årsrapport 2013
American Bistro Scandinavia AS Org.nr: 884 388 562 www.fridays.no King Food AS Org.nr: 984 388 608 www.burgerking.no Peppes Pizza AS Org.nr: 984 388 659 www.peppes.no Umoe Restaurant Group Coffee AS Org.nr: 998 656 206 www.starbucks.no Blender AS Org.nr: 884 388 732 www.blender.no Umoe Restaurants AS Org.nr: 992 249 870 www.umoerestaurants.com 2
INNHOLD Konsernsjefen har ordet 4 Konsernledelsen 6 Om selskapet 7 Peppes Pizza 8 Burger King 10 Blender 12 Starbucks 16 Visjon, verdier & samspillsregler 18 Karrieremuligheter 20 Styreleders rapport 23 Styret 24 Styrets årsberetning 25 Konsernregnskap med noter 29 Revisjonsberetning 2013 fra EY 49 3
KONSERNSJEFEN HAR ORDET Vi avslutter et spennende og krevende 2013. Et år hvor vi har hatt fokus på å levere i henhold til de store og viktige samarbeidsavtalene vi inngikk i 2012, med den største generiske veksten i selskapets historie. Samtidig har vi intensivert vårt topplinjefokus; levere høy kvalitet til hver enkelt gjest hver gang. Vi skaper gjenkjøpslyst. Konkurransen i markedet er sunn og god, og vår egen adferd er avgjørende for å skape jevn og høy kvalitetsopplevelse for våre gjester. Dette krever trimmede ferdigheter og gode vertskapsholdninger hos hver enkelt medarbeider. Jeg er stolt av alle våre medarbeidere som leverer i henhold til konseptmanualene og for deres lidenskap for brandet sitt, for gjestene sine og for teamet. Takk skal dere ha! I 2013 serverte våre 9.000 medarbeidere samlet sett over 50 millioner gjester i hele Skandinavia. Vi mer enn doblet antall serverte gjester, økningen kom i stor grad i Sverige og Danmark. Denne kraftige ekspansjonen er først og fremst et direkte resultat av den nye masterfranchisekontrakten med Burger King. Vi har åpnet 30 nye restauranter i 2013 innen flere av våre konsepter. Blant annet er vi stolte av å ha åpnet flere Starbucks enheter i de tre største norske byene. De siste årene har Umoe Restaurants levert stadig bedre resultater. 2013 er intet unntak. Dette er særlig gledelig, dog har vi investert for vekst da særlig innen Burger King, Starbucks samt organisasjon og systemer i Sverige. Oppbyggingen av vår virksomhet utenfor Norge fortsetter og blir et viktig satsingsområde i 2014. Nøkkelpersonell kom på plass i Sverige i 2013. Dette er i tråd med strategien vår, og setter samtidig store krav til vår evne til både å håndtere vekst og ekspansjon samtidig som vi har knallhard fokus på den daglige driften. Vi opprettholder trykket på opplæring og ledertrening i tråd med vårt topplinjefokus. Som arbeidsgiver har vi et særlig samfunnsansvar, inkludert et stort ansvar for hver enkelt medarbeider. Dette er et ansvar vi tar på alvor. For mange er vi den første arbeidsgiveren. 4
De siste årene har Umoe Restaurants levert stadig bedre resultater. Våre ledere har en avgjørende oppgave som beslutningstakere, gode rollefigurer og veiledere. Jeg er ydmykt takknemlig for at alle håndterer denne oppgaven godt. Både vekst og god drift krever robuste systemer. Vi fortsetter oppgradering av utvalgte systemer og rutiner for å ivareta de nye behov som internasjonal satsing krever. Vi har også bemannet opp i viktige nøkkelposisjoner for å styrke gjennomføringen. I desember 2013 flyttet vi servicekontoret inn i nye funksjonelle og moderne lokaler på Lysaker Torg. Med dette designet og denne beliggenheten er vi tettere på pulsen både til markedet og til selskapet vårt. Jeg er stolt av hvor langt vi sammen er kommet i 2013. Jeg gleder meg til fortsettelsen i 2014 med planlagte aktiviteter for støtte til fortsatt ekspansiv vekst. Umoe Restaurants konferansen går av stabelen i oktober 2014, hvor vi igjen skal dele fremtidige mål og fokus fremover. Her skal vi også feire med utdeling av priser for salg, kvalitet og resultater, drømmefond og årets ildsjel. 5
konsernledelsen Ronny Gjøse Administrerende direktør Blender Sverre Høven Administrerende direktør Peppes Pizza Anders Hoel Konserndirektør Økonomi og Fellestjenester Rajko Mink Administrerende direktør TGI Fridays Joannis Vendrig Konserndirektør Blender & Starbucks Rune Sandvik Administrerende direktør King Food Anne-Lise Sørli Leder Services Karen Kvalevåg Konsernsjef Ragnhildr Weberg Konserdirektør HR Robert Nes (ikke tilstede) Konserndirektør Burger King Skandinavia
