Nye RUBIN-prosjekter

Transkript

1 Nye RUBIN-prosjekter MARING FagDag 18. november 2008 Utvikling mengder og utnyttelse (1000 tonn/år) Dumpet Utnyttet

2 Volumpotensialer ingredienser fra biråstoff (tonn/år) Råvareledd (fangst, oppdrett og fiskeindustri) 2

3 Pilotprosjekt i sjarkflåten - avsluttet Pilotprosjektet i kystflåten for mer effektiv sløying og sortering om bord er avsluttet. RUBIN-rapport 154 Utviklet og utprøvd et effektivt system for sløying og håndtering av biprodukter om bord. Selfa har vært prosjektleder i utviklings- og byggeperioden. Delfinansiert av RUBIN og IN 6 båter har deltatt ( ) Prosjektet viser at det er fullt mulig å få til en effektiv sortering, nedkjøling og lagring av biråstoff om Effektive industrielle sløye/- sorteringslinjer i fiskeindustrien Har vært hovedprioritet i arbeidet mot fiskeindustrien RUBIN har fokusert på dette siden 2003, og hatt pilotprosjekter i samarbeid med Gunnar Klo AS, Norkyn Seafood AS og Sommarøy Produksjonslag AS For noen har nå biråstoffet stått for over 1/3 av dekningsbidraget Stadig flere anskaffer nye moderne sløyelinjer. 8 anlegg i drift og 2-4 er under bygging/planlegging 3

4 Dokumentasjon kvalitet ilandføring rundfisk RUBIN planlegger prosjekt for kvalitetsoptimalisering om bord i kystflåten ved landing av rundfisk. Knyttes opp mot to fiskebedrifter som har anskaffet moderne sløyelinjer (Finnmark og Vesterålen). NOFIMA (tidl. Fiskeriforskning) som prosjektleder Delfinansiering fra Innovasjon Norge Skal munne ut i konkrete anbefalinger i forhold til: Arbeidsgang ombord Bløgging Kjøling Tid fra fangst til sløying når det gjelder ulike fiskeslag og årstider Avskjær fra pelagisk industri Fryseriet AS og Modolv Sjøset Pelagic AS har avsluttet trinn 1 i et utviklingsprosjekt for å øke verdiskapingen av biråstoff (SINTEF Fiskeri og havbruk) Potensiale for produksjon av høy kvalitets olje, proteinhydrolysat og for sortering av silderogn til konsum Planlegger trinn 2 med pilottesting av enzymatisk hydrolyse Det planlegges dessuten et prosjekt for mekanisk sortering av silderogn 4

5 Utnyttelse av silderogn Rogn som oppstår ifm. filetering av sild utgjør et svært interessanr økonomisk potensiale (200 mill kr per år?) Igangsatt forprosjekt ved SINTEF Fiskeri og havbruk for å undersøke markedet for umoden og moden rogn og klarlegge utviklingsbehov i forhold til teknologiutvikling Blod fra lakseslakterier Lakseblod fra tørrutblødning kan være egnet råstoff i petfood og næringsmidler Vital Marine og Marine Harvest har prøvd å separere blodplasma for uttesting i fiskemat Har ikke lykkes med å få gelingsproteinene i plasmafasen (RUBIN-rapport 151) Helblod er imidlertid interessant for tørking til petfood og til gris. Forprosjekt startet opp for i første omgang å sjekke ut markedet for helblod til petfood Kan bli aktuelt å kjøre tørkeforsøk 5

6 Biråstoff fra torskeoppdrett Møreforsking har utarbeidet en statusgjennomgang for biråstoff fra torskeoppdrett mht. egenskaper og utnyttelse RUBIN-rapport 163. Ingrediensindustrien 6

7 Omega-3 oljer tar av! Omega-3 olje industrien blomstrer Pronova Biopharma - børsnotert (omega-3 som legemiddel). EPAX - eies av Austevoll Seafood (omega-3 konsentrater). Napro Pharma eid av Cognis (omega-3 konsentrater) Denomega Nutritional Oils (fra Fjordlaks) til functional foods Maritex TINE eid. Omega-3 olje fra torskelever til functional foods G.C. Rieber Oils Berg Lipidtech Marine Harvest Ingredients produserer Xalar lakseolje leveranse til Pharmalogica (functional foods, bl.a. juice) Hydral lakseolje Nutrimar - lakseolje Aker Biomarine (Suberba krillolje) Konkurransefortrinn for omega-3 oljer fra ferskt råstoff Norsk ferskt biråstoff brukes i stor grad ved produksjon av høykvalitets omega-3 oljer som brukes som tilsetning til næringsmidler. Det er utviklet prosesser som muliggjør en skånsom utvinning fra ferskt råstoff, og som gir oljer som er stabile mht. oksidasjon og utvikling av smak og lukt. Påvisning av positive helseegenskaper kan derfor være en ytterligere mulighet for oljer basert på norsk ferskt råstoff. Hvis vi kan utvikle analyse parametere, standarder og dokumentasjon på positive effekter, vil dette kunne åpne et stort marked for norske høykvalitets- oljer inn mot kosttilskudd og lignende applikasjoner. Det er gjort lite på dokumentasjon av effekten av oksidasjon in-vivo. 7

