Høgskolen i Oslo og Akershus Studieplan for innføring i ernæring, levevaner og helse (ERNO) 10 studiepoeng, deltid Introduction to Nutrition, Lifestyle and Health Godkjent av rektor ved Høgskolen i Akershus 06.12.2007 Siste revisjon godkjent av dekan 6. februar 2012 Fakultet for lærerutdanning og internasjonale studier Institutt for yrkesfaglærerutdanning Gjelder fra 2012 Høst
INNHOLD 1. INNLEDNING... 3 2. MÅLGRUPPE OG OPPTAKSKRAV... 3 3. ORGANISERING... 3 4. LÆRINGSUTBYTTE... 3 5. INNHOLD... 3 6. ARBEIDSFORMER... 3 7. VURDERING... 4 8. KVALITETSSIKRING... 4 EMNEBESKRIVELSE... 5 2
1. Innledning På bakgrunn av handlingsplan for bedre kosthold i befolkningen 2007-2011 "Oppskrift for et sunnere kosthold", har Sosial- og helsedirektoratet i samarbeid med bransjeforeningen Attføringsbedriftene og Høgskolen i Akershus, utviklet et studium med én emnebeskrivelse på 10 studiepoeng. Studiet omhandler særlig kosthold og fysisk aktivitet, men også levevaner generelt, som grunnlag for bedre helse. Studiet tar også for seg endringsfokusert veiledning som kommunikasjonsmetode. Myndighetene har i dag en utfordring med å nå mange mennesker som står utenfor arbeidslivet med informasjon om bedre kosthold og levevaner. Med dette studiet vil man styrke kompetansen til ansatte i attføringsbedrifter, NAV og det etablerte hjelpeapparatet slik at nødvendig informasjon kan gis og endringsfokusert veiledning tilbys. Offisielle råd om kosthold og levevaner samt relevant undervisningsmateriell utviklet av Sosial- og helsedirektoratet vil være gjennomgående grunnlag i studiet. 2. Målgruppe og opptakskrav Målgruppe er veiledere ved attføringsbedrifter, ansatte ved NAV- kontorene og andre med relevant yrkeserfaring og spesiell interesse for kosthold, levevaner og helse. Opptakskrav er generell studiekompetanse. Andre med relevant yrkeserfaring tas opp etter individuell vurdering. 3. Organisering Studiet gjennomføres som et samlingsbasert deltidsstudium. 4. Læringsutbytte Studiet skal bidra til utvikling av grunnleggende kompetanse for veiledning om hvordan kosthold og levevaner kan bidra til god helse. Denne kompetansen skal blant annet gjøre studentene i stand til å fokusere på endring av levevaner i samtaler med enkeltbrukere eller grupper av brukere. Se nærmere informasjon i avsnittet «Emnebeskrivelse» (under). 5. Innhold Innhold i studiet skal omhandle kosthold, fysisk aktivitet og endringsfokusert veiledning som grunnlag for bedre helse. Levevaner som kan ha negativ innvirkning på helsa, som f eks røyking og rusmiddelbruk kan også omtales. Rekkefølge og vektlegging av de ulike temaene i emnebeskrivelsen tilpasses den enkelte studentgruppe og dagsaktuelle problemstillinger. 6. Arbeidsformer Arbeidsformene er en viktig del av studiet, og bidrar til studentenes faglige og personlige utvikling og økt refleksjonsnivå, gjennom blant annet: Undervisning/forelesninger/dialoger osv 3
Arbeid i grupper, blant annet med vekt på egentrening og refleksjon i studentgrupper Individuelt arbeid, litteraturstudier, refleksjoner osv Skriftlige oppgaver Oppgavearbeid og veiledning over høgskolens elektroniske læringsplattform mellom samlinger 7. Vurdering Bestemmelser om eksamen er gitt i lov om universiteter og høgskoler, forskrift om studier og eksamen og utfyllende bestemmelser til forskrift om studier og eksamen ved Høgskolen i Oslo og Akershus. Se nettsiden om lover og forskrifter http://www.hioa.no/studier/lov-ogregelverk/lover-og-forskrifter-studiested-kjeller Arbeidskrav - vurdering underveis Fagansvarlig gir veiledning på studentenes arbeid underveis i studiet. Arbeidskravene må være godkjent for at studentene skal kunne framstille seg til eksamen. Eksamen avsluttende vurdering Formell vurdering framgår