UNIVERSITETET I OSLO Det matematisk-naturvitenskapelige fakultet

Transkript

1 UNIVERSITETET I OSLO Det matematisk-naturvitenskapelige fakultet Eksamen: KJM0200V Organisk kjemi i naturfag Eksamensdag: 15. juni 2016 Tid fr eksamen: Oppgavesettet er på 3 sider pluss 2 vedlegg. Vedlegg 1: Flervalgsppgaver, s Vedlegg 2: Peridesystemet, s. 13 Tillatte hjelpemidler: Gdkjent kalkulatr Kntrller at ppgavesettet er kmplett før du begynner å besvare spørsmålene. Oppgave 1 teller 40 % av ppgavesettet. De resterende ppgavene teller likt. Oppgave 1 30 flervalgsppgaver Se vedlegg 1, avkrysses g legges ved besvarelsen. Side 1 av 14

2 Oppgave 2 a) Tegn strukturfrmler fr frbindelsene 1 3 g skriv systematisk navn fr frbindelsene metanl 2. 4-metylpentan-2-l 3. Butansyre b) Vi blander stff 1 g 3 fra ppgave a) g tilsetter litt knsentrert svvelsyre. Hva blir prduktene i denne reaksjnen g hva kalles denne typen reaksjn? Oppgave 3 a) I frsøket «Likt løser likt» ser vi på hvrdan ulike frbindelser løser seg i de t løsemidlene vann g parafinlje. I hvilket av de t løsemidlene frventer du at kaliumklrid, ktan-1-l, metanl g fast jd løser seg best? Begrunn svarene dine. b) Vi tenner på ktan-1-l g lar den brenne med tilstrekkelig ksygentilgang. Hva blir prduktene i reaksjnen? Skriv balansert reaksjnslikning. Oppgave 4 a) Beskriv mnmerer sm kan brukes til å lage plymerer ved kndensasjnsreaksjn. Nevn t eksempler på plymerer sm er laget ved kndensasjnsreaksjn. b) Nevn ett vannløselig g ett fettløselig vitamin, g beskriv krt hvilken funksjn de t vitaminene har i krppen. Side 2 av 14

3 Oppgave 5 Kmpetansemål etter 10. årstrinn: Elevene skal undersøke hydrkarbner, alkhler, karbksylsyrer g karbhydrater, beskrive stffene g gi eksempler på fremstillingsmåter g bruksmråder Kmpetansemål etter Vg 1: Elevene skal gjennmføre enkle kjemiske påvisninger av næringsstffer i matvarer g gjøre rede fr bservasjnene a) Til høyre vises en strukturfrmel fr glukse. Tegn en frenklet mdell av gluksemlekylet sm du vil bruke i din undervisning. Frklar hva du vil bruke mdellen til g hvrfr den er egnet til dette. Oppgi årstrinn fr undervisningen. b) En misppfatning blant elever er at Fehlings- g Benedicts løsning kun påviser mnsakkarider. Beskriv krt hvrdan du sm lærer kan jbbe fr å unngå denne misppfatningen. c) Frklar hvrfr nen disakkarider sm laktse reduserer Fehlings- g Benedicts løsning, mens andre, sm sukrse, ikke gjør det. Oppgave 6 a) Hvilke typer frbindelser viser de tre strukturfrmlene 1 3? b) Beskriv krt hvrdan man kan påvise minst tre ulike næringsstffer i melk eller melkepulver. Beskriv hvilke stffer sm brukes i de ulike påvisingene g hvrdan en psitiv test g en blindtest ser ut. Side 3 av 14

4 Side 4 av 14

5 Vedlegg 1 - Leveres inn sammen med besvarelsen Kandidatnummer: Eksamen i KJM0200V Organisk kjemi i naturfag Eksamensdat g tid: , kl Oppgave 1 30 flervalgsppgaver Hvert spørsmål har ett riktig svar. Krysses det av på mer enn ett alternativ i et spørsmål, gis det 0 peng fr spørsmålet. 1. På fareetiketten står det nesten alltid FARE eller ADVARSEL i nærheten av farepiktgrammet. Hva kalles dette rdet? Farerd Sikkerhetsrd Varselrd Utrpsrd 2. Sklens stffkarttek er en samling av alle sikkerhetsdatabladene sklen har en samling av sklens sikkerhetsdatablad g infrmasjnsblad en liste ver sklen merkepliktige kjemikalier en liste ver sklens kjemikalier, merkepliktige g ikke merkepliktige 3. Benedicts løsning kan brukes til å skille mnsakkarider fra disakkarider glukse fra sukrse fruktse fra glukse karbhydrater fra prteiner 4. På labratriet har du latt spytt reagere med stivelse. Det var fr å påvise stivelsen med jd lettere å få løst stivelsen i vann vise at enzymer i spyttet spalter stivelsen påvise stivelse med Benedicts løsning Side 5 av 14

