BSE892230M BSK892230M. Bruksanvisning Dampovn USER MANUAL

Transkript

1 BSE892230M BSK892230M NO Bruksanvisning Dampovn USER MANUAL

2 2 INNHOLD 1. SIKKERHETSINFORMASJON SIKKERHETSANVISNINGER PRODUKTBESKRIVELSE BETJENE PRODUKT FØR FØRSTE GANGS BRUK DAGLIG BRUK KLOKKEFUNKSJONER BRUKE TILBEHØRET TILLEGGSFUNKSJONER RÅD OG TIPS STELL OG RENGJØRING FEILSØKING ENERGIEFFEKTIV...58 FOR PERFEKTE RESULTATER Takk for at du har valgt dette AEG-produktet. Vi har konstruert det for å gi deg perfekt ytelse i mange år, med innovativ teknologi som bidrar til å gjøre livet enklere egenskaper som du kanskje ikke finner i ordinære produkter. Vi vil be deg bruke noen øyeblikk til å lese denne, for å få mest mulig ut av produktet. Gå inn på nettstedet vårt for å: Få råd om bruk, finne brosjyrer, feilsøking, serviceinformasjon: Registrer produktet ditt for å få bedre service: Kjøp tilbehør, forbruksvarer og originale reservedeler til produktet ditt: KUNDESTØTTE OG SERVICE Bruk alltid originale reservedeler. Når du kontakter vår autoriserte serviceavdeling, må du sørge for å ha følgende data for hånden: Modell, PNC (produktnummer), serienummer. Informasjonen finner du på typeskiltet. Advarsel/Forsiktig Sikkerhetsinformasjon Generell informasjon og tips Miljøinformasjon Med forbehold om endringer. 1. SIKKERHETSINFORMASJON Les instruksjonene nøye før montering og bruk av produktet. Produsenten er ikke ansvarlig for

3 personskader eller andre skaper som følge av feilaktig installasjon eller bruk. Ta alltid vare på instruksjonene på et tilgjengelig sted for fremtidig referanse. 1.1 Sikkerhet for barn og utsatte personer Dette produktet kan brukes av barn fra 8 år og oppover og personer med reduserte fysiske, sensoriske eller mentale evner eller manglende erfaring og kunnskap hvis de har tilsyn eller får instruksjon i sikker bruk av produktet og forstår hvilke farer som kan inntreffe. Ikke la barn leke med produktet. Oppbevar all emballasje utilgjengelig for barn, og kast den i samsvar med lokale reguleringer. Hold barn og kjæledyr borte fra produktet når det brukes eller når den kjøler seg ned. Tilgjengelige deler er varme. Hvis produktet har en barnesikring, bør du aktivere denne. Rengjøring og vedlikehold av produktet skal ikke utføres av barn med mindre de er under tilsyn. Barn i alderen 3 år og under må til enhver tid holdes vekk fra produktet når det er i bruk. 1.2 Generelt om sikkerhet NORSK 3 Bare en kvalifisert person må montere produktet og skifte ut kabelen. ADVARSEL: Produktet og tilgjengelige deler blir varme under bruk. Pass på at du ikke berører varmeelementene. Barn yngre enn 8 år må holdes på avstand hvis de ikke er under tilsyn hele tiden. Bruk alltid grillvotter når du tar ut eller putter inn tilbehør eller ovnsutstyr. Trekk støpselet ut av stikkontakten før du utfører vedlikehold. Sørg for at produktet er slått av før du bytter lampen for å unngå fare for elektrisk støt. Ikke bruk damprengjøring til å rengjøre produktet.

4 4 Ikke bruk skurende rengjøringsmidler eller skarpe skrapegjenstander av metall for å rengjøre dørglasset i stekeovnen, da dette kan ripe opp glasset og føre til at glasset blir matt. Om stikkontakten er skadet må den erstattes av produsenten, et autorisert servicesenter eller likt kvalifiserte personer for å unngå elektriske farer. For å fjerner hyllestøttene, må du først trekk fronten på hyllestøtten og baksiden på hyllestøtten vekk fra sideveggene. Bruk omvendt rekkefølge for å montere hyllestøttene. Bruk kun den matsensoren (kjernetemperatursensor) som anbefales for dette produktet. 2. SIKKERHETSANVISNINGER 2.1 Installasjon ADVARSEL! Bare en kvalifisert person må montere dette produktet. Fjern all emballasje. Ikke monter eller bruk et skadet produkt. Følg monteringsanvisningene som følger med produktet. Vær alltid forsiktig når du flytter produktet. Det er tungt. Bruk alltid vernebriller og lukket fottøy. Ikke dra eller løft produktet etter håndtaket. Overhold minimumsavstanden fra andre produkter og enheter. Pass på at produktet er montert under og ved siden av stabile konstruksjoner. Sidene på produktet må være på høyde med apparater eller enheter av samme høyde. Produktet er utstyrt med et elektrisk kjølesystem. Det må brukes med den elektriske strømforsyningen. 2.2 Elektrisk tilkopling ADVARSEL! Fare for brann og elektrisk støt. Alle elektriske tilkoblinger skal utføres av en kvalifisert elektriker. Produktet må være jordet. Kontroller at parameterne på typeskiltet er kompatible med de elektriske spesifikasjonene i strømforsyningen. Bruk alltid en korrekt montert, jordet stikkontakt. Ikke bruk doble stikkontakter eller skjøteledninger. Pass på at støpselet og strømkabelen ikke blir påført skade. Hvis strømkabelen må erstattes, må dette utføres av vårt Autoriserte servicesenter. Ikke la nettkablene berøre eller komme nær produkt døren, spesielt når døren er varm. Støtbeskyttelsen til strømførende og isolerte deler må festes på en måte som gjør at den ikke kan fjernes uten verktøy. Ikke sett støpselet i stikkontakten før monteringen er fullført. Kontroller at det er tilgang til stikkontakten etter monteringen. Hvis stikkontakten er løs, ikke koble til strømpluggen. Ikke trekk i kabelen for å koble fra produktet. Trekk alltid i selve støpselet.

