MILJØANALYSE FOR MILJØFYRTÅRN

Transkript

1 Meny, Kongssenteret MILJØANALYSE FOR MILJØFYRTÅRN Prosjektgruppe: John Ellingsen, daglig leder og miljøansvarlig Karl-Jon Nordli, verneombud Sigmund Haugsjå, konsulent Kongssenteret,

2 Innhold: 1. Kort presentasjon av Meny Kongssenteret.s 2 2. Miljømål..s 2 3. Miljøhandlingsplan for s 2 4. Sluttord fra konsulent.. s 3 Vedlegg: 1. Krav til alle bransjer Krav til dagligvare butikk Krav til bakeri.s 5 2. Avfallsinstruks s HMS IK krav.s Enøk sjekkliste..s Innkjøpsveileder til utprøving.s Eks. på møtereferat..s Kort presentasjon av Meny i Kongssenteret. - Org.nr: Antall årsverk: 20 - Omsetning: mil. (netto 2009) - John Ellingsen, daglig leder og miljøansvarlig, telefon , e-post: butikksjef.kongsvinger@ngbutikk.net - Kort om virksomheten: Åpnet som Meny her i 2002, Kundegrunnlag et er fra hele region Glåmdal, og mot Sverige. - Konsulent: EC-CO Sigmund Haugsjå, tlf: , e-post: sigmund@ec-co.no 2

3 2. Miljømål: Meny i Kongssenteret skal ta miljøhensyn i all sin virksomhet, og etablere en tydelig miljø-og klimaprofil. Ved å sertifisere Meny som miljøfyrtårnbedrift, vil det tydeliggjøres hva man er flinke på i dag, og kontinuerlig bli bedre der man ser mangler og utfordringer. For Meny i Kongssenteret er et mål å få et sykefravær som ligger under gjennomsnittet i tilsvarende virksomhet, og bli en modellbedrift innen egen bransje på hvordan ta miljøog klimaansvar både på arbeidsmiljø og ytre miljø. 3. Miljøhandlingsplan Generelt: Levere elektronisk miljørapport til Miljøfyrtårn før for foregående år. Gjøre aktivt bruk av Miljøfyrtårn sertifikat og logoer etter at sertifisering er gjennomført. Tilstrebe at Sektor utformer et opplæringsprogram om miljø som egne ansatte vil ha mytte av. Arbeidsmiljø: Følge opp diskusjonen om eget treningstilbud for ansatte i senteret Verneombud skal gjennomføre kurs for verneombud Innkjøp: Utprøve Miljøfyrtårns innkjøpsveileder i tillegg til de øvrige retningslinjer som kjeden har. Tilstrebe økt antall miljømerkede produkter. Øke antall økologiske varer i butikken til minst 10 % hvert 3. år. Ved ev. innkjøp av ny bil vil CO2 og NOx ha fokus. Energi: Ved utskiftning av lys byttes til lavenergibelysning. Ha sterkt fokus på energisparing ved den planlagte utskiftning av alt elektrisk materiell og utstyr de nærmeste halv annet år. Gjøre ev. tiltak etter energigjennomgangen i sertifiseringsprosessen. Ved resertifisering gjennomgås Enøk sjekklisten på nytt. Avise frysedisker om våren og høsten for å spare energi. Gjøre overdekning på 4 frysedisker (presenninger). 3

4 Avfall: Kontinuerlig fokus på avfallsminimering og kildesortering av avfall. Tilsrebe kildesorteringsprosent på 70 % Transport: Kontinuerlig fokus på å redusere transport og reisevirksomhet. Estetikk: Opprettholde høy estetisk kvalitet i bedriften, lys, farger, organisering, rent og ryddig 4. Sluttord fra konsulent / rådgiver: Meny er en stor bedrift i Kongssenteret. Den har kvalitet som et sentralt varemerke, og ønsker også å bli synlig på bedriftens miljø-og klimaansvar. En sertifisering som Miljøfyrtårn vil være et synlig bevis på dette. Med det store kundegrunnlaget bedriften har vil dette kunne gi styrket omdømme og positiv profilering, og sannsynligvis også økonomisk gevinst på sikt, samtidig som bedriften blir en tydelig samfunnsaktør. Det har vært interessant å samarbeide med daglig leder og verneombud i prosessen med å utvikle en miljøanalyse. Det har vært stort engasjement, og det er lagt for dagen kreativitet og vilje til å nå nye miljømål. Det er tydelig at arbeidsmiljøet i bedriften er bra, med god intern kommunikasjon. Vi har hatt 3 møter i prosjektgruppen. Jeg ønsker lykke til med sertifiseringsprosessen mot sertifisering som Miljøfyrtårn. Kongssvinger, den Sigmund Haugsjå Konsulent / rådgiver 4