om selskapet Umoe Restaurants AS er Norges ledende serveringskjede med en årlig omsetning på over 4 milliarder kroner og nærmere 9000 ansatte fordelt på over 330 restauranter og cafeér. Selskapets datterselskaper er Peppes Pizza AS, King Food AS, King Food AB, King Food A/S (Burger King ), American Bistro Scandinavia AS, American Bistro Sweden AB, (TGI Fridays), Blender AS som består av bl.a Café Opus, La Baguette, Fattigmann og servering på flere norske lufthavner, Umoe Restaurant Group Coffee AS og Umoe Restaurant Group Coffee AB (Starbucks). Umoe Restaurants AS eier også 50 % av Rail Gourmet Togservice AS. I desember 2013 flyttet Umoe Restaurants hovedkontor fra Sandvika til Lysaker like utenfor Oslo. På hovedkontoret er vi 105 ansatte inkludert kjedestab og ledelse i de ulike datterselskaper. I 2013 ble det gjennomført en revitaliseringsprosess der selskapets logo og navn ble endret fra Umoe Restaurant Group AS til Umoe Restaurants AS. 7
8
peppes pizza Peppes Pizza er den største pizzarestaurant-kjeden i Skandinavia med 90 enheter fra Hammerfest i nord til Kristiansand i sør og med over 2.000 ansatte. Peppes Pizza har bygget opp en solid merkevarestatus gjennom mer enn 40 år i det norske markedet. Peppes så dagens lys i 1970, da amerikaneren Louis Jordan, sammen med sin norske kone Anne, åpnet Peppes Pizza Pub på Solli plass i Oslo. Konseptet ble en umiddelbar suksess. Peppes introduserte nordmenn for nye og spennende pizzaopplevelser de ikke var kjent med. I tillegg vartet Peppes opp med en uformell stemning i hyggelige omgivelser som få kunne konkurrere med. Peppes er fortsatt en klar markedsleder, og er pizza-aktøren som flest preferer, både for pizza på restaurant og for pizza kjørt/hentet hjem. Samtidig er det behov for å fornye konseptet Peppes for å styrke attraktiviteten i markedet for uformelle spisesteder - et marked hvor det stadig blir flere valgmuligheter. Derfor er Peppes godt i gang med å fornye meny, interiør og den totale gjesteopplevelsen. Peppes skal igjen fremstå som pioneren som utvikler pizzamarkedet og skaper nye pizzaopplevelser. I 2011 lanserte Peppes pizzatypen Freestyle California, med nye spennende smakskombinasjoner på en tynn bunn. I 2012 lanserte Peppes premiumvarianter av den klassiske Chicago-pizzaen som har vært på menyen siden 1970. De nye pizzatypene er blitt tatt godt i mot. I 2013 økte salget av Freestyle California med 70% og Premium Chicago med 110%. I en omfattende menyoppgradering i mai 2014 kommer bl.a. nye pizza- og salatvarianter som gjør Peppes mer relevant for kostholdsbevisste målgrupper. Samtidig gjennomføres opplærings- og treningsprogrammer som skal sikre en jevnt høy pizzakvalitet og et servicenivå som står i stil med en oppgradert meny. I desember 2013 fikk Peppes Karl Johan nytt interiør. Det nye interiørkonseptet har fått svært gode tilbakemeldinger i en gjesteundersøkelse, og dokumenterer et løft i Peppes-opplevelsen. Dette interiørkonseptet blir fremover implementert i nye restauranter og restauranter som pusser opp. 9
THE WHOPPER. 100% PURE BEEF. FRESHLY FLAME-GRILLED FOR YOU SINCE 1957. 10
burger king King Food AS og Umoe Restaurants AS inngikk fra slutten av 2012 en master franchiseavtale med Burger King Corporation for Sverige, Norge og Danmark. Per 31.12.2013 er det 157 Burger King restauranter i Scandinavia, og vi har hovedansvaret for oppfølgingen av disse. Samlet systemomsetning i 2013 var på nesten 2 milliarder kroner. Gjennom King Food AS eier vi selv 39 restauranter, hvorav 4 i Sverige. Det foreligger planer for stor vekst både for egeneide og franchisedrevne restauranter. Burger King (NYSE: BKW) ble grunnlag i Florida i 1954. De er nå verdens nest største hamburgerkjede med over 13 000 restauranter i 91 land. Flaggskipproduktet er Whopper og på verdensbasis serverer Burger King over 11 millioner gjester daglig. Cirka 99 % av Burger King restaurantene er eid og drevet av uavhengige franchisetakere. 11
12