5 NORSK 5 Bruk egnede isoleringsenheter: vernebrytere, sikringer (sikringer av skrutypen skal fjernes fra holderen), jordfeilbrytere og kontaktorer. Den elektriske monteringen må ha en isoleringsenhet som lar deg frakoble produktet fra strømnettet ved alle poler. Isoleringsenheten må ha en kontaktåpningsbredde på minst 3 mm. Dette produktet er i overensstemmelse med EØSdirektivene. 2.3 Bruk ADVARSEL! Risiko for skade, brannskader og elektrisk støt eller eksplosjon. Dette produktet er kun for husholdningsbruk. Produktets spesifikasjoner må ikke endres. Pass på at ventilasjonsåpningene ikke er blokkert. Ikke la produktet være uten tilsyn mens det er i bruk. Slå av produktet etter hver bruk. Vær forsiktig når du åpner døren til produktet når produktet er i bruk. Varm damp kan strømme ut. Ikke bruk produktet med våte hender eller når det er i kontakt med vann. Ikke belast døren når den er åpen. Ikke bruk produktet som arbeids- eller oppbevaringsflate. Åpne døren til produktet forsiktig. Bruk av ingredienser som inneholder alkohol kan føre til en blanding av alkohol og luft. Ikke la gnister eller åpne flammer komme i kontakt med produktet når du åpner døren. Ikke legg brennbare produkter, eller gjenstander som er fuktet med brennbare produkter, inn i eller i nærheten av produktet. ADVARSEL! Fare for skade på produktet. For å unngå skade eller misfarging på emaljen: sett ikke kokekar eller andre gjenstander i produktet direkte på bunnen. legg ikke aluminiumsfolie direkte på bunnen av rommet i produktet. ikke tøm vann direkte inn i det varme produktet. ikke oppbevar fuktig servise eller mat i produktet når tilberedningen er ferdig. vær forsiktig når du fjerner eller monterer tilleggsutstyret. Misfarge på produktets emalje eller rustfritt stål har ingen innvirkning på funksjonen. Bruk en grill /stekepanne for bløte kaker. Fruktsaft kan forårsake permanente flekker. Dette produktet skal kun brukes til matlaging. Det må ikke brukes til andre formål, f.eks. oppvarming av rommet. Ha alltid stekeovnsdøren lukket når ovnen er på. Hvis produktet er montert bak et møbelpanel (f.eks. en dør), må du sørge for at døren aldri er lukket når produktet er i drift. Varme og fuktighet kan bygge seg opp bak et lukket møbelpanel og dermed forårsake skade på produktet, dekselenheten eller gulvet. Ikke lukk møbelpanelet før apparatet er helt avkjølt etter bruk. 2.4 Dampkoking ADVARSEL! Brannfare eller skade på produktet. Frigitt damp kan føre til brannskader: Pass på å ikke åpne døren til produktet når funksjonen er aktivert. Damp kan slippe ut. Åpne forsiktig produktets dør etter en dampkoking. 2.5 Stell og rengjøring ADVARSEL! Risiko for skade, brann eller skade på produktet.

6 6 Slå av produktet og trekk støpselet ut av stikkontakten før rengjøring og vedlikehold. Påse at produktet er kaldt. Fare for at dørglassene kan knuses. Erstatt umiddelbart panelene til glassdørene om disse har blitt skadet. Kontakt det autoriserte servicesenteret. Vær forsiktig når du fjerner døren fra produktet. Døren er tung! Rengjør produktet med jevne mellomrom for å hindre skade på overflaten. Rengjør produktet med en fuktig, myk klut. Bruk kun nøytrale rengjøringsmidler. Du må aldri bruke skurende oppvaskmidler, skuresvamper, løsemidler eller metallgjenstander. Følg sikkerhetsanvisningene på pakken hvis du bruker ovnsspray. Ikke rengjør den katalytiske emaljen (hvis aktuelt) med noen form for vaskemiddel. 2.6 Innvendig belysning Typen lyspære eller halogenlampe som brukes i dette produktet er kun 3. PRODUKTBESKRIVELSE for husholdningsprodukter. Skal ikke brukes til vanlig belysning. ADVARSEL! Fare for elektrisk støt. Koble strømmen fra produktet før du skifter lyspære. Bruk bare lyspærer med tilsvarende spesifikasjon. 2.7 Avfallsbehandling ADVARSEL! Fare for skade og kvelning. Koble produktet fra strømmen. Kutt av strømkabelen, lukk produktet og kast den. Fjern dørlåsen for å forhindre at barn eller dyr kan bli innestengt i produktet. 2.8 Service Kontakt et autorisert servicesenter for å reparere produktet. Det skal bare brukes originale reservedeler. 3.1 Generell oversikt Betjeningspanel 2 Elektronisk programmering 3 Vannskuff 4 Kontakt til matsensor 5 Varmeelement 6 Ovnslampe 7 Vifte 8 Avkalkning av rørutløp 9 Uttakbare brettstiger 10 Brettplasseringer 9

7 NORSK Tilbehør Matsensor Rist Måler temperaturen i maten. Til kokekar, kakeformer, steker. Dampsett Stekebrett Til kaker og kjeks. Grill-/stekepanne En perforert matbeholder og en uten hull. Dampsettet drenerer kondens bort fra maten ved dampkoking. Bruk den til å tilberede mat som ikke skal være i vann under tilberedningen, f.eks. grønnsaker, fiskestykker og kyllingbryst. Settet er ikke egnet for mat som må trekke til seg vannet, f.eks. ris, polenta og pasta. For baking og steking eller for å samle opp fett. 4. BETJENE PRODUKT 4.1 Betjeningspanel

8 8 Funksjon Beskrivelse 1 På/Av For å slå produktet av og på. 2 Display Viser de gjeldende innstillingene for produktet. 3 Hjulknapp For å tilpasse innstillingene og navigere gjennom menyen. Trykk på for å slå på produktet. Hold hjulknappen inne for å åpne innstillingsskjermen. Hold inne og vri på hjulknappen for å navigere gjennom menyen. Trykk på hjulknappen for å bekrefte en innstilling eller gå til den valgte undermenyen. Finn menyalternativet Tilbake eller bekreft en valgt innstilling for å gå tilbake til forrige meny. 4 For å slå på den valgte funksjonen. 5 For å slå av den valgte funksjonen. 4.2 Display Etter oppstart viser displayet den sist valgte ovnsfunksjonen. 150 C 14:05 A. Påminnelse B. Tidsbryter C. Ovnsfunksjon og temperatur D. Tilvalg eller klokkeslett E. Varighet og sluttid for en funksjon eller Matsensor F. Meny Displayet med maks antall funksjoner er valgt. A BC 25min 170 C 1h 15m D E F Menu 85 C Options 5. FØR FØRSTE GANGS BRUK ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. 5.1 Første gangs rengjøring Fjern alt tilbehør og alle uttakbare brettstiger fra produktet. Se etter i kapittelet "Stell og rengjøring". Rengjør produktet og alt tilbehør før første gangs bruk. Sett tilbehøret og den avtagbare hyllestøtten tilbake i den opprinnelige posisjonen.

