Juicy www.juicydrops.no August/September 2013 magazine magazine Drops Keeping your life juicy! Plommetid! Perfekt til juicing Livsstilsmakeover 10 på topp kostholds tips
Man kan ikke leve, elske eller sove godt hvis man ikke har spist godt. Virginia Wolf Juicydropsleder epost carina@juicydrops.no UTGIVER Juicydrops JUICYDROPS MAGAZINE REDAKTØR Carina Hultin Dahlmann Epost carina@juicydrops.no Sommeren går mot slutten og dagene blir gradvis mørkere og kortere Det er ekstra viktig å ta vare på seg selv når dagene blir mørkere og kaldere og dermed er riktig kosthold essensielt for å styrke kroppen både psykisk og fysisk. Kanskje du også trenger å hente deg inn igjen etter en lang sommer med flere utskeielser? Har du lagt på deg noen kilo og kanskje vært litt for inaktiv? Dette er tilfelle for mange og dermed har jeg dedikert denne utgaven av Juicydrops Magazine til å gi deg mange gode tips til å hente deg inn igjen og gjøre en liten kosthold og livsstilsmakeover. Det blir en travel høst for meg med mye reising, skriving av nye bøker, foredrag og mye annet spennende så juicing, sunt kosthold og regelmessig trening er det som holder meg gående. Jeg håper å treffe deg på et av mine kurs rundt i Norge i høst! ANNONSERING ABONNEMENT LAYOUT TEKST/FOTO COPYRIGHT Ole Petter Dahlmann Tlf: 97514285 Epost olepetter@dahlmann.no www.juicydrops.no Ole Petter Dahlmann Carina Hultin Dahlmann All tekst og foto i Juicydrops Magazine er kopibeskyttet og kan ikke brukes uten skriftlig tillatelse fra redaksjonen. Happy juicing! CARINA HULTIN DAHLMANN Redaktør Juicydrops Magazine 3
Sweet & Sour Plommer! - Gode og sunne Plommer er en herlig frukt som er både søt og syrlig og som vokser i mange norske hager. Mange har rett og slett problemer med hva de skal gjøre med all frukten og ønsker å gjøre annet enn å sylte den med masse usunn sukker. Plommer er perfekte å juice så lenge du husker å fjerne steinen først! 5-6 stk. plommer uten stein 3 cm. lang bit ingefær 1/3 lime 1 gulrot 1/5 squash Godsaker i juicen: Plommer er rike på vitamin A, kalsium, antioksidanter og jern. De virker også regulerende på magen. Juicen er også rik på gingerols, betakaroten, vitamin C, magnesium og virker rensende på kroppen. Det er plommetid og mange har disse herlighetene voksende i hagen, men mange er ikke klar over hvor fantastisk sunn denne lille smaksbomben er. I en medium størrelse plomme er det 113 mg med livsviktig kalium som er et mineral som er essensielt for å holde blodtrykket normalt og dermed forebygge hjerte- og karlidelser. Kalium er et mineral vi får altfor lite av i dagens kosthold og kan være en av årsakene til økningen i hjerterelaterte sykdommer. Spis eller juice plommer for å øke inntaket av dette mineralet. Det finnes forskjellige typer plommer og de med blå-lilla skall er spesielt rike på antioksidanter som kalles anticyaniner som er kjent for å forebygge kreft ved å nøytralisere frie radikaler i kroppen vår. Plommer har også flere fordeler og er kjent for å regulere tarmfunksjonen i kroppen med stoffene sorbitol og isatin. Frukten er også rik på vitamin A, betakaroten, jern og noe B vitaminer. Jubileum- En sort som er i sterk fremgang i Norge. Stor, avlang og blå plomme. Litt syrlig aromatisk smak, god spisekvalitet. Slipper delvis steinen. Dyrkes i Norge. Sesong: September. Stanly- Blå, avlang plomme. Importeres hovedsakelig fra Spania og Italia. Har du ikke plommer i hagen finner du disse plommene i butikken nå: Edda- En tidlig sort som modner i slutten av august. Stor, eggformet blå plomme, saftig og god, slipper lett steinen. Dyrkes i Norge, og sesongen er fra august og september. 4 5
