt på råvarer, marked og muligheter for industrialisering. Hensikten med prosessen var å identifisere både bedriftsspesifikke og næringsrettede samspillmuligheter og utfordringer i grensesnittet mellom næring og forskning. 2. DELTAGERE Følgende virksomheter deltok: - Alnæs Marine Oils/G.C. Rieber (Arne Alnæs) - Borregaard Industries (Stein Ulve) - Nordsildmel/SSF (Snorre Tilseth) - Nycomed Pharma (Olav Asmundrud) - Pronova Biopolymer (Arild Steinnes) - Sintef Fiskeri og Havbruk (Karl Almås) - SND (Viggo Andreassen) - NFR (Kathrine Angell-Hansen) Fra Rubin deltok Sigrun Bekkevold og Cato Næsfeldt. I tillegg deltok Gunnar Akerholt og Bredo Mehlin fra Hartmark Consulting. 3. HOVEDKONKLUSJONER - Hos bedriftene er flere biomarine utviklingsprosjekter i gang eller i startfasen. I denne forbindelse står man overfor en rekke eksterne og interne utfordringer. Samarbeid mellom to eller flere bedrifter innenfor deler av verdikjeden vil kunne gi betydelige synergier (råvarer, FoU, marked, offentlig finansiering, godkjennelse, myndighetskontakt). - Basert på deltagernes vurderinger/holdninger er det generelt grunnlag for et bredere samarbeid mellom næringsaktørene på oppstrømssiden knyttet til: råvarehåndtering/sortering, FoU og markedsinformasjon/markedsvurderinger.

6 4 - På grunn av begrensede råvarer og skalamessige krav, er det innenfor visse råvarer/ halvfabrikata erkjennelse om at fellesløsninger/samdrift bør vurderes på oppstrømssiden. Fiskegelatin er her et aktuelt samarbeidsområde. Samarbeid på oppstrømssiden vil kunne realiseres gjennom f.eks. etablering av et felles halvfabrikata-selskap, mens videreforedling og markedsutvikling rettet mot ulike applikasjoner er enkelt-bedriftenes anliggender. Ulike samdriftsmodeller og fellesprodjekter er her mulig. Dette vil f. eks. kunne omfatte stabilitet av marine oljer. - Generelt er det et stort behov for å avdekke "sigma syndromet" innenfor marine ingredienser: høye priser - men marginale markeder. Her vil et nært samarbeid mellom forskningsaktørene og industriaktørene være viktig. - Arbeidet med samordning av regelverk, lover og forskrifter bør vies økt oppmerksomhet for å sikre tilgang på råvarer fra hvitfiskflåten. (Volum og kvalitet). - Aktuelle muligheter, utfordringer og oppfølgingsområder omfatter: Råvarer/produkter 1. Olje/lever/andre biprodukter - Omega 3 - tran - andre lipider 2. Skinn/bein - gelatin - kalsium - biotek. ingredienser 3. Hode - konsum - biotek. ingredienser 4. Melke/grakse - biotek. ingredienser 5. Tarm/mage - konsum - biotek. ingredienser 6. Rogn - konsum - lipider - biotek. ingredienser 7. Rekeskall - chitosan - glucosamin - astaxhantin Næringsutfordringer 1. Fellesprosjekter knyttet til FoU 2. Fellesutredninger/samarbeidsinitiativ 2.1 Markedsundersøkelser 2.2 Strukturvurderinger 2.3 Dokumentasjon/godkjennelse 2.4 Vurdere mulige partnere internasjonalt 2.5 Logistikk/håndtering/kvalitet 3. Etablering av "møteplass"/fellesforum (industri, forskning, myndigheter) 3.1 Produktutvikling 3.2 Prosessutvikling/utstyr Bedriftsutfordringer 1. Bedriftssamarbeid/partnerskap - Partnersøk nasjonalt - Partnersøk internasjonalt - Nettverksutvikling - Partnerutvikling 2. Produktutvikling 3. Markedsutvikling 4. Kompetanseutvikling 5. Prosess og utstyrsutvikling 6. Innovasjon og "incubation" 7. Kapital og finansiering

