EasyCook Combair XSL XSLP Stekeovn
Innholdsfortegnelse EasyCook 3 Symbolforklaring... 3 Driftsmoduser... 3 GourmetGuide... 3 Optimal bruk... 4 Innstillinger 5 Bakevarer... 5 Paier og pizza... Poteter... Sufflé og grateng... 3 Kjøtt... 4 Fjærkre... 9 Fisk og sjømat... 0 Bær og frukt... Sopp... Hermetisering, konservering 8
EasyCook Symbolforklaring Driftsmodus Forvarm til stekeovnstemperaturen er nådd GourmetGuide Driftstid Kjernetemperatur Nivåer Stekeovnstemperatur Tilbehør Temperaturtrinn Driftsmoduser Over-/undervarme PizzaPlus Over-/undervarme fuktig Grill Varmluft Grill-omluft Varmluft fuktig GourmetGuide Skånsom steking 3
EasyCook Optimal bruk I eksterne kokebøker er ovnstemperaturer og nivåer for dette apparatet delvis ikke optimale. I tabellene nedenfor finner du forskjellige spesifikasjoner for optimal bruk. Verdiene som er oppgitt for stekeovnstemperatur eller temperaturtrinn og varighet, er standardverdier. Avhengig av type og størrelse på maten samt personlig preferanse, kan disse verdiene avvike. Skyv Stekeplate med «skråning» bakover inn i stekeovnen. Ved driftsmodusene og må du bruke en mørk emaljert plate eller en svartblikkform for å oppnå et sprøtt resultat. 4
Innstillinger Bakevarer / Brød Steke nivå 90 0 C 30 50 min Steke nivåer 80 00 C 35 50 min +3 Flettebrød Steke nivå 80 00 C 5 50 min Steke nivåer 70 90 C +3 Rundstykker Steke nivå 00 0 C 0 30 min Steke nivåer 80 00 C +3 +3 5
Innstillinger Bakevarer / Søte småkaker Basler Leckerli (honningkaker fra Basel Steke 60 80 C 5 5 min Brunsli Steke nivå 50 70 C 8 5 min Steke nivåer 40 60 C +3 Aniskaker Steke nivå 30 40 C 8 5 min Forskjellige typer vannbakkels Steke nivåer 0 30 C 0 30 min +3 Steke 60 80 C 0 35 min Julekaker Steke nivå 60 70 C 0 6 min Steke nivåer 50 60 C +3 Makroner Steke 60 80 C 8 5 min Julebakst Steke nivå 60 70 C 0 6 min Steke nivåer 50 60 C +3 Kanelstjerner Steke nivå 50 70 C 8 5 min Steke nivåer 40 60 C +3 Gjærbakst Steke 70 90 C 5 30 min +3 6
Innstillinger / Bakevarer Salte småkaker Fersk apérobakst Steke nivå 90 00 C Steke nivåer 70 90 C 7 5 min 0 0 min +3 +3 Bruschetta Gjærbakst Steke 00 0 C 5 0 min Steke 4,5 4 min Steke 70 90 C 5 30 min +3 Hvitløksbrød Steke 00 0 C 5 0 min Steke 4 4 min Steke 00 0 C 5 min Butterdeigsb Nøttefyll akverk Skinkehorn Steke 70 90 C 5 5 min Steke 70 90 C 5 5 min Sukkerbrød Steke nivå 70 90 C 6 min Steke nivåer 60 80 C 7 5 min +3 Hawaii-toast Rulett Forvarm tilberedningsrommet i 3 minutter. 7