Livsstils-makeover 10 tips til en sunnere hverdag og en bedre helse med riktig kosthold Høsten nærmer seg og ferien er over Nå er det tilbake til rutiner og hverdagen og tilbake til trening og en sunn livsstil. Kanskje du er som mange og syntes det er litt vanskelig å komme i gang igjen? Eller har du brukt ferien på å bestemme deg for å gjøre noen endringer i livsstilen din? Å endre livsstil er ikke gjort over natten og det er heller ikke meningen. Å oppnå gode karakterer på eksamen eller å få den ene, store viktig avtalen på jobb i boks krever innsats, tålmodighet og troen på at du vil oppnå det du ønsker tilslutt. Det samme gjelder dine livsstilsmål. Det er viktig å begynne med en ting om gangen, mestre den og så gå videre til neste punkt. For å legge om kostholdet ditt til det bedre gjelder samme prinsipp. Begynn på en endring som du vet du kan mestre for så å gå videre til neste endring. Det første du skal gjøre er selvfølgelig å begynne å juice daglig hvis du ikke gjør dette før, men i tillegg til dette bør du ta en titt på disse tipsene som vil gi deg en bedre hverdag, en bedre helse og bedre resultater ved trening. Husk; Rom var ikke bygd på en dag ta den tiden du trenger for å oppnå dine mål. Lykke til! 1 Spis frokost senest 30 minutter etter at du har stått opp for å få forbrenningen i gang fortest mulig. Etter en lang nattedvale er blodsukkeret ditt lavt og for å få den opp på et normalt nivå. Kroppen har også vært gjennom en naturlig detox prosessen så juicer du til frokost vil du hjelpe den å fortsette denne viktige prosessen. Eksempel på en perfekt frokost: Ferskpresset juice/juicesmoothie! 1-2 skiver med speltbrød, Ezekiel brød eller mørkt rugbrød 2 kokte eller rørte egg, gjerne med frisk gressløk 2 Spis hver 3-4 time for å holde blodsukkeret, forbrenningen og energinivået ditt på topp. Går det for lang tid mellom måltidene vil du oppleve at du blir slapp, trøtt ukonsentrert og til og med frysen fordi forbrenningen din blir nedsatt. Når blodsukkeret faller er det lett å ty til usunne matvarer som boller, brus, sjokolade, brød, pasta og sukkerholdige matvarer generelt sett. Går det for lenge mellom hvert måltid er der veldig lett å fråtse og overspise ved neste måltid. 3 Spis 5-6 måltider om dagen. 3 hovedmåltider og 2-3 mellommåltider. Igjen så handler det om å regulere blodsukkeret ditt for å dempe appetitten og gi deg optimal fettforbrenningsevne samtidig som du oppnår riktig hormonbalanse i kroppen. Eksempler på perfekt mellommåltider: Juice/juicesmoothie Cottage cheese med et oppkuttet eple og valnøtter Mandler, valnøtter og naturell peanøtter og 1 frukt Naturell yoghurt med nøtter og frukt 1 grov skive med makrell i tomat 6 7
Livsstils-makeover 4 Spis mer proteiner. Protein er kroppens byggesteiner og uten tilstrekklig med proteiner blir kroppen svak og syk. Proteiner metter godt, øker kroppens forbrenning og regulerer blodsukkeret og hormonene våre. Proteinrike matvarer er: Egg Nøtter Fisk og skalldyr Rent kjøtt Bønner og linser Meieriprodukter som naturellyoghurt, cottage cheese, magre oster og kesam. 