Går den sunneste delen av jordbæret rett i søpla?
|
|
|
- Magnhild Thorsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Går den sunneste delen av jordbæret rett i søpla? Kjersti Aaby, Nofima Mat NEF-dagene, Litt sunnere kostanbefalinger i praksis 5. Februar 2009, Lillestrøm
2 Innhold Hvorfor er frukt og bær sunt? Sunne innholdsstoffer i bær Behandling av jordbæret (prosessering) Oppsummering
3 FRUKT og BÆR - næringsinnhold Høyt vanninnhold Lavt kaloriinnhold Lavt fettinnhold Lett fordøyelige karbohydrater Kostfiber Høyt innhold av C-vitamin, og noe A, B og E vitaminer Mineraler (kalsium, fosfor, jern) Antioksidanter ++!!!
4 Antioksidanter - de nye næringsstoffene De tradisjonelle - vitaminer med antioksidant-egenskaper vitamin C (askorbinsyre) beta-karoten (pro-vitamin A) vitamin E (tokoferol) Mineralet selen De nye antioksidantene plantestoffer med antioksidant-egenskaper karotenoider (over 60 ulike) polyfenoler flavonoider (over 8000 ulike)» Anthocyaniner fenoliske syrer Lingan, lignin, reservatrol
5 Plantestoffene (fytokjemikaliene) i frukt og bær har en funksjon: Beskytte mot UV-stråler Tiltrekke seg bestøvere (Farge = anthocyaniner, karotenoider) Hindre beiting Hindre angrep av mikroorganismer ANTIOKSIDANTER Fytokjemikaliene finnes i høye konsentrasjoner i Skall (farge, tiltrekkende) Frø (skal beskyttes) FJERNES OFTE UNDER PROSESSERING!
6 Jordbæret og andre bær, frukt og grønnsaker. Innholdet av vitamin C Solbær Jordbær Blåbær Brokkoli Blomkål Kålrot Kiwi Appelsin Mango
7 Jordbæret inneholder varierende mengde fytokjemikalier og næringsstoffer Vitamin C: mg/100 g a, b Anthocyaniner: mg/liter saft c Variasjon kommer av: Genetiske faktorer (sort) Dyrkningsforhold (lys, temperatur, gjødsling, vanning, jord) Høsting Stor variasjon allerede før endringer som oppstår under prosessering og lagring! a Tulipani, S. et al, J. Agric. Food Chem. 2008, 56, b Olsson, M. E. et al,. J. Agric. Food Chem. 2006, 54, c Bakker, J. et al. J. Sci. Food Agric. 1994, 64,
8 Jordbæret må behandles - pent Bær Høstes Lagres (kjølig) Innfryses Lagres (fryst) Tines Prosesseres Hvor mye er igjen av de sunne stoffene? Lagres (Tilberedes av forbruker) Spises!
9 Høstetidspunkt (modningsgrad) og kjølelagring ferske bær Frukt og bær er levende organismer også etter høsting Modning og/eller (kjøle)lagring a : Anthocyaniner (farge) Vitamin C uendra Antioksidantaktivitet a Kalt, W et al. J. Agric. Food Chem. 1999, 47,
10 Innfrysing - fryselagring tining Innfrysningsmetode har liten effekt på innholdsstoffer Lite eller ikke tap av innholdsstoffer under fryselagring (-20 C) Jordbær etter 12 mnd (-18 C) : 15-25% tap av vitamin C a Jordbær etter 9 mnd (-20 C) b Vitamin C uendra Flavonoler Jevn, lav frysetemperatur er viktig for å hindre omkrystallisering av vann og ødeleggelse av celler Tining (i mørket) liten effekt a Skrede, G. Fruits. In Freezing effects of food quality; L. E. Jeremiah, Ed.; Marcel Dekker, Inc.: New York, b Häkkinen, S. H. et al, J. Agric. Food Chem. 2000, 48,
11 Prosessering For å lage produkter Syltetøy, puré, mos Gelé Saft, konsentrat Cider, vin, likør Hermetiserte produkter Tørkede produkter Tining, kutting Varmebehandling Tilsats av ingredienser Pressing, tapping Lagring
12 Varmebehandling Hensikt drepe mikroorganismer løse opp plantemateriale frigjøre farge og smak inaktivere enzymer Ulemper bryter ned farge, vitaminer og andre ønskede komponenter endrer smaksegenskaper
13 Hva skjer med anthocyaniner i jordbær under prosessering og lagring a? Pigmenter i jordbær 70 mg/100g bær J-60-4 J J-85-4 J J-93-4 J Ubehandlet Nylaget 8 uker 16 uker Lagringstemperaturen har større betydning enn produksjonstemperatur Etter 16 uker var tapet av anthocyaniner 50-60% og 94-95% ved lagring i hhv. kjøle- og romtemperatur a Martinsen, B. K:, Cand. Scient oppgave, 2002
