PRODUKTKATALOG VALRHONA. A La Carte Produkter AS

Transkript

1 PRODUKTKATALOG VALRHONA A La Carte Produkter AS

2 The chocolate to be enjoyed in capital letters 2

3 SJOKOLADE fra kakaobønne til en ren nytelse Sjokoladens opphav sies å være i Mexico, der maya-indianerne høstet kakaobønner fra viltvoksende kakaotrær allerede for over 2600 år siden. Siden den gang har sjokolade erobret hele verden og blitt et høytelsket nytelsesmiddel ved siden av bl.a. kaffe, te og vin. Kakao har like sterke røtter og innehar - på lik linje med kaffe, te eller vin - helt unike kjennetegn fra det jordsmonnet hvor kakaofrukten er innhøstet. Det fins flere kakaosorter som Criollo, Forastero, Trinitario eller Nacional som alle har sine unike smaksegenskaper. Like mye som kakaosorten, setter også selve prosesseringen etter innhøstingen sitt preg på smaken. Bønnene gjæres etter høstingen, før de blir tørket og brent. Etter brenningen blir forskjellige type bønner blandet sammen for å oppnå ønsket smaksprofil, før bønnene blir finmalt. Dette er for å få kakaomasse, som er en av sjokoladens råvarer sammen med kakaopulver. For å lage sjokolade, må man også tilsette blandingen sukker, emulgator og eventuelt aromaer, samt i noen tilfeller kakaopulver og kakaosmør. Alle ingrediensene blir blandet og malt sammen til en enhetlig masse, før den tempereres til den riktige temperaturen for den perfekte krystalliseringen av kakaosmøret. Sjokoladen er da klar for støping, avkjøling og emballering. VALRHONA en historie om verdens beste sjokolade Valrhona sin historie begynte i 1922 da en Artisan pastry chef, Albéric Guironnet, åpnet en egen sjokoladefabrikk, Chocolaterie du Vivarais, i Tain l Hermitage i Frankrike. I dag er Valrhona en av verdens fremste sjokoladeprodusenter, som har tre sterke grunnprinsipper i sin virksomhet: Komplett forståelse av alle deler av kakaoproduksjonen Genuin interesse i utvikling og oppbevaring av smaken Teknologisk know-how utviklet i huset og av Ecole du Grand Chocolat - Valrhonas eget kompetansesenter for sjokoladekunnskap på aller høyeste nivå Valrhonas styrke i kakaoproduksjonen ligger i selskapets engasjement på alle produksjonsnivåer. Valrhona er sterkt knyttet til sine kakaoprodusenter og bruker kakao kun fra de aller beste plantasjene. Valrhonas kakaoeksperter reiser verden rundt for å finne de beste bønnene, og i sjokoladelaboratoriet jobber dedikerte sjokoladeblendere for å skape nye, originale smakskombinasjoner som fremhever kakaoens fulle smakspotensiale. Valrhona sine kjerneverdier inkluderer også bærekraftig utvikling som tar hensyn til miljø, økonomi og sosiale spørsmål. 3

4 VALRHONA spesialist på smak Smak er det fremste kvalitetskriterium for all Valrhona sjokolade. Valrhonas eget cacaothèque er en databank som samler informasjon om smak for all kakao som blir analysert. Denne prosessen hjelper den framtidige utviklingen av Valrhonas sjokoladeproduksjon og smaksprofil. Valrhona har også skapt en smakssirkel som hjelper en med å finne den riktige sjokoladen til den riktige anledningen. VALRHONA - smakssirkel Smakssirkelen er et verktøy til å sammenligne eller beskrive forskjellige sjokolader eller til å finne riktig type sjokolade til enhver anledning. 1. Main Aromatic Characteristics Smaksprofil: Generelt inntrykk av den enkelte sjokoladen, som f. eks. frisk og fruktig. 2. Intense Flavour - Intensitet: Generell intensitet, målt fra 1 til 8, utrykker kraften i smaken, inkludert alle smaksinntrykkene. 3. Roasted Nuts - Røstede nøtter: Smaksnoter av nøtter fins i all sjokolade, dette parametret utrykker hvordan brenningsgraden av kakaonøtter oppleves. Flere nøtter på smakssirkelen betyr mørkere brenning. 4. Fruity - Frukt: Generelle fruktnoter og spesielle fruktnoter som gul, rød og brun frukt som i plommer, kirsebær eller tørket fiken. 5. Acid - Syrlighet: Høy/lav syrlighet eller friskhet. Dette kan settes i sammenheng med fruktnoter i sjokoladen. Tørket fiken har lav syrlighet, kirsebær har høy syrlighet. 6. Bitter - Bitterhet: Opplevelsen av bitterhet er en vesentlig faktor i mørk sjokolade. Dette er ikke det samme som intensitet, men kun den positive opplevelsen av bitterhet. 4