tgi fridays American Bistro Scandinavia eier og drifter TGI Fridays i Skandinavia. Vi åpnet våre første restauranter på Stureplan i Stockholm i 1996, på Karl Johansgate i Oslo i 1997 og har i dag seks restaurant- og barenheter i Norge samt tre enheter i Sverige. Kjeden har store enheter og fem av avdelingene har mer enn 50 millioner kroner i årlig omsetning. Hver enkelt av disse har mer enn 100 ansatte i sommerperioden. Stor sesongvariasjon på Aker Brygge i Oslo og Kungsträdgården i Stockholm medfører at et stort antall medarbeidere ansettes og trenes i april og mai i forkant av hver sesong. Hovedfokuset i 2013 har vært på salg, kvalitet og gjesteopplevelsene samt å skape bransjens beste rutiner rundt matsikkerhet. Vi har etablert GEM, et tilbakemeldingssystem for våre gjester, og begynt å måle Net Promotor Score (NPS). Allerede på slutten av året kunne vi vise til en solid fremgang i NPS fra tidligere 15 % til 26 % for kjeden. 13
blenders konsepter Hovedlogo (cmyk) Alternative/sekundære utgaver av logo * * Avviklet i 2013 14
Blender AS leverandør av unike serveringskonsepter Blender er Norges ledende serveringsaktør på travle trafikknutepunkter og kjøpesenter. Selskapet er i dag representert i følgende utsalgskanaler: Lufthavner, togstasjoner, kjøpesentre og bylokasjoner. Blender jobber kontinuerlig for å skape attraktive og lønnsomme serveringssteder. Blender skal være tilstede med serveringssteder der folk flest ferdes. Det betyr at kjøpesentre og lufthavner er definerte områder for Blender. Med lidenskap, kompetanse og bredde tilbyr vi en optimal miks av mat og drikkekonsepter, tilpasset lokale forhold og gårdeierens og markedets behov. Vi kjennetegnes ved at vi er innovative, tett på og matglade og vi er spesialister på skreddersøm og tilpasninger av serveringskonsepter. Vi jobber ut fra følgende motto: Markedet er utgangspunktet, våre konsepter er konsekvensen. Selskapet er delt i tre operative forretningsområder. To driftsbaserte; SHOPPING og TRAVEL & RESTAURANTS, og en salgs, markeds og utviklingsfremmende avdeling; SUM. Shopping drifter mer enn 40 enheter på shoppingsentre rundt om i Norge. Travel & Restaurants drifter mer enn 30 steder på travle trafikknutepunkter, hovedsakelig basert på lufthavner, men Blender er også representert på Oslo S og travle by lokasjoner med enkeltstående restauranter. 2013 har vært et år preget av konsolidering og fokus på drift av allerede etablerte enheter. Innovasjon og åpning av nye konsepter har dog allikevel vært en del av året 2013. Brygghuset åpnet på Bodø lufthavn i januar 2013, dette er et unikt Pub konsept med fokus på "håndbrygget" norsk øl fra mindre små og unike produsenter som Nøgne Ø, Ægir, Haandbryggeriet med flere, Food Factory nr. to er åpnet på Flesland og vi har åpnet to nye flotte Café Opus på Hamar og Manglerud. Ureist marked er åpnet på Stavanger lufthavn, Sola, dette som en del av allerede etablerte Ureist restaurant som har fokus på kortreist og lokalmat fra Rogaland. Blender sin største satsning og etablering i 2013 var åpning av ny Food Court på hele 1000m2 på nye Sørlandssenteret i oktober måned. Her er fem konsepter satt sammen i et unikt og spennende mangfold, slik at vi skal kunne tilby et bredt og fristende serveringstilbud for alle besøkende på senteret. Foodcourt består av La Baguette, MuJo, Little Eataly, Peppes Pizza og Josefine Lekeland. I desember åpnet Blender sin tredje Simply Good på Trondheim lufthavn, Værnes. 15
16
starbucks Umoe Restaurant Group Coffee AS eier og drifter syv Starbucks kaffebarer i Norge. Disse syv enheter er lokalisert i Oslo, Trondheim og Bergen og alle ble åpnet i 2013. Umoe Restaurant Group Coffee AB har rettighetene til å etablere Starbucks kaffebarer i Sverige. Vi forventer flere etableringer i Norge og Sverige i 2014. Starbucks Coffee Company ble grunnlagt i Seattle i 1971 og er verdens største kaffebarkjede med mer enn 18.000 lokasjoner i 63 land. Umoe Restaurants har fått lisens til å etablere Starbucks kaffebarer i Norge og Sverige, med unntak av enkelte trafikksteder. I 2013 åpnet Umoe Restaurant Group Coffee AS sine første Starbucks kaffebarer. Året var preget av å finne gode lokasjoner, bygge enhetene, lære opp nye ledere og partnere, etablere distribusjonsnettet og etterleve konseptet. Nøkkelmedarbeidere har til sammen tilbragt nesten 700 døgn i London for å lære alle produkter og rutiner. Kaffebarene blir bygget i nær samarbeid med Starbucks EMEA og det er avholdt mange byggemøter. Starbucks er blitt meget godt mottatt av gjestene og vi er godt fornøyd med omsetningen første driftsåret. I Sverige har vi i 2013 ansatt et team som nå er opplært og klar til å åpne de første kaffebarene i 2014. Vi forventer at de første lokasjoner blir åpnet i Stockholm. 17
