Markedstilpassede produksjonskonsepter for fersk og frosset / tint torsk 2014-2017 Prosjektkoordinator: Dr Ida G. Aursand/ Dr. Hanne Digre (Aug 2014- juni 2015) SINTEF Fiskeri og havbruk Seminar Lofotfishing 2015 2. Qualifish Day 17. april 2015
Velkommen 2
Kommunikasjon er veien fra å bli hørt og forstått til
5
Standal & Utne, 2007 6
Målet med QualFish Utvikle kunnskap og teknologi for å øke lønnsomheten i torskenæringen i Norge Bidra til å sette aktørene i stand til å møte markedets krav til trygge høykvalitetsprodukter året rundt
Prosjektpartnere Industriarena Flåte/industri Havstjerna/Grotle Norway Seafoods Olympic Seafoods Roaldnes Utstyrsleverandører Melbu Systems CFlow OptimarStette Andre Fiskebåt Sjømatrådet FHL FHF NFD IN Forskningsresultater Teknologiske konsepter Nye industrielle løsninger Industriell kunnskap Problembeskrivelse Demonstratorer Forskning Kompetanse Utdanning Forskningspartnere SINTEF FH NTNU IRIS/Univ. i Stavanger Matis NIFES Univ. of Idaho
AP 6 Prosjektledelse Koordinering SINTEF FH AP 1 Teknologi for forbedret fangstkvalitet PhD Ida G Aursand MSc Guro Møen Tveit PhD Ulf Erikson Koordinator Administrasjon Kvalitetssikring assurance AP 2 Markedstilpasset produksjonskonsept og teknologi AP 3 Logistikk AP 4 Markedsstrategier og økonomi AP 5 Kommunikasjon og formidling av resultater PhD Hanne Digre SINTEF FH Norge PhD Magnea Karlsdottir Matis Island PhD Anita Romsdal NTNU Norge Prof/PhD Ragnar Tveterås UiS / IRIS Norway CEO/MSc Knut Røe RØE Kommunikasjon Norge 9
Arbeidspakker Sjø Land 1: Teknologi for forbedret fangstkvalitet 2: Markedstilpasset produksjonskonsept og teknologi 3: Logistikk 4: Markedsstrategier og økonomi 5: Kommunikasjon og formidling av resultater 6: Prosjektledelse og koordinering 10
AP 1: Teknologi for forbedret fangstkvalitet Mål: Utvikle effektive automatiske fangsthåndteringssystemer som sikrer høy kvalitet og mattrygghet Utvikle skånsomt system for lasting av trålfanget fisk Utvikle konsept for sortering av levende fisk før avliving ombord på trålere Forbedre kvalitet og redusere fangstskader på garnfaget fisk Dokumentere hygienestatus ombord 11
AP2: Markedstilpasset produksjonskonsept og teknologi Mål: Utvikle teknologi for styring og optimalisering av tineprosessen Utvikle konsepter for markedsbasert differensiering av HG og filet: Riktig produkt til riktig marked Dokumentere hygienestatus på land 12
AP3: Logistikk Mål: Utvikling av konsepter, modeller og verktøy for effektiv logistikk, som gjør det mulig å håndtere enkeltfisk gjennom produksjonen og levere produktkvalitet og volum tilpasset markedets krav
AP4: Markedsstrategier og økonomiske kalkyler Mål: Bidra til produkt- og prosessinnovasjon fra primærproduksjon til prosessering gjennom utvikling av markeds strategier og økonomiske analyser. Arbeidspakken skal bidra til økt kunnskap om: Krav og ønsker fra profesjonelle kunder. Hvordan nye produksjonskonsepter og nye produkter kan øke verdien for kundene gjennom økt produktkvalitet, planlegging, jevn levering og god logistikk. Produktpreferanser og betalingsvillighet hos sluttkunder, samt hvordan nye produkter bør posisjoneres i markedet. Kostnader og fordeler ved innføring av ny teknologi og nye produksjonskonsepter sammenliknet med dagens produksjon. 14
Samarbeid - grunnlaget for innovasjon og høy vitenskapelig kvalitet Fiskeri Industri Forskning og utvikling Utstyrsleverandører Fangsthåndtering og prosesseringsutstyr Nasjonale og internasjonale forskningspartnere
Prosjektets hjemmeside: http://qualifish.no/ Kommunikasjon er veien fra å bli hørt og forstått til
Thank you for your attention! 17