7 5 4. UTVIKLING OG STATUS PÅ RÅVARESIDEN (Sigrun Bekkevold) (Se bilag 1). I perioden økte utnyttelsesgraden av biprodukter fra 55-65%. Den mengdemessige utnyttelse av marine biprodukter økte i samme periode fra tonn til tonn (850 mill. NOK). Mel, ensilasje og pelsdyrprodukter utgjorde 85% i 1996, mens konsumandelen var på beskjedne 15%. Havflåten utnytter en relativ liten andel av biprodukter i forhold til kystflåten. Oversikt biprodukter 1998 (ekskl. fôr) (1000 t) Tilgjengelig "End-use" "End-use" mengde utnyttelse Hovedanvendelser Torskefisk: Sløying: lever Tran, Omega-3, herm. rogn 10 5 Sukkersaltet kaviar melke 10 marginal DNA:Farma/kosmetikk mage/tarm 47 marginal Konsum, enzymer totalt Hoder Cuts, kjaker, tunge, kinn Filetering: avskjær 90? 10 Smakskonsentrater, farse skinn 10 marginal Gelatin Salting: ryggbein 20 Totalt 330 Sildefisk Filetering: avskjær 200 marginal Kosttilskudd 150 til mel Oppdrett Sløying: avskjær, slo 60 ukjent Aminosyrer, oljer, konsum Utkast/død fisk 30 fôr Mesteparten av de utnyttede tonn biprodukter går til fôranvendelse. I dag går tonn til konsum-/farma anvendelse. Dette er en sentral utfordring for en fremtidig norsk biomarin prosessindustri.

8 6 5. PRESENTASJONER 5.1 Sintef Fiskeri og Havbruk I et bredt anlagt foredrag belyste adm. dir. Karl Almås fremtidige forretningsmuligheter for marine biprodukter med bakgrunn i forskning og utvikling. Organisering og struktur Gjennom opprettelsen av Sintef Fiskeri og Havbruk, har Sintef samlet sine fiskeri, oppdrettsog næringsmiddelindustrielle aktiviteter. Sintef Fiskeri og Havbruk Fiskeriteknologi Havbruksteknologi Foredling Bioressurser Internasjonale prosjekter Sintef Fiskeri og Havbruk har innenfor marine biprodukter etablert samarbeidsopplegg med Fiskeriforskning i Tromsø. Bakgrunn og erfaringer Norske marine biprodukter har markedsmuligheter innenfor næringsmiddelindustrien/mat, biokjemikalier og energi (makro/mikroalger). Formalisert forskning og utvikling innenfor biokjemikalier har funnet sted i mer enn 25 år, og er i dag industrialisert - dog i begrenset utstrekning. Potensialene er betydelige. Det er viktig å være oppmerksom på Sigma-syndromet (marginale markedsmuligheter), og at markedsmulighetene ofte er nærmere enn vi tror. Videre har man erfart at det er lett å være markedsmessig for tidlig ute. En råvaremessig global utfordring er utnyttelse både av biprodukter og bifangst. Bifangst er for visse arter flere ganger større enn "målfangst". (Gjelder spesielt rekefangst). Produksjonsstrukturer og mulige anvendelser Almås skilte mellom 4 ulike produksjonsmodeller: - Høykost (biokjemikalier) - Lavkost (bulkprodukter) - Optimalisering (bulk og biokjemikalier) - Bioteknologi (bulk og biokjemikalier via biokonvertering) Grunnmodellen kan skisseres på følgende måte: Råstoff Konservering Grovseparasjon Bulk Produkt Separasjon "Biokjemikalier"

9 7 Anvendelsesområder for biokjemikalier omfatter bl.a.: - Funksjonalitet: Polymere som gelatin, chitosan - Bioaktivitet: Enzymer, immunstimulater - Helsekost: Umettede fettsyrer Utvikling av biokjemikalier karakteriseres av høye råstoffkostnader, kostbar produktutvikling og avansert produksjonsopplegg. Nærmere om marine enzymer Anvendelsesområder for marine enzymer i næringsmiddelindustrien omfatter: - Løype for kontinuerlig osteproduksjon Psykrofilt immobilt torskepepsin - Bittersmak på cheddar Hurtigmodning med blekksprut enzymer - Oksydasjonssmak på melk Torskekrypsin hindrer dette - Dårlig kaviarutbytte i fiskeforedling Enzymatisk fjerning av hinner - Avskinning av fiskefilet Enzymatisk "kniv" - Modning av sild "Blindtarmenzym" Utfordringer i fiskeflåten og på landsiden På flåtesiden omfatter dette utstyrsutvikling, videreutvikling av konserveringsmetoder, utforming av fabrikkløsninger, tilpasse konsesjonsregler og etablere hensiktsmessige logistikkløsninger for levering av biprodukter. På landsiden omfatter utfordringene logistikk, sortering, konservering, DSP-teknikker, produktstabilisering/funksjonalitet og sporbarhet/dokumentasjon. Konklusjon: Hovedutfordringer for utvikling av en norsk biomarin industri omfatter: - Integrert fremstilling av både høykostprodukter og bulkprodukter - Optimalisering av utnyttelse langs hele verdikjeden (fangst/fartøy landbasert foredling marked) - Overgang fra håndverkbasert til prosessindustriell utvikling - Kvalitetssikring og dokumentasjon