BEVISST VERTSKAP MED LANGE TRADISJONER VISJON: En bedre hverdag for alle Gjennom strålende salgsopplevelser og arbeidsglede, ønsker Umoe Restaurants at både gjester og medarbeidere skal få en bedre hverdag. Langsiktige stabile resultater får vi i et skapende miljø der det er en rettferdig fordeling mellom eier, gjester og medarbeidere. Investeringslyst hos alle parter danner selve eksistensgrunnlaget vårt. VERDIER: Et sterkt verdigrunnlag er til for å sikre høy og stabil kvalitet for våre gjester, hver eneste dag på hvert eneste serveringssted. Det starter med verdibasert ledelse. Grunnmuren i Umoe Restaurants og alle datterselskaper er våre felles verdier. Disse gjenspeiler vår kultur, vår måte å jobbe på, og forteller oss hvordan vi skal være. tydelig: synlige, tydelige krav til oss selv og våre medarbeidere. Rollemodeller i budskap og handling. Direkte og ærlige budskap, gitt på en respektfull måte. modig: oppfordrer til å ta beslutninger vi tror bedriften er tjent med, til å tørre å sprenge grenser, og til å teste ut og utvide eget potensiale til beste for bedriften og en selv. Vi sier det vi mener og tar den nødvendige samtalen. lyttende: ydmyke til menneskene og organisajonen vi er satt til å lede. Se hverandre og forstå markedet. ærlig og redelig: innebærer at vi holder det vi lover hverandre, at vi følger samfunnets regler og lover for forretningsdrift og arbeidsmiljø, og at vi i all vår atferd holder oss innenfor de avtaler og instrukser som gjelder for vår forretningsdrift. SAMSPILLSREGLER: Verdiene er ledestjernene vi tar våre beslutninger på bakgrunn av. Samspillsreglene beskriver vår ønskede kultur. I fellesskap har alle kjedene i Umoe Restaurants blitt enige om hvilke samspillsregler vi vil ha, sånn gjør vi det her hos oss : Jeg er åpen og ærlig - gir og skaffer meg tilbakemelding Jeg har respekt for andre - personer, tid og meninger Jeg er lojal og holder avtaler Jeg bidrar aktivt til felles mål Jeg bidrar til arbeidsglede 18
I Umoe Restaurants er vi sikre på at den beste investeringen vi kan gjøre er i våre daglige ledere. Tydelig rolle, ansvar og myndighet, trening av ferdigheter for presis drift og bevisstgjøring av eget lederskap er avgjørende. Det er i skjæringspunktet mellom investering for økt salg og kontroll på driftskostnader at sunne restauranter oppstår. Denne helhetsforståelsen trener vi systematisk på for å oppnå målet om stadig lønnsom gjesteutvikling gjennom så vel medarbeideropplevelser som gjesteopplevelser. «Jeg spiser effekten av ditt lederskap». "Jeg spiser effekten av ditt lederskap" 100% av våre handlinger gjør vi for å skaffe fornøyde og flere gjester. Det er helt avgjørende at våre ledere har de ferdigheter og holdninger som skal til for å lede avdelingen til lønnsom gjesteutvikling. Vi skal levere konseptene våre med høy kvalitet og uten variasjon 100% av gangene. Tydelige konsepter krever disiplin i gjennomføringen. Det er helt avgjørende at hver enkelt leder og medarbeider både tenker og handler riktig og offensivt, og at vi er trygge nok på oss selv til å ta gode beslutninger for gjestenes beste. "Gjesteopplevelsen vil aldri kunne overstige medarbeideropplevelsen". Som arbeidsgiver for ca 9000 medarbeidere og med konkrete planer for ytterligere vekst vet vi at medarbeider og gjeste lojalitet bygges av den enkelte leder. Vi er, og skal fortsatt være kjent som en profesjonell og trygg arbeidsgiver for så vel unge som eldre arbeidstakere. Bedriftshelsetjenesten gir mulighet for et godt arbeidsmiljø. Bedriftshelsetjenesten i Umoe Restaurants prioriterer besøk til kjedenes avdelinger i Norge, med HMS som hovedtema, etter bestilling fra daglig ledere. Vi har et tett samarbeid med kjedenes HMS-ansvarlige gjennom blant annet opplæring og undervisning for å sikre systematisk helse-, miljøog sikkerhetsarbeid. Bedriftshelsetjenesten bistår i oppfølging og tilrettelegging for sykmeldte slik at medarbeidere raskest mulig kommer tilbake i arbeid. 19