9 NORSK Første tilkopling Etter første tilkobling vil programvareversjonen vises i syv sekunder. Du må stille inn språk, Lysstyrke for display, Hardhet vann og Klokkeslett. 5.3 Stille inn vannhardhetsnivået Når du kobler produktet til strøm, må du stille inn vannhardhetsnivået. Tabellen nedenfor forklarer innstillingsområdet for vannhardhet med den tilsvarende kalkavsetningen (mmol/l) og vannkvaliteten. Hardhet vann Klasse dh Kalkavsetning (mmol/l) Kalkavsetning (mg/l) Vannklassifisering , Mykt ,3 2, Middels hard ,5 3, Hardt 4 over 21 over 3,8 over 150 Meget hardt Fyll vannskuffen med flaskevann når vannhardheten overskrider verdiene i tabellen. 1. Ta de fire fargeendringsstripene som fulgte med dampsettet i ovnen. 2. Sett alle reaksjonssonene til stripen i vannet i omtrent 1 sekund. Ikke sett stripen i rennende vann! 3. Rist stripen for å fjerne overflødig vann. 4. Etter 1 minutt kontroller vannhardheten i henhold til tabellen nedenfor. Fargene til reaksjonsonene vil fortsette å endre etter 1 minutt. Ikke ta dette med i betraktning under målingen. 5. Angi vannhardhetsnivået i menyen: Standardoppsett. Teststripe Hardheten til vannet De svarte firkantene i tabellen tilsvarer røde firkanter på teststrimmelen. Du kan endre vannhardhetsnivået i menyen: Standardoppsett / Hardhet vann Teststripe Hardheten til vannet 1 6. DAGLIG BRUK ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. 6.1 Ovnsfunksjoner Slå ovnsfunksjonen av og på.

10 Slå på produktet. 2. Hold hjulknappen inne. Den sist brukte funksjonen blir understreket. 3. Trykk på hjulknappen for å gå til undermenyen, og vri for å velge en ovnsfunksjon. 4. Trykk på hjulknappen for å bekrefte. 5. Angi temperaturen og bekreft. 6. Trykk. Matsensor kan plugges inn når som helst før eller under tilberedningen. Enkelte funksjoner inneholder en rekke pop-ups. Trykk på hjulknappen for å gå til neste pop-up. Funksjonen starter etter siste bekreftelse. Trykk på for å slå av en funksjon. Lampen kan automatisk deaktiveres ved en temperatur under 60 C for enkelte ovnsfunksjoner. Ovnsfunksjoner: Spesialiteter Varmefunksjon Lavtemperatursteking Bruksområde For å tilberede møre, saftige steker. Hold varm For å holde mat varm. Varming av tallerkener For å forvarme tallerkenene for servering. Hermetisering For å hermetisere grønnsaker som sylteagurker. Tørking Yogurt-funksjon Tine Grateng For å tørke skiver av frukt, (f.eks. eple, plomme og fersken), og skiver av grønnsaker, (f.eks. tomat, squash og sopp). Bruk denne funksjonen til å tilberede yoghurt. Lampen i denne funksjonen er av. Denne funksjonen kan brukes for å tine frossen mat, slik som grønnsaker og frukt. Tiden det tar å tine avhenger av mengden og størrelsen på den frosne maten. For retter som lasagne eller potetgrateng. Også for å gratinere og brune.

11 NORSK 11 Ovnsfunksjoner: Standard Varmefunksjon Ekte varmluft Ekte varmluft + Bunn Over-/undervarme Bruksområde For å bake på opptil tre brettplasseringer samtidig og for å tørke mat.still ovnens temperatur på C lavere enn for funksjonen: Over-/undervarme. For å steke på én brettplassering, slik at du oppnår en mer intens bruning og sprø bunn. Still ovnens temperatur på C lavere enn for funksjonen: Over-/undervarme. For å bake og steke på én brettplassering. Bunn + Grill + Varmluft Grill For å lage halvfabrikata og hurtigmat som f.eks. pommes frites, potetbåter og sprø vårruller. For å grille flate matvarer og riste brød. Grill + Varmluft Undervarme Varmluft med fukt For å steke store steker eller fjærfe på én brettplassering. Også for å gratinere og brune. For å bake kaker med sprø bunn og for å hermetisere. For å bake bakverk i former på én brettplassering. For å spare energi når man lager mat. Denne funksjonen må brukes i samsvar med tilberedningstabellene for å oppnå ønsket resultat. For å få mer informasjon om de anbefalte innstillingene, se tilberedningstabellene. Denne funksjonen brukes til å definere energiklasse mht. EN Ovnsfunksjoner: Damp Varmefunksjon Full damp Humidity High Pro Bruksområde For dampkoking av grønnsaker, mellomretter eller fisk. Denne funksjonen egner seg godt til tilberedning av delikate retter som puddinger, gratenger, gryter og fisk.

12 12 Varmefunksjon Humidity Medium Pro Humidity Low Pro Oppvarming Tilberedning med Sous- Vide Bake brød Heve deig Bruksområde Denne funksjonen egner seg godt til tilberedning av stuet og braisert kjøtt, brød og søte gjærdeiger. På grunn av en kombinasjon av damp og varme, får kjøttet en saftig og mør konsistens, og bakevarer av gjærdeig får en sprø og glatt overflate. Denne funksjonen egner seg godt til tilberedning av kjøtt, fjærkre, ovnsretter og gryteretter. Takket være en kombinasjon av dampe og varme, får kjøttet en saftig og mør konsistens samt en sprø overflate. Oppvarming av mat med damp forhindrer uttørket overflate. Varmen blir fordelt jevnt og skånsomt, noe som gir smak og lukt som da maten først ble tilberedt. Denne funksjonen kan brukes for å varme opp mat direkte på tallerkenen. Du kan varme opp mer enn én tallerken samtidig ved å bruke ulike hylleplasseringer. Funksjonsnavnet henspiller på en metode der man tilbereder mat i vakuumforseglede plastposer ved lave temperaturer. Se avsnittet om Sous- Vide-tilberedning nedenfor og tilberedningstabellene i kapittelet "Råd og tips" for mer informasjon. Bruk denne funksjonen til å lage brød og små gjærbakster med et veldig godt resultat som ser profesjonelt ut med tanke på sprøhet, farge og glattheten på skorpen. Dampfukting forbedrer og øker farten på hevingen av deigen, samtidig som den hindrer at overflaten tørker og holder deigen elastisk. Vannskuff F XAM A B A. Lokk B. Bølgebryter C. Skuff D. Hull for vannfylling E. Skala F. Frontknapp Du kan fjerne vannskuffen fra produktet. Skyv den forsiktig for frontknappen. Når du trykker vannskuffen, vil den trekke seg ut av produkt. E D C