10 8 5.2 Nycomed Pharma (Olav Asmundrud) Aktiviteter Nycomed Pharma har en omsetning på ca. NOK 3 milliarder. Egne salgsselskaper er etablert i Norge, Sverige, Danmark, Finland, Baltikum, Belgia, Nederland, Østerrike, Sveits, Hellas, Russland og Kina. For utvalgte produkter har NP markedsføringsavtaler/salgspartnere i bl.a. Frankrike, UK, Tyskland og Spania. Viktigste distribusjonskanal er apotek, men i Norge distribueres også produktene i dagligvarehandelen. Produktområder Prioriterte produktområder for NP omfatter: - Forebyggelse/behandling av metabolske bensykdommer (Ca, vit. D). (Kalksteinbaserte kalsiumprodukter utgjør en omsetning på nærmere NOK 500 mill.) - Forebyggelse av hjerte-/karsykdommer (vit. E, andre naturlige antioksydanter, andre vitaminer og/eller naturstoffer) Andre produktområder omfatter: - smertestillende produkter - vektkontrollerende produkter - vitaminer og mineraler generelt I tilknytning til marine råvarer/produkter produserer NP tran og Omega-3 umettede produkter. NP har tidligere vært engasjert i utviklingsprosjekter knyttet til fiskeprotein/peptid komponenter og fiskeyngelfôr. Konkurranseforutsetninger Dette omfatter: - Patentbeskyttelse av aktiv substans (prosesspatent) - Patentbeskyttet formulering (produktpatent) - Attraktiv formulering - Egen teknologi - Eksklusivitet for råvarer - Dokumentert medisinsk, fysiologisk eller biologisk effekt - Leveringsdyktighet (kostnadseffektivitet) - Produktbudskap ("claims", design, merkebygging) Kostnader/investeringer for å få frem et markedsklart produkt er betydelig. (Selv om det ikke er direkte sammenlignbarhet, kan det nevnes at kostnadene for å utvikle et nytt legemiddel er nærmere NOK 1 mrd.)

11 9 Konklusjon: Markedsforankring må være den grunnleggende forutsetning for utvikling av aktuelle biokjemikalier. Dette krever grundige effekt-, markeds- og lønnsomhetsvurderinger. For å stimulere en biomarin industriell utvikling, bør forholdene legges til rette for etablering av små innovative bedrifter. 5.3 Nordsildmel/SSF (Snorre Tilseth) Struktur og aktiviteter NORGES SILDESALGSLAG (Råvareleveranser) SFF Sildeolje- og sildemelindustriens Forskningsinstitutt Sildemelfabrikkenes Landsforening (Strategisk plasserte fabrikker) Nordsildmel (NSM) Samordnet markedsføring/salg av mel og oljeprodukter Sildemelkontrollen (SK) Kvalitetskontroll basert på biologiske og kjemiske analyser Nordsildmel Trading NSM og SSF er samlokalisert og har felles administrasjon. FoU aktivitetene i SSF omfatter: - Råvaretesting - Fiskemel- og fiskeoljeproduksjon - Fiskefôrproduksjon (ekstruder) - Ernæring og produktkvalitet - Næringsmidler og næringsmiddelteknologi Analysetjenester omfatter både kjemiske og biologiske tester. SSF råder over eget pilotanlegg i Kjerreidviken, egen ernæringsstasjon og eget testanlegg for oppdrett. Omsetnings- og produktforhold - NSM omsatte i 1998 et råvaregrunnlag på nærmere 1,5 mill. tonn (sild, makrell, kolmule, tobis, øyepål). Av en omsetning på NOK 2,1 milliarder anvendes 0,6% på FoU og 1,2% på markedsføring. Omsetningen i NSM er avhengig av verdensmarkedet for mel og olje. Omsetningen i 1998 var til dels basert på særdeles høye internasjonale oljepriser ($ 800/tonn). Oljeprisen har i løpet av de siste 4-6 måneder blitt betydelig redusert ($ 350 tonn).