karrieremuligheter FREDRIK PAY (33): - Driftssjef, Burger King I løpet av mine 13 år i Peppes Pizza har jeg bestandig søkt ansvar. Jeg har drevet avdelinger fra de minste til de største og kjenner driften svært godt i de fleste ledd, eksempelvis kjøkken, levering og restaurant. I en periode fikk jeg også muligheten til å jobbe som vikarierende driftssjef i Peppes Pizza, noe som var spennede og lærerikt. Erfaringen ga meg verdifulle kunnskaper om hvordan konseptet praktiseres på ulike vis, og meninger om hvilke endringsprosesser som gjør at vi kan nå våre mål. Supplert med solid bakgrunn fra drift, lederutvikling internt og lederutdanning eksternt føler jeg meg godt rustet til ansvaret stillingen som driftsjef i Burger King krever. Jeg mener at driftsteamets arbeid er en suksessfaktor for organisasjonen, gjennom kulturbygging, lønnsomhet, rekruttering og ikke minst utvikling. I stillingen som driftssjef hos Burger King håper jeg på å kunne utvikle meg selv faglig, og samtidig bidra til utvikling gjennom kontinuerlig og systematisk oppfølging av driften. Med lang erfaring i bransjen og med en Bachelor i Markedsføring føler jeg meg trygg og moden for nye utfordringer i Burger King, samt at jeg er sikker på at jeg kan bidra med å øke kvaliteten både på produktene og restaurantene Burger King har i Norge. 20
Gro Anthun (56): - Innkjøpskoordinator, Umoe Restaurants Startet som assistent i Narvesen divisjon Catering som 21-åring. Har innehatt stillinger som; Driftssekretær i Fastfood og Narvesen Servering Cafe. Markedssekretær Drifts-og utviklingsavdelingen i Narvesen Servering, gjennomførte i deler av perioden også markedsføringsskole på kveldstid, Driftskoordinator i Narvesen Servering Cafekjeden. Gro har også deltatt i en rekke prosjekter på tvers av divisjonene i Narvesen AS, det siste prosjektet var ifm all markedsføring før/under VM på Ski 97 i Granåsen hvor Peppes Pizza, Burger King og Narvesen Servering ble profilert og hvor Narvesen Servering sto for all bevertning både til VIP og andre gjester. Administrasjonssjef og IK ansvarlig Cafe Opus AS, Innkjøpskoordinator Umoe Restaurants, innkjøpsavdeling. Jeg trives utrolig godt i denne bedriften som har gitt meg muligheten til å gå "arbeidslivets skole". Og for en skole; fra skrivemaskin til lap top, fra telefax/telefon til mobil og nettbasert kommunikasjon, fra stemplingsur til "frihet under ansvar", fra 1-2 dagers opplæring i kunnskap om kjeden og salg og service til Interaktiv opplæring (CD rom) på under 1 time, fra bestillinger av varer fra avdeling til leverandører/grossist via fax/telefon til vår egen innkjøpsportal og bidratt til å sette avvikshåndtering i system. Jeg har deltatt i flere lederutviklingsprogrammer som igjen har styrket mitt engasjement for å serve alle "der ute", de er mine kunder og har vært mine kunder i alle roller jeg har innehatt i bedriften, noe jeg stortrives med og som helt klart har bidratt med å forme den jeg er i dag og som helt klart gir meg ekstra stolthet i livet. 21
MARTIN HALVORSEN (33): - Regionsjef Shopping, Blender AS I 1996 fikk jeg min første jobb, som 16 åring, i Burger King. Her raste jeg raskt gjennom de ulike stillingsnivåene Burger King hadde å by på. Crew, produksjonsleder, shiftleder og nestleder og flere prosjekter for King Food. Underveis med jobben i Burger King studerte jeg på kvelden i 4 år. Totalt ble det 11 flotte år i Burger King før veien gikk videre. I 2007 inntok Umoe Restaurants Stavanger Lufthavn Sola. Det hadde jeg lyst til å være med på. Veien gikk videre som daglig leder for serveringen på utland for konseptene West Coast, Pronto Pronto og Barometer. 