13 MAX NORSK 13 Du kan fylle vannskuffen på to måter: MAX la vannskuffen være i produktet og fyll det med en vannkrukke. fjern vannskuffen fra produktet og fyll det fra en vannkran. Når du fyller vannskuffen fra vannkranen, må du bære skuffen i en horisontal posisjon for å unngå at vann søles. MAX Når du fyller vannskuffen, må du sette den inn i samme posisjon. Trykk frontknappen til vannskuffen er i produktet. Tøm vannet fra vannskuffen etter hver bruk. FORSIKTIG! Hold vannskuffen unna varme overflater. Dampkoking Vannskuffens deksel finnes på betjeningspanelet. ADVARSEL! Bruk bare kaldt springvann. Ikke bruk filtrert (demineralisert) eller destillert vann. Ikke bruk andre væsker. Ikke legg brennbare eller alkoholholdige væske i vannskuffen. 1. Trykk på dekselet på vannskuffen for å åpne den og ta den ut av produktet. 2. Fyll vannskuffen med vann, opp til maksimums-nivået (rundt 950 ml).vannforsyningen er tilstrekkelig i omtrent 50 minutter.bruk skalaen på vannskuffen 3. Skyv vannskuffen til opprinnelig posisjon. Hvis vannskuffen er våt etter at du fyller den med vann, må du tørke den av med en tørr klut før du setter den inn i produktet. 4. Slå på produktet. 5. Velg en dampvarmingsfunksjon og temperaturen. 6. Velg, hvis nødvendig, funksjonen Steketid eller Ferdigtid. Den første dampen vises etter ca. 2 minutter. Et lydsignal høres når produktet omtrent har nådd innstilt temperatur. Lydsignalet høres ved slutten av tilberedningstiden. 7. Slå av produktet. 8. Tøm vannskuffen etter at dampkokingen er fullført. FORSIKTIG! Produktet er varmt. Fare for brannskader. Vær forsiktig når du tømmer vannskuffen. 9. Damp kan kondensere på bunnen av ovnsrommet etter damptilberedning. Tørk alltid ovnsrommet når produktet er avkjølt. La produktet tørke helt med åpen dør. For å skynde på tørkingen, kan du lukke døren og varme opp produktet med Ekte varmluft ved 150 C i omtrent 15 minutter.

14 14 Når vannskuffen går tom for vann, høres et lydsignal og vannskuffen må fylle slik at damptilberedning kan fortsette som beskrevet ovenfor. Når damp-programmet er slutt, kjører produktets kjølevifte på høyere hastighet for å få ut mer av den overflødige dampen. Dette er normalt. Tilberedning med SousVide Ingen smak eller saftighet fordamper vekk fra maten, og dermed beholder den all aroma. Kjøtt og fisk får svært god mørhet. Maten beholder alle mineraler og vitaminer. Du trenger mindre krydder, ettersom maten beholder sin naturlige smak. Du sparer tid og krefter, siden det ikke er nødvendig å tilberede og servere mat på samme tid og sted. Lav tilberedningstemperatur minimerer risikoen for overkoking. Porsjonering av maten gjør den enkel å oppbevare. 5. Du må kjølelagre posene hvis du ikke skal tilberede maten umiddelbart. 6. Fortsett med Tilberedning med SousVide-funksjonen ved å følge steketabellen for det du tilbereder eller for assistert matlaging. 7. Åpne posen og server. 8. Eventuelt kan du fullføre tilberedningen ved å brune eller grille for eksempel kjøtt, for å oppnå en fin skorpe og den velkjente stekesmaken. Matlaging med denne funksjonen forårsaker restvann i vakuum-posene og i ovnsrommet. Etter matlagingsprosessen skal døren åpnes forsiktig for å unngå at vannet drypper på møblene. Bruk en tallerken og et håndkle til å ta ut vakuum-posene. Tørk av døren, dråpesamleren i bunnen og ovnsrommet med en myk klut eller en svamp. La produktet tørke helt med åpen dør. For å skynde på tørkingen kan du varme opp produktet med varmluft ved 150 C i omtrent 15 minutter. Tilberedning av maten 1. Rengjør og skjær opp ingrediensene. 2. Krydre ingrediensene. 3. Fyll ingrediensene i egnede vakuumposer. 4. Vakuumforsegle posen for å fjerne så mye luft som mulig. Meny 6.2 Meny oversikt 170 C Menu Options Meny-element Tilberedningshjelp Rengjøring Standardoppsett Bruksområde Den har en liste over automatiske programmer. Den har en liste over rengjøringsprogrammer. For å still inn produktkonfigurasjon.

15 NORSK 15 Undermeny for: Rengjøring Undermeny Rengjøring med damp Rengjøring med damp PLUSS Avkalking Spyling Beskrivelse Prosedyre for rengjøring av produktet når det er lettere skittent og ikke fastbrent flere ganger. Prosedyre for rengjøring av hardnakket smuss ved bruk av ovnsrens. Prosedyre for rengjøring av kalkrester fra kretsen for dampgenerering. Prosedyre for skylling og rengjøring av kretsen for dampgenerering etter hyppig bruk av dampfunksjonene. Undermeny for: Standardoppsett Undermeny Hurtigoppvarming Tid og dato Oppsett Service Beskrivelse Reduserer oppvarmingstiden. Merk at funksjonen kun er tilgjengelig for enkelte av ovnsfunksjonene. Stiller inn klokkeslettet. For å still inn produktkonfigurasjon. Viser programvareversjon og konfigurasjon. Undermeny for: Tilberedningshjelp Hver rett i denne undermenyen har en foreslått funksjon og temperatur. Disse parameterne kan justeres manuelt etter brukerens preferanser. Du kan også velge tilberedningsmetode for enkelte av rettene: Vektautomatikk Matsensor Tilberedningsgrad: Lett stekt - Rød eller Mindre Medium Godt stekt - Grå eller Mer Matvarekategori: Kjøtt og fisk Kjøtt Storfekjøtt Lårstykke Svin Biff Kokt storfekjøtt Kjøttpudding Skandinavisk storfekjøtt

16 16 Kjøtt Svinekjøtt Indrefilet Frisk Svin Skinke Knoke, halvstekt Ribbe Pølser Kalvekjøtt Indrefilet Svin Knokkel Lammekjøtt Indrefilet Svin Sadel Lår Røkt Ovnsbakt Dampet Småvilt Hjort Sadel Fjærkre Kalkun Hel: Fisk Bryst Hel fisk Liten Ovnsbakt Medium Stor Dampet Ovnsbakt Dampet Ovnsbakt Dampet Fileter Tynn Dampet Fiskeretter i form Fiskepinner Tykk SousVide Dampet SousVide Lårstykke Sjømat Vill kanin Sadel Lår Reker Dampet SousVide Fjærkre Kylling Hel Halv Blåskjell Skjell Dampet SousVide Bryst Dampet SousVide Lår Vinger And Hel: Bryst Gås

17 NORSK 17 Matvarekategori: Tilbehør og ovnsretter Retter Matvarekategori: Rundstykker Matrett Mellomrett Poteter Frisk Hel Kvart Frisk Tynn Tykk Poteter Frossen Ris Fersk pasta Polenta Melboller Ovnsrett Lasagne Reven potetegrateng Potetgrateng Makaronigrateng Pommes frites Croquetter Kiler Brødboller Potetboller Gjærboller Pizza Quiche Brød Frossen Avkjølt Tynn Tykk Frisk Tynn Tykk Snacks Baguette Ciabatta Formbrød Mørkt brød Rugbrød Fullkornsbrød Usyret brød Brød Crown Kringle Gratinerte grønnsaker Gryteretter, kjøttretter Frossen Halvstekt Baguette Brød Belgfrukter og kornsorter Gryteretter, grønnsaker Små gjærbakst Frisk Frossen Halvstekt Gryter Bløtkokt Egg Medium Hardkokt Eggestand