14 Hva skjer med innholdsstoffene i jordbæret a når det blir puré? % igjen L-askorbinsyre Anthocyaniner Ellagitanniner Totale fenoler FRAP a Senga Sengana Aaby et al. J. Agric. Food Chem. 2007, 55,
15 Hva skjer med innholdsstoffene i puréen under lagring? Total ascorbic acid (mg/100 g fw) Total anthocyanins (mg/100 g fw) C 22 C Time (weeks) 6 C 22 C Time (weeks) Konsentrasjonen av vitamin C synker raskt uavhengig av lagringstemperatur Anthocyaninene (rødfargen) er bedre bevart ved lav lagringstemperatur (kjølig vs romtemperatur)
16 Hva skjer med innholdsstoffene i puréen under lagring? Total phenolics (mg GAE/100 g fw) Time (weeks) Totale fenoler ( total antioksidantkapasitet) endrer seg lite under kjølelagring Ellagitannins (mg/100 g fw) Time (weeks) Innholdet av ellagitanniner er nesten uendra
17 Fordeling av polyfenoler i jordbær Fordeling (%) Jordbærfrø (akener) Jordbærkjøtt TMA = anthocyaniner, TP = totale fenoler, FRAP og ORAC = antioksidantkapasitet Vekt TMA TP FRAP ORAC Ellagitanniner Hvordan innholdsstoffer er fordelt i plantematerialet vil ha betydning hvis råvaren blir fraksjonert ved prosessering
18 Bringebær fordeling av komponenter under produksjon av saft 100 Prosent fordeling (%) Tap Pressrest Saft 0 Vekt Anthocyaniner Total vit C ARP
19 Hva skjer med bæret? Lagring Bær og bærprodukter skal lagres ved lav temperatur mørkt uten tilgang på luft (oksygen) da bevares innholdsstoffene forholdsvis bra Fryselagring Vitamin C og andre antioksidanter bevares bra
20 Hva skjer med bæret? Produksjon av syltetøy og puré Innholdsstoffene påvirkes i varierende grad De mest reaktive (vitamin C) forsvinner først Produksjon av saft Mye tap av polyfenoler og antioksidanter fordi skinn og frø blir fjernet
21 Dette var slutten på en liten del av historien om hva som skjedde med jordbæret, men heller ikke denne historien er avsluttet, for vi vet fortsatt ikke: Hvilken betydning har det for helseeffekten av et produkt når antioksidantprofilen endres under prosessering og lagring? Kan degraderingsproduktene være like sunne eller sunnere enn stoffene som er naturlig tilstede i råvaren? SLUTTEN
Bær og grønt: Hva skjer med næringsinnhold i en foredlingsprosess?
Bær og grønt: Hva skjer med næringsinnhold i en foredlingsprosess? Pernille Baardseth 9. Februar 2012 Klostergården, Tautra 09.02.2012 1 Kostrådene - spis mye grønnsaker, frukt og bær Spis minst fem porsjoner
Om ulike kornsorter, helsemessige kvaliteter og teknologiske egenskaper
Om ulike kornsorter, helsemessige kvaliteter og teknologiske egenskaper Pernille Baardseth 9. Februar 2012 Klostergården, Tautra Kostrådene fra januar 2011 anbefaler Et variert kosthold med mye grønnsaker,
Aktive stoffer i frukt og grønt
Aktive stoffer i frukt og grønt Av Gunn Helene Arsky Ernæringsfysiolog cand. scient ghar@bama.no GH Arsky BAMA gruppen AS 2009 1 På agendaen Antioksidanter Spennende enzymer Stoffer som påvirker medisin
ESSENTIAL. med Mangostan, Acai & Aloe Vera 900ml
ESSENTIAL med Mangostan, Acai & Aloe Vera 900ml 2/16 3/16 01 NOEN MENNESKER HOLDER SEG FRISKERE, LEVER LENGRE OG ELDES SAKTERE VED Å UNNGÅ ERNÆRINGSHULL I EGET KOSTHOLD. EQ Essential er et kosttilskudd
Smoothies. Enkle og smakfulle oppskrifter
Smoothies Enkle og smakfulle oppskrifter Antioksidanter Vi vet alle at frukt, bær og grønnsaker er sunt, men hvorfor? De inneholder en rekke stoffer som påvirker kroppen vår positivt. Noen av de viktigste
Kvalitetsdokumentasjon på arktisk mat Del 1 Planter
Kvalitetsdokumentasjon på arktisk mat Del 1 Planter Anne Linn Hykkerud Steindal NIBIO anne.linn.hykkerud.steindal@nibio.no Introduksjon Planter som vokser ved ulike breddegrader opplever forskjeller i
5 om dagen. -hvilke? 5 om dagen. Hvor mye er 1 porsjon? Spiser vi 5 om dagen? Hvorfor 5 om dagen? Hvorfor 5 om dagen?