2008 gikk veien fra Stavanger Lufthavn til Oslo Lufthavn. Her fikk jeg flere flotte år som daglig leder for La Baguette i ankomsthallen. Vinteren 2012 var jeg klar for nye oppgaver og utfordringer. Regionsjef i Blender ble neste stopp på veien, hvor jeg i dag jobber med våre spisesteder på kjøpesenter; Cafe Opus, La Baguette, Fattigmann, Little Eataly og Mujo Den viktigste lærdommen fra egen karriere som jeg hatt meg meg videre i min nåværende stilling: Sette tydelige mål sammen med de ansatte og følge de opp og melde tilbake resultatet. Gi folk utfordringer og nye oppgaver. Tørre å gi unge og uerfarne mennesker en mulighet til å vise hva de kan. Se hvert enkelt menneske. Gi tilbakemeldinger og støtte. Være til stede. Jakten på nye utfordringer gjør en utholdende og leken. Umoe Restaurants er et fantastisk konsern å være i når en ønsker karriereutvikling. Du kommer så langt du selv har lyst til! 22
Styreleders rapport 2013 var nok et vellykket år for Umoe Restaurants. Gjennom store investeringer og målrettet innsats la vi et godt grunnlag for videre vekst særlig i Starbucks og Burger King. Disse vekstinitiativene belaster regnskapet for 2013 og forklarer fallet i driftsresultat fra 2012. Resultatene viser at vi også i 2013 har klart å levere på våre gjesters høye forventninger til hygge, gode opplevelser og god mat. I 2012 var vi stolte av å ha fått franchiserettigheten for Starbucks i Skandinavia. Vi fikk også anerkjennelse fra Burger King Worldwide ved å bli valgt som masterfranchise-partner i Skandinavia. Gjennom 2013 har vi etablert nye organisasjonsenheter for å følge opp og realisere potensialet i disse viktige avtalene. Vi åpnet de første syv Starbucks restaurantene og med åpning av totalt 16 nye Burger King restauranter påbegynte vi en sterk vekstfase for Burger King i Skandinavia. Den sterke veksten vi står overfor utenfor Norge har medført at vi i 2013 styrket vår organisasjon i Sverige betydelig. Umoe Restaurants går fra å være en norsk bedrift med litt aktivitet i Sverige til å bli en skandinavisk virksomhet. Helt på slutten av 2013 flyttet vi vårt hovedkontor til Lysaker. Meget god tilgang til offentlig kommunikasjon er viktig for oss. Utviklingen i antall kunder og salg på våre eksisterende enheter er et viktig måltall for oss. Vi fokuserer på å gi våre kunder gode opplevelser og god matkvalitet. Når vi lykkes med det, oppnår vi også lønnsom vekst. Vårt fokus på vekst i topplinjen vil bli videreført i 2014. Det norske samfunnet er i en kontinuerlig utvikling og vi må fornye våre konsepter for å bevare og utvikle deres posisjon. I Peppes så vi i 2013 gode resultater av den fornyelsesprosessen vi har innledet både hva angår menyer og interiør. For Blender fortsatte veksten innenfor det viktige lufthavn servering segmentet hvor vi i 2013 åpnet nye restauranter både på Værnes og i Bodø. Mer enn 9000 medarbeidere fra flere ulike land jobber i våre egeneide og franchisedrevne restauranter. For mange av dem er Umoe Restaurants deres første møte med arbeidslivet. Det er svært viktig for oss at dette møtet blir bra. Vår suksess hadde ikke vært mulig uten deres innsats. Vi motiveres av alle de gode opplevelsene våre dyktige medarbeidere skaper for våre gjester både i Norge, Sverige og Danmark hver dag. 23
styret i umoe restaurants AS Espen Klitzing Styrets leder Kai Engedal Styremedlem Jens Ulltveit-Moe Styremedlem Francesca Di Vita Jensen Styremedlem Lubjica Morgan Styremedlem Elisabeth Hunter Styremedlem
styrets årsberetning 2013 Umoe Restaurants AS leverte gode resultater for 2013, som følge av sterk fokus på drift og vekst i nye enheter. Konsernet åpnet i 2013 30 nye restauranter innenfor flere av konseptene. Konsernets konsept- og merkevareportefølje består av fire sentrale merkevarer; Peppes Pizza, Starbucks, Burger King og TGI Fridays, samt Blender som leverer skreddersydde løsninger i shopping- og travelsegmentet. Fra slutten av 2012 trådte den nye master franchiseavtalen med Burger King Corporation i kraft, der Umoe Restaurants har ansvaret for driftsoppfølging av enhetene i Sverige, Norge og Danmark. I løpet av 2013 åpnet Umoe Restaurants 16 nye Burger King restauranter i disse tre landene. Det planlegges betydelig vekst også i de neste årene. I 2013 ble det etablert en utviklingsavtale med Starbucks. Vi åpnet syv nye Starbucks enheter