5 Vedlegg 1: 0 Krav til alle bransjer Virksomheten skal også oppfylle Krav til alle bransjer. Alle skal-krav gjennomføres før sertifisering. Minst halvparten av kravene der det står bør gjennomføres før sertifisering. Krav merket med er pålagt i henhold til lov/forskrift. Se veileder for utfyllende informasjon. Krav-Id Generelt 1 Virksomheten skal ha et godt system for HMS-arbeid som fungerer i praksis og tilfredsstiller minimumskravene i IK-forskriftens 5. Miljømål for arbeidsmiljø og ytre miljø og miljørutiner for innkjøp, energi, transport, avfall og utslipp til luft og vann samles og innarbeides i HMS-/ Internkontrollsystemet. Jfr. HMS handbok på papir og på nett. Se også Sektor Drift AS sin FDV bok. Se også Miljømål, punkt 2 foran. Brannrunder 4 g / året. Vernerunder en gang pr. år. For øvrig se nedenfor. 2 Virksomheten skal ikke ha åpne pålegg fra offentlig tilsynsmyndighet som er relatert 5

6 til arbeidsmiljø og/eller ytre miljø. Ingen åpne pålegg 3 De ansatte skal være informert om miljøarbeidet i egen virksomhet, og delta i arbeidet med å bedre arbeidsmiljøet og gjøre driften mer miljøvennlig. Jfr. fellesmøte Rutiner for varsling (å ta opp) av forhold som kan ha negativ virkning på HMS forholdene. 4 Virksomheten bør gi ansatte opplæring i grunnleggende miljøkunnskap. Forsøke å påvirke Sektor til å utarbeide et felles opplæringsprogram. Undersøke om andre Meny- butikker har utarbeidet slikt program. 5 Kunder og andre besøkende skal informeres om virksomhetens miljøarbeid ved at miljøfyrtårnsertifiseringen/logoen skal nyttes aktivt. 6

7 Når Meny Kongssenteret er sertifisert vil sertifikat og logoer selvfølgelig nyttes aktivt. 6 Miljøfyrtårn skal være forankret i den øverste ledelse. Det skal være en miljøansvarlig i virksomheten. Denne har ansvar for å skrive miljørapport, holde miljøarbeidet i hevd og stimulere til nye tiltak. Ivaretatt av John Ellingsen, som er daglig leder. 7 Innen 1. april skal miljørapport fra foregående år leveres elektronisk til Stiftelsen Miljøfyrtårn. Miljørapporten skal kunngjøres/distribueres internt, til alle ansatte og til eierne / styret. Det skal utarbeides miljørapport ved førstegangs sertifisering. OK OK Krav-Id Arbeidsmiljø 7

8 8 Virksomheter som unntaksvis sertifiseres etter Krav til alle bransjer, skal undersøke om det er lovpålagt med bedriftshelsetjeneste i henhold til forskrift FOR (Godkjent bedriftshelsetjeneste) og forskrift FOR (virksomheter som skal ha godkjent bedr.helsetjeneste). Ikke underlagt krav til bht. Dette er et sentralt ansvar. 9 Lokaler skal være ryddige og ha forsvarlig inneklima i henhold til de krav som stilles til virksomheten i eller i medhold av Arbeidsmiljøloven. Godt inneklima og god ventilasjon. Ingen spesielle klager på dette. Er dette aktuelt gjøres tiltak umiddelbart. 10 Medarbeidersamtaler skal gjennomføres årlig. Ivaretas. Gode rutiner på dette. 8

9 11 Arbeidet skal legges opp slik at det blir minst mulig ensformig både når det gjelder arbeidsstillinger og jobbfunksjon generelt. Variert arbeid med jobbrotasjoner. 12 Det skal være gode ergonomiske forhold for ansatte (arbeidslys, arbeidsstasjon, bord, stol, osv.). OK. Ingen sykefravær som relateres til jobbfunksjon. Kommer det ønsker på dette gjøres tiltak umiddelbart. 13 Virksomheten bør tilrettelegge for fysisk trening for de ansatte. Meny har avtale Spenst med redusert pris. 9

10 Diskutere med senterledelse mulighet for å lage egne treningstilbud for senterets ansatte. 14 HMS datablad for kjemikalier og vaskemidler skal være lett tilgjengelig for alle ansatte / brukere (også på byggeplasser). Har egne datablader på egne vaskemidler. Renholm har renhold av senteret, og disse kjemikaliene er ikke tilgjengelig på senteret Arbeidsgiver skal ha gjennomført HMS kurs i henhold til arbeidsmiljøloven LOV , 3.5. OK. Verneombud skal gjennomføre nytt kurs for verneombud Årlig sykefravær skal dokumenteres i miljørapporten. OK Jfr. miljørapport