18 18 Matvarekategori: Baking, desserter Matrett Formkake Mandelkake Kake på brett Eplepai Brioche Ostekake Eplekake, tildekket Mørdeigbase Puddingbase Sandkake Tysk ringkake Formkake Terter Brownies Ostekake Julebrød Smuldrekake Fruktkake Formkake Sugar kake Rullekake Froz. Eplestrudel Sveitserterte, søt Brettkake Mørdeig Røredeig Gjærdeig Matrett Småkaker Kaker, små Gratenger Pudding Gryteretter, søte retter Søte melboller Vannbakkels Eclair Makroner Muffins Gjærbakst Butterdeig Sandkaker Matvarekategori: Grønnsaker Matrett Artisjokker Asparges, grønn Asparges, hvit Rødbeter Svart hagegeiteskjegg Brokkoli Rosenkål Strimlet kålrabi Dampet SousVide Dampet SousVide Dampet SousVide Buketter Hel Gulrøtter Dampet SousVide

19 NORSK 19 Matrett Blomkål Selleri Sellerirot Squash i skiver Aubergine Fennikel Grønne bønner Purreringer Sopp i skiver Buketter Hel Dampet SousVide Dampet SousVide Dampet SousVide Dampet SousVide Dampet SousVide Matrett Gresskar Savoykål Spinat, fersk Tomater Matvarekategori: Frukt og bær Matrett Epler Mango Nektariner Ferskener Pærer Ananas Plommer 6.3 Tilvalg Erter Pepper Dampet SousVide 170 C Menu Options Tilvalg Timerinnstillinger Hurtigoppvarming Lett Beskrivelse Inneholder en liste over klokkefunksjoner. Reduserer oppvarmingstiden for gjeldende ovnsfunksjon. På / Av På / Av

20 KLOKKEFUNKSJONER 7.1 Timerinnstillinger Klokkefunksjon Bruksområde Tidsbryter Steketid Ferdigtid Påminnelse Overvåker automatisk hvor lenge funksjonen er aktiv. Synligheten til Tidsbryter kan slås av og på. For å angi lengden på en operasjon. 1) For å velge utkoplingstid for en ovnsfunksjon. Dette tilvalget er bare mulig når Steketid er valgt. Du kan bruke funksjonene Steketid og Ferdigtid samtidig, hvis du vil at produktet skal slås automatisk av og på til et gitt tidspunkt. 1) For innstilling av varseluret. 1) Denne funksjonen har ingen innvirkning på bruken av produktet. Velg og still inn tid. Når tiden er utløpt, høres et lydsignal. Trykk på hjulknappen for å stanse signalet. Påminnelse kan også brukes når produktet er slått av. 1) Maksimalt 23 t 59 min 8. BRUKE TILBEHØRET ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. 8.1 Matsensor Matsensor måler temperaturen inne i maten. Når maten har nådd innstilt temperatur, slår produktet seg av. To temperaturer må stilles inn: stekeovnstemperaturen (minimum 120 C), kjernetemperaturen for maten. FORSIKTIG! Bruk kun det tilbehøret som følger med samt originale reservedeler. Fremgangsmåte for best mulig resultat: Ingrediensene bør være romtempererte. Matsensor kan ikke brukes i flytende retter. Matsensor må være i retten og pluggen må være i stikkontakten under tilberedningen. Bruk anbefalte kjernetemperaturinnstillinger for maten. ADVARSEL! Se etter i kapittelet "Råd og tips". Produktet regner ut en omtrentlig sluttid. Den avhenger av mengden mat, innstilt ovnsfunksjon og temperatur.

21 NORSK 21 Matvarekategorier: kjøtt, fjærkre og fisk 1. Aktiver produktet. 2. Sett spissen på Matsensor inn i midten av kjøttet eller fisken, helst i den tykkeste delen. Sørg for at minst 3/4 av Matsensor er inne i retten. 3. Sett pluggen til Matsensor i kontakten på fremsiden av produktet. ADVARSEL! Siden Matsensor blir svært varm er det en risiko for brannskader. Vær forsiktig når du trekker ut pluggen på sensoren og fjerner den fra maten. Matvarekategori: gryterett 1. Aktiver produktet. 2. Ha halvparten av ingrediensene i en kakeform. 3. Sett spissen på Matsensor nøyaktig i midten av gryteretten. Matsensor bør stå stødig på samme sted under stekingen. For å oppnå dette kan du bruke en solid ingrediens. Bruk kanten av formen som støtte for silikonhåndtaket på Matsensor. Spissen av Matsensor skal ikke røre bunnen av formen. Displayet viser Matsensor -symbolet. 4. Still inn temperaturen. 5. Angi varmefunksjon og, om nødvendig, ovnstemperatur. Et lydsignal høres når retten har nådd innstilt temperatur. Produktet slår seg automatisk av. 6. Trykk på hjulknappen for å stanse signalet. 7. Ta Matsensor-pluggen ut av kontakten og ta retten ut av produktet. 4. Dekk over Matsensor med de resterende ingrediensene. 5. Sett pluggen til Matsensor i kontakten på fremsiden av produktet.

22 22 Displayet viser Matsensor -symbolet. 6. Still inn temperaturen. 7. Angi varmefunksjon og, om nødvendig, ovnstemperatur. Et lydsignal høres når retten har nådd innstilt temperatur. Produktet slår seg automatisk av. 8. Trykk på hjulknappen for å stanse signalet. 9. Ta Matsensor-pluggen ut av kontakten og ta retten ut av produktet. ADVARSEL! Siden Matsensor blir svært varm er det en risiko for brannskader. Vær forsiktig når du trekker ut pluggen på sensoren og fjerner den fra maten. Stekebrett / langpanne: Skyv stekebrettet / langpannen inn i sporene på brettstigene. Rist og stekebrett / langpanne sammen: Skyv stekebrettet / langpannen mellom sporene på brettstigen og risten på sporene over. Endre kjernetemperatur Du kan endre kjernetemperaturen og ovnstemperaturen når som helst i løpet av tilberedningsprosessen. 1. Velg i displayet. 2. Vri på programvelgeren for å endre temperaturen. 3. Trykk på for å bekrefte. 8.2 Sette på plass tilbehøret Rist: Sett ristene inn mellom sporene på brettstigen og pass på at foten peker nedover. Små fordypninger øverst for å øke sikkerheten. Fordypningene hindrer også de i å tippe. Den høye kanten rundt risten forhindrer at kokekar sklir av risten.

23 NORSK TILLEGGSFUNKSJONER 9.1 Slår seg av automatisk Av sikkerhetsmessige hensyn slår produktet seg av automatisk etter en viss tid dersom en varmefunksjon er i drift og du ikke endrer noen innstillinger. Temperatur Utkoblingstid (t) , , ,5 Automatisk utkobling virker ikke med funksjonene: Lett, Matsensor, Steketid og Ferdigtid. 9.2 Kjølevifte Mens produktet er i drift, slår kjøleviften seg på automatisk for å holde produktets overflater kalde. Når du slår av produktet, er kjøleviften aktiv til produktet er kjølt ned. 9.3 Mekanisk dørlås Den elektroniske dørlåsen er deaktivert når du kjøper produktet. FORSIKTIG! Ikke trykk på den elektroniske dørlåsen når du lukker døren til produktet. 9.4 Bruke den mekaniske dørlåsen 1. Trekk dørlåsen forover til den låses på plass for å aktivere dørlåsen. 2. Skyv dørlåsen tilbake i panelet for å deaktivere den. FORSIKTIG! Beveg bare den mekaniske dørlåsen horisontalt. Ikke beveg den vertikalt. 9.5 Åpne døren med aktivert mekanisk dørlås Du kan åpne døren mens den mekaniske dørlåsen er aktivert. 1. Trykk forsiktig på dørlåsen. 2. Åpne døren ved å dra i den med håndtaket.