5 om dagen 5 om dagen -hvilke? Klinisk ernæringsfysiolog Elin Sørli Glomnes = 5 epler? = 5 porsjoner frukt, bær og grønnsaker - 3 porsjoner grønnsaker daglig - 2 porsjoner frukt/bær daglig Newstart, februar
Lab forelesning. C-vitamin. Enzymer i hverdagen
Lab forelesning C-vitamin Enzymer i hverdagen C-vitamin eller askorbinsyre Finnes i svært mange frukter og grønnsaker Viktige kilder: appelsin paprika poteter C-vitamin Har mange viktige funksjoner i kroppen
Iskalde. nytelser. oppskrifter
oppskrifter Iskalde nytelser Det bugner av lekre råvarer som jordbær, bringebær og friske meloner. Press godsakene til deilige og næringsrike juicer og juicepops! Syndig godt, men også stappfullt av vitaminer,
Sunn og økologisk idrettsmat
Sunn og økologisk idrettsmat K A R I T A N D E - N I L S E N E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G O I K O S Ø K O L O G I S K N O R G E 2 1. 0 6. 1 3 Oikos + håndball Prosjektsamarbeid Oikos + NHF RI Formål
med flere næringsrike råvarer og lære dem å lage et sunt og godt mellommåltid. Tidsbruk: 60 minutter
SF O T: AK T IV IT E SMUUUDI Med smuuudi -smoothie challenge får barna eksperimentere og utforske ulike fargerike frukter, og lage sin egen smoothie. Målet med aktiviteten er å gjøre barna kjent med flere
AKTIVITET: SFO SMUUUDI
AKTIVITET: SFO SMUUUDI Med smuuudi -smoothie challenge får barna eksperimentere og utforske ulike fargerike frukter, og lage sin egen smoothie. Målet med aktiviteten er å gjøre barna kjent med flere næringsrike
70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar
1 70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar med sukker og energi, men få eller ingen andre næringsstoffer
Hva skjer med næringsstoffer under bearbeiding? Hvordan håndteres råvarer?
Hva skjer med næringsstoffer under bearbeiding? Hvordan håndteres råvarer? Teknologisk ernæringsfysiolog Pernille Baardseth Matforsk AS www.matforsk.no MNT Forum 14.11.07 Mat og helse Ny kunnskap om sammenhengen
Nordnorske grønnsaker. Ved Anne Linn Hykkerud Steindal PhD stipendiat Bioforsk Nord Holt & Tor J. Johansen Bioforsk Nord Holt
Nordnorske grønnsaker naturgitte kvaliteter? Ved Anne Linn Hykkerud Steindal PhD stipendiat Bioforsk Nord Holt & Tor J. Johansen Bioforsk Nord Holt Grønnsaker i nord Nordlige breddegrader: Kjølig vekstsesong
PP-presentasjon 4. Årstidene. Nivå 2. Illustrasjoner: Ingrid Brennhagen Foto: Bjørn Aalerud
PP-presentasjon 4 Årstidene. Nivå 2. Illustrasjoner: Ingrid Brennhagen Foto: Bjørn Aalerud Basiskunnskap 2013 1 Vinteren Det er kaldt og mørkt Trær og andre planter vokser ikke Noen dyr sover hele vinteren
Positive innholdsstoff i frukt
Siv Fagertun Remberg 01.02.14 Nøkkelråd for et sunt kosthold: Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag Halvparten grønnsaker 1 porsjon=100 gram Variér mellom ulike typer Friske, hermetiske,
Kosthold ved diabetes type 2. Anne Sætre Klinisk ernæringsfysiolog
Kosthold ved diabetes type 2 Anne Sætre Klinisk ernæringsfysiolog Dagens agenda Kostråd ved diabetes type 2 Karbohydrater hva er det? Karbohydrater hvor finnes de? Hva påvirker blodsukkeret? Måltider og
BEDRE SMAK N Y T T DESIGN
BEDRE SMAK N Y T T DESIGN VÅR SPESIALITET ER AV HØY KVALITET PRODUSERT I SMÅ PORSJONER. Kort vei fra produsent til butikk gjør at Lisa Syltetøy kan garantere at alle varene som sendes ut er 100% nylaget
Viktige sortseigenskapar for bær til industri. Arnfinn Nes
Viktige sortseigenskapar for bær til industri Arnfinn Nes Temperatur- og lysklima fenologi jord - næringstilgang - sortar Kvila over Kort dag planter Blomsterdanning. Blomsterdifferensisering Blomster-
Kom igang! 5 sunne FROKOST SMOOTHIER
Kom igang! 5 sunne FROKOST SMOOTHIER DET SKAL VÆRE LETT Å VÆRE SUNN! Rå Kolonial AS er en ny norsk økologisk merkevare. Vi er opptatt av at det skal være lett å være sunn og derfor har vi lansert denne
La din mat være din medisin, og din medisin være din mat. Hippokrates, for 2500 år siden.
La din mat være din medisin, og din medisin være din mat Hippokrates, for 2500 år siden. BRA MAT BEDRE HELSE Tenk på alle de endringene som skjer fra man er spedbarn til man blir tenåringet stort mirakel.
Handler du for noen som trenger hverdagskrefter?
Handler du for noen som trenger hverdagskrefter? Velg matvarer som bidrar til å bevare muskelmasse og gir overskudd i hverdagen Smakfulle mellommåltider når appetitten ikke er på topp E+ er en serie mat
Helseeffekter av bær Høydepunkter fra 2009 Berry Health Benefits Symposium. Kjersti Aaby, Nofima Mat Vegetabilfagdagen, 21.