11 Krav-Id Innkjøp 15 Virksomheten skal tilpasse og bruke en skriftlig innkjøpsveileder for innkjøp av varer og tjenester som de selv bestiller. Meny kjeden har egne retningslinjer for innkjøp. I tillegg utprøves Miljøfyrtårns veileder for innkjøp, se vedlegg Virksomheten skal i størst mulig grad velge produkter som innehar eller tilfredsstiller kravene til tredjeparts miljømerking og miljødeklarerte varer. Årlig skal antall produkter eller prosentandel av totale innkjøp med tredjeparts miljømerking dokumenteres i miljørapporten. Se miljørapport Virksomheten skal be sine mest sentrale leverandører om å dokumentere miljøprestasjon/rutiner innenfor temaene innkjøp, energi, avfall, transport og/eller 11

12 utslipp. Årlig skal antall miljøsertifiserte leverandører dokumenteres i miljørapporten. Jfr. brev til leverandører, og miljørapport Dersom innkjøp foretas av annen enhet, f.eks kommunal innkjøpsenhet eller kjedekontor, skal det fremlegges dokumentasjon som viser at denne enheten oppfyller innkjøpskravene i krav id 15, 16 og 17 ovenfor. Gjør alle innkjøp via kjedekontor. - Antall miljøsertifiserte leverandører: 16 - Antall miljømerkede produkter: Settes en del / deler av virksomhetens drift ut til andre, skal disse leverandørene påvirkes til å miljøsertifisere seg. Renholm gjør dette. (tatt kontakt med bedriften og fortelle om at Meny miljøsertifiseres). 20 Ved innkjøp av personbiler, bilgruppe M1, skal CO2 utslipp ikke overstige 120 g/km, 12

13 NOx utslipp skal ikke overstige 60mg/km på bensindrevne kjøretøy og 180mg/km på dieseldrevne kjøretøy. Ref. kjøretøyforskriften FOR og Euro 5 standarden. Ved ev. innkjøp av ny bil vil dette ha fokus. Krav-Id Energi 21 Interne rutiner skal sikre lavt energiforbruk til oppvarming, ventilasjon, lys og produksjon. Gode rutiner på energistyring. Avtrekksvifte går av om natta. Satt dører på kjøledisk. Varmegjenvinner på kjølediskene som brukes til oppvarming av lokalene. Ved utskiftning byttes til lavenergi belysning. 22 Eget energibruk skal registreres og følges hver måned. Bransjekravene kan angi andre intervaller for registrering. Årlig energiforbruk skal dokumenteres i miljørapporten. Ivaretas. / HV 13

14 23 Er årlig energiforbruk over kwh, (med unntak av energi til transport) skal energirådgiver gjøre en enkel ENØK-vurdering. Dersom energirådgiver finner det hensiktmessig, skal det gjennomføres en ENØK-analyse og ENØK-sjekkliste skal fylles ut. Energiforbruk 2008: kwh Energiforbruk 2009: kwh Leieareal: 1630 m2 Energirådgiver gjør en enkel analyse med tanke på ev. å gjennomføre en mer omfattende energianalyse. 24 Er årlig energiforbruk under kwh (med unntak av energiforbruk til transport), skal ENØK- sjekkliste brukes. Gjøres likevel 25 Ved resertifiseringer skal virksomheten ha gjennomgått og eventuelt revidert ENØKsjekklisten. 14

15 OK 26 Dersom virksomheten er leietaker, skal den med utgangspunkt i ENØK- sjekklisten forsøke å påvirke byggeier til å finansiere tiltak som kan innspares innen to år. Dette skal være utført før hver sertifisering/resertifisering. Skal gjøres. 27 Virksomheten skal bytte ut forurensende oppvarmingskilder til mindre miljøbelastende oppvarmingskilder. Kun strøm. Grønn strøm 1692 ENØK-tiltak som virksomheten selv kan gjennomføre og som kan spares inn på to år skal gjennomføres. 15

16 Vurdere å avise fryse - disker vår og høst for å spare energi Yrkesbygg med mer enn 1000m2 oppvarmet bruksareal skal energimerkes i henhold til forskrift om energimerking av bygninger FOR , 8 og 22. Sektors ansvar. Krav-Id Transport 28 Ansatte skal oppfordres til å sykle, gå, reise kollektivt eller kameratkjøre til og fra jobb. Virksomheten bør delta i Sykle til jobben-aksjonen, Tusentråkket eller tilsvarende aksjoner. Tas opp på fellesmøter. Flere går eller sykler. Problemer med for eksempel ulike arbeidstider og ulke avstander. Sentralt i Meny har de tilbud om slike fellesarrangementer, hvor man kan melde seg på, eks. Birken. 29 Virksomheten skal vurdere bruk av telefonmøter, nettmøter, videokonferanser og hjemmekontor for å redusere reising. 16

