ÅRSPLAN MAT OG HELSE 6.TRINN 2018/19 Det tas forbehold om endringer. Lærere: Anne Merethe Neumann Molvik og Øydis Westersjø Planen er basert på 3 timer pr uke, med hovedvekt på praktisk arbeid. Teoretisk lærestoff blir flettet inn i de praktiske leksjonene. Læreverket som blir brukt, er Matopedia (Opplysningskontoret for egg og kjøtt). Det blir i tillegg brukt en del oppskrifter og lærestoff fra andre kilder, blant annet Norsk sjømatråd, Tine og Helsedirektoratet. I tillegg eldre utgave av Matopedia, Kokeboka mi(km) og egne oppskrifter. Filmer fra Matportalen, Opplysningskontorer etc.. MF = Mat og forbruk ML = Mat og livsstil MK = Mat og kultur Periode Kompetansemål Innhold Delmål Vurdering De fleste kompetansemålene vil bli dekket i flere leksjoner, men målene er bare skrevet ned en gang i planen. Eksempelvis vil målet «Følgje oppskrifter» være relevant i alle leksjoner. Andre mål vil være mer knyttet til en leksjon f.eks «Lage samisk mat og gjere greie for trekk ved samisk matkultur». Underveisvurdering både til den enkelte elev og til gruppa. Vurdering i forhold til prosess, produkt og etterarbeid.
Samtale om måloppnåelse (korking) til slutt i leksjonen. 34 Følgje oppskrifter, ML punkt 6 Diskutere kva martryggleik og trygg mat inneber, ML punkt 7. Lage frokostblanding. Matopedia side 19 Bli kjent på kjøkkenet. Lære om hygiene på kjøkkenet. Arbeidsfordeling Lære å bruke kniv. 35 Vurdere kva god måltidsskikk inneber, MK punkt 2. Lage grove scones. Lage frysetøy av bringebær (frosne). Oppskrift, Matopedia side 22 og 23. Vite forskjellen på grovt og fint mel. Vite hvordan man lager scones og frysetøy. 36 Lage pannekaker. Matopedia side Lære om egg. Lære å bruke steikepanne. 37 Lage trygg og næringsmesig god mat, og forklare kva plass dei ulike matvaregruppene har i kosthaldet. ML punkt 1. Lage grønnsaksuppe Oppskrift side 28 og 37 i Matopedia. Lære å lage pannekakerøre. Lære å steike pannekaker. Vite hvordan man vasker, skreller og kutter ulike grønnsaker. Kunne betydningen av grønnsaker i kostholdet vårt.
38 Lage grove rundstykker (to og to). Oppskrift, Matopedia side 63. 39 Lage eggepanne og fletteloff. Matopedia side 107 og 143. 40 Lage fine horn. Samme oppskrift som fletteloff (to og to). Samme oppskrift som fletteloff. 41 H Ø S T F E R I E 42 Lage kanelsnurrrer (to og to). Oppskrift på eget ark. 43 Steikt ris, side 75 i Matopedia. Smuldrepai med eple. 44 Vurdere, velge og handle miljøbevisst, Smakens uke MF punkt 2. 3 retter der de ulike smakene blir presentert. Side 85, 86 og 87 45 Bruke regning for å øke eller redusere mengden i oppskrifter, prøve de ut og vurdere resultatet, ML punkt 5. i Matopedia. Spaghetti bolognese side 70 i Matopedia. Salat 46 Planleggingsdag torsdag, fredag. Samtale om tilrådingane for eit sunt Ekstraleksjon; skoleboller. 47 kosthald frå helsestyresmaktene, og gi Fiskesuppe s.51 i KM døme på sammenhengen mellom Eplekake s.47 i KM kosthald, helse og livsstil,ml punkt 3. 48 Matmuffins Kostholdsirkelen 49 Julekaker Kokosmakroner, brune pinner, peanøttkjeks og pepperkaker. Vite hvordan man lager gjærdeig. Lære om grovt mel. Repetisjon av gjærdeig. Lære å ta vare på rester(ost, skinke). Lære å bruke kjevle. Lære om søt gjærdeig. Bruk av rester. Lære å lage smuldrepai. Sensorikk Lære om de fem grunnsmakene; søtt, salt, surt, bittert og umami. Lære om italiensk mat. Lage salat. Vite hva tallerkenmodellen er. Gjærdeig Repetisjon Lære å lage fiskesuppe og eplekake. Livsstilsykdommer. Lage muffins med grønnsaker. Vite hvordan man kan dele inn de ulike matvarene i grupperinger. Lære å lage småkaker. Mat knyttet til høytid og tradisjon. 50 Lussekatter Gjærdeig (repetisjon).
