oppskrifter Iskalde nytelser Det bugner av lekre råvarer som jordbær, bringebær og friske meloner. Press godsakene til deilige og næringsrike juicer og juicepops! Syndig godt, men også stappfullt av vitaminer, mineraler, antioksidanter og enzymer. Tekst: Carina Hultin Dahlmann. Foto: Ina Agency og Synøve Dreyer. Styling: Synøve Dreyer. 72 ShapeUp nr. 05-12
Frisk og freidig Denne juicepopsen er perfekt til å fremme en god fordøyelse, og den kvikker deg opp hvis du er sliten, eller har vært en tur ute i sommernatten Mynte er hemmeligheten, og den stiller kvalme i tillegg til å lindre hodepine. 1 eple 1 pære en håndfull ferske mynteblader TIPS: Rull myntebladene tett sammen før du juicer dem. Legg først eplet i maskinen, deretter mynten og sitronen, og avslutt med pærene på toppen. Dette gir mest juice. Hva er juicing? Juicing er å presse saften fra vannholdige frukter og grønnsaker gjennom en juicemaskin, eller en saftsentrifuge, som det også kalles. Ved å skille fibrene og juicen fra hverandre frigjøres vitaminene, mineralene, antioksidantene og enzymene og gjør dem lettere tilgjengelig for kroppen. Hvorfor? Mange sliter med en fordøyelse som ikke fungerer optimalt. Dette resulterer i at mye av maten, og dermed næringsstoffene, transporteres ut av kroppen før cellene har fått anledning til å få det påfyllet de trenger. De fleste juicer fordøyes og absorberes innen 15 minutter, og dermed er juicing en flott måte å sørge for at næringsstoffene fra helsebringende frukt og grønnsaker utnyttes maksimalt av kroppen. Ferskpresset juice skal drikkes med én gang den er presset, siden oksidasjonsprosessen settes i gang straks råvarene er juicet. Men, hvis du fryser juicen beholdes alle næringsstoffene intakt fram til du er klar til å nyte den. Derfor er juicepops en genial måte å sørge for at du enkelt har en sunn snack tilgjengelig. Det beste tipset er å nyte en lekker, ferskpresset juice mens du venter på at juicepopsen skal bli ferdig fryst! Kom i gang For å lage disse lekre juicene og juicepopsene trenger du først og fremst en god juicemaskin. En blender er ikke det samme, da en slik maskin blender hele frukter og grønnsaker og gir en mer tyktflytende drikke. Vi skal kun ha juicen fra råvarene. Videre trenger du gode råvarer (se oppskriftene eller bruk din egen fantasi), skjærebrett, en god kniv, isbiter til juicene og isformer til juicepops. Hvis ikke annet er spesifisert er det bare å juice råvarene i en juicemaskin og helle dem over i isformer eller i et lekkert glass med isbiter i. Happy juicing! Carina Hultin Dahlmann er Norges første juiceterapeut utdannet av Juicemasteren Jason Vale i England. For mer informasjon se Novatrix.no. ShapeUp nr. 05-12 73
oppskrifter Berrylicious Bærene er så herlige og næringsrike på denne årstiden! Kjøp gjerne norske, kortreiste råvarer for optimal smak og næringsinnhold. Jordbær og bringebær er fulle av vitamin C, sink, magnesium og antioksidanter. Rødbeter og sitron virker leverrensende. en håndfull friske bringebær 10 ferske jordbær 2 cm tykk skive med fersk rødbete Keeping it cool Denne juicen er perfekt når du sitter i sola og svetter, eller etter en deilig treningsøkt. Juicen inneholder natrium, magnesium og kalium, som er mineralene vi mister gjennom svette og hard trening. Tilstrekkelig med disse mineralene er viktig for å opprettholde riktig elektrolyttbalanse i kroppens celler. 3 cm agurk 1/4 sitron med skall 2 epler ½ stang med stangselleri 74 ShapeUp nr. 05-12
Sommerminner Vannmelon er en sikker vinner i sommervarmen. Den er i sesong nå og gir kroppen masse etterlengtet væske. Den lekre rosafargen er antioksidanter i form av lykopen, og frøene er spesielt rike på sink. Dette er en herlig tørsteslukker som også fremmer et godt immunforsvar og er rik på B-vitaminer og mineraler. ¼ vannmelon 1/5 fersk ananas 1/3 lime med skall 2 cm fersk ingefær Tropisk bris Denne minner om en lekker Piña Colada! Kokosmelk inneholder sunt fett, mineraler og antioksidanter. Ananas er rik på bromelaine, et enzym som fordøyer proteiner, og både lime og ingefær renser leveren. Ingefær er også et naturlig antivirus og antiparasitt, noe som er viktig for å forebygge sykdommer når du er på ferie i fremmede land. ¼ fersk ananas ½ lime med skall 2 cm fersk ingefær 1 dl kokosmelk Slik gjør du: Press juice av ananas, lime og ingefær. Bland deretter godt sammen med kokosmelk, gjerne i en blender. ShapeUp nr. 05-12 75
oppskrifter Solskinn Gulrøtter er rike på betakaroten, som er antioksidanter som beskytter huden din fra farlige UVB- og UVA-stråler, samt virker kreftforebyggende. Betakaroten er forstadiet til vitamin A, et vitamin som gir strålende vakker hud og en dypere brunfarge. 1 stor gulrot 1 appelsin Honningsøt Honningmelon er rik på organisk væske som cellene dine skriker etter i varme klimaer. Melon er også svært basisk og virker svært rensende på kroppen og dens organer. Den er også rik på vitamin C og A, og mineraler. Fersken er rik på betakaroten, vitamin C og A, kalium og jern. ¼ honningmelon 1/5 fersk ananas 1 fersken uten stein TIPS Hvis du ikke får tak i fersken, kan du fint erstatte med nektarin. 76 ShapeUp nr. 05-12
Rød fløyel Granateple er en skikkelig antioksidantbombe! Denne juicen er antialdring, antikreft, antivirus rett og slett en drikk som beskytter cellene dine mot det meste. 1 granateple 1 eple 1/5 grønn squash 2 cm fersk ingefær ShapeUp nr. 05-12 77