17 Lite bruk av dette. Lite behov for det. Bruker nettportal mv. og dette reduserer reising. 30 Virksomheter som har bilparkeringsplasser for ansatte og/eller gjester, skal ha tilbud om sykkelparkering i tilsvarende omfang og av god kvalitet. Sykkelstativer ved inngangen. De som jobber i Meny tar med sykkel inn på lageret. 31 Virksomheten skal kartlegge og planlegge sitt transportbehov for å hindre unødvendig transport og velge det minst miljøbelastende transportmiddel. Dette gjelder både varetransport og tjenestereise. Lite behov for slik planlegging. Har man mer akutte behov for å reise, for eksempel til Oslo, kjører men sammen. 32 Kjøretøy bør ha motorvarmer med tidsur. 17

18 Har ikke dette. 33 Biler bør ha piggfrie dekk. Ivaretatt 34 Virksomheten skal vurdere overgang til alternativt drivstoff eller el-bil. Ikke aktuelt foreløpig, men vil selvfølgelig være med i vurderingen av ev. nybil kjøp Drivstofforbruket og antall kjørte km skal dokumenteres i miljørapporten. OK 18

19 Krav-Id Avfall 35 En avfallsinstruks skal være utarbeidet og tilgjengelig for alle ansatte. Miljøansvarlig skal følge opp avfallshåndteringen jevnlig. Ved avvik eller behov for oppgradering skal strakstiltak iverksettes. Jfr. plakater som viser hvordan man skal sortere. (KING systemet) Dette minner man på ved personalmøter. Jfr. også felles avfallsinstruks for senteret. 36 Ved første gangs sertifisering skal virksomheten ha gjennomført minst tre avfallsreduserende tiltak. - Utstrakt bruk av e-post i stedet for brev - Paller / kasser returneres leverandør - Spør kunden om de ønsker kvittering. - Vaskbare kopper på spiserom - Finne gode tiltak for å redusere matavfall. 37 Bruk av engangsartikler skal være redusert til et absolutt minimum. 19

20 Lit engangsartikler bortsett fra for eksempel hansker som brukes i ferskvareavdelingen. 38 Mottak av uadressert reklame og brosjyremateriell skal begrenses. Ikke noe problem. 39 Virksomheten skal kreve at leverandører ikke overemballerer varer, og oppfordre sine ansatte til å bruke mottatt og brukbar emballasje når egne varer sendes ut. Jfr. initiativ / henvendelse til leverandør / produsent 40 Virksomheten skal benytte eksisterende, lokale ordninger for kildesortering av gjenvinnbare avfallsfraksjoner som organisk avfall, papp og papir, plast, metall, EEavfall, glass m.m. 20

21 Ivaretas 41 Virksomheten skal ved sertifisering og resertifiseringer dokumentere en kildesorteringsprosent som tilfredsstiller spesialkrav for egen bransje. Årlig avfallsmengder skal dokumenteres i miljørapporten. Se ovenfor. 42 Farlig avfall skal lagres forsvarlig og leveres til godkjent mottak. Lysrør leveres til godkjent mottak. Det samme med tonerkassetter. 21

22 Krav-Id Utslipp til vann 43 Eventuell egen vaskeplass for kjøretøy skal ha godkjent, forskriftsmessig avløpsanlegg med egen oljeutskiller og sandfang. Det skal være utarbeidet driftsinstruks for oljeutskiller og sandfang. Ikke utslipp. 44 Alle konsesjoner for utslipp til jord, vann og luft skal følges. Ingen konsesjoner Krav-Id Estetikk 45 Virksomheten skal ha rutiner for ytre og indre vedlikehold av egne bygninger og eventuelle utearealer. 22

23 Ute - og i fellesarealer er senterledelsens ansvar. Inne i butikken er eget ansvar. Her er gode rutiner. Er opptatt av god estetikk lys, renhold, orden farger 5 Dagligvare Virksomheten skal også oppfylle Krav til alle bransjer. Alle skal-krav gjennomføres før sertifisering. Minst halvparten av kravene der det står bør gjennomføres før sertifisering. Krav merket med er pålagt i henhold til lov/forskrift. Se veileder for utfyllende informasjon. Krav-Id Generelt 627 Dersom virksomheten tilbereder mat som serveres til andre enn dem som har tilberedt maten skal virksomheten ha innført Internkontroll Mat og være registrert hos Mattilsynet i henhold til forskrift 8. juli 1983 nr (Generell forskrift for produksjon og omsetning mv. av næringsmidler) 23