Innstillinger Bakevarer / Sukkerbrød Terte Steke 70 90 C 5 40 min Terte Linzertorte Steke 70 80 C 40 60 min Gulrotkake Steke 60 80 C 40 60 min Sjokoladeterte Steke 70 90 C 5 40 min ponais-bunn Steke nivå 40 60 C 0 35 min Steke nivåer 30 50 C +3 Kake Steke 50 70 C 50 min t 0 min Kake Langpannekake Steke 80 90 C 8 30 min Fruktformkake Pepperkaker fra Luzern Fruktformkake av gjærdeig Fruktformkake av røre Steke 70 80 C 50 min t 0 min Steke 70 90 C 30 45 min Steke 50 70 C 50 min t 0 min 8
Innstillinger Bakevarer / Gjærbakst Fruktformkake Steke 70 90 C 30 45 min Gjærkringle Steke 70 90 C 30 45 min Småkaker Steke 70 90 C 5 30 min +3 Prinsessekake Steke 70 90 C 5 45 min Fylt flettebrød Steke 70 90 C 30 45 min 9
Innstillinger Bakevarer / Apfelstrudel Steke 80 00 C 30 45 min Mørdeig Forsteke mørdeig Mørdeig med frukt Steke 90 00 C 5 min Steke 80 90 C 40 55 min Steke 70 80 C Marengs ponais-bunn Steke nivå 40 60 C 0 35 min Steke nivåer 30 50 C +3 Småkaker Steke 90 0 C 40 min t 0 min La tørke over natten etter steking. 0
Innstillinger Paier og pizza / Fruktpai Steke 70 90 C 35 50 min Steke 90 0 C Pikant pai Steke 70 90 C 35 50 min Steke 80 00 C Ostepai Steke 70 90 C 35 50 min Steke 80 00 C Frukt som inneholder mye saft, må legges på paien først etter 5 0 minutter.
Innstillinger / Paier og pizza Fersk pizza Steke 90 0 C Steke Poteter / Tilberedning 80 00 C Potetbåter 8 5 min Potetgrateng 5 5 min Steke 30 60 min 0 40 min 0 30 C +3 Sett maten i et egnet kar på risten.
Innstillinger Sufflé og grateng / Fiskegrateng Tilberedning 80 00 C 30 50 min Grønnsaksgrateng Tilberedning 80 00 C 35 55 min Potetgrateng Tilberedning 80 00 C 40 60 min Lasagne Tilberedning 90 0 C 30 50 min Moussaka Tilberedning 90 0 C 30 45 min Søt sufflé Steke 80 00 C 30 50 min Sett maten i et egnet kar på risten. 3
Innstillinger Kjøtt Kalv / Skinke/ nyrestykke Skånsom steking surret Kalvefilet Skånsom steking surret Kalvenakke Skånsom steking surret Kalveskulder Skånsom steking surret Stek 90 0 C Rullet kalvebryst Kalvestek Surre I leirgryte 4 Sett maten i et egnet kar på risten. t t 30 min 90 0 C t t 00 0 C t 5 min t 35 min
Innstillinger Kjøtt Okse Skinke/ nyrestykke Oksefilet / Skånsom steking surret Skånsom steking surret Steke på lav temperatur Entrecôte, roastbiff 53 57 C 80 90 C Skånsom steking surret Stek t 3 t 53 57 C 00 0 C 30 50 min 3 Steke på lav temperatur Okseskulder Skånsom steking surret Stek Sett maten i et egnet kar på risten. Sett maten direkte på risten. 3 Skyv stekeplaten under risten på nivå. t 3 t 30 min 80 00 C 80 90 C t 05 min t 30 min 5