12 10 - I løpet av få år vil det oppstå mangel på marine oljer. - Medlemsbedriftene velger selv foredlingen mellom konsum og industrianvendelse (mel/olje). - Industrielt avskjær til melindustrien utgjorde i 1998 ca tonn. - NSM/SSF har betydelig kompetanse og ambisjoner knyttet til biokjemikalier. Dette omfatter både næringsmidler, helsekost og ingredienser inn mot fiskefôrmarkedet og petfood. (Råvaregrunnlaget er både primær- og biprodukter). Hittil er dette relativt lite kommersielt utnyttet. - For NSM/SSF er det helt sentralt å ha et helhetlig forretningsmessig syn på utnyttelse av råvarer og alternative markedsmuligheter for ulike komponenter/ingredienser. 5.4 Rieber & Co/Alnæs Marine Oils (Arne Alnæs) Selskapsstruktur og aktiviteter innenfor marine biprodukter RIEBER & CO AS Holding/Mgmt./Invest Marked/Salg/Trading/ Logistikk, forretningsutvikling UTVIKLINGSPROSJEKT Bornholm Seaprotein (Bornholm) 47% Ensilasje/FPC Tromsø Produksjon/Prosess/Pakking Ensilasje-Olje-FPC MARIPRO FoU Nye produkter/produktog prosessutvikling NORIS LTD (Island) 25% Ensilasje Rieber & Co's virksomhet innenfor marine biprodukter omfatter: - Produksjon og salg av egne produkter innen fôr og næringsmiddeltilsetninger er basert på marine proteiner, peptider og oljer. - Trading med volumprodukter basert på biprodukter fra fisk og annet marint råstoff (ensilasje, oljer, limvann, proteinkonsentrat og melprodukter). Alnæs Marine Oils i Kristiansund er et 51% eiet datterselskap. Alnæs Marine Oils raffinerer og selger fiskeoljer/fettsyrer til norsk og internasjonal næringsmiddel- og helsekost-industri. Alnæs kjøper i stor grad råstoff i det internasjonale oljemarkedet (fiskeoljer).

13 11 Strategi - Råvarer og råstofflogistikk - Produsere og foredle protein- og oljeprodukter av ferskt og ensilert marint råstoff - Bruke pris som konkurransefaktor mot fangstledd og landbaserte mottaksanlegg - Betale råvarer etter kvalitet - Bruke kvalitetssikring og kvalitetskontroll i råvareleddet som sikkerhet for gode, stabile og repeterbare sluttprodukter - Regionale innsamlings- og transportkonsepter - Utvikle samarbeid med den havgående flåte med egen ombordproduksjon - Kildesortering av råstoff: - Fase 1: Sortering av fiskeslag - Fase 2: Sortering av komponent (mage, lever, hode, skinn etc.) Strategi - Markeds- og produktutvikling - Styrke eget salgs- og markedsarbeid - Etablere MariPro som merkevarekonsept rundt marine proteiner: - produktkvalitet - råstoffkvalitet - sporbarhet - logistikk - Innarbeide egne produktnavn for ulike markedskonsepter - Utvikle nye produkter med basis i kundekrav og kundebehov - Utvikle egne produkter og produktresepter - Samarbeid med utvalgte fôrprodusenter globalt - Samarbeid med utvalgte europeiske næringsmiddelprodusenter - Samarbeid med store internasjonale fermenteringsselskap - Strategiske samarbeid med andre norske bioteknologiselskaper Konklusjon For Rieber & Co/Alnæs Marine Oils er koblingen marked og råvarer sentral. Verdikjedesamarbeid er her et viktig strategisk virkemiddel. I denne forbindelse er også kvalitet, kvalitetssikring og dokumentasjon av råvarer/produkter avgjørende. Rieber & Co har fokus på oppsplitting av komponenter i sin råvarebase, kombinert med effektvurderinger knyttet til videre forretningsutvikling.