24 I orden. Mer info og dokumentasjon på sertifiseringsmøtet. Krav-Id Arbeidsmiljø 125 Virksomheten bør ha bedriftshelsetjeneste i henhold til forskrift FOR (Godkjent bedriftshelsetjeneste) og forskrift FOR (virksomheter som skal ha godkjent bedr.helsetjeneste). Har ikke bht. Foreløpig ikke sentralt krav om dette. Krav-Id Innkjøp 126 Butikken skal lage og jevnlig oppdatere en oversikt over økologiske varer og andre miljømerkede varer butikken fører. Merkeordning økologiske varer: Ø-merket til Debio i Norge og det svenske Krav. Dersom butikken fører økologiske produkter fra andre land med nasjonal godkjenningsordning, tas disse med i oversikten. Andre miljømerke-ordninger: Svanen, EU-blomsten, Bra miljöval, Der blaue Engel, TCO, EUs energimerke A og B, Energy Star, Øko-Tex 100 og FSC (Se kort beskrivelse av 24

25 merkeordningene etter kravmatrisen). Dette er markert både på hylle og på produkter 127 Butikken skal ha et minste antall økologiske varer og et antall andre miljømerkede varer, differensiert slik: Meget små butikker (omsetning under 10 millioner kr): Økologiske varer: minst 20 varer Andre miljømerkede produkter: minst 15 varer Små butikker (omsetning under 25 millioner kr): Økologiske varer: minst 50 varer Andre miljømerkede produkter: minst 30 varer Mellomstore butikker (omsetning millioner kr): Økologiske varer: minst 75 varer Andre miljømerkede produkter: minst 50 varer Store butikker (omsetning millioner kr: Økologiske varer: minst 100 varer Andre miljømerkede produkter: minst 75 varer Meget store butikker (omsetning over 90 millioner kr: Økologiske varer: minst 150 varer Andre miljømerkede produkter: minst 100 varer Pr i dag fører vi 180 varer som er økologiske. Målsetting til Norgesgruppen er å øke med 25 % hvert år. 128 Dagligvarebutikken skal ha økologiske varer innenfor disse varekategoriene: kjøtt, frukt og grønt, meieri, bakervarer og tørrvarer. 25

26 I orden. Kan vises ved gjennomgang i butikken. 129 Butikken skal øke antall økologiske varer med minst 10 % hvert 3.år. Det samme gjelder antall andre miljømerkede produkter. Jfr. Norgesgruppens målsetting om å øke med 25 % hvert år. 131 Butikken skal synliggjøre alle økologiske og andre miljømerkede varer på hyllekant. Ivaretatt 132 Butikken skal føre minst 2 varer av rettferdig handel - produkter. Aktuelle merkeordninger: Fairtrade (Max Havelaar) og Café Futuro (Coop). 26

27 Dette har butikken innenfor f.eks. juice, kaffe, frukt 133 Dersom butikken fører elektroniske / og eller elektriske produkter, plikter den vederlagsfritt å motta EE-avfall fra de produkttypene den selv fører eller har ført (uavhengig av merke). Kundene skal gis tilstrekkelig informasjon om denne mottaksplikten. Kun lyspærer, og små - elektriske produkter. Tar imot dette. 134 Virksomheten skal ha medlemskap i Grønt Punkt Norge (GPN). Virksomheten avklarer med GPN hva slags medlemskap den skal ha.dersom virksomheten er tilknyttet en kjede som ikke er medlem i GPN, skal virksomheten oppfordre kjeden årlig (skriftlig) til å gå i dialog med GPN. Meny er medlem av GPN. Mer info på sertifiseringsmøtet. 27

28 434 Butikken bør ha lokalproduserte og kortreiste varer i sitt sortiment, gi informasjon om disse, og synliggjøre dem spesielt. Lite lokalproduserte varer, grunnet sentralt innkjøp. Kongsvinger bakeren leverer bakervarer. En del lokalprodusert mat blir først kjørt inn til et sentrallager i Oslo for deretter å distribuert ut. Krav-Id Energi 135 Eget energiforbruk skal registreres en gang i måneden. Registreres hver uke. 136 Butikken skal gjenvinne varme fra egne kjøle- og fryseinstallasjoner. Det er tilstrekkelig at tiltak legges inn i budsjett for påfølgende år, og gjennomføres i henhold til plan. Dette gjøres. Alt elektrisk utstyr skal skiftes ut i løpet av halvannet år (iflg plan) 28