i de største byene i Norge og planlegger flere nyåpninger både i Norge og Sverige i 2014. Peppes Pizza fortsatte fornyelsen og leverte gode resultater i 2013. OM KONSERNET Virksomheten til Umoe Restaurants konsern er organisert i et morselskap og seks divisjoner, samt 50 % eierandel i Togservice Norge AS. Umoe Restaurants AS sitt formål er å være morselskap for restaurantvirksomheten i konsernet. Morselskapet er ansvarlig for strategisk retning, kontroll og oppfølging av konsernets enheter. I tillegg driver morselskapet Umoe Restaurants AS virksomhetsområdet services, som leverer følgende tjenester til datterselskapene: IT support og utvikling, innkjøp, matkvalitetsoppfølging, økonomi- og regnskap samt lønn. Konsernet har også egen bedriftshelsetjeneste. Umoe Restaurants fokuserer sterkt på medarbeiderutvikling gjennom omfattende opplæring, talentoppfølging og ledertrening. Gjennom aktiv bruk av gruppens verdier og samspillsregler søkes det å skape et miljø hvor selskapet leverer en bedre hverdag til alle gjennom arbeidsglede og glitrende gjesteopplevelser og resultater. Umoe AS eier 90,1 % av aksjene, de resterende 9,9 % eies av ledelsen. I desember 2013 flyttet hovedkontoret til nye lokaler på Lysaker Torg i Bærum kommune. RESULtat- OG PORTEFØLJEUTVIKLINg Konsernet har økt sine driftsinntekter med 110,9 mill, og oppnådde en EBITDA i 2013 på 198,3 mill. Etter gjennomførte av- og nedskrivninger med 161,6 mill og netto finanskostnader på -30,5 mill endte overskuddet før skatt på 6,2 mill. Konsernets goodwill er på 718,6 mill etter årets goodwill avskrivninger. Årets resultat er belastet med kostnader knyttet til vekst i særlig innen Starbucks, Burger King og etablering av nytt kontor i Sverige. Ved årets utgang har konsernet en egenkapital på 309,1 mill som tilsvarer 21,4 % av totalkapitalen. Kontantstrømsanalysen viser at konsernet er tilført 169,3 mill fra driften og ved utgangen av året hadde konsernet 191,4 mill i tilgjengelig kontanter. Peppes Pizza Peppes Pizza er den største pizzarestaurantkjeden i Skandinavia med over 2.000 ansatte. Kjeden er representert med 88 enheter fra Hammerfest i nord til Kristiansand i sør. Peppes Pizza, inkl. franchise endte på 929,7 mill i omsetning. 25
Konsernregnskapet omfatter driftsinntekter på egeneide med 548,2 mill. Burger King King Food AS og Umoe Restaurants AS inngikk fra slutten av 2012 en master franchiseavtale med Burger King Corporation for Sverige, Norge og Danmark. Per 31.12.2013 var det 157 Burger King restauranter i Skandinavia, hvorav 39 eid av Umoe Restaurants konsernet. Driftsinntektene til King Food var på 529,3 mill i 2013. Det ble i 2013 åpnet 16 nye enheter og det forventes betydelig vekst de neste årene. I 2013 ble det bygget opp en skandinavisk organisasjon klar for å drifte og utvikle Burger King i disse tre landene. TGI Fridays American Bistro Scandinavia AS og American Bistro Sweden AB har seks enheter i Norge (fire i Oslo, en i Bergen og en i Trondheim) og tre enheter i Sverige (to i Stockholm og en i Malmø). Driftsinntektene til TGI Fridays var på 463,7 mill i 2013. Starbucks Umoe Restaurant Group Coffee AS og Umoe Restaurant Group Coffee AB åpnet i 2013 syv nye enheter i Norge (tre i Oslo, tre i Trondheim og en i Bergen). Flere enheter vil bli åpnet i Norge i 2014. I Sverige ble det i 2013 bygget opp en organisasjon som er klar til å åpne de første kaffebarene i 2014. Driftsinntektene til Starbucks var på 28,1 mill i 2013. Blender Blender AS består av konsepter på kjøpesentre som Café Opus, La Baguette, Fattigmann, Mujo, Little Eataly samt Lufthavnservering og Konseptrestauranter. Lufthavnservering har all servering på Sola, Flesland, Torp, Bodø og Haugesund, samt virksomhet på Gardermoen og Værnes. Blender sin største satsning og etablering i 2013 var åpning av ny Foodcourt bestående av fire ulike konsepter på Sørlandssenteret, samt Værnes. Driftsinntektene til Blender var på 690,8 mill i 2013. RISIKO Finansiell risiko Konsernets eksterne gjeld ble reforhandlet med en ny femårsavtale i desember 2012 som ble trukket opp i januar 2013. Det er inngått fastrenteavtale på hoveddelen av lånet for hele