Innstillinger Kjøtt Okse / Oksehøyrygg Skånsom steking surret Oksesteik I leirgryte 00 0 C t 5 min t 35 min Oksesaftplesken Svin Filet i butterdeig Steke Svinenakke Skånsom steking surret 6 00 0 C Skinke/nyrestykke Skånsom steking surret Stek I leirgryte Steke på lav temperatur Sett maten i et egnet kar på risten. 50 min t 0 min 65 C 90 00 C 00 0 C t 3 t 30 min 5 35 min 90 0 C t t 30 min
Innstillinger Kjøtt Svin / Svineskulder Stek 80 0 C Svinestek I leirgryte t t 30 min t 5 min t 35 min 00 0 C Svinekotelett Grille 5 3 0 6 min4 3 5 Lammelår Skånsom steking surret Stek 00 0 C t t 40 min 6 Sett maten i et egnet kar på risten. Sett maten direkte på risten. 3 Forvarm tilberedningsrommet i 3 minutter. 4 Snu etter halvgått tilberedningstid. 5 Skyv stekeplaten under risten på nivå. 6 Skyv stekeplaten under risten på nivå. 7
Innstillinger Kjøtt / Kjøttvarer Stekepølse Grille 4 3 8 min 4 3 5 Kjøttpudding Steke 70 80 C 40 60 min Kjøttpudding Tilberedning 90 0 C 45 min t 5 min I leirgryte Kylling Surre 00 0 C 55 min t 5 min Saftig kjøtt Surre 00 0 C 50 min t 0 min Stek Surre 00 0 C t 5 min t 35 min Sett maten i et egnet kar på risten. Sett maten direkte på risten. 3 Forvarm tilberedningsrommet i 3 minutter. 4 Snu etter halvgått tilberedningstid. 5 Skyv stekeplaten under risten på nivå. 8
Innstillinger Fjærkre / Kyllinglår Grille 5 3 4 6 5 min 3 Kylling i halvdeler Grille 5 3 50 min t 0 min Hel kylling Grille 5 80 00 C t t 0 min 3 4 4 I leirgryte 00 0 C 55 min t 5 min Forvarm tilberedningsrommet i 3 minutter. Snu etter halvgått tilberedningstid. 3 Skyv stekeplaten under risten på nivå. 4 Skyv stekeplaten under risten på nivå. 5 Sett maten direkte på risten. 9
Innstillinger Fisk og sjømat / Fiskegrateng Tilberedning 80 00 C 35 55 min Hel dorade Stek 00 0 C 0 30 min Hel ørret Stek 00 0 C 0 30 min Frosne fiskepinner Steke 5 8 min 3 Sett maten i et egnet kar på risten. Forvarm tilberedningsrommet i 3 minutter. 3 Snu etter halvgått tilberedningstid. 0
Innstillinger Bær og frukt / Epler Epleringer Tørke 60 70 C 7 t 8 t +(+3 Aprikoser halvert Tørke 65 75 C 4 t 6 t +(+3 Bruk kun modne og ferske matvarer. Klem en tresleiv mellom betjeningsvinduet og døren på apparatet slik at det blir en åpning på ca. cm. Snu maten regelmessig slik at den tørker jevnere. Overtørking medfører brannfare! Hold øye med tørkingen. Sopp / Sopp i skiver Tørke 50 60 C 5 t 8 t +(+3 Bruk kun modne og ferske matvarer. Klem en tresleiv mellom betjeningsvinduet og døren på apparatet slik at det blir en åpning på ca. cm. Snu maten regelmessig slik at den tørker jevnere. Overtørking medfører brannfare! Hold øye med tørkingen.
