MARKED OG MULIGHETER FOR ØKT KJØTTPRODUKSJON Fjellandbruksseminar i Lierne 20. august 2013
. Torleif Bjella konserndirektør for salg, Nortura SA
Om Nortura (tall for 2012) Omsetning: ca 19 milliarder kroner Resultat før skatt: 339 millioner kroner Antall eiere: 18.000 bønder Antall årsverk: 5.500 Produksjonssteder: 36 Årsproduksjon: 39 000 tonn egg og 222 000 tonn slakt
Lønnsomhet for bonden er viktigste mål Vi jobber for at du til en hver tid skal få høyest mulig råvarepris for kjøttet du selger.
Sterke merkevarer fremmer vareomsetningen Markedsmakt Nortura har noen av landets fremste merkevarer! Kvalitet har høyeste prioritet i hele prosessen
Marked og markedsregulering Nortura har som samvirkebedrift et ansvar for markedsregulering for kjøtt- og eggbransjen. Mottaksplikt - bonden har en garanti for å få solgt kjøttet som produseres Forsyningsplikt Import / Eksport når det er ubalanse i tilførsel og avsetning av de norske råvarene
Markedssituasjonen for småfe- og storfekjøtt i Norge Det er klart behov i markedet for større tilførsler av småfe og storfekjøtt. Nortura er meget positiv til å bidra til å fremme produksjonen av storfekjøtt i fjellandbruksprosjektet i Namdalen.
Med virkning fra 1. januar 2013, fikk vi %-toll på biffer og fileter Handlingsrommet for prisuttak har vært begrenset pga. tollvernet Omleggingen i det norske tollvernet for biffer og fileter av storfe fra 1. januar 2013: Prosenttoll gir muligheter for å ta ut en høyere pris i markedet 22.08.2013
Markedssituasjonen storfe Import i 2012: 16 000 tonn 19 % Antall melkekyr faller Overskudd fôringsdyr For svak vekst i ammekutallet Hovedårsak dårlig økonomi Prosenttollen sikrer muligheten for kompensasjon for lønns- og kostnadsutvikling men det økonomiske løftet må først og fremst komme i form av budsjettmidler.
Stadig mindre storfekjøttproduksjon Nortura ønsker å bidra til å snu utviklingen Differensen = importbehovet 22.08.2013
Norge må importere omlag 20 prosent av det norske forbruket av storfe i 2013 Tilførsler Importkvoter Engrossalg tonn % tonn % Balanse Storfe/kalv 80 100 103 7 570 1) 97 900 101-10 200 Sau/lam 23 450 105 1 336 2) 25 550 102-800 Gris 129 200 98 1 700 3) 127 500 99 3 400 Egg * 59 800 103 90 4) 59 000 101 900 22.08.2013
Og: hver tyvende biff i Norge er importert fra Afrika
Kjøtt er en populær vare hos matvarekjedene Kjøtt er «Traffikkskaper» i butikkene det liker kjøpmennene godt! Mange mattradisjoner og sesongvariasjoner i etterspørselen. Det jobbes kontinuerlig med salgskampanjer:
Marked - prognose juli 2013 til juli 14-12 måneders rullerende Tilførsler Importkvoter Engrossalg tonn % tonn % Balanse Storfe/kalv 79 600 99 7 570 98 300 99-11 100 Sau/lam 23 500 105 1 336 25 700 102-900 Gris 131 300 101 1 700 128 300 101 4 700 Egg 60 700 104 59 400 102 1 300 Det utarbeides en rullerende prognose for 12 måneder fremover. I forhold til prognosen for kalenderåret 2013 prognoseres noe større overdekning av svinekjøtt og egg. For storfe noe større underdekning.. 26.06.2013 Prognose 2013 jun 13
1998 1999 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012* 400 000 350 000 300 000 Utvikling antall kyr - Norge 250 000 200 000 150 000 100 000 Totalt antall kyr Ammeku Melkeku 50 000-22.08.2013 15
Antall kyr totalt i Midt-Norge 40000 35000 30000 25000 20000 15 Møre og Romsdal 16 Sør-Trøndelag 17 Nord-Trøndelag 15000 10000 5000 0 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Behov for flere ammekyr moderat anslag Vekst per år Minste anslag 5 130 Moderat 7 930 Største anslag 12 650 Vekst per år siste 10-år 1 900
Storfe: Litt biff mye kjøttdeigråstoff ved nedskjæring Pris- og verdibilde skåret vare storfe (illustrasjon) Pris Andel av slaktet Verdiandel Biffer og fileter 130 kr/kg 12 % 29 % Sorteringer 65 kr/kg 60 % 72 % Fett 4 kr/kg 4 % 0,3 % Bein -1 kr/kg 24 % -0,4 % Sum (vektet) 54,52 kr/kg Hvor stor kan prisdifferansen bli mellom kjøttdeig av storfe og andre dyreslag? Prisene for biffer og fileter har økt betydelig kan nok økes noe mer etter tollgrepet. Hvor mye?
Tiltak for å øke storfekjøttproduksjonen Hvordan ta ut marginene på kort sikt? Hva skjer framover?
Drøvtyggerne fundamentet i distriktslandbruket Med sin fantastiske evne til å utnytte grovfôret er drøvtyggerne med på å bygge landet via matproduksjon, landskapspleie og sysselsetting.