6 5. Det brukes mange begreper m gassene vi utvinner fra Nrdsjøens lje- g gassfrekmster. Hva er riktig? tørrgass er hvedsakelig prpan naturgass er hvedsakelig etan våtgass er hvedsakelig metan naturgass er hvedsakelig metan 6. Den ubalanserte likningen fr fullstendig frbrenning av prpan er: C 3 H 8 + O 2 CO 2 + H 2 O Hvilket sett av keffisienter er riktig, regnet fra venstre til høyre i likningen? 1, 2, 3, 4 2, 10, 6, 4 1, 5, 3, 4 3, 5, 3, 2 7. Hvilket utsagn er riktig m CH 3 -CH=C(CH 3 )-CH 3? finnes sm en cis-frbindelse g en trans-frbindelse er et mettet hydrkarbn er et ugrenet hydrkarbn er en strukturismer til pent-1-en 8. Hva er IKKE riktig m de tre frbindelsene a, b g c? a g c er strukturismere frbindelser a g b er stereismere frbindelser a heter cis- but-2-en c heter trans-but-1-en Side 6 av 14

7 9. Hva er IKKE riktig m denne frbindelsen? den er en C18:2 fettsyre den er en mega-6-fettsyre den har høyere smeltepunkt enn stearinsyre, C18:0 det er en flerumettet fettsyre 10. Hva er IKKE riktig m et diglyserid? det har t OH-grupper i mlekylet det absrberes i tarmen det kan virke sm emulgatr det er dannet av t fettsyremlekyler g ett glyserlmlekyl 11. En leppepmade innehlder vann g vks innehlder plare stffer innehlder vks g fett er løselig i vann 12. I krppen vår har prteiner ulike ppgaver. Prteiner kan IKKE bygge pp muskelvev g bindevev virke sm enzymer være søtstffer være energikilde 13. Når t aminsyrer binder seg sammen dannes et prtein går en OH-gruppe fra den ene aminsyren sammen med et H-atm fra den andre til vann dannes bindingen CHO N skjer det en hydrlyse 14. Hva er IKKE riktig m peptider g peptidbinding? i et tripeptid er det tre peptidbindinger peptidbindingen dannes når vann spaltes av fra en amingruppe g en karbksylgruppe peptidbindingen mfatter atmgruppen CO NH et tetrapeptid er bygd pp av fire aminsyrer Side 7 av 14

8 15. Hva kan du si m frbindelsen? den heter 2-aminbutansyre den er en frbindelse sm inngår i prteiner den har t funksjnelle grupper den er uløselig i vann 16. Hva kan frmelen C 6 H 12 O 6 IKKE stå fr? glukse heksse ketse sukrse 17. Hvilket utsagn m fruktse er riktig? denne ringfrmen viser alfa-frmen fruktse er en ketpentse fruktse er en aldheksse OH-gruppen på C6 deltar i reaksjn med glukse når sukrse dannes 18. Når glukse reduseres til sukkeralkhlen srbitl er det aldehydgruppen på C1 i glukse sm reduseres til en alkhlgruppe. Hva er riktig frmel fr srbitl? C 6 H 12 O 6 C 6 H 12 O 7 C 6 H C 6 H 14 O 6 Side 8 av 14

9 19. Dent sukkerfrie pastiller innehlder «Søtstffer (maltitl, srbitl, xylitl 6 %, aspartam)» Hvilket utsagn er riktig? søtstffene gir ikke energi de fire søtstffene er sukkeralkhler i srbitlmlekylet er det seks OH-grupper søtstffene kan skade tennene 20. Hvilke stffgrupper tilhører frbindelsene? 1 er en alkhl g 3 et aldehyd 2 et ketn g 4 en karbksylsyre 3 er en alkhl g 6 et salt 5 er en ester g 6 et salt 21. Frbindelsen CH 3 CH 2 COOCH 3 kan dannes i en reaksjn mellm etansyre g etanl prpansyre g metanl prpansyre g etanl etansyre g metanl 22. Strukturfrmelen til sitrnsyre er: Hva er IKKE riktig m sitrnsyre? Den brukes sm et tilsetningsstff (E330) er en trikarbksylsyre er en umettet karbksylsyre er en hydrksykarbksylsyre Side 9 av 14

10 23. Hva er frteller denne strekfrmelen? karbnkjeden er grenet med en metylgruppe på C3 det er 4 C-atmer i mlekylet det er 11 H-atmer i mlekylet navnet er pentan-2-l 24. Hva er riktig m de tre alkhlene? a) butan-1-l b) butan-2-l c) 2-metylprpan-2-l i mlekylfrmlene er det tre C-atmer a) g b) er stereismere frbindelser a) g c) er strukturismere frbindelser a) har lavere kkepunkt enn c) 25. Hvilket utsagn m alkhlene er IKKE riktig? 1. C 2 H 5 OH 2. C 17 H 35 OH 3. C 30 H 59 OH hvis mindre enn 1 g av et stff (her alkhl) løses i 100 ml vann, sier vi at stffet er uløselig nr. 3 har knsistens sm vks nr. 1 er den av de tre alkhlene sm løser seg best i vann nr. 2 er uløselig i vann 26. Hvr mange strukturismere alkhler har frmelen C 4 H 9 OH Side 10 av 14