24 24 Hvis du trykker på dørlåsen til du hører et klikk, har du deaktivert dørlåsen RÅD OG TIPS ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. Temperaturer og steketider i tabellene er kun veiledende. De avhenger av oppskrift, samt mengde og kvalitet på ingrediensene som brukes Innsiden av døren På noen modeller vil du finne følgende på innsiden av døren: numrene på brettplasseringsrillene. informasjon om varmefunksjonene, anbefalte brettplasseringsposisjoner og temperaturer for vanlige retter Råd om ovnens spesielle ovnsfunksjoner Hold varm Bruk denne funksjonen hvis du vil holde maten varm. Temperaturen regulerer seg selv automatisk til 80 C. Varming av tallerkener For varming av tallerkener og fat. Plasser tallerkener og fat jevnt over trådhyllen. Flytt stablene rundt etter halve oppvarmingstiden (bytt mellom topp og bunn). Den automatiske temperaturen er 70 C. Anbefalt brettplassering: 3. Tine Ta av innpakningen og legg maten på en tallerken. Ikke dekk til maten med skål eller tallerken ettersom dette kan forlenge tinetiden. Bruk den første brettplasseringen nedenfra Tilberedning med SousVide Denne funksjonen bruker lavere temperatur enn vanlig tilberedning. Håndter maten med omtanke for bedre matkvalitet. Anbefalinger vedrørende matsikkerhet: Bruk råvarer av høy kvalitet. Bruk alltid råvarer som er så ferske som mulig. Oppbevar alltid råvarer under riktige forhold før du bruker dem i matlagingen. Rengjør alltid maten før du tilbereder den. For gode og trygge resultater, se alltid på verdiene i tilberedningstabellene. Kontroller tilberedningstiden, temperaturen og matmengden/-størrelsen. Mat bør ikke oppbevares ved en temperatur under 60 C over lengre tid, siden den da kan bli bedervet. Bruk lave temperaturer bare for mat som kan spises rå, og bare for en kort periode. Sous-vide-retter har den beste smaken umiddelbart etter

25 NORSK 25 tilberedning. Hvis du ikke spiser maten umiddelbart etter tilberedning, må du raskt senke temperaturen på den. Legg maten i et isbad og sett den i kjøleskapet. Du kan oppbevare maten i kjøleskapet i 2-3 dager. Ikke bruk Tilberedning med sousvide-funksjonen for oppvarming av matrester. Unngå kontakt mellom rå og tilberedt mat mens du tilbereder maten. Ikke bruk de samme kjøkkenredskapene til forskjellige ting uten at du vasker dem nøye imellom. For oppskrifter med rå egg, hindre at eggehviter og eggeplommer kommer i kontakt med utsiden av eggeskallene. Råd og tips om vakuumpakking av mat: Nødvendig utstyr for Tilberedning med sous-vide-funksjonen er en vakuumforsegler og vakuumposer. Anbefalt type vakuumforsegler: kammer-vakuumforsegler. Bare denne typen vakuumforsegler kan brukes til å vakuumpakke væske. Bruk vakuumposer som egner seg for Tilberedning med sous-videfunksjonen. Ikke bruk samme vakuumpose flere ganger. Legg maten i ett lag i vakuumposene for å få et jevnt resultat. For raskere og jevnere tilberedning av mat, sett vakuumgraden høyest mulig. For å garantere at vakuumposen er godt lukket, sørg for at området rundt forseglingen er helt rent. Generelle råd og tips for funksjonen Tilberedning med SousVide: For å holde dampen i gang må du alltid holde døren lukket når du bruker Tilberedning med sous-videfunksjonen. Åpne døren forsiktig etter matlagingen, for det har samlet seg damp i produktet. Du kan bruke olje og krydder på maten etter egen smak. Olje forhindrer at maten fester seg til vakuumposen. Krydre maten moderat til å begynne med, siden det er ingen fordampingstap av smak. For å fordampe alkohol fra væske, varmer du opp og koker væsken før vakuumpakking. Du kan bytte ut rå hvitløk med hvitløkspulver. Du kan bytte ut olivenolje med en nøytral olje. For raskere og jevnere tilberedning av maten, sett vakuumgraden så høyt som mulig (99,9 %). Tilberedningstidene er anbefalinger og kan varieres i henhold til egne preferanser. Tilberedningstidene i tilberedningstabellene gjelder for retter for 4 personer. Dersom du skal lage mye mat, kan tilberedningstidene bli lenger. Hvis du skal tilberede matstykker som er annerledes enn tabellene viser, kan tilberedningstidene bli lenger. Legg vakuumposene på platen uten overlapping når du bruker flere poser Tilberedning med SousVide: Kjøtt Se på tabellene for å hindre at maten tilberedes for kort. Ikke bruk kjøttdeler av større tykkelse enn tabellene viser. Tilberedningstidene i tabellene er minimumstider. Tilberedningstiden kan økes i henhold til personlige preferanser. Bruk bare kjøtt uten bein for å unngå skader på vakuumposene. For at fjærkrefileter skal smake bedre, stek dem på skinnsiden før og etter vakuumpakkingen.

26 26 Storfekjøtt Matvarer Matens tykkelse Mengde mat til 4 personer (g) Temperatur Oksefilet medium Oksefilet godt stekt Kalvefilet medium Kalvefilet godt stekt 4 cm cm cm cm Lam / vilt Matvarer Matens tykkelse Mengde mat til 4 personer (g) Temperatur Lam lettstekt (rødt) 3 cm Lam medium 3 cm Villsvin 3 cm Benfri hare 1,5 cm Fjærkre Matvarer Matens tykkelse Mengde mat til 4 personer (g) Temperatur Kyllingbryst uten bein Andebryst uten bein Kalkunbryst uten bein 3 cm cm cm Tilberedning med SousVide: Fisk og skalldyr Se på tabellen for å hindre at maten tilberedes for kort. Ikke bruk fiskestykker av større tykkelse enn tabellen viser. Tørk fiskefiletene med et papirhåndkle før du legger dem i en vakuumpose. Tilsett en kopp vann i vakuumposen når du koker blåskjell.

