HALVÅRSPLAN M&H 9. klasse, hausten 2017 Veke Emne Kompetansemål Læringsmål Matrett Teknikk/arbeidsmetode 33 På kjøkkenet - god hygiene gir trygg mat. Informere andre om korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald. Eg kan forklare og vise korleis oppvasken skal gjennomførast og er kjent med kor eg finn ting på skulekjøkkenet. 34 På kjøkkenet - frå oppskrift til matrett + hygiene. Eg kan lese og forstå ei oppskrift. Eg kan lage ein gjærdeig og bake ut rundstykke eller boller. Gjærbakst trille ut bolle/rundstykke 35 På kjøkkenet - frå oppskrift til matrett + hygiene. Eg kan lese og forstå ei oppskrift. Eg kan lage ein gjærdeig og trille ut kanelboller. Kanelboller (eige ark) Setje fin gjærdeig, elte, kjevle deigen rektangelforma. 36 Hygiene + kjøkkenredskap og teknikkar. Eg kan forklare korleis vi gjennomfører ein hygienisk oppvask og vise forskjellen på hakketeknikkane pinsettgrep, klogrep og hakking. 37 Frukt, bær, grønsaker og Planleggje og lage trygg og Eg kan bruke kutteteknikkane pinsettgrep, klogrep og Grønnsaksuppe (classroom), Skylje, skrelle, kutte i ulike bitar, koke, røre.
poteter. kostråda frå helsestyresmaktene. hakking. Eg kan seie noko om korleis endringar i kjøkkenredskap har påvirka tillagingsmåtar og etemønster i kvardagen vår. Eplekake (mat og helseboka s. 46) Grove rundstykke (kokeboka mi s. 65 og Bake (kakerøre), blande, eggedosis. trille ut rundstykke. 38 Sjømat kostråda frå helsestyresmaktene. Eg veit kva helsemyndigheitene sitt råd om sjømat er. Eg kan arbeide meg systematisk gjennom ei oppskrift. Rimeleg hybelwok med laks (Mat og helseboka s. 181), Fruktspidd/fruktbowle mat og helseboka s. 244 og 131) Grove rundstykke (kokeboka mi s. 65 og Steike fisk i panne. Skylje og kutte grønsaker og frukt. Dele sitrusfrukter i tynne skiver. trille ut rundstykke. 39 Frukt, bær, grønsaker og poteter, sjømat og nasjonal matidentitet. Eg kan forklare kva næringsstoff frukt, bær, grønsaker og sjømat inneheld og kva det gjer med kroppen. Eg kan gi ulike døme på sjømat og vurdere om tran inneheld miljøgifter. Eg kan drøfte kva som skaper ulike matkulturar rundt om i verda. 40 Sjømat Eg veit kva dei viktigaste næringsstoffa i fisk er, og kan forklare kor feittet er lagra i feit og mager fisk. Fiskegrateng (kokeboka mi s. Rabarbrasuppe med vaniljeis (Eige ark) Grove Kvit saus, potetmjølsjevining. Skylje og rense grønsaker.
kostråda frå helsestyresmaktene. 41 HAUSTFERIE rundstykke (kokeboka mi s. 65 og Bruke rivjern. trille ut rundstykke. 42 Nasjonal matidentitet - typisk norsk Gi døme på korleis kjøkkenreiskap, Eg kan forklare samanhengen mellom tradisjonelle matskikkar og eit land sin geografi og gi ulike døme på dette. Kjøttkaker i brun saus med stua kålrot og poteter (Mat og helseboka s. 76-77) Kjøttfarse. Brun saus Kvit saus Koke poteter Skylje og skrelle grønsaker. Smake til mat med krydder. 43 Nasjonal matidentitet - mat frå verda Gi døme på korleis kjøkkenreiskap, Eg kan seie noko om kjenneteikn på mat som er vanleg i ulike delar av verda. Planlegge valfritt måltid 44 Nasjonal matidentitet - mat frå verda Gi døme på korleis kjøkkenreiskap, Eg kan lage mat som er typisk for landet gruppa vår har valt. Eg kan presentere maten på ein innbydande måte og fortelje andre kva som er spesielt med denne matretten. Gjennomføre valfritt måltid Elevane brukar kjende teknikkar og det dei har lært til no, eller utfordrar seg sjølv på nye matlagingsmetodar.
45 Kosthaldet si tyding og bevisste val Vurdere kosthaldsinformasjon i reklame og media. Vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg innkjøp. Vurdere og velje varer ut frå etiske og berekraftige kriterium. Eg kan drøfte korleis maten vi et kan seie noko om kven vi er. Eg veit kva som er føremålet med helsedirektoratet sine kostråd. Eg viser at eg kan ta bevisste val og velje ut varer frå etiske og bærekraftige kriterier. 46 prøve Kosthaldet si tyding - vurdering av kosthaldet Informere andre om korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald. Bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringsinnhald i mat og drikke, og gjere seg nytte av resultata når ein lagar mat. Eg kan setje opp ein dagsmeny med balansert kost ved hjelp av digitale verktøy. Eg kan bruke digitale verktøy til å utvikle måltid som er tilpassa ulike behov/balansert kost og grunngi vala mine. Kap. 1, 2, 4, 5, 9, 10, 12 og 15 Bli kjent med og bruke digitale kosthaldsplanleggarar. 47 Mjølk og meieriprodukt Eg kan forklare kva som blir gjort på meieriet for å framstille alt frå skumma mjølk til fløyte, ost og smør. Pasta med squash og ricotta (mat og helseboka s. 199) Ferskost (mat og helseboka s. 204 og) Grovbrød (kokeboka mi s. 64) Koke pasta al dente. Vaske skrelle og kutte grønsaker og nøtter. Steike grønsaker i panne. Koke opp syrna mjølkg og skilje ostemassen frå væska.
Smakstilsetje ferskost. Setje grov gjærdeig, elte/kna, forme og steike brød. 48 Mjølk og meieriprodukt kostråda frå helsestyresmaktene. Eg veit kva helsemyndighetene seier om inntak av mjølk og meieriprodukter og kan forklare kva næringstoff desse produkta er gode kjelder til. Grønnsakquesadillas med rask salsa (mat og helseboka s. 200) Smoothie (mat og helseboka s. 202) Grove horn (kokeboka mi s. 64 og Behandle avocado på riktig måte. Vaske, skrelle og kutte grønsaker. Steike quesedillas i steikepanne på middels varme. Bruk av blender. Setje grov gjærdeig, elte/kna, kjevle deigen rundt og forme jamnstore horn. 49 Jul Planlegge og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle. Eg kan fortelje om tradisjonen med julebakst og gi døme på typsik norsk julemat. Risboller, kransekakestubber og krumkaker (kokeboka mi s. 81, 83 og 84). Bruk av kjøkkenmaskin. Piske eggedosis. Smelte sjokolade. Hendene som reiskap. Male mandler. Bruk av krumkakejern. 50 Å halde selskap - planlegge nyttårsfest Planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle. Eg veit kva som er viktig å ha tenkt over før held eit selskap. Eg kan forklare kva som skal til for å servere eit fargerikt,
variert og smakfullt måltid.