Helseeffekter av bær Høydepunkter fra 2009 Berry Health Benefits Symposium Kjersti Aaby, Nofima Mat Vegetabilfagdagen, 21. januar 2010 Konferansen ble arrangert av The National Berry Crop Initiative Andre
Nok mat til alle i 2050? Einar Risvik Forskningsdirektør Nofima
Nok mat til alle i 2050? Einar Risvik Forskningsdirektør Nofima En verden i forandring Miljøproblemer Ikke nok mat til alle Høye råvarepriser Store helsekostnader knyttet til mat Regionalisering Et åpnere
Kapittel 2: Næringsstoffene
Kapittel 2: Næringsstoffene Tid: 2 skoletimer Oppgave 1 Flervalgsoppgaver a) Hvilke hovedgrupper næringsstoffer gir oss energi? Vann Mineraler Karbohydrater Proteiner Vitaminer Fett b) Hvilket organisk
Helsepåstander i praksis
Helsepåstander i praksis Muligheter med bygg og havre beta-glukan Anne Rieder Forsker ved Nofima Sunnhet av kornprodukter Hva kan man som matprodusent si om sunnhet av kornprodukter Nøkkelhullsmerket Brødskala
MATEN VI SPISER SKAL VÆRE TRYGG
MATEN VI SPISER SKAL VÆRE TRYGG I dette heftet lærer du om trygg og sunn mat. For å vite hva som er trygt og hva som er sunt må vi vite hva maten inneholder og hvor mye vi spiser av ulike typer mat. Vitenskapskomiteen
Næringsstoffer i mat
Næringsstoffer i mat 4 Behov Maten vi spiser skal dekke flere grunnleggende behov: 1. 2. 3. Energi Vitaminer Mineraler 4. Væske Energi: Vi har tre næringsstoffer som gir energi: Karbohydrat Fett Protein
Fresubin YOcrème FRISK OG SYRLIG OG MED KREMET KONSISTENS
E n t e r a L E R N Æ R I N G Fresubin YOcrème FRISK OG SYRLIG OG MED KREMET KONSISTENS Høy energitetthet: 150 kcal / 100 g Proteinrik: 7.5 g / 100 g = 20 energi % Høy andel myseprotein: 76 % av det totale
Mivitotal Pluss 1 liter
Mivitotal Pluss 1 liter Mivitotal Pluss 1 liter 0598 Ingen forbindelse Flytende vitamin- og mineraltilskudd som tas lett opp i kroppen, med god og naturlig smak fra lakris og rød appelsin. God helse bygger
Høsting fra naturens spiskammer
Høsting fra naturens spiskammer Nærområdene rundt Flå skole er en flott arena for uteskole. Elevene fra årets 3. trinn har vært med på mange av tilbudene fra prosjekt Klima, miljø og livsstil. De har hatt
Fra tanke til t-skjorte. Rådgiver Ida Synnøve Grini Nofima mat NEF dagene, Lillestrøm
Fra tanke til t-skjorte Rådgiver Ida Synnøve Grini Nofima mat NEF dagene, Lillestrøm Fresh Konseptet - To steg foran A healthier choice through networking, communication and education Network drivers Government
PRODUKTARK. Appetitt Kitten. Fullfôr til kattunger fram til 1 års alder. Næringsinnhold Energi, omsettelig pr. kg (NRC 2006)
PRODUKTARK Appetitt Kitten Fullfôr til kattunger fram til 1 års alder Næringsinnhold Energi, omsettelig pr. kg (NRC 2006) 4445 kcal Hovednæringstoffer Protein 37,00 % Fett 20,00 % Fiber 1,50 % Kostfiber
Hjemmelaget vin! Mette & Lars 2010
Hjemmelaget vin! Mette & Lars 2010 Hvordan gjør vi det? Plukk bær/frukt Rens Frys og tin Knus og tilsett gjær Press ut råsaften fra bærmassen Tilsett sukkervann Gjær og stikk om Tapp på flaske og lim på
Kartlegging av restråstoff fra jordbruket
ANIMALSK RESTRÅSTOFF CEREALER OLJEVEKSTER Kartlegging av restråstoff fra jordbruket FRUKT & BÆR Diana Lindberg Kjersti Aaby Grethe Iren Andersen Borge Astrid Nilsson Rune Rødbotten Stefan Sahlstrøm samt
RENSEKUREN. Diettsystemet - 1
RENSEKUREN Diettsystemet www.minvektklubb.com - 1 Sitronvann Start hver dag med varmt sitronvann. Merk at varmt betyr romtemperatur og betyr ikke at du behøver å varme vannet på komfyren eller i en mikrobølgeovn.
Mellommåltider. sunne. «Felles for de fleste jenter er at de spiser for lite i løpet av en dag»
15 sunne Mellommåltider Å gå sulten gir deg ikke energi og treningsresultater, og du trenger mange kalorier i løpet av en dag! Vi sørger for at du har mange fristende alternativer å velge mellom så du
PRODUKTARK. Appetitt Cat Kitten. Fullfôr til kattunger fram til 1 års alder. Næringsinnhold Energi, omsettelig pr. (NRC, 2006)
PRODUKTARK Appetitt Cat Kitten Fullfôr til kattunger fram til 1 års alder Næringsinnhold Energi, omsettelig pr. (NRC, 2006) 4487 kcal Hovednæringstoffer Protein 37,00 % Fett 20,00 % Fiber 1,50 % Kostfiber
FRUKT OG GRØNT FOR.