29 137 Butikken bør ha nattoverdekning på alle kjøle- og frysedisker (med unntak for plug-in disker). Mangler overdekning på 4 frysedisker. (presenningsoverdekning) % av belysningen i butikken skal være lavenergi. Beregnes i forhold til andelen lyskilder (lysstoffrør og lyspærer/spotter) som er energiklasse A (eller B.) Angi butikkens andel A og B lyskilder av totale lyskilder. Butikker i kjøpesentre der armaturer ikke passer for lavenergi-belysning, skal påvirke senterledelsen til å skifte ut armaturet.. Nye lysarmatur som settes inn nå er lavenergi. Får nå en oversikt. Dette er en del av den ovenfor nevnte utskiftning Krav-Id Avfall 57 Minst 70 % av avfallet skal kildesorteres 29

30 Vi har ca 65 % i dag. Daglig systematisk jobbing med dette og involvere alle våre medarbeidere i prosessen 140 Butikken skal ukentlig registrere mengden av mat gått ut på dato (omsetning og kg). Tyveri og fakturafeil holdes utenfor beregningen. Gode rutiner på dette. Krav-Id Utslipp til vann 109 Fettutskiller skal kontrolleres og tømmes regelmessig, minst hvert halvår, f.eks i forbindelse med vernerunder. Fettutskiller tømmes av vaktmester i senteret etter faste rutiner. 30

31 24 Bakeri Virksomheten skal også oppfylle Krav til alle bransjer. Alle skal-krav gjennomføres før sertifisering. Minst halvparten av kravene der det står bør gjennomføres før sertifisering. Krav merket med er pålagt i henhold til lov/forskrift. Se veileder for utfyllende informasjon. Krav-Id Generelt 627 Dersom virksomheten tilbereder mat som serveres til andre enn dem som har tilberedt maten skal virksomheten ha innført Internkontroll Mat og være registrert hos Mattilsynet i henhold til forskrift 8. juli 1983 nr (Generell forskrift for produksjon og omsetning mv. av næringsmidler) I orden. Se tidligere dok. Krav-Id Arbeidsmiljø 31

32 46 Virksomheten skal ha bedriftshelsetjeneste i henhold til forskrift FOR (Godkjent bedriftshelsetjeneste) og forskrift FOR (virksomheter som skal ha godkjent bedr.helsetjeneste). Ikke bht. Se ovenfor. 502 Produksjonsutstyr og arbeidsoperasjoner som medfører støy, varme eller annen ulempe må velges/tillempes slik arbeidernes helse blir ivaretatt. Arbeidstilsynets regler og Helsedirektoratets forskrifter må følges. Ivaretas. Jfr. dokumentasjon fra nylig foretatt vernerunde. /KN 503 Arbeidsrullering bør være i innført hos industribakeri og hos større håndverksbakere. Ikke industribakeri. Mest steking fra halvfabrikata. 32

33 Krav-Id Innkjøp 134 Virksomheten skal ha medlemskap i Grønt Punkt Norge (GPN). Virksomheten avklarer med GPN hva slags medlemskap den skal ha. Dersom virksomheten er tilknyttet en kjede som ikke er medlem i GPN, skal virksomheten oppfordre kjeden årlig (skriftlig) til å gå i dialog med GPN. Ivaretatt av Meny sentralt. 504 Bakeriet skal seriøst vurdere produksjon av økologisk brød eller andre økologiske bakerprodukter. Har økologisk brød, men baker det ikke selv. Får inn halvstekte produkter som stekes i bakeriet. Krav-Id Energi 505 Industribakere (bakerier med et forbruk av mel på over 1000 tonn i året) skal registrere energiforbruket hver uke. Håndverksbakere (bakerier med et forbruk av mel under 1000 tonn) må også jevnlig registrere energiforbruket; større håndverksbakerier 33

34 helst hver uke, månedlig for bakerier med et lavere forbruk enn kwh. Ikke industribakeri. 506 Industribakere med årlig energiforbruk på over kwh skal delta i Industrinettverket (Institutt for energiteknikk er operatør). Se ovenfor. 507 Ved innkjøp av maskiner og utstyr skal det brukes en ENØK-sjekkliste. Det vil gjøres. Krav-Id Avfall 34

35 509 Emballasje, som f.eks. papp/kartong, plastkasser og stålnettkasser, skal i så stor grad som mulig brukes om igjen. Dette gjøres. 615 Minst 60 % av avfallet skal kildesorteres Dette gjøres. Mer info på sertifiseringsmøtet. Krav-Id Utslipp til vann 109 Fettutskiller skal kontrolleres og tømmes regelmessig, minst hvert halvår, f.eks i forbindelse med vernerunder. Ivaretas. Se ovenfor. 35