11 27. Her et utsnitt av plymeren Tefln: CF 2 CF 2 CF 2 CF 2 CF 2 CF 2 CF 2 Hvilket utsagn er riktig? frmelen fr mnmeren innehlder 1 C-atm g 2F-atmer mnmeren heter tetraflureten mnmeren heter flureten den repeterende enheten har 2 C-atmer g 2F-atmer i frmelen 28. PE fremstilles på t måter, g det gir t litt frskjellige plasttyper: PE-LD g PE-HD. Når PE-LD fremstilles, dannes det sidekjeder på de lange kjedene, g det får følger. Hva er IKKE riktig m PE-LD g PE-HD? PE-LD blir brukt i tauverk g harde flater bindingene (midlertidige diplbindinger) mellm kjedene i PE-LD blir ne svakere PE-LD blir bløtere kjedene legger seg ikke så nær hverandre i PE-LD, g tettheten blir mindre 29. En generell frmel fr den repeterende enheten i mange plymere sm er laget ved addisjnsreaksjner, er: Hva står X fr? klridin i PVC, plyvinylklrid etylgruppe i PE, plyeten metylgruppe i PP, plyprpen metylgruppe i PVA, plyvinylalkhl 30. Hva er IKKE riktig m mineralstffer i mat? kalsium i melk er viktig fr beinvevet fsfr inngår i fsflipider i cellemembraner den viktigste kilden til jern er smør jern trengs fr å danne hemglbin Side 11 av 14

12 Side 12 av 14

13 Side 13 av 14 Vedlegg 2 - Peridesystemet 18 1s H hydrgen He helium 2s 3 Li litium 4 Be beryllium 2p 5 B br 6 C karbn 7 N nitrgen 8 O ksygen 9 F flur 10 Ne nen 3s 11 Na natrium 12 Mg magnesium p 13 Al aluminium 14 Si silisium 15 P fsfr 16 S svvel 17 Cl klr 18 Ar argn 4s 19 K kalium 20 Ca kalsium 3d 21 Sc scandium 22 Ti titan 23 V vanadium 24 Cr krm 25 Mn mangan 26 Fe jern 27 C kblt 28 Ni nikkel 29 Cu kbber 30 Zn sink 4p 31 Ga gallium 32 Ge germanium 33 As arsen 34 Se selen 35 Br brm 36 Kr kryptn 5s 37 Rb rubidium 38 Sr strntium 4d 39 Y yttrium 40 Zr zirknium 41 Nb nib 42 M mlybden 43 Tc (98) technetium 44 Ru ruthenium 45 Rh rhdium 46 Pd palladium 47 Ag sølv 48 Cd kadmium 5p 49 In indium 50 Sn tinn 51 Sb antimn 52 Te tellur 53 I jd 54 Xe xenn 6s 55 Cs cesium 56 Ba barium 5d Lantanidene 72 Hf hafnium 73 Ta tantal 74 W wlfram 75 Re rhenium 76 Os smium 77 Ir iridium 78 Pt platina 79 Au gull 80 Hg kvikksølv 6p 81 Tl thallium 82 Pb bly 83 Bi vismut 84 P (209) plnium 85 At (210) astat 86 Rn (222) radn 7s 87 Fr (223) francium 88 Ra (226) radium 6d Aktiniden e 104 Rf (261) rutherfrdium 105 Db (262) dubnium 106 Sg (266) seabrgium 107 Bh (264) bhrium 108 Hs (277) hassium 109 Mt (268) meitnerium 110 Ds (281) darmstadtium 111 Rg (272) røntgenium 112 Uub (285) ununbium 7p 114 Uuq (289) ununkvadium 116 Uuh (292) ununheksium 4f 57 La lantan 58 Ce cerium 59 Pr prasedym 60 Nd nedym 61 Pm (145) prmethium 62 Sm samarium 63 Eu eurpium 64 Gd gadlinium 65 Tb terbium 66 Dy dysprsium 67 H hlmium 68 Er erbium 69 Tm thulium 70 Yb ytterbium 71 Lu lutetium 5f 89 Ac (227) actinium 90 Th thrium 91 Pa prtactinium 92 U uran 93 Np (237) neptunium 94 Pu (244) plutnium 95 Am (243) americium 96 Cm (247) curium 97 Bk (247) berkelium 98 Cf (251) califrnium 99 Es (252) einsteinium 100 Fm (257) fermium 101 Md (258) mendelevium 102 N (259) nbelium 103 Lr (260) lawrencium

14 Side 14 av 14