Hei alle sammen!!! Håper dere alle har funnet frem stilongser og strømpebukser, for nå er høsten kommet for å bli. Isskrapen har allerede blitt tatt i bruk her på østlandet, og kulden har meldt sin ankomst. Det vil vel heller ikke overraske meg mye om de første butikknissene er like rundt hjørnet;-) Og alle hjerter gleder seg, høsten er en koselig tid!!! En annen ting som er like rundt hjørnet, er neste klubbpakke. Mange nye og spennende kakeprosjekter ligger og venter;-). Vi mennesker har en tendens til å gå litt i hi om høsten, og da er det jo bra vi har noe å ta oss til! Vi som har baking som hobby, gleder jo ikke bare oss selv, men også de vi har rundt oss. Hva er vel hyggeligere enn å komme hjem til duften av hjemmebakst? Som småbarnsmor føler jeg meg veldig ånkli når ungene kommer hjem til nystekte kaker. Er den til oss? er ofte spørsmålet som følger. Og det er jammen ingen begrensninger på hvor mye kake en 9-åring og en 13-åring, kan sette til livs. Og DET gjør det jammen hyggelig å bake! Hvem trenger vel et lager av kaker i fryserboksen? Kaker er ferskvare her i huset, og det som blir puttet ned i fryserboksen kommer sjelden opp igjen Neste tema i klubben er; Kaker til begjær- Med fokus på sjokolade. I denne pakken skal vi grave dypt for å finne de virkelig gode kakeoppskriftene. Hvis dere er som meg, så ender jeg alltid opp med å bake det samme. Men nå skal det bli andre boller;-) Det første som må bakes er Oreokake, denne kaken er en hit verden over og har vært det en god stund nå. Og har dere ikke hatt mulighet til å smake på denne herligheten, så har du nå muligheten til å bake den selv. Kaken skal i utgangspunkt ikke ha så mye pynt, men du skal også lære å lage en rosett av flytende sjokolade som du kan sette på toppen, om du vil. Nytt i Norge er liljeutstikkere fra PME. Med disse flotte utstikkerne, som kommer i flere størrelser, kan du lage de flotteste liljer. Liljene er tar seg godt ut på alle mulige kaker, og de kan lages i både fondant, marsipan, sjokoladepasta, m.m. Forskjellen på denne utstikkeren og den som er i gumpaste-settet fra Wilton, er at denne lager hvert kronblad for seg. I tillegg har kronbladene nerver som gjør at blomsten ser mye mer levende ut. Vi skal også lage konfekt i neste Medlemsnytt. Med tanke på at det snart er jul, er det greit å begynne å forberede seg;-). I begge pakker ligger det en silikonform som gjør jobben til en lek! I tillegg til at det er enkelt, ser de veldig proffe ut. Vi fyller konfektene med karamell, pasjonsfrukt- og bringebærfyll. Mmmmm, disse smaker kjempegodt Konfektene er lekre som de er, eller de kan pensles med perleshimmer i gull eller rosa for flott effekt. Shimmeret finner du i pakken. Vi lager også dekorative dessertskåler i Bakefryd nr. 5-2010 sjokolade, disse kan fylles med masse godt! Godt det er høst og lenge til bikinisesongen. Vi lager Sarah Bernard og bruker utstikkere. På denne måten kan du lage disse lekre godbitene i mange forskjellige fasonger, og de tar seg godt ut på kakebordet. Restene bruker vi til cakepops som kan serveres både til hverdags og fest. Og har du tidligere bare laget Cakepops med sjokoladesmak, så skal du få prøve noe nytt. Resultatet blir kjempelekkert og smaker fantastisk godt. Dessuten, Cakepops er praktisk og tar seg godt ut på tapasbordet med en liten godbit til hver. På bildet ser du et eksempel på hvor delikat Cakepops kan bli. Bildet er hentet fra Passion4baking.com. For barna lager vi godis med og uten pinne. Så heretter kan alle søte små lage sitt eget lørdagsgodt. Og det er egentlig ganske betryggende med tanke på alle E`ene de får i seg om dagen Vi pynter etter beste evne og koser oss med sjokolade i forskjellige varianter. Og denne gangen er det barna selv som står for pyntingen i heftet, og vi gleder oss til å både se og smake på resultatet. Verdt å merke seg i neste pakke er at alle klubbmedlemmer får en pakke med gratis Rosa sløyfe-muffins. Inntektene av disse går til Kreftforeningen som mottar kr. 5,- pr solgte pakke muffins. Disse er som sagt gratis for dere, men vit at dere ved å bruke disse formene, også har støttet en god sak. Cacas gjør en kjempeinnsats for å bidra til å samle inn mest mulig penger til inntekt for Kreftforeningen og har derfor designet egne rosa sløyfe muffins. Les mer om aksjonen på www.rosasloyfe.no Med vennlig hilsen Cacas AS Hege C. Nordli Avbestillingsfrist for pakken er 20.10.2010 og må gjøres via våre websider 1