Fersk apéro-bakst Bruksområder Henvisninger 5 30 min * Svak, middels og sterk bruning kan velges,, Nivå eller +3 Småkaker med butterdeig eller annen deig, lukket eller åpen, f.eks.: Fylte butterdeigspaier Pizzasnurrer Apéro-stenger uten fyll Skinkehorn Apéro-stenger uten fyll: Velg innstillingen «svak bruning». Grateng Bruksområder Henvisninger 30 50 min * Suffléer og grateng, f.eks.: Potetgrateng Middels bruning Pastagrateng Rissufflé Moussaka Nivå * Mulig varighet for stekeautomatikken
Sufflé, søt sufflé Bruksområder Henvisninger 30 60 min * Middels bruning Søte og pikante suffléer og suffléer med pisket eggehvite Nivå Bakte poteter Bruksområder Henvisninger 30 65 min * Middels bruning Nivå eller +3 * Mulig varighet for stekeautomatikken Bakt potettilbehør, f.eks.: Potetbåter Potetskiver Potetterninger Bakte poteter Marinerte grønnsaker (grovskåret Vikle bakte poteter inn i aluminiumsfolie. Ikke bruk dypfryste produkter. 3
Braisert kjøtt Bruksområder Henvisninger t 30 min t 30 min * Middels og sterk bruning, Stek, ragu, gulasj, f.eks.: Braisert stek på italiensk vis Forretter Irsk stuing Dekk gulasjen til med væske Stor oksestek (> kg: Velg innstillingen «sterk bruning» Nivå Fersk pizza Bruksområder Henvisninger 0 30 min * Hjemmelaget pizza, f.eks.: Pizza Hawaii Middels bruning Calzone Mini-pizza Flammkuchen Nivå * Mulig varighet for stekeautomatikken 4
Terte Bruksområder Henvisninger 35 55 min * Svak, middels og sterk bruning kan velges,, Nivå Paier og quicher, f.eks.: Pai med frisk frukt Pai med dypfryst frukt Ostepai Løk-fleskekake Quiche Lorraine Ostepai: Velg innstillingen «svak bruning». Brød, Flettebrød Bruksområder Henvisninger 5 50 min * Svak, middels og sterk bruning kan velges,, Brød i alle former og størrelser, f.eks.: Bondebrød Selskapsbrød Focaccia Rundstykker Søte rundstykker: Velg innstillingen «svak bruning». Store flettebrød ( kg mel: Velg innstillingen «middels bruning». Nivå eller +3 * Mulig varighet for stekeautomatikken 5
Fylt gjærbakst Bruksområder Henvisninger 5 45 min * Svak, middels og sterk bruning kan velges,, Søt og pikant gjærbakst, f.eks.: Nøttefyll Fylt flettebrød Kanelsnurrer Pizzasnurrer Stor gjærbakst, f.eks. flettebrød: Velg innstillingen «sterk bruning». Nivå eller +3 Muffins, langpannekake Bruksområder Henvisninger 0 35 min * Muffins Langpannekake av røre Middels bruning Nivå * Mulig varighet for stekeautomatikken 6
Kake Bruksområder Henvisninger 40 min t 0 min * Kaker av alle typer, f.eks.: Sjokoladekake Middels bruning Sitronkake Nivå * Mulig varighet for stekeautomatikken 7
Hermetisering, konservering Matvarer kan hermetiseres og steriliseres i egnede glass. Bruk kun uskadede glass med glasslokk, egnet gummitetning og festebøyler som sitter riktig. Glass med skru- eller bajonettlokk kan ikke redusere det trykket som oppstår og må derfor ikke brukes. I stekeovnen kan det settes opptil 5 glass med maksimalt liter volum. Bruk alltid glass med samme størrelse. Skyv stekeplaten inn på nivå. Fyll matvarer med romtemperatur jevnt i glassene, tilsett ev. væske (ev. med sukker, salt eller eddik. Lukk glassene etter produsentens instruksjoner. Sett glassene i henhold til bildet på stekeplate. De må ikke berøre hverandre. Velge og starte driftsmodusen trinn. Varm opp til væsken i glassene perler, dvs. at bobler kommer opp med korte mellomrom. Dette tar ca. 60 til 90 minutter for steriliseringsgods ved romtemperatur. Hold ovnsdøren alltid lukket under steriliseringen. Velg eller trykk på sensortasten. La glassene stå i stekeovnen i 40 minutter. La apparatdøren stå åpen i låsestilling. La glassene i stekeovnen avkjøles helt. Ta ut glassene og sjekk at de er tette. 8
Merknader 9
30
3
Gyldighetsområde Produktfamilien (modellnr. tilsvarer de første sifrene på typeskiltet. Denne brukerveiledningen gjelder for: Type Produktfamilie Målesystem BCXSL 03 60-450 BCXSLP 08 60-450 BCXSL60Y 030 60-450 J03989-R0 V-ZUG Ltd Industriestrasse 66, Postfach 59, CH-630 Zug info@vzug.com, www.vzug.com