8 Forprosjekt status og videre dokumentasjon Statusgjennomgang av forskning gjennomført på oljer og oksidativ stabilitet/ferskhet og helseparametre Forslag til videre faglig prosjekt for å karakterisere olje ift ferskhet, stabilitet og historikk og dokumentere effekten/-parametre som kan ha betydning for å differensiere ferske høykvalitetsoljer fra andre oljer Standard for ferske høykvalitets fiskeoljer ( Extra Virgin Fish Oils ) Analysere og estimere markedspotensialet Avsluttes i 2008 Dokumentasjon av egenskaper ferske pelagiske oljer (sild) Sildeolje kan fremstilles fra ferskt råstoff, og vil dermed kunne gi et stabilt produkt med et vidt anvendelsesområde RUBIN har delfinansiert et forprosjekt ved EPAX for å undersøke evt. fortrinn ved fersk sildeolje, samt markedspotensiale Avklare hvorvidt en skal i gang med et langsiktig utviklingsprosjekt 8

9 Marine proteiner på vei! Vi snakker om ferske råvarer som råstoff for bioaktive peptider/hydrolysater, ekstrakter, fermenteringssubstrat, sportsernæring, fôradd., mm. Vi er i den spede begynnelse. Noen selskaper er i gang, og en del dokumentasjon foreligger. Men innsatsen må økes på FoU-siden for å dokumentere egenskaper og fin-prosessere Aktører (utenom fôrprotein): - Seagarden - Marine Bioproducts - Marine Harvest Ingredients - Firmenich Bjørge - Rieber - Green Earth (i gang nov. 08?) Potensialer i størrelsesorden tonn FPH (konsentrert) fra lakseoppdrett og pelagisk Kan representere opp mot én mrd. i omsetning Proteinhydrolysater kan redusere overvekt - DOCMAR II Rotteforsøk ved NIFES i DOCMAR I viste at proteinhydrolysater av laks hadde positiv i effekt på fedme sammenlignet med soya- og melkeprotein Reduksjon av fedmerelaterte sykdommer (f.eks. diabetes) DOCMAR II, som startet i 2007, har omfattet mer inngående dokumentasjon på muskel og lever, samt måling av blodkolesterol, adrenalin, nyrefunksjon, med mer. (RUBIN-rapport 155) I 2008 arbeides det med oksidativt stress, som er knyttet til utvikling av fedme Produksjon av maget grisekjøtt? Functional foods, klinisk ernæring? 9

10 Peptider for reduksjon av blodtrykk (ACE-hemmere) - DOCMAR II I DOCMAR I har Norges Fiskerihøgskole målt aktiviteten av ACE-hemmere i ulike typer biråstoff og hvor mye som frigjøres i fordøyelsen I DOCMAR II arbeides det videre med fraksjonering og identifisering av peptider med høy aktivitet. Skal sammenligne aktivitet med kommersielle/farmasøyiske preparater. Målet er å kunne fremstille konsentrerte/ rensede hydrolysater (peptidfraksjoner) med høy ACE-hemmende effekt som kan tilsettes mat; functional foods. Pepton-prosjekt RUBIN har delfinansiert et utviklingsprosjekt ved Seagarden for å fremstille og dokumentere pepton p basert på fra laksebiråstoff Pepton brukes som substrat i den internasjonale fermenteringsindustrien. Et betydelig globalt marked Avsluttes i

11 Stort udekket FoU-behov for dokumentasjon av marine proteiner I forhold til omega-3 oljer er det gjort lite på applikasjon og dokumentasjon av marine proteiner RUBIN diskuterer aktuell fremtidig innsats med både industri, forskningsmiljø og virkemiddelapparat med tanke på langsiktig generisk FoU på proteinsiden. Bransje og Bransje- og markedsinformasjon 11

12 Monografi oppdrettstran En ny EU-monografi (europeiske farmakopé) for tran fra lever av oppdrettstorsk oppdrettstran er juridisk bindende fra 1. januar 2009 (nr. 2398, Cod-liver oil, farmed) Skiller seg fra villtorsktran ved lavere oksidasjonstall og høyere innhold av linolsyre Anisidintall/peroxidtall er 10/5 mot 30/10 for villtran Arbeidet for å utvikle denne monografien er finansiert av RUBIN og gjennomført av Neperdo Biomarine Fra før finnes tilsvarende monografier for tran av villtorsk og lakseolje. Frivillig monografi på proteinhydrolysat Det planlegges nå et arbeid for å få etablert en fri illig Det planlegges nå et arbeid for å få etablert en frivillig internasjonal kvalitetsstandard (volontary monograph) for marint protein-hydrolysat basert på eksogen enzymhydrolyse 12

13 Internasjonal markedsanalyse marine ingredienser En internasjonal markeds- og industrianalyse for marine ingredienser ble gjennomført i 2002/2003 (RUBIN-rapport 111) Denne analysen er nå oppdatert med fokus på oljer og proteiner Hartmark Consulting og Core Competence RUBIN-rapport 167 Annet 13

14 Interanasjonal konferanse om marine ingredienser i 2010 First International Marine Ingredients Conference Norway, september 2010 Holmenkollen Park Hotel Arrangeres av RUBIN og MARING Programkomite mer repr. fra industri, forskning, og arrangører Sponses av FHF, Innovasjon Norge og Forskningsrådet Takk for Takk for oppmerksomheten! 14