FRUKT OG GRØNT FOR www.lier.kommune.no 2 5 om dagen er et av de viktigste kostrådene. Det å spise 5 om dagen er noe av det smarteste vi kan gjøre for å ha en frisk og velfungerende kropp. Og det trenger
Vedlegg 1: Intervjuguide Intervjuguide fokusgrupper Qual Org Veg Innledende kommentarer: 1. Kort presentasjon av moderator. 2. Har noen deltatt i en fokusgruppe tidligere? Forklare hva en fokusgruppe er.
Lærerveiledning 1. Kornartene
Lærerveiledning 1. Kornartene Om modulen Modulen skal gi elevene oversikt over hvilke kornarter vi dyrker i Norge, hva de brukes til, og hvilken rolle korn har i kostholdet vårt. Kornartene ris og mais
7 smoothier for en bedre fordøyelse. Mer energi Bra for fordøyelsen Rik på naturlige næringsstoffer
s e i h t o o m S r e p u S 7 smoothier for en bedre fordøyelse Mer energi Bra for fordøyelsen Rik på naturlige næringsstoffer Molkosan supersmoothies Lett å fordøye, bra for helsen Frisk og energisk:
Veien til 5 om dagen
Veien til 5 om dagen Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Matglede, sammen med helse og ernæring, står sentralt i vårt budskap.
Naturlig glutenfrie, planteverdens rikeste kilde til omega-3, mye planteprotein, kostfiber etc.
ChiaX matfrø ChiaX matfrø 7500 Ingen forbindelse Naturlig glutenfrie, planteverdens rikeste kilde til omega-3, mye planteprotein, kostfiber etc. ChiaX er varemerket for den originale utgaven av frøet fra
Kjøttbransjen er under press
Kjøttbransjen er under press Kosthold hottere enn noen gang Sunnhetsbølgen er over oss To hovedfiender: sukker og mettet fett Kjøtt oppfattes som viktig kilde til mettet fett Begrepet rødt kjøtt mer og
Hvordan bør man oppbevare paprika?
SPISS Tidsskrift for elever med teknologi og forskningslære i videregående skole Forfatter: Petter Rasmussen, Vardafjell vgs Det ble undersøkt om paprika blir best bevart i boks eller pose i eller utenfor
Kostrådene i praksis
Kostrådene i praksis HVA, HVOR MYE, HVORFOR OG NÅR? Foto: Brød og korn / Nadin Martinuzzi Et godt kosthold for eldre Et godt kosthold for eldre SEPTEMBER 2019 2 Nok mat, nok energi UTEN MAT OG DRIKKE,
Last ned Salater - Elena Balashova. Last ned
Last ned Salater - Elena Balashova Last ned Forfatter: Elena Balashova ISBN: 9788202337070 Format: PDF Filstørrelse:18.22 Mb Alle ernæringseksperter er enige: Vi bør spise fem porsjoner med grønnsaker
Last ned Salater - Elena Balashova. Last ned. Last ned e-bok ny norsk Salater Gratis boken Pdf, ibook, Kindle, Txt, Doc, Mobi
Last ned Salater - Elena Balashova Last ned Forfatter: Elena Balashova ISBN: 9788202337070 Format: PDF Filstørrelse: 18.02 Mb Alle ernæringseksperter er enige: Vi bør spise fem porsjoner med grønnsaker
JuicePlus+ - for deg som ikke klarer å spise nok frukt og grønnsaker. Hvorfor anbefaler vi. JuicePlus+ Hva du trenger å vite om JuicePlus+
Hvorfor anbefaler vi JuicePlus+ Hva du trenger å vite om JuicePlus+ Hvorfor anbefaler vi JuicePlus+? Alle verdens helseorganisasjoner minner oss på at vi kunne holde oss friske lenger om vi var mer nøye
Gulrot og kålrot med riktig kvalitet
- et samarbeidsprosjekt for å styrke konkurranseevnen i norsk produksjon. Prosjektperiode 2004-2008 - finansiering Forskningsrådet (NFR) Bama Gartnerhallen Yara Matmerk (2004) L.O.G Norgro Gro Industrier
Lærerveiledning 3. Grove kornprodukter
Lærerveiledning 3. Grove kornprodukter Om modulen Modulen har fokus på grove brød- og kornprodukter. Forskjellen mellom grove og fine produkter blir forklart, og fordelene ved å spise grovt vektlegges.
Fakta Grove kornprodukter. Innhold. Grove brød- og kornprodukter. brød- og kornprodukter Brødskala n
Innhold Grove brød- og kornprodukter Mel fint og grovt Viktige nærings stoffer i grove brød- og kornprodukter Brødskala n Grove brød- og kornprodukter Hvorfor bør man spise grove brød- og kornprodukter?