Norsk Kjøttfe leveringsbetingelser med avtale Følgende krav må oppfylles for at du som produsent skal få ekstra fordeler for kjøttet fra din kjøttfebesetning: Driften på gården er i henhold til KSL. Kalvens dieperiode er minst 16 uker. Besetningen benytter en beiteperiode på minst 12 uker. Alle dyr registrert i kukontrollen eller storfekjøttkontrollen. Semin, stambokført eller ungdyrkåra renraset okse som far til slaktedyr.
SAU / LAM Etterspørselen etter småfekjøtt er større enn den nasjonale produksjonen. IMPORT ER NØDVENDIG
Det er også underdekning på sau-/lam 29 Utvikling av produksjon og engrossalg for sau/lam siden 1990 28 27 Tusen tonn 26 25 24 23 22 21 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13* Produksjon 22,9 22,8 22,8 24,0 24,7 24,8 23,8 24,2 23,0 22,5 23,1 24,0 24,6 23,9 25,5 25,4 24,6 22,9 23,7 23,5 23,9 22,9 22,3 23,5 Engr.salg 22,6 21,5 22,3 24,2 23,5 25,6 22,4 24,2 24,1 23,3 23,6 22,1 24,8 24,5 26,0 27,3 25,9 25,7 28,0 24,3 26,0 24,5 25,1 25,6
Vi må importere drøyt 10 prosent av forbruket av sau/lam i 2013 Tilførsler Importkvoter Engrossalg tonn % tonn % Balanse Storfe/kalv 80 100 103 7 570 1) 97 900 101-10 200 Sau/lam 23 450 105 1 336 2) 25 550 102-800 Gris 129 200 98 1 700 3) 127 500 99 3 400 Egg * 59 800 103 90 4) 59 000 101 900 22.08.2013
Produksjonspotensial større besetninger Men totalt sett færre dyr
Nedgang i alle fylker
Prognose juli 13 til juli 14-12 måneders rullerende Tilførsler Importkvoter Engrossalg tonn % tonn % Balanse Storfe/kalv 79 600 99 7 570 98 300 99-11 100 Sau/lam 23 500 105 1 336 25 700 102-900 Gris 131 300 101 1 700 128 300 101 4 700 Egg 60 700 104 59 400 102 1 300 Nortura utarbeider en rullerende prognose 12 måneder fremover i tid. I forhold til prognosen for kalenderåret 2013 ventes ytterligere underdekning av storfekjøtt! 26.06.2013 Prognose 2013 jun 13
Kjekjøtt Det ble til sammen slakta og levert 260 tonn geit/kje i 2012, hvorav 51 tonn kjekjøtt. Leveransene har vært stabil over mange år En liten reduksjon i leveransene sammenlignet med året før (53 tonn) Bare snau 700 kg kjekjøtt ble levert fra Nord- og Sør- Trøndelag
For deg som har lyst til å satse på kjøttproduksjon har vi blant annet følgende: Faglig rådgivning på gården. Livdyrformidling Mottak av kjøtt til høyest mulig pris. Sterke merkevarer - fremmer salget Markedskanaler- vi selger til forbrukere med ulike preferanser i hele landet. Produktutvikling - for å matche kundenes ønsker! EIERSKAP TRYGGHET LANGSIKTIGHET
Vi har ulike behov og preferanser!!!!
Mat fra fjellet - for eksempel via GourmetLam PRODUKTUTVIKLING: Nordmenn elsker lam og de ønsker å vite hvor råvarene kommer fra. I fjor solgte Gilde GourmetLam fra Hallingskarvet, Trollheimen, Jostedalsbreen og Vesterålen. Denne høsten skal også lam fra Sirdalsheiene inn i serien.
Nord-Norge får sin nordnorske variant av Gourmetlam med Thulefjord-lam Produsert på Nortura Målselv av lam fra Nord-Norge med Gourmetlam kvalitet 22.08.2013 35
Differensiering - alle vil ha noe unikt Superior Gourmet kalv Thulefjord Jacobs Urfe Hereford fra Hadeland Færderlam Klosterlam
Forbrukertrender RENT KJØTT er stadig mer etterspurt fremfor bearbeidede kjøttvarer. Bedre økonomi i flere land leder til høyere etterspørsel etter kjøtt også globalt.
Forbrukertrender TRYGG MAT Ingen selvfølge i mange land mer bevissthet etter matskandalen? Setter krav til deklarasjoner og merking. DYREVELFERD Økt fokus i mediene. Omdømme. MILJØ og KLIMA Hvor bevisste er forbrukerne? Kortreist mat er trendy. Drøvtyggerne har både fordeler og ulemper mht klima og miljø.
Samfunnsroller Økt kjøttproduksjon vil ha flere positive ringvirkningerpå flere måter: - God nasjonal matforsyning er viktig - også for å legitimere tollvern for en rekke landbruksvarer. Landskapspleie - beitende krøtter vil gi et mer åpent og vakkert landskap enn den gjengroinga som fravær av husdyra gir. Levende bygder arbeidsplasser som tar i bruk lokale ressurser er en viktig regionalpolitisk dimensjon. Ringvirkningene av landbruket er store!
Lykke til vi ser fram til å ta imot stadig mer kjøttråvarer fra fjellandbruket! Takk for oppmerksomheten!