5 Spis mindre/kutt helt ut transfett og mettet fett. Mettetfett fins naturlig i: Kjøtt Meieri produkter Alt som er hardt i romtemperatur (med unntak av kokosfett. Dette er sunt mettetfett!) Overdrevet inntak av mettet fett er assosiert med overvekt, hjerte og karsykdommer, kreft og høyt kolesterol. Ved kutt i mettet fett viser det seg å senke LDL nivået som er det farlige, uønsket kolesterolet. Anbefalt mengde bør ikke overskride 10 % av total inntaket og kan med stor fordel være mindre enn øverst anbefaling. Transfett er en relativ ny oppdaget fett type som er tilsatt i mange typer ferdig produkter. Ved stor produksjon trengte markedet billige fettstoffer i store mengder. Fettet blir tilsatt hydrogen under høy trykk som gjør at strukturen på fett endres og resultatet er trans - fettsyrer. Trans - fett viser seg å være like farlig som mettet fett med samme uheldige konsekvenser. Maks anbefaling er 2 % av total energi inntak. Transfett fins i: Dressinger Påleggssalater Kaker Chips Muffins Posesupper, sauser, gryteretter Frossen mat som pizza Brød Kjeks 6 Øk inntaket på sunt fett fra umettet fettkilder. Umettet fett deles opp i: Enumettet (olivenolje, rapsolje) Flerumettet fett (fet fisk, nøtter og linfrøolje) Kroppen trenger fett til energi, til oppbygging av kroppen og for at vitale funksjoner skal opprettholdes. 8 9
Livsstils-makeover Mange fettsyrer er essensielle som vil si at kroppen ikke kan produsere de selv og må derfor tilføres via kosten. Eksempler på disse er omega 3 og 6 som finnes blant annet i linfrøolje. Eksem, brystkreft og smerter i ledd er bare noen tilstander som kan forebygges og forbedres ved tilstrekklig inntak av sunne fettsyrer. Fett er bl.a. nødvendig for at kroppen skal kunne oppta fettløslige vitaminer som vitamin A, D, E og K. Riktig fett i moderate mengder virker mettende og senker GIen på karbohydratrike matvarer. HDL nivået (det sunne kolesterol nivået) økes spesielt ved inntak av enumettet fettsyrer. Anbefalingene på fett inntaket er minimum 20-25 % og maksimalt 30 % av det totale energi inntaket. Tallet inkluderer også mettet/transfett inntaket. 7 Spis matvarer på lav til middels glykemisk indeks. Glykemisk indeks er en måleenhet som forteller oss hvordan karbohydratrike matvarer påvirker blodsukkeret vårt. Protein og fett påvirker blodsukkeret minimalt og dermed måler vi ikke deres påvirkning. Glykemisk indeks deler matvarene inn i: høy middels lav glykemisk indeks Spiser vi matvarer med høy GI som loff, pizza, godteri, brunost, syltetøy med sukker, nudler, jasminris stiger blodsukkeret veldig for tog vi skiller ut mye insulin som er et fettlagrende og betennelses skapende hormon. Sunne matvarer med middels til lav GI er: Spelt, rug Grov pasta og brunris Linser, bønner Grønnsaker Nøtter 8 Kutt ut eller ned på sukker og hvetemel. Vanlig sukker er ren gift for kroppen. Sukker gir tomme kalorier, påvirker blodsukkeret i negativ retning, fører til diabetes type 2 og kreft. Sukker tapper i tillegg kroppen for viktig vitaminer og mineraler. Maks anbefaling for at det ikke skal gå ut over helsen er maks 50 gram om dagen og i 0,5 liter brus er det tilsatt 50 gram sukker. Sukker finnes i mange produkter vi spiser hverdag uten at vi engang er klar over det. Sukker finnes til og med i tannkrem! Sørg for at du luker ut alle produkter som du vet er tilsatt sukker. Les ingredienslisten! Dressinger, ferdig sauser, supper, gryteretter, brød, pålegg, majones inneholder som oftest sukker, matvarer man som oftest ikke tenker over. Det er i tilegg mange som reagerer negativt på hvetemel og kan ha en intoleranse uten at de vet det. Dette kan føre til nedsatt helse, immunforsvar og gi uønsket plager som oppblåsthet, diaré, slapphet, revmatiske lidelser, hodepine, nedstemthet. Kut ut sukker og hvetemel baserte produkter og du vil kjenne at helsen din øker! 9 Øk inntak av antioksidantrike matvarer og spis (juice)mer frukt og grønt. Antioksidanter er stoffer som finnes i maten vi spiser. Noen matvarer har et høyere innhold av forskjellige antioksidanter og er dermed ekstra gunstig for å reparere kroppen for sykdom og påkjenninger forårsaket av både fysisk og psykisk stress. Antioksidanter virker i tillegg forebyggende på kreft og mindre alvorlige sykdommer som forkjølelse og influensa og er ekstra viktig i perioder hvor kroppen er utsatt for ekstra påkjenning. Vi bør også spise mer frukt og grønt og 5 om dagen tilsvarer 750 gram med frukt og grønt fordelt på 3 grønnsaker og 2 frukter. 10 11