Vital ernæring AS, Side 1 av 26 FOR KJØL
Vital ernæring AS, www.vitalernaering.no Side 1 av 26 Innhold Fremgangsmåte 123Puré... 4 Blandingsforhold... 4 Fortykningsmiddel... 6 Fryste, ferske, kokte eller stekte råvarer?... 6 Berikning 6 Mos...
Hvordan overse+e kostrådene og ernæringsanbefalingene inn i produkter og mål8der?
Hvordan overse+e kostrådene og ernæringsanbefalingene inn i produkter og mål8der? Pernille Baardseth, Nofima AS Teknologisk ernæringsfysiolog New Nordic food conference 6 7 November 2012 Kunnskaper om
Sardinsnacks 4 porsjoner
Produktguiden / Pålegg Visste du at... Sardiner er en super kilde til kalsium og omega-3. Meieriprodukter Sardinsnacks 4 porsjoner Dette trenger du 4 Finn Crisp Plus 5 wholegrains 40 g Philadelphia Light
ERNÆRING HIL FOTBALL. HIL Fotball - Ernæring
ERNÆRING HIL FOTBALL HVORFOR SPISE? Tilføre kroppen energi Tilføre kroppen nødvendige stoffer (mineraler, vitaminer, salter) ENERGI I KROPPEN Energi transporteres som druesukker i blodet (blodsukker) Energi
Mat og måltider i Reipå barnehage
Mat og måltider i Reipå barnehage Hvorfor endrer vi på kostholdet i barnehagen? Ny retningslinjer og føringer for hva barn skal tilbys av mat i barnehagen. Mer og ny kunnskap om hva barn trenger av mat
SUNT KOSTHOLD OG ERNÆRING I HVERDAGEN HENRIETTE WALAAS LINDVIG KREFTFORENINGEN 25. MAI 2014
SUNT KOSTHOLD OG ERNÆRING I HVERDAGEN HENRIETTE WALAAS LINDVIG KREFTFORENINGEN 25. MAI 2014 Hva er ernæring? Sammenhengen mellom mat, næringsstoffer og helse. Omfatter behovet for energi og hvordan næringsstoffene
Velkommen til Åpen gård 26. april 2015. Vitaminfest! Aktivitetshefte Vi ønsker deg en festlig vitaminopplevelse! www.geitmyra.no
Velkommen til Åpen gård 26. april 2015 Vitaminfest! Aktivitetshefte Vi ønsker deg en festlig vitaminopplevelse! www.geitmyra.no VELKOMMEN TIL GEITMYRA OG VELKOMMEN TILBAKE Geitmyra matkultursenter for
BOOOM - Introduksjon For kresne utøvere av utholdenhetsidrett
BOOOM - Introduksjon For kresne utøvere av utholdenhetsidrett Lagledere og trenere forsøker å la idrettsutøverne yte topp prestasjoner. Det riktige valget av pålitelig og sunn idrettsernæring er like viktig
Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april
Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april Optimal ernæring for idrettsutøvere Inneholder tilstrekkelig med næringsstoff for opprettholdelse, vedlikehold og vekst
SPIS MER MILJØVENNLIG
5., 6. og 7. TRINN Undervisningsmateriell for lærere Uke 3: Matpakkens reise SPIS MER MILJØVENNLIG GRUBLESPØRSMÅL: Hva er sunn mat? Hvorfor bør vi spise mindre kjøtt? Hva betyr økologisk? Hvorfor er det
Optimalisering av råvarer og teknikk for bedre kvalitet og redusert svinn under lagring av rotgrønnsaker
OPTIROT Optimalisering av råvarer og teknikk for bedre kvalitet og redusert svinn under lagring av rotgrønnsaker - Gjødsling, sårheling og forlagring kålrot. Mette Goul Thomsen,NIBIO Optirot 16.01 2017
Vital ernæring AS, Side 1 av 26 FOR FRYS
Vital ernæring AS, www.vitalernaering.no Side 1 av 26 FOR FRYS Innhold Fremgangamåte 123Puré... 4... 4 Blandingsforhold... 4 Fortykningsmiddel... 6 Fryste, ferske, kokte eller stekte råvarer?... 6 Berikning
Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder
Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver
ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell
ET SUNT SKOLEMÅLTID Små grep, stor forskjell ANBEFALINGER FOR ET SUNT KOSTHOLD Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet, er bra for kropp og helse og kan forebygge en rekke sykdommer. Overordnede
INNHOLD KAPITTEL 1 BARNEHAGEMÅLTIDET
KAPITTEL 1 BARNEHAGEMÅLTIDET... 10 Mat og barn innledning...11 Barnehagemåltidet...11 Hva kjennetegner måltidene i barnehagen?...12 Hva styrer matvalgene i barnehagen?...13 Offentlige anbefalinger og retningslinjer...14
Energi og overskudd! 20.08.2014 www.mammasmatside.no 1
Energi og overskudd! 1 God helse gir energi og overskudd! God helse Fundamentet for en god helse kan sammenlignes med en stol hvor alle de fire beina er i orden: Hvile Naturlig mat Bevegelse Glede 2 Små
Spis smart, prester bedre. Vind IL 2016 Pernilla Egedius
Spis smart, prester bedre Vind IL 2016 Pernilla Egedius Hva du spiser betyr noe Mer overskudd og bedre humør Bedre konsentrasjonsevne Reduserer risikoen for overvekt,diabetes 2, Får en sterk og frisk kropp
Økologisk produsert mat Er den sunnere?