løpetiden. Eksponeringen for rentesvingninger er sikret gjennom en fastrente avtale. Selskapet har gjennom året vært innenfor alle finansielle covenants og er det også pr. 31.12.2013. Ut over dette er konsernets kredittrisiko ubetydelig da det vesentlige av selskapets omsetning er kontantomsetning. Konsernets utenlands virksomhet innebærer fortsatt relativt begrenset eksponering mot valutasvingninger. Denne vil øke videre i 2014, som en følge av økt aktivitet i Sverige og til dels Danmark. Råvarepris risiko Risiko for svingninger i råvarepriser sikres gjennom langsiktige avtaler om kjøp, samt inngåelse av strategiske avtaler med leverandører og andre aktører i markedet. Det er ikke inngått ytterligere sikringer av varekostnaden. Umoe Restaurants sikrer strømprisen ved at det handler, gjennom forvaltningsavtale med en energiaktør, kraft på det nordiske kraftmarkedet etter en porteføljeforvaltningsmodell. 26
SAMFUNNSANSVAR Likestilling og likeverd Umoe Restaurants AS har totalt en kvinneandel på 60%, og jobber aktivt med rekruttering av kvinner i ledende stillinger. På hovedkontoret er 65% kvinner, og i konsernledelsen er tre av ti kvinner. Konsernets hovedprinsipp er lik lønn for likt arbeid, og på kurs og lederutviklingsprogram deltar begge kjønn på lik linje. Konsernet arbeider målrettet og planmessig for å fremme likestilling, like muligheter og rettigheter uavhengig av etnisitet, nasjonal opprinnelse, språk og livssyn. Aktivitetene omfatter blant annet rekruttering, lønns- og arbeidsvilkår, forfremmelse, utviklingsmuligheter og beskyttelse mot trakassering. Selskapsgruppen har et betydelig antall ansatte med flerkulturell bakgrunn. Arbeidsmiljø og sykefravær Konsernet beskjeftiget ved årsskiftet om lag 9.000 medarbeidere (inkludert franchisetakere), hvorav 69 medarbeidere er ansatt i morselskapet. Resultater fra medarbeiderundersøkelsen Puls viser til godt arbeidsmiljø og et sykefravær siste år på 3,9 % inkl. langtids sykefravær som utgjør ca. 1% av total arbeidstid. Det har ikke blitt rapportert om skader eller ulykker på arbeidsplassen. Ytre miljø Umoe Restaurants AS fokuserer på områder innenfor miljø som vi har mulighet til å påvirke. Definerte tiltaksområder er: Minsket avfallsmengde Minsket luftforurensning Minsket energiforbruk Minsket vannforbruk Bruk av miljømerkede produkter Vi jobber for å påse at all emballasje vi benytter er tilpasset formålet og gjeldende retningslinjer, og ikke emitterer giftige substanser til produktet. Umoe Restaurants AS krever ved inngåelse av avtaler at våre leverandører er medlem i Grønt Punkt Norge/Materialretur. Gjennom dette sikres et retursystem og gjenvinning av emballasje / avfall. Dette er en fellesorganisasjon for materialselskapene som forplikter seg til å følge de retningslinjer som blir vedtatt for hele bransjen. Umoe Restaurants AS bestreber seg på at våre leverandører har en tilfredsstillende miljøpolicy med et tilhørende tiltaksprogram. For å styrke dette har konsernet, gjennom samarbeidet i innkjøpsgruppen, utviklet en felles miljøpolicy for å samlet kunne påvirke leverandørene i ønsket retning. Forholdet til omgivelsene Umoe Restaurants AS lever etter følgende grunnverdier: Tydelige Modige Lyttende Ærlige og Redelige Dette innebærer å leve opp til inngåtte avtaler med myndigheter, leverandører, egne ansatte og andre interessenter, samt etter beste evne følge opp samfunnets krav til helse, miljø og sikkerhet. Utover dette er konsernet en IA-bedrift, og flere av kjedene har lokalt engasjement mot skoler og andre samarbeids-partnere. Blant annet har Peppes Pizza et engasjert samarbeid med institusjonen MOT, som jobber for gode holdninger blant ungdom. FREMTIDSUTSIKTER Umoe Restaurants AS er Norges største virksomhet innenfor restaurantsektoren, og en ledende aktør i Skandinavia. Selskapet hadde fortsatt gode resultater i 2013 og er et selskap rigget for ytterligere vekst, både i Norge og resten av Skandinavia. Veksten vil spesielt være knyttet til nye avtaler med merkevarene Starbucks (Norge og Sverige) og Burger King (Skandinavia). Arbeidet med å bygge opp en organisasjon for å håndtere den forventede veksten også utenfor Norge 27