36 36

37 Vedlegg 2. Avfallsinstruks Her bruker Meny -kjeden et avfalls-sorteringssystem som kalles KING. Mer info på sertifiseringsmøtet. Vedlegg 3. HMS internkontroll HMS-forskriften, også kalt Internkontrollforskriften er forpliktende for alle virksomheter:hms ansvarlig er JohnEllingsen Internkontroll innebærer at virksomheten skal: Dokumentasjon 1. Sørge for at de lover og forskrifter i helse-, miljø- og sikkerhetslovgivningen som gjelder for virksomheten er tilgjengelig, og ha oversikt over de krav som er av særlig viktighet for virksomheten - Jfr. HMS handbok og den egne for Meny. 2. Sørge for at arbeidstakerne har tilstrekkelig kunnskaper og ferdigheter i det systematiske helse-, miljø- og sikkerhetsarbeidet, herunder informasjon om endringer 3. Sørge for at arbeidstakerne medvirker slik at samlet kunnskap og erfaring utnyttes - Tas opp på fellesmøter - Tas opp på fellemøter og ved vernerunder. 4. fastsette mål for helse, miljø og sikkerhet må dokumenteres skriftlig 5. ha oversikt over virksomhetens organisasjon, herunder hvordan ansvar, oppgaver og myndighet for arbeidet med helse, miljø og sikkerhet er fordelt -Jfr punkt 2 foran og Meny sine egne miljømål må dokumenteres skriftlig -Jfr. eget organisasjonskart 6. Kartlegge farer og problemer og på denne bakgrunn å vurdere risiko, samt utarbeide tilhørende planer og tiltak for å redusere risikoforholdene må dokumenteres skriftlig -jfr. senterets risikoanalyser 7. iverksette rutiner for å avdekke, rette opp og forebygge overtredelser av krav fastsatt i eller i medhold av helse-, miljø- og sikkerhetslovgivningen må dokumenteres skriftlig -jfr. prosedyrer knyttet til risikoanalysene. Også egne kurs for hvordan 37

38 8. foreta systematisk overvåkning og gjennomgang av internkontrollen for å sikre at den fungerer som forutsatt. takle rans situasjoner. Jfr. vernerunder. Eks. også gjennomgang på mat og kvalitet gjøres hver uke. HMS ansvarlig og daglig leder skal sørge for at virksomhetens oppgaver blir utført slik at hensynet til arbeidstakernes sikkerhet, helse og velferd blir ivaretatt. Heri inngår bl.a. ansvar for at: - lover og forskrifter innen HMS, som gjelder for virksomheten, er tilgjengelig - arbeidstakerne har tilstrekkelig kunnskaper/ferdigheter om HMS - arbeidstakerne medvirker, slik at samlet kunnskap og erfaring utnyttes - iverksetter rutiner for å avdekke, rette opp og forebygge overtredelser av HMS-krav - Systemet for HMS og ytre miljø blir oppdatert ved behov. Vedlegg 4. Energi KARTLEGGING AV ENERGIBRUK OG ENØK -SKKLISTE BEDRIFT: Meny i Kongssenteret UTFYLT AV: John, Kjell, Sigmund BRANS: Dagligvare og bakeri DATO: SKKPUNKT VURDERING / RESULTAT ER OPPFYLT / AKTUELT TILTAK IKKE AKTUELT 1. Har virksomhet ventilasjonsanlegg? Ja Hvis ja, følg punktene under. Hvis nei, innfør lufterutiner. 2. Tidsstyring av: X (Natte- og helgesenking) Ventilasjon Oppvarming / kjøling X Belysning X manuelt 38

39 3. Varmegjenvinner på X Ventilasjonsanlegg? Inngår i punkt Serviceavtale/rutine for kontroll av ventilasjonsanlegg og X bytte av filtere 5. Drift og kontroll av eventuell oljekjel Ingen oljekjel 6. Bygningsmessige forbedringer X som: Tetningslister Utskifting av vinduer X Etterisolering X 7. Belysning: Lavenergipærer / rør X ved utskiftning Lavenergiarmatur X ved utskiftning Fotocelle utvendig lys X 8. Solavskjerming X gardiner på spiserommet 9. Varmtvannsbereder, 70 C X 10. Valg av energieffektivt utstyr ved utskifting X 11. Rutiner for å slå av belysning, maskiner, PC er ol. etter X arbeid. Er rutinene kjent og brukt? 12. Energioppfølgingssystem X (skal få oversikt fra senterledelsen) 13. Energiansvarlig: Har faglig bakgrunn X Trenger Enøk-kurs X A. Årlig gjennomsnittlig energiforbruk 2 siste år : kwh 2 + fellesareal 342 m2 B. Totalt oppvarmet areal (>15 C) : 1681 m C. Spesifikt energibruk A:B : kwh/m 2 år 39