Økologisk produsert mat Er den sunnere? Økologisk matproduksjon Stortingsmelding 19 (1999-2000) Om norsk landbruk og matproduksjon, Landbruksdepartementet Landbruksdepartementets miljøhandlingsplan 2001-2004
Fett, karbohydrater og proteiner
FAKTAARK MELLOMTRINNET 1 (2) Fett, karbohydrater og proteiner Hvor finner man dem, og hva gjør de i kroppen Næringsstoffer som gir energi de tre store gruppene Kroppen vår trenger ulike næringsstoffer
Oppgave 10 V2008 Hvilket av følgende mineraler er en viktig byggestein i kroppens beinbygning?
Hovedområde: Ernæring og helse Eksamensoppgaver fra skriftlig eksamen Naturfag (NAT1002). Oppgave 10 V2008 Hvilket av følgende mineraler er en viktig byggestein i kroppens beinbygning? A) natrium B) kalsium
Kosthold. Marte Rossavik Aunan Master i samfunsernæring
Kosthold Marte Rossavik Aunan Master i samfunsernæring Agenda Nok og riktig mat - kostrådene - viktige næringsstoffer - måltidsrytme - fordøyelse - beriking Hvordan mat påvirker kropp og helse Hjerte/kar-sykdom
Tips, råd og oppskrifter til deg som gir barnet ditt Alfamino
Tips, råd og oppskrifter til deg som gir barnet ditt Alfamino Informasjon til foreldre Nestlé Health Science støtter amming og morsmelk bør alltid være førstevalget, når dette er mulig. Alfamino er et
BEVARES DE POSITIVE HELSEEFFEKTENE VED BEARBEIDING AV PELAGISK FISK
BEVARES DE POSITIVE HELSEEFFEKTENE VED BEARBEIDING AV PELAGISK FISK Hanne Digre, Revilija Mozuraityte, Vera Kristinova, Kirsti Greiff Inger Beate Standal SINTEF Fiskeri og Havbruk Oversikt Pelagisk fisk
Hva kan Vitaminer og Mineraler
Hva kan Vitaminer og Mineraler gjøre for meg? Hvor kommer vitaminer/mineraler fra? Vitaminer er naturlige substanser som du finner i levende planter. Vitaminer må taes opp i kroppen gjennom maten eller
Påbudt merking av matvarer
Påbudt merking av matvarer Alle ferdigpakkede matvarer skal være merket. Det gjelder også noen produkter som ikke er ferdigpakket. Merkingen skal inneholde visse opplysninger som er nærmere angitt i «Merkeforskriften».
SMOOTHIES. Enklere blir det ikke
BlåBokstaver Foto: Lisa Westergaard varenr. 2011 11/30 000 Revidert 2011. 6.opplag SMOOTHIES Enklere blir det ikke Tips og råd på www.melk.tv Nå kan du få mange gode tips og råd til matlaging og ernæring
Kartlegging av kostholdet i Tonstad Barnehage.
Kartlegging av kostholdet i Tonstad Barnehage. Med bakgrunn i en forespørsel fra styrer om vi her på helsestasjonen kunne gjøre en vurdering av kostholdet i barnehagen, har dere i høst hatt en uke med
Årsplan i mat og helse 4. trinn
Årsplan i mat og helse 4. trinn 2016 2017 uke Emne Læringsmål Elevene skal kunne 34 Fruktsalat navnet på de vanligste 35 norske og utenlandske 36 frukter. bruke kniv på en sikker Kompetansemål Kunnskapsløftet
09.10.2010 MATEN ER VIKTIG FOR HELE KROPPEN! DU ER DET DU SPISER! HVOR MYE MAT TRENGER KROPPEN DIN? SKAL DU SVØMME BRA,
SKAL DU SVØMME BRA, MÅ DU SPISE BRA MAT HVER DAG! BETYDNING AV RIKTIG ERNÆRING FOR AKTIVE MENNESKER Lise von Krogh, Ernæringsfysiolog, von Krogh Ernæring copyright von Krogh Ernæring wwww.vonkrogh.net
Universitetet for miljø- og biovitenskap
effekt av varmebehandling og lagring på innhold av frie og bundne poly(fenoler) i brokkoli og bygg effect of heat treatment and storage on content of free and bound phenolic compound in broccoli and barley
Frokosten er dagens viktigste måltid. Den bidrar med flere viktige næringsstoffer dersom du setter den sammen riktig, og gjør at du får energi til å
Frokosten er dagens viktigste måltid. Den bidrar med flere viktige næringsstoffer dersom du setter den sammen riktig, og gjør at du får energi til å gjøre det du har lyst på. I dag skal dere få lære litt
Cand. scient. og klinisk ernæringsfysiolog Marlene Blomstereng Karlsen. Vekstutvikling og kosthold hos barn som har hatt kumelkallergi
Cand. scient. og klinisk ernæringsfysiolog Marlene Blomstereng Karlsen Vekstutvikling og kosthold hos barn som har hatt kumelkallergi 140906 1 Undersøkelsen et samarbeid mellom: Voksentoppen senter for
Frisk frukt på jobb?