Rød klubb, pakke nr. 4 Art.nr. Ly1000 Utstikker lilje,liten Kan brukes til sjokoladepasta, fondant eller annet. marsipan, Art.nr 540-28 Miniform silikon fleury, SCG08 Flott til konfekt og sjokolade Art.nr 2308-1003 hjerte, 7,5 cm. Utstikker metall Hjerteutstikker til pepperkaker, sukkerkjeks og annen bakst. Art.nr 703-217 Pearl dust, Orchid pink Rosa shimmer til å pensle marsipanblomster, sjokolade, eller annet. på Art.nr. PC50 Pattern edge side scraper set, 4 pc 4 stk. Mønsterlinjaler til å lage monster på kakene, perfekte til smørkrem og icing. Art.nr 704-111 Grønn glittergelé Art.nr 704-112 Rød glittergelé Art.nr 415-1580 Winter baking cups, 100 stk. wood mini Småformer til minimuffins, konfekt, m.m Art.nr 500-01 Rosa sløyfe-muffins, 24 stk. Veil. pris kr. 592,Din pakkepris kr. 400,- 2
Blå klubb, pakke nr. 4 Art.nr. LY1000 Utstikker lilje, liten Ny utstikker fra PME, lager flott lilje med nerver. Til marsipan, fondant, sjokoladepasta, m.m Art.nr. 540-27 Miniform silikon praline, SCG07 Flott til konfekt og sjokolade Art.nr. 703-216 Pearl dust, gold Gullshimmer til å pensle på marsipanblomster, sjokolade, eller annet. Art.nr. PC50 Pattern edge side scraper set, 4 pc 4 stk. Mønsterlinjaler til å lage monster på kakene, perfekte til smørkrem og icing. Art.nr. 1907-1107 Fondant/gumpaste verktøy Hendig verktøy til marsipan og fondant, her har du det du trenger til blomster og modellering. Art.nr. 500-01 Rosa sløyfe-muffins, 24 stk. Veil. Pris kr. 775,Din klubbpris kr. 500,- 3
Ny nettside Hipp, hipp hurra, vår nye og etterlengtede nettside er endelig klar! (I alle fall så klar at den ligger på nett.) Det er fortsatt ting ved siden som skal utbedres, og det vil skje endringer fra dag til dag. Håper dere alle har hatt sjansen til å gå inn og titte på den, hvis ikke, anbefaler jeg dere å gjøre det nå. Vi er veldig stolte over de nye sidene våre. Vi synes de har blitt oversiktelige, informative og ikke minst enkle i bruk. Her vil dere finne mye informasjon vedrørende våre produkter, mange tips og idéer, steg for steg og oppskrifter. Første gang dere logger dere inn på de nye sidene må dere bruke glemt passord funksjonen for å få tilsendt nytt passord. Deretter logger dere inn med e-mailadresse og det nye passordet, gamle brukernavn og passord virker ikke. Ligger du inne med feil e-mailadresse er det bare å ringe oss for å få dette oppdatert. Dette er siste medlemsinfo som blir sendt i posten, og alle pakker MÅ avbestilles på nett. Vi har tidligere sagt at klubben i fremtiden kun skal være nettbasert, og dit har vi nå endelig kommet. Det vil si, at vi fra og med i dag vil vi sende denne infoen på mail til alle klubbmedlemmer. (Dersom dere IKKE har nettilgang, gi oss beskjed.) Klubbpakker kan bare avbestilles via våre websider, ikke via telefon, fax, mail eller post! Dersom noen av dere ligger inne med gale e-postadresser, vil dere ikke motta Medlemsinfo nr. 6. Gå derfor inn og sjekk at dere har korrekte mailadresser, og følg nøye med på klubbsidene på web! Sjekk også at mail fra Cacas ikke havner i søppelkassen deres. 4
Cacas på Facebook Cacas har en stund nå, også vært på facebook. Dette er en side for dere som ønsker kjappe svar på bakespørsmål. Her er det kakedamer online store deler av døgnet, og det blir lagt ut tips, idéer, linker, konkurranser, bilder, etc, etc. Her kan dere dele nyttig informasjon med andre Cacastilhengere, og dere kan utveksle erfaringer på godt og vondt. Søk opp pagen Cacas på Facebook, trykk på Liker -knappen, og du er med! Det ligger premier og venter kun for å delta i denne gruppen, og ved 4000 tilhengere vil det bli trukket et gratis kurs! Så kom deg på facebook, lik Cacas og delta i trekningen! 5