5 VALRHONA produktutvalget for profesjonelle Valrhona sin sjokoladefamilie inneholder fem hovedproduktlinjer for sjokoladeprofesjonelle de som i tillegg til å velge råvaren basert på smak, også bryr seg om produktets opprinnelse og dets tekniske egenskaper. BLEND OF GRAND CRUS Kompleks, meget eksklusiv smaksprofil. Blandinger av forskjellige kakaotyper og opprinnelsesland, basert på de fineste kakaobønnene og deres aromatiske potensiale. PROFESSIONAL SIGNATURE Runde, balanserte og smaksstabile sjokolader som er lette å bruke og garanterer perfekte resultater for sjokoladeprofesjonelle. ESTATE GROWN CHOCOLATE Sjokolade laget av kakaobønner fra en enkeltstående plantasje, som gir sjokoladen unik smak, basert på produksjonsårets værforhold, jordsmonn, plantasjens egenartede egenskaper og kakaobønnens art. PURE ORIGIN GRAND CRUS Sjokolade laget av de fineste kakaobønnene fra det beste jordsmonnet. Autentiske sjokolader der smaken gjenspeiler dyrkingen, jordsmonnet og klimaet fra de beste kakaoplantasjene. GOURMET CREATION For å skape innovative nye smakskombinasjoner og opplevelser, for den som liker sjokoladens mange bruksmuligheter. Hver type fremhever et overraskelseselement enten i form av krydder og naturlige tilsetningsstoffer eller spennende bruksmuligheter. 5

6 VALRHONA for optimal bruk av Valrhona sjokolade SJOKOLADE VARENR BRUKSOMRÅDE Anbefalt Mulig Ganache Chocolates Coating Assembly of Grands Crus Dark Chocolate Guanaja 70% 4653 Caraïbe 66% 4654 Abinao 85% 5614 Extra Bitter 61% 4657 Caraque 56% 0102 Milk Chocolate Guanaja Lactée 41% 0114 Jivara Lactée 40% 4658 Moulding Ganache Pâtisserie Mousse Sauce Ice cream & sorbets Chocolate drink Decorations Glaze Pure Origin Grands Crus Dark Chocolate Nyangbo 68% 6085 Pure Ghana Manjari 64% 4655 Pure Madagascar Araguani 72% 4656 Pure Venezuela Taïnori 64% 5571 Pure Dominican Républic Alpaco 66% 5572 Pure Equador Cocoa mass Manjari Pure cocoa mass 5567 Araguani Pure cocoa mass 5568 Taïnori Pure cocoa mass 5570 Alpaco Pure cocoa mass 5569 Milk Chocolate Milk Chocolate Tanariva 33% 4659 Pure Madagascar Estate Grown Chocolates Dark Chocolate Palmira 68% 5611 Gran Couva 68% 3092 Professional Signature Dark Chocolate Dark Chocolate Equatoriale 55% 4661 Cacao Pâte Extra 100% 0134 Milk Chocolate Milk Chocolate Equatoriale 35% 4662 Gourmet Creation Dark Chocolate Xocoline 65% 5904 Xocopili 5145 Café Noir 57% 0120 Dark Chocolate Orange 56% 0122 Milk and White Chocolate Milk Chocolate Orange 35% 0123 Ivoire 35% 4660

7 VALRHONA for profesjonelle VALRHONA GRAND CRU SJOKOLADE FOR PROFESJONELLE Grand Cru sjokolade er en stedegen sjokolade med unike kjennetegn fra jordsmonn, terroir, der kakaobønnene er blitt innhøstet. Smaksnyanser og kakaoprosent varierer fra Grand Cru til Grand Cru, og hver enkel sjokolade har sin egen, unike smaksprofil, som passer til forskjellige bruksområder. Valrhona Grand Cru sjokolade kommer i 3 kg poser med pastiller, som kalles for feves kakaobønner på fransk. Feves veier 3 g / stk. Enkelte produkter er tilgjengelig også i 3 x 1kg blokker. Varenr Produkt Blokk/Feves Enhet Pris/kg BLEND OF GRAND CRU 5614 Abinao 85% Feves 3 kg Guanaja 70% Feves 3 kg Ashanti 67% Feves 3 kg Caraïbe 66% Feves 3 kg Macaé 62% Feves 3 kg Caraque 56% Blokk 3 kg 180 BLEND OF GRAND CRU - MELKESJOKOLADE 4658 Jivara 40% Feves 3 kg Bitter Lactée 39% Feves 3 kg Orizaba Lactée 39% Feves 3 kg 180 COEUR DE GUANAJA 6360 Coeur de Guanaja 80% - Mørk sjokolade med høy kakaoprosent og lav andel av kakaosmør til is, mousse og krem. Feves 3 kg 185 PURE ORIGIN GRAND CRUS 4656 Araguani 72% - Venezuela Feves 3 kg Nyangbo 68% - Ghana Feves 3 kg Alpaco 66% - Ecuador Feves 3 kg Manjari 64% - Madagaskar Feves 3 kg Taïnori 64% - Dominikanske Republikk Feves 3 kg Tanariva 33% - Madagaskar Feves 3 kg 180 ØKOLOGISK & FAIR TRADE 7025 Andoa Noir 70% - økologisk & Fair Trade Feves 3 kg Andoa Lactée 39% - økologisk & Fair Trade Feves 3 kg 199 7