av tabellen. Denne danner grunnlag for karakterutskriften. Studieprogramkode: ERNO Emnekode Emnenavn Sp Eksamensform Vurderingsuttrykk ERNO7100 Gode levevaner for bedre helse 10 Individuell prosjekteksamen Bestått/ikke bestått 8. Kvalitetssikring Studiet følger høgskolens kvalitetssikringssystem og skal bidra til: å sikre høy kvalitet på utdanningene å skape et godt studie- og læringsmiljø for studentene sikre at studentene gjennomfører sine studier med gode resultater og innenfor normert tid Høgskolen skal gjennom sine studietilbud utdanne yrkesutøvere som gjennom sitt studium har tilegnet seg ferdigheter, kunnskaper og holdninger som er viktige for deres personlige utvikling og som samtidig er relevante for det samfunn og den yrkesutøvelse de skal inngå i. Kvalitetssikringssystemet skal ivareta følgende funksjoner: sikre en stadig kvalitetsforbedring av høgskolens utdanningstilbud sikre at studentene når arbeidslivets behov for kompetente yrkesutøvere sikre at krav og forventninger fra overordnet myndighet ivaretas 4
Emnebeskrivelse Emnenavn ERNO7100 Gode levevaner for bedre helse Engelsk navn Improved Lifestyle for Improved Health Type studie Videreutdanning Studiepoeng 10 Semester Ett semester Undervisningsspråk Norsk Forkunnskapskrav Generell studiekompetanse. Andre med relevant yrkeserfaring tas opp etter individuell vurdering. Læringsutbytte Etter fullført studium har kandidaten følgende læringsutbytte definert som kunnskap, ferdigheter og generell kompetanse: Kunnskap Studenten har kunnskap om - levevaner, kosthold, fysisk aktivitet og ulike sykdommer - offisielle anbefalinger for et sunt kosthold Ferdigheter Studenten kan - beskrive og vurdere aktuelle samarbeidspartnere og henvisningsinstanser lokalt, regionalt og nasjonalt - benytte kommunikasjonsmetoden endringsfokusert ledelse Generell kompetanse Studenten kan - bidra til vurdering av helseinformasjon Innhold Offisielle anbefalinger for og satsinger på kosthold og fysisk aktivitet Levevaner, sykdommer og helse Endringsfokusert veiledning Kildekritikk, formidling og tilrettelegging av informasjon Arbeidsformer Arbeidsformene er en viktig del av studiet, og bidrar til studentenes faglige og personlige utvikling og økt refleksjonsnivå, gjennom blant annet: undervisning/forelesninger/dialoger arbeid i grupper gi og motta veiledning individuelt og i gruppe individuelt arbeid, litteraturstudier og refleksjoner skriftlige oppgaver; rapporter, logg og refleksjonsnotater Arbeidskrav 5
Studentene skal i løpet av studiet levere en oppgave etter gitte kriterier. Eksamensform Individuell prosjekteksamen. Vurderingsuttrykk Bestått/ikke bestått Hjelpemidler til eksamen Alle tilgjengelige Sensorbruk En intern sensor Litteratur Endelig litteraturliste utarbeides i samarbeid med studentene. Forslag til litteraturliste pr desember 2011: Departementene (2007). Oppskrift for et sunnere kosthold: handlingsplan for bedre kosthold i befolkningen (2007-2011). Oslo: Departementene. Anderssen S.A., Hjartåker A., Pedersen J.I. (2009) Grunnleggende ernæringslære Oslo: Gyldendal Akademisk Prescott; P. og Børtveit, T. (2004). Helse og atferdsendring. 1. utg. Oslo: Gyldendal Akademisk. Nasjonalt råd for ernæring (2011) Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer. Metodologi og vitenskapelig kunnskapsgrunnlag Oslo: Helsedirektoratet Helsedirektoratet (2007). Å snakke om endring. Oslo: Helsedirektoratet. http://www.helsedirektoratet.no/publikasjoner/undervisningsmateriell/ snakke_om_endring kommunikasjonsverkt_y_for_helsepersonell_som_jobber_med_r_ykeslutt_73968 Helsedirektoratet (2010) Utvikling i norsk kosthold. Oslo: Helsedirektoratet St.meld.nr. 16 (2002-2003): Resept for et sunnere Norge. Oslo: Helsedepartementet. 6