14 Borregaard Industries (Stein Ulve) Struktur og aktiviteter Borregaard er Orkla's prosessindustrielle område med en omsetning på ca. NOK 6 mrd. Borregards industrielle aktiviteter utgjøres av divisjonene finkjemi, spesialkjemi og tilsetningsstoffer. Divisjon tilsetningsstoffer omfattes av Denofa med ca. NOK 2 mrd. i omsetning. Denofa Spiseoljer Spesialoljer Fôr Trading - Vegetabilske og marine oljer - Fett til næringsmiddelindustrien - Omega-3 fettsyrer til kosttilskudd, næringsmidler og farma - Soyaprotein - Fiskeolje - Dyrefôr - Soyabønner - Fiskeolje ( tonn) Forretningside og strategi - Denofa er en ledende leverandør av oljer, fett, proteiner og tilknyttede produkter til nordisk næringsmiddel- og fôrindustri, samt til andre utvalgte industrier og markeder. - Dagens markedsposisjoner videreutvikles. - Utvikling av nye produkter med basis i marine oljer. - Økt spesialisering og utvikling av nye applikasjoner. - Kontinuerlig forbedring av produktivitet og kvalitet. Borregaard Marine Ingredients - Fokus på helhetlig utnyttelse av marine råvarer til fremstilling av høyverdige ingredienser til næringsmidler og fôr. - Biprodukter fra fiskeriindustrien vurderes som interessante: - potensialer for innovasjon - miljømessige fordeler - utnyttelse av ledende norske FoU-fortrinn - mulig å utvikle nisjeprodukter med unike egenskaper - Marine Lipids omsatte i 1997 for NOK 20 mill., og har i dag 15 ansatte. Bedriften innhenter råolje og biprodukter fra filetindustrien. - Marine Lipids har sammen med Tromsø-miljøet utviklet en kaldprosess for utvinning av olje fra lever. - Kaldprosessen utnytter både fersk og frossen lever, og gir høyere kvalitet på oljen (stabilitet og smak). I tillegg til olje utvinnes også et biprodukt (protein) med mulige næringsmiddelapplikasjoner. (Olje 60%, protein 40%).

15 13 - Borregaard har utviklet "kaldprosessen" for å åpne nye hurtigvoksende markeder for Omega-3 rike oljer. Også andre prosjekter som f.eks. gelatin fra fiskeskinn har stor oppmerksomhet. 5.6 Pronova Biopolymer (Arild Steinnes) Struktur og bakgrunn Pronova er et 100% eiet Norsk Hydro selskap - og utgjøres av 3 divisjoner: - Pronova Biopolymer i Haugesund og Drammen (alginat) representerer den største del av Pronova. Markedsfokus er "food", farma og tekstiler. Pronova Biopolymer har utviklingsaktiviteter på gang innenfor fiskegelatin. - Pronova Biocare har fokus rettet mot Omega-3 markedet, og utvikler/markedsfører ulike konsentrater inn mot det globale helsekost-, farma- og næringsmiddelmarkedet. - Pronova Biomedical arbeider med kommersielle utviklingsaktiviteter inn mot farmasøytisk industri. Markedet for fiskegelatin - Innenfor næringsmiddelindustrien benyttes gelatin i stor grad i "meierisektoren", "confectionary", sauser og fettprodukter. Fordelene med fiskegelatin i denne sammenheng vil være lett løselighet, lavt smeltepunkt og unngåelse av geling. Det vestlige næringsmiddel-markedet er på ca tonn, med en vekstrate på 3% (1/3 av markedet i Europa, 1/6 i USA). En "all time high" pris på US$ 7,30/kg., ble oppnådd i Det globale markedet er vurdert til US$ 1250). På grunn av kugalskap og bekymringer på forbruker- og myndighetshold, vies i dag stor oppmerksomhet i å erstatte animalsk basert gelatin med alternative råvarer. Her er fiskegelatin et mulig alternativ. - Innenfor farmasøytisk industri er det et tilsvarende behov for alternativer til animalsk basert gelatin (eks. i myke kapsler). Her representerer lavt smeltepunkt en teknologisk utfordring. Råvaregrunnlaget for fiskegelatin i Norge - Fileteringsindustrien i Finnmark og Troms prosesserer tonn hvitfisk pr. år. Dette gir grunnlag for tonn gelatin. Et tilsvarende potensiale er representert i fiskebein (ca. 10% utbytte). - På sikt vil fabrikkskip kunne ta vare på både skinn og bein. - Oppdrettsindustrien representerer også et betydelig potensiale for fremstilling av fiskegelatin. - Anvendelsesområder omfatter fotografiske filmer, elektronisk industri, kosmetikk, farma og næringsmidler.