Strategi for geit i TINE

Transkript

1 Strategi for geit i TINE

2 Målsetting for geit i TINE i ny strategi Overordnet målsetting Lønnsom omsetning i Norge og internasjonalt basert på dagens volum av geitmjølk (20 millioner liter) Delmål Økonomiske bærekraftig produksjon for geitmjølkprodusentene og TINE basert på mjølk med høy kvalitet. Utvikle en produksjon som er kostnadseffektiv for TINE. Etablere en produktportefølje som etterspørres av forbrukeren og gir lønnsomhet for industri og handel. Presentasjons tittel Presentasjons forfatter 2

3 Hovedområder i framtidig strategi For å lykkes med å nå ambisjonen må det settes inn ressurser i hele verdikjeden, definert med følgende hovedområder: Forskning, utvikling og produksjon Salg/marked Primærleddet i geitmjølkproduksjon Presentasjons tittel Presentasjons forfatter 3

4 Utfordringer i forskning, utvikling og produksjon Mjølkekvalitet Utnyttelsesgrad av geitmjølk Årstidsvariasjon i kvalitet Lagringsstabilitet mhp frie fettsyrer Presentasjons tittel Presentasjons forfatter 4

5 Status Mjølkekvaliteten på geit er i positiv utvikling Friskere geiter går inn i en sluttfase med arbeid for full oppslutning Dårlig lønnsomhet i geitmjølkporteføljen 70-80% av geitmjølk går til produksjon av brunost (>50% til ekte geitost) Små volum Avvik mellom volum og avsetning Årstidsvariasjon og lav utnyttelse av kapasitet 4-5% av geitmjølka går til Snøfrisk Kremost Brunost har hatt fokus i salg/marked, men det har vært liten aktivitet på produktutvikling og marked/salg mhp hvite geitoster Presentasjons tittel Presentasjons forfatter 5

6 Utfordringer i salg/marked TINE Eksport Konkurransedyktige priser Kvalitet TINE Markedskategorier Årlig volumnedgang i salget av brunost. Ostecompagniet Positiv lønnsomhet for Snøfrisk Kremost, men dårlig listing i kjedene på Snøfrisk hvitost Presentasjons tittel Presentasjons forfatter 6

7 Salg/marked Økt helhetlig fokus på geitmjølksprodukter, fra analysen av markedsmuligheter til produktutvikling, produksjon, markedsføring og salg. Vurdere volumprodukt basert på geitkasein Økte ressurser til koordinering av geitmjølksarbeidet i alle salgskanalene. Ressurser og midler øremerkes til utviklings- og markedsinnsats. Presentasjons tittel Presentasjons forfatter 7

8 Forskning, utvikling og produksjon FoU er et koordinerende ledd mellom kunnskapsbygging, nyskaping, verdiutvikling og verdiskapning i hele verdikjeden. Prioritere spesielt ny teknologi og råstoffbearbeiding. Arbeide med uttesting, kvalitetssikring og opplæring i forbindelse med investeringer, samarbeid med gastronomiog sensorikkmiljøer og forskning mot ernærings- og funksjonelle egenskaper. Arbeid med produktutvikling og produktforbedring. Presentasjons tittel Presentasjons forfatter 8

9 Utfordringer i primærleddet i geitmjølkproduksjon. Utvikling i antall produsenter Mjølkekvalitet Friskere geiter Presentasjons tittel Presentasjons forfatter 9

10 Kvalitet FFS Genstatus Fôring Primærleddet i geitmjølkproduksjon Dyrehelse Fullføre prosjekt Friskere geiter Opprettholde faglig miljø Organisering av rådgivingsarbeidet Presentasjons tittel Presentasjons forfatter 10

11 Virkemidler for å oppnå full oppslutning for sjukdomssanering i Friskere Geiter Besetninger som har skrevet kontrakt med Friskere geiter før utgangen av 2011 opprettholder gjeldende melkepris. Besetninger som planlegger avvikling av geiteholdet innen utgangen av 2013 kan melde seg på Friskere Geiter og skrive kontrakt om smittesikring av sin besetning. Besetninger som smittesikres slik og har kontrakt unngår trekk i melkepris såfremt geiteholdet avvikles etter planen. For besetninger som ikkje ønsker å gjennomføre sanering er det innført et gradert system der trekk i mjølkeprisen iverksettes etter Trekksatsene er: øre/liter øre/liter Presentasjons tittel Presentasjons forfatter 11