8 VALRHONA GOURMET CREATION & PROFESSIONAL SIGNATURE Varenr Produkt Blokk/Feves Enhet Pris/kg PROFESSIONAL SIGNATURE 0134 Cacao mass Extra For å styrke sjokoladesmaken Blokk 3 kg Extra Bitter 61% Til overtrekk, mousse og bakverk Feves 3 kg Equatoriale Noire 55% Mørk overtrekksjokolade Feves 3 kg Equatoriale Lactée 35% Melkesjokolade til overtrekk Feves 3 kg 155 BASIS SJOKOLADE 20 KG 2236 Tropilia Amer 70% Til bakverk og dessert Feves 20kg Tropilia Noir 53% Til bakverk og dessert Feves 20kg Tropilia Lactée 29% Til dessert Feves 20kg Tropilia Blanche 26% Til dessert Feves 20kg Satilia Noire 62% Til overtrekk og dessert Feves 20kg Satilia Lactée 35% Lys overtrekksjokolade Feves 20kg 145 GOURMET CREATION 5145 Xoxopili 72% Mørk sjokolade med orientalske krydder Perler 1 kg Xocoméli 57% Sjokolade med eksotisk krydderblanding Perler 1 kg Café Noir 57% Sjokolade med mocca og Arabica-kaffesmak Blokk 3 kg Noir Orange 56% Mørk sjokolade med appelsinsmak Blokk 3 kg Caramélia 34% Melkesjokolade med tilsatt karamellsmak Feves 3 kg Ivoire 35% Hvit sjokolade med delikat melk og vaniljesmak Feves 3 kg 180 SUKKERFRI SJOKOLADE 5904 Xocoline Noir 65% Sukkerfri, brukes som andre mørke sjokolader Blokk 3 kg Xocoline Lactée 35% Sukkerfri, brukes som andre melkesjokolader Blokk 3 kg 195 VALRHONA KAKAO, PRALINÉ, GIANDUJA, MARSIPAN Varenr Produkt Enhet Pris / kg KAKAOPRODUKTER OG FLYTENDE SMØR 3285 Grué de Cacao Knuste kakaobønner fra Venezuela 1 kg Kakaopulver 100% 3 kg Kakaosmør 100% 3 kg Flytende smør 2 kg % KAKAO 5568 Pure Cocoa mass 100% Araguani Blokk 3 kg Pure Cocoa mass Alpaco Blokk 3 kg Pure Cocoa mass Manjari Blokk 3 kg Pure Cocoa mass Taïnori Blokk 3 kg 195 Grué de Cacao Flytende smør 8

9 Varenr Produkt Enhet Pris / kg PRALINÉ MASSE 2257 Hasselnøttpraliné 50% 5 kg Hasselnøttpraliné 60% 5 kg Mandelpraliné 50% 5 kg Mandelpraliné 60% 5 kg Mandel & hasselnøttpraliné 50% 5 kg Old Fashion Praliné av mandler og hasselnøtter 50% 5 kg Mandel og hasselnøttpraliné 60% 5 kg Karamellisert mandel og hasselnøttpraliné 50% 5 kg Crunchy og karamellisert mandel & hasselnøttpraliné 50% 5 kg 180 GIANDUJA - NOUGAT 2264 Mørk nougat gianduja 32%, blokk 3 kg Lys nougat gianduja 40% 5 kg 185 MARSIPAN AV PROVENCE MANDLER 3212 Valrhona marsipan 70% 4 kg Valrhona marsipan 50% 4 kg Valrhona marsipan 33% 4 kg 165 VALRHONA FOR DESSERTBRUK Varenr Produkt Enhet Pris / kg OVERTREKKSMASSE 0150 Glazing compound med mørk sjokolade 5 kg Glazing compound med melkesjokolade 5 kg Soft Absolu Glaze med mørk sjokolade 39% 1 kg Absolu Cristal Neutral Glaze 5 kg 115 FLYTENDE SJOKOLADE 3209 Celaya til varm sjokolade 6 x 1L 55 / L SJOKOLADESTENGER TIL PAIN AU CHOCOLAT 0172 Batons 7 g mørk sjokolade, 230 stk / eske 0171 Batons 5,5g mørk sjokolade, 300 stk / eske 0170 Batons 3,3g mørk sjokolade, 500 stk / eske Fortsetter på neste side >>> 9