F RUKT Få de tre første ukene gratis! Ring 0 23 46 Frisk frukt på jobb? Vi har flotte fruktkurver tilpasset alle bedrifter. SUNNERE RENERE ENKLERE F R U K T Hverdagskurven - Vårt billigste alternativ Den
Spising og ernæring. Hva er nok mat og hva er sunt nok? Ikke yoghurt i barnehagen?
Hva er nok mat og hva er sunt nok? Basiskurs 21.08.15 Klinisk ernæringsfysiologer: Kjersti Birketvedtog Nina Løvhøiden Nasjonal kompetansetjeneste for habilitering av barn med spise-og ernæringsvansker
Bruk av fosfat ved produksjon av fullsaltet torsk
Bruk av fosfat ved produksjon av fullsaltet torsk Ingebrigt Bjørkevoll, Trygg Barnung, Kristine Kvangarsnes og Sjurdur Joensen Fagsamling FHF Tromsø, 31. oktober 2013 Presentasjonens innhold Hvorfor fosfat
FRISKE TENNER FÅR DU VED Å
FRISKE TENNER! FRISKE TENNER FÅR DU VED Å spise sunn mat til faste måltider godt for kropp og tenner drikke vann når du er tørst, mellom måltidene og om natten pusse tenner morgen og kveld med fluortannkrem
NYHET! Basert på klinisk forskning Prisvinnende naturlig tomatekstrakt En kapsel om dagen
Basert på klinisk forskning Prisvinnende naturlig tomatekstrakt En kapsel om dagen FOR GOD HJERTEHELSE* NYHET! SanoKardio inneholder et standardisert, tomatbasert ekstrakt med næringsstoffer som ivaretar
F R A M E S I COLOR LOVER
FRAMESI COLOR LOVER CARE & COLOR PROTECTION EN BEHANDLING MED UNIKE FORDELER, SOM ALLE KAN TA MED SEG HJEM! GOD BESKYTTELSE som bekjemper falming og forlenger hårfargens liv FUKTGIVENDE EFFEKT holder håret
Woodland Wonders Økologisk Babygrøt NY DESIGN! NY DESIGN REDUSERT PRIS NYE SMAKER Vi har gleden å presentere Babygrøt fra Woodland Wonders
Woodland Wonders Økologisk Babygrøt NY DESIGN! NY DESIGN REDUSERT PRIS NYE SMAKER Vi har gleden å presentere Babygrøt fra Woodland Wonders Hvorfor bruke grøt fra Woodland Wonders? Vi tar de beste råvarer
magazine magazine juicy! Keeping your life Juicy Drops www.juicydrops.no April/Mai 2013 Rødbeter Sunne vafler Spirer Påskekos Hjertets bestevenn
Juicy www.juicydrops.no April/Mai 2013 magazine magazine Drops Keeping your life juicy! Spirer Enzymrike og sunne Rødbeter Hjertets bestevenn Sunne vafler Påskekos Juicydropsleder epost carina@juicydrops.no
Appelsiner. 32 supermat. S 32-43 Apelsin_CCR.indd 32 04/01/16 15:36
Appelsiner Appelsinen er en av våre mest populære frukter. De er veldig gode og lette å få tak i. I gamle dager spiste man appelsiner bare ved juletider, siden de ble importert fra fjerne land og var svært
«Sjømat ennå like sunn?» Edel Elvevoll, Dekan/ Professor Fakultet for biovitenskap, fiskeri og økonomi (BFE) UiT - Norges Arktiske Universitet
«Sjømat ennå like sunn?» Edel Elvevoll, Dekan/ Professor Fakultet for biovitenskap, fiskeri og økonomi (BFE) UiT - Norges Arktiske Universitet Nytte- og risikovurdering av fisk i norsk kosthold Presentert
Vital ernæring AS, Side 1 av 26 FOR FRYS
Vital ernæring AS, www.vitalernaering.no Side 1 av 26 FOR FRYS Innhold Fremgangamåte 123Puré... 4... 4 Blandingsforhold... 4 Fortykningsmiddel...6 Fryste, ferske, kokte eller stekte råvarer?...6 Berikning
JVi. Ofte stilte spørsmål INNHOLD
JVi Ofte stilte spørsmål INNHOLD 1. Hva er JVi? 2. Hvorfor bør jeg ta 120 ml JVi? 3. Kan jeg ta JVi sammen med andre Nu Skin-produkter? 4. Er JVi et Skin Carotenoid Score-godkjent produkt? 5. Gjelder pengene
Jord- og Plantekultur 2015 / Bioforsk FOKUS 10 (1) Foto: Pia H. Thomsen
Jord- og Plantekultur 1 / Bioforsk FOKUS 1 (1) 8 Lagring Foto: Pia H. Thomsen 8 Thomsen, P.H & Molteberg, E.L. / Bioforsk FOKUS 1 (1) Lagring av potet på dyrkerlagre med forskjellig ventilasjon Pia Heltoft