40 KOMMENTARER, SPESIELLE FORHOLD: Alle elektriske installasjoner vil bli byttet ut i løpet av de neste halvannet år. Rådgivning fra energirådgiver. TILTAK SOM ER AKTUELLE Å GNNOMFØRE: Overdekning av 4 disker (med presenninger) Vedlegg 5. Innkjøpsveileder Meny i Kongssenteret Dato: INNKJØPSVEILEDER (forslag til utprøving som supplement til Meny sin innkjøpspolicy) Vår innkjøpspolitikk er: Vi skal årlig forbedre våre miljøprestasjoner. Styring av innkjøp er en de viktigste innsatsfaktorer for å oppnå det målet. Ved innkjøp av materiell som skal vare en stund skal det gjennomføres livsløpsanalyser, hvor produktenes miljøpåvirkning fra vugge til grav skal avklares og om mulig dokumenteres. Miljøkriterier skal stilles i alle våre innkjøp og vi skal velge miljøsertifiserte leverandører framfor leverandører som ikke kan dokumentere miljøvennlig drift, -og/eller som kun fører et begrenset utvalg miljøvennlige produkter. Noen standard miljøkriterier som vi skal følge førvi gjør våre innkjøp. Vi går gjennom følgende sjekkpunkter: 1. Sjekker tilgjengelige miljømerkede produkter i markedet (Svanen, EU-blomsten, Bra Miljöval osv) 2. Velger primært økologiske / Fair Trade matvareprodukter (merket Ø / FT) 3. Sjekker alltid de aktuelle leverandørenes miljøprofil og om de er miljøsertifisert (ber om dokumentasjon) 40

41 4. Velger lavenergi maskiner (A, AA osv) 5. Velger støysvake maskiner 6. Velger biler, maskiner og redskap med lang holdbarhet og som bruker miljøvennlig drivstoff, alternativt el.utgaver 7. Velger gjen-/ombruk av materialer ved kassasjon ved å gi det bort til veldedige organisasjoner og lignende 8. Velger miljøvennlige tjeneste- og jobbreiser med prioritet til buss og tog 9. Slik sjekker vi produkter og gjør våre miljøvalg: 1. Sjekker med nåværende leverandører og undersøker om de fører miljømerkede produkter, og eventuelt hvilke. 2. Sjekker hvilke Svanemerkede produkter som fins i dag. Svanen oppgir også produkter som er merket med EU Blomsten. Her sjekker vi: 3. Sjekker hva som fins av økologiske matvarer det norske Ø-merket. Her sjekker vi: Alternativt undersøker vi i nærliggende matvarebutikker. 4. Sjekker hva som fins av miljødeklarerte produkter -EPD (sertifisert etter ISO-standard): (Dette er produkter som norske firma har fått godkjent) er produkter utenlandske firma har fått godkjent). Vi sjekker miljødeklarasjoner på: For virksomheter som er en del av kjede eller konsern: Vi får hovedtyngden av våre varer og tjenester levert gjennom eksisterende kjede-/konsernavtaler. Vi påser at deter foretatt en miljøvurdering og at innkjøpene er miljøvennlige. Dersom det ikke er tilfelle, tar vi det fortløpende opp med ledelsen og søker å påvirke dem til å velge miljøvennlige / -merkede produkter. Mindre innkjøp som er delegert til oss på lokalt nivå følger denne innkjøpsveileder. Vedlegg 6. Eksempel på møtereferat Møte den hos MENY i Kongssenteret Til stede: Butikksjef John Ellingsen 41

42 Verneombud Karl Jon Nordli Konsulent Sigmund Haugsjå Tema for gjennomgang: Kort om hva prosessen mot sertifisering innebærer Litt om hva miljøanalyserapporten skal inneholde Fylte ut skjema Ny virksomhet Startet gjennomgang av Krav til alle bransjer Diskuterte bl.a. følgende forhold som skulle avklares nærmere -avfallsoversikt for 2009 og regne ut sorteringsprosenten - energibruk for antall miljømerkede produkter og leverandører som er miljøsertifiserte (miljøfyrtårn eller ISO eller lignende) Sigmund sender foreløpig oppdatert miljøanalyse. Der det er rød skrift skal sjekkes for mer og riktig informasjon. Neste møte er tirsdag 21. september kl 10:00. Et trivelig og konstruktivt møte. Kongsvinger, Sigmund Haugsjå Konsulent / sekretær 42