27 NORSK 27 Matvarer Mengde mat til 4 personer (g) Temperatur Matens tykkelse Gjeddefilet 4 fileter på 1 cm Havabborfilet 4 fileter på 1 cm Ovnsrett av tørrfisk 2 fileter på 2 cm Skjell stor størrelse Blåskjell med skall Reker uten skall stor størrelse Blekksprut Ørretfilet 1) 2 fileter på 1,5 cm Laksefilet1) 3 cm ) For å hindre proteinlekkasje, la fisken trekke i en 10 % saltoppløsning (100 g salt i 1 liter vann) i 30 min og tørk den med et papirhåndkle før du legger den i en vakuumpose Tilberedning med SousVide: Grønnsaker Skrell grønnsakene om nødvendig. Noen grønnsaker kan endre farge når du skreller dem og de tilberedes i en vakuumpakke. For bedre resultater, tilbered maten så snart som mulig. Du kan bevare fargen på artisjokker ved å legge dem i vann med sitronsaft etter at du har renset og skåret dem. Matvarer Matens tykkelse Mengde mat til 4 personer (g) Temperatur Grønn asparges Hvit asparges helle helle Squash skiver på 1 cm Purre strimler eller ringer Aubergine skiver på 1 cm Gresskar biter med tykkelse på 2 cm

28 28 Matvarer Matens tykkelse Mengde mat til 4 personer (g) Temperatur Pepper Selleri ringer på 1 cm Gulrøtter skiver på 0,5 cm Sellerirot skiver på 1 cm Fennikel skiver på 1 cm Poteter skiver på 1 cm strimler eller kvartstykker Artisjokkhjerter kuttet i fire Tilberedning med SousVide: Frukt og søtsaker Skrell fruktene og fjern frø og kjerner der det er nødvendig Du kan bevare fargen på epler og pærer ved å legge dem i vann med sitronsaft etter at du har renset og skåret dem. For bedre resultater, tilbered maten så snart som mulig. Matvarer Matens tykkelse Mengde mat til 4 personer (g) Temperatur Skuff plassering Fersken kuttet i halvdeler 4 frukter Plommer kuttet i halvdeler 600 g Mango kuttet i terninger på ca. 2 x 2 cm 2 frukter Nektarin kuttet i halvdeler 4 frukter Ananas skiver på 1 cm 600 g Eple kuttet i fire 4 frukter Pære kuttet i halvdeler 4 frukter Vaniljekrem 350 g i hver pose 700 g

29 NORSK Full damp ADVARSEL! Pass på å ikke åpne døren til produktet når funksjonen er aktivert. Damp kan slippe ut. Funksjonen egner seg til alle typer matvarer, både friske og frosne. Den kan bruke den til å tilberede, varme opp, tine, posjere eller blansjerte grønnsaker, kjøtt, fisk, makaronigrateng, ris, mais, gryn og egg. Du kan tilberedet et helt måltid i én omgang. For å tilberede hver rett riktig, må du bruke de tilberedningstidene som er nesten like. Fyll vannskuffen til maksimumsnivået. Hell rettene i nødvendige kokekar og sett dem på ovnsristene. Juster avstanden mellom kokekarene slik at dampen kan sirkulere. Sterilisering Med denne funksjonen kan du sterilisere beholdere (f.eks. tåteflasker). Plasser de rene beholderne midt på hyllen, på den første hylleposisjonen. Sørg for at åpningene er nedover, litt på skrå. Fyll skuffen med maksimal vannmengde og still tiden til 40 min. Grønnsaker Matvarer Temperatur Artisjokker Auberginer Hel blomkål Blomkålkvaster Hel brokkoli Brokkolikvaster1) Sopp i skiver Erter Fennikel Gulrøtter Strimlet kålrabi Strimlet paprika Purreringer Grønne bønner Vårsalatkvaster Rosenkål Rødbeter Svart hagegeiteskjegg Selleri i terninger

30 30 Matvarer Temperatur Asparges, grønn Asparges, hvit Spinat, fersk Skolding av tomater Hvite snittebønner Savoykål Squash i skiver Bønner, forvellede Grønnsaker, forvellede Tørkede bønner, fuktet (vann-/ bønneforhold 2:1) Snøerter (kaiserpaprika) Kål hvit eller rød, strimlet Gresskar, i terninger Surkål Søtpoteter Tomater Maiskolber ) Forvarm ovnen i 5 minutter. Mellomrett / tilbehør Matvarer Temperatur Gjærboller Potetboller Uskrellede poteter, middels

31 NORSK 31 Matvarer Temperatur Ris (vann-/risforhold ) 1:1) Kokte poteter, delt i båter Brødboller Fersk tagliatelle Polenta (væskeforhold 3:1) Bulgur (vann-/ bulgurforhold 1:1) Couscous (vann-/ couscousforhold 1:1) Spaetzle (tysk type makaronigrateng) Jasminris (vann-/ risforhold 1:1) Linser, røde (vann-/linseforhold 1:1) Linser, brune og grønne (vann-/ linseforhold 2:1) Rispudding (melk-/risforhold 2,5:1) Semulepudding (melk-/semuleforhold 3,5:1) ) Forholdet mellom vann og ris kan variere avhengig av ristypen. Frukt og bær Matvarer Temperatur Epleskiver Varme bær Fruktkompott

32 32 Matvarer Temperatur Sjokoladesmelting Fisk Matvarer Temperatur Ørret, ca. 250 g Reker, frisk Reker, frossen Laksefileter Ørret, ca g Blåskjell Fiskefilét Kjøtt Matvarer Temperatur Kokt skinke g Posjert kyllingbryst Kylling, posjert, g Kalve-/svinelårstek uten ben, g Kasseler (saltet kam av svin), posjert Tafelspitz (kokt storfekjøtt) Chipolatas Bayersk kalvepølse (hvit pølse) Wienerpølse Egg Matvarer Temperatur Hardkokte egg Middels kokte egg Bløtkokte egg

33 NORSK Grill + Varmluft og Full damp etter hverandre Når du kombinerer funksjonene kan du tilberede kjøtt, grønnsaker og tilbehør etter hverandre. Alle retter er serveringsklare samtidig. For å begynne og steke maten, bruk funksjonen: Grill + Varmluft. Hell de forberedte grønnsakene og tilbehør i kokekar som egner seg for ovnsprosedyren og sett dem i ovnen sammen med steken. Kjøle ovnen ned til en temperatur på rundt 80 C. For å kjøle produktet ned raskere, kan du åpne ovnsdøren til første posisjon i ca 15 minutter. Start funksjonen: Full damp. Kok alt sammen til det er ferdig. Matvarer Grill + Varmluft (første trinn: tilberede kjøtt) Full damp (andre trinn: legg til grønnsaker) Temperatur Temperatur Roastbiff 1 kg Rosenkål, polenta Svinestek 1 kg, Poteter, grønnsaker, saus Kalvestek 1 kg, Ris, grønnsaker kjøtt: kjøtt: 1 grønnsaker: kjøtt: kjøtt: 1 grønnsaker: kjøtt: kjøtt: 1 grønnsaker: Humidity High Pro Matvarer Temperatur Pudding/terte i porsjonsskåler 1) Bakte egg1) Terrin1) Tynn fiskefilét Tykk fiskefilét Liten fisk inntil 350 g