Livsstils-makeover Dette tilsvarer: 1 stort eple 1 stor gulrot 1 liten løk 1 tomat 1 middelsstor appelsin 10 på topp matvarene som gir deg høyt inntak av antioksidanter: Valnøtter Nyper Granateple Svisker Friske urter (basilikum, timian, dill, oregano) Mørk sjokolade av høy kvalitet (minimum 70 % kakao) Bær (blåbær, krekling, solbær, bjørnebær, goji bær, acai bær(pulver form)) Espresso Hvitløk Brokkoli 10 Drikk 1,5 til 3 liter rent vann hver dag. En manns kropp består av ca. 60 % vann, og en kvinnes ca. 55 % vann. Etter hvert som vi blir eldre tørker kroppen ut, og en gammel person kan ha en kropp som kun består av ca. 45 % vann av deres totale kroppsvekt. Desto mer muskelmasse du har, desto mer vann kan kroppen holde, jeg snakker ikke om vannansamlinger/opphopninger som kan være ubehagelig og negativt, men vann som kroppen trenger for å fungere og overleve. Kroppsfett inneholder kun 10-20 % vann, mens muskelmasse inneholder opp til 75 % vann. Når du øker muskelmassen din vil også behovet for vann øke. Vann har flere funksjoner: Transportere næringsstoffer rundt i kroppen Skyller ut avfallstoffer fra cellene våres Støtter i fordøyelsesprosessen Støtter i absorpsjons prosesser Hjelper kroppen å lagre næringsstoffer Støtter fettforbrenningsprosessen Regulerer kroppens temperatur 12 13
Carinas 3 på topp Har du tips til produkter som bør testes? Epost carina@juicydrops.no Upcomingevents Hva skjer i Juicydrops denne måneden Juicy Drops 1 3 Det er mye spennende på markedet og en del av jobben min er å holde øynene oppe for gode produkter som fremmer en sunn og god livsstil. «Carinas 3 på topp» er produkter som jeg selv bruker og anbefaler videre. Kuvings Silent juicer. En slow juicer gir en høyere kvalitet på juicen med høyere næringsinnhold samt mer juice. Det er en større investering men verdt det med denne maskinen. www.sunnere.no Juicekurs i Kr.sand 12 september blir det årets siste juicekurs i Kr.sand så sørg for å meld deg på så fort som mulig på www.juicydrops.no og bli en juicer du også! Foredragsturne med Soma Nordic I høst skal Carina på en foredragsturne sammen med Soma Nordic. Les mer og se om din by står for tur på www.soma.no 2 Nye bøker på vei! Disse månedene blir det mye fotoshoots til mange spennende fremtidige prosjekter hvor nye bok blant annet står på agendaen. Følg med på Juicydrops Facebook side og www.juicydrops.no for oppdateringer. Vi vil høre fra deg! Har du en god juiceoppskrift du vil dele med oss eller er du en juicy suksess historie? Har juicing gitt deg bedre helse, mer overskudd eller hjulpet deg ned i vekt vil vi gjerne høre fra deg! Send oss din historie eller oppskrift med bilde til carina@juicydrops. no og kanskje din historie kan inspirere andre! «Like» oss på Facebook og følg med på hva som skjer i Juicydrops. Vær først ute til å få med deg når neste Juicydrops Magazine lanseres. Epleeddik fra Biona. Upasteurisert epleeddiksyre er supersunt og hjelper å regulere kroppens PH verdi, senke blodsukkeret, forbedre fordøyelsen og mye mer. Perfekt i salatdressinger. Helsekost Spireglass med stativ fra www.sanabona.no. Jeg elsker å spire selv og det er så enkelt med dette spireglasset! 14 15