51 Lage risboller Rydde og vaske kjøkkenet Bakst knyttet til kulturtradisjoner. Lære om krydder (gurkemeie, safran). Lære og forstå betydningen av hygiene og renhold. 52 Juleferie 1 Kjøttkaker, brun saus, poteter og gulerøtter. 2 Lage mat fra ulike kulturar, MK punkt 1. Torskenuggets med båtpoteter. Råkostsalat. Lære å lage og steike kjøttkaker. Speing av farse. Lære å lage ulike varianter av fiskeretter. 3 Lage kyllingwok Hva er wok? Lære om asiatisk mat. Følgje oppskrifter. 4 Shepherd`s pie Kunne lese engelsk oppskrift Finne oppskrifter i ulike kjelder, ML (engelskdag denne uka). punkt 4 og 6. 5 Minestronesuppe Focciabrød 6 Bidos Lage samisk mat og gjere greie for Samisk festbrød nokre trekk ved samisk matkultur, MK punkt 7 Diskutere kva mattryggleik og trygg Tomatsuppe (oppskrift TINE) mat inneber, ML punkt 7. Grove horn 8 Forklare korleis maten verkar som Fastelavnsboller, kakao energikjelde og byggjemateriale for kroppen, ML punkt 2. Diskutere produktinformasjon og reklame for ulike matvarer, MF punkt 1. 9 Vinterferie VINTERFERIE Lære mer om italiensk mat. Lære om samisk mat og samisk matkultur. Lære å lage hjemmelaget tomatsuppe. Repetisjon søt gjærdeig. Fastelavntradisjoner.
10 Torskegryte (OPPskrift fra Tine) 11 Vurdere, velje og handle miljøbevisst, Oppgave ; min egen oppskrift. MF punkt 2. Vafler og lapper. 12 Samtale om industriprodusert mat og mat produsert i storhushald,mf punkt 4. Brennende kjærlighet (egen oppskrift). 13 Seigryte Gulrotkake ( oppskrift gml KM) 14 Kylling og couscous (Oppskrift fra Kokeboka mi) Lære og lage raske retter med fisk. Lære om kjemiske hevingmidler, natron og bakepulver. Sammenligne hjemmelaget med halvfabrikata. Hjemmelaget potetmos kontra pose. Lære om fet og mager fisk. Presentere et fint påleggsfat. Påsketradisjoner. 15 Grove rundstykker Eggerøre, side 144 i Matopedia. Pynte bord Vite hva couscous er. 16 PÅSKEFERIE 17 Pizzasnurrer med salat, Matopedia side 136. Repetisjon av kjøttsaus 17 Lasagne uten kjøtt Lære å lage vegetarmat 18 Ønskemeny ut fra «innsendte» Lære å velge mat ut fra kokebok oppskrifter 19 Kyllingwrap og dronning Maudpudding 17-mai meny
20 Lage hjemmelaget iskrem. Salat som eget måltid. 21 Lage mat i naturen og bruke naturen Mat på bål: laksepakke og som ressurs, MK punkt 4. pinnebrød 22 Egenkomponert pizza, Utvikle, lage og presentere et produkt, Matopedia side 184 og 185. MF punkt 3. 23 Sommerkoteletter og rabarbrapai med vaniljesaus. (Oppskrift fra Kokeboka mi) 24 Rydde og vaske. Spise hjemmelaget is. Lære å lage og smaksette iskrem Lære å lage mat ute Lære å sette sammen en matrett med tanke på smakskombinasjon og utseende Lære å lage vaniljesaus fra bunn Lære og forstå betydningen av hygiene/rengjøring.