34 34 Matvarer Temperatur Hel fisk opptil 1000 g Ovnsmelboller ) Fortsett i ytterligere en halvtime med lukket dør Humidity Medium Pro Matvarer Temperatur Forskjellige typer brød g Rundstykker Brissel Bakverk av søt gjærdeig Søte ovnsretter Stuet/braisert kjøtt Spareribs Ovnsbakt fiskefilet Ovnsbakt fisk Humidity Low Pro Matvarer Temperatur Svinestek g Engelsk roastbiff g Kalvestek g Rå kjøttpudding 500 g Røkt kam av svin g (bløtlegges i 2 timer) Kylling g

35 NORSK 35 Matvarer Temperatur And, g Gås g Potetgrateng Makaronigrateng Lasagne Ferdigbakte rundstykker Små gjærbakst Ferdigbakte baguetter, g Ferdigbakte baguetter, g, frossen Oppvarming Matvarer Temperatur Porsjonsretter Makkaronigrateng Ris Melboller Yogurt-funksjon Bruk denne funksjonen til å tilberede yoghurt. Ingredienser: 1 l melk 250 g naturlig yoghurt Fremgangsmåte: Bland yoghurt med melk og fyll den i yoghurtkrukker. Når rå melk anvendes, varmer du opp melken til kokepunktet, og lar den avkjøles til 40 C. Bland så yoghurt med melken og fyll den i yoghurtkrukker. Matvarer Temperatur Tid (t) Yoghurt kremet Yoghurt halvfast

36 Steking av bakst Ovnen kan muligens steke på en annen måte enn det gamle produktet gjorde. Sammenlign de vanlige innstillingene som temperatur, tilberedningstid og brettplasseringer med verdiene i tabellene. Still inn en lavere temperatur den første gangen. Hvis du ikke finner opplysningene for en spesiell oppskrift, kan du ta utgangspunkt i en tilsvarende rett. Steketiden kan forlenges med minutter hvis du steker kaker i flere høyder Baketips Kaker og bakverk med forskjellige høyde brunes ikke alltid likt i begynnelsen. Hvis dette skjer, må du ikke endre temperaturinnstillingen. Forskjellene utjevnes under stekeprosessen. Stekebrettene i ovnen kan vri seg under stekingen. Når stekebrettene blir kalde, får de tilbake sin opprinnelige form. Bakeresultater Mulig årsak Løsning Bunnen av kaken har ikke brunet seg nok. Kaken faller sammen og blir klissete, klumpete eller randete. Kaken faller sammen og blir klissete, klumpete eller randete. Kaken faller sammen og blir klissete, klumpete eller randete. Brettplasseringen er feil. Temperaturen i ovnen er for høy. For kort steketid. Det er for mye væske i blandingen. Sett kaken på en lavere ovnsrille. Bruk en litt lavere ovnstemperatur neste gang du baker. Øk steketiden. Steketiden kan ikke kortes ned ved å øke temperaturen. Bruk mindre væske. Ta hensyn til omrøringstidene, særlig hvis du bruker en kjøkkenmaskin. Kaken er for tørr. Ovnstemperaturen er for lav. Bruk en litt høyere ovnstemperatur neste gang du baker. Kaken er for tørr. For lang steketid. Bruk en kortere steketid neste gang du baker. Kaken stekes ujevnt. Ovnstemperaturen er for høy og steketiden er for kort. Senk ovnstemperaturen og la kaken steke lenger. Kaken stekes ujevnt. Blandingen er ujevnt fordelt. Fordel deigen jevnt på stekebrettet. Kaken er ikke ferdig etter den angitte steketiden. Ovnstemperaturen er for lav. Bruk litt høyere ovnstemperatur neste gang du baker.

37 10.17 Baking i en høyde: NORSK 37 Kaker i form Matvarer Funksjon Temperatur Tysk ringkake og brioche Fatless sponge cake / Fettfritt sukkerbrød Ekte varmluft Ekte varmluft Ekte varmluft Fatless sponge cake / Fettfritt sukkerbrød Gratengbase mørdeig Sandkake/fruktkake Over-/undervarme Ekte varmluft ) Gratengbase sukkerbrødmiks Apple pie / Eplepai (2 former Ø 20 cm, diagonalt plassert) Ekte varmluft Ekte varmluft Ostekake 1) Forvarm ovnen Kaker/bakst/brød på stekebrett Matvarer Funksjon Temperatur Flettebrød/ Brød Crown Julebrød Apple pie / Eplepai (2 former Ø 20 cm, diagonalt plassert) Over-/undervarme Over-/undervarme Over-/undervarme Over-/undervarme )

38 38 Matvarer Funksjon Temperatur Brød (rugbrød): 1. Første del av bakeprosessen. 2. Andre del av bakeprosessen. Over-/undervarme ) Vannbakkels/ eclair Rullekake Over-/undervarme Over-/undervarme ) ) Strøsselkake (tørr) Ekte varmluft Mandelkake med smør / sukkerkaker Over-/undervarme ) Fruktkaker (av gjærdeig/røredeig) 2) Ekte varmluft Fruktkaker (av gjærdeig/røredeig) 2) Over-/undervarme Fruktterter av mørdeig Ekte varmluft Gjærbakst med delikat fyll (f.eks. kvark, krem, vaniljekrem) Over-/undervarme ) ) Forvarm ovnen. 2) Bruk en grill-/stekepanne. Kjeks Matvarer Funksjon Temperatur Sandkaker Ekte varmluft Short bread / Mørdeigsbakst/ butterdeigbakst Ekte varmluft

39 NORSK 39 Matvarer Funksjon Temperatur Short bread / Mørdeigsbakst/ butterdeigbakst Over-/undervarme 1601) Småkaker av sukkerbrøddeig Småkaker med eggehvite/ Marengs Ekte varmluft Ekte varmluft Makroner Ekte varmluft Ekte varmluft Småkaker av butterdeig Små Gjærbakst Små Gjærbakst Small cakes / Småkaker (20 stk. pr stekebrett) 1) Forvarm ovnen. Ekte varmluft Ekte varmluft Kjeks av gjærdeig Over-/undervarme Ekte varmluft ) ) ) ) ) Gryteretter/grateng Matvarer Funksjon Temperatur Lasagne Small cakes / Småkaker (20 stk. pr stekebrett) Over-/undervarme Makaronigrateng Over-/undervarme Over-/undervarme Grønnsaksgrateng Grill + Varmluft ) Bagetter med smeltet ost Ekte varmluft

40 40 Matvarer Funksjon Temperatur Fiskeretter i form Boller/kanelboller Over-/undervarme Over-/undervarme Fylte grønnsaker Ekte varmluft ) Forvarm ovnen Varmluft med fukt Matvarer Temperatur Pastagrateng Potetgrateng Moussaka Lasagne Cannelloni Brødpudding Rispudding Eplekake av sukkerbrøddeig (rund kakeform) Formbrød Matvarer Temperatur Pastagrateng Brødpudding Rispudding Steking i flere høyder Bruk funksjonen: Ekte varmluft.