Modelleringsprosjekt for de minste Disse søte marsipandyrene kan brukes som kakepynt på marsipankaker, bløtkaker eller sjokoladekaker. De er ganske lette å lage, men det kan være greit å ha en voksen i nærheten. Dyrene kan lages både i marsipan og sukkerpasta. Mus Lag en dråpeformet kule av rosa eller grå marsipan. Sett på en tynn hale. Rull små, grå dråpeformede kuler til ører, som presses flate med fingrene og festes på kroppen. Sett på en bitte liten rosa kule til snute, og rosa inni ørene. Som øyne ruller du bittesmå hvite kuler, med en liten svart prikk inni. Du kan også dyppe baksiden av en knappenål i sort farge og merke på det hvite. Marihøner Rull en stor rød kule. Lag et snitt på toppen med en skarp kniv, pass på så du ikke skjærer deg. Farg så opp litt sort marsipan eller sukkerpasta, lag bittesmå kuler som du presser på kroppen, lag en oval som er litt større og fest foran. Her skal øynene festes. Se bildet. Rull to bittesmå hvite marsipanøyne. Ta så baksiden av en knappenål og dypp i sort farge, eller rull to små sorte kuler og fest inne i det hvite. Griser Rull en stor oval kule, lag den flat i den ene enden. Lag to hull med et marsipanverktøy eller tannpirker. Rull fire små kuler til ben, og sett den ovale oppå. Lag en liten krøllete hale. Rull to kuler til ører, lag de først dråpeformet, så flate. Fest de til hode med den tykke enden ned. Rull to små hvite kuler til øyne. Ta så baksiden av en knappenål og dypp i sort farge, eller rull to små sorte kuler og fest inne i det hvite. 6
Cappuccinokake Er du en kaffeelsker vil du smelte for denne.. 300 g Kransekakemasse 1 egg 2 eggehviter 1/3 l fløte 2 ss pulverkaffe 1 dl melis 1 ss kakao 2 eggeplommer Slik gjør du: 1. Riv kransekake grovt på et rivjern og bland med egget. 2. Stivpisk eggehvitene og vend inn kransekakeblandingen. 3. Helles i en smurt springform (24-26 Ø) og stekes i ca. 20 minutter på 175 grader. Avkjøl. 4. Pisk fløten til slapp krem. Pisk eggeplommer og melis til eggedosis. Bland inn kakao og pulverkaffe (røres ut i 1 ss varmt vann) Rør sammen halvparten av den piskete kremen med eggedosisblandingen. 5. Fordel utover den avkjølte bunnen. 6. Ha resten av kremen på toppen. 7. PS. Kaken smaker best om den får en tur innom fryseren. La kaken da tine ca. en halv time før du brer over resten av kremen på toppen. Dersom du ønsker å lage trekk på denne kaken, kan du bruke sjokoladepasta. 7
Diakake, nøttebunn med jorbærmousse Vi har noen medlemmer som enten er diabetikere, eller har diabetikere i nær familie. Dere har ønsket dere en oppskrift også for dere, og her kommer det en.her kommer det en oppskrift til dere. Nøttebunn: 4 stk eggehviter 60 g sukker (brukte vel ca 10-12 g splenda da tro...) 100 g melis (droppes, har kompansert for det med splenda) 2 ts kakao (usikker på om jeg ikke hadde i litt mer, og av den skikkelig mørke typen) 160 g hakkede/malte hasselnøtter Varm stekeovnen til 170 C. Pisk eggehviter og sukker (Halvparten av Splendaen) til en lett marengs. Sikt i melis og kakao (resten av Splendaen har du bare oppi, og sikter bare kakaoen) og vend inn i marengsen sammen med de malte hasselnøttene, og vend lett om med en slikkepott. Hell i springform på 26 cm. Stek midt i stekeovnen i ca 25 min (evt noe lengre, følg med!), til papiret løsner fra undersiden av nøttebunnen. Jeg bruker sånne flergangs silikonpapirer som jeg ikke klipper til men legger flatt på bunnen før jeg setter på ringen, og da kan jeg etterpå bare løfte ferdiglaget kake over på fatet og så rulle vekk papiret etterpå. Sølefritt og lettvint! Jordbærmousse: 4 eggeplommer 120 gr sukker ( ca 10 gram Splenda) 1/2 liter fløte(lettpisket) 8 pl gelatin 2 dl jordbærpure 4 eggehviter Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker, ha i smeltet gelatin, ha i jordbærpure, vend inn fløtekrem og skjær inn i stivpiskede eggehviter til slutt. (Smak vel og lenge på slikkepotten, juster evt med litt mer Splenda hvis du er en skikkelig søtmons) Jordbærpure får du ved å kjøre (tinte) jordbær i en blender til det er flytende. IKKE kjør dem i alle evighet heller, jordbærfrøene er ikke veldig gode når de er knust... Når bunnen er kald, sett springformen tilbake over bunnen, og hell moussen over. La stå kaldt til moussen er stivnet. Pynt med en kvist sitronmelisse eller mynteblader og gjerne noen pene (friske) jordbær skåret i vifteform. Bruk en kniv med glatt o tynt blad som du skyller i varmt vann i springen for å løsne kaken fra formen og jevne ut "form-merker" langs kanten. Vi minner også om at som klubbmedlem, har du alltid 10% rabatt på alle ordinærvarer. Tlf. 22 47 33 90 Mail: post@cacas.no Fax: 22 47 33 99 Web: www.cacas.no 8