10 >>> Valrhona for dessertbruk Varenr Produkt Enhet Pris / kg SJOKOLADEKJERNER OG DEKORERING 0183 Granules små biter av mørk sjokolade 1 kg Flakes flak av mørk sjokolade 1 kg Sequins små flak av mørk sjokolade 1 kg Perles perler av mørk sjokolade 4 kg Perles crispy perler med mørk sjokolade 3 kg Eclats d Or crunchy vaffelbiter Granules Perles 4 kg 455 ETNAO FONDANTKJERNER 6896 Etnao Guanaja Mørk sjokoladeganache av Guanaja 40 x 20 g 190 / eske 6897 Etnao Praliné Melkesjokoladeganache med ristede hasselnøtter 40 x 20 g 190 / eske 6776 Etnao Passion Fruit Melkesjokoladeganache med pasjonsfrukt 40 x 20 g 190 / eske 6777 Etnao Coconut Melkesjokoladeganache med kokos 40 x 20 g 190 / eske Etnao VALRHONA STRUKTURA SJOKOLADESKÅLER Structura sjokoladeskåler kan brukes til mye - som dessert eller små anretninger. Vennligst kontakt oss for en mer detaljert produktoversikt. Varenr Produkt Mål: bunn x venstre vegg x toppflate x høyre vegg Stk / eske Pris / eske 4321 Pyris dessert 46x44x63x Ovalis dessert 54x42x91x Midi-Spheris 24x23x41x Midi-Pyris 26x24x45x Midi-Ovalis 32x23x50x Mini-Pyris 19x17x25x Mini-Ovalis 23x17x37x Pyris Ovalis Spheris 10

11 VALRHONA COQUES SJOKOLADESKALL TIL FYLT SJOKOLADE Varenr Produktbeskrivelse Stk / eske Pris / eske 1732 Coques mørk sjokolade 55% Coques melkesjokolade 35% Coques hvit sjokolade 35% Coques mørk Coques melkesjokolade Coques hvit VALRHONA - FROSNE DESSERTPRODUKTER Serveringsklare frosne dessertprodukter, som blir enda lekrere med kreativ pynt. Varenr Produkt Stk / kolli Pris / stk 6937 Sublime de Alpaco sjokolademousse av Alpaco 66% Mi-Cuit Guanaja sjokoladefondant av Guanaja 70% Cristal Coeur de Guanaja 80%, mandler og appelsin Spice Cube Xocomeli 57% med hasselnøtter og kryddersmak Finger Praliné mandel- og hasselnøttpraliné Spice Cube Cristal Sublime de Alpaco Finger Praliné Mi-Cuit 11

12 VALRHONA til detaljhandel Varenr Produkt Stk / kolli Pris / stk GRAND CRU plater og sjokoladebars Elegante og meget delikate 70 g plater i Grand Cru serien: 6675 Tanariva 33% - 70 g plate Jivara 40% - 70 g plate Manjari 64% - 70 g plate Guanaja 70% - 70 g plate Taïnori 64% - 70 g plate Alpaco 66% - 70 g plate Caraïbe 66% - 70 g plate Abinao 85% -70 g plate Varenr Produkt Stk / kolli Pris / stk En 20 g sjokoladebar i Grand Cru serien: 6688 Tanariva 33% - 20 g bar Jivara 40% - 20 g bar Caraïbe 66% - 20 g bar Guanaja 70% - 20 g bar Sett med 8 bars: Guanaja 70%, Caraïbe 66%, Jivara 40% og Tanariva 33% - 20 g bar

13 Varenr Produkt Stk / kolli Pris / stk GRAND CRU gaveesker med 5 g carrés, Valrhonas karakteristiske sjokoladebiter i de beste smakene 6681 Initiation Grands Crus 6 carrés av Manjari, Taïnori, Caraïbe, Guanaja, Alpaco og Abinao, 30 g Collection Grands Crus 66 carrés av Manjari, Taïnori, Caraïbe, Guanaja, Alpaco og Abinao, 330 g Degustation Grands Crus 52 carrés av Tanariva, Taïnori, Caraïbe og Guanaja, 260 g Guanaja 70% - 52 carrés av Guanaja, 260 g Alpaco 66% & Caraïbe 66% - 52 carrés, 260 g Jivara 40% & Manjari 64% - 52 carrés, 260 g Guanaja 70% - 18 carrés i et tinn-etui Jivara 40% - 18 carrés i et tinn-etui Caraïbe 66% - 18 carrés i et tinn-etui Abinao 85% - 18 carrés i et tinn-etui Initiation Grands Crus Jivara 40% 18 carrés Dégustation Grands Crus Varenr Produkt Stk / kolli Pris / stk CRÉATIONS GOURMANDES en fascinerende blanding av Grand Cru sjokolader og naturlige smakstilsetninger som nøtter, appelsin og kakaobønner i 100 g plater Jivara Pécan 40% g plate Manjari Orange 64% g plate Caraïbe Noisette 66% g plate Guanaja Grué 70% g plate

14 Varenr Produkt Stk / kolli Pris / stk VALRHONA DOMAINE årgangssjokolade laget fra kakaobønner fra tre helt spesielle kakaoplantasjer. Begrenset antall sjokolade produsert hvert år Ampamakia 64%, Madagaskar 75 g plate Palmira 64%, Venezuela 75 g plate Gran Couva 64% - 75 g plate Estate-Grown Chocolate gave-eske med seks plater á 75 g ØKOLOGISK & FAIR TRADE mørk og melkesjokoladevariant Cao Grande noir 70% g plate Cao Grande lait 39% g plate Cao Grande lait Cao Grande noir Valrhona Domaine Varenr Produkt Stk / kolli Pris / stk EQUINOXE lekre gaveesker fylt med delikate sjokolademandler, nøtter, kjeks og appelsinskall Coffret Collection fire smaksvarianter, 500 g gave-eske Equinoxe noir et lait mandler og hasselnøtter, 250 g Equinoxe noir mandler og hasselnøtter, 250 g Equinoxe lait mandler og hasselnøtter, 250 g Equinoxe gianduja mandler og hasselnøtter, 250 g Equinoxe figues et biscuits fiken og kjeks, 250 g 8 89 Coffret Collection Coffret Collection Equinoxe noir 14

15 Varenr Produkt Stk / kolli Pris / stk EQUINOXE sylinderesker fylt med 75 g Equinoxe, også som lekker to-pakning på 150 g, med to forskjellige smaker Equinoxe lait mandler og hasselnøtter, 75 g Equinoxe perles craquantes crunchy perler, 75 g Equinoxe noir mandler og hasselnøtter, 75 g Equinoxe dés d oranges appelsinskall, 75 g Equinoxe figues fiken, 75 g Equinoxe perles craquantes et dés d oranges, 150 g Equinoxe noir et lait, 150 g ORANGETTES & MENDIANTS delikate smaksopplevelser med karamelliserte appelsinskall eller pistasjenøtter og tørket frukt Orangettes appelsinskall og mørk sjokolade, 130 g Mendiants mørk og melkesjokolade toppet med pistasje og tørkede fruktbiter, 90 g TENTATIONS små sjokoladestenger med raffinerte smakskombinasjoner i en lekker gaveeske Coffret de 24 Chocolats Fins Tentation 24 Tentations med 8 forskjellige smaker, 200 g SENSATIONS fantastiske bonbons i Valrhona kvalitet, gaveesker med de lekreste ganaches, pralinés og giandujas Ballotin assortis g boks med 19 konfekter Ballotin assortis noir g boks med 20 konfekter Ballotin assortis 310 g boks med 36 konfekter Ballotin assortis 465 g boks med 54 konfekter Orangettes Tentations Mendiants Ballotin 15

16 Varenr Produkt Stk / kolli Pris / stk Perfekte sjokoladeprodukter til hjemmebruk som baking, smakstilsetning eller verdens beste sjokoladedessert Le Noir 68% g plate Le Noir 61% g plate Le Lait 39% g plate Le Blanc 35% g plate Le Noir 61% Bloc 1 kg blokk Cacao en poudre 100% kakaopulver, 250 g Sauce au chocolat sjokoladesaus, 250 ml Celaya varm sjokolade, også til kalde drikker, 1L 6 55 Celaya Kakaopulver Le Noir 68% Le Blanc 35% Sauce au chocolat 200 g bars i populære smaker, passer fint til baking eller til å nytes som de er. S141 Guanaja 70%, 200 g bar S142 Caraïbe 66%, 200 g bar S143 Manjari 64%, 200 g bar S144 Jivara 45%, 200 g bar S145 Ivoire hvit, 200 g bar S146 Caraque 56%, 200 g bar S147 Special Orange 57%, 200 g bar S148 Nougat 32% hasselnøtt, 200 g bar VALRHONA det beste selskap til kaffen Små nytelser til kaffen eller til å spises som de er. Det lille ekstra i butikken, caféen, minibaren, kontoret eller hjemmet. Se også Grand Cru 20 g bars og 70 g plater på side 12 ECLATS 4 g sjokoladestenger i 3 smaksvarianter, perfekt til å dyppe i kaffen. CARRÉS 5 g sjokoladebiter i 4 smaksvarianter, godt til kaffe eller til en liten sjokoladepause. LINGOTS 10 g bonbons med en delikat smak av ristede hasselnøtter og den fineste melkesjokoladen. DELI K PRALINÉS 6 g smakebit av mørk sjokolade og crispy praliné. Eclats Deli K Praliné Carrés Varenr Produkt Salgsenhet Pris / kg Pris / stk 5112 Eclat Noir 61% - delikat smak av mørk sjokolade, ca. 244 stk. 1 kg 229 0, Eclat Lacté 39% - harmonisk melkesjokolade, ca. 244 stk. 1 kg 229 0, Eclat Ambré 39% - lys sjokolade med kanel og karamell, ca. 244 stk. 1 kg 229 0, Carré Guanaja 70% - mørk sjokolade, 200 stk. 1 kg 299 1,5o 0511 Carré Caraïbe 66% - mørk sjokolade, 200 stk. 1 kg 299 1,5o 1895 Carré Manjari 64% - mørk sjokolade, 200 stk. 1 kg 299 1,5o 1896 Carré Jivara Lactée 40% melkesjokolade, 200 stk. 1 kg 299 1,5o 3782 Lingot Gianduja og melkesjokolade, ca. 200 stk. 2 kg 275 1, Deli K Praliné praliné crispy konsistens, ca. 167 stk. 1 kg 320 1,92 16

17 VALRHONA SENSATIONS det beste til deg og dine kunder Petit fours BBC - er små kunstverk i sjokoladeform og en fin avslutning for en bedre middag eller et fint produkt i løs vekt til dine kunder. Det samme gjelder for Fantasies og Tentations. For å sikre best mulig kvalitet, bestiller vi helst produktene etter behov, men ønsker å opprettholde et stabilt lager for bestselgere. Vennligst kontakt oss for å høre mer om hele sortimentet. BBC fylt sjokolade i løs vekt. BBC veier ca. 10 g / stk, og det er ca. 200 stk i en eske. TENTATIONS delikate sjokoladestenger med fantastiske smakskombinasjoner. FANTASIES sjokolade fra Equinoxe og Les Exclusives serier, i løs vekt. BBC et utvalg av bestselgere Varenr Produkt Kg / kolli Pris / kg 0368 Palet Or Palet Argent Crème Caramel Granité Framboise et Litchi Granité Fruits Rouges Violette Ganache Thé Jasmin Ganache Vanille Ganache Mokka Ganache Poire Ganache Cannelle Ganache Grand Marnier Ganache Rhum Coeur Ivoire Coeur Lait Coeur Noir Rinette Ivoire Rinette Lait Rinette Noir Café Noir Café Crème Millefeuille Chapka Noir Chapka Lait Tarte Tatin Opera Tiramisu Myriade Menthe Vive Caramel au beurre sale Jivara Alizé

18 BBC PALET OR Grand Cru Guanaja 70% ganache, dekorert med bladgull. Kraftfull med lang ettersmak. GRANITÉ FRUITS ROUGES VIOLETTE Ganache med rips- og solbærsmak, smaksatt med fioler og dekket med mørk sjokolade. GANACHE POIRE Pæreformet ganache med pæresmak, dekket med mørk sjokolade. PALET ARGENT Ganache med mørk og melkesjokolade, dekorert med bladsølv. GANACHE THÉ JASMIN Ganache med smak av kinesisk grønn jasmin-te, dekket med mørk sjokolade og dekorert med et motiv av teblad. GANACHE CANNELLE Ganache med smak av indonesisk kanel, dekket med melkesjokolade og dekorert med bilde av kanelstenger. CRÈME CARAMEL Karamellganache med vanilje. Dekket med mørk sjokolade og dekorert med brunt sukker. GANACHE VANILLE Ganache med vaniljesmak, dekket med melkesjokolade og dekorert med et motiv av vanilijestenger. GANACHE GRAND MARNIER Ganache med smak av Grand Marnier likør, dekket med Ivoire sjokolade. GRANITÉ FRAMBOISE ET LITCHI Ganache med bringebær og litchi. Dekket med mørk sjokolade og dekorert med røde fruktkrystaller. GANACHE MOKKA Ganache med smak av etiopiansk Mocha kaffe, dekket med mørk sjokolade og dekorert med et bilde av kaffebønner. GANACHE RHUM Ganache med smak av rom fra Martinique, dekket med melkesjokolade. COEUR IVOIRE Ganache med Grand Marnier, dekket med Ivoire sjokolade. RINETTE LAIT Mandel- og hasselnøtt praliné, dekket med melkesjokolade og dekorert med mørk sjokolade. MILLEFEUILLE Ganache med vaniljesmak, på en Gianduja blandet med crêpe dentelle, dekket med Ivoire sjokolade.

19 COEUR LAIT Grand Cru Jivara Lactée 40% ganache, dekket med melkesjokolade. RINETTE NOIR Mandel- og hasselnøtt praliné, dekket med mørk sjokolade og dekorert med melkesjokolade. CHAPKA NOIR Sjokoladeganache med mørk sjokolade og hakkede mandler. COEUR NOIR Ganache laget av Ivoire sjokolade med tiramisu-smak, dekket med mørk sjokolade. CAFÉ NOIR Kaffeganache, dekket med mørk sjokolade og dekorert med en kaffebønne av sjokolade. CHAPKA LAIT Sjokoladeganache med melkesjokolade og hakkede mander. RINETTE IVOIRE Mandel- og hasselnøtt praliné, dekket med Ivoire sjokolade og dekorert med mørk sjokolade. CAFÉ CRÈME Kaffeganache, dekket med Ivoire sjokolade og dekorert med en kaffebønne av sjokolade. TARTE TATIN Karamellisert epleganache Tanariva Lactée 33% med vaniljesmak. OPERA Ganache av Grand Cru Caraïbe 66% og mandelmasse med kaffesmak, dekorert med bladgull. MYRIADE Ganache med kardemomme og kaffe på en appelsinbase, dekket med mørk sjokolade og dekorert med en kaffebønne av sjokolade. CARAMEL AU BEURRE SALÉ Karamell- og saltganache, dekket med melkesjokolade og dekorert med sukkerkrystaller. TIRAMISU Ganache av Ivoire sjokolade med tiramisu-smak, dekket med melkesjokolade og dekorert med sjokoladestrøssel. MENTHE VIVE Ganache med mintsmak, dekket med mørk sjokolade. JIVARA ALIZÉ Ganache laget av Grand Cru Jivara Lactée 40%, dekket med melkesjokolade. 19

20 Tentation Addictions TENTATIONS Delikate ganacher og pralinér, vekt ca. 10 g / stk. Sesongprodukt tilgjengelig fra høst til jul. Varenr Produkt Kg / kolli Pris / kg 6842 Tentation Séduction Orizaba - melkesjokoladeganache med Orizaba Lactée Tentation Séduction Poire melkesjokoladeganache med ekte Williams-pære Tentation Séduction Cappuccino melkesjokoladeganache med kaffesmak Tentation Séduction Bergame Earl Grey melkesjokoladeganache med Earl Grey smak Tentation Addiction Pamplemousse hasselnøttpraliné med grapefruktsmak Tentation Addiction Cardamome mandel- og hasselnøttpraliné med kardemomme Tentation Addiction Craquante mandel- og hasselnøttpraliné med crispy fruktpraliné Tentation Addiction Amanda mandel- og pistasjemasse med kirsebærsmak FANTASIES Tentation Séductions Varenr Produkt Kg / kolli Pris / kg 0550 Amanda Noir Amanda Lait Amanda Gianduja Amanda Cacao Kaffebønner Orangette Mediterranéen Noir Mediterranéen Lait FANTASIES AMANDA NOIR Mandler med mørk sjokolade. AMANDA LAIT Mandler med melkesjokolade. AMANDA GIANDUJA Mandler med gianduja og melis. KAFFEBØNNER Mørk sjokolade med kaffesmak. AMANDA CACAO Mandler med gianduja og kakaopulver. ORANGETTE Stenger av karamellisert appelsinskall og mørk sjokolade. MEDITERRANÉEN LAIT Melkesjokolade med appelsinskall, aprikos, hasselnøtter og pistasje. MEDITERRANÉEN NOIR Mørk sjokolade med appelsinskall, aprikos, hasselnøtter og pistasje. 20

21 Den perfekte smaken begynner med de beste råvarene, blandet til perfeksjon 21

22 ANDRE VALRHONA PRODUKTER DISPLAYS Vi finner gjerne en display-løsning som fremhever salget av Valrhona hos deg. Kontakt oss for mer informasjon. POSER OG MERCHANDISE Vi fører et utvalg av Valrhona-poser og andre produkter som gjør salget mer attraktiv. Varenr Produkt stk / kolli pris / stk SHOPPING BAGS 7337 Mini shopping bag 200 4, Small shopping bag Medium shopping bag Large shopping bag SACHET POSER 6969 Flower sachet small 500 1, Flower sachet medium 500 2, Flower sachet large 500 2,80 VALRHONA KLISTREMERKER 7686 Valrhona logo sticker 200 / rull 45 / rull PERSONALISERING Det fins spennende løsninger for personalisering av Valrhona-produkter med egen firma-logo. Vi forteller deg gjerne mer om mulighetene. 22

23 ANDRE PRODUKTER CAPFRUIT DET BESTE AV FRUKT CapFruit er en fransk produsent av fruktprodukter av aller høyeste kvalitet. Frosne fruktpureer er basert på de beste frukter og bær, og frossenmetoden garanterer at fruktens ekte og dyp smak og farge blir bevart. Varenr Produkt Salgsenhet Pris / kg Eple-puré Granny, 1kg 1 kg Fersken-puré, 1 kg 1 kg Kokos-puré, 1 kg 1 kg Lime Citron Vert-puré, grønn, 1 kg 1 kg Mango-puré, 1 kg 1 kg Blodappelsin-puré, 1 kg 1 kg Papaya-puré, 1 kg 1 kg Pasjonsfrukt-puré, 1kg 1 kg Aprikos-puré, 1 kg 1 kg Pære-puré William, 1 kg 1 kg Bjørnebær-puré, 1 kg 1 kg Jordbær-puré, 1 kg 1 kg Mandel-puré, 1 kg 1 kg Pistasj-puré, 1 kg 1 kg Sitronskall, 500 g 400 g Appelsinskall, 500 g 400 g Limeskall, 250 g 250 g Bringebær-puré, 1 kg 1 kg Lemon Citron Jaune-puré, gul, 1 kg 1 kg Litchi-puré, 1 kg 1 kg Blåbær-puré, 1 kg 1 kg Eple kokt med caramelle-puré, 1 kg 1 kg Litchi-bringebær-rose-puré, 1 kg 1 kg Pære William noix, vanilje Bourbon-puré, 1 kg 1 kg Ananas-puré, 1 kg 1 kg Rabarbra-puré, 1 kg 1 kg Mandarin-puré, 1 kg 1 kg Solbær Cassis -puré, 1 kg 1 kg Markjordbær-puré, 1 kg 1 kg Fersken rød, 1 kg 1 kg Jordbær Mara de Bois-puré, 1 kg 1 kg Appelsin-puré, 1 kg 1 kg Rips-puré, 1 kg 1 kg Banan-puré, 1 kg 1 kg 64 23

24 ZUK ZAK FARGET SUKKER TIL PROFESJONELT OG HJEMMEBRUK Varenr Produkt Pris/stk EOB120 Sukker Black & White 240 g, Easy Open Box 59,40 EOB121 Sukker Mix Pink 240 g, Easy Open Box 59,40 EOB122 Sukker Mix Blue 240 g, Easy Open Box 59,40 EOB123 Sukker Mix Gull-oransje 240 g, Easy Open Box 59,40 EOB220 Sukker Mix Hvit-brun 240 g, Easy Open Box 59,40 EOB300 Sukker Mix Gull-sølv 240 g. Easy Open Box 59,40 24

25 Varenr Produkt Pris / stk RBB107 Sukker, Fiolett pyramide, 120 g 33 RBB108 Sukker, Orange pyramide, 120 g 33 RBB109 Sukker, Gul pyramide, 120 g 33 RBB 110 Sukker, Hvit pyramide, 120 g 33 RBB200 Sukker, Brun rørsukker canne pyramide, 120 g 33 RBB201 Sukker, Økologisk brunt rørsukker pyramide, 120 g 33 RBB202 Sukker, Kandis canne pyramide, 120 g 33 RBB301 Sukker, Gull pyramide, 120 g 33 RBB302 Sukker, Sølv pyramide, 120 g 33 RBS200 Sukker, Hvit sticks 120 g 33 RBS201 Sukker, Kandis canne sticks, 120 g 33 SPH101 Sukker, Svart ballong 240 g 33 SPH102 Sukker, Blå ballong 240 g 33 SPH103 Sukker, Rød ballong 240 g 33 SPH104 Sukker, Rosa ballong 240 g 33 SPH105 Sukker, Cerise rosa ballong 240 g 33 SPH106 Sukker, Grønn ballong 240 g 33 SPH107 Sukker, Fiolett ballong 240 g 33 SPH108 Sukker, Orange ballong 240 g 33 SPH109 Sukker, Gul ballong 240 g 33 SPH110 Sukker, Turkis ballong 240 g 33 SPH200 Sukker, Hvit ballong 240 g 33 SPH201 Sukker, Brunt rørsukker, ballong 240 g 33 SPH202 Sukker, Økologisk rørsukker, ballong 240 g 33 SPH203 Sukker, Kandis brun rørsukker, ballong 240 g 33 SPH301 Sukker, Gull ballong 240 g 40 SPH302 Sukker, Sølv ballong 240 g 40 25