Dagligvare. Systemkrav. Krav-Id. Arbeidsmiljø. Krav-Id Skrevet ut:

Transkript

1 5 Dagligvare Krav merket med HK kan oppfylles av hovedkontoret under forutsetning av at de er miljøfyrtårnsertifisert etter hovedkontorkravet (dokumentasjon på oppfyllelse må foreligge). Virksomheten skal også oppfylle krav til alle bransjer. Krav merket med er pålagt i henhold til lov/forskrift. Se veileder for utfyllende informasjon. Skrevet ut: Systemkrav 1857 Det skal utpekes kompetent(e) ansvarlig(e) for økologiske og miljømerkede produkter, svinnforebyggende tiltak og kildesortering Det skal settes salgsmål med tiltak for økologiske varer. Måloppnåelse og salgstall skal dokumenteres i Miljørapportens handlingsplan Det skal settes mål for svinn i prosent per år. Måloppnåelse og svinntall skal dokumenteres i Miljørapporten handlingsplan. Arbeidsmiljø 125 HK Virksomheten bør ha bedriftshelsetjeneste i henhold til FOR nr 1355: Forskrift om organisering, ledelse og medvirkning Bedriftshelsetjenesten skal være godkjent i henhold til FOR , Forskrift om administrative ordninger på Arbeidstilsynets område (forskrift om administrative ordninger), kap.2.

2 Innkjøp 126 HK Butikken skal lage og jevnlig oppdatere en oversikt over økologiske varer og andre miljømerkede varer butikken fører. 127 HK Virksomheten skal ha et minimum antall økologiske varer og et minimum antall miljømerkede varer, fordelt slik: meget små butikker (omsetning under 10 millioner kr): økologiske varer: minst 30 varer, andre miljømerkede varer: minst 20 varer. Små butikker (omsetning under 25 millioner kr): økologiske varer: minst 75 varer, andre miljømerkede varer: minst 35 varer. Mellomstore butikker (omsetning millioner kr): økologiske varer: minst 100 varer, andre miljømerkede varer: minst 75 varer. Store butikker (omsetning millioner kr): økologiske varer: minst 150 varer,andre miljømerkede varer: minst 100 varer. Meget store butikker (omsetning over 90 millioner kr): økologiske varer: minst 200 varer, andre miljømerkede varer: minst 100 varer. 131 HK Miljømerkede, økologiske og rettferdig handel-varer skal være tydelig merket. 132 HK Virksomheten skal føre minimum seks varer merket med rettferdig handel. 134 HK Virksomheten skal ha medlemskap i Grønt Punkt Norge (GPN). Virksomheten avklarer med GPN hva slags medlemskap den skal ha.dersom virksomheten er tilknyttet en kjede som ikke er medlem i GPN, skal virksomheten oppfordre kjeden årlig (skriftlig) til å gå i dialog med GPN Virksomheten skal føre non-food miljømerkede varer Leverandør av renholdstjenester bør være 3. parts miljøsertifisert. Ved renhold i butikken skal det minimum benyttes 3 produkter som er miljømerket. Energi 136 Virksomheten skal gjenvinne varme fra egne kjøle- og fryseinstallasjoner. 137 Virksomheten skal ha nattoverdekking på alle fastinstallerte kjøle- og frysedisker. Ved innkjøp av nye frysedisker skal disse ha fastmontert overdekning ENØK-sjekkliste for dagligvare skal fylles ut. Avfall 133 Virksomheten skal ha regelmessige rutiner for tømming av beholdere for mottak av EE-avfall i butikk. 140 Virksomheten skal daglig registrere mengden av mat gått ut på dato. Tyveri og fakturafeil holdes utenfor beregningen Virksomheten skal lage en plan for svinnreduserende tiltak. Valg av hvilke produktgrupper det skal fokuseres på skal kunne fremlegges. Det skal utarbeides en tiltaksliste for å redusere matavfallet Virksomheten skal ha et system og innarbeidede rutiner for å sikre effektiv varerullering.

3 Utslipp til luft 1863 Virksomheten skal registrere bruk av kjølemedier i årlig miljørapport.

4 Utslipp til vann 109 Fettutskiller skal kontrolleres og tømmes regelmessig, minst hvert halvår, f.eks i forbindelse med vernerunder. Veiledning Systemkrav Nøkkelpersoner må ha opplæring. Minimum en person i butikken. Praksis for innfrielse av dette kravet kan være ulik avhengig av lokale forhold. Alle områdene skal være dekket i butikken, men ansvaret kan gjerne fordeles på flere medarbeidere. Dersom dagligvarekjeden har utviklet egne kurs på disse områdene, bør disse gjennomføres. Ellers kan informasjon om disse tema hentes på ulike nettsteder som Oikos, Grønn Hverdag, Svanen osv Eksempler på tiltak kan være demonstrasjoner fra leverandører, smaksprøver til kunder, pristilbud, perioder med ekstra eksponering m.m. Foreslå gjerne at salgsutviklingen av økologisk mat tas opp på interne møter. Årlig skal salgsstatistikk for økologiske og miljømerkede varer utarbeides. Indikatoren er: %-andel av butikkens totale omsetning Slik beregnes svinn-prosenten: mengde (kg) produkter svinnet / butikkens totale omsetning pr. år. Dette skal rapporteres inn i miljørapporten. Hvordan butikkene beregner svinnprosenten kan variere, for andre kan det være mer hensiktsmessig å beregne; andel ikke-salgsvare/butikkens omsetning. Det må gjøres likt fra år til år skal det bli sammenlignbart. Arbeidsmiljø 125 Det er ikke lovpålagt med bedriftshelsetjeneste i dagligvare. Innkjøp 126 Oversikt over miljømerkeordninger i dagligvarehandel: (I den grad det selges klær, møbler, og maskinelt utstyr er også merkeordningene i de grå feltene nederst aktuelle). Ø-merket Norsk godkjenning av økologiske matprodukter fra landbruk og akvakultur. Debio er ansvarlig for merkeordningen. Krav Det svenske godkjenningsordningen for økologiske produkter. Svanen Miljømerkeordning for Norge, Danmark, Sverige, Finland og Island. EU-blomsten Der blaue Engel EUs felles miljømerkeordning. Kriteriene utvikles av EU-kommisjonen. Den tyske miljømerkeordningen. Bra miljöval Den svenske Naturskyddsforeningens miljømerke. Øko-Tex 1000 og fargestoffer. Den danske merkeordningen Tiltro til textiler. Varene testes for miljøskadelige kjemikalier EUs energimerke A og B EUs energi-klassifisering av husholdningsmaskiner. Produkter i kategori A og B er mest energigjerrige. Energy Star USAs offisielle merkeordning for maskiner og utstyr. Stiller krav til energibruk. TCO FSC Svensk merkeordning for datamaskiner, mobiltelefoner og møbler. Forest Stewardship Council. Internasjonal merkeordning for skog/trevirke.

5 127 Kravene til minsteutvalg må oppfylles. Økologi: Debio, KRAV, EU-økologimerket. Miljømerker: Svanen, Blomsten, Der Blaue Engel, TCO. Energimerker: Energy Star, EMS (lyskilder og hvitevarer). 131 Produktene skal ha miljømerket på emballasje og butikk skal utheve økologiske produkter, 3. parts miljømerkede produkter og rettferdig handel produkter med hyllemerking, så kundene lett finner disse. 132 Godkjente merker for rettferdig handel: FairTrade, UTZ-sertified, Rainforest Alliance Certified. 134 Hvordan innfri generelt krav om medlemskap i Grønt Punkt Norge (GPN): 1.Medlemskap: Virksomheter som ikke er tilknyttet en kjede skal ha ordinært medlemskap eller kontrollmedlemskap. Virksomheten kontakter GPN for å få vite hva slags medlemskap den skal ha. 2.Virksomheter tilknyttet kjede a.tilknyttet kjede som har medlemskap: Dersom virksomheten er tilknyttet en kjede som har medlemskap i GPN, skal sertifisør bekrefte kjedens medlemskap på b.tilknyttet kjede som ikke har medlemskap Dersom kjeden ikke er medlem, skal virksomheten henvende seg skriftlig til kjeden og anmode kjeden om å gå i dialog med GPN om medlemskap. Kopi avhenvendelsen sendes GPN. Dette må utføres årlig og implementeres i instruks for miljøansvarlig. Telefon: E-post: post@grontpunkt.no Web: Virksomheten skal føre miljømerkede varer i varegruppene: kopipapir, toalettpapir, servietter, stearinlys, oppvaskmiddel for hånd og maskin, vaskemiddel, solkrem, våtservietter, bleier, babyolje, håndsåpe, allrengjøringsmiddel + 2 valgfrie grupper parts miljøsertifisering: ISO 14001, Miljøfyrtårn, Svanen, eller EMAS. Miljømerkede rengjøringsmidler, her under kommer sanitærsåper, håndsåper, maskinoppvask, håndoppvask, gulvvask og alminnelig rengjøringsmidler: Svanen, Blomsten, og Bra Miljøval. (Merk: det finnes ikke miljømerker for en rekke spesialmidler). Energi 136 Virksomheten skal gjenvinne varme fra egne kjøle- og fryseinstallasjoner. Det er tilstrekkelig at tiltak legges inn i budsjett for påfølgende år, og gjennomføres i henhold til plan. Nedkjøling av luften i dagligvarens kjøle- og fryseinnretninger medfører at det genereres mye varme fra innretningene. Å kunne utnytte denne varmen til oppvarming av lokaler, varmtvann og annet vil gi virksomheten et redusert strømforbruk. Virksomheter som ikke har systemer for varmegjenvinning, må kunne vise til handlingsplan for installasjon av utstyr for varmegjenvinning. Dersom varmegjennvinning ikke er mulig, skal dette dokumenteres av en energirådgiver (ekspert). 137 Virksomheten skal ha overdekning på alle kjøle- og frysedisker som er tilkoblet sentralt kjøleanlegg. Unntak er betjente ferskvaredisker med glassfront (disse kan ikke tildekkes). Plug-in disker bør tildekkes. Tildekking kan være faste dører eller fastmonterte gardiner. For gamle disker kan tildekking med eks. isoporplater være løsningen. Avfall 133 Hvis dagligvarebutikken selger elektriske produkter forutsettes det at de har mottak for kasserte EE-produkter. Det er viktig at beholdere etc for mottak av EE-avfall blir tømt jevnlig og håndtert forsvarlig. Dersom butikken fører elektroniske / og eller elektriske produkter, plikter den vederlagsfritt å motta EE-avfall fra de produkttypene den selv fører eller har ført (uavhengig av merke)ihht forskrift FOR , forskrift om gjenvinning og behandling av avfall (avfallsforskriften), kap. 1. Kundene skal gis tilstrekkelig informasjon om denne mottaksplikten. Med regelmessige rutiner mener vi også at virksomheten skal i henhold til avfallsforskriften forsvarlig oppbevare EE-avfallet og levere det til godkjent mottak. Ved levering til mottak skal det fylles ut deklarasjonsskjema og dette skal arkiveres.

6 140 Slik beregnes svinn-prosenten: mengde (kg) produkter svinnet / butikkens totale omsetning pr. år. Dette skal rapporteres inn i miljørapporten. Hvordan butikkene beregner svinnprosenten kan variere, for andre kan det være mer hensiktsmessig å beregne; andel ikke-salgsvare/butikkens omsetning. Det må gjøres likt fra år til år skal det bli sammenlignbart De viktigste årsakene til svinn er at man bestiller for mye i forhold til hva som blir omsatt, at det er unødvendig høyt vareutvalg i butikken, at man må ha store kvanta eksponert av hensyn til varetrykk og endelig at det er for store enheter D-pak (for mange enheter F-pak i forhold til hva som blir solgt), Ref. ForMat prosjektet (forebygging av matavfall). Se også Små virksomheter vil kunne ha større mengder matavfall, men analyser fra ForMat viser at det er mulig å redusere svinnet ved å bruke personalets kunnskapsnivå med tanke på å sikre effektiv drift. Ref. ForMat prosjektet (forebygging av matavfall). Se også: Utslipp til luft Kjølemedier som HFK gasser utgjør en betydelig GWP når de lekker fra anlegget. Å følge med og gjennomføre tiltak mot utslipp er derfor et viktig tiltak for å redusere den miljøpåvirkning virksomheten har på miljøet. Utslipp til vann 109 Lokal forskrift om påslipp av olje- og fettholdig avløpsvann skal sikre at olje og fett fjernes ved kilden, og ikke blir ført inn på kommunalt ledningsnett til et avløpsrenseanlegg eller ut i terreng. Flere kommuner krever at fettutskiller registreres på eget skjema. Det skal alltid søkes kommunen om tillatelse ved påslipp til kommunalt nett. Dette gjelder ny virksomhet, eksisterende virksomhet og ved bruksendringer av eksisterende bygninger. Påslippstillatelsen søkes av og gis til virksomheten. Det er virksomheten som står ansvarlig ovenfor kommunen for at vilkårene i tillatelsen overholdes. Hjemmelshaver